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RESUMEN MONTIGNAC Y RESPUESTAS PGINA OFICIAL (SLO LECTURA) - Foro de Dietas - MundoRecetas.com

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RESUMEN MONTIGNAC Y RESPUESTAS PGINA OFICIAL (SLO LECTURA)

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Autor
bellablanca

Subjefa/e de cocina

Mensaje
Publicado: Mie 29 Jun, 2005 5:20 pm

Asunto: RESUMEN MONTIGNAC Y RESPUESTAS PGINA OFICIAL (SLO LECTURA)

Esta es la tabla ms actualizada que hay de momento. Adems incluye mens tipo para las distintas comidas, a fin de hacer el mtodo
ms sencillo. A medida que haya que introducir cambios o aadir alimentos, lo har aqu, as que esta tabla siempre estar actualizada.

Espero que os ayude

Registrado: May 19, 2005

Mensajes: 2740
Puntos: 98252

Un beso a todos/as

(Actualizado 18 de Octubre de 2005)

RESUMEN DE LA FASE I
Hay tres principios bsicos que hay que seguir siempre:
- Lo primero es que no hay que beber lquido durante las comidas (si se bebiera algo, debera ser al final de la comida, pero poco). Adems hay que
procurar beber unos 2 litros de agua entre horas.
- Lo segundo, es que hay que hacer mnimo tres comidas al da, y no saltarse ninguna. No se deben dejar pasar ms de 4 horas sin comer nada. A
media maana o a media tarde se puede tomar fruta, queso, infusiones, leche desnatada o frutos secos (al natural o tostados mejor que fritos o
salados).
- Lo tercero y ms importante es que las comidas deben estar estructuradas y ser variadas. El equilibrio alimenticio entre glcidos, lpidos y protenas
debe llevarse a cabo a lo largo del da, pero cada comida deber obligatoriamente incluir glcidos y protenas.

DESAYUNO TIPO A: (Tomar ste habitualmente)

Fruta fresca, entera o en zumo (excepto pltano). Esperar 20 minutos.
Leche semi (mejor an, desnatada o de soja), caf (mejor an, descafeinado) o t ligero.
Pan 100% integral, de soja, de centeno, alemn, negro o cereales 100% integrales (sin azcar) o copos de avena
Mermelada o fruta cocida (compota) sin azcar.
Crema de almendras o avellanas sin azcar.
Queso de hasta 15% de materia grasa (mejor an si es de 0%) o yogur entero (mejor an, desnatado).
Nota.- Estos son los alimentos permitidos en este tipo de desayuno, pero no hay que comerlos todos. Un desayuno adecuado sera comer algo de
fruta, y ms tarde un lcteo con pan o cereales (si se quiere, con mermelada o queso).

DESAYUNO TIPO B: (Tomar ste espordicamente)

Fruta fresca, entera o en zumo (excepto pltano). Esperar 20 minutos.
Leche semi (mejor an desnatada o de soja), caf (mejor an descafeinado) o t ligero.
Huevos (revueltos, al plato, cocidos, tortilla...).

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt31194.html

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Huevos (revueltos, al plato, cocidos, tortilla...).

Charcutera (jamn serrano, jamn york, pavo, lomo, salchichn, bacon, salchichas de carnicera, chorizo, pat, foie de pato, foie-grass, tocino,
panceta, mollejas, higadillos, morcilla).
Queso fermentado, queso fresco y yogurt (pueden ser grasos)
Salmn, arenques, gambas (si se eligen pescados, se pueden comer con pan permitido)
Nota.- Estos son los alimentos permitidos en este tipo de desayuno, pero no hay que comerlos todos. Un desayuno adecuado sera comer algo de
fruta, y ms tarde un lcteo y huevos con charcutera o queso, o pescado.

