FRICASS DE FRANGO

500g de frango (fil) cortado em tirinhas, sal pimentas, suco de limo, 2

colheres de (sopa) de manteiga,3 cebolas mdias raladas,1 cenoura mdia
cortada em rodelas finas,200g de cogumelo fresco fatiado,2 xcara de ch
de vinho branco seco,1 gema,1 lata de creme de leite,salsa a gosto.
Tempere o frango com sal, pimenta e suco de limo. Em uma panela
aquea a manteiga e doure o frango. Junte a cebola, a cenoura e doure por
alguns minutos. Acrescente o cogumelo, o vinho e deixe cozinhar por 15
minutos. Enquanto isso, misture bem a gema, o creme de leite e o limo.
Junte ao frango e desligue o fogo imediatamente. Sirva c/ salsa picada.
ROSQUINHA DE NATA
1 copo de nata, 3 xcaras (ch) de farinha de trigo, 1 colher sopa de
manteiga, 1 colher (sopa) de p royal, 2 colheres (sopa) de acar refinado.
Misture todos os ingredientes amasse bem e enrole, passe no acar
refinado e ponha para assar.
Obs: 1 Kg de trigo d 3 medidas.
PO DE QUEIJO
3 medidas de polvilho,1 medida de gua,1 medida de leo 1 medida de queijo,
3 ovos .Escalde o polvilho com a gua e uma pitada de sal. Acrescente os
outros ingredientes e amasse bem e coloque para assar.
Obs:1kg de polvilho d duas medidas
BOLO PAULISTA
2 xcaras de acar4 xcaras de leite
2 xcaras de queijo
1 xcara de farinha de trigo
4 ovos
1 colher de p Royal
1 xcara de fub de milho
2 colheres de margarina
Bata os ovos com o acar e a margarina. Depois coloque o trigo com
o fermento ( peneirado ). Junte o fub alternado com o leite. Por ltimo
coloque o queijo. Unte a forma com margarina. Asse em forno quente
PO DE BATATINHA

5 batatas pequenas ou trs grandes, cozinhar e bater no liquidificador com

1 copo de leite morno, 1 copo com gua morna, 1 copo de leo, 3 ovos, 20
colheres de acar e colher de sobremesa de sal.
Depois de batido colocar numa vasilha grande e colocar 3 tabletes de
fermento, misture bem, coloque a farinha e amasse at desgrudar das
mos, deixe crescer. Depois de crescido tornar a amassar bem e fazer os
pezinhos, por em forma untada com leo e deixe crescer novamente. Leve
ao Forno para assar.

SORVETE INDUSTRIAL
1 litro de leite longa vida
1 copo americano de acar
2 colheres de (sopa) de liga neutra
Coloque no liquidificador e bata por 3 minutos
Coloque no freezer em uma assadeira,por 6 horas no mnimo
2 . Coloque a metade da placa lata de leite condensado1/2lata de creme
de leite 3colheres de sopa de (banana) 1colher de sobremesa (raspa)
emulsificante.(Se quiser colocar a fruta coloque uma xcara de banana
amassada e apenas 1 colher sabor e bata por 15 minutos.)
Bata na batedeira por 10 minutos, Isto, at parar de crescer e ponha no
freezer.
SORVETE
1 lata de leite moa, 1 lata de creme de leite, 2 latas de leite de vaca, 3
colheres de Nescau, 1 colher de maisena, 6 colheres de acar e trs ovos.
Misture o leite moa com as gemas e 1 lata de leite de vaca e leve ao fogo
at engrossar. Coloque no pirex
Misture a maizena, uma lata de leite de vaca, o Nescau e 3 colheres de
acar, leve ao fogo at engrossar. Coloque no pirex.
Bata as claras em neve, junte 3 colheres de acar, por final o creme de
leite gelado. Coloque no pirex e leve ao congelador.
DOCE DE LEITE
1 colher de bicarbonato, 3 litros de leite, 1 litro de acar 1 litro de gua.
Leve ao fogo, quando estiver bem grosso coloque uma colher de
bicarbonato e bata bem.

