Universidad Nacional Experimental de Guayana.

Vicerrectorado Acadmico.
Coordinacin General de Pregrado.
Proyecto de Carrera: Admn. De Empresas.
Ctedra: Desarrollo Organizacional

Panadera
Esquina Pan, C.A

Profesor:
Torcat Omar

Alumnos:
Chacin Dorelys C.I 22.822.600
Meneses Estefana C.I 21.251.254
Ojeda Javier C.I 24.035.596

Puerto Ordaz, Abril del 2014.

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CAPTULO I
Filosofa de Gestin
Breve Historia de la Panadera Esquina Pan C. A.
La historia de Panadera Esquina Pan comienza a mediados de marzo del ao 2011,
con la unin de sus accionistas y el deseo de satisfacer el mercado. Siendo en enero del
ao 2012 la iniciacin de sus actividades, la elaboracin y comercializacin de pan en
diversas formas y tamaos.
Misin.
Atraer mediante la calidad de sus productos y servicio la demanda de sus clientes,
garantizando la rentabilidad consciente para sus accionistas.
Visin.
Ser una empresa slida en el ramo de la panadera, enfocada en la calidad de sus
productos, con la mejor tecnologa en el proceso productivo, de forma consciente con el
medio ambiente y el entorno.
tica y Valores.
Excelencia y efectividad en el servicio, enfocado en sus clientes y consumidores.
Calidad y productividad.
Respeto, excelencia del personal.
Honestidad, integridad.
Objetivos Estratgicos.
Corto Plazo.
Aumentar el volumen de ventas e innovar en cuanto a la atencin al
cliente/consumidor
Mediano Plazo.
Crear valor en la empresa y abarcar mayor rea en el mercado para satisfacer las
necesidades de los clientes.
Largo Plazo.
Aumentar al mximo los flujos de dinero a largo plazo y mejorar el beneficio
econmico.

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Estructura Organizativa.

Francisco Ojeda
Gerente General.

Gerente de Compras.
Gerente de Compras.

Gerente de Ventas.
Gerente de Ventas.

Gerente de Produccin.
Gerente de Produccin.

Anlisis FODA
Fortaleza: Ser la empresa ms reconocida en el sector de operaciones.
Oportunidades: Elaborar nuevos productos para satisfacer las necesidades de los
consumidores.
Debilidades: Algunos de sus productos son considerados como los causantes de
obesidad
Amenazas: Escasez de materia prima para la elaboracin de nuestros productos.

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CAPTULO II
Problemas detectados en la Empresa
La empresa Panadera Esquina Pan, C.A presenta una situacin insatisfactoria en
cuanto a su estructura organizativa, puesto que, no presenta un Departamento
Administrativo, lo que trae como consecuencia el mal manejo de los recursos que
ingresan y egresan en la organizacin; originando una gran insatisfaccin en los
empleados y dueos porque no tienen un buen control de estos recursos financieros.
Cules son las manifestaciones del problema?
Entre las manifestaciones de esta problemtica se pueden mencionar las quejas de los
empleados porque no existe un orden en los documentos constitutivos de la empresa, ni
saben con exactitud los ingresos que esta tiene durante todo el ao, provocando que lo
empleados de la organizacin no estn al tanto de todo lo ocurrido dentro de esta
empresa.
Cules son los efectos de la situacin?
Uno de los efectos es que no se tenga un Departamento que se encargue
especficamente del rea administrativa, para as poder facilitar el trabajo de todos los
dems Departamentos; debido a que, a travs de este Departamento se puede llevar un
control de todos los lineamientos, estrategias y procesos donde se debe regir la empresa
as como sus recursos financieros, como se nombr anteriormente.
Quin experimenta la insatisfaccin?
La situacin insatisfactoria que genera la falta de este Departamento como tal, es la
incomodidad de todo el personal que labora dentro de la empresa, porque aumenta el
trabajo de otros Departamentos que ya tienen sus propias funciones especficas.
Situacin Deseada dentro de la Organizacin
En la Panadera Esquina Pan, C.A se espera que implanten un Departamento de
Administracin, para que facilite el control y el manejo de todos recursos humanos,
materiales y financieros con que cuenta la empresa, estableciendo los procesos y
mecanismos que se apeguen a la normatividad, as como tambin vigilar que dichos
recursos sean encaminados a beneficiar a la sociedad. Por ende, se debe gestionar y
optimizar los recursos necesarios para lograr los objetivos institucionales y de esta
forma se obtengan los resultados esperados de manera exitosa.