COMIDA TIPO A: (Sobretodo para las comidas, pero tambin se puede cenar)
Entrada: Verduras crudas, ensaladas, pescados azules (salmn, sardinas, caballa, atn, anchoas...), legumbres (lentejas, alubias, guisantes o
garbanzos), mariscos, huevos o charcutera (jamn serrano, jamn york, pavo, lomo, salchichn, bacon, salchichas de carnicera, chorizo, pat, foie de
pato, foie-grass, tocino, panceta, mollejas, higadillos, morcilla).
Plato principal: Carne, ave o pescado, acompaados con verduras.
Postre: Queso (puede ser graso) o yogur (puede ser entero) o fruta permitida cocida sin azcar (asada, frita o en compota). Frutos secos (tambin se
pueden aadir a algn plato). Tambin se puede tomar las siguientes frutas frescas de postre: fresas, moras, arndanos, frambuesas...
Nota.- 20 minutos antes de comer se puede comer cualquier fruta fresca (excepto pltano, meln, sanda y papaya)

COMIDA TIPO B: (Sobretodo para las cenas)

Entrada: Verduras cocidas o crudas, ensaladas, sopa o crema de verduras... (sin patata ni zanahoria)
Plato principal: Legumbres (lentejas, alubias, guisantes o garbanzos), arroz integral o basmati o salvaje, trigo bulgur, trigo sarraceno, smola integral,
quinoa, mijo, avena, cebada, pasta de trigo duro o integral (sobretodo espaguetis), acompaados de verduras, con aceite de oliva, pescados o
mariscos) y con salsa (de tomate, cebolla, mostaza, soja)
Postre: Queso 0% de materia grasa o yogur desnatado o fruta permitida cocida sin azcar (asada, frita o en compota). Frutos secos (tambin se
pueden aadir a algn plato). Tambin se puede tomar las siguientes frutas frescas de postre: fresas, moras, arndanos, frambuesas...
Nota.- 20 minutos antes de comer se puede comer cualquier fruta fresca (excepto pltano, meln, sanda y papaya)

RESUMEN DE CMO COMBINAR EL QUESO

- Con Pan integral, Pan de centeno, Pan de Soja, Trigo Bulgur, Trigo Sarraceno, Cous Cous: Queso de hasta 15 gramos de grasa por extracto
seco (cuanto ms freco sea el queso, ms % podr tener de grasa, porque sobre el extracto seco baja ms la proporcin)
- Con Pasta y Arroz: Queso de 0% de grasa
- Con Legumbres, Verduras, Carne, Pollo, Pescado, Huevos, Marisco: Queso todo lo graso que se quiera (valen todos)

ENTRE HORAS
A media maana y a media tarde, y siempre que hayan pasado unas 3 horas desde la ltima comida y queden al menos 2 horas para la prxima, se
puede comer fruta fresca o seca (la fruta es lo nico que se puede comer con tal de que quede media hora para la siguiente comida, no hace falta que
queden 2 horas), chocolate negro de 70% de cacao por lo menos o cualquier chocolate sin azcar, frutos secos, yogurt, queso, charcutera (jamn
serrano, jamn york, pavo, lomo, salchichn, bacon, salchichas de carnicera, chorizo, pat, foie de pato, foie-grass, tocino, panceta, mollejas,
higadillos, morcilla)...

BOCADILLOS
Podemos comer los siguientes bocadillos hechos con pan 100% integral, pan de centeno, pan de soja, pan negro, pan alemn... (y cualquier pan Montiaceptable):
-

Bocadillo
Bocadillo
Bocadillo
Bocadillo
Bocadillo
Bocadillo

de
de
de
de
de
de

queso de hasta 15% de grasa (cotagge, Villaln, Burgos, fresco, quark, blanco, requesn...)
atn, salmn ahumado, calamares, sardinas
pechuga de pollo (magro), pavo (magro), jamn (magro)
aguacate y tomate
tomate con aceite de oliva
garbanzos

Se puede aadir lechuga, tomate, pepino, cebolla, championes, zanahorias, pimientos del piquillo y todo las verduras que os apetezcan. Tambin se
les puede echar mostaza, salsa de tomate, de soja...