PUDIM DE LEITE MOA

1 lata de leite moa, 1 lata de leite de vaca, 2 ovos, 1 colher de maisena.
Por ltimo coco ralado ( 1 a 2 colheres ).
Bata tudo no liquidificador e asse em banho-maria com forma caramelizada.
MANJAR BRANCO IMPERIAL
PUDIM: MANJAR.
1 lata de leite condensado duas vezes a mesma medida de leite, 1 xcara de
leite coco e 4 colheres de maisena.
CALDA:
1 xcara de acar, 1/2 xcara de passas sem caroo e 1 xcara de ninho rose
ou branco.
PUDIM: MANJAR
Misture todos os ingredientes do pudim e leve ao fogo, mexendo sempre
at obter um creme grosso. Retire do fogo e coloque em forma molhada,
deixe esfriar e leve a geladeira.
CALDA
Misture o acar em xcara de gua e as passas, leve ao fogo e deixe
ferver at obter uma calda grossa. Junte o vinho e deixe reduzir um pouco
fervendo por alguns minutos.
Desenforme o manja depois de frio e cubra com a calda.
CREME DE ABACAXI OU BANANA
6 bananas nanicas ou 1 abacaxi mdio, 1 lata de creme de leite, 1 lata de
leite moa, 1 lata de leite de vaca 2 colheres de maisena e acar para
queimar.
Queime o acar e jogue por cima das bananas picadas.Faa um creme
em separado com o leite moa, o leite de vaca e a maisena e coloque por
cima das bananas.
Bata o creme de leite sem soro com duas colheres de acar e coloque
por cima do creme, deixe na geladeira para esfriar e sirva a vontade.
Observao: Se usar o abacaxi, cozinhe-o na calda do acar queimado.

BOLO FORMIGUEIRO ( HELENA )

3 xcaras de farinha de trigo, 3 ovos, 3 colheres de margarina, 2 xcaras de
acar refinado, 1 caixa de leite de coco, 3 colheres ( rasas ) de maisena, +
ou 1 xcara de leite, 1 colher (sopa ) de p royal, 30 gramas de chocolate
granulado.
Bata as gemas com a margarina e o acar at ficar esbranquiado.
Acrescente o trigo, a maisena, o leite e o leite de coco, misture bem.
Coloque o p Royal a as claras em neve. Adicione o chocolate granulado e
ponha para assar.
RECHEIO
Fure o bolo ainda quente, com um garfo, coloque o leite condensado
depois o coco hidratado com gua morna ou leite morno.
TORTA CHARLOTTY
250G de biscoito champanhe, 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite de
vaca, 1 lata de creme de leite, 2 ovos, coco ralado e acar refinado, 1 lata
de doce (pssego ) em calda, 1 colher de maisena, 2 colheres de acar.
Faa um creme com o leite de moa , o de vaca, as gemas e a maisena.
Com esse creme forre o pirex, molhe o biscoito com o leite forre o creme.
Em cima dos biscoitos coloca os pedaos de doce.
Por ltimo faz-se o creme charlotty com o creme de leite, as clara batidas
em neve e duas colheres de acar.
Polvilhe com o coco. Faa-a com um dia de antecedncia.

BOLO EMBRULHADO
6 ovos, 2 xcaras de acar, 2 xcaras de farinha de trigo, 1 xcara de leite,
2 colheres sopa de manteiga, 1 pitada de sal e 1 colher de fermento.
Bata as gemas com o acar ate clarear, junte as claras em neve.
Bata novamente, junte a farinha sem bater. Ferva o leite com a manteiga
e v misturando e por ltimo coloque o fermento.
RECHEIO CREME FINO
1 vidro de leite de coco, 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite de vaca,
2 gemas batidas, 2 colheres de maisena. Junte tudo e leve ao fogo at
formar um mingau.
CALDA FINA

