UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

Facultad de Zootecnia
Departamento Acadmico de Ciencias Pecuarias

INFORME DE PRCTICA PRE - PROFESIONAL

MANEJO DE AVES ALTERNATIVAS EN EL CENTRO DE CAPACITACIN E
INVESTIGACIN GRANJA ZOOTCNICA - UNAS TINGO MARA
EJECUTOR

ESPINOZA DE LA CRUZ, Selva Giovana

ASESOR

Ing. SAAVEDRA RODRIGUEZ, Hugo

LUGAR DE EJECUCIN :

CENTRO

DE

CAPACITACIN

INVESTIGACIN GRANJA ZOOTCNICA UNAS

FECHA DE EJECUCIN :

Del 01 de Noviembre al 01de febrero del

2011

Tingo Mara Per

2011

I.

INTRODUCCIN

La produccin avcola alternativa usa sistemas, tales como libres de jaula y

libres en pastura, como una alternativa a casas y jaulas convencional para las aves. Los
sistemas para aves libres en pastura varan ampliamente. Algunas tienen casas grandes
fijas con patios. Otras pueden ser casas portatiles pequeas que se mueven regularmente
a una pastura fresca. Algunas pueden consistir de pequeos albergues o corrales. La
avicultura alternativa es muchas veces de escala menor, integrada a un rancho diversifi
cado, y certificado orgnico. Mientras que libres en pastura es una de las caractersticas
principales, las condiciones del medio ambiente dentro de la casa son tambin
importantes para el bienestar de las aves, principalmente la ventilacin, temperatura,
alumbrado, y techo.
Las gallinas criollas o de chacra tienen bajos ndices productivos y
reproductivos, que sumado a los inadecuados sistemas de crianza; se expresan en los
bajos ingresos de las familias rurales y en el poco inters en esta actividad productiva. Por
otro lado, la carne y huevos de las gallinas de chacra son productos sin el uso de
promotores de crecimiento que pueden satisfacer la demanda en el mercado a un tipo de
clientela que busca cada vez ms productos de calidad, ya se prefieren una produccin
ecolgica.
En el Per se realiz trabajos de cruzamiento de aves criollas con aves
mejoradas, y se lograron pesos vivos de 2,20 kg entre los 83 y 97 das de edad. Sin
embargo, para generar una crianza sostenible de este tipo de pollos, existe la necesidad
de contar con planteles de aves reproductores para el abastecimiento de huevos frtiles y
pollitos bebes a los criadores. Es necesario enfatizar que los pollos mejorados de chacra
no compiten con el pollo industrial en escala de produccin y costo, pero si en calidad de
carne (carne ms oscura y firme, sabor acentuado y menor porcentaje de grasa en la
carcasa).

4
En ese sentido, la presente prctica pre profesionales nos
permiti participar activamente en todas las labores inherentes al manejo, de las gallinas
alternativas.
Objetivos
-

Reforzar los conocimientos adquiridos en la formacin acadmica, en el manejo de

las aves alternativas.

Evaluar los parmetros productivos de las aves alternativas durante el periodo de

levante.
.

II.

REVISIN BIBLIOGRFICA

II.1. Manejo en la produccin de aves alternativas

Los resultados en la crianza de pollitas alternativas no puede ser adecuados
manejndose por separados los componentes involucrados en la produccin; por ello es
necesario mantener una interaccin que contribuyan a obtener buenos desempeos; para
lograr esto, se debe efectuar actividades adecuadas de manejo durante toda la campaa,
secuencial e integradamente cada uno de los componentes que interactan en una
ptima produccin (PLOT, 1993).
II.1.1.

Instalaciones
AREVALO (2004), indica que las instalaciones deben de estar ubicados en

lugares apartados de la ciudad y accesibles al trnsito de vehculos de motor; el galpn

debe de estar orientado de oriente a occidente y si existe persistencia de vientos fuertes
colocar barreras naturales.
Los galpones en el trpico peruano deben situarse en terrenos altos, secos y
de fcil drenaje; las condiciones propicias del galpn dependen de una serie de
circunstancias, en la selva los galpones de 8 m de ancho permiten una mejor ventilacin
con relacin a galpones de mayor anchura debiendo ser sus alturas laterales encima de
los 2,5 m, pero teniendo cuidado de proveer buenos aleros para evitar el ingreso de la
lluvia (DUMMETT, 1993).
Un galpn debe limpiarse totalmente removiendo y sacando toda la cama,
eliminando cucarachas, roedores u otros tipos de agentes transmisores de enfermedades,
lavar todas las reas del galpn y los equipos individualmente, los que debern ser
reemplazados o reparados cuando sea necesarios, asegurando el normal funcionamiento
antes de la llegada de los pollitos BB (AREVALO, 1995).