**************************************************************************************************************************
ALIMENTOS Y PRODUCTOS CON IG ELEVADO
Los alimentos de esta lista no se pueden comer en la FASE I
Sirope de Maz - 115
Maltosa (Cerveza) - 110
Maltodextrina - 105
Glucosa (dextrosa) - 100
Sirope de glucosa - 100
Sirope de arroz - 100
Sirope de trigo - 100

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Sirope de trigo - 100

Almidones modificados - 100
Pan sin gluten - 95
Baguette - 95
Harina de arroz - 95
Fcula de patata (almidn) - 95
Patatas al horno - 95
Patatas fritas - 95
Patatas fritas industriales - 90
Harina de patata - 90
Semillas de Amaranto - 90
Arroz pastoso - 90
Pan blanco sin gluten - 90
Miel - 85
Apio cocido - 85
Chiriva 85
Arroz inflado - 85
Arroz de coccin rpida (precocido) - 85
Zanahorias cocidas - 85
Palomitas (sin azcar) - 85
Corn Flakes (copos de maz) - 85
Harina de trigo blanca - 85
Maizena (almidn de maz) - 85
Pastel de arroz - 85
Nabo cocido - 85
Pan de hamburgesa - 85
Pan blanco de sandwich - 85
Empanados - 85
Pur de patata instantneo - 80
Tapioca - 85
Habas cocidas - 80
Galletitas saladas - 80
Crackers - 80
Donuts - 75
Gofre - 75
Lasaa (trigo tierno) - 75
Sanda - 75
Calabaza - 75
Pan de barra (pan blanco) - 75
Leche de arroz (con azcar) - 75
Bebidas con cola - 70
Barras chocolateadas (Mars, Sneakers... ) - 70
Biscottes - 70
Galletas - 70
Harina de maz - 70
Brioche - 70
Cereales refinados azucarados - 70
Cereales Special K - 70
Colas, bebidas gaseosas, sodas - 70
Croissant - 70
Dtiles - 70
oquis - 70
Melaza - 70
Mijo - 70
Risotto - 70
Maz "moderno" en granos - 70
Pastas de trigo tierno blanca (macarrones, raviolis...) - 70
Arroz precocido - 70
Pan rstico - 70
Pan de arroz - 70
Smola de maz - 70
Polenta 70
Fideos - 70
Maicena - 70
Patatas cocidas peladas - 70
Arroz blanco - 70
Fideos chinos de arroz - 70
Merengue - 70
Azcar blanco (sacarosa) - 70
Azcar moreno - 70
Tacos (mejicanos) - 70
Horchata - 70
Remolacha cocida - 65
Castaas - 65
Fruta de pan - 65
Jamn York con azcar aadida 65
Mermelada (azucarada) - 65
Cuscs normal - 65
Muesli (con azcar, miel) - 65
Pan de 30% de centeno (con harina blanca) - 65
Pan moreno (con harina blanca) - 65
Patata cocida con la piel - 65

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Patata cocida con la piel - 65