 litro de leite , 2 colheres de toddy, 4 colheres de acar, 2 colheres

( rasas ) de maisena.
Leve ao fogo at formar um mingau mole.
Deixe esfriar e corte o bolo com uma linha.
Corte em pedaos depois de recheado.
Passe na calda fria e no coco ralado. Embrulhe os pedaos em papel
laminado.
TORTA DE LIQUIDIFICADOR
3 ovos, 2 xcaras de trigo, 2 xcaras de leite, 1 colher de p Royal,
xcara de leo, 1 pitada de sal ou 1 tablete de caldo de galinha.
Bater no liquidificador.
Recheio a gosto.

NEGA MALUCA
2 ovos, 2 copos de trigo, 1 copo pequeno de gua fervendo, 1 copo quase
cheio de leo, 1 copo de chocolate, 1 copo de acar, 2 colheres de caf ,1
colher de fermento.
Bata os ovos com o acar, acrescente o trigo, o chocolate e o leo,
misture bem. Ponha a gua fervendo e bata novamente.
Acrescente o fermento e ponha para assar. Deixe esfriar, retire da forma
fure-o e ponha a calda.
CALDA
1 copo pequeno com gua, 5 colheres de acar, colher de margarina e
duas colheres de chocolate.
Ponha para engrossar e coloque por cima do bolo acrescente o chocolate
granulado.
BISCOITO DE QUEIJO
1 copo de polvilho doce, 1 copo de queijo, 1 ovo, 1 colher de p Royal, 1 colher
de margarina bem cheia e 1 pitada de sal.
Amassar com leite cru.

PUDIM DE QUEIJO

2 ovos, 2 xcaras de leite, 1 xcara de queijo, 10 colheres de acar, 2

colheres de maisena.
Bata no liquidificador e asse em banho-maria.
ENSOPADO DE PEIXE
Corte o peixe e tempere com limo, vinagre, pimenta do reino e sal ,deixe
descansar.
Pique tomate maduro e cheiro verde. Deixe ferver por 10 minutos.
Coloque o peixe, um pouco de gua, extrato de tomate e leve ao fogo por 10
minutos

BOLO DE GOIABADA ( EDMA )

Passe farinha na goiabada coloque em cima de uma massa,ponha leite
condensado, coco ralado, salpique gua morna e ponha para assar.
ROCAMBOLE DE CARNE
1 Kg de carne moda temperada ( umedea um po adormecido, 1 ovo,
pimento e bacon 0 adicione pacote de creme de cebola.
Abra a carne em um pano mido coloque a mussarela o recheio a gosto
( azeitona, presunto, ovo cozido picadinhos ) enrole com o pano passe um
pouco de margarina cubra com papel alumnio e ponha para assar.
BISCOITO DA JU
4 copos de polvilho ou araruta, 1 copo de leo ( untar a massa ), 1 copo de
acar, ovos at o ponto de enrolar, 3 cabinhos de fermento Royal.
FIL DE PINTADO
Requeijo cremoso, puro pur, leite de coco, creme de leite, cheiro verde,
se quiser ( mussarela ).
Faa um creme para cobrir os fils temperado com alho, sal e limo.

PANQUECA
3 ovos, 1 xcara ( ch ) de leite, xcara ( ch ) de farinha de trigo,
xcara ( ch ) de maisena, sal a gosto.

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Despeje concha de massa

numa frigideira untada e quente, girando para cobrir o fundo. Quando soltar
a borda, vire para dourar o outro lado. Recheie a gosto.
ENROLADINHO ( ARLETE )
6 colheres de acar, 1 colher de sal, 2 colheres de leo, 3 colheres ( rasa )
de margarina 2 ovos, 2 copos (mdio ) de leite e 1 de gua morna.
Coloque na vasilha.
1 kg de trigo e 2 envelopes de fermento, v misturando aos poucos no
lquido.
Sove levemente, deixe descansar por 20 minutos.

Abra a massa com rolo e corte as tiras ( 2 cm ).