6
El nmero de das que un galpn se queda vaco, tiene un
impacto dramtico en los resultados finales; la regla general es que un galpn debe de
estar sin aves por lo menos entre 14 a 28 das (AREVALO, 2004).
II.1.2.

Necesidades de equipos
II.1.2.1. La cama y espacio
MARAN (2001) manifiesta que el material que cubre el piso, es decir la

cama, debe ser absorbente. Los materiales adecuados son la viruta de madera, cascarilla
de arroz, olote quebrado, paja seca y cortada en pequeo trozos. Materiales muy finos
como aserrn fino no debe usarse ya que afecta las vas respiratorias y los ojos de las
gallinas. El material de cama debe mantenerse en un trmino de humedad media, ni muy
hmeda, ni muy seca. El grosor de la cama debe ser de 15 a 20 cm para que permanezca
en buenas condiciones durante todo el perodo de produccin.
CASTELLANOS (1990), sugiere como una gua general para inviernoverano, hasta 8 das, 1/3-1/2 del galpn hasta 14 das 1/2-2/3 del galpn, hasta 21 das
3/4, galpn entero respectivamente; en lotes con crecimiento ms rpido, ampliar ms
temprano, evitar tambin el exceso de espacio, cuando las gallinitas corren mucho en la
caseta se pueden enfriar y reducir el consumo de alimento; as mismo se debe distribuir
de 6 a 8 aves/m2, segn pocas del ao.
II.1.2.2. Bebederos
MARAN (2001) manifiesta que es necesario que cada gallina cuente con
2.5 cm de borde de bebedero canal. Si se usan bebederos de campana, ser necesario
uno por cada 100 gallinas. La altura del borde del bebedero debe quedar un poco ms
alta que la espalda de las gallinas, para evitar que derramen el agua. La profundidad del
nivel del agua en los bebederos no debe ser inferior de 1,25 cm. Los bebederos deben
distribuirse simtricamente en toda el rea de la caseta.

7
II.1.2.3. Comederos
MARAN (2001) indica que una gallina en postura debe disponer de 8 cm
de comedero de canal, o bien si se dispone de comederos colgantes de tubo, estos nos
servirn para 50.
II.2. Alimentacin
II.2.1.

Aves mejoradas
MARAN (2001) indica que las aves mejoradas es el tipo de animal que se

obtiene al cruzar aves criollas con puras, con la finalidad de aprovechar las buenas
caractersticas de ambos tipos de aves, obteniendo un animal de buena calidad. La forma
de producir aves mejoradas es cruzar un gallo de raza pura con gallinas criollas. Se
calcula un gallo por cada 10 gallinas. Al segundo ao se deber cambiar el gallo por otro
de la misma raza pura inicial para que se aparee con las gallinas obtenidas el ao anterior
(gallinas mejoradas). Posteriormente, estas aves seguirn reproducindose y no ser
necesario cambiar al gallo sino cada tres aos.
II.2.2.

Requerimientos Nutricionales de las aves

El alimento representa un factor econmico importante, porque influye en

sentido positivo y negativo sobre las caractersticas organolpticas y en la composicin de

la carne (AREVALO, 2004). El consumo voluntario es un fenmeno, que comprende la
integracin de muchas seales, y refleja la flexibilidad del sistema biolgico involucrado
para hacer frente a la variabilidad en el suministro de alimento, la composicin y el estado
animal
BLAS y GONZALEZ (1991) menciona que las aves, para crecer sanas,
vigorosas y ser productivas, necesitan tres tipos de nutrientes:
-

Protenas. Este nutriente es fundamental para el desarrollo del cuerpo y favorece el

crecimiento de los msculos (carne). Por lo tanto, los animales en crecimiento y en
engorda necesitarn una alimentacin rica en protenas.

8
-

Carbohidratos y grasas (Energa). Estos nutrientes producen energa

y, junto a las protenas, permiten satisfacer las funciones vitales y productivas de
carne y huevos.

Minerales y Vitaminas. Son los elementos nutritivos que ayudan y complementan a

los nutrientes para que las funciones de mantencin y produccin se desarrollen.
Adems, algunos minerales como el calcio y el fsforo, le permiten a las aves tener
huesos slidos, fuertes y producir huevos sin defectos. El conjunto de vitaminas
ayuda a prevenir enfermedades.
II.2.3.

Consumo de alimento diario por gallina

Segn HAYNES (1990) el consumo de alimento de las gallinas de doble

propsito es de 150 y 155 gramos al da. Al tener lneas de doble propsito, se espera que
tengan un mejor potencial tanto de carne como de huevos, lo cual se refleja en un mayor
consumo de alimento para llenar sus requerimientos.