Uvas pasas (sultanas, de corinto) - 65
Pia en almbar 65
Sirope de Maple (para tortitas) - 65
Sirope de arce - 65
Confituras - 65
Sorbete (con azcar) - 65
Dulce de Membrillo (con azcar) - 60
Pltano (maduro) 60
Meln 60
Smola refinada - 60
Helado (azucarado) - 60
Lasaa (trigo duro) - 60
Pan de leche - 60
Helado (con azcar aadido) - 60
Pizza - 60
Mayonesa (industrial) - 60
Arroz de grano largo (excepto Basmati) - 60
Galletas de mantequilla - 55
Zumo de Mango (sin azcar) - 55
Zumo de Naranja industrial - 55
Chufas - 55
Mandioca - 55
Nutella - 55
Papaya - 55
Polvorones - 55
Melocotn en almbar - 55
Polvo chocolateado azucarado (colacao, nesquick) - 55
Tallarines blancos muy cocidos - 55
Espaguetis blancos muy cocidos - 55
Ketchup - 55
Mostaza (con azcar) - 55
Sushi - 55
**************************************************************************************************************************
ALIMENTOS Y PRODUCTOS CON IG MEDIO
Los alimentos de esta lista, se pueden comer en comidas prtido-glcidas, es decir, se pueden mezclar con otros alimentos de esta
lista, con alimentos de la lista de IG BAJO y con protenas sin grasa (carnes sin grasa, pescados, mariscos y quesos de hasta 15% de
grasa). Adems se puede cocinar con aceites vegetales (oliva, girasol...)
All Bran de Kellogg - 50
Barra energtica de cereales (sin azcar) - 50
Galletas (harina integral, sin azcar) - 50
Kaki - 50
Kiwi - 50
Mango - 50
Zumo de Pia (sin azcar) - 50
Zumo de manzana (sin azcar) - 50
Boniato - 50
Topinambur (tupinambo, alcachofa de Jerusalen) - 50
Muesli (sin azcar) - 50
Cebada (grano entero) - 50
Trigo Bulgur - 50
Trigo (marca Ebly) - 50
Trigo Sarraceno 50
Smola integral - 50
Smola de trigo duro - 50
Cuscs de trigo duro - 50
Arroz doongara - 50
Arroz basmati largo - 50
Arroz integral - 50
Batata 50
Cuscs integral - 45
Trigo sarraceno integral - 45
Trigo Bulgur integral - 45
Espaguetis blancos al dente (calientes) - 45
Pan tostado integral y sin azcar - 45
Salsa de tomate (con azcar) - 45
Pltano (verde) - 45
Arndano - 45
Pia - 45
Coco 45
Uvas verdes 45
Uvas rojas - 45
Guisantes en conserva 45
Espaguetis blancos al dente (fros) - 45
Espaguetis integrales al dente (calientes) - 45
Pastas de trigo duro al dente 45
Pan de Salvado 45
Zumo de Pomelo (sin azcar) - 45

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Zumo de Pomelo (sin azcar) - 45

Higos secos 40
Ciruelas pasas - 40
Orejones (albaricoques secos) 40
Frijoles - 40
Harina de Garbanzo - 40
Trigo sarraceno integral - 40
Trigo Bulgur integral - 40
Pasta Soba - 40
Pan cimo (harina integral) - 40
Pan Bagel integral 40
Pan de Pita integral - 40
Pan de Centeno integral - 40
Pan 100% integral - 40
Pumpernickel (pan negro alemn) - 40
Espaguetis integrales al dente (fros) - 40
Mantequilla de cacahuete - 40
Cereales integrales (sin azcar) - 40
Habas (crudas) - 40
Copos de avena - 40
Juda roja en conserva (frijoles) - 40
Zumo de Zanahoria (sin azcar) - 40
Zumo de Arndanos (sin azcar) - 40
Zumo de Pomelo (sin azcar) - 40
Zumo de Naranja (sin azcar) - 40
Lactosa - 40
Sorbete (sin azcar) - 40
Leche de coco - 40
Pastas integrales, al dente - 40
Sabl (harina integral, sin azcar) - 40