RECHEIO:
Salsicha ou mussarela com presunto.
Enrole, passe a gema batida com um pouco de leo e ponha para assar.
SOBREMESA DE ABACAXI COM CEREJAS
1 lata de leite moa, 1 lata de abacaxi picado, 1 lata de creme de leite, 1
envelope de gelatina sem sabor, xcara ( ch ) de calda de abacaxi, 1 vidro
de cerejas.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, o leite moa, o abacaxi e o creme de
leite, sem deixar ferver. Retire do fogo, junte a gelatina dissolvida, a calda
do abacaxi e as cerejas. Despeje em forma para pudim molhada e leve a
geladeira por algumas horas. Sirva desenformado, decorado com abacaxi e
cerejas.
Bob de galinha (MARGARETH)
3 LATAS DE MIILHO VERDE KG DE MANDIOCA,1KG DE TOMATE
(SEM PELE E SEM SEMENTES ) 1 KG DE PEITO E FRANGO, 1 CEBOLA,
MARGARINA, 2 PIMENTES,SALSA E CEBOLINHA, ,VIDRO DE CATCHUP MOLHO DE PIMENTA, 1 LATA DECREME DE LEITE 1 LITRO DE
LEITE.
TEMPERE O PEITO DE FRANGO COM ANTECEDNCIA.
2.PICAR BE MIUDINHO OS TOMATES , PIMENTES, A CEBOLA,
CHEIRO VERDE E LEVAR AO FOGO NA MARGARINA PARA FAZER
REFOGADO. (PANELA GRANDE)

3. A PARTE REFOGAR O FRANGO E, QUANDO ESTIVER MACIO,PICAR

EM QUADRINHOS.
4.LEVAR O FRANGO PICADO PARA A PANELA DO REFOGADO DE
TOMATES.
5.BATER UMA LATA DE MILHO VERDE COM 1/2 LITRO DE LEITE NO
LIQUIDIFICADOR.
6.ACRECENTE O MILHO VERDE BATIDO E MAIS AS OUTRAS DUAS
LATAS, SEM BATER, AO REFOGADO.
7. COZINHAR A MANDIOCA A BATER NO LIQUIDIFICADOR COM O
RESTANTE DO LEITE .
8.LEVAR A MANDIOCA BATIDA AO REFOGADO E ACRESCENTAR O
KETCHUP, O MOLHO DE PIMENTA E DEIXAR FERVER UM POUCO .
9. NA HORA DE SERVIR ESQUENTAR E CRESCENTAR O CREME DE
LEITE SEM SORO (SEM DEIXAR FERVER)
10. COLOCAR EM VASILHA FUNDA, ENFEITAR COM CHEIRO
VERDE PICADO BEM FININHO.
SIRVA COM ARROZ BRANCO COM MOELA PICADINHA E CASTANHA
DE CAJU.

Strogonofe de carne
1kg de bife, 3 tomates, cebola1 cat-chup, uma colher de extrato de
tomate,1 lata de milho verde, um creme de leite e margarina, tempero
gosto.
Corte a carne em quadrinhos, tempere com alho e sal, leve para fritar na
margarina.Coloque o extrato, a cebola e os tomates refogue at fritar.
Ponha um pouco de gua, deixe cozinhar, acrescente o cat-chup e o milho
verde quando estiver bem cozido acrescente o creme de leite e desligue o
fogo.
Sirva a seguir.
Belisces
1 xcara de nata,um ovo, 2 colheres de acar, colheres de p Royal e 14
colheres de farinha de trigo.
Abra a massa em formas de quadrados de 5cm, enrole enviesado colocando
um pedao de goiabada. Passe no acar refinado e leve para assar.

