RESTAURANT EL RINCON DEL SABOR

VERSION 1.5

ASOCIACION DE
RESTAURANTES DEL PERU

Proyecto de Sistema
Anlisis Estratgico
Versin 1.5

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Anlisis y Diseo de Sistemas I

RESTAURANT EL RINCON DEL SABOR

VERSION 1.5

Historial de Revisiones
Fecha

Versin

31-02-2010

1.5

Descripcin

Autor

Revisado por

Equipo

Javier Napn

Equipo de Trabajo
Apellidos

Nombres

BRIONES MOSCOL

Jos Alberto

TORRES BENITES

Jos Oscar

BENDEZU GONZALES

Jos Luis

BELLIDO REDOLFO

Diego

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Anlisis y Diseo de Sistemas I

Avance 1

Avance 2

RESTAURANT EL RINCON DEL SABOR

VERSION 1.5

Tabla de Contenidos

1. Informacin de Negocio 4
2. Estrategia: misin y visin de negocio 5
2.1 Misin
2.2 Visin
2.3 Objetivos:... 6
2.3.1 Estratgico
2.3.2 Tctico

3. Organigrama El Rincn del Sabor. 7

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1. INFORMACION DE NEGOCIO

1.1 Nombre:
El RINCON DEL SABOR S.A.C
Razn Social: ASOCIACION DE RESTAURANTES DEL PERU
1.2 Giro:
Venta de Comida
1.3 Direccin:
Av. San Juan 1052 S.J.M.
1.4 Telfono:
276-2223
1.5 StakeHolder:
Carlos Beltrn Fuentes

99004485

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Anlisis y Diseo de Sistemas I

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2. ESTRATEGIAS: VISIN Y MISION DEL NEGOCIO

2.1. Misin.
Ser un Restaurante reconocido por la innovacin y calidad en sus
alimentos y servicio, acogiendo a sus huspedes en un ambiente
natural y relajante en nuestros cmodo y amplio local
Brindar a nuestros clientes, un servicio de excelencia: clido, profesional,
rpido y eficiente. Cualidades que potencian la presencia de nuestra
nueva marca en el mercado.

2.2. Visin.
Somos una organizacin moderna, eficiente y eficaz y junto a nuestro
equipo de profesionales abocamos lo mejor de nuestra experiencia para
que RESTAURANTE RINCON DEL SABOR S.A.C sea reconocida por
nuestros clientes y la sociedad como la empresa lder en la
comercializacin de alimentos, con el fin de satisfacer y acoger las
necesidades de nuestros clientes.

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Anlisis y Diseo de Sistemas I

RESTAURANT EL RINCON DEL SABOR

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2.3 Objetivos

2.3.1 Estratgico:

Luego del sondeo de mercado realizado y nuestro anlisis,

la estrategia principal ser la segmentacin, con el propsito de

atraer a los consumidores jvenes de menes. Sin embargo, dada
la coyuntura actual, se debe respetar el nivel de precios de la
competencia.
Llegamos a este punto con el objetivo de medir el impacto del
entorno en el
futuro del restaurante, para lo cual detectamos qu variables nos
afectarn en el corto, mediano y largo plazo.

Lograr que al trmino de los primeros seis meses, al menos los

ingresos sean el doble de los gastos en los productos requeridos
para cocinar.

2.3.2 Tcticos:
Nuestros objetivos tcticos son los siguientes:

Uno de nuestros principales objetivos, es que el cliente

disfrute de su estancia con sus familiares y amigos sin
perder el espritu limeo.

Darle al cliente una estada acogedora y amena con

nuestro servicio de alta calidad.

Ofrecerle a nuestra clientela un servicio que se destaque

por su limpieza y una buena sealizacin de los
ambientes

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Anlisis y Diseo de Sistemas I

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Contratar a los mejores chef del medio para tener una

cocina destacada de calidad en el mercado.

ORGANIGRAMA DEL RINCON DEL SABOR

DIRECTOR
GENERAL

FINANZAS

VENTAS

PRODUCCIO

Contabilid
ad
Presupue
sto
Compras

Jefe mesero

Tesorera

FACTOR

Jefe de
cocina
Logstica

Reclutamie
nto

Caja

Almacn

Nomina

Mercadotec
nia

Aseguramiento
de Calidad

Seguridad e
Higiene

Recepcin y
atencin al

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Anlisis y Diseo de Sistemas I

Contratacin
y