**************************************************************************************************************************
ALIMENTOS Y PRODUCTOS CON IG BAJO
Los alimentos de esta lista, se pueden comer en comidas lpido-proteicas, es decir, se pueden mezclar con otros alimentos de esta lista
y con protenas con grasa (todo tipo de carnes, huevos, pescados, mariscos, quesos todo lo grasos que se quiera, nata lquida,
mayonesa, aceite...)
Apio crudo - 35
Compota de frutas (sin azcar) - 35
Crema de manzana - 35
Zumo de tomate - 35
Pan WASA de fibra - 35
Semillas de Lino - 35
Semillas de Ssamo - 35
Pipas de girasol - 35
Levadura - 35
Mostaza tipo Dijon - 35
Maz ancestral (indio) - 35
Guisantes - 35
Garbanzos en conserva - 35
Quinoa - 35
Arroz salvaje - 35
Salsa de tomate natural (sin azcar) - 35
Alubias pintas 35
Alubias negras - 35
Fideos chinos de trigo duro - 35
Naranja 35
Ciruelas 35
Manzana 35
Higo - 35
Membrillo - 35
Dulce de Membrillo (sin azcar) - 35
Yogurt entero - 35
Yogurt desnatado 35
Helados (sin azcar aadido) - 30
Melocotn - 30
Albaricoque (fruta fresca)- 30
Zanahorias crudas - 30
Nabo crudo - 30
Confitura/mermelada de frutas (sin azcar) - 30
Queso de Cabra - 30
Queso Fresco 30
Queso Quark 30
Queso Blanco - 30
Requesn - 30
Cuajada - 30
Judas verdes - 30
Tomates - 30

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Tomates - 30
Leche fresca 30
Leche en polvo - 30
Lentejas pardinas (marrones) - 30
Lentejas amarillas - 30
Salvado - 30
Fideos chinos de soja - 30
Pera - 30
Mandarina - 30
Alubias blancas - 30
Garbanzos (cocidos) - 30
Frijoles - 25
Frambuesas 25
Moras - 25
Grosellas rojas - 25
Hummus - 25
Perlas de cebada - 25
Fresas - 25
Lentejas verdes - 25
Chocolate negro (>70% de cacao) - 25
Mermelada de fruta (sin azcar) - 22
Pomelo - 22
Cerezas - 22
Berenjena 20
Brotes de Bamb - 20
Alcachofas 20
Palmitos - 20
Cacao en polvo (sin azcar) - 20
Chocolate negro (>85% de cacao) - 20
Fructosa - 20
Zumo de limn (sin azcar) - 20
Harina de soja - 20
Harina de almendras - 20
Leche de soja - 20
Leche de almendras - 20
Brotes de bamb - 20
Tof - 20
Soja en grano - 20
Albaricoque 20
Bellotas 16
Almendras 15
Anacardos - 15
Piones 15
Avellanas 15
Pistachos 15
Pipas - 15
Cacahuetes - 15
Nueces 15
Pesto - 15
Rabanitos 15
Aceitunas 15
Espinacas 15
Cebolla - 15
Cebolleta 15
Ajo - 15
Puerros 15
Championes 15
Setas 15
Pepino 15
Pimiento 15
Jengibre 15
Hinojo - 15
Esprragos 15
Acelgas 15
Brocoli 15
Coliflor 15
Col 15
Coles de Bruselas 15
Calabacn 15
Endibia 15
Acedera 15
Rbano - 15
Castaas de agua (producto chino) - 15
Lechuga 15
Escarola 15
Rucola 15
Cannigos 15
Grosellas negras - 15
Aguacate - 10
Especias (Perejil, Pimienta, Organo, Canela, Albahaca, Clavo, Romero, Tomillo, Vainilla (sin azcar), Nuez Moscada...) - 5
Vinagre - 5
Crustceos - 5

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Crustceos - 5
Quesos (Mozzarella, Cottage, Cheddar, Ricotta, Parmesano, Gruyere, Roquefort, Manchego, Emmental, Feta, Provolone, Brie, Camenbert, Holands, de
Oveja, de Cabra...) - 0
Alcohol - 0
Vino tinto - 0
Champang - 0
Carne (Ternera, Cerdo, Cordero) - 0
Aves (Pollo, Pavo, Codorniz) - 0
Pescados - 0
Mariscos - 0
Caf - 0
T - 0
Nata - 0
Huevos - 0
Foie grass - 0
Grasa de oca - 0
Margarina - 0
Grasas vegetales - 0
Fiambres (jamn de york, pavo...) - 0
Embutidos (chorizo, salchicas, morcilla, salchichn) - 0
Mayonesa casera - 0
Aceites - 0
Mostaza - 0
_________________

