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MANUAL DE HIGIENE Y
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MANUAL DE
HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL

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INDICE

Definicin Del manual

Objetivos del manual

Justificacin

Higiene y seguridad
Higiene industrial

Metodologa higinica

Ramas de la higiene industrial

10

Ergonoma en el trabajo

11

Iluminacin

12

Energa elctrica

13

Ventilacin

13

Maquinaria y equipo

14

Salud industrial
Indicadores de salud

15
17

Clasificacin de agentes ambientales

18

Identificacin de los riesgos

20

Mapa de riesgos

22

Condiciones y actos inseguros

24

Riesgos y accidentes

24

Reglas de higiene y seguridad industrial

29

Plan de emergencia

34

Sealizacin

36

Extinguidores

40

Salidas de emergencia

41

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Ubicacin de las reas de la empresa

42

Polticas y normas de higiene

43

Elaboracin de hojas de control

44

Plan de contingencia contra incendios

47

Plan de contingencia contra sismos

47

Gua de limpieza

49

Primeros auxilios

50

Glosario

62

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INTRODUCCIN

La prevencin de los riesgos laborales son factores importantes dentro de una

organizacin porque permiten determinar los peligros relacionados con las
funciones que el personal realiza, quienes estn involucrados en su elaboracin,
equipos y materiales que se utilizan, el ambiente donde se ejecuta el trabajo, etc.
Todo esto se realiza con el objetivo de dar confianza y seguridad a los
trabajadores de una empresa

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DEFINICION DEL MANUAL

Un programa de higiene y seguridad

industrial es

definido

como

un

conjunto de acciones y metodologas establecidas para prevenir y controlar

los accidentes de trabajo y enfermedades profesionales.
Cabe destacar que los programas de higiene y seguridad industrial para las
empresas son fundamentales debido a que este programa permite utilizar una
serie

de

actividades

planeadas

que

sirvan

para

crear

un ambiente y actitudes psicolgicas que promuevan la seguridad. Por ello se

hace necesario los programas de higiene y seguridad industrial, orientados a
garantizar condiciones personales y materiales de trabajo capaces de mantener
cierto

nivel

de salud de

los

trabajadores,

como

tambin

desarrollar conciencia sobre la identificacin de riesgos, prevencin de accidentes

y enfermedades profesionales en cada perspectiva de trabajo.

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OBJETIVOS DEL MANUAL

Objetivo general
Establecer normas, reglas y procedimientos para las actividades del programa de
higiene y seguridad industrial de la empresa.

Objetivos especficos

Evitar eventos no deseados.

Mantener las operaciones eficientes y productivas.

Llevar una coordinacin y orden de las actividades de la empresa.

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JUSTIFICACIN

Con el seguimiento de un manual de higiene y seguridad industrial se pueden

ofrecer las condiciones de cuidados, salud y bienestar en un medio ambiente de
trabajo adecuado y propicio para el ejercicio de sus facultades fsicas y mentales.
Se puede asegurar que proveer de seguridad, proteccin y atencin al personal en
el desempeo de su trabajo adems de otorgar a estos datos generales de
prevencin

de

accidentes,

la evaluacin mdica

constantemente

de

los

empleados, la investigacin de los accidentes que ocurran y un programa

de entrenamiento y divulgacin de las normas a seguir, ayuda a evitar los
accidentes y el riesgo laboral.

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HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL

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HIGIENE INDUSTRIAL

La higiene industrial es el conjunto de procedimientos destinados a controlar los

factores ambientales que pueden afectar la salud en el mbito de trabajo. sta por
lo tanto, debe identificar, evaluar y, si es necesario, eliminar los agentes biolgicos,
fsicos y qumicos que se encuentran dentro de una empresa o industria y que
pueden ocasionar enfermedades a los trabajadores.

Las

compaas

tienen que

realizar

tomas

de

muestras

mediciones

peridicas para verificar el nivel de los agentes contaminantes en el ambiente.

Requiere, por lo tanto, de los servicios de un laboratorio capaz de valorar los
resultados obtenidos para garantizar que el entorno industrial no es perjudicial
para la salud.

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En su sentido ms amplio, sta tambin comprende el estudio de los niveles

sonoros o de la iluminacin de los edificios, entre otras cuestiones. La exposicin
de sonidos muy intensos o la falta de luminosidad para trabajar pueden afectar el
odo y los ojos del trabajador. Cabe destacar que su principal objetivo es
garantizar el bienestar del empleado al evitar que se enferme.

Est conformada por un conjunto de normas y procedimientos tendientes a la

proteccin de la integridad fsica y mental del trabajador, preservndolo de los
riesgos de salud inherentes a las tareas del cargo y al ambiente fsico donde se
ejecutan.
Est relacionada con el diagnstico y la prevencin de enfermedades
ocupacionales a partir del estudio y control de dos variables: el hombre y su
ambiente de trabajo.

Objetivos de la Higiene Industrial

Reconocer los agentes del medio ambiente laboral que pueden causar
enfermedad en los trabajadores.

Evaluar los agentes del medio ambiente laboral para determinar el grado de
riesgo a la salud.

Eliminar las causas de las enfermedades profesionales.

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Reducir los efectos perjudiciales provocados por el trabajo en personas

enfermas o portadoras de defectos fsicos.

Prevenir el empeoramiento de enfermedades y lesiones.

Mantener la salud de los trabajadores.

Aumentar la productividad por medio del control del ambiente de trabajo.

Proponer medidas de control que permitan reducir el grado de riesgo a la

salud de los trabajadores.

Capacitar a los trabajadores sobre los riesgos presentes en el medio

ambiente laboral y la manera de prevenir o minimizar los efectos indeseables.

Agentes que intervienen en la higiene industrial

Agentes fsicos: ruido, vibraciones, calor, fro, iluminacin y radiaciones

Agentes biolgicos: bacterias, parsitos, virus y hongos.

Dada la gran diferencia existente entre los dos grupos, las alteraciones y efectos
que stos pueden provocar en la salud de un trabajador van a depender de
multitud de variables.
Aun as, es posible establecer unos factores generales bsicos comunes a todos
los contaminantes higinicos, y cuyo papel condiciona el efecto que dicho
contaminante produce en el trabajador. Dichos factores son:

naturaleza de los contaminantes

dosis = concentracin x tiempo

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estado fisiolgico
predisposicin individual
efectos combinados

Metodologa higinica
La aplicacin de tcnicas de higiene industrial para el estudio del efecto producido
en la salud por un riesgo higinico se basa en un esquema que, con ligeros
ajustes, es aplicable a cualquier contaminante higinico que pueda encontrase en
el medio ambiente de trabajo. Ante un problema higinico la actuacin se basa en:

Identificar contaminantes
Medir y determinar dosis = C x t (concentracin x tiempo de exposicin)
Evaluar segn criterios
Adoptar las medidas de control

Identificar contaminantes
La identificacin consiste en determinar los agentes contaminantes presentes en
el puesto de trabajo que puedan superar la capacidad lmite del organismo, y por
lo tanto susceptibles de provocar una enfermedad profesional. Esta etapa se lleva
a cabo mediante la aplicacin de la tcnica denominada ENCUESTA HIGINICA,
consistente en recopilar informacin a travs de distintas fuentes.

Metodologa de medicin
Determinacin de la metodologa de medicin. En esta segunda etapa para el
estudio del riesgo, es necesario seguir los siguientes pasos:
Eleccin de Equipos de Medicin: eleccin de equipos de lectura directa o equipos
de toma de muestra.

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Se debe disear una Estrategia de Muestreo para definir:

Zonas de medicin.
Tomas Ambientales (determinar la presencia del contaminante en la zona
normal de trabajo) o Personales (medir la presencia del contaminante en el
entorno ocupado por el trabajador en cada momento, incluidos los

desplazamientos)
Duracin de la medicin: dependiendo de los ciclos de trabajo y de los

sistemas utilizados.
Momentos durante el proceso en los que se debe medir.
Nmero de mediciones necesarias en cada puesto de trabajo, en el caso de

que se deban evaluar distintas situaciones.

Nmero de personas a muestrear que ocupen el mismo puesto de trabajo:
para proporcionar un conjunto de resultados sobre el mismo puesto que
permita obtener una media representativa (normalmente dos muestreos en
las mismas condiciones sobre el mismo puesto no proporcionan idnticos

resultados, aunque si deben ser cercanos entre s).

Periodicidad de la medicin.
Determinar la Exposicin Ambiental de los trabajadores a los contaminantes
(cantidad de contaminante presente). En el caso de que se haga una
determinacin de la concentracin de contaminante que requiera una toma
de muestras es necesario recurrir a un Anlisis de Laboratorio.

Evaluacin de la exposicin
Por ltimo, para poder llevar a cabo la Evaluacin de la Exposicin del trabajador
al contaminante higinico, es necesario:

Determinacin del tiempo real de exposicin al contaminante.

Determinacin de la dosis: Concentracin (intensidad) x Tiempo. La
concentracin ha sido hallada en el paso anterior.