II.3. Sanidad
II.3.1.

Enfermedades de las gallinas

Con una alimentacin equilibrada, alojamientos apropiados y cuidados

propios de una buena crianza, los problemas de salud se reducirn al mnimo (HINCAPI
y RODAS, 2001). Las aves son afectadas por varias enfermedades, muchas de ellas,
complejas y muy difciles de tratar. Describiremos slo las ms importantes y posibles de
controlar a nivel familiar.
II.3.1.1. Coriza infecciosa
Al igual que el caso anterior, la provocan varias enfermedades especficas.
Puede afectar a pollitos y aves adultas. Los animales enfermos presentan moquillo,
decaimiento, plumaje erizado poco desarrollado y, a veces, diarrea. Es muy contagiosa y
se trata con antibiticos (NAVARRO, 2002).

9
II.3.1.2. New castle
Es una enfermedad que mata muy rpidamente a un gran nmero de aves.
Se manifiesta con diarrea, secrecin nasal, y en algunas oportunidades con alteraciones
nerviosas. No tiene tratamiento, por lo cual debemos vacunar a todos los animales para
evitar que se presente (NAVARRO, 2002).
II.3.1.3. Bronquitis infecciosa
Afecta a pollitos y aves adultas. Causa problemas respiratorios graves y baja
brusca de la postura. Muchas veces los huevos puestos salen sin cscara, quebradiza o
deformada. Otras veces se licua el interior del huevo. Los animales enfermos son difciles
de tratar. Una efectiva y permanente desinfeccin del gallinero destruye rpidamente al
microbio que se oculta en el ambiente. Se debe vacunar a todas las aves para evitar que
este mal se presente en nuestro gallinero (COMOTTO, 2000).
II.3.1.4. Coccidiosis
Enfermedad causada por pequeos parsitos que viven en los intestinos.
Los ms afectados son los pollos jvenes de hasta tres meses de edad. Se presenta con
diarrea, generalmente teida con sangre. A veces, los animales enfermos pueden
recuperarse, pero siempre estarn atrasados, crecern poco y sern dbiles. Para que no
se presente se debe mantener el gallinero y sectores cercanos lo ms limpios posible y
evitar especialmente la humedad dado que favorece el desarrollo y la multiplicacin de
estos pequeos enemigos. El tratamiento se realiza con sulfas (NAVARRO, 2002).
II.3.1.5. Sarna de las patas y cuerpo
Enfermedad parasitaria muy contagiosa. Cuando afecta al cuerpo se caen
las plumas y se le ve el cuerpo como cubierto con tiza. Cuando afecta a las patas, es
mucho ms frecuente, se ven aumentadas de tamao, se deforman y aparecen costras
blanquecinas. Estos parsitos hacen galeras en la piel y en las patas. Como prevencin
hay que mantener muy limpio el gallinero, puesto que estos enemigos se desarrollan en
ambientes sucios y no desinfectados. La sarna de la patas puede tratarse con aceite

10
quemado o petrleo crudo, que se aplican unas vez que hayamos sacado
todas las costras y limpiando la zona afectada (HINCAPI y RODAS, 2001).
II.3.1.6. Piojos y pulgas
Son muy frecuentes en los gallineros caseros. Los piojos mastican la piel
provocando intensa picazn, intranquilidad y cada de plumas. Las pulgas, en cambio,
chupan la sangre y debilitan a sus vctimas. Las pulgas se transmiten al hombre. El
tratamiento se realiza con una aplicacin de polvos especficos contra estos parsitos:
Bolfo o Sinpul. Es necesario espolvorear todo el cuerpo, frotando el producto sobre l.
Generalmente

con

una

aplicacin

ser

suficiente.

Una

prctica

alternativa

complementaria a sta, es disponer de un cajn (1 m2 y una altura de 25 a 30 cm) que

contenga arena mezclada con el contenido de los polvos. De esta manera, las aves se
revolcarn para limpiarse y, a la vez, se protegern contra estos enemigos (HINCAPI y
RODAS, 2001).
NILIPOUR et al. (1999), menciona que el uso del sistema de alojamiento
todos dentro-todos fuera es importante, pues no solo ayuda a prevenir brotes de
enfermedades sino que tambin evitar la acumulacin de organismos causantes de
enfermedades. Para mantener la salud de los lotes es necesario disear un programa de
inmunizacin que llene tanto las necesidades del rea geogrfica como las necesidades
individuales de cada lote. Siempre que sea posible, las parvadas localizadas muy
prximos deben ser de la misma edad para minimizar problemas sanitarios y/o brotes de
enfermedades (ROSS, 1998).

PLOT (1993), la mortalidad en las parvadas de pollos de engorde podran

ser casi 4% pero se puede obtener ndices ms bajos como de 1-2% hasta la venta.