Ultima edicin por bellablanca el Mar 18 Oct, 2005 9:08 pm, editado 20 veces
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bellablanca

Subjefa/e de cocina

Publicado: Mie 29 Jun, 2005 5:29 pm

Asunto:

PREGUNTAS A LAS QUE HAN RESPONDIDO DESDE LA PGINA OFICIAL DE MONTIGNAC

Mi pregunta: en la fase I podemos comer lentejas con jamn? alubias con bacon? arroz basmati o integral con pescado blanco o azul?
pasta integral con pescado blanco o azul?
Respuesta Monti: Se pueden comer las legumbres con todo tipo de carne, embutido y grasa, y la pasta y el arroz con pescados (azules y
blancos), mariscos y aceite.

Registrado: May 19, 2005

Mensajes: 2740
Puntos: 98252

Mi pregunta: Se pueden comer frutos secos (almendras, nueces, cacahuetes, pistachos, avellanas...) con arroz y con pasta?
Respuesta Monti: S

Mi pregunta: El chocolate de 70% de cacao debe ser sin azcar? o podemos comer chocolate puro con azcar?
Respuesta Monti: El chocolate con un 70% de cacao (como mnimo) tiene un IG muy bajo (25). Por eso, se puede comer en la fase I.
Comer dos o tres trozos al final de la comida es correcto. Adems puedes hacer un postre aadiendo almendras o nueces. El cacao
contiene mucha fibra soluble, la cual contribuye a disminuir el IG del chocolate 70%. Esta es la razn de su bajo IG aunque contenga
azcar.
As que el chocolate 70% de cacao puede ser con azcar!!

Mi pregunta: Podemos comer huevos con arroz basmati o pasta integral en la fase I?
Repuesta Monti: No

Mi pregunta: Se pueden comer en la fase I siempre que queramos, postres hechos de huevos, leche, quesos y frutos secos, sin azcar?
Repuesta Monti: S

Mi pregunta: Se puede comer harina de malta en la fase I?

Repuesta Monti: No

Mi pregunta: Ya s que puedo comer fideos chinos de soja, pero puedo comer fideos chinos de arroz?
Respuesta Monti: Los fideos chinos hechos de arroz, no son apropiados ya que al igual que los productos de arroz tienen un IG elevado.

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt31194.html

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17/11/2005 11:35 PM

Mi pregunta: Podemos comer gominolas sin azcar?

Respuesta Monti: Si en un producto dulce no hay azcar, hay algo seguro. Normalmente ser un edulcorante. No obstante, estos
edulcorantes (aspartamo) podran indirectamente incrementar la glucemia y producir secreccin de insulina.

Mi pregunta: Se pueden comer castaas de agua en la fase I? (las castaas de agua son un producto chino)
Respuesta Monti: Si

Mi pregunta: Se pueden comer cualquier tipo de grasa con legumbres? (En esto por lo que veo fui repetitiva)
Respuesta Monti: S, puedes comer cualquier tipo de grasa con legumbres

Mi pregunta: Podemos usar sacarina o aspartamos para endulzar?

