REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION

COLEGIO REPUBLICA DE VENEZUELA
C.C.T.E.A. RAFAEL MARA URRECHEAGA
VALERA ESTADO TRUJILLO

FORMACION DE HIELO A TRAVES DE UNA REACCION EXOTERMICA

ENTRE AL ACETATO DE SODIO Y EL AGUA

ASESOR:

AUTORES:
ABREU ARIANA
MEDINA ANDREA
MORENO HERNAN
VILLALBA DANIEL
VALERA, ABRIL DE 2011

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION
COLEGIO REPUBLICA DE VENEZUELA
C.C.T.E.A. RAFAEL MARA URRECHEAGA
VALERA ESTADO TRUJILLO

FORMACION DE HIELO A TRAVES DE UNA REACCION EXOTERMICA

ENTRE AL ACETATO DE SODIO Y EL AGUA

VALERA, ABRIL DE 2011

CAPTULO I
EL PROBLEMA.
Planteamiento del Problema.
Conocer las reacciones qumicas es interesante para los habitantes del
planeta, indistintamente que sean o no especialistas, pues ello coadyuva a la
creacin y/o consolidacin de una conciencia responsable en lo que respecta
al cuidado y preservacin del medio ambiente y de la vida misma. Una
reaccin qumica no es otra cosa que los cambios que sufren los materiales
cuando entran en contacto y que dan origen a la formacin de nuevas
sustancias con propiedades diferentes de las de las que les dieron origen.
De acuerdo con la teora atmica de la materia, los cambios qumicos
tienen explicacin si se consideran como resultantes del reagrupamiento de
tomos que originan nuevas molculas. Ya sea materia viva o inerte, ella
siempre est sufriendo transformaciones que afectan su constitucin; por ello
podemos entender la formacin de suelos y rocas, la erosin qumica de las
aguas, el nacimiento y crecimiento de las plantas etc.
En las reacciones qumicas se pueden distinguir dos tipos de
sustancias: las llamadas iniciales, son aquellas que existen antes que se
produzca la reaccin y que tambin se designan con el nombre de reactivos;
y las finales, que surgen cuando concluye la reaccin y a las que se llama
productos.
Es importante destacar que cuando ocurre una reaccin qumica hay un
intercambio de energa con el medio; puede ser que la reaccin comunique
energa al medio o que tome de ste energa; en el primer caso se est en
presencia de una reaccin exotrmica y en el segundo de una reaccin
endotrmica. Habitualmente esa energa que se intercambia, se manifiesta

en forma de calor. El estudio de los cambios de calor que ocurren durante

una reaccin qumica es objeto de la termodinmica.
Generalmente, se puede decir que ha ocurrido una reaccin si se
observa que al interactuar los "supuestos" reaccionantes se da la formacin
de un precipitado, algn cambio de temperatura, formacin de algn gas,
cambio de olor o cambio de color durante la reaccin. A fin de expresar
matemtica una reaccin qumica se hace necesario utilizar una expresin
en la cual se sealan los reactivos y los productos. Esta expresin recibe el
nombre de ecuacin qumica. Existen cuatro tipos de reacciones que son la
combinacin, la descomposicin, el desplazamiento y la doble combinacin.
Las reacciones tambin pueden ser clasificadas en reaccin qumica
homognea y reaccin qumica heterognea.
El estudio de la rapidez con la que se efecta una reaccin qumica,
consumiendo reaccionantes qumicos y liberando productos qumicos, se
denomina cintica qumica. Se puede expresar la rapidez de reaccin como
la relacin que se presenta entra la masa de reaccionante consumida y
tiempo que dura la reaccin. Tambin se puede tomar la rapidez de reaccin
como la relacin existente entre la masa formada de producto y el tiempo de
reaccin.
Existen varios factores que puede acelerar la rapidez de la reaccin
qumica. Por ejemplo, si la concentracin de los reaccionantes aumenta, esto
traer como consecuencia que se incremente la rapidez de la reaccin
qumica. De forma parecida si la superficie de contacto entre los
reaccionantes aumenta, tambin se ver un efecto de aumento de la
velocidad de reaccin qumica. Otro factor que incrementa la rapidez de la
reaccin qumica es el cambio de la temperatura. Los catalizadores positivos
y los catalizadores negativos tambin incidirn en el aumento o la
disminucin de la rapidez de la reaccin qumica.

Al analizar una reaccin qumica tambin es muy importante tener en

cuenta la ley de la conservacin de la masa. Esto quiere decir, que, en toda
reaccin qumica la masa total de las sustancias qumicas reaccionantes
tiene que ser igual a la masa total de los productos qumicos. Efectivamente,
la ley de la conservacin de la masa establece que la materia no se crea ni
se destruye, slo se transforma.
Otro aspecto que se debe tomar en cuenta al analizar las reacciones
qumica es que en una reaccin qumica las sustancias reaccionan en
proporciones fijas de masa. El qumico francs Joseph Louis Prost enunci
este fenmeno de la siguiente manera:"Cuando dos o ms elementos se
combinan para formar un compuesto, lo hacen en una relacin fija de masa".
Este principio en el comportamiento de la reaccin qumica trae como
consecuencia que, como las sustancias qumicas siempre reaccionan en la
misma proporcin, si uno de los reaccionantes se encuentra en exceso con
respecto al otro, el exceso no participar en la reaccin.
Esta ley tiene, tambin, un corolario que expresa:"Todo compuesto
qumico en estado de pureza contiene siempre los mismos elementos en una
proporcin constante de masa". A este corolario se le denomina: Ley de la
composicin Constante.
Formulacin del Problema.
El inters de investigar y experimentar con algunas sustancias que
cambien rpidamente el estado fsico de la materia, por medio de una
reaccin exotrmica como la de realizar una cristalizacin (hielo instantneo)
con diferentes sustancias qumicas, utilizando como principal componente el
acetato de sodio, proporciona la siguiente inquietud:
Cmo se da la formacin del hielo a travs de una reaccin
exotrmica entre el acetato de sodio y el agua?
5

