:Estmago.

-Consta en las aves domsticas de dos porciones o cavidades,

claramente distinguibles exteriormente, que son el estmago glandular y el
estmago muscular.
El estmago est dividido en dos porciones: el estmago glandular o proventrculo y el estmago
muscular o molleja. El proventrculo es un rgano de forma ovoide, la mucosa posee glndulas que
segregan jugo gstrico, pepsina y cido clorhdrico, se considera como el verdadero estmago de
las aves, posee una capa muscular bien desarrollada para la mezcla de los alimentos con los jugos
digestivos.
La molleja es un rgano en forma de disco grueso medio aplanado, con capas musculares densas
con dos orificios que se encuentran muy prximos entre si y que comunican con la porcin
ventricular y con el duodeno. Internamente est cubierto por una mucosa gruesa, crnea y
queratinas con abundantes pliegues que actan como molinos de frotamiento para triturar y moler
los alimentos bastos que vienen del buche, con la ayuda de pequeas piedrecillas que ingieren las
aves, aunque estas no son absolutamente necesarias. En la molleja no hay degradacin del
contenido nutritivo y el jugo gstrico ejerce su accin principalmente a nivel del duodeno. De la
molleja, el alimento parcialmente predigerido pasa al intestino delgado donde los procesos
digestivos son similares al de otros animales.

Intestino Delgado :
El intestino delgado se extiende desde la molleja al origen de los ciegos. Es
comparativamente largo y de tamao casi uniforme por todas partes. Se subdivide
en:
Duodeno.- El duodeno sale del estmago muscular (molleja) por su parte anterior
derecha, se dirige hacia atrs y abajo a lo largo de la pared abdominal derecha, en
el extremo de la cavidad dobla hacia el lado izquierdo, se sita encima del primer
tramo duodenal y se dirige hacia delante y arriba. De este modo se forma un asa
intestinal, la llamada asa duodenal, en forma de "U", cuyos dos ramas estn
unidas por restos de mesenterio. Entre ambos tramos de dicha asa se encuentra
un rgano alargado, el pncreas. La reaccin del contenido del duodeno es casi
siempre cida, presentando un pH de 6.31, por lo que posiblemente el jugo
gstrico ejerce aqu la mayor parte de su accin.
Yeyuno: El yeyuno empieza donde una de las ramas de la U del duodeno se
aparta de la otra. El yeyuno de la gallina consta de unas diez asas pequeas,
dispuestas como una guirnalda y suspendidas de una parte del mesenterio.
Presenta un pH de 7.04.
Ileon: El leon, cuya estructura es estirada y se encuentra en el centro de la
cavidad abdominal. El pH es de 7.59. En el lugar del leon, donde desembocan los
ciegos, empieza en el intestino grueso.