Respuesta Monti: Tericamente, puedes usar edulcorantes. Sin embargo, algunos estudios han demostrado que el aspartamo (y otro
edulcorantes) producen una elevacin de glucemia en la prxima comida.
El problema con los edulcorantes es que proporcionan un artificial incremento de azcar. Por esto debe limitarse su uso.
Luego, podemos tomarlos pero sin pasarnos en las cantidades

Mi pregunta: Por qu la harina de garbanzos tiene ms Ig que los garbanzos? Harina de Garbanzos IG = 40 y Garbanzos IG = 30. Qu
pasa si muelo yo los garbanzos para hacer harina?
Respuesta Monti: La diferecncia de IG tiene que ver con el hecho de que la harina ha sido procesada, por lo tanto si mueles t los
garbanzos la harina no se obtiene de un proceso de refinamiento.
As que, podemos volver a la Monti-pizza con queso!!!!!! Siempre que hagamos nosotros la harina moliendo los garbanzos, ya que
tendr IG = 35 y por tanto, se podr mezclar con todo. Si la compramos hecha, podremos echarle otras cosas como gambas, tomate,
queso 0%, pero grasa saturada no.

Mi pregunta: Se puede comer chocolate con leche sin azcar en la Fase I?

Respuesta Monti: S se puede, aunque es an mejor el chocolate de 70% de cacao (negro).
El chocolate con un 70% de cacao (al menos) tienen un muy bajo IG (25). Por esto, puede comerse en la Fase I. Dos o tres trozos al
final de la comida est perfecto; adems pueds hacer postres aadiendo almendras o nueces.
El chocolate contiene mucha fibra soluble la cual contribuye a disminuir el IG del chocolate de 70%. Esta es la razn de su bajo IG,
aunque contenga azcar.
Conclusin: Corrobora todo lo que ya sabemos del chocolate de 70% de cacao y aade que s podemos comer chocolate con leche sin azcar!

Mi pregunta: Podemos comer tallarines de arroz "Blue Dragon" (comida china) en la Fase I?
Respuesta Monti: No, su IG es muy alto

Mi pregunta: Es verdad que no hay que dejar pasar ms de 4 horas sin comer algo?
Respuesta Monti: Es verdad, ya que se producira una respuesta glucmica en la sangre, pero esto est claramente explicado en los libros

Mi pregunta: Se pueden comer chufas en la fase I? Y horchata sin azcar?

Respuesta Monti: No, las chufas no se pueden comer en la fase I

Mi pregunta: Cul es el IG de la harina de almendras? Y de la harina de Soja?

Respuesta Monti: Harina de Almendras = 20 , Harina de Soja = 20

Mi pregunta: El alcochol tiene IG = 0 en su lista, pero se puede tomar en la Fase I?

Respuesta Monti: El vino (tinto o blanco), la sidra y el champang no siendo carbohidratos, no tienen ndice glucmico. Sin embargo, si
bebieras en exceso, el vino (y las otras bebidas alcohlicas) pueden producir una subida glucmica. El resto de bebidas alcohlicas, no
estn permitidas en la Fase I.
_________________

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RESUMEN MONTIGNAC Y RESPUESTAS PGINA OFICIAL (SLO LECTURA) - Foro de Dietas - MundoRecetas.com

17/11/2005 11:35 PM

Ultima edicin por bellablanca el Mie 13 Jul, 2005 12:00 am, editado 1 vez
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ay_karmela
Cocinera/o

Publicado: Sab 24 Sep, 2005 12:36 pm

Asunto:

Aqu os dejo el resumen de las Mezclas permitidas y no permitidas de la Dieta, la iremos editando conforme aperezcan ms cosas.
MEZCLAS PERMITIDAS