Objetivos de la Investigacin.
Objetivo General
Demostrar la formacin de hielo a travs de una reaccin exotrmica
entre el acetato de sodio y el agua.
Objetivos Especficos

Estudiar el proceso de cambio que ocurre en las sustancias al

entrar en contacto con el acetato de sodio y el agua.

analizar el proceso de cambio en las sustancias involucradas al

entrar en contacto entre ellas.

Identificar los cambios de temperatura que ocurre al combinar el

acetato de sodio y el agua.

Justificacin.
En el ambiente ocurren reacciones muy importantes desde el punto de
vista de las poblaciones, aunque esta sustancia no sea apta para el consumo
humano. Una opcin para este tema tan amplio se presta para mencionar al
hielo instantneo el cual beneficia mucho a las personas que les gusta la
decoracin y es de gran ayuda para mantener nuestro entorno agradable.
Tambin cabe destacar que el mismo puede ser utilizado como refrigerante
de alimentos, helados, entre otros, por otra parte se puede utilizar para
ciertos objetos que necesitan conservacin a travs del hielo. Esto permite
aprender un poco ms de cosas nuevas en gran parte cada vez que se
quiera.

As que para su ptima eficiencia debe manejarse adecuadamente por

personas que sepan utilizarlo y mantenerlos en lugares seguros libre del
alcance de los nios que pueden olerlo o ingerirlo y as prevenir situaciones
adversas y producir infecciones que puedan ocasionar problemas a su
organismo.
Ante los ojos de quienes no son especialistas en el rea e la qumica
pueden pasar muchos cambios fsicos y qumicos sin que nos percatemos de
ellos, no es fcil darse cuenta del nmero de reacciones que tienen lugar en
el cuerpo humano aun cuando ocurre algo tan elemental bsico como la
respiracin, la alimentacin, la reproduccin o el crecimiento.
Conocer las reacciones qumicas es interesante para los habitantes del
planeta, indistintamente de que sean o no especialistas pues ello lleva a la
creacin y/o consolidacin de una conciencia responsable e imaginativa.
Muchos han sido los experimentos que sobre el hielo se han realizado,
especialmente partir de 1900 y 1912 cuando le aplicaron diferentes presiones
y temperaturas para obtener hielo de distintas densidades con estructuras
ms o menos compactas.
Estas razones motivaron a los integrantes de esta investigacin a
demostrar que existe un mtodo sencillo, curioso, econmico y rpido de
elaborar hielo instantneo a travs de una reaccin qumica entre el acetato
de sodio y el agua.

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-----------------------------------------------------------------------------------------------------CAPTULO ll
MARCO TERICO
Antecedentes.
Los antecedentes a continuacin presentados se basa en la revisin
bibliogrfica sobre el tema a tratar, de acuerdo a conceptos y juicios emitidos
por diferentes autores que realizaron diversas investigacin inherentes al
tema objeto y que significaron un aporte relevante en cada uno de los
aspectos sealados, los mismos constituyen la base bibliogrfica de la
investigacin.
Black, citado por Gmez (2003) descubri que cuando mezclaba una
masa de agua a 80 C con la misma masa de hielo fundente, a 0 C, la
mezcla final era agua a 0 C. Este resultado le permiti asignar un calor
latente al hielo de 80 veces la capacidad calorfica del agua. Y el mismo
Black descubri que cuando en vez de agua dulce mezclaba el hielo con
agua salada la temperatura final que tena el agua producto de la mezcla era
menor que los 0 C.
En la actualidad se utiliza una mezcla de hielo y sal, denominada
mezcla frigorfica, para obtener agua lquida a temperaturas por debajo de
los 0 C. Una vez se dispone de una mezcla frigorfica la obtencin de agua
subenfriada se puede conseguir sumergiendo tubos de ensayo con agua
destilada a temperatura ambiente en dicha mezcla y esperar hasta que el
agua lquida alcance temperaturas por debajo de los 0 C.
Por otro lado, si una pequea cantidad de sal se aade al agua y sta
es calentada slo hasta 74 C o 76 C, se obtendra un lquido sensiblemente
ms fro que el hielo que haba al principio, lo que ha de resultar curioso e
intrigante para aquellos que no estn familiarizados con estos hechos.
8

