1.

ANTECEDENTES
BONOS ORGANICOS FERMENTADOS EXPERIENCIAS DE AGRICULTORES DE
CENTROAMERICA Y BRASIL (Carlos A. Rodrguez, OIT/1994, San Jos,
Costa Rica.)Los agricultores que han incorporado las prcticas de la
agricultura orgnica en sus parcelas, no solamente estn sacando
mayores ventajas de los procesos naturales y de las interacciones
biolgicas
del
suelo,
sino
que
tambin
estn
reduciendo
considerablemente el uso de recursos externos y aumentando la
eficiencia de los recursos bsicos. Estn investigando caminos
innovadores para reducir costos, proteger la salud y el medio ambiente.
ABONOS ORGNICOS, FERMENTADOS TIPO BOCASHI CALDOS MINERALES
Y BIOFERTILIZANTES (Carlos Arturo Bejarano Mendoza, Jairo Restrepo
Rivera), Corporacin Autnoma Regional Del Valle del Cauca .cvc.
Subdireccin de Patrimonio Ambiental, programa de agricultura
sostenibley biocomercio, Santiago de Cali, 2002, Preparacin:
Ingredientes para preparar 65 bultos de abono orgnico fermentado tipo
Bocashi de abonos orgnicos fermentados, Modo de prepararse.
EFICIENCIA AGRONOMICA RELATIVA DE TRES ABONOS ORGANICOS
(vermicompost, compost, y gallinaza) EN PLANTAS DE MAZ (Jos;
Montilla, Fermn y Fernndez, Oswaldo.)Laboratorio de Investigacin de
Suelos. Departamento de Ciencias Agrarias. NURR-ULA, 2007.Con el fi n
de evaluar el efecto residual de tres abonos orgnicos se realiz un
ensayo en macetas en el vivero del Ncleo Universitario Rafael Rangel
Trujillo, en el cual se utiliz suelo procedente de la Operadora Agrcola
NURR (antigua Finca el Reto). Fue establecido bajo un modelo estadstico
completamente aleatorizado, que const de ocho tratamientos:
fertilizacin
qumica
convencional,
Vermicompost
2
Mg.ha-1
-1
1,biofertilizante 5 Mg.ha , fertiagro 3 Mg.ha , dosis de fertilizante
qumico + 1 Mg.ha-1 de Vermicompost, dosis de fertilizante qumico +
2,5 Mg.ha-1 de biofertilizante; dosis de fertilizante qumico + 1,5
Mg.ha-1 de fertiagro y un testigo sin fertilizante con cuatro rplicas de
cada tratamiento utilizando como planta indicadora un hbrido de maz
PRODUCCIN DE ABONOS ORGNICOS CON LA UTILIZACIN DE ELODEA
(Egeria densa), (Caro Lara, I.; Romero Otlora, Z.; Lora Silva, R.) Revista
U.D.C.A Actualidad & Divulgacin Cientfica 12 (1): 91-100, 2009, La
elodea (Egeria densa), para emplearla en la obtencin de abonos
orgnicos, se elaboraron fertilizantes a partir de seis formulaciones, as:
1) Elodea 50%; cal dolomtica 20%; levadura 5%; melaza 5%; gallinaza
20%. 2) Elodea 60%; cal dolomtica10%; levadura 3%; melaza 8%;
gallinaza 19%. 3) Elodea 70%; cal dolomtica 15%; levadura 2%; melaza
3%; gallinaza 10%. 4) Formulacin 1 + lombricompuesto; 5) Formulacin