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Ubicacin: Sevilla

BEBIDAS:
- Agua OBLIGATORIAMENTE 2 litros diarios.
- Beber agua entre comidas, no durante las mismas.
- Casi al final de las comidas se puede tomar un poco de vino.
- En casos excepcionales se puede tomar refrescos sin azcar ni cafena.
- Si necesitas tomar caf, procura q sea descafeinado y "Natural"
COMIDAS:
- Aceitunas con todas las comidas.
- Arroz (basmati, integral, salvaje) con pescado y/o marisco (slo si ests a favor del teorema del Bogavante)
- Arroz con lactonesa/ sojanesa
- Arroz y pastas con queso 0%
- Fideos chinos de Soja (incluso con nata)
- Frutos secos con todas las comidas (incluso con arroz y pasta)
- Grasas (si quieres tomarlas) principalmente en el almuerzo.
- Harina de Garbanzo casera (IG 35) con cualquier alimento y para cualquier uso (empanar carne, pizzas, rebozar pescado, berenjenas, etc)
- Harina de Garbanzo comprada (IG 40) slo con alimentos sin grasas y para pizzas light y rebozar pescados y verduras.
- Harina Integral/ Pan slo por las maanas (excepto Picnic)
- Harinas integrales/Pan con atun, con queso de menos del 15%, con alimentos sin grasas.
- Huevos + Glcidos que tengan IG igual o inferior a 35 (verduras, pescados, mariscos, carnes, embutidos, quesos de todo tipo, etc)
- Legumbres con grasas (preferentemente a medioda)
- Legumbres con arroz
- Pan de Semillas de Lino, Salvado o Protena pura, en cualquier momento del da.
- Pasta de Soja con cualquier alimento (incluso carne o nata)
- Pasta integral con pescado y/o marisco (slo si ests a favor del teorema del Bogavante)
- Proteinas SIEMPRE acompaarlas de verduras o legumbres.
- Quinoa con todo.
POSTRES:
- Fruta 20 minutos antes de las comidas, excepto fruta cocida que puede tomarse despus y las fresas, frambuesas, moras, grosellas y arndanos (poco
fermentables).
- Fruta en su jugo (mirar bien los componentes)
- Gelatina neutra aderezada con yogurt o zumo natural.
- Mantequilla para hacer postres (de forma espordica)
- Postres hechos con huevo, leche, queso, frutos secos, mantequilla y chocolate SOLO tras comidas lpido-proticas (carnes, pescados, quesos, huevos,
verduras...) PARA OCASIONES EXCEPCIONALES.
- Yogures desnatados, naturales y con bfidus.

MEZCLAS NO PERMITIDAS
BEBIDAS:
- Beber durante las comidas
- Refrescos con azcar o cafena.
- Caf, pero principalmente el tipo "Mezcla"
COMIDAS:
- Almidones modificados
- Arroz con carne
- Arroz con mayonesa
- Carne, si se ha almorzado tambin carne (cambiarlo por pescado o pasta/arroz).
- Fideos y tallarines chinos de arroz.
- Grasas en la cena (directamente al culete)
- Harina de arroz
- Harina de Garbanzo comprada (IG 40) con alimentos grasos.
- Harina de trigo ni derivados + huevo
- Harina integral + grasas animales o vegetales
- Harina Integral/Pan a medioda, tarde o noche (excepto picnic)
- Huevos + Glcidos que tengan IG superior a 35 (arroz, pastas, harina de garbanzo, etc)
- Huevos + harina integral.
- Mantequilla para desayunar
- Pasta con carne
- Pastas y arroces + quesos con MG superior al 5% (cuanto menos mejor)
- Pasta + Nata
POSTRES:
- Frutas despus de las comidas (excepto si est cocida)
- Fruta en almbar

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- Fruta en almbar
- Gelatina con azcar o sabores.
- Postres hechos con huevo, leche, queso, frutos secos, mantequilla y chocolate NUNCA tras comidas de carbohidratos (arroz, pasta, legumbres...)
- Yogures con aromas artificiales o fruta dulce.
_________________

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Monty en serio: 1 de Sep05- 30 Oct05 (85-80)
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fresapez

Publicado: Dom 13 Nov, 2005 4:56 pm

Novata/o

Asunto:

hola voy a empezar con esta dieta pero tengo una pregunta tenia entendido que las protes era mejor por la noche y veo que bella pone que
no...explicame un poco yo voy a por la fase uno me gustaria me dijeseis como empezar no tengo el libro por que vivo en londres y soy de ESPANA. lo
tengo que comprar....mientras me arreglare con lo que pueda me sobran 20 kilazooooooooooos

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