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Comparacin con valores lmite, se comparar las dosis de exposicin con

los valores de referencia que permitirn definir si las condiciones son

seguras o no.
Una vez realizada dicha comparacin se determinar el nivel de riesgo al
que se encuentran sometidos los trabajadores.

Medidas de control
Cuando se llega a la conclusin de que una situacin no es segura, se adoptarn
medidas de control ambientales con el fin de que las concentraciones estn por
debajo de los valores lmites. Estas van encaminadas segn la prioridad indicada
a continuacin:

Medidas en origen o sobre foco emisor.

Medidas en el medio de propagacin.
Medidas sobre el receptor.

Cuatro ramas de la higiene industrial

La Higiene Industrial, como disciplina tcnica, se desglosa en cuatro ramas, con
las cuales hay que actuar de manera coordinada para el tratamiento de cualquier
problema higinico.
Higiene terica
Sirve principalmente para alertarnos frente a un contaminante nuevo o ante una
sospecha de que ste sea generador o potenciador de una nueva dolencia. Es
decir, la Higiene Terica trata de establecer, mediante las conclusiones derivadas
de estudios epidemiolgicos, cules son los contaminantes higinicos que pueden

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suponer un peligro para la salud de los trabajadores. Con la informacin obtenida

puede establecerse un valor de concentracin tolerable de referencia.

Higiene analtica
Para realizar el anlisis ambiental se puede actuar de dos formas:

A nivel de campo. Efectuando la identificacin cualitativa del contaminante

en el mismo punto en el que se ha producido. La medicin de agentes

fsicos suele hacerse con equipos de este tipo.

A nivel de laboratorio. Es el nivel ms utilizado en el caso de
contaminantes qumicos y biolgicos ya que es el que dispone de ms
posibilidades de determinacin, obtenindose resultados ms exactos.

Higiene campo
Debe determinar las causas por las que los contaminantes se hallan o pueden
hallarse en el ambiente de trabajo. Los datos as obtenidos unidos a los valores
proporcionados por la higiene analtica y contrastados por la higiene terica,
deben proporcionar una medida representativa de la exposicin a contaminantes
en el lugar de trabajo.
Higiene operativa
Es aquella que, partiendo de los datos suministrados por la encuesta higinica y
de los resultados de la valoracin, recomienda y aplica las medidas de control a
adoptar en el lugar de trabajo para reducir los niveles de concentracin hasta
niveles no perjudiciales para la salud.

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Ergonoma en el trabajo
El diseo ergonmico del puesto de trabajo intenta obtener un ajuste adecuado
entre

las aptitudes o habilidades del

o demandas del

trabajo.

El

objetivo

trabajador
final,

los

requerimientos

es optimizar la productividad del

trabajador y del sistema de produccin, al mismo tiempo que garantizar

la satisfaccin, la seguridad y salud de los trabajadores.
Este en el puesto de trabajo debe tener en cuenta las caractersticas
antropomtricas de

la poblacin,

la adaptacin del

espacio,

las posturas de

trabajo, el espacio libre, la interferencia de las partes del cuerpo, el campo visual,
la fuerza del trabajador y el estrs biomecnico, entre otros aspectos. Los
aspectos organizativos de la tarea tambin son tenidos en cuenta.
Para disear correctamente las condiciones que debe reunir un puesto de trabajo
se tiene que tener en cuenta, entre otros, los siguientes factores:

Los riesgos de carcter mecnico que puedan existir.

Los riesgos causados por una postura de trabajo incorrecta fruto de

un diseo incorrecto de asientos, taburetes, etc.

Riesgos relacionados con la actividad del trabajador (por ejemplo, por las
posturas de trabajo mantenidas, sobreesfuerzos o movimientos efectuados
durante el trabajo de forma incorrecta o la sobrecarga sufrida de las
capacidades de percepcin y atencin del trabajador).

Riesgos relativos a la energa (la electricidad, el aire comprimido, los gases,

la temperatura, los agentes qumicos, etc.)

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El diseo adecuado del puesto de trabajo debe servir para:

Garantizar una correcta disposicin del espacio de trabajo.

Evitar los esfuerzos innecesarios. Los esfuerzos nunca deben sobrepasar la

capacidad fsica del trabajador.

Evitar movimientos que fuercen los sistemas articulares.

Evitar los trabajos excesivamente repetitivos.

Iluminacin
La planta fabricadora de calzado tendr una adecuada y suficiente
iluminacin natural y/o artificial, la cual se obtendr por medio de
ventanas y lmparas convenientemente distribuidas. La iluminacin
debe ser de la calidad e intensidad requeridas para la ejecucin
higinica y efectiva de todas las actividades
Los focos, lmparas o luminarias deben ser de tipo inocuo,
irrompibles, o estar protegidas para evitar la contaminacin de
materiales en caso de rotura. El mtodo de iluminacin est
determinado principalmente por la naturaleza del trabajo, la forma del
espacio que se ilumina, el tipo de estructura del techo, la ubicacin de

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las lmparas o luminarias, el color de las paredes y los productos que

se elaboran.
Energa elctrica
Toda planta debe contar con un sistema o planta de energa elctrica de
capacidad suficiente para alimentar las necesidades de consumo, en caso de
cortes o fallas imprevistas y especialmente para garantizar la secuencia de
operaciones que no pueden ser interrumpidas, como en la conservacin de
material primas o productos perecibles que requieren de fro.

Ventilacin
La ventilacin debe proporcionar la cantidad de oxgeno suficiente, evitar el calor
excesivo o mantener una temperatura estabilizado, evitar la condensacin de
vapor, evitar el polvo y eliminar el aire contaminado. La direccin de la corriente de
aire no deber ir nunca de una zona sucia a una limpia. Existirn aberturas de
ventilacin, provistas de pantalla u otra proteccin de material anticorrosivo, que
puedan ser retiradas fcilmente para su limpieza.
Los principales factores que se deben considerar para instalar un sistema de
ventilacin son:

Nmero de personas que ocupan el rea.

Condiciones interiores del local: temperatura, luz, humedad.
Tipo de productos que se elaboran.
Temperatura de las materias primas utilizadas.
Equipos que se utilizan.
Condiciones ambientales exteriores.
Procesos que se realizan y grado de contaminacin de la sala de proceso.

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La ventilacin natural se puede lograr mediante ventanas, puertas, tragaluces,

ductos, rejillas, etc. La ventilacin artificial se realiza con aparatos de extraccin y
ventilacin para remover el aire y los olores. En ningn caso se debe permitir que
haya arrastre de partculas del exterior al interior, o de zonas sucias a zonas
limpias.

Maquinaria y equipo
La maquinaria y equipo utilizados en la fabricacin y distribucin de calzado
dependen del tipo de materia prima o insumo, de la tecnologa a emplear y de la
mxima capacidad de produccin prevista. Todos ellos deben estar diseados,
construidos, instalados y mantenidos de manera que se evite el deterioro de la
materia y se estimule limpieza y desinfeccin de sus superficies y permitan
desempear adecuadamente el uso previsto. La maquinaria y equipo utilizados
deben cumplir con las siguientes condiciones especficas:

Los equipos y utensilios empleados en la elaboracin del calzado deben

estar fabricados con materiales resistentes al uso y al desgaste.

Todas las superficies de contacto con el material deben ser inertes bajo las
condiciones de uso previstas, de manera que no exista interaccin entre
stas o de stas con el rea del edificio, a menos que esto as sea

requerido.
En lo posible los equipos deben estar separados y construidos de manera

que se evite el contacto con otra rea distinta a la que est.

Las superficies exteriores de los equipos deben estar diseadas y
construidas de manera que faciliten su limpieza y eviten la acumulacin de
suciedades, plagas u otros agentes que puedan causar deterioro o
desperdicio de materiales.

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Las mesas y mesones empleados en la fabricacin del calzado deben tener

superficies lisas, con bordes sin filos y estar construidas con materiales
resistentes, impermeables y lavables.

SALUD INDUSTRIAL

La Organizacin Mundial de la Salud ha definido a la salud como un estado de

completo bienestar fsico, mental y social.
Definicin de Enfermedad Profesional:
Es la adquirida por el trabajador como consecuencia de su propio trabajo. O ms
sencillo an, "Las enfermedades a que estn expuestos los trabajadores por razn
de sus profesiones."

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Epidemiologa:
Actualmente, la epidemiologa, partiendo de un campo limitado, el estudio de las
enfermedades transmisibles (integrado en principios por las epidemias y luego por
endemias) estudia la enfermedad en su totalidad, problemas fisiolgicos y otros
aspectos de la salud de la comunidad, como fenmeno de poblacin, de
conglomerado, de masa.
Un aspecto importante est constituido por los principios generales que permiten
entender y explicar la salud y sus problemas en la comunidad, cualesquiera estos
sean. Estos principios han surgido de la observacin de los aspectos que tienen
en comn todas las enfermedades y los problemas de la salud. De aqu, es
preciso la existencia del agente, del husped, del medio y que las variaciones a
nivel de cada uno de estos factores influyan en la produccin de salud.
El agente puede actuar por presencia de:

Microorganismos patgenos: bacterias, virus, parsitos, hongos.