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CAPTULO III
Modelo de Diagnstico Organizacional
Modelo de Diagnstico Organizacional
El modelo de diagnostico organizacional ms adecuado para este tipo de empresa es
el de los Seis Cuadros, por que nos va a permitir conocer con exactitud los problemas
que puedan presentarse, si se estn cumpliendo todos los aspectos (propsitos,
relaciones, estructuras, liderazgo, mecanismos tiles y recompensas), de manera
efectiva e identificar cuales son las partes mas crticas de la organizacin y poder buscar
las soluciones mas adecuadas.
Se escogi este tipo de modelo porque es sencillo, til y completo para este tipo de
empresa u organizacin, porque se puede saber con mas detalle y exactitud cmo se
encuentra estructurada, que tipo de problemas existen y sus soluciones. Adems, se
puede decir que el tipo de modelo escogido para la empresa es el que ms se adapta a
ella, por ser una empresa pequea, debido a que posee los criterios necesarios para
aplicar este tipo de modelo de diagnostico.
La empresa como tal busca solucionar a tiempo cada uno de los problemas que se
presenten con el tiempo, a travs de este tipo de modelo de diagnostico organizacional,
porque refleja que estrategias y mtodos se pueden utilizar para mantener un equilibrio
entre los diferentes aspectos que se encuentren.
Pues el modelo de diagnostico organizacional los Seis cuadros indica dnde deben
buscar, y qu deben buscar para diagnosticar los problemas que presente la empresa
como tal, a travs de una forma sistemtica guindose por las actividades que reflejes
los diferentes cuadros.
Qu mtodo se aplicar para seguir el modelo de diagnostico escogido?
El mtodo que se utilizara para aplicar el modelo de diagnostico los seis cuadros,
ser a travs de un cuestionario donde se har en los diferentes departamentos ubicados
en la empresa como lo son:
Departamento de Ventas.
Departamento Operativo.
Departamento de Produccin.

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Departamento de Compras.
Las preguntas que sern plasmadas en el cuestionario se regirn por los diferentes
cuadros que presenta el modelo de diagnsticos escogido.
1. Propsitos: Cmo se identifican dentro de la empresa?
Dentro de la organizacin, se tiene sentido de pertenencia, pues todos y cada uno de
los empleados ha sido una pieza fundamental para el desarrollo y el avance de la misma,
cooperando en la obtencin de los objetivos de la empresa, como en las metas
personales de cada quien.
2. Estructura: El personal est de acuerdo en trabajar en equipo?
Si, se est de acuerdo, pues facilita la culminacin de las labores asignadas,
utilizando un menor esfuerzo fsico individual.
3. Relaciones: Al momento de un conflicto dentro de la organizacin saben
cmo comportarse?
Lamentablemente, al momento de un conflicto en la empresa, no se toman las
medidas correctas para la resolucin de los mismos, pues se recurre a los llamados
chismes de pasillo.
4. Recompensas: Reciben algn incentivo por laborar horas extras, en tal
caso de fallar en algo reciben algn castigo?
Se maneja un sistema de bonificacin por produccin, en caso de fallar, no se
maneja algn tipo de castigo, exceptuando la falta injustificada al trabajo, la cual se
descuenta el da de trabajo perdido.
5. Liderazgo: Creen ustedes que la persona que est a cargo motiva y da
entusiasmo al personal para que realice las actividades con ms nimos?
No, es el tpico jefe, el cual da rdenes y exige resultados sin utilizar la
motivacin en sus subordinados.
6. Mecanismos tiles: Cuentan con excelentes maquinarias y con una
tecnologa acorde a la realidad del da a da?
Si, afortunadamente la organizacin cuenta con equipos y maquinarias en ptimas
condiciones, y con tecnologa acorde.
Se escoge el mtodo del cuestionario que es aquel instrumento de investigacin que
consiste en una serie de preguntas y otras indicaciones con el propsito de obtener
informacin de los consultados; para evaluar a todo el personal que se encuentra
laborando dentro de la empresa, buscando la solucin a todas las inquietudes que se

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presentan y es ah donde se aplicara el modelo de diagnostico para establecer el cambio

que se quiere.
Dentro de la empresa se pueden implantar nuevos modelos de trabajos para asegurar
el rumbo de esta y tener el xito adecuado. Adems de esto, los miembros de la
organizacin debern regirse por las diferentes estrategias aplicadas en los distintos
departamentos, llevando una secuencia de los objetivos donde se englobe a toda la
organizacin.