11
II.4. Las vacunas
HINCAPI y RODAS (2001) refieren que las vacunas vivientes liofilizadas
deben ser puestas en soluciones por medio del suero fisiolgico. En caso de vacunacin
por medio del agua de bebida, la abertura de los frascos se debe hacer bajo el agua. Si se
utiliza inyecciones, hacerlo con una jeringa de uso nico.

12

III.

RESEA HISTRICA DE LA INSTITUCIN

En los aos cuarenta en Tingo Mara funcionaba la estacin experimental

agropecuario en el Km 1,5 de la carretera tingo mara Hunuco, como anexo de la
estacin experimental Tulumayo, que se encuentra ubicado en el Km 26 de la carretera
marginal de la selva.
Los objetivos se centraban en la investigacin agrcola, para el logro de la
produccin agropecuario con esta realidad ecolgica y socioeconmica, para realizar los
niveles superiores de produccin alimentaria, ya que esta ciudad cuenta con las
condiciones para esta actividad. Con el pasar del tiempo y en la medida que esta ciudad
creci demogrficamente, se vio en la necesidad de contar con un centro superior de
estudios, hacindose realidad el 17 de febrero de 1964 al drsela Ley N 14912 con el
cual se crea la UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA, con sus facultades
de Agronoma y Zootecnia, con el fin de formar profesionales con conocimientos tericos y
prcticos.
La estacin experimental Tulumayo, transfiere sus activos y patrimonios a la
UNAS. Estos fueron entregados a la facultad de zootecnia, porque tiene por finalidad la
formacin de profesionales en los campos cientficos, humansticos y sociales,
especialmente para orientar, administrar y desarrollar programas y actividades en la
produccin animal, extender su accin a la comunidad promoviendo el desarrollo integral
en los centros ganaderos del alto Huallaga.
El 22 de noviembre de 1993, se aprueba mediante resolucin N8910 UNAS
TM. EL reglamento de funcionamiento de los centros de produccin de la UNAS. Siendo
una de ellos la granja zootecnia la misma que reuna las condiciones para su
funcionamiento y a la vez brindar alternativas de produccin en la regin y en el pas.
En la actualidad con resolucin N167- 2000-CU-UNAS-TM, del 25 de
agosto del 2000 visto el acuerdo N 085 FZ UNAS, solicitado que mediante

13
documento visto en consejo de Facultad de Zootecnia, acord denominar
a la granja zootecnia como Centro de Capacitacin e Investigacin Granja Zootecnia,
establecindose como centro de prcticas de la Facultad de Zootecnia.
En el ao 2004 se implementa el trabajo de investigacin de la crianza de
aves alternativas siendo su promotor principal el Dr. Wilson Castillo Soto y hoy en da el
presente trabajo se viene realizando con mucho xito en la produccin de pollos de doble
propsito como carne y huevos.
III.1. Ubicacin
El Centro de Capacitacin Granja Zootecnia UNAS se encuentra ubicado
en el departamento de Hunuco, provincia de Leoncio prado, distrito de Rupa Rupa.
Geogrficamente se encuentra ubicado a 0917 05 de latitud sur 7601 07
de longitud oeste y una altitud de 660 m.s.n.m. con una temperatura media anual de
24,5c y una precipitacin anual 3300 mm y una humedad relativa de 83,0%
ecolgicamente est considerado como bosque muy hmedo sub tropical (UNAS 2002)
III.2. Actividad principal
La granja del centro de capacitacin e investigacin constituido en el ao
2000 tiene como fin, la enseanza en forma prctica a los estudiantes de la facultad de
zootecnia.
III.3. Estructura Orgnica
Como toda institucin organizada del centro de capacitacin e investigacin
de la granja zootecnia cuenta con una estructura orgnica a fin de cumplir a cabalidad sus
funciones.

14

Figura 1. Organigrama estructural del Centro de Capacitacin Granja Zootcnica - UNAS.

15

IV.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

IV.1. Actividades realizadas

Cuadro 1. Actividades desarrolladas en el rea de Avicultura Gallinas Alternativas.

