Gastronoma del Valle del Mezquital

El Valle del Mezquital donde la diversidad gastronmica se hace ms latente con platillos como la
barbacoa, chinicuiles, escamoles, o el ximb; es nica por la variedad de platillos que se presentan
entre los que destacan, aprovechndose de la flora y fauna endmica-, platos que van desde
gualumbos con escamoles, nopales en caracol, chicharas de encino, frjol quebrado con hoja de
aguacate, tamales de chiniquil con flor de sbila, y otros ms exticos como la ardilla horneada,
cascabel asado, armadillo al ximb, es decir en penca de maguey, y otras delicias que hacen del
evento una fiesta magna, insuperable y nica a todas luces. En esta ocasin hubo diversos
premios a los competidores que en general son mujeres, seoras que aprovechan los recursos
naturales del Valle del Mezquital para alimentar a sus familias.
En esta zona se cuentan sistemas de irrigacin con aguas negras la produccin de granos y
forrajes constituyen los cultivos ms importantes tales como maz, alfalfa, cebada, trigo y avena.
Y en donde los riegos agrcolas se hacen con aguas limpias o grises la produccin de hortalizas y
verduras es altamente prolfica. Lechuga, col, brcoli, coliflor, frijol, haba, tomate, chile verde,
poblano, chilaca, de rbol; jitomate, cilandro, perejil, cebolla, espinaca, acelga, romerito,
yerbabuena, camote, rbano, ppalo, apio, poro, mejorana y tomillo.
Es importante sealar que en ambos sistemas de riego la produccin de frutales es muy rica y
variada, as que el Valle del Mezquital cuenta con la mayor produccin nacional en higo y granada,
registrando tambin importantes cosechas de durazno criollo, nuez, chabacano, chirimoya y
zapote.

Palabras en Otom

Abuelito..............................................................tsindeta
Agotado..............................................................xoborokue
Agua....................................................................deje
Ahijado................................................................thexakj
Beb pequeo...................................................tziuene
Besos.................................................................tzutane
Boca....................................................................ne
Cabeza...............................................................a
Cepillar...............................................................xachki
Cuello.................................................................yuga

Gallina.................................................................guade
Pierna.................................................................xinthe

Arded: maz
Argu: casa
Arguxani: escuela
Armixi: gato
Atan: rojo
Azute: azul
Ba: leche
Beke: lavar
Biki: limpiar
Cangui: verde
Cashti: amarillo
Chicu: perro
Da: grande
Deje: agua
Ehya: ligero
Grida: lgrima
Guade: gallina
Heti: leer
Hyo: lado
Jiadi: sol
Kejeya: ao
Kju: conejo
Madi: amor
Mati: llamar
Mothe: lago
Nana: mam
Ne: boca
Nga: carne
Nsoki: llave
Nugo: yo
a: cabeza
P: da
Pashi: hierba
Peuni: comida
Pothe: negro
Sharo: jarro
Sindashi: blanco
Tada: pap
Tati: llegar
Thexakj: ahijado
Tsindeta: abuelo
Tzi: comer
Tzibi: luz
Tzii: diente
Tziuene: beb
Tzo: bien
Tzutane: beso
Uraio: nuevo
Xachki: cepillar

Xani: xani
Xinthe: pierna
Xoborokue: agotado
Yuga: cuello
Z: rbol
Za: lea
Zn: luna
Zoni: Llorar

Palabras en otomi, letra inicial A:

arhm arma

aspi cubrir las brasas con ceniza

athe sacar agua

axahai aventar tierra

ayun ayunar

kui esconder

ni mover

diza madera spera

do piedra spera

gi esconder

h dormir

jua echadero de conejo

nte oraciones entre llaves

Palabras en otom, letra inicial B:

badu pato

baga vaca

baha pegarse

balo valor o precio

baxa basura

baxjua navidad

bayo rebozo

bazu velludo

bdi saber

bhi entumir

bmh sabio

bnte suplica

bsdnxu mujer fuerte

btsi hijo

be ladrn

behe ayunar

beni recordar

bentfani ganado robado

bentya ventearse

bete traicionero

bexa borrega madura

bexiga ampolla o mpula

beza ladrn de madera

bi temblar

bindo pinto

bindozate tigre

binu -aguardiente

bistho preocuparse

bodoki chipote

bothi mezquital

botansei cuero de pulque

boxi gallo

burru burro

boxa bolsa

bruha bruja

buhla burlar

Palabras en otomi, letra inicial Ch:

chaketa chamarra o saco

chala, mentiroso, chismoso

chankaka piloncillo

chimnxa gusano de elote

Palabras en otomi, letra inicial D:

dai comprador

dakate bandido o asaltante

dada pap

dado malvender

dangahai comprador de terrenos

dangahme comprador de tortilla

dangasei comprador de pulque

dangaxefo comprador de tripas

d madurez

dbehe cuaresma

dfri caballo grande

dhmi cazuela grande

Dhmu San Nicols

dhmy persona enrgica

Saludos y otras expresiones importantes

Haxujw, oho Buenos das, seor
Te xk de, oho Buenas tardes, seor
Hadi, oho Hola, seor
Hanja g bui? / Hanja g thogi? / Honja ir mui? Cmo ests?
D jamdi Gracias
Xi d johya Mucho gusto
Punig Disclpeme
Hin No
H Si
Ga nthewi / Ga nthehu Nos vemos
Maje / Mahu Adis