Sustancias qumicas: insecticidas, los cidos, los lcalis, los alcoholes,

los productos farmacolgicos.

Los agentes fsicos: el calor, las radiaciones.

Deficiencias, tales como la falta de alimentos y vitaminas.

El mtodo epidemiolgico es fundamentalmente el mtodo cientfico aplicado al

objeto de estudio de la epidemiologa.
Ante una situacin de salud anormal, se procedera as:

1.

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Diagnstico de un nmero suficiente de casos mediante el estudio clnico,

de laboratorio y epidemiolgico.

2.

Descarte de los casos forneos.

3.

Descripcin del medio.

4.

Descripcin del brote epidmico. Presentacin estadstica de la frecuencia y

su relacin con las caractersticas epidemiolgicas (tiempo, espacio y
caractersticas personales).

5.

Elaboracin de un cuerpo de hiptesis.

6.

Eliminacin de la hiptesis descartable.

a.

b.
7.

Mediante experimento
i.

Comparativa

ii.

Simple
Mediante la observacin

Verificacin de las hiptesis no eliminadas.

En el caso de las enfermedades profesionales algunos "brotes" han sido

estudiados en el medio industrial. Se deben identificar los brotes para interpretar
los resultados o simplemente las observaciones que otros grupos profesionales,
principalmente mdicos, hacen la relacin con el tringulo hombre ambiente
mquina.

Indicadores de Salud:

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Los indicadores de sus efectos negativos como el ndice de frecuencia y gravedad

ya fueron analizados.
El hecho a medir es la salud. La enfermedad tiene cuatro indicadores: morbilidad,
mortalidad, ausentismo e incapacidad.
Morbilidad:
Definida como el nmero de casos en un tiempo, espacio o poblacin expuesta
dada.
Mortalidad:
Definida como el nmero de muertes ocurridas en una poblacin en un tiempo y
espacios dados.
Ausentismo
Definido como el nmero de das ausentes por causa de enfermedad y accidente
en una poblacin en un tiempo y espacio dados.
Puede ser laboral o escolar, debido a la importancia de estos dos grupos sociales.
El ausentismo relativo se acostumbra a expresarlo en porcentaje de poblacin
trabajadora o estudiantil.
Incapacidad:
La incapacidad causada por una enfermedad o accidente es el impedimento de
realizar una actividad temporal o permanente. Puede ser parcial o total. La fractura
de un dedo es una incapacidad temporal y parcial. La prdida de un dedo es

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parcial permanente. La fractura de las dos piernas es una incapacidad temporal y

total. La prdida de las dos piernas es permanente y total.

Clasificacin de Agentes ambientales

La "enfermedad profesional" implica que se deriva del trabajo u ocupacin
del individuo o tiene alguna conexin con l. En algunos casos es la causa
principal, y en otro solo puede ser considerada como factor coadyuvante. Hay un
agente etimolgico para cada enfermedad profesional, lo mismo que lo hay para la
enfermedad contagiosa.
Los Agentes Ambientales
Uno de los Objetivos ms importante de la higiene industrial es la prevencin de
los prejuicios a la salud de los trabajadores por los contaminantes ambientales.
Para lograr ese fin es necesario:

Reconocer el riesgo.

Estudiar y evaluar el problema.

Promover medidas correctivas para eliminar el problema.

Los contaminantes ambientales que causan enfermedades ocupacionales pueden

ser clasificados en tres grupos fundamentales: agentes qumicos, agentes fsicos y
agentes biolgicos.
Agentes Qumicos

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Pueden ser clasificados en dos grupos: los que existen en el estado gaseoso y los
que estn presentes en la atmsfera como partculas. Los contaminantes
gaseosos consisten en materiales que existen como gases a temperaturas y
presiones normales, o como vapores que representan la forma gaseosa de
sustancias normalmente lquidas, las cuales se transforman en ese estado al
aumentar la presin o al disminuir la temperatura.
Las partculas pueden ser slidas o lquidas y se clasifican por su origen: polvos,
humos y neblinas.
Polvo es la dispersin en el aire de materia particulada slida, producida por la
desintegracin

de

materiales en

estado slido, por procesos tales como

quebrantamiento, molienda y desgaste, por rozamiento o esmerilado.

Los humos son partculas slidas en suspensin en el aire producida por la
condensacin de vapores, tales como las desprendidas por algunos metales y
otras sustancias a altas temperaturas y soldaduras elctricas.
Las neblinas son gotas suspendidas, que se generan por la condensacin
gaseosa al pasar a lquido mediante desintegracin mecnica como el caso de la
pintura a pistola, la atomizacin o nebulizacin.
Agentes Fsicos
La multiplicidad de los agentes fsicos que pueden encontrarse en la industria son:

Presin normal de aire.

Temperatura y humedad

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Iluminacin (insuficiente o inadecuada)

Energa radiante.

Vibracin mecnica

Agentes Biolgicos
Las amenazas de la salud causada por agentes biolgicos, incluyen infecciones
como tuberculosis, enfermedades causadas por hongos, fiebre tifoidea, fiebre
amarilla, paludismo, neumona y otras enfermedades respiratorias.

LA IDENTIFICACIN DE LOS RIESGOS

Un principio fundamental en prevencin es que nadie previene lo que no conoce.
Entonces, rpidamente se puede llegar a la conclusin de que para prevenir es
necesario conocer. Debemos conocer qu factores de riesgo estn presentes, su
magnitud y cules son los efectos imputables a la presencia de esos riesgos. Se
trata entonces de relevar sistemticamente aquellos elementos que pueden incidir
sobre la salud o seguridad de los trabajadores.
Una primera forma de hacerlo es la caracterizacin de ciertas condiciones de
trabajo, para luego identificar los puestos de trabajo y sus riesgos.

El tiempo de trabajo: Duracin, horas extras, perodos de descanso y

pausas, trabajo por turnos y nocturno, vacaciones y licencias. En la
gestacin de los accidentes es obvio resaltar la importancia de la fatiga por
ausencia de descansos apropiados.

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La forma de remuneracin: sistemas, premios, adicionales Si bien son un

incentivo para trabajar con ms rapidez, ciertas formas de remuneracin
pueden llevar a descuidar normas de seguridad.

La organizacin y el contenido del trabajo: el estudio de estos temas

tiene que ver con la motivacin y satisfaccin en el trabajo y aun con el

estrs laboral.
La organizacin de la prevencin: existencia o no de servicios que
atiendan la salud de los trabajadores y la higiene y seguridad de los

ambientes de trabajo.
Otros datos generales: ausentismo, rotacin de la mano de obra,
conflictividad.

Luego identificar los puestos de trabajo

Denominacin del puesto.

Cantidad de trabajadores expuestos de forma permanente o temporal.
Descripcin del emplazamiento.
Naturaleza del trabajo.

Se deben evaluar los riesgos que presentan

Los tiles, las herramientas, aparatos y mquinas utilizados.

El modo de funcionamiento (operaciones y tareas a efectuar).
Los materiales y productos utilizados (cantidad y condiciones de uso,
caractersticas. Inflamabilidad, explosividad, toxicidad aguda y crnica,
conducta frente a derrames etc.)
o El medio ambiente laboral:
o Humos, gases, nieblas y vapores.
o Ruido, vibraciones, carga trmica, iluminacin.

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o Polvos (slice, asbesto, metales, etc.)

El mapa de riesgos
Es una herramienta que permite localizar los factores de riesgo en un ambiente de
trabajo determinado; en algunas versiones tambin permite localizar los daos
probables o comprobados.
Su mismo nombre est indicando que se intenta usar un procedimiento grfico.
"Mapear" la fbrica, por ejemplo, es identificar los factores de riesgo (y por
consiguiente a los trabajadores expuestos) en cada uno de los mbitos de trabajo
y de acuerdo a las funciones que desempeen.
El primer mapa de riesgos es la "fotografa" inicial de las condiciones de trabajo,
pero con el correr del tiempo tambin permitir ver la eficiencia de las acciones en
la medida que vayamos eliminando riesgos presentes en nuestro diagnstico
inicial.
En general, la realizacin del mapa de riesgos viene precedida de una definicin
de los riesgos que se van a considerar para ubicar en los mapas.

Clasificacin de factores de riesgo

1er Grupo
Ambiente
fsico

Temperatura

2do Grupo

3er Grupo

4to Grupo

5to Grupo

Contaminantes

Esfuerzo fsico

Carga mental

Seguridad

Ruido

Carga dinmica

Repetitividad

Mquinas

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Humedad

Ventilacin

Iluminacin

Vibraciones

Radiaciones

Polvo

Carga esttica

Posturas
inadecuadas

Monotona

Pisos

Falta de
Paredes
Iniciativa

Atencin

Instalaciones
elctricas

Proteccin
Espacio

Lquido

Comunicacin

contra
incendios

Humos

Gases

Vapores

Presin por

Protecciones

tiempos

colectivas,

Status
profesional

etc.