2 + lombricompuesto y 6) Formulacin 3 + lombricompuesto. Para cada

uno de los abonos, se determin el contenido total de N, P2O5, K2O,
MgO, CaO, carbn oxidable total, coliformes y relacin C:N. Bajo
condiciones de invernadero, se evalu el efecto de los abonos en un
Andisol sobre el cultivo de lechuga e igualmente, se monitore la
temperatura y el pH a travs del periodo de produccin de los abonos.
En general, el contenido de los elementos analizados y la relacin C:N
cumplen los requisitos para estos abonos. Hubo efecto significativo del
contenido entre formulaciones y en el bioensayo para rendimiento entre
formulaciones y dosis, siendo la formulacin tres la de ms alto
rendimiento. De igual manera hubo efecto significativo de fuentes y de
dosis en el contenido de N-P-K en la lechuga. El pH de los seis abonos fue
de 7,00 a 7,30, considerado apropiado.
ELABORACIN DE UN ABONO TIPO BOCASHI A PARTIR DE DESECHOS
ORGNICOS Y SUB PRODUCTO DE INDUSTRIA LACTEA, (Cristian Andrs
Piedrahita Gaviria, diego Andrs Caviedes Albn), Universidad de San
Buenaventura Cali, facultad de ingeniera, ingeniera agroindustrial, Cali,
Colombia 2012, Se realiz un abono tipo bocashi enriquecido con lacto
suero con el fin de demostrar la viabilidad de este tipo de abonos para
sustituir
productos
como
los
agroqumicos.
Se
demostr
experimentalmente la dependencia del contenido de macronutrientes en
los abonos con la materia orgnica utilizada para la elaboracin de estos,
y dar a conocer el lacto suero como fuente enriquecedora.
Para la investigacin se eligieron 4 tipos de excrementos de animales los
cuales son fundamentales para la elaboracin de abonos, se
seleccionaron estircoles de perro, gallina, vaca y caballo. Con cada uno
de los estircoles anteriormente mencionados se desarrollara diferentes
abonos, los cuales presentaran diferente formulacin en su preparacin
dependiendo de la excreta utilizada. Cada producto contara con 4
repeticiones de 1 Kg, a cada abono se le realizaron labores de volteo y
adicin de lacto suero, este proceso tuvo duracin de 25 das, tiempo en
el cual el producto alcanzara su maduracin gracias a la adicin de
levadura en la preparacin de este. Igualmente durante los 25 das se
tomaron como variables de control la temperatura la cual fue registrada
diariamente y el pH cuyo registro se hizo da de por medio, esto con el
fin de asegurar que tratamiento estuviera en condiciones ptimas para
garantizar el buen desarrollo de los mismos.
(Pedro Ortega), Universidad de Cuenca, Facultad de Ciencias
Agropecuarias, Ecuador 2012, Brinda una gua a los productores y a los
tcnicos sobre la fabricacin de abono orgnico fermentado, con la
finalidad de demostrar la posibilidad y factibilidad de la utilizacin de
alternativas agrcolas que estn en armona con la naturaleza y con la

salud, fomentando la prctica de la agricultura orgnica, ya que la

materia orgnica presente en ellos alimenta a los microorganismos
descomponedores del suelo, que la mineralizan y ponen a disposicin los
nutrientes para la absorcin por parte de las plantas, se determin la
importancia de la materia orgnica y su aporte para la existencia de vida
en el suelo, tambin se identifica cual es el procedimiento para la
elaboracin del bokashi y su utilizacin.

2. JUSTIFICACIN
El sistema agrario actual se ha caracterizado por el incremento de los
fertilizantes qumicos en detrimento de la fertilizacin orgnica. Esto
conduce a un deterioro de la calidad del suelo debido a la reduccin de
la materia orgnica en l (Xu, M.G., 2006). Por otra parte, la fertilizacin
orgnica provee a los cultivos de numerosos elementos nutritivos con un
menor coste aadido (Wen, G. y otros, 1999).
Nuestro propsito es plantear un proceso sostenible de explotacin de
los desperdicios orgnicos, estableciendo un ciclo para transformar
desechos en material til. De esa manera estaremos conjugando
distintas disciplinas con el objeto de maximizar el aprovechamiento de
los elementos que nos ofrece la naturaleza.
El abono resultante contendr materiales orgnicos as como nutrientes
necesarios para la vida de las plantas como Nitrgeno, fsforo, potasio, y
otros de menor importancia (magnesio, calcio y azufre, etc.) y
proporcionar a las tierras a las que se aplique prcticamente los
mismos efectos beneficiosos que el humus para una tierra natural.
Por lo tanto, el compost es la reunin de un conjunto de restos orgnicos
que sufre un proceso de fermentacin y da un producto de color marrn
oscuro, al finalizar la misma.
La fermentacin es un proceso que realizan muchos microorganismos,
efectuando reacciones sobre algunos compuestos orgnicos y liberando
energa. Hay diferentes tipos de fermentacin, pero en condiciones
fermentativas controladas, solamente se efecta una oxidacin parcial
de los tomos de carbono del compuesto orgnico y, por consiguiente,
slo una pequea cantidad de la energa potencial disponible se libera.
La diferencia con la putrefaccin radica en que mientras la putrefaccin
descompone la materia de origen animal y/o vegetal que contiene
compuestos nitrogenados, la fermentacin realiza descomposicin.

Usando los recursos que disponemos en la regin como la melaza, la

gallinaza, la leche, levaduras y agua es que se pens en usar dichas
materia para la nuestro tema de investigacin.

