Proyecto 3

Por qu usamos fertilizantes y plaguicidas?

Te gustan las plantas? Prefieres alguna en especial?
Sabes por qu a veces se marchitan o sus hojas se tornan
amarillentas? Te has fijado que a su alrededor vuelan
mariposas, abejas, avispas, catarinas y muchos insectos
ms? Cuando las plantas cambian el color de sus hojas y les
salen manchas, avisan que estn enfermas, y para curarlas
normalmente se utilizan fertilizantes y plaguicidas; pero hay
que tener mucho cuidado de usar los que sean adecuados a
cada tipo de planta y aplicar la dosis conveniente a fin de no
daarlas. Las avispas y catarinas se alimentan de las plagas
que atacan a las plantas ayudndoles a mantenerse
saludables de una manera natural. Si las mantienes sanas te
premiaran, dando hermosas flores o ricos frutos.
La amplia variedad y las grandes cantidades de alimentos
disponibles son el resultado de la agricultura moderna, que
experiment una enorme expansin despus de la Segunda
Guerra Mundial, mediante un sistema de cultivo que emplea
maquinaria pesada, fertilizantes qumicos y pesticidas con el
fin de aumentar la produccin agrcola.
Los agrcolas utilizan fertilizantes y plaguicidas para obtener
ms y mejores alimentos. Para conocerlos, lleva acabo la
siguiente investigacin.

Investigacin
Distintos modos de produccin de alimentos en diversas
culturas.
Economa azteca. Organizacin econmica: la agricultura era
la base de la vida de los aztecas; el nmero de especies
cultivadas era abundante, pero el elemento esencial lo
constitua el maz. En contraste, la ganadera era muy pobre,
puesto que el nmero de animales domesticados era muy
reducido: los ms importantes eran el pavo y diversas
especies de perros, una de las cuales era para consumir
carne.
Economa maya. La actividad principal era la agricultura,
practica en tierras de la comunidad y orientada principalmente
hacia el maz, la batata, el frjol y las frutas. El maz constitua
la principal base alimenticia de los mayas, y se cree que es
originario de aquellas regiones. La siembra y la cosecha de
maz determinaban las principales fiestas religiosas de los
mayas.
Las tcnicas de cultivo eran sumamente primitivas, lo que no
significa que no fueran efectivas. Los trabajadores mayas
usaban el palo cavador (desconocan el arado) y utensilios de
piedra pulida, tpico del estado neoltico de su desarrollo. No
utilizaban animales domsticos, con excepcin del perro.
Economa Inca. Era controlada por el Estado. Tierras y
ganados pertenecen al Inca. Base agrcola: el cultivo de la
papa y el maz. Regado y abonos: estircol y guano. La tierra

estaba dividida en partes: la del Omca, la del Sol

(sacerdotes) y la del pueblo. Ganadera de llamas, alpacas y
vicuas que proporcionaban carne, leche y lana. Las llamas
se usaban, adems, como animales de carga.
Produccin en rgimen comuna. El Estado distribua ciertos
productos, como los textiles y, por ello, hubo poco comercio.

Investigacin
Investiguen diferentes tcnicas de agricultura en diferentes
culturas.
Agricultura y ganadera en la antigua Roma
En los primeros tiempos de Roma se cultivaban
principalmente cereales, leguminosas y hortalizas, pero en la
poca de la expansin republicana e imperial la agricultura
inclua, adems del trigo (el pan fue siempre la base de la
alimentacin) los otros dos elementos de la
llamada trada o triloga mediterrnea.
El campesino trabajaba con su familia, en un modelo
literariamente idealizado de vida sencilla (base de los valores
morales, familiares y pblicos, y de la participacin en la res
publica); pero con la expansin territorial, la continuidad del
esfuerzo blico, que exiga un prolongado servicio militar de
los ciudadanos, arruin las pequeas explotaciones en
beneficio del modo de produccin esclavista. En ese sistema
se inclua la mayor parte de la produccin agrcola, tanto la de
los modestos lotes de tierras repartidos a soldados veteranos
como los grandes latifundios en manos de la aristocracia
senatorial. En la lenta transicin del esclavismo al feudalismo,
a partir de la crisis del siglo III, se sustituyeron los esclavos
por siervos, y el Imperio se ruraliz, pasando las villae rurales
a ser centros autosuficientes, en perjuicio de las decadentes
ciudades.
Las tcnicas agrcolas se basaban en el uso del arado
romano, tirado habitualmente por bueyes, y en el sistema
de barbecho. Otros aportes fueron las prensas de aceite,
algunas tcnicas de regado y de abono.