Por otra parte, en la pgina web www.revolucioncientfica.com (2009) se

encuentra un experimento realizado con acetato de sodio supersaturado, en
donde manifiestan que el acetato de sodio, cuando calentado y enfriado, se
hace supersaturado en el agua. Entonces al contacto con otro objeto se recristaliza. Esta reaccin tambin causa calor por ello tiene un empleo
prctico en almohadillas de calor. El acetato de sodio tambin es usado
como conservante y tambin da a las patatas chips de vinagre su gusto
distintivo. Aparece en los productos alimenticios como E262 o diacetato de
sodio.
Kirk-Othmer (1983) manifiesta que la base cientfica del hielo
instantneo est en el acetato, el cual es utilizado en cojines de calefaccin y
tambin es utilizado en los "hot hielo". Cuando el acetato de sodio trihidrato
cristales (punto de fusin 58 C) se calienta a unos 100 C, se funde. Cuando
esta solucin se enfra, da una solucin de supersaturada acetato de sodio
en agua. Esta solucin es capaz de superenfriarse a temperatura ambiente,
bien debajo de su punto de fusin, sin que se formen cristales. Al tocar con
el dedo, lo que se hace es que la punta del dedo sirve de ncleo alrededor
del cual se empiezan a juntar las molculas, formando hielo y es una
reaccin en cadena, con emisin de calor.
Bases Tericas.
Reaccin Qumica.
Una reaccin qumica o cambio qumico es todo proceso qumico en el
cual dos o ms sustancias (llamadas reactantes), por efecto de un factor
energtico, se transforman en otras sustancias llamadas productos. Esas
sustancias pueden ser elementos o compuestos. Un ejemplo de reaccin
qumica es la formacin de xido de hierro producida al reaccionar el oxgeno
9

del aire con el hierro. A la representacin simblica de las reacciones se les

llama ecuaciones qumicas.
Los productos obtenidos a partir de ciertos tipos de reactivos dependen
de las condiciones bajo las que se da la reaccin qumica. No obstante, tras
un estudio cuidadoso se comprueba que, aunque los productos pueden
variar segn cambien las condiciones, determinadas cantidades permanecen
constantes en cualquier reaccin qumica. Estas cantidades constantes, las
magnitudes conservadas, incluyen el nmero de cada tipo de tomo
presente, la carga elctrica y la masa total.

Tipos de reacciones.
Los tipos de reacciones inorgnicas son: cido-base (Neutralizacin),
combustin, solubilizacin, reacciones redox y precipitacin.
Desde un punto de vista de la fsica se pueden postular dos grandes
modelos para las reacciones qumicas: reacciones cido-base (sin cambios
en los estados de oxidacin) y reacciones Redox (con cambios en los
estados de oxidacin). Sin embargo, podemos estudiarlas teniendo en
cuenta que ellas pueden ser:

10

Nombre

Descripcin

Representacin

Reaccin de sntesis

Elementos o compuestos sencillos que se

unen para formar un compuesto ms
complejo.

Reaccin de
descomposicin

Un compuesto se fragmenta en elementos o

compuestos ms sencillos. En este tipo de
AB A+B
reaccin un solo reactivo se convierte en
zonas o productos.

Reaccin de
desplazamiento o simple
sustitucin

Un elemento reemplaza a otro en un

compuesto.

Reaccin de doble
desplazamiento o doble
sustitucin

Los iones en un compuesto cambian lugares

AB + CD AD +
con los iones de otro compuesto para formar
BC
dos sustancias diferentes.

A+B AB

A + BC AC + B

Respecto a las reacciones de la qumica orgnica, nos referimos a ellas

teniendo como base a diferentes tipos de compuestos como alcanos,
alquenos, alquinos, alcoholes, aldehdos cetonas, etc. que encuentran su
clasificacin y reactividad en el grupo funcional que contienen y este ltimo
ser el responsable de los cambios en la estructura y composicin de la
materia. Entre los grupos funcionales ms importantes tenemos a los dobles
y triples enlaces y a los grupos hidroxilo, carbonilo y nitro.
Principio de Thompsen Y Berthelot
Hay un principio fundamental de la Termoqumica, determinado en 1867
por los cientficos que le dieron sus nombres, que afirma: Entre un conjunto
de reacciones qumicas posibles ocurrir primero, espontneamente aquella
que fuese ms exotrmica. La reaccin exotrmica es aquella que libera
mayor cantidad de energa en la forma de calor. Esto significa que los
productos formados en este tipo de reaccin son menos energticos, por
tanto, mas estables. Espontneamente, las sustancias solo van a reaccionar
en busca de mayor estabilidad y de este modo, en busca de liberar mayor
11

cantidad posible de energa. Siendo que podemos decir entonces que: ms

estabilidad = menos energa = menor H = reaccin ms espontnea
Tal que podemos utilizar el ejemplo: Agregndose los gases F2, Cl2 e
Br2 a un recipiente conteniendo gas hidrgeno, puede preverse cual ser la
reaccin que ocurrir primero a travs del valor de H de cada una. Como la
reaccin a) es la que libera mayor cantidad de energa, espontneamente es
la reaccin que ocurrir en primer lugar.

Reaccion Exotermica:
El prefijo exo significa hacia fuera. Por lo tanto entendemos que las
reacciones exotrmicas son aquellas que liberan energa en forma de calor.
El esquema general de una reaccin exotrmica puede ser escrito de la
manera siguiente, donde A, B, C y D representan sustancias genricas.