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

Determinar cul es la calidad un abono orgnico a partir de diferentes
proporciones de la gallinaza y melaza, con una proporcin constante de
agua, leche y levadura?
4. HIPTESIS:
La mejor mezcla la que contenga mayor cantidad de gallinaza por que
se aprovechara mejor los nutrientes como N y P esenciales para los
terrenos agrcolas.
-

TEMPERATURA
Se considera optimas las temperaturas del intervalo (30 50) C para
conseguir la eliminacin de bacterias patgenas, parsitos y por si acaso
semillas de mala hierbas. A temperaturas muy altas, muchos
microorganismos interesantes para el proceso mueren y otros no actan
al estar esporados. A estas temperaturas tenemos la presencia de las
bacterias Mesfilas (Microbiologa Industrial de Prescott).

CONCENTRACIN DEL SUSTRATO:

Suele ser satisfactoria una concentracin de azcar del 10 al 18%, el
valor ms corriente es del 12%. Cuando se trabaja con concentraciones
de azcar muy altas, del orden de 22%, se observa una deficiencia
respiratoria en la levadura y un descenso de la velocidad de
fermentacin; por el contrario, al trabajar con concentraciones muy
bajas, el proceso resulta antieconmico ya que requiere un mayor
volumen para la fermentacin. Por esto se utiliza como sustrato la
melaza, que tiene de 10 - 15% de azcar.

5. OBJETIVOS
5.1.
Objetivo general
- Hallar la proporcin favorable para obtener un abono orgnico de calidad
a partir de la gallinaza, y adems evaluar el nivel de macro y micro
nutrientes obtenidos, dentro de su composicin.
5.2.
-

Objetivos especficos
Dar a conocer la calidad del abono, por su composicin de macro
nutrientes.

Obtener mejores condiciones para la produccin de un abono

orgnico.
Aplicar procesos para eliminar y disminuir enfermedades residentes
en la gallinaza.

6. METODOLOGA DE TRABAJO
6.1.
Preparacin de la gallinaza.
- El proceso comienza utilizando la gallinaza, almacenada en sacos trada
directamente de los galpones ser recogida la gallinaza en sacos de 50
kg, algunas ocasiones se procesa inmediatamente y otras es puesta a
secar al sol por dos a tres semanas.
6.2.
Cuantificacin de
independientes a usar.

las

proporciones

de

las

variables

Tabla 01: Cantidades en kilogramos de las variables independientes

Variable
Melaza
Agua
Gallinaza
Levadur
independien
a
te
Cantidad
0.
0.
0.
0.
0.
0.
0.
0.
0.
0.07
(Kg)
1
2
3
5
6
7
6
7
8

Leche

0.15

6.3.
Preparacin de las mezclas
- Primero mezclamos el agua con la melaza y la leche, por consiguiente
haya bajado la densidad de la melaza, es agregado a lo largo de toda la
mezcla expandida, y as alcanzar la humedad necesaria para un
tratamiento anaerbico. Debemos de tener presente que al agregarle
leche y melaza al abono, adems de aportar con aminocidos
importantes (metionina y cistina) y fitohormonas respectivamente,
ambos aportan tambin con 0.5% de Nitrgeno presente en su
composicin. (Elementos Fotoqumica y de Farmacognosia de Jean
Bruneton).
- Estando ya mezclado todos los componentes realizamos el ajuste de pH
en nuestra mezcla final antes de ser colocada al reactor anaerbico, con
no mayor de 45 gr. carbonato de calcio, el mismo que es utilizado
porque, no reacciona con ninguno de los componentes, por su bajo costo
y tiene un pH de 8.2. Con la ayuda del carbonato de calcio en la mezcla,
tenemos un pH de 7.1 y es llevado directo al reactor.
- El pH de un abono para suelo debe de estar entre 6.5 y 7. (Manual
de compostaje de Ciencias Agrarias).
- Una vez colocado el alimento en el reactor, es sellado con silicona para
evitar perdida de gases, y es mezclado dentro del l, con de las paletas

de acero inoxidable y por medio del steam le agregamos temperatura

por contacto indirecto por cada 48 horas durante 5 a 7 semanas, la
temperatura del abono no puede sobrepasar los 50 grados centgrados,
ya que si sobrepasa esta temperatura eliminara las bacterias mesfilas
presentes en el proceso de fermentacin, las cuales son las que no
ayuda a descomponer ms rpido la gallinaza (Microbiologa Industrial
de Prescott).
El fermentado se da por culminada a la quinta a sptima semana. El
abono est listo en la quinta semana.
Durante el proceso de fermentacin vamos obtener gases de N 2, el cual
van a ser dirigidos a un botelln de agua destilada para ser lavados y
recuperados, y de esta forma ser utilizado como liquido excipiente, al
igual que el Biol. (Liquido lavado en la lombricultura) en la formulacin
de fertilizantes lquidos.
Una vez que el abono este seco es pasado por una malla para una
unificacin de tamao, y de esta forma obtenemos nuestro abono final.