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El trazado de un mapa de riesgos como el descrito exige contar con cierta

informacin bsica que debe responder a las siguientes preguntas:
- Qu se trabaja?: se refiere fundamentalmente a los materiales,
las materias primas utilizadas y sus productos de transformacin.
- Con qu se trabaja?: se refiere a la maquinaria, las
herramientas, dispositivos, etc. que se utilizan en cada puesto de
trabajo.
- Cmo se trabaja?: se refiere a la organizacin del trabajo,
incluyendo el tiempo de trabajo, la introduccin de nuevas
tecnologas, el estilo de gestin (autoritaria, participativa), las formas
de remuneracin y la organizacin de la prevencin.

La concepcin de las condiciones y el medio ambiente de trabajo trata de

determinar la situacin que vive el trabajador a travs de un estudio de las
interrelaciones que hay entre sus necesidades econmicas, caractersticas fsicas,
aptitudes, experiencia profesional, sentimientos y aspiraciones y el medio
ambiente de procedencia (fsico, sanitario y sociocultural), conociendo su estado
de salud, datos antropolgicos, calificaciones y expectativas profesionales en
conexin con el conjunto de factores interrelacionados que encuentra en el lugar
de trabajo: sistema de relaciones del trabajo, seguridad e higiene, diseo del lugar
de trabajo y su medio ambiente, organizacin del trabajo, contenido de las tareas,
imperativos de productividad, sistema jerrquico, salario y extensin del trabajo.

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CONDICIONES Y ACTOS INSEGUROS

Para reducir o eliminar las causas de los accidentes es necesario conocer las
condiciones y actos inseguros las cuales se presentarn a continuacin: a.
Condiciones inseguras
Es el estado deficiente de un local o ambiente de trabajo, mquina, etc, o partes
de las mismas susceptibles de producir un accidente. Son todas aquellas
situaciones que se pueden presentar en un lugar de trabajo capaz de producir un
accidente de trabajo.
b. Actos inseguros Es la ejecucin indebida de un proceso, o de una operacin,
sin conocer por ignorancia, sin respetar por indiferencia, sin tomar en cuenta por
olvido, la forma segura de realizar un trabajo o actividad.
RIESGOS Y ACCIDENTES

Los riesgos se definen como el efecto supuesto de un peligro no controlado,

apreciado en trminos de probabilidad de que suceder, la severidad mxima de
cualquier lesin o dao, y la sensibilidad del pblico a tal incidencia.

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Se entiende como accidente a todo suceso anormal, no requerido ni deseado, que

se presenta de forma brusca e inesperada, aunque normalmente evitable, que
interrumpe la normal continuidad del trabajo y puede causar lesiones a las
personas.
Los accidentes como es de suponer no suceden por casualidad son consecuencia
de un riesgo no controlado.
Instalaciones
En cuanto a instalaciones estas se clasifican en: suministro de agua, aguas
residuales, instalaciones sanitarias, disposicin de basura y desperdicios, energa
elctrica, iluminacin y ventilacin.
a. Suministro de agua
El agua que entra en contacto con el alimento o con superficies de contacto de los
alimentos deber ser de buena calidad sanitaria y en cantidades adecuadas a las
necesidades de produccin.
Se deber proveer de agua corriente a una temperatura adecuada y bajo la

8
9

presin que sea necesaria a todas las reas donde sta se requiera, ya sea en la
elaboracin de alimentos, limpieza del equipo, utensilios, envases, y servicios
sanitarios.
b. Aguas residuales
En las reas de proceso donde se utilice agua abundante, se recomienda instalar
un sifn por cada 30 m2 de superficie. Los puntos ms altos de drenaje deben

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estar a no ms de 3 metros de un colector maestro; la pendiente mxima del

drenaje con respecto a la superficie del piso debe ser superior a 5%.
Los drenajes deben ser distribuidos adecuadamente y estar provistos de trampas
contra olores y rejillas antiplagas. Las caeras deben ser lisas para evitar la
acumulacin de residuos y formacin de malos olores. La pendiente no debe ser
inferior al 3% para permitir el flujo rpido de las aguas residuales. La red de aguas
servidas estar por lo menos a tres metros de la red de agua potable para evitar
contaminacin cruzada.
Todos los residuos slidos que salgan de la planta deben cumplir los requisitos
establecidos por las normas sanitarias y la Municipalidad de Guatemala. La
disposicin de las aguas negras se efectuara por un sistema de alcantarillado
adecuado o se dispondrn por otro medio adecuado.
c. Instalaciones sanitarias
Cada planta proveer a sus empleados de instalaciones sanitarias adecuadas y
accesibles. Estas instalaciones deben cumplir con las siguientes condiciones:

Las

instalaciones

sanitarias

se

deben

mantener

siempre

limpias,

desinfectadas y provistas de todas sus indumentarias necesarias para que

9 de higiene.
los empleados puedan practicar buenos hbitos
Deben mostrar buen estado fsico en todas sus0estructuras todo el tiempo.
Las puertas no deben abrir directamente hacia a donde el alimento este
expuesto a contaminacin area.

En cuanto a instalaciones sanitarias estas se clasifican en: servicios sanitarios,

vestidores e instalaciones de lavamanos, los cuales se describen a continuacin.
Servicios sanitarios

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Los baos deben estar separados por sexo, habr al menos un sanitario por cada
20 personas, un orinal por cada 15 hombres y un lavamanos por cada 20
personas. Los baos no deben tener comunicacin directa con las reas de
produccin, las puertas estarn dotadas con cierre automtico.
Los baos deben estar dotados con papel higinico, lavamanos con mecanismo
de funcionamiento no manual, secador de manos (secador de aire o toallas
desechables), soluciones desinfectantes y recipientes para la basura con sus
tapas. Es necesario que en la puerta de los baos exista un tapete sanitario o una
fosa lava botas, para eliminar el posible traslado de contaminacin hacia las reas
de proceso.
Vestidores
Es necesario que cada empleado disponga de un casillero para guardar su ropa y
objetos personales. El mtodo ms usado en la actualidad consiste en destinar
una zona cerrada dentro del rea de los casilleros. No se debe permitir el
depositar ropa ni objetos personales en las zonas de produccin.
Instalaciones de lavamanos

9
1

Dentro de las zonas de produccin se deber colocar lavamanos con

accionamiento no manual, jabn, desinfectante y toallas de papel, para uso del
personal que trabaja en las lneas de proceso.
Todas las aguas servidas deben ser conducidas a las caeras de aguas
residuales. No se permite que las aguas servidas corran o permanezcan sobre los
pisos. Las instalaciones de lavamanos sern convenientes adecuadas y provistas
de agua corriente a una temperatura adecuada. Se cumple con estas
disposiciones al proveer:

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Lavamanos e instalaciones para el jabn en cada lugar de la planta donde

se requieren que los empleados se laven y/o desinfecten sus manos para

seguir prcticas de buena higiene.

Preparaciones efectivas para la limpieza y desinfeccin de las manos.
Toallas de papel sanitarias o aparatos adecuados para secar las manos.
Aparatos o instalaciones, tales como vlvulas para el control del agua,

diseado y construido para proteger contra la contaminacin de las manos.

Recipientes para la basura estarn construidos y mantenidos de una
manera que proteja los alimentos contra la contaminacin.

d. Disposicin de basura y desperdicios

La basura y cualquier desperdicio deber ser transportado, almacenado y
dispuesto de forma que minimice el desarrollo de olores, eviten los desperdicios se
conviertan en un atractivo para el refugio o cra de insectos y roedores y evitar la
contaminacin de los alimentos, superficies, suministros de agua y las superficie
del terreno.
Todas las plantas procesadoras de leche deben tener una zona exclusiva para el

9 en rea para basuras

depsito temporal de los desechos slidos, separada
2

orgnicas y rea para basuras inorgnicas; el rea para basuras orgnicas debe
ser refrigerada y de uso exclusivo.
La zona de basuras debe tener proteccin contra las plagas, ser de construccin
sanitaria, fcil de limpiar y desinfectar, estar bien delimitada y lejos de las zonas de
proceso. Los recipientes destinados a la recoleccin de las basuras deben estar
convenientemente ubicados, mantenerse tapados e identificados y en lo posible
estar revestidos con una bolsa plstica para facilitar la remocin de los desechos.

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Es necesario especificar la naturaleza y estado fsico de los desechos, los

mtodos de recoleccin y transporte, la frecuencia para su recoleccin y otras
caractersticas que puedan ser importantes para su manejo: si tienen bordes o
aristas cortantes, si son txicos, si contienen sustancias peligrosas, si son
inflamables, etc.
La basura debe ser retirada de la planta, por lo menos diariamente y su
manipulacin ser hecha nicamente por los operarios de mantenimiento o una
persona especifica entrenada para tal efecto. No se permite que operarios de
produccin manipulen basura.

REGLAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL

Recomendaciones bsicas para tener en cuenta al desarrollar actividades
cotidianas. Esto con el objetivo de orientar al trabajador respecto a lo que se debe
hacer y lo que no.
Declogo de la seguridad industrial

El orden y la limpieza son imprescindibles para mantener los estndares de

seguridad, se debe colaborar en conseguirlo.

Corregir o dar aviso de las condiciones peligrosas e inseguras.
No usar maquinas o vehculos sin estar autorizado para ello.
Usar las herramientas apropiadas y cuidar su conservacin. Al terminar el

trabajo dejarlas en el sitio adecuado.

Utilizar en cada tarea los elementos de proteccin personal. Mantenerlos en

buen estado.
No quitar sin autorizacin ninguna proteccin o resguardo de seguridad o
seal de peligro.

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Todas las heridas requieren atencin. Acudir al servicio mdico interno o

botiqun.
No hacer bromas en el trabajoNo improvisar, seguir instrucciones y cumplir las normas.
Prestar atencin al trabajo que se est realizando.

Orden y limpieza

Mantener limpio y ordenado el puesto de trabajo.

No dejar materiales alrededor de las maquinas. Colocarlos en un lugar

seguro, donde no estorben el paso o pongan en peligro a alguien ms.

Recoger todo material que encuentren tirado en el piso que pueda causar

algn accidente.
Guardar ordenadamente los materiales y herramientas. No dejarlos en

lugares inseguros.
No obstruir los pasillos, escaleras, puertas o salidas de emergencia.

Equipos de proteccin individual (EPP)

Utilizar el equipo de proteccin personal dentro de la fbrica mientras

realizan sus actividades.

Si observan alguna deficiencia, deterioro o mal funcionamiento en el EPP,

ponerlo enseguida en conocimiento del superior.

Mantener el equipo de seguridad en perfecto estado de conservacin y

cuando este deteriorado pedir que sea cambiado por otro.

Llevar ajustadas las ropas de trabajo; es peligroso llevar partes

desgarradas, sueltas o que cuelguen.

En trabajos con riesgos de lesiones en la cabeza, como es en el rea de

almacenamiento de materiales y productos terminados, utilizar el casco.

Si es necesario utilizar gafas de seguridad.

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Si hay riesgos de lesiones para los pies, no dejar de usar calzado de

seguridad.
Si es necesario proteger las vas respiratorias.
cuando no puedan mantener una conversacin sin alzar la voz a un metro
de distancia significa que los niveles de ruido pueden perjudicar los odos,
utilizar proteccin auditiva.

Herramientas manuales

utilizar herramientas manuales solo para sus fines especficos.

Inspeccionar las herramientas peridicamente reparar

presentadas.
Retirar de uso las herramientas defectuosas.
No llevar herramientas en los bolsillos, salvo que estn adaptados para elloDejar las herramientas en lugares que no puedan producir accidentes

anomalas

cuando no se utilicen.

Escaleras de mano

Antes de utilizar una escalera comprobar que se encuentre en perfecto

estado.
No utilizar nunca escaleras empalmadas una con otra, salvo que estn

preparadas para ello.

Prestar atencin si se tiene que colocar una escalera en las proximidades

de instalaciones con tensin.

La escalera debe estar siempre bien asentada. Cerciorarse de que no se

pueda deslizar.
Al subir o bajar dar siempre la cara a la escalera.

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No pintar las escaleras, una rajadura es difcil de ver. Pintarlas solo con
barnices.

Electricidad

Toda instalacin debe considerarse bajo tensin mientras no se compruebe

lo contrario con los aparatos adecuados.

No realizar nunca relaciones en instalaciones o equipos con tensin.
Aislarse si se trabaja con mquinas o herramientas alimentadas por tensin

elctrica. Utilizar prendas y equipos de seguridad.

Comunicar inmediatamente si se observa alguna anomala en la instalacin

elctrica.
Reparar en forma inmediata si los cables estn gastados o pelados, o los

enchufes se encuentran rotos o en mal estado.

Desconectar el aparato o maquina al menor chispazo.
Prestar atencin a los calentamientos anormales en motores, cables, etc.
Todas las instalaciones elctricas deben tener llave trmica, disyuntor
diferencial y puesta a tierra.

Riesgo de incendios

Los extintores son fciles de utilizar, pero solo si se conocen; enterarse de

cmo funcionan.
Conocer las causas que pueden provocar un incendio en el rea de trabajo

y las medidas preventivas necesarias.

Recordar el nmero de telfono de los bomberos voluntarios 122.
El orden y la limpieza son los principios ms importantes de prevencin de

incendios.
No fumar en lugares prohibidos.
Controlar las chispas de cualquier origen ya que pueden ser causa de

muchos incendios.
Ante un caso de incendio conocer las posibles acciones.

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Si se manejan productos inflamables prestar mucha atencin y respetar las

normas de seguridad.

Emergencias

Preocuparse por conocer el plan de emergencia y sus instrucciones.

Seguir los pasos que se indiquen, y en particular de quien tenga

responsabilidad en esos momentos.

No correr ni empujar a los dems; si se est en un lugar cerrado buscar la

salida ms cercana sin atropellamientos.

Prestar atencin a la sealizacin, ayudara a localizar las salidas de
emergencia.

Accidentes

Mantener la calma y actuar con rapidez.

La tranquilidad dar confianza al lesionado y a los dems
Pensar antes de actuar
Asegurarse de que no haya ms peligros.
Asegurarse de quien necesita ms la ayuda y atender al herido o heridos

con cuidado y precaucin.

No hacer ms de lo indispensable; recordar no remplazar al mdico.
No dar jams de beber a una persona sin conocimiento, poder ser ahogada

con el lquido.
Avisar inmediatamente por los medios posibles al mdico o servicio de
ayuda.

PLAN DE EMERGENCIA
Objetivos
empresa

que

debe

contemplar

el

plan

de

emergencia

en

la

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Salvaguardar la vida de los trabajadores y minimizar el impacto de las

lesiones.

Proteger los activos de la organizacin.

Proteger el ambiente.

Evitar desencadenar riesgos mayores.

Garantizar la seguridad del personal que integra la Brigada de

Emergencia.

Restablecer la normalidad lo ms pronto posible.

Reducir el tiempo de reaccin ante el evento.

Minimizar el impacto o consecuencias.

Racionalizar los recursos de respuesta.

Hacer, ordenado y eficiente lo que sin un plan, sera arbitrario, catico e

ineficiente.

Metas del plan de emergencias

Proteccin de los activos y del medio ambiente.

Coordinacin adecuada entre ubicacin de la emergencia y acciones

tomadas en el Centro de Operaciones.

Consideracin de cualquier legislacin u ordenanza local pertinente.

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Garantizar la seguridad del personal involucrado en la emergencia.

Disponer de personal capacitado para la administracin y manejo de la

emergencia.

Crear una estructura organizacional que garantice rpida, efectiva

respuesta y toma de decisiones ante una situacin de emergencia.

Asignar con anticipacin las personas responsables de poner en

prctica las medidas adecuadas.

Proporcionar una lista de las medidas que debern tomarse en una

emergencia con claras y precisas explicaciones en cuanto a la prioridad
de las mismas.

Disponer de medios de comunicacin apropiados para coordinar las

tareas requeridas ante una emergencia.

Especificacin de los equipos, recursos humanos y materiales que sern

necesarios ante una emergencia.

Proporcionar informacin pertinente aplicable a diferentes situaciones

de emergencias.
SEALIZACIN

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Para prevenir las consecuencias de la situacin de peligro se utilizan toda una

serie de elementos, llamados seales, que tienen por objetivo avisar a las
personas de que estn en una zona peligrosa y deben evitarla o tomar las
precauciones y protecciones adecuadas.
La implementacin de planes de seguridad eficaces es una cuestin de visin
empresarial.
Existen factores que al prestarles la debida atencin, pueden ser la clave para
diferenciarse de otras compaas. Uno de stos es una eficaz sealizacin de las
empresas, derivada de una estrategia de seguridad e higiene que prevenga de
posibles riesgos y prdidas que afecten directamente a las utilidades o personal
del negocio.

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EXTINGUIDORES

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La planta de operacin cuenta con seis extinguidores porttiles de tipo ABC de 20

libras, los cuales estn distribuidos como lo indica la figura que muestra la
localizacin.
Los operarios de la planta de operacin han recibido capacitacin en cuanto al uso
y manejo de un extinguidor, el operario debe conocer de forma completa las
instrucciones de funcionamiento, los peligros de utilizacin y las reglas concretas
de uso de cada extintor.
Dentro de las precauciones generales que el operario debe ser informado es la
posible toxicidad del agente extintor o de los productos que genera en contacto
con el fuego. La posibilidad de quemaduras y daos en la piel por demasiada
proximidad al fuego o por reacciones qumicas peligrosas. Es necesario contar con
un registro que permita saber cundo es la fecha en la que se necesitan ser
recargados y que en general permita el control sobre los mismos.