Agricultura y ganadera en la antigua Roma

En los primeros tiempos de Roma se cultivaban
principalmente cereales, leguminosas y hortalizas, pero en la
poca de la expansin republicana e imperial la agricultura
inclua, adems del trigo (el pan fue siempre la base de la
alimentacin) los otros dos elementos de la
llamada trada o triloga mediterrnea.
El campesino trabajaba con su familia, en un modelo
literariamente idealizado de vida sencilla (base de los valores
morales, familiares y pblicos, y de la participacin en la res
publica); pero con la expansin territorial, la continuidad del
esfuerzo blico, que exiga un prolongado servicio militar de
los ciudadanos, arruin las pequeas explotaciones en
beneficio del modo de produccin esclavista. En ese sistema
se inclua la mayor parte de la produccin agrcola, tanto la de
los modestos lotes de tierras repartidos a soldados veteranos
como los grandes latifundios en manos de la aristocracia
senatorial. En la lenta transicin del esclavismo al feudalismo,
a partir de la crisis del siglo III, se sustituyeron los esclavos
por siervos, y el Imperio se ruraliz, pasando las villae rurales
a ser centros autosuficientes, en perjuicio de las decadentes
ciudades.
Las tcnicas agrcolas se basaban en el uso del arado
romano, tirado habitualmente por bueyes, y en el sistema
de barbecho. Otros aportes fueron la prensas de aceite,
algunas tcnicas de regado y deabono.

Cmo naci la agricultura en el mundo

El inicio de la agricultura se encuentra en el perodo Neoltico,
cuando la economa de las sociedades humanas evolucion
desde la recoleccin, la caza y la pesca a la agricultura y
la ganadera.
Las primeras plantas cultivadas fueron el trigo y la cebada.
Sus orgenes se pierden en la prehistoria y su desarrollo se
gest en varias culturas que la practicaron de forma
independiente, como las que surgieron en el
denominado Creciente Frtil (zona de Oriente
Prximo desde Mesopotamia al Antiguo Egipto), las culturas
precolombinas de Amrica Central, la cultura desarrollada por
los chinos al este de Asia, etc.
Se produce una transicin, generalmente gradual, desde la
economa de caza y recoleccin de productos agrcolas.
Las razones del desarrollo de la agricultura pudieron ser
debidas a cambios climticos hacia temperaturas ms
templadas; tambin pudieron deberse a la escasez de caza o
alimentos de recoleccin, o a la desertizacin de amplias
regiones.
A pesar de sus ventajas, segn algunos antroplogos, la
agricultura signific una reduccin de la variedad en la dieta,
creando un cambio en la evolucin de la especie humana
hacia individuos ms vulnerables y dependientes de un
enclave que sus predecesores.

La agricultura y la dedicacin de las mujeres a una

maternidad intensiva3 permitieron una mayor densidad de
poblacin que la economa de caza y recoleccin por la
disponibilidad de alimento para un mayor nmero de
individuos.

Con la agricultura las sociedades van se dentarizndose y la

propiedad deja de ser un derecho slo sobre objetos mviles
para trasladarse tambin a los bienes inmuebles, se ampla la
divisin del trabajo y surge una sociedad ms compleja
con actividades artesanales y comerciales especializadas, los
asentamientos agrcolas y los conflictos por la interpretacin
de linderos de propiedad dan origen a los primeros sistemas
jurdicos y gubernamentales.
La nueva situacin de la mujer, recluida ahora a un espacio
domstico, la excluye de la economa y de la vida social
dando origen al patriarcado.

Investigacin
La agricultura intensiva es aquella donde se emplea la tecnologa para el
buen desarrollo de los cultivos, sin embargo en muchas zonas paraesto
se utilizan diversas sustancias qumicas como fertilizantes o bicidas que
alteran las propiedades del suelo volvindolas nocivas para el desarrollo
de plantas. Un ejemplo de ello es la aplicacin de fungicidas que altera
los niveles de pH del suelo y las plantas no pueden absorber los
nutrientes necesarios... o la aplicacin de abonos inorgnicos que
pueden satisfacer el requerimiento de un nutriente pero frenan la
disponibilidad de otro.
A largo plazo son nefastas, dado que el objetivo es grandes y rpidas
ganancias sin respetar el medio ambiente.Ejemplo es el gran uso de
herbicidas, fungicidas, fertilizantes e insecticidas que contaminan las
napas subterrneas de agua llegando al mar. El nitrgeno es necesario
para las plantas pero el sobrantese precipita como nitratos de alto poder
cancergeno, los monocultivos como la soja desarrollan rpidamente ms