ACTIVIDADES

NOVIEM

DICIE

ENER

BRE

MBRE

1
Reconocimiento, limpieza y
desinfeccin
Alimentacin

Control sanitario (vacunacin y

desparasitacin)
Saca al pastoreo
Registros
Otras actividades

X
X

Redaccin y presentacin del

informe de prcticas

IV.2. Reconocimiento de las instalaciones de aves alternativas

El galpn se encuentra con una orientacin de norte a sur, presenta 9,72 m
de ancho por 24,74 m de largo, con piso de concreto, con pendiente de 3 %, vigas y
postes de madera, techo de calamina a dos aguas con claraboyas, lateralmente cuenta
con 0,6 m de alfeizar, seguida de malla metlica tipo gallinero. En el galpn se colocaron

16
8 jaulas de 4,5 m2 cada una (1,5 m x 3 m), confeccionadas de madera y
malla metlica, con altura de 2,0 m., donde cada jaula aloj a 6 a 8 aves incluido un gallo.
IV.3. Manejo
IV.3.1. Distribucin de las aves en las jaulas
Las gallinas se distribuyeron en una jaula, donde se les tenia que sacar al
pastoreo cada vez que el da estaba soleado El piso de las jaulas se cubri con el uso de
viruta a una altura aproximadamente de 5 - 10 cm, mantenindolo seco, retirando las
partes hmedas o empastadas y reemplazndolos con otra nueva.
IV.3.2. Suministro de agua
Las aves necesitan beber mucho para digerir los alimentos. Por lo tanto, en
la jaula se abasteci de agua limpia , fresca y desinfectada a su disposicin en dos
bebederos de plstico con capacidad de 2 Lt de agua, con recambio de 2 veces al da a
las 7:30 y 16:00 horas.
IV.3.3. Alimentacin de las aves
Las raciones se formularon de acuerdo a los requerimientos nutricionales
para aves segn lo recomendado por la NRC (1994). Las raciones se prepararon en la
planta procesadora de alimentos balanceados El Granjero de la UNAS, para el mezclado
de la racin se utiliz una mezcladora vertical de tornillo sin fin, con capacidad para 500
kg.
El alimento se recibia cada mes y se le suministraba de acuerdo al numero
de aves, y al trmino de la semana se pesaba la fraccin restante y por diferencia se
calculaba el consumo semanal, a partir de ello se realizaba los clculos dividiendo la
cantidad consumida entre los das que consumieron y entre el nmero de aves por jaula
para establecer el consumo diario de alimento por ave.
Las gallinas y los gallos recibieron su alimento aproximadamente

110 gr

por ave, suministrndose de forma fraccionada 1 sola vez por da a las 7:30 horas en

17
comederos tipo tolva de aluminio y plstico con capacidad de 5 kg, los que
se acondicionaron uno en cada jaula.
Cuadro 2. Racin de las gallinas alternativas.
INGREDIENTES
Maz
Torta de soya
Aceite de palma
Afrecho de trigo
Carbonato de calcio
Sal
Pre mezcla Proapack
Total

%
64,873
17,796
0,002
13,830
1,700
0,500
0,100
100,00

Valor nutricional
Protena bruta (%)
EM (kcal/kg)
Calcio (%)
P disp. (%)
Lis (%)
Met (%)
Trip (%)
Met + Cist (%)

15,50
2750
0,90
0,41
0,73
0,26
0,20
0,50

IV.4. Registros
El control del peso se hizo en el mes de octubre y del consumo de alimento
se realiz con una balanza reloj Por otro lado, las aves recibieron Iluminacin natural
desde las 6:00 a 18 horas e iluminacin artificial desde las 18:00 hasta las 24:00 horas.
Asimismo, se utiliz registros de consumo de alimento, produccin de huevos y de
mortalidad.

18
IV.5. Recoleccin de huevos
Los huevos producidos se recolectaron dos veces al da a las 8:30 y
14:00 horas, se contabilizaron el nmero de huevos total. Una vez recolectados se
mantuvieron en casilleros de capacidad 30 huevos, ubicados en un lugar fresco,
limpio y protegido del sol. Asimismo, se realiz la seleccin por tamaos uniformes
para la incubacin, mientras que los huevos grandes, pequeos y deformes se
destinaron para la venta.

IV.6. Sanidad
IV.6.1. Profilaxis higinica sanitaria
La primera actividad higinica que se realiz fue el lavado del piso de todos
los galpones galpn, materiales y equipos, seguidamente se procedi a desinfeccin con
cal viva.
Por otro lado, las aves muertas se enterraron a 50 cm de profundidad bajo
suelo.
La prevencin de las enfermedades se realiz mediante el siguiente
programa de vacunacin:
-

A los 2 meses de edad, vacunacin contra clera aviar con una dosis 0,5 mL por
ave.
IV.6.2. Diagnstico de enfermedades
El diagnstico de enfermedades se realiz mediante un chequeo general del

ave enferma; luego de producirse la muerte se procedi a la necropsia para observar el

estado en que se encuentran los rganos internos. Asimismo, se realiz el raspado de