Salidas de emergencia

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Contamos con siete salidas de emergencia a disposicin del personal en caso de

siniestros, ubicadas tanto en el edificio como en la fbrica.
Ubicacin de las reas de la empresa
En este plano podemos observar cmo estn distribuidas las reas de la
empresa, as como la ubicacin de los extinguidores, salidas de emergencia,
rutas de evacuacin y las oficinas administrativas separadas del rea de la
fbrica.

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POLTICAS Y NORMAS DE HIGIENE

Usar ropa limpia y apropiada al tipo de trabajo que desarrolla, incluyendo el

calzado.
Cuando es de esperarse que los uniformes debido al tipo de trabajo se
ensucien rpidamente es recomendable el uso de overoles sobre los

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mismos. Los uniformes y dems ropas protectoras debern usarse siempre

abotonados.
Lavar las manos y sanearlas despus de salir de las reas de produccin.
Mantener las uas cortas, limpias y libres de pintura y esmalte, se utilizarn

guantes en operaciones.
Usar cubre boca, asegurando que se cubre nariz y boca.
Todos los operarios deben mantener un alto grado de limpieza personal,

para lo cual se requiere que se presente diariamente baados.

Queda prohibido estrictamente escupir en el rea de proceso. Evitar

estornudar y toser sobre el producto.

Evitar que personas con enfermedades contagiosas, erupciones, heridas

infectadas o mal protegidas, laboren en contacto directo con los clientes.

Evitar cualquier contaminacin con expectoraciones, mucosidades,
cosmticos, cabellos, sustancias qumicas, medicamentos o cualquier otro

material extrao.
Comer, mascar o beber slo podr hacerse en el rea del comedor.
Cortadas o heridas, debern cubrirse apropiadamente con un material
sanitario (gasas, vendas) y colocar encima algn material impermeable
(dedillo plstico, guante plstico), antes de entrar al rea de proceso.
ELABORACIN DE HOJAS DE CONTROL

Con el uso de estas podr iniciarse un registro de los accidentes ms frecuentes y

de esta manera se podr observar la estacin, la mquina en donde es preciso
colocar proteccin, sealizacin o lo sea apropiado.
FORMULARIO DE INVESTIGACIN DE ACCIDENTES
INSTRUCCIONES: Marque con una X en la casilla que responda a la pregunta
realizada, o responda la pregunta en el espacio proporcionado, segn sea el caso.
Datos generales de la empresa

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Nombre de la empresa: _____________________________________________

rea laboral a la que pertenece: _______________________________________
Datos generales del empleado:
Nombre completo:
__________________________________________________________________
Puesto que desempea: ______________________________________________
Edad: _________ Sexo: Masculino___________ Femenino__________________
Nmero de seguro social: _____________________________________________
Aspectos relacionados con el trabajo y accidente
Fecha del accidente: _________________________________________________
Causa
que
produjo
el
accidente:
__________________________________________________________________
Lugar
de
ocurrencia
del
accidente:
__________________________________________________________________
Maquinaria utilizada por el empleado al momento de sufrir el accidente:
Parte
del
cuerpo
donde
sufri
el
accidente:
__________________________________________________________________
Descripcin
del
accidente:
_______________________________________________________________
__________________________________________________________________
Lesiones
sufridas
por
el
empleado:
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

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Daos
causados
a
la
maquinaria
utilizada:
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Recomendaciones para evitar que vuelva a suceder el accidente:
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Horario en que ocurri el accidente: _____________________________________
Ordinario:_____________________ Extraordinario:_________________________
Se suspendi al empleado:_________________________________
Nmero de das que el empleado estuvo ausente como consecuencia del
accidente
sufrido: _____________________________
Muri el empleado: ___________________
Fecha del fallecimiento: ________________

Hoja de registro de costos del accidente

Monto aproximado del accidente (Q.)__________________________
Dao al equipo y herramientas:_______________________________
Materia prima desperdiciada:_________________________________
Pago de salario por ausencia del trabajador:_____________________
Otros:________________________

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Total: Q.______________________
DATOS PARA CLCULOS ESTADSTICOS:
Nmeros de horas extraordinarias trabajadas durante el mes por el personal de la
empresa:_________________________________________________
Fecha del informe:__________________________________________
Responsable:______________________________________________
Puesto:___________________________________________________

PLAN DE CONTINGENCIA CONTRA INCENDIOS

Verificar que los extintores estn llenos y que la ubicacin de cada uno de
ellos sea segn los materiales de combustin que puedan afectar a las

instalaciones.
Solicitar al departamento de bomberos que verifiquen las instalaciones de la

planta de produccin.
Crear rutas de salida en caso de emergencia.
Realizar simulacros dos veces por ao para verificar que cada persona

conozca sus responsabilidades.

Instalar detectores de humo en las reas de montado y unin de piezas.
Evitar conectar mltiples dispositivos en el mismo tomacorriente o en la

misma lnea de alimentacin de electricidad.

Instalar fusibles en las tomas elctricas.
Evitar sobrecargar los cables con extensiones o equipos de alto consumo.

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Solicitar al departamento de mantenimiento el cambiar los cables elctricos

siempre que este perforados o con peladuras.

Las medidas correctivas contra incendios son las siguientes

Verificar que no hallan heridos.

Hacer un inventario de los equipos afectados.
De ser necesario reubicar las instalaciones.

PLAN DE CONTINGENCIA CONTRA SISMOS

Las medidas preventivas contra sismos son las siguientes:

Verificar en conjunto con el departamento de mantenimiento la construccin

peridicamente.
Mantener en buen estado las instalaciones de gas, agua, y electricidad y

reportar al departamento de mantenimiento cualquier desperfecto.

Verificar peridicamente el techo y las lmparas.
Identificar los lugares ms seguros de la planta y las salidas principales.
Verificar que las salidas y pasillos estn libres de obstculos.

Las medidas durante el sismo son las siguientes:

Conservar la calma, no permitir que el pnico se apodere de la situacin.

Tranquilizar a las personas que estn alrededor.

Dirigir a los operarios a los lugares seguros previamente identificados,

cubrirse la cabeza con ambas manos colocndola junto a las rodillas.

No prender fsforos.
Alejarse de los objetos que puedan caer, deslizarse o quebrarse.
No se apresurarse a salir, el sismo dura unos segundos y es posible que
termine antes de que la mayora de los trabajadores lo haya logrado.

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Las medidas correctivas contra sismos son las siguientes:

Verificar si hay lesionados, incendios, o fuga de cualquier tipo, de ser as,

llame a los servicios de auxilio.

Usar el telfono solo para llamadas de emergencia.
Si es necesario evacuar el inmueble, hacerlo con calma, cuidado y orden,

siga las instrucciones de las autoridades.

No encender cerillos (fsforos), ni utilizar aparatos elctricos hasta

asegurarse que no hay fugas de gas.

El departamento de mantenimiento debern efectuar con cuidado una
revisin completa de la planta, maquinaria y mobiliario. No hacer uso de ella

si presenta daos graves.

Limpiar los lquidos derramados o escombros que ofrezcan peligro.
Estar preparados para futuros sismos, llamados replicas. Generalmente son

ms dbiles, pero pueden ocasionar daos adicionales.

Aljese de las reas daadas y evitar circular por donde existan deterioros

considerables.
En caso de quedar atrapado, conservar la calma y energas; tratar de
comunicarse al exterior golpeando con algn objeto.
GUA DE LIMPIEZA

En cada establecimiento o planta de operacin debe implantarse un calendario de

limpieza y desinfeccin permanente, que garantice que todas las zonas, equipos y
materiales permanezcan limpios y ordenados.
Los supervisores sern los responsables de verificar el cumplimiento y la eficiencia
del programa y har los chequeos que sean necesarios antes de iniciar los
procesos, durante stos y al finalizar las labores de limpieza.
Mantenimiento general

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Los edificios y otras instalaciones fsicas de la planta se mantendrn en buenas

condiciones sanitarias para prevenir enfermedades.
Limpieza y saneamiento

Los detergentes y desinfectantes empleados en los procedimientos de

limpieza y saneamiento estarn libres de microorganismo y sern seguros y
eficientes para el uso de los cuales estn destinados. Los productos que

pueden ser utilizados o almacenados en la planta son:

Aquellos que se requieren para mantener condiciones limpia y sanitaria.
Aquellos que se requieren para ser utilizado en el laboratorio para las

pruebas de calidad.
Aquellos que son necesarios para el mantenimiento de la planta, equipo y

operacin.
Aquellos que son necesarios para ser utilizado durante la elaboracin.

Control de insectos y roedores

No se permitir en ningn sitio de la planta animales, insectos o roedores. Se
deber tomar medidas efectivas para excluir las plagas de las reas de produccin
y as proteger la planta en general contra la contaminacin.
El uso de insecticidas, y rodenticidas est permitido solamente bajo precauciones
y restricciones que eviten la contaminacin de los materiales, as como de las
personas quienes los usen.