A partir de la Ley de la Conservacin de Energa, podemos afirmar que

La energa total de los reactivos es igual a la energa total de los productos.
En otras palabras, toda la energa que entr en el primer miembro de la
ecuacin qumica, debe salir ntegramente en el segundo miembro de la
ecuacin. De donde obtenemos la siguiente conclusin: si una reaccin es
exotrmica, entonces la entalpa de los reactivos (Hr ) es mayor que la
entalpa de los productos(Hp ), pues una parte de la energa que estaba

12

contenida en los reactivos fue liberada para el medio ambiente en forma de

calor y apenas otra parte de esa energa qued contenida en los productos.
Entonces en una reaccin exotrmica: Hr > Hp no es posible determinar
directamente la entalpa de cada sustancia participante de una reaccin, pero
podemos determinar experimentalmente la variacin de entalpa H, que
ocurre cuando una reaccin qumica es realizada.

Como en la reaccin exotrmica Hr > Hp , entonces en este tipo de

reaccin el valor de H ser siempre negativo. Siendo que la reaccin
exotrmica: H > 0. Observa que no existe energa negativa; un sistema
contiene energa. El signo negativo de DH quiere decir apenas que la
energa fue liberada.
Reaccin endotrmica.
Se denomina reaccin endotrmica a cualquier reaccin qumica que
absorbe energa. Si hablamos de entalpa (H), una reaccin endotrmica es
aqulla que tiene un incremento de entalpa o H positivo. Es decir, la
energa que poseen los productos es mayor a la de los reactivos.
Las reacciones endotrmicas y especialmente las relacionadas con el
amonaco impulsaron una prspera industria de generacin de hielo a
principios del siglo XIX. Actualmente el fro industrial se genera con
electricidad en mquinas frigorficas.

13

Acetato de Sodio
El acetato de sodio, (tambin llamado, etanoato de sodio, CH3COONa)
es la sal de sodio del cido actico. Es un producto qumico econmico
producido en cantidades industriales para una amplia gama de uso.
El acetato de sodio es utilizado en la industria textil para neutralizar las
corrientes residuales de cido sulfrico, y como fotorresistente cuando se
usan colorantes de anilina. Tambin se usa como agente de encurtido en el
curtido con cromo, y ayuda a retardar la vulcanizacin del cloropreno (2cloro-1,3-butadieno) en la produccin sinttica de caucho.
Es el compuesto qumico que da sabor a las patatas fritas. Se suele
aadir a los alimentos como conservante; en este caso se nombra como
diacetato de sodio y se etiqueta como E262.
Como base conjugada de un cido dbil, una disolucin de acetato de
sodio y cido actico puede actuar como disolucin tampn para mantener
relativamente constante el pH. Esto es especialmente til en bioqumica,
donde las reacciones dependen del pH.
Tambin se utiliza en las bolsas trmicas autoactivables ("hielo
caliente"). Cuando se calientan cristales de acetato de sodio trihidratado
(punto de fusin 58 C)(se debe poner cristales hasta que no se pueda
disolver mas) alrededor de 100 C, estos se funden. Si se enfra tras este
proceso, se obtiene una disolucin supersaturada de acetato de sodio en
agua. Esta disolucin es capaz de enfriarse a temperatura ambiente, es
decir, por debajo de su punto de fusin, sin formar cristales. Presionando en
un disco metlico del interior de la bolsa, se forma un centro de nucleacin
que causa la cristalizacin de la disolucin en acetato de sodio slido.
El acetato de sodio es muy econmico, y es comnmente comprado a
los distribuidores de productos qumicos, en vez de ser sintetizado en el
laboratorio. Es algunas veces producido en el laboratorio experimentalmente
14

por la reaccin del cido actico con Carbonato de sodio, Bicarbonato de

sodio, o Hidrxido de sodio para nombrar unas pocas bases que contienen
Sodio.
CH3COOH + Na+[HCO3] CH3COO Na+ + H2O + CO2
Esta es una reaccin conocida como "burbujeo" entre el Bicarbonato de
sodio y el Vinagre. 84 gramos de Bicarbonato de sodio reaccionan con 750 g
de vinagre con 8% de concentracin de cido actico para hacer 82 g de
Acetato de sodio en solucin. Por la posterior evaporacin del agua, uno
puede obtener una solucin ms o menos pura de Acetato de sodio o sus
cristales.
El acetato de sodio si se mezcla con agua, y aplicando calor despus
enfrindolo, sucede una saturacin en el agua y se cristaliza. Es lo que todos
conocen como hot ice. El acetato de sodio no lo venden en farmacias, se
debe hacer.
El Agua
El agua es un componente de nuestra naturaleza que ha estado
presente en la Tierra desde hace ms de 3.000 millones de aos, ocupando
tres cuartas partes de la superficie del planeta. Su naturaleza se compone de
tres tomos, dos de oxgeno que unidos entre si forman una molcula de
agua, H2O, la unidad mnima en que sta se puede encontrar. La forma en
que estas molculas se unen entre s determinar la forma en que
encontramos el agua en nuestro entorno; como lquidos, en lluvias, ros,
ocanos, camanchaca, etc., como slidos en tmpanos y nieves o como gas
en las nubes.