19
mucosa intestinal; luego de ello, se realiz dilucin del raspado en una
gota de agua, que fue coloreado para la observacin microscpica; que a su vez nos
dieron con la enfermedad, a travs de los signos clnicos y la observacin microscpica
del parsito.
IV.6.3. Tratamiento de enfermedades
En el tratamiento de enfermedades como: moquillo, diarrea y otras
infecciones, se utiliz Emicin L.A en el agua de bebida diluyendo 20 gr en 20 Lt de agua
El tratamiento de la cocidiosis se realiz con Vermex a una dosis de 1 mL por ave adulta
a 0,5 mL para pollos.
La evaluacin se inici con 69 pollitas, de las cuales, se realiz el registro de
las aves que murieron debido a enfermedades y otras causas. La mortalidad (%) se
calcul mediante la siguiente frmula:

M (%)

n A.M .
100
N

Donde:
M (%) Mortalidad

n A.M . Nmero de aves muertas

N Nmero de aves al inicio de las prcticas.
IV.7. Otras actividades
En el periodo de las prcticas tambin se participaron en otras actividades
complementarias como:
-

Limpieza y desinfectado de la sala de incubacin.

Desinfeccin de huevos con toalla hmeda con dodigen.

20
-

Cargado de huevos cada de 90 a 120 huevos por incubadora.A

veces a granja.

Atencin de nacimientos de pollitos, suministro de alimento y agua.

21

V.

RESULTADOS Y DISCUSIN

Cuadro 1. Consumo de Alimento, ganancia de peso y conversin alimenticia.

ALLIMENT
EDAD

O/

C/15

POBLACI

das

ON
(Kg/aves)
3.5 / 63

P
E

CONSUMO

CONVERS

DE

ION

ALIMENTO

ALIMENTA

Kg/Ave

RIA

0.056

0.100

0.065

0.098

0.082

0.114

0.096

0.116

0.118
0.200

0.122
0.185

g
0.
5

06/11/

2010

6
0.

4 / 62

6
20/11/

2010

9
0.

4.5 / 55

7
04/12/

2010

5
0.

5 / 52

8
18/12/

2010

0
0.

6 / 51

9
01/01/

2011
15/01/

2
1.

2011

3 / 15

0
8

22
2
En el cuadro 3 se observa que a los 2 meses de edad, las pollitas presentan un peso
promedio corporal de 0.556 Kg el cual conforme las pollitas van creciendo el peso
corporal se incrementa, siendo la ganancia de peso promedio de aproximadamente
103 gr por Cada 15 das, estos valores se asemejan a lo reportado por.
Por otra parte, en el consumo de alimento observamos que a los 2 meses de
edad, las pollitas tienen un consumo promedio de 0.056 Kg/ave y tal como menciona
que conforme crecen el consumo de alimento se incrementa. Sin embargo, en la
sexta evaluacin obtenemos un valor de 0.200 Kg/ave, lo cual es ligeramente variable en
comparacin con los dems valores, esto se debe a que se administraba mayor cantidad
de alimento para pocos animales (muertos y vendidos). As mismo, para evaluar este
parmetro se presentaron problemas de enfermedades y disponibilidad de alimento.
Con respecto a la conversin alimenticia, obtenemos valores variados,
debido a los problemas en cuanto al consumo de alimento lo cual hace variar la
conversin alimenticia, en comparacin con los valores que cita
Cuadro 2. Consumo de Alimento, ganancia de peso y conversin alimenticia.
ANIMAL

ANIMAL

ANIMAL

EDAD

ES

ES

ES

C/15 das

INICIALE

MUERT

VENDID

OS

OS

0
20/11/201

63

63

0
04/12/201

63

62

0
18/12/201

62

55

0
01/01/201

55

52

1
15/01/201

52
51

1
10

0
33

51
15

ANIMAL
ES
VIVOS

06/11/201

23
1
En el cuadro 4 observamos que al inicio se tena 63 pollitas pero conforme
pasaban los dias estos iban disminuyendo debido al elevado ndice de mortalidad por
causa de enfermedades, falta de disponibilidad del alimento lo cual por esto tambin
predispuso la presencia de enfermedades a esto se le suma tambin por no aplicar el
sistema de crianza todo entra todo sale lo que menciona el autor------------Por otra la disminucin se debe porque una parte se destinaba para venta al
pblico y a los trabajadores de la universidad.g

24

VI.
-

CONCLUSIONES

Se logr afianzar los conocimientos adquiridos en la formacin universitaria y a la vez

conseguir nuevas experiencias en un centro de capacitacin e investigacin pecuaria.

La mortalidad de las gallinas alternativas fue del 41,7 % debido a la presencia de

coccidiosis y la falta de alimento..

25

VII. RECOMENDACIONES
-

Despejar la vegetacin de los alrededores del galpn para permitir el ingreso de los
rayos solares.