Bolo de cenoura
Calda

5 colheres de sopa de acar,3 colheres de chocolate em p misture com o

fogo desligado , coloque uma colher de leite e uma colher de manteiga ligue
o fogo baixo e misture at formar a calda.
Massa do bolo
xcara de ch de leo, 4 ovos mdios com, 3 cenouras mdias em cubo
bata no liquidificador (3minutos) Coloque uma tigela, 2 xcara de ch de
acar, 2 xcaras de ch de farinha de trigo,1 colher de fermento
misture e coloque em uma forma untada e enfarinhada com forno de 180c
Bolo de fub (Ana)
2 xcaras de fub, 2 xcaras de leite, 2 xcaras de acar, xcaras de
leo//4 ovos e 2 colheres de p Royal .
Misture os primeiros ingredientes, leve ao fogo e faa um mingau e deixe
esfriar.
Bata as claras em neve, depois bata as gemas e misture. Acrescente o
mingau.misture novamente e por ltimo coloque o fermento.
Biscoito (tonha)
250g de maisena,500g de trigo ou polvilho, 50g de coco ralado, 1 pitada de
sal, 1copo de queijo (opcional) 1copo de nata, 2colheres de margarina, 3
ovos, 2 copos de acar, e 2 colheres de fermento p Royal .
Misture todos os ingredientes.Amasse bem enrole e ponha para assar.
Picol
600ml ou 3 xcaras de (ch) gua filtrada.
130g ou 5colheres de (sopa) leite em p.
7 colheres de acar.
1 colher (caf) de liga neutra 30g de aroma artificial de chocolate ou 1
colher de chocolate ou 4 colheres de achocolatado ou ainda 2colheres de
suco em p 8colheres de groselha ou dois limes.
Coloque gua, leite,acar e a liga neutra no liquidificador e bata por um
minuto, acrescente o aroma ou qualquer outro sabor e bata novamente por 1
min deixo por duas horas no freezer, coloque os palitos leve ao freezer por
12 horas. Para desenformar coloque a forma em uma tigela com gua morna.
Torta de liquidificador (Tonha)
3 ovos
2 colheres de queijo
litro de leite
2 colheres de p Royal
1 copo (americano) de leo

2 copos de trigo
Recheio a gosto
DOCE DE LEITE
10 l. de leite 4kg de acar
Coloque o leite e o acar juntos e coloque no fogo at dar o ponto.
COCADINHA BRANCA
1 vasilha de coco ralado
1 vasilha de mamo ralado
1 vasilha de gua
1 de acar
Coloque gua e o acar deixe ferver, depois coloque o mamo deixe ferver
um pouco e coloque o coco ralado mexa at dar o ponto.
COCADINHA PRETA
1 vasilha de coco ralado
1 vasilha de mamo ralado
1 vasilha de gua
1 de acar
Igual a branca s coloca o acar queimado por ltimo.
Cocado preto
1 vasilha de gua
1 vasilha de mamo ralado
1 vasilha de coco ralado
vasilha de acar queimado
Coloque gua e acar, deixe ferver coloque o mamo deixe ferver,depois
coloque o coco rala do deixe cozinhar at o ponto por ltimo o acar
queimado..
Cocado branco

1 vasilha de gua
1kg de acar
1 vasilha de coco ralado
Coloque gua e o acar e deixe ferver,depois coloque o coco raladoe deixe
dar o ponto..
Quibe Frito

 Kg de massa para quibe

1 Kg de carne moda (patim)
Tempere a carne a gosto. Deixe a massa de molho por 2 horas, a gua deve
ficar um dedo acima da massa.
Moa a massa na mquina com a pea sem furo.
Misture a carne na massa e moa novamente.
Frite os quibes em leo quente.
Quibe Assado
Kg de massa para quibe
Kg de carne moda
300g de mussarela
Deixe a massa de molho por 3 horas, retire o excesso de gua apertando-a.
Misture a massa na carne e moa.
Ponha uma camada de quibe, uma de queijo e outra de massa e leve para
assar.
Po (Ana)
1 colher (rasa) sal
1 copo de leite
1 copo de gua
copo de leo + 2 colheres de margarina
8 colheres de acar
2 ovos
tablete de fermento
Bata no liquidificador. Acrescente 1 kg de trigo. Amasse e deixe crescer,
faa os pes, deixe crescer novamente e ponha pra assar.
Bolacha de nata
1 medida de nata (pote de 500g de margarina)
Mesma medida de acar
1 ou 2 ovos
1 colher de sopa de p Royal
Maisena ate o ponto de enrolar