6.4.
Consideraciones de diseo:
- Se debe tener presente que la finalidad de agregar calor es solamente
para activar las bacterias Mesfilas presentes en el proceso, ya que
cumplen un rango limitado de temperatura de sobrevivencia(25 a
45C,Microbiologa Industrial de Prescott); y es por esa razn que la
prueba final realizada a nivel de laboratorio, colocamos un solo baln de
destilacin para los dos equipos, ya que se eleva la temperatura muy
lentamente, empezando por los 28C y hasta que llegue la masa a una
temperatura no mayor de 45 C que es lo mximo que llegaria en lo
transcurrido de cuatro horas de calentamiento y mezclado.
- Es decir que en todo este tiempo se han activado este tipo de bacterias
y se trabaja en la descomposicin de la gallinaza. Mientras que si lo
hubiramos calentado directamente al mechero este se hubiera
calentado ms rpido y tendramos que tener ms cuidado en bajar
lentamente la temperatura e ingeniarnos como mantenerla a esta
constante, para que puedan sobrevivir las bacterias mesfilas.
- El material del tanque es de polietileno, pudo haberse construido de
acero inoxidable u otro material, pero se eligi de polietileno, ya que
este material no reacciona con ninguno de los elementos presentes en el
abono y lo ms importante por su bajo costo en comparacin con el
acero inoxidable, adems van a existir presencia de gases, los cuales se
los desprecia por existir en pocas cantidades y no afecta en el material
elegido.
- Al ser un tratamiento anaerbico se colocar una llave, similar a la
nuestra, en la parte inferior del tanque para realizar una toma de
muestra por cada 5 das y as confirmar que si ya no se eleva la
composicin del elemento requerido en la fermentacin, en este caso el
del nitrgeno, significa que el proceso a concluido o va por buen camino.

Se implantara una llave de paso de de pulgada a un extremo del lado

superior para que al final de la fermentacin (cinco semanas), sea
abierta para obtener los gases de lavado rico en Nitrgeno.
Se construir un reactor vertical con distintas cantidades de alimento,
pero de la misma composicin, para confirmar as de esta forma la
prueba preliminar realizada, con la finalidad de siempre y cuando se
encuentre en movimiento y no se eleve la temperatura de fermentacin,
no existe ningn problema, y por consiguiente se obtendr un abono de
similar composicin.

6.5.
La determinacin de Nitrgeno total, Fosfatos y Potasio
total
- Se calculara mediante el mtodo colorimtrico usando un kit
VISOCOLOR maleta de reactivos para anlisis de suelos, fosfato,
potasio, nitrgeno (amonio, nitrito y nitrato), pH; REF 914 601.
7. POSIBLE CONTRIBUCIONES E IMPACTO
La contribucin de este trabajo es cientfica, ya que ayudara a determinar la
proporcin para una buena calidad de un abono orgnico, usando como
materia residuos de otros procesos industriales locales que se encuentran en
Trujillo, como es la gallinaza y la melaza, para luego comparar los valores
resultantes y ver si es factible llevarlo a escalamiento de nivel industrial. En lo
social podra contribuir a aumentar el uso de este tipo de metodologas y
solucionar problemas de la pobreza del suelo en nutrientes bsicos como son
N, P y K., adems de mejorar los resultados debido a que los agricultores
aplican en forma directa la gallinaza en sus cultivos, sin un darle un valor
agregado.
8. BIBLIOGRAFA
Molina M. et al, (2013). Stabilisation of sewage sludge and vinasse bio-wastes by vermicomposting
with rabbit manure using Eisenia fetida. Bioresource Technology, 137,88-97.

Elementos de fitoqumica y de farmacognosia, Jean Bruneton, 1/1/1991 - 594

pginas

Caro Lara, I.; Romero Otlora, Z.; Lora Silva, R., (2009). Produccin de abonos
orgnicos con la utilizacin de elodea (Egeria densa), Revista U.D.C.A
Actualidad & Divulgacin Cientfica 12 (1): 91-100.

Cristian Andrs Piedrahita Gaviria, Diego Andrs Caviedes Albn, (2012).

Elaboracin de un abono tipo bocashi a partir de desechos orgnicos y sub
producto de industria lctea, Universidad de San Buenaventura Cali, facultad
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Jos; Montilla, Fermn y Fernndez, Oswaldo (2007). Eficiencia agronmica
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