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CAPTULO III
Cambio Organizacional
Cmo y por qu se va a iniciar el cambio organizacional?
El cambio organizacional dentro de la empresa escogida se va a realizar con la
finalidad que las personas que pertenecen a la organizacin se adapten a aquellas
transformaciones que se dan en el medio ambiente, ya sean como internas o externas.
Esto debera hacerse para mejorar el funcionamiento de la organizacin, en todos los
departamentos de la misma, y que exista un excelente ambiente laboral para el bienestar
de todos los trabajadores y de la organizacin.
Una vez que se vaya a iniciar el cambio en la empresa Panadera Esquina Pan C.A.,
se va a adquirir una dinmica propia e independiente de quien lo promueve o dirige. Es
decir, que la persona que est a cargo de la empresa como tal es motivado, entre otras
cosas, por el hecho de que una vez que haya implementado nuevas estrategias, procesos
y mtodos; ir observando poco a poco como todo el personal de los departamento que
se van adaptando a los diferentes cambios que se realizarn, y es ah donde el proceso
de cambio empieza actuar promoviendo una serie de eventos, acciones, reacciones, y
efectos de las diferentes reas donde en s se ve que el cambio est afectando.
Entonces, gracias a estos cambios que se puedan ejecutar dentro de la empresa, se
podrn enfrentar con ms disposicin o mucho ms all de la visin esperada, tomando
en cuenta la rentabilidad de la organizacin y satisfaccin de los clientes.
Por otra parte se quiere realizar un cambio organizacional para darle vida al rea
administrativa debido a que esta empresa no la posee por no cumplir con los
lineamientos establecidos y es por esto donde hay una desorganizacin y all se
empiezan a desequilibrar los estndares. Entonces lo que se busca con este modelo es
mantener un equilibrio en todas las reas cumpliendo con las actividades que reflejan
los diferentes cuadros para llegar al xito que se quiere y alcanzar la meta.
El cambio organizacional en esta organizacin lo que busca es un rediseo total o
parcial de la estructura de la organizacin, el impacto de diversas variables
macroeconmicas, fusiones, adquisiciones, incorporacin de nuevas tecnologas,

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creacin de nuevas unidades de negocios, o, la implementacin de nuevos procesos, son

slo algunas de las tantas causas que se generan para la situacin del cambio.

CAPITULO IV
Proceso de Consultora
El proceso de consultora es una actividad en conjunto del consultor y del cliente
que est destinada a resolver un problema en concreto y aplicar los cambios deseados en
la organizacin del cliente. Por ende, el consultor debe tener bien definido un modelo
terico que le permita esquematizar su manera de intervenir para poder adoptar una gua
que lleve a cabo los diversos obstculos que se presenten; y pueda trabajar en conjunto
con la alta gerencia de la organizacin con sus empleados, llegando a cumplir cada uno
de los objetivos planteados por dicha empresa.
En el caso de la Panadera Esquina Pan, C.A., es necesario tener la ayuda de un
consultor, debido a que propicia un buen cambio dentro de la organizacin, ya sea social
o cultural, tomando en cuenta el comportamiento de los individuos; porque esta
empresa, no posee un departamento administrativo como tal, lo cual en el futuro puede
generar inconvenientes en el momento de la buena administracin de los recursos
econmico, ingresos y egresos que tenga la empresa y as puede generar el no tener
armona entre los empleados. Con ayuda del consultor se pueden implantar estrategias
para crear un departamento que se encargue especficamente de esta rea.
Como consultores, se puede dar opiniones acerca de cmo puede hacer la empresa
para resolver dicha problemtica presentada. En cuanto a las fases del proceso de
consultora, se pueden mencionar las siguientes:
1) Contacto: Se entro en relacin con el dueo de la empresa y con los empleados
para tener una primera imagen de la organizacin.
2) Contrato: Se pudieron establecer las bases en las cuales iban a trabajar ambas
partes para resolver el conflicto.
3) Diagnstico: Se determin el problema correspondiente.
4) Planeacin: Se definieron estrategias para realizar el cambio dentro de la
empresa.
5) Accin: La empresa tom en consideracin las estrategias brindadas, para lograr
los objetivos comunes de ambas partes, guindose por el modelo escogido.

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6) Evaluacin: El encargado de la empresa se comprometi q retroalimentar

continuamente a sus empleados con respecto a las acciones que deben realizarse en el
da a da para mejorar las fallas.
Como consultores, se propusieron estrategias

o tcticas a la empresa como

concientizar a la gente de la situacin actual y como se podra mejora, si existe mucha

resistencia al cambio se deben buscar alternativas ya sean como tipo recompensas que
incentiven a los empleados a adaptarse al nuevo cambio, se pueden hacer foros para que
se entienda el porqu es necesario implantar un cambio organizacional dentro de la
empresa, se debe dar algo de tiempo para que cada uno de los empleados se adapten de
la manera ms efectiva.

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Anexos

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