Rosca de leite
4 copos de leite
3 copos de acar
6 ovos
1 concha de manteiga ou margarina
1 concha de leo
1 pitada de sal
2 tabletes de fermento
2 Kg de farinha de trigo
Faa (ou bata?) o fermento com o leite, 1 copo de acar, o sal, o fermento?
E um copo de farinha. Depois de crescida coloque o resto dos ingredientes e
deixe crescer j enrolado.
Asse em forno moderado.
Sabo
5 L de sebo e 1 de leo
1 Kg de soda
3 a 4 L de lcool
2 a 3 litros de gua
Dissolva a soda na gua e misturo no sebo derretido.
Por ltimo coloque o lcool e mexa at o ponto de fio.
Macarronada Especial
4 cebolas picadas
4 colheres cheias de manteiga
1 Kg de alcatra
1 Kg de Tomate
200g de queijo ralado
Sal pimenta do reino e alho
Doure as cebolas na margarina acrescente o sal, a pimenta, o alho e a
alcatra. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando sem gua ou com
pouca gua at a carne amaciar bem e quando se desfazer. A parte, cozinhe
os tomates com o sal e a pimenta do reino, quando estiverem bem cozidos
passe o molho na peneira.

Cozinhe o macarro e escorra bem. Misture o queijo ralado ao molho de

tomate e junto ao molho da carne e v arrumando no prato em camadas: uma
Ed massa, uma de queijo, uma de molho...
Terminando com a de molho com queijo.
Bolo gelado
1 xicara de manteiga
1 xcara de acar
4 ovos
1 colher de p Royal, colher de bicarbonato
2 xcaras de farinha de trigo
xcara de leite.
Calda: 1 lata de leite condensado, xcara de leite, 200g de coco ralado.
Bata todos os ingredientes exceto o leite. Adicione o leite e bata
novamente. Coloque a massa numa assadeira untada. Deixe esfriar e
desenforme. Corte em pedaos e reserve.
Numa tigela funda misture o leite condensado e o leite, passe os pedaos de
bolo no liq, depois no coco embrulhe e leve pra gelar.

Gelatina de Abacaxi
6 copos de gua
12 colheres de acar
1 abacaxi grande
2 pacotes de gelatina de abacaxi
1 lata de creme De leite
Coloque a gua, o acar e o abacaxi picado na panela de presso por 10 min.
Coloque dps na travessa e dissolva os 2 pacotes de gelatina e logo
acrescenta o creme de leite, misture bem e leve pra gelar.

Enroladinho de queijo
2 copos de leite morno; 2 colheres de fermento de po ; 3 colheres de
acar ; 2 colheres de margarina; 2 ovos; 1 pitada de sal; 1 kg de trigo.
Coloque tosos os ingredientes numa vasilha e amasse. Depois coloque ao
sol para crescer. Faa os enroladinhos no recheio que quiser, volte
novamente ao sol, depois de crescido leve para assar.

Bolo de cenoura

250g ou 4 cenouras mdias, 4 ovos inteiros, 1 xcara de leo de

preferncia de milho, 2 xcaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de p
Royal, 1 pitada de sal e 2 xcaras de acar.
Cozinhe as cenouras, escorra e deixe esfriar. Descasque as cenouras
e as corte em cubos bata no liquidificador, juntamente com os ovos,
acrescente em seguida o leo, o acar e o sal, bata muito bem e despeja
numa tigela, acrescente a farinha com o fermento, bata mais um pouco, unte
uma forma e leve ao forno regular.
Depois de assado cubra com a seguinte cobertura.
4 colheres de Nescau, 2 colheres de acar refinado, 2 colheres de leite
misture bem, cubra o bolo e leve ao forno por 5 minutos.