15

Gran parte del agua de nuestro planeta, alrededor del 98%,

corresponde a agua salada que se encuentra en mares y ocanos, el agua
dulce que poseemos en un 69% corresponde a agua atrapada en glaciares y
nieves eternas, un 30% est constituida por aguas subterrneas y una
cantidad no superior al 0,7% se encuentra en forma de ros y lagos.
El Hielo
El hielo es agua congelada. Es uno de los tres estados naturales del
agua. El agua pura se congela a la altitud del nivel del mar a 0C. El agua,
junto con el galio, bismuto, cido actico, antimonio y el silicio, es una de las
pocas sustancias que al congelarse aumentan de volumen (es decir, que
disminuye su densidad); la mayora de las otras sustancias se contraen al
congelarse. Esta propiedad evita que los ocanos de las regiones polares de
la Tierra se congelen en todo su volumen, puesto que el hielo flota en el agua
y es lo que queda expuesto a los cambios de temperatura de la atmsfera.
La densidad tpica del hielo a 0 C suele tomarse como 916,8 kg/m3 o como
0,9168 g/cm3.

16

Estructura cristalina del hielo

El hielo presenta 12 estructuras o fases cristalinas diferentes. A las
presiones habituales en el medio terrestre (en el entorno de la presin
atmosfrica), la fase estable suele denotarse como fase I segn la
terminologa de Tamman. Dicha fase I presenta dos variantes relacionadas
entre s: el hielo hexagonal, denotado Ih, y el hielo cbico, Ic. El hielo
hexagonal es la fase ms comn, y la mejor conocida: su estructura
hexagonal puede verse reflejada en los cristales de hielo, que siempre tienen
una base hexagonal. El hielo cbico Ic se obtiene por deposicin de vapor de
agua a temperaturas inferiores a -130 C, por lo que no es tan comn; aun
as, a unos -38 C y 200MPa de presin, situacin esperable en los
casquetes polares, ambas estructuras estn en equilibrio termodinmico.
El hielo Ih presenta una estructura hexagonal en la que cada tomo de
oxgeno de una molcula de agua tiene otros cuatro tomos de oxgeno
como sus vecinos ms prximos, situados en los vrtices de un tetraedro
regular cuyo centro es el tomo de oxgeno de inters. Esta unidad
tetradrica es comn a todas las dems fases del hielo, y se debe al hecho
de que el ngulo entre tomos de hidrgeno en la molcula de agua libre HO-H es de 104,52, en vez de 90. El ngulo tetradrico entre O-O-O es de
109,47. Para temperaturas de inters terrestre, la distancia entre tomos de
oxgeno O-O es de 0,276nm y entre O-H de 0,0985nm.
La unin entre tomos intramoleculares es de enlaces covalentes
simples y por tanto muy estables, mientras que la unin intermolecular se
produce por enlaces de puente hidrgeno relativamente dbiles, lo cual
explica la relativamente baja temperatura de fusin del hielo. Los parmetros
de red ms relevantes son el lado hexagonal a=0,451nm, y la altura del
prisma hexagonal c=0,7357nm. Estos valores pueden varia ligeramente con
la temperatura, pero la relacin entre ambos, c/a=1,628, permanece
17

prcticamente estable y muy cercano al valor ptimo de c/a=1,633, teorizado

para esferas slidas en contacto formando la misma estructura hexagonal.
La estabilidad del parmetro c/a explica el hecho de que la expansin
trmica del hielo se produzca de manera isotrpica. Por su parte, el hecho de
que el hielo Ih tenga una estructura hexagonal explica la anisotropa
usualmente observada en sus propiedades mecnicas: el mdulo de Young,
por ejemplo, que se sita en el entorno de E=9-10GPa para cristales puros,
presenta isotropa radial, y vara considerablemente segn la direccin de la
deformacin; la resistencia mecnica, situada en el entorno de 1MPa para
cristales puros en la direccin basal, puede alcanzar los 7MPa en ciertas
configuraciones. La presencia de impurezas en la red es prcticamente nula,
salvo para algunas sustancias puntuales como el fluoruro de amonio, NH4F.
Los defectos cristalinos pueden ser cuatro: vacantes, intersticiales,
inicos o de Bjerrum, los dos ltimos siendo exclusivos del hielo y estando
relacionados con la rotacin de hidrgenos de una molcula de agua en la
red.
En todo caso, la estructura Ih del hielo es poco compacta lo cual
explica su menor densidad con respecto a la fase lquida sobre todo si se
compara con estructuras anlogas en otros materiales cristalinos como los
metales. El factor de empaquetamiento es de 0,34, muy inferior al 0,74 tpico
de los metales. Ello se explica por la repulsin de tomos de hidrgeno y
oxgeno conforme se compacta la red. De hecho, esta repulsin lleva a que,
cuando la presin sobre la red hexagonal es lo suficientemente elevada, esta
estructura deje de ser estable y aparezcan otras que la sustituyan.
En efecto, el resto de fases cristalinas se producen a presiones mucho
ms altas, y hasta 1900 eran desconocidas. De hecho, no existen en la
Tierra, pues los casquetes polares terrestres son demasiado finos como para
permitir la aparicin de fases estables distintas al hielo Ih. Sin embargo, la
situacin es distinta en las grandes lunas heladas del sistema solar como
18

