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alimentos
Nmero de semanas: 6
Actividad individual
1. El
trabajo
de
reconocimiento consta
de
dos
intencionalidades, en
este
espacio
los
estudiantes hacen la
presentacin
respectiva, tratando
los
siguientes
aspectos:
Productos acadmicos y
ponderacin de la
actividad individual
- Actualizacin de perfil
y aceptacin de los
acuerdos del curso 5
puntos
-Ingreso y
reconocimiento del
virtual plant 5 puntos
Actividad colaborativa*
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD Escuela: Ciencias bsicas, tecnologa e ingeniera
Curso: Maquinaria y Equipos de Alimentos
desarrollan
actividades diferentes
al
estudio
del
programa.
Razones de haber
escogido la carrera de
Ingeniera
de
Alimentos para su
desarrollo profesional.
Expectativas
presente curso.
(incluyendo la
informacin que trabaj
en los cursos de
procesos de la UNAD),
similitudes del proceso
asignado para entrar
con sus compaeros a
definir el proceso y
elaborar el diagrama del
flujo del proceso. - 5
puntos
del
Aficiones o hobbies.
correspondientes al proyecto
correspondiente hoja de clculo.
asignado
Elabore
la
ACTIVIDAD No. 2
Relacin de todas las operaciones y proceso unitarios que se
desarrollan en cada equipo Elabore la correspondiente hoja de
clculo
ACTIVIDAD No. 3
Relacin de Variables de proceso que se manejan en cada
operacin y proceso unitario. Elabore la correspondiente hoja
de clculo
ACTIVIDAD No. 4
Relacin y Especificaciones (entre ellas material de fabricacin,
estado de automatismo, ventajas y desventajas) de los equipos
de transferencia de momentum empleados en los diversos
procesos Elabore la correspondiente hoja de clculo
ACTIVIDAD No. 5
Relacin (por lo menos tres) de los principales proveedores
nacionales de lo equipos relacionados en el numeral anterior.
De no existir proveedores nacionales, presentar relacin de
proveedores extranjeros, colocando el enlace para acceder a
manuales o direcciones del proveedor, con la relacin de costos.
Elabore la correspondiente hoja de clculo
Anlisis grupal de
temtica del curso y
pertinencia
para
desarrollo acadmico
profesional. (mnimo
lneas por integrante)
Conclusiones del trabajo.
la
la
su
y
5
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD Escuela: Ciencias bsicas, tecnologa e ingeniera
Curso: Maquinaria y Equipos de Alimentos
Temticas a desarrollar: Maquinaria y equipos utilizados de alimentos en los procesos de transferencia de calor
Nmero de semanas: 5
Actividad
individual
Por favor
de
forma individual,
debe
subir
mnimo 3 aportes
en el foro que
demuestre
la
consulta previa
que
est
realizando sobre
el momento 2.
Productos
acadmicos y
ponderacin
de la actividad
individual
Actividad colaborativa*
3 aportes en el
Foro. - 15
Puntos.
Software: VIRTUALPLANT
ACTIVIDAD No. 1
Productos acadmicos
y ponderacin de la
actividad colaborativa
Archivo en Excel que
debe tener en la primera
hoja el nmero del grupo
y los nombres de los
integrantes del grupo que
participaron
completamente en el
trabajo y hoja en Excel
que incluya portada,
introduccin, contenido,
desarrollo de la prctica,
conclusiones
y
referencias usadas.
diagramas
de
los
Nota: El Quiz Relacin de Variables de proceso que se manejan en cada operacin y proceso unitario en cada equipo equipos seleccionados,
de Transferencia de Calor. Elabore la correspondiente hoja de clculo
2 se
nicamente los enlaces o
desarrollar en
las
direcciones.
El
ACTIVIDAD No. 4
el entorno de
nombre de los archivos a
evaluacin y
Relacin y Especificaciones (entre ellas material de fabricacin, estado de automatismo, ventajas y entregar se presentarn
seguimiento.
desventajas) de los equipos de transferencia de Calor empleados en los diversos procesos. Elabore la tal y como lo describe el
siguiente ejemplo:
correspondiente hoja de clculo
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD Escuela: Ciencias bsicas, tecnologa e ingeniera
Curso: Maquinaria y Equipos de Alimentos
ACTIVIDAD No. 5
Act_Momento2_Nume
ro
de
grupo
Relacin (por lo menos tres) de los principales proveedores nacionales de los equipos relacionados en colaborativo.ZIP
el numeral anterior. De no existir proveedores nacionales, presentar relacin de proveedores extranjeros,
colocando el enlace para acceder a manuales o direcciones del proveedor, relacin de costos. Elabore
correspondiente Hoja de Clculo.
110 puntos
Resultados Actividades Previas
Es importante resaltar que cada aparte debe ser elaborado paso a paso. De igual forma acompaar su
descripcin con una explicacin completa. Tambin se deben esquematizar las operaciones para cada caso
propuesto.
Temticas a desarrollar: Maquinaria y equipos aplicados en la transferencia de masa y calor en diferentes tipos de plantas de procesos alimentarios
Nmero de semanas: 5
Actividad
individual
Por favor
de
forma individual,
debe
subir
mnimo 3 aportes
en el foro que
demuestre
la
consulta previa
que
est
Productos
acadmicos y
ponderacin
de la actividad
individual
Actividad colaborativa*
Productos acadmicos
y ponderacin de la
actividad colaborativa
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD Escuela: Ciencias bsicas, tecnologa e ingeniera
Curso: Maquinaria y Equipos de Alimentos
desarrollo de la prctica,
conclusiones
y
referencias usadas.