Delcia de Goiabada
1 lata de leite moa
2 lata de leite de vaca
1 lata de creme de leite
Kg de goiabada
6 colheres de acar refinado
3 ovos
1 colher (sopa) de maisena
Dissolva a goiabada no fogo com um pouco de gua. Faa um creme com o
leite moa, o de vaca, a maisena e as gemas. Deixe esfriar. Coloque no pires
em camadas: a goiabada, o creme e por ltimo as claras em neve com 6
colheres de aucare o creme de leite sem soro. Coloque por cima da delcia e
leve ao congelador
Sabo (Cida)
5 barras de sabo
5 barras de sabo neutro
copo de vinagre
3 colheres de acar
6 L de gua

5 colheres de desinfetante
Rale o sabo e ferva at desmanchar.
Coloque o acar e o desinfetante e ferva por 5 min.
Adicione o vinagre e deixe ferver por 3 min e desligue.
Qboa (Cida)
1 L de cloro
2 colheres de barrilha
7 L de gua
Desmanche a barrilha no cloro completo depois coloque a gua e engarrafe.
Sorverto (Ana Maria Braga)
Creme 1
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
4 gemas passada na peneira
Leve ao fogo em banho-maria e mexa sempre (no muito grosso).
Creme 2
4 claras batem em neve com 4 colheres de acar. Depois de batido misture
1 lata de creme de leite com soro (mexa com colher de pau)
Pegue o creme 1 j frio (temperatura ambiente) e misture ao outro creme.
Montagem
1 xcara de acar coloque no fogo baixo e mexa at caramelizar passe na
forma de bolo com furo.
A parte: 4 colheres de chocolate e 4 colheres de leite, mexa at dar liga,
forre a forma em cima do caramelo. Coloque o creme na forma e cubra-a
com papel alumnio e leve ao freezer =.
Para desenformar passe a faca nas bordas da forma e coloque por alguns
minutos na agua em banho-maria para soltar o fundo.
Faa com um dia de antecedncia.
Rosquinha de Nata
1 copo de nata
3 xcaras de trigo
1 colher de manteiga

1 colher de p Royal
2 colheres (sopa) de acar refinado
Misture todos os ingredientes. Amasse bem e enrole. Passe no acar e
ponha parra assar.
Coxinha (Arlete)
3 xcaras de leite
1 tablete de caldo de carne
2 tabletes de margarina
3 xcaras de farinha de trigo
Dissolva tudo antes de colocar no fogo, leve ao fogo e mexa at ficar uma
massa homogenia.
Deixe esfriar ponha o recheio e passe na farinha de rosca.
Bolo de laranja
2 de xcaras de farinha de trigo
1 colher (ch) de fermento em p
1 xcara de margarina
2 xcaras de acar
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
1 xcara de suco de laranja
2 ovos.
Misture a farinha com o fermento. Numa vasilha grande bata a margarina.
Junte o acar e os ovos de uma vez. Bata bem. Adicione a casca de laranja
e bata novamente. Acrescente a farinha com o fermento alternadamente
com o suco de laranja. Bata somente para misturar. Despeje na forma e leve
para assar. Deixe esfriar por 10 min antes de desenformar. Se desejar,
polvilhe acar de confeiteiro.
Gelatina de Frias
3 gelatinas de cores diferentes e 1 incolor
1 dissolva as gelatinas de cores diferentes conforme indicado, deixe
esfriar e ponha na geladeira separadamente.

2 Creme com a gelatina incolor.

Dissolva a gelatina em uma xcara de gua quente e ponha no liquidificador
com 1 lata de creme de leite e 1 lata de leite condensado, bata bem.
3 umedea uma forma de alumnio com furo e ponha a gelatina em pedaos
aleatoriamente na forma e cubra com o creme.
Ponha a forma na geladeira para endurecer.
Para desenforma umedea um pano com gua quente e ponha em volta e no
fundo da forma, deixe por alguns minutos e vire