Resolucin 2674 Vs

Decreto
3075 (Diferencias)
Una de las bsquedas ms populares en materia de alimentos
en los ltimos das ha sido acerca de la nueva normatividad
colombiana para la regulacin de produccin, comercializacin y
expendio de alimentos, la Resolucin 2674 de 2013 (muy
popular ltimamente) que viene a modificar el decreto
3075 de 1997 (conocido por todos) y que, concretamente, nace
para reglamentar el artculo 126 del Decreto Ley 019 de
2012 (ese s lo desconocemos muchos)
Dado que es mi obligacin como Ingeniero de Alimentos en
formacin conocer lo que la nueva normatividad trae consigo, y
dado que ha sido este tema el que ha atrado la mayora de
visitas
a
mi
blog,
me
he
dado
al
trabajo
de revisar detalladamente la nueva reglamentacin al tiempo
que la comparaba con el antiguo Decreto. An as, quedarn
plasmadas a continuacin las observaciones de un estudiante,
por lo que no constituye una fuente 100% confiable. Agradezco
a todos aquellos que puedan aportar a este tema, corrigiendo o
agregando informacin que ayude a aclarar las dudas que a
todos nos surgen.
Antes de listar las diferencias y semejanzas, me atrever a dar
algunas consideraciones relacionadas, creo yo, con el asunto.
1. Tanto Decreto como Resolucin hacen parte del grupo de
Normas Jurdicas (rango superior en cuestin de Normas) Ref

2. En orden descendente, la jerarqua de estas normas es la

siguiente: Ley, Decreto ley, Decreto, Resolucin (Existiendo
otras antes, despus y entre las anteriores) Ref
3. El Decreto 3075 de 1997 es un decreto reglamentario, y
como tal tiene como funcin la de desarrollar y permitir la
ejecucin de una ley (en este caso la ley 09 de 1979 de forma
parcial) teniendo por lo mismo sus enunciados, fuerza vinculante
inferior a la de la ley. Ref
4. Las resoluciones consisten en ordenes escritas dictadas por
los jefes de un servicio pblico (en nuestro caso lo hizo el
Ministro de Salud y Proteccin Social) que tienecarcter
general, obligatorio y permanente, y se refiere al mbito de
competencia del servicio. Se dictan para cumplir las
funciones que la Ley encomienda a cada servicio pblico.
Ref1, Ref2
5. La ley 09 de 1979 dicta medidas sanitarias, y en su Ttulo
V contempla lo referente a alimentos (este Ttulo V es el que
bsicamente reglamenta el Decreto 3075)
6. El decreto ley 19 de 2012 es la denominada ley
antitrmites y contempla en suartculo 126 lo relacionado
al Registro y Permiso Sanitario (este artculo es el que viene
a reglamentar la resolucin 2674)
Ahora s a lo que vinieron:
Diferencias:
Aunque son ms las similitudes que las diferencias, la mayora
de stas ltimas se basan en:
- la introduccin de algunas nuevas definiciones
- algunos artculos del Decreto 3075 quedan agrupados en uno
slo de la resolucin 2674
- Algunos artculos de dicha Resolucin incluyen uno o
dos numerales adicionales.
Como

Diferencias significativas, a mi parecer:

- La resolucin 2674 tiene solo 55 artculos frente a 125 del Decreto 3075

- La nueva norma modifica el artculo de obligatoriedad de

profesional o personal tcnico, pasando de ser obligatorio solo
para actividades que involucran alimentos de alto riesgo en
salud pblica, a serlo tambin para aquellos de riesgo
medio y bajo.
- Aparecen incluidos

en

la

nueva

norma

los

trminos

de Permiso Sanitario y Notificacin Sanitaria (NO son

trminos nuevos, pero tampoco estaban incluidos en el Decreto)
- Las vigencias de estos certificados tambin se modifican

Permiso sanitario pasa de 3 a 7 aos

Registro Sanitario pasa de 10 a 5 aos

-

Aparecen las modalidades de expedicin del Registros y

permisos:

Fabricar y vender,

Fabricar, envasar y vender,

Envasar y vender,
Importar y vender,

Importar, envasar y vender

- Se omiten las disposiciones contempladas en los captulos X

y XI del D3075, referente a los alimentos que se importen al
pas y a los que se disponen a ser exportados
- Se
omiten tambin
las
disposiciones

contempladas

el captulo XII del D3075, referentes a la vigilancia sanitaria.

- El Ttulo III del D3075 (Vigilancia y Control) es resumido casi
en su totalidad en elartculo 52 de la R2674 (Procedimiento
Sancionatorio) el cual NO especifica cada una de las formas de
sancin ni medidas a tomar y solo referencia la ley 1437 de
2011como herramienta
para determinar las medidas
necesarias.
De lo anterior, el nmero inferior de artculos.

Para ver las diferencias detalladas, pueden descargar aqu la

Resolucin 2674 con lasnotas al lado del documento de
los cambios que se encontraron en esta revisin.
Semejanzas:
- Ambas constituyen la normatividad de alimentos en Colombia, en materia de
salud pblica.

- Tienen el mismo objeto: establecer los requisitos sanitarios

que deben cumplir diferentes sectores relacionados con
alimentos, as como los requisitos para los permisos o registros
sanitarios de alimentos.