Europa o Tritn, donde se postula que las presiones en el ncleo son lo

suficientemente elevadas como para asegurar la aparicin de fases estables
distintas a la Ih, que a dichas presiones sera inestable.
Las fases cristalinas de alta presin mejor conocidas son las fases II y
III; en laboratorio slo se han estudiado las fases II, III, V y VI,[1] mientras
que el resto permanecen bsicamente desconocidas. La estructura del hielo
II es romboidal. Este hielo se forma a unos 238K para presiones de 283
atmsferas, y su densidad es de 1193kg/m por ser una estructura mucho
ms compacta. El hielo III es tetragonal, y aparece a unos 246K y 276 atm,
siendo su densidad de 1166kg/m. El hielo V es monoclnico, aparreciendo a
237,5K y 480 atm, con una densidad de 1267kg/m. El hielo VI es tetragonal,
y aparece a 237,5K para 777atm, con una densidad de 1360kg/m. Todas
estas fases son esencialmente frgiles, aunque presentan gran tendencia a
la fluencia en el tiempo (creep) y cierto comportamiento viscoelstico.
Aunque inicialmente se crea que eran fases nanocristalinas, aparte de
las fases cristalinas arriba mentadas, el hielo puede aparecer en dos fases
amorfas (vtreas): el hielo amorfo de baja densidad (940kg/m a -196 C y
1atm) y el hielo amorfo de alta densidad (1170kg/m, mismas condiciones. La
formacin del hielo amorfo es complicada, y se relaciona con el tiempo de
solidificacin dado al agua; puede formarse por condensacin de vapor por
debajo de -160 C, por colapso de la estructura Ih bajo elevada presin por
debajo de -196 C. En todo caso, salvo en ciertas situaciones muy concretas,
no son fases comunes en la Tierra.

19

Cristales de hielo, estudiados por Wilson Bentley en 1902.

Tipos de hielo
En el hielo, como en la mayora de los slidos, las molculas se
acomodan en una formacin ordenada. Sin embargo, dependiendo de las
condiciones de presin y temperatura, es posible que adopten diferentes
formas de ordenarse. A partir de 1900, Gustave Tamman y posteriormente en
1912 Percy Bridgman hicieron experimentos sobre el hielo aplicndole
diferentes presiones y temperaturas, y obtuvieron hielos diferentes con
mayores densidades a la normal (posteriormente se encontraron muchos
ms tipos de hielo). Todas estas formas de hielo tienen estructuras ms
compactas (diferentes formas de un elemento existentes en el mismo estado
fsico), o sea que se forman varias modificaciones alotrpicas o altropos.
En forma natural, en la Tierra (dadas sus condiciones de presin y
temperatura), solamente puede existir un tipo de hielo (hielo I). Sin embargo,
20

en otros planetas o en satlites, en los que las condiciones de presin y de

temperatura son diferentes, el hielo puede presentarse en otras clases.
Los tipos de hielo conocidos son los siguientes:

Hielo lc (baja temperatura, cbica centrada en las caras, densidad

aproximadamente 900 kg/m3).

Hielo II (baja temperatura, ortorrmbica centrado, densidad

aproximadamente 1.200 kg/m3).

Hielo

III

Iii

(baja

temperatura,

tetragonal,

densidad

aproximadamente 1.100 kg/m3).

Hielo V (alta presin, baja temperatura, monoclnica de base

centrada, densidad aproximadamente 1.200 kg/m3).

Hielo VI (alta presin, baja temperatura, tetragonal, densidad

aproximadamente 1.300 kg/m3).

Hielo VII (alta temperatura, alta presin, cbico sencilla, densidad

aproximadamente 1.700 kg/m3).

Hielo

VIII

(alta

presin,

tetragonal

centrada,

densidad

aproximadamente 1.600 kg/m3).

Hielo IX (alta presin, tetragonal, densidad aproximadamente

1.200 kg/m3).

Hielo XII (alta presin, baja temperatura, tetragonal, densidad

aproximadamente 1.300 kg/m3).

Glosario:
Acetato de sodio: sal de sodio del cido actico.
cido actico: mejor conocido como cido metilencarboxlico, se
puede encontrar en forma de ion acetato. ste es un cido que se encuentra
en el vinagre, siendo el principal responsable de su sabor y olor agrios. Su
21

frmula es CH3-COOH (C2H4O2). De acuerdo con la IUPAC se denomina

sistemticamente cido etanoico.
Agua: Sustancia cuyas molculas estn formadas por la combinacin
de un tomo de oxgeno y dos de hidrgeno, lquida, inodora, inspida e
incolora. Es el componente ms abundante de la superficie terrestre y, ms o
menos puro, forma la lluvia, las fuentes, los ros y los mares; es parte
constituyente de todos los organismos vivos y aparece en compuestos
naturales.
Reacciones endotrmicas: son aquellas reacciones que absorben
calor, lo que significa que la energa de las molculas de los productos (EP)
es mayor que la energa de las molculas de los reaccionantes (ER).
Reacciones exotrmicas: son aquellas reacciones donde se libera
calor, esto significa que la energa de las molculas de los productos (EP) es
menor que la energa de las molculas de los reaccionantes (ER).
Reaccin qumica: proceso qumico en el cual dos o ms sustancias
(llamadas activas), por efecto de un factor energtico, se transforman en
otras sustancias llamadas productos.