plagas especializadas en ese cultivo, por ende mayor uso de qumicos y

mayor elcrecimiento de desertificacin.
La apertura de terrenos para establecer cultivos y reas ganaderas,
producen prdida de especies animales y vegetales y erosin de suelos.
Por ejemplo: deforestar un bosque para establecer un hato ganadero,
destruye el hbitat de cuando menos 10 especies de rboles, 50
especies de otras plantas, 20 especies de mamferos, 30 especies de
aves y cientos de especies de insectos y animales pequeos. Se
sustituyen todas esas especies por solo 2: vacas y pasto.
2. Las grandes cantidades de agroqumicos (fertilizantes y pesticidas)
utilizados contaminan el suelo, el agua y el aire.
La creacin de semillas "hbridas" y ahora, los cultivos transgnicos,
producen prdida de especies vegetales, muchas de las cuales podran
desaparecer definitivamente de la faz de la Tierra.
5. Los pesticidas no solo matan a las plagas de los cultivos, tambin a
otras especies de insectos y animales benficos para los ecosistemas.
Adems buena parte son txicos para el ser humano. Se han encontrado
residuos de plaguicidas usados hace ms de 30 aos en la sangre de
animales que nacieron hace 5 aos. Los residuos se trasmiten de
generacin en generacin.
6. La agricultura es de las actividades que ms consumen agua potable
en el mundo, dejando poca cantidad de este recurso para el consumo
humano. Al mismo tiempo, el agua residual agrcola viene contaminada
con qumicos, dificultando su tratamiento y potabilizacin.

Investigacin
Problemas asociados al uso indiscriminado de
fertilizantes y plaguicidas.
La utilizacin masiva de abonos qumicos ha contribuido a la destruccin de la capa frtil del
suelo, su mineralizacin, es decir, su prdida de vida orgnica, y la consecuente erosin que
se produce a lo largo de este proceso.

La lucha qumica contra determinadas enfermedades y plagas ha provocado una inadecuada

utilizacin de herbicidas y pesticidas que, al desvitalizar a las plantas, les vuelven cada vez
ms indefensas ante enfermedades y parsitos cada vez ms resistentes a productos cada
vez ms fuertes que hay que utilizar en mayores dosis y con mayores frecuencias.
El uso de herbicidas y pesticidas ha ido matando indiscriminadamente casi toda la fauna y la
flora, en aras del cultivo principal, y contaminan los suelos durante aos.
Por otra parte, el empleo masivo de abonos qumicos y de herbicidas contamina gravemente
los acuferos y las corrientes de agua, llegando a los ocanos donde se ha detectado restos
de dicha contaminacin incluso en las focas del Antrtico.
El empobrecimiento del suelo, por su parte, provoca la disminucin de su capacidad natural de
absorcin y retencin de agua, lo que, a su vez, contribuye a un nuevo empobrecimiento, con
lo que se acelera la cadena de deterioro ambiental.
Respecto a la vida silvestre en general, pesticidas y herbicidas no slo matan directamente a
los parsitos contra los que se lucha, sino que disminuye la poblacin de sus predadores
naturales como muchas especies de aves insectvoras. La quema de rastrojos elimina las
semillas de los animales granvoros. La canalizacin y envenenamiento progresivo del agua
empobrece la vida pisccola, la ampliacin de la red viaria necesaria para la intensificacin de
la agricultura asla determinadas poblaciones silvestres y reduce el hbitat de otras que van
retrocediendo a reas menos accesibles, pero cada vez ms limitadas.

La agricultura intensiva o industrial, contrariamente al papel que tradicionalmente ha

desempeado la labor agrcola como actividad colaboradora con la naturaleza, influye
negativamente en el medio ambiente y a gran escala por:
Contribuir al empobrecimiento y erosin del suelo.
Matar la vida en lugar de crearla, reduciendo la biodiversidad.

Agotar y envenenar las aguas superficiales y de las capas freticas.

Colaborar en la creacin de plagas cada vez ms resistentes.
Debilitar las defensas de los animales de cra por sus condiciones de explotacin.
El empleo indiscriminado de plaguicidas est generando alteraciones ecolgicas an
insuficientemente calibradas. Sus principales peligros son:
1. Su creciente difusin en los sistemas acutico, terrestre y atmosfrico.
2. Su capacidad de acumulacin a lo largo de las cadenas alimentarias.
3. La toxicidad propia de cada compuesto qumico.
4. Prdida del valor nutritivo.

Distintos modos de produccin de alimentos en diversas culturas.

Te gusta una hamburguesa caliente y bien condimentada o una carne asada al carbn con tu
ensalada predilecta? Sabes que gracias a las bacterias puedes disfrutar de estos alimentos?
Las vacas, las ovejas y otros animales, como los venados, pertenecen al grupo de los
rumiantes. Los rumiantes comen hojas para alimentarse, pero no pueden dirigirlas por s
mismos; por ello, dependen de ciertas bacterias que tienen la facultad de desdoblar la
celulosas .Estas bacterias han establecido una relacin simbitica (viven juntos) con los
rumiantes y se ubican en el tracto digestivo de los animales, donde los ayudan a liberar los
nutrientes de los vegetales. Por lo tanto, sin las bacterias simbiticas las vacas no
sobrevivirn, y sin vacas no habr carne para las hamburguesas.
Otros alimentos, como el queso suizo, los pepinillos en vinagre y el yogurt no existiran sin las
bacterias. Durante la respiracin celular, las bacterias producen distintos productos, muchos
de los cuales tienen sabor y aroma caractersticos.
Por esta razn, el hombre