Realizar la desinfeccin del agua de bebida con leja u otro producto desinfectante en
dosis que no afecten la salud de las aves.

Designar el presupuesto necesario para la compra de alimento y medicamentos, y as

evitar la restriccin de los mismos a las aves.

26

VIII. BIBLIOGRAFA
AREVALO, C. 1995. Gua prctica para la crianza de aves. Facultad de zootecnia. UNAS.
Tingo Mara-Per
AREVALO, C. 2004. Produccin de aves. Tingo Mara, Per, impresiones y servicios
ANDREA. 132p.
BLAS, C. y GONZALEZ, G. 1991. Nutricin y Alimentacin de Gallinas Ponedoras. 1 Ed.
Ediciones Mundiprensa, Editorial Aedos, Madrid.
BUXAD, C. 2000. La gallina ponedora. Segunda edicin. Ed. Mundiprensa. Madrid.
Espaa.
CASTELLANOS. 1990. Aves de corral. Manual para la produccin agropecuaria. Edit.
Trillas. Mxico. 112p.
COMOTTO, G. 2000. Enfermedades de aves. Imprenta Zagaceta S.R. Ltda. Lima, Per.
383 p.
DUMMETT, M. 1993. Crianza de aves de postura UNALM. Lima-Per. 30p
GALLEGUILLOS, I. 1996. Estudio de factores de calidad de huevo en ponedoras Isa
Brown alimentadas con semillas de lupino. Tesis, M.V., Universidad Austral de
Chile. Facultad de Ciencias Veterinarias. Valdivia, Chile.
HAYNES, C. 1990. Cra domstica de pollos. Trad. Por Aurora, M. Editorial Limusa S.A.
Mxico D.F. Mxico. 325 p.
HINCAPI, J. y RODAS, R. 2001. Manual de explotacin de gallinas ponedoras. Manual
tcnico. Zamorano. 9 p.
JUREZ, A. y ORTIZ, M. 2001. Estudio de incubabilidad y crianza en aves criollas de
traspatio. Rev. Vet. Mx, 32(1):27-32.

27
MARAN, J. 2001. Evaluacin de aves criollas y lneas mejoradas con
dos tipos de alimentacin sobre la postura en Zamorano, Honduras. Ciencia y
Produccin Agropecuaria. Proyecto especial para optar el ttulo de Ingeniero
Agrnomo. 34 p.
NAVARRO, C. 2002. Curso de avicultura. Edit. Enlace. Escuela Internacional de
Agricultura y Ganadera. Rivas, Nicaragua.82 p.
NAVARRO, M. 2000. Estudio de factores de calidad de huevos en ponedoras Isa Brown y
Shaver Cross sometidas a diferentes dosis de Espartena y alcaloides totales del
lupino. Tesis de Grado presentada como parte de los requisitos para optar al
Grado de Licenciado en Medicina Veterinaria. Uribe. Valdivia Chile
PLOT, A. 1993. Explotacin avcola moderna. Edit. Albatros saci. Buenos Aires- Argentina.
127p.
SALGUERO, P. 1995. Evaluacin de la produccin total de huevos y sus caractersticas
como efecto de la dieta en gallinas criollas y mejoradas. Tesis Ing. Agrnomo. El
Zomorano, Honduras, Zamorano. 75 p.
SEGURA, J.; JEREZ, M.; SARMIENTO, L. y SANTOS, R. 2007. Indicadores de
produccin de huevo de gallinas criollas en el trpico de Mxico. Facultad de
Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad Autnoma de Yucatn. Instituto
Tecnolgico Agropecuario de Oaxaca. Ex-Hacienda Nazareno. Xoxocotln.
Yucatn. Mxico. Arch. Zootec. 56 (215): 309-317.

28

ANEXO

29

Cuadro 13. Pesos individuales y promedios de las gallinas alternativas al inicio de la

postura.
PESO (kg)

CORRA
LES

C1SP

C2SP

C3SP

C4CP

Prom
edio

2,500

3,590

3,071

2,608

30

C5CP

C6CP

Cuadro 14. Porcentaje de eclosin de huevos de las gallinas alternativas.

N de

Fecha de

N de Huevos

Eclosin

Incubacin

Incubados

18/04/2009

60

38

63,33

18/04/2009

102

53

51,96

05/05/2009

99

46

46,46

14/05/2009

120

58

48,33

26/05/2009

120

68

56,67

Total

501

263

52,50

Pollitos

(%)

Nacidos

Cuadro 15. Pollos (1/4 cobb - 3/4 criollo) en fase inicial de 1 a 5 semanas.

Ingredientes

%
NP

NP + A

3,200

2,592

31
Maz

64.64

64.94

Torta de soya

26.61

24.91

Aceite de palma

0.34

3.63

Harina de pescado
Afrecho de trigo

8
5

Carbonato de calcio

1.22

1.13

Sal

0.5

0.5

Sup. Min. Y Vit.

0.06

0.06

Zin bacitracina

0.01

0.01

Fosfato bicalcico

1.57

0.76

Funginat

0.03

0.03

Metionina

0.02

0.03

Cantidad

100

Valor nutricional
Protena bruta

%
NP

NP+A
18

21.3

2850

3083.3

Calcio

0.9

0.97

Fsforo disponible

0.4

0.43

Lisina

0.91

1.23

Metionina

0.31

0.45

Triptofano

0.25

0.28

Met + Cis

0.62

0.78

EM (kcal/kg)

Cuadro 16. Pollos (1/4 cobb - 3/4 criollo) en fase inicial de 6 a 13 semanas.
Ingredientes
Maz
Torta de soya
Aceite de palma
Harina de pescado

%
NP
64.62
19.52

NP + A
62.08
24.94
4.3
3

32
Afrecho de trigo
Carbonato de calcio
Sal
Sup. Min. Y Vit.
Zin bacitracina
Fosfato bicalcico
Funginat
Metionina
Cantidad

Valor nutricional
Protena bruta
EM (kcal/kg)
Calcio
Fsforo disponible
Lisina
Metionina
Triptofano
Met + Cis

3
1.31
0.5
0.05
0.01
0.78
0.03
0.01
100

8.01
1.24
0.5
0.05
0.01
1.12
0.03

%
NP
16
2850
0.8
0.35
0.6
0.25
0.14
0.52

NP + A
18.67
3083.3
0.87
0.35
1
0.34
0.25
0.65

33
NDICE
Pag.
I.

INTRODUCCIN.........................................................................................1

II.

REVISIN BIBLIOGRFICA.......................................................................3
2.1.

Manejo en la produccin de aves alternativas..................................3

2.1.1.

Instalaciones.........................................................................3

2.1.2.

Necesidades de equipos......................................................4
2.1.2.1. La cama y espacio.................................................4
2.1.2.2. Bebederos.............................................................4
2.1.2.3. Comederos............................................................5

2.2.

2.3.

Alimentacin......................................................................................5
2.2.1.

Aves mejoradas....................................................................5

2.2.2.

Requerimientos Nutricionales de las aves...........................5

2.2.3.

Consumo de alimento diario por gallina...............................6

Sanidad.............................................................................................6
2.3.1.

Enfermedades de las gallinas..............................................6

2.3.1.1. Coriza infecciosa...................................................6
2.3.1.2. New castle.............................................................7
2.3.1.3. Bronquitis infecciosa..............................................7
2.3.1.4. Coccidiosis.............................................................7
2.3.1.5. Sarna de las patas y cuerpo..................................8
2.3.1.6. Piojos y pulgas......................................................8

2.4.
III.

Las vacunas......................................................................................8

RESEA HISTRICA DE LA INSTITUCIN..............................................9

3.1.

Ubicacin.........................................................................................10

34

IV.

3.2.

Actividad principal............................................................................10

3.3.

Estructura Orgnica.........................................................................11

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.........................................................12
4.1.

Actividades realizadas.....................................................................12

4.2.

Descripcin del galpn de crianza de las aves alternativas...........12

4.3.

Distribucin de las aves en las jaulas.............................................13

4.4.

Suministro de agua.........................................................................13

4.5.

Alimentacin de las aves.................................................................13

4.6.

Manejo de las aves y de registros...................................................14

4.7.

Colocacin de nidales.....................................................................15

4.8.

Recoleccin de huevos...................................................................15

4.9.

Profilaxis higinica sanitaria............................................................15

4.10. Diagnstico de enfermedades.........................................................16

4.11. Tratamiento de enfermedades........................................................16
4.12. Actividades complementarias..........................................................17
V.

RESULTADOS Y DISCUSIN..................................................................18
5.1.

Peso al inicio de la postura de las aves alternativas......................18

5.2.

Produccin de huevos.....................................................................19

5.3.

Pesos de los huevos.......................................................................21

5.4.

Produccin de huevos.....................................................................23

5.5.

Pesos de los huevos.......................................................................25

5.6.

Consumo de alimento.....................................................................26

35
5.7.

Mortalidad........................................................................................28

VI.

CONCLUSIONES......................................................................................30

VII.

RECOMENDACIONES.............................................................................31

VIII. BIBLIOGRAFA..........................................................................................32
ANEXO..35

...
.......
Ing.

...
.......

Ing.
.......
TARAZONA BRAVO, Jssica.
ASESOR
ASESOR
ESTUDIANTE

36

..........
TARAZONA BRAVO, Jsscia
ALUMNA