22

CAPITULO III
MARCO METODOLGICO
La Investigacin.
La investigacin es algo inherente del ser humano, ya que como dice
Sampieri, J. (1998):
Las personas investigan desde nios, frecuentemente
indagan sobre personas que les interesan, la historia de un
personaje histrico, al buscar empleo, temas diversos.
Aunque el proceso de investigacin es algo inadecuada, ya
que no se sigue un orden y metodologa para asegurar que
la informacin y conocimiento que se obtenga sea verdica y
confiable. Es por esta razn que se utiliza una metodologa,
el conocimiento obtenido debe ser real y confiable y para ello
se debe seguir una serie de pasos rigurosamente. La
investigacin cientfica es esencialmente como cualquier tipo
de investigacin, solo que ms rigurosa y cuidadosamente
realizada.
La investigacin puede cumplir dos propsitos: proporcionar teora y
conocimiento sobre la realidad, podramos referirnos a esta como
investigacin cientfica, el segundo propsito es resolver problemas
cotidianos de la sociedad, a sta se le puede llamar investigacin
tecnolgica.
Investigacin Tecnolgica (IT).
La investigacin aplicada tecnolgica, o simplemente investigacin
tecnolgica, se entendera como aquella que genera conocimientos o
mtodos dirigidos al sector productivo de bienes y servicios, ya sea con el fin
de mejorarlo y hacerlo ms eficiente, o con el fin de obtener productos
23

nuevos y competitivos en dicho sector (irnicamente, las armas, bajo este

marco, caeran dentro del sector "productivo" de "bienes" y "servicios"). Sus
productos pueden ser prototipos y hasta eventualmente artculos cientficos
publicables.
La investigacin tecnolgica, se ha hecho muy a menudo a partir de la
investigacin bsica de punta. Es bien conocido el caso de Japn, pas que,
sobre todo en el comienzo de su recuperacin de posguerra, ha aprovechado
la investigacin bsica de otros pases con ese fin. En otros casos, la
investigacin tecnolgica se ha hecho con base en la aplicacin de
conocimientos relativamente divulgados, es decir ingenieriles; como un
ejemplo de esto, podra mencionarse la computadora personal o la mejora de
procesos en la planta industrial.
La investigacin tecnolgica es de gran importancia para la sociedad
porque gracias a ella podemos resolver problemas de la vida cotidiana,
ahorrar esfuerzos para realizar un trabajo o simplemente optimizar ciertas
cosas de las actividades humanas.
Una de las caractersticas de la investigacin cientfica y tecnolgica es
la utilidad, es por esa razn que una investigacin siempre es importante por
su utilidad ya que si se dice ser una investigacin pero no tiene utilidad deja
de ser importante, y como demostracin de que la investigacin es til
tenemos la historia de los grandes avances de la humanidad, desde los
tiempos en que el hombre vivi en las cavernas hasta la actualidad en la que
la computacin es de gran importancia.
La investigacin es un instrumento para poder resolver problemas de la
sociedad, la ciencia y tecnologa tienen como causas las necesidades de que
el ser humano viva con ms comodidad y seguridad. La investigacin es
necesaria para impulsar el desarrollo de un pas,
En una investigacin existen ciertos registros personales que ayudan al
investigador descubrir algo, estos registro son: diario de laboratorio o de
24

campo, Historia de casos, Descripciones (apoyo de una observacin)

esquemas,

Apuntes

de

clases

Notas

para

publicaciones,

tarjetas

bibliogrficas, ideas trabajadas. Y los comunicados pblicos que realiza un

investigador son: tarjetas, cartas, memos, ensayos, artculos, libros, captulos
de libros, traducciones, manuales de operacin, instructivos, reportes
tcnicos, descripciones y especificaciones, propuestas de investigacin,
informes de avances, Tesis, comunicados de prensa, Resea de libros,
editoriales, conferencias.
La Investigacin Tecnolgica es distinta a la investigacin cientfica,
aunque ambas puedan perseguir finalidades similares. Entonces los objetos
de estudio y los procedimientos para hacer la investigacin tecnolgica
deben ser diferentes no se dice que sean contradictorios ni contrarios a la
Investigacin Cientfica, sino diferentes.
Al asumir la tecnologa como factor fundamental en las respuestas a
situaciones que entorpecen la implementacin de soluciones para satisfacer
necesidades

sociales

(organizacionales-institucionales

personales),

tambin se debe asumir la temporalidad como base provocatriz del nivel

productivo de dicha tecnologa. Por lo tanto, tecnolgicamente hablando, lo
que "hoy" es proveedor de soluciones, "maana" puede constituirse en un
obstculo que impida el aumento de la productividad en la satisfaccin de
necesidades.
El poder apreciar cuando el nudo, portador de problemtica, es asunto
de orden tecnolgico o de otras situaciones, es un ejercicio cuya prctica
necesariamente

debe

realizarse

apoyndose

en

procedimientos

instrumentos ad hoc, y es en la construccin ejercitada de la observacin

reflexiva donde pueden encontrarse los justificativos para la construccin de
una cuestin como un hecho tecnolgico susceptible de ser investigado
desde el campo de la Investigacin Tecnolgica.
Un objeto de estudio, o un problema de orden tecnolgico, tiene que
25