Primeros auxilios en los casos que puedan presentarse

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Los primeros auxilios son todas aquellas medidas o actuaciones que realiza el
auxiliador, en el mismo lugar donde ha ocurrido el accidente y con material
prcticamente improvisado, hasta la llegada de personal especializado. Los
primeros auxilios no son tratamientos mdicos. Son acciones de emergencia para
reducir los efectos de las lesiones y estabilizar el estado del accidentado. Y esto
ltimo es lo que le concede la importancia a los primeros auxilios, de esta primera
actuacin va a depender en gran medida el estado general y posterior evolucin
del herido. As mismo, son una obligacin moral.
Orden de prioridades:
1. Proteger, en primer lugar, a l mismo y despus a la vctima. Podemos evitar
nuevos accidentes, si sealizamos el lugar del accidente. SLO si hay peligro
para el accidentado se le desplazar, manteniendo recto el eje cabeza-cuellotronco.
2. Avisar, es decir dar el SOS, indicando: el nmero y estado aparente de los
heridos, si existen factores que pueden agravar el accidente (cadas de postes
elctricos) y el lugar exacto dnde se ha producido el accidente. Saber que de la
informacin que nosotros demos, va a depender tanto la cantidad como la calidad
de medios humanos y materiales, que all nos lleguen.

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3. Socorrer. Esta es la finalidad principal de los primeros auxilios, pero para

hacerlo correctamente previamente hace falta realizar la evaluacin del herido.
Medidas generales para cualquier tipo de accidente:
- Primero: Estar tranquilo, pero actuar rpidamente. Con tranquilidad se da
confianza a la vctima y a aquellos que se encuentren cerca. Los testigos suelen
tener miedo, con frecuencia pnico o estn sobreexcitados. El auxiliador ha de dar
ejemplo mostrando su tranquilidad.
- Segundo: Hacer una composicin de lugar.- Cuando se llega al lugar del
accidente no se debe comenzar a actuar curando al primer herido que se
encuentre. Puede haber otros heridos ms graves y que, por tanto, necesiten
atenderse en primer lugar. Hacer, pues, un rpido examen del lugar. Debe
intentarse saber si existen heridos ocultos. Hay que darse cuenta tambin de las
posibles fuentes de peligros que an existan: amenaza de derrumbamiento,
ruptura de canalizaciones de gas o de agua, fuego, etc.
- Tercero: Mover al herido con gran precaucin. Jams se cambiar de sitio al
accidentado antes de cerciorarse de su estado y haberle proporcionado los
primeros cuidados. Adems, un herido grave, no debe ser movilizado excepto por
estas tres razones: 1) para poderle aplicar los primeros auxilios; 2) evitar el
agravamiento de sus heridas; y 3) protegerle de un nuevo accidente.
- Cuarto: Examinar bien al herido.- Investigar si respira, si tiene pulso, si est
consciente, si sangra, si tiene una fractura, si presenta quemaduras, si ha perdido
el conocimiento. Estar bien seguros de no haber dejado escapar nada.
- Quinto: No hacer ms que lo indispensable.- Si se intentan hacer demasiadas
cosas, se retrasar el traslado de la vctima. El papel del auxiliador no es el de

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reemplazar a los servicios sanitarios, sino que se ha de limitar a proporcionar

aquellas medidas estrictamente necesarias para un correcto transporte del herido.
- Sexto: Mantener al herido caliente.- Evitar, no obstante, un calor excesivo,
mantenindole a una agradable temperatura. Si hace fro, todo el cuerpo debe ser
calentado; para ello lo mejor ser envolverlo en una manta.
- Sptimo: No dar jams de beber a una persona inconsciente.- En este estado no
podr tragar y existir peligro de ahogarla al penetrar el lquido en las vas areas.
Si la vctima conserva la consciencia y no presenta una herida profunda en el
vientre, se le puede dar de beber, lentamente, y solo a pequeos sorbos. No darle
alcohol, es preferible caf o t caliente, sobre todo si hace fro.
- Octavo: Tranquilizar a la victima.- El accidentado tiene miedo. Hay que hablarle
ya que est angustiado; el curso de su vida se ha visto truncado bruscamente y
padece por los que le acompaan o por su familia. Hay que tranquilizarle, calmar
sus temores y levantarle el nimo. Hay que decirle que hay gente cerca que se
ocupa de l, que los servicios de urgencias han sido avisados y que vendrn
pronto. No se le debe dejar ver su herida.
- Noveno: No dejar nunca solo al accidentado.- El estado del mismo puede
agravarse en un corto espacio de tiempo.

Shock
El shock se presenta generalmente con heridas graves, o estados emocionales de
depresin. Puede tambin presentarse despus de una infeccin, dolor intenso,

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ataque cardaco, postracin por calor, envenenamiento por comidas o productos

qumicos, o quemaduras extensas.
El shock es una condicin general del cuerpo provocada por algn tipo de falta de
fluidos, tal como falta de sangre por algn tipo de hemorragia interna o falta de
plasma, por quemaduras, o por muchos otros factores tales como puede ser la
extrema experimentacin de dolor o miedo. El shockeado puede sentirse dbil,
enfermo, con nuseas. Se puede poner plido, tener palpitaciones respirar
forzado, y quedar inconsciente
Si la respiracin y el pulso cesa, empiece la tarea A-R-C de resucitacin

inmediatamente.

Si

la

respiracin

se

hace

dificultosa

vomita

el

paciente

se

desmaya, pngalo en la posicin de recuperacin, mantngalo en esa posicin

y obsrvelo.

Revise el pulso y la respiracin cada 10 minutos.

Convulsiones: pueden ser leves y causar sntomas mnimos o pueden ser severas
y causar prdida del conocimiento, as como una contraccin sbita y violenta,
seguida de relajacin de los msculos, causadas comnmente por una actividad
elctrica espontnea del cerebro.
Algunas causas pueden ser: epilepsia, alcoholismo, enfermedades cerebrales,
asfixia, fiebre, abuso de drogas, envenenamiento, picaduras venenosas,
enfermedades cardacas, etc.
Cuando ocurre una convulsin, la mejor estrategia es evitar que la vctima se
lesione, protegindola de una cada y acostndola en el suelo en un rea segura.

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Se deben retirar los muebles u otros objetos cortantes del rea alrededor de la
vctima. Sin interferir con los movimientos de la persona que sufre el ataque, se
deben aflojarle las prendas de vestir ajustadas, sobre todo las que estn alrededor
del cuello. Si la vctima vomita, hay que tratar de voltearle la cabeza para que el
vmito salga y no sea aspirado hacia los pulmones o las vas respiratorias.
Despus de una convulsin, la mayora de las vctimas caen en un sueo
profundo, lo cual no debe evitarse. Es posible que la vctima se encuentre
desorientada por algn tiempo luego de que despierte. Se debe permanecer al
lado de la vctima hasta que se recupere o hasta que llegue asistencia mdica
profesional, manteniendo sus signos vitales (pulso, ritmo respiratorio y presin
sangunea) bajo control.
Coma: situacin de prdida del conocimiento profundo que no se recupera
espontneamente.
Se caracteriza por: la prdida de movilidad voluntaria, la prdida de sensibilidad, y
existen movimientos respiratorios y latidos cardacos.
Se debe colocar al enfermo en posicin lateral de seguridad, aflojarle la ropa,
abrigarlo para que no se enfre, no darle de beber ni de comer y evacuarlo
urgentemente.
Traumatismos: trauma o traumatismo es toda violencia de causa externa que
acta sobre el organismo.
La influencia de los traumatismos en una zona del organismo produce las ms
diversas lesiones, de acuerdo a los tejidos u rganos afectados; as, sobre la piel
ocasionan

heridas,

desgarros,

contusiones,

hematomas,

etc.;

sobre

las

articulaciones, esguinces o entorsis, llamadas tambin dislocaciones, luxaciones,

rupturas de ligamentos, etc.

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- Primeros auxilios en caso de esguince:

Inmovilizar la articulacin afectada mediante un vendaje compresivo.
Elevar el miembro afectado y mantenerlo en reposo.
Aplicar fro local.
- Primeros auxilios en caso de luxaciones:
Inmovilizar la articulacin afectada tal y como se encuentre.
NO reducir la luxacin.
Traslado a un centro sanitario para su reduccin y tratamiento definitivo por
personal facultativo.
Fractura: prdida de continuidad de un hueso.
Pueden ser:

Cerradas: La piel permanece intacta (no hay herida).

Abiertas: Originan la rotura de la piel ( hay herida prxima al foco de la

fractura).

Alineadas: Los fragmentos seos no se han movido.

Desplazadas: Los fragmentos seos se desvan por las tensiones musculares.

Conminuta: mltiples fragmentos.

Los sntomas son:

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Dolor que aumenta con la movilizacin de la zona.