Nota: No se deben
colocar
fotos
diagramas
de
los
equipos seleccionados,
nicamente los enlaces o
las
direcciones.
El
nombre de los archivos a
entregar se presentarn
tal y como lo describe el
siguiente ejemplo:
Act_Momento3_Nume
ro
de
grupo
colaborativo.ZIP
ACTIVIDAD No. 5
Relacin (por lo menos tres) de los principales proveedores nacionales de los equipos relacionados en el
numeral anterior. De no existir proveedores nacionales, presentar relacin de proveedores extranjeros,
colocando el enlace para acceder a manuales o direcciones del proveedor. No olvide presentar la relacin
de costos.
110 puntos
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD Escuela: Ciencias bsicas, tecnologa e ingeniera
Curso: Maquinaria y Equipos de Alimentos
Actividad individual
El estudiante debe dar respuesta a los siguientes interrogantes:
Actividad
colaborativa*
N.A.
25 puntos
(Incluidos dentro de la
evaluacin final)
Productos acadmicos
y ponderacin de la
actividad colaborativa
N.A.
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD Escuela: Ciencias bsicas, tecnologa e ingeniera
Curso: Maquinaria y Equipos de Alimentos
Evaluacin final por POA en relacin con la estrategia de aprendizaje: Aprendizaje Basado en Proyectos.
Nmero de semanas: 2
Fecha: 11/05/2015 25/05/2015
Momento de evaluacin: Final
Productos
Actividad
acadmicos y
Actividad colaborativa*
individual
ponderacin de la
actividad individual
Tomando como referente los trabajos realizados para la unidad 1, 2 y 3, el grupo colaborativo
va a presentar una propuesta o proyecto, de un proceso Alimentario que considere todas y
cada una de las unidades estudiadas durante el periodo acadmico, acorde con lo visto en
virtual plant y en el desarrollo del mdulo del curso, dicha propuesta debe ser abierta y de
acuerdo con los principios y objetivos misionales de la Universidad, responder a las necesidad
propias de la regin, su ciudad, su entorno y de sus intereses personales y profesionales, como
tambin desde la actuacin en multicontextos.
No Aplica.
Productos acadmicos y
ponderacin de la actividad
colaborativa
Entrega Proyecto
1. Diligencie en grupo
totalmente la propuesta (tenga
presente las normas tcnicas
para la presentacin de trabajo
escrito, en formato PDF).
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD Escuela: Ciencias bsicas, tecnologa e ingeniera
Curso: Maquinaria y Equipos de Alimentos
NOTA ACLARATORIA:
Consideracin:
Si
excepcionalmente trabaja de
forma
individual,
debe
presentar todos los productos
PARA PRUEBA SUPLETORIA: El estudiante debe cumplir con la totalidad de actividades solicitados.
propuestas para la misma. Es obligacin del estudiante escoger uno de los 4 procesos que se
tienen asignados para el desarrollo de los trabajos colaborativos 1, 2 y 3, que estn presentes
en el Virtual Plant (Procesos Lcteos, Crnicos, Fruver, Cereales y Oleaginosas). Los
estudiantes de Supletorio deben realizar el trabajo colaborativo 3 donde relacione la
125 Puntos
maquinaria y equipos aplicados en la transferencia de masa y calor en la planta del proceso
alimentario asignado/escogido.
El plazo con que cuentan los estudiantes para la entrega del supletorio es de 3 das a partir (Donde estn incluidos los 25
puntos del portafolio).
de la habilitacin del mismo y el peso evaluativo es de 125 puntos correspondiente al 25% del
curso.
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD Escuela: Ciencias bsicas, tecnologa e ingeniera
Curso: Maquinaria y Equipos de Alimentos
Planeacin de actividades
para el desarrollo del
trabajo colaborativo
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD Escuela: Ciencias bsicas, tecnologa e ingeniera
Curso: Maquinaria y Equipos de Alimentos
Polticas de plagio: Qu es el plagio para la UNAD? El plagio est definido por el diccionario de la Real Academia como la accin de "copiar en lo sustancial
obras ajenas, dndolas como propias". Por tanto el plagio es una falta grave: es el equivalente en el mbito acadmico, al robo. Un estudiante que plagia no se toma su
educacin en serio, y no respeta el trabajo intelectual ajeno.
No existe plagio pequeo. Si un estudiante hace uso de cualquier porcin del trabajo de otra persona, y no documenta su fuente, est cometiendo un acto de plagio.
Ahora, es evidente que todos contamos con las ideas de otros a la hora de presentar las nuestras, y que nuestro conocimiento se basa en el conocimiento de los dems.
Pero cuando nos apoyamos en el trabajo de otros, la honestidad acadmica requiere que anunciemos explcitamente el hecho que estamos usando una fuente externa,
ya sea por medio de una cita o por medio de un parfrasis anotado (estos trminos sern definidos ms adelante). Cuando hacemos una cita o un parfrasis,
identificamos claramente nuestra fuente, no slo para dar reconocimiento a su autor, sino para que el lector pueda referirse al original si as lo desea.
Existen circunstancias acadmicas en las cuales, excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear el trabajo de otros. Por ejemplo, si un docente asigna a sus
estudiantes una tarea en la cual se pide claramente que los estudiantes respondan utilizando sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el estudiante no deber
apelar a fuentes externas an, si stas estuvieran referenciadas adecuadamente.
Para mayor informacin visitar el siguiente link: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/434206/ContenidoLinea/seccin_2313_poltica_sobre_el_plagio.html
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