vincularse a la tecnologa bien sea esta blanda o dura; entonces tiene que
vincularse a la mquina o tiene que vincularse a los procedimientos tcnicos.
Estos ltimos van desde procesos administrativos en la vida de una fbrica
hasta orientaciones tecnolgicas en planes. En la elaboracin de un plan
como elemento de intervencin tecnolgica, un programa puede pasar a ser
tambin un elemento tecnolgico: la tecnologa no estara solamente
relegada al funcionamiento de una mquina.
Esquema de la Investigacin.
Se asume que el problema y la IT tecnolgico son cualitativamente
diferentes al problema cientfico, partiendo de que este problema tiene las
siguientes implicaciones practicas:
1) Se basa en el paso del hecho real al hecho cientfico
2) Se investiga con la finalidad de descubrir cuales son las causas que
estn originando la situacin
3) Busca precisar cuales son las variables que participan en esas
causas
4) E inferir como esas variables participan y que peso tienen cada una
de ellas; bien sea, para definir situaciones o para descubrir
problemas.
En cambio, una de las metas orientadoras de la investigacin
tecnolgica es la de procurar soluciones de acuerdo a la demanda que la
investigacin cientfica haga de ella.
La investigacin cientfica demanda ms produccin, ms productividad;
la investigacin tecnolgica tiene que generar instrumentos, y las tcnicas
para satisfacer esa demanda. El fin de la investigacin tecnolgica ms que
la produccin seria la productividad. La importancia que ha venido tomando
la Investigacin Tecnolgica para la sociedad es de tal magnitud que esta
26

investigacin pereciera estar independizada de la cientfica y, ms aun,

habra pasado a dominar sobre ella.
La investigacin tecnolgica parece que ha pasado a generar nuevas
necesidades, creadas a travs de avances tecnolgicos. Vista as la
tecnologa vendra a ser ms que solucionadora, generadora de nuevos
problemas, los cuales pudieran ser objeto de la aplicacin de la investigacin
cientfica.
Vas para desarrollar un Proyecto de Investigacin Tecnolgica.
Al pensar en un proyecto de transformacin como fin de toda
Investigacin Tecnolgica, el proyecto, la va emprica, se presentara como
un conjunto metdico de mecanismos, pasos y tcnicas de carcter
procedimental reflexivo, con procesos evaluativos a ser aplicados mediante
la observacin, como base del mtodo para la captacin del hecho
tecnolgico. Una vez que esta va se sistematice a travs de la experiencia
reflexiva, ella en si se convertira en un producto, en un mtodo de
investigacin tecnolgica. Es factible que la variabilidad de tipos de hechos
tecnolgicos, ameriten tambin una variedad de mtodos de Investigacin
Tecnolgica.
Si se puede caracterizar, el objeto de estudio como cualitativamente
diferente, tambin podremos caracterizar las vas, tanto para reproducir este
objeto, como, para captarlo, a fin de incidir en su transformacin. Una vez
que se ha construido el objeto de Investigacin tecnolgica, el anlisis
funcional y experimental ocupa fundamentalmente el espacio metodolgico.
Si el diseo es o no funcional dar la base para llegar a la conclusin
sobre la medicin de su funcionalidad o disfuncionalidad. Es decir, para
asumir que las funciones que tiene la tecnologa se les puede expandir,
alargar o eliminar; luego que se de la aprobacin de los criterios para
27

desarrollar la investigacin, previo el anlisis de su pertinencia.

Este planteamiento requiere llegar a la investigacin tecnolgica
sistemtica, como un tipo de investigacin, nueva para nosotros. Por que es
nueva?, porque simple y finamente la forma en que nosotros hemos
adquirido la tecnologa, no nos permiti, ni nos ha permitido, desarrollar la
Investigacin Tecnolgica, bien sea esta de punta o sobre la menos
avanzada.
Ubicacin Geogrfica
La presente investigacin se realizar en el Municipio Valera del Estado
Trujillo, especficamente en el Colegio Repblica de Venezuela tomando
como objeto de estudio La formacin del hielo a travs de una reaccin
exotrmica entre el acetato de sodio y el agua. El estudio en su totalidad se
llevar a cabo desde Noviembre de 2010 hasta Abril de 2011, durante este
lapso se desarrollarn todas las etapas del proceso de investigacin.
Materiales y Equipos.

Acetato de sodio

Agua 500 cc

Olla

Cocina

Paleta de madera

Recipiente de vidrio

Nevera

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Procedimiento.
1.- Colocar a hervir 500cc de agua en una olla pequea
2.- Cuando el agua rompa en hervor agregarle acetato de sodio en forma de
lluvia hasta lograr que el agua se sature.
3.- Hervir la preparacin durante 3 minutos sin dejar de revolver con una
paleta de madera.
4. Apagar el fuego y dejarlo enfriar, luego se trasvasa el lquido obtenido a un
recipiente de vidrio.
5. Llevarlo a la nevera de 2 a 4 horas hasta que se note que el lquido est
bien fro. (Al tacto debe tener una temperatura similar a la de un refresco bien
fro).
6. Retirar la preparacin del refrigerador y verterlo en forma lenta para formar
hielo al instante.

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