Deformidad, desdibujo (segn el grado de desviacin de los fragmentos).

Inflamacin y amoratamiento.

Impotencia funcional acusada.

Primeros auxilios:

No movilizar al accidentado si no es absolutamente necesario (por ejemplo

riesgo de incendio), para evitar agravar la fractura.

Retirar anillos, relojes y pulseras (en caso de afectacin de la extremidad

superior).

Explorar movilidad, sensibilidad y pulsos distales (extremidades).

Inmovilizar el foco de la fractura alinendola con suave traccin, comprobando

siempre pulsos distales antes y despus de la maniobra, incluyendo las
articulaciones adyacentes, con frula, y evitando movimientos bruscos de la
zona afectada.

Traslado al centro sanitario para su tratamiento definitivo, elevando la

extremidad afectada por encima del nivel del corazn, una vez inmovilizada.
6) Hemorragia: es la prdida de sangre de los vasos sanguneos. Puede ocurrir
interna o externamente a travs de una apertura natural, o externamente por
una ruptura de la piel.

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- Externa: Es cuando visualizamos la salida de la sangre a travs de una

herida.
- Interna: Salida de la sangre del interior de los vasos pero no se exterioriza, no
la vemos, permanece dentro del cuerpo. Son las ms peligrosas porque si no
se tratan la persona puede llegar al shock.
- Exteriorizada: La sangre fluye al exterior a travs de orificios naturales: odo,
nariz, etc.
- Capilar: Se produce el sangrado de los vasos ms superficiales, es escaso y
se produce "en sbana". Normalmente cede con los mecanismos de
coagulacin fisiolgicos.
- Venoso: La sangre procede de la rotura de una vena. El sangrada se produce
de forma continua, y es de color rojo oscuro. Suele ceder con mecanismos de
compresin directa sin problemas en unos minutos.
- Arterial: La hemorragia se produce por la rotura de una arteria. La sangre es
rojo brillante y sale a borbotones coincidiendo con las contracciones del
corazn. Es la ms peligrosa porque si no se comprime adecuadamente, el
paciente puede perder mucha sangre y entrar en shock.
Una hemorragia es el flujo de sangre de cualquier parte del cuerpo provocado
por una ruptura de los vasos sanguneos (por accidente). Cuando existe la
prdida excesiva de sangre el organismo, este libera unos mecanismos que
inhiben la prdida de la sangre (hemostasia) -detencin de un derrame
sanguneo-.
Principales puntos de presin:

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Punto Temporal: que sirve para detener las hemorragias de la parte superior de
la cabeza y se localiza adelante del orificio del conducto auditivo externo.

Punto facial: que se encuentra en le borde inferior del ngulo del maxilar y sirve
para detener hemorragias de la cara.

Punto carotideo: para detener las heridas de la cabeza y la parte superior del
cuello, se presiona la arteria carotidea que se encuentra a la altura del msculo
esternocleidomastoideo, la presin se hace hacia adentro y atrs teniendo
cuidado de no lesionar la laringe o la trquea.

Punto clavcula: para las heridas del hombro o de la parte superior del brazo,
se hace presin sobre la parte media de la primera costilla.

Si la herida esta en el antebrazo se debe presionar la parte media del pliegue

del codo.

Los puntos radial y cubital se encuentran en la mueca, sobre los huesos radio
y una, se pueden presionar para detener hemorragias de la mano.

En casos de hemorragia del miembro inferior se puede hacer presin en la

parte media de la ingle, sobre el hueso ilaco o coxal.

Si la herida est en la pierna o en la rodilla se presiona a los lados de la parte

alta de la rodilla

Si la herida est en la parte posterior del muslo se debe aplicar presin en la

parte media del pliegue glteo.

Cuando hay hemorragia en el pie se puede hacer presin alrededor del tobillo.

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Antisepsia: conjunto de procedimientos y prcticas destinadas a destruir los

grmenes causantes de una infeccin.
Asepsia: estado libre de infeccin. Mtodo de prevenir las infecciones por la
destruccin de grmenes patgenos.
Los vendajes son las ligaduras o procedimientos hechas con tiras de lienzo u
otros materiales, con el fin de envolver una extremidad u otras partes del cuerpo
humano lesionadas. En Primeros Auxilios se usan especialmente en caso de
heridas, hemorragias, fracturas, esguinces y luxaciones.
Para hacer un buen vendaje se deben saber estas cosas:

Se colocar la zona a vendar ms cmoda para el socorrista, procurando que

el rea afectada no est en contacto con ninguna superficie.

Siempre iniciar en vendaje por la parte ms distal, dirigindose hacia la raz

del miembro, con ello se pretende evitar la acumulacin de sangre en la zona
separada por el vendaje.

Se vendar de izquierda a derecha, facilitando la labor del socorrista.

El ncleo o rollo se mantendr en la parte ms prxima al socorrista.

No desenrollar de manera excesiva la venda.

El vendaje debe ser aplicado con una tensin homognea, ni muy intensa ni
muy dbil. El paciente bajo ninguna circunstancia despus de haber terminado
el vendaje debe sentir hormigueo en los dedos, notarlo fro o apreciar un
cambio de coloracin en los mismos.

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Se utilizarn vendas del tamao adecuado a la zona que debe vendarse.

Antes de iniciar el vendaje, se colocar la zona afectada en la posicin en la

que debe quedar una vez vendada.

El vendaje se iniciar con la venda ligeramente oblicua al eje de la extremidad,

dando dos vueltas circulares perpendiculares al eje, entre las cuales se
introducir el inicio de la venda.

El vendaje se termina tambin con 2 vueltas circulares perpendiculares al eje

del miembro.

Tipos de vendaje:

Vendaje triangular

Cabestrillo

Vendaje circular

Vendaje espiral

Vuelta recurrente

Vendaje en ocho

Reanimacin cardiorespiratoria: la reanimacin es el conjunto de maniobras

que se realizan para asegurar el aporte de sangre oxigenada al cerebro cuando
fallan los mecanismos naturales.
Mtodo boca a boca: consiste en introducir en los pulmones de la vctima el aire
contenido en nuestra boca, faringe, laringe, trquea y bronquios antes de que

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quede viciado por nuestra propia respiracin; es decir: el aire que an no ha

sufrido el total intercambio gaseoso en nuestros pulmones.
Para ello, manteniendo el cuello de la vctima en extensin, pegaremos nuestros
labios hermticamente alrededor de la boca de la vctima mientras pinzamos su
nariz con los dedos ndice y pulgar de la mano que mantenemos en la frente; le
insuflaremos el aire con fuerza moderada durante no ms de dos segundos a la
vez que miramos su trax y abdomen y nos aseguramos de que lo que sube es el
trax. No retirar la mano de la nuca.
Mtodo boca a nariz: en el caso de que el paciente tenga quemaduras en la boca
o que por alguna otra causa no podamos aplicarle la respiracin por la boca,
insuflaremos el aire por la nariz (mtodo boca a nariz). En este caso cerraremos
fuertemente la boca del paciente y cubriremos con nuestros labios la nariz del
paciente, por donde insuflaremos el aire.
Masaje cardaco externo: Consiste en comprimir el corazn entre el esternn y la
columna vertebral cargando nuestro peso sobre el tercio inferior del esternn de la
vctima. Para localizar este punto con exactitud seguiremos con los dedos de una
de nuestras manos el borde inferior de las costillas en direccin al esternn, y en
la zona central del pecho chocaremos con la punta cartilaginosa del esternn
(apfisis xifoides); en este punto pondremos 2 o 3 dedos de la otra mano en
direccin a la cabeza y en este nuevo punto colocaremos el taln de la primera
mano. Esta es la zona donde realizaremos las compresiones, quedando
completamente desnuda y especialmente si existen sujetadores con aros
metlicos; ello implica actuar con respeto a la intimidad del sujeto.
Para ello, sin apoyar ni la palma de la mano ni los dedos sobre la vctima,
pondremos la otra mano sobre la primera (mejor entrelazando los dedos) y con los

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brazos rectos y perpendiculares al pecho de la vctima dejaremos caer nuestro

peso con el fin de hacer descender el trax unos centmetros.
Las compresiones sern secas y rtmicas (contaremos...y uno... y dos... y tres...
etc.), en numero de 15, posteriormente volveremos a dar dos insuflaciones rpidas
y de nuevo 15 masajes externos.
Cada conjunto de 2 insuflaciones y 15 masajes se denomina ciclo de reanimacin
con un socorrista.

GLOSARIO

Cargo: conjunto de tareas y responsabilidades que constituyen el trabajo

asignado a un solo empleado.
Entorno: conjunto de elementos que rodea a una organizacin, institucin o
fuerzas externas a la organizacin que tienen potencial para afectar su
rendimiento.

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Estrategia: esquema que contiene la determinacin de los objetivos o propsitos

de largo plazo de la empresa y los cursos de accin a seguir. Es la manera de
organizar los recursos.