Вы находитесь на странице: 1из 2
GASTRONOMÍA Noruega gana el Bocuse D’or 2015 N oruega ha ganado la 15ª edición del

GASTRONOMÍA

Noruega gana el Bocuse D’or 2015

Noruega ha ganado la 15ª edición del Bocuse d'Or después de 5 horas y 35 minutos de pruebas impresionantes! El prestigioso concurso de gastronomía - creado por Paul Bocuse en 1987 - premiado el mejor chef entre los 24 candidatos internacionales que actuaron en vivo frente a 2'700 partidarios y bajo la atenta mirada de los cocineros más famosos del mundo. Esto concluye un proceso que involucró a dieciocho meses de rondas nacionales y eventos de selección continental. Orjan Johannessen desde el restaurante Bekkjarvik Gjestgiveri se distinguió por la demostración de habilidades excepcionales y dominio de los productos impuestos: Landes Label Rouge camperas pintadas y trucha fario. Al ganar el Bocuse d'Or 5 veces y haciendo el podio 9 veces, Noruega demuestra consistencia implacable.

el podio 9 veces, Noruega demuestra consistencia implacable. ¿Qué es la Gastronomía Molecular? La Cocina Molecular

¿Qué es la Gastronomía Molecular?

La Cocina Molecular es una nueva e innovadora experiencia gastronómica que combina la física y la química para transformar los sabores y texturas de los alimentos.Es un estilo de cocina en la que los cocineros buscan investigar y explicar las razones de la transformación de los alimentos y para eso estudian nuevas posibilidades con herramientas de laboratorio, nuevas técnicas y los ingredientes de siempre de la industria alimentaria.

y los ingredientes de siempre de la industria alimentaria. Seminario de cocina molecular modalidad profesional La

Seminario de cocina molecular modalidad profesional

La tendencia Internacional en Cocina de Vanguardia, la “Gastronomía Molecular”, es una novedosa corriente en la cocina que involucra la

aplicación de conceptos científicos, técnicas de laboratorio y nuevos ingredientes en la preparación de alimentos.

El próximo 28 de Febrero y 01 de Marzo de 2015, se llevará a cabo el Seminario de Cocina Molecular en la ciudad de México, DF. En esta

ocasión la empresa Cocina Molecular, impartirá un taller/seminario en el que los asistentes tendrán la oportunidad de aplicar diversas técnicas de

cocina de vanguardia.

Esferificaciones Inversas, Directas, Gelificaciones, Texturas, Espumas, Aires, Cocción al vacío (sous vide) y Nitrococina (nitrógeno líquido), son

algunas de las técnicas que se podrán experimentar durante el taller directamente en la construcción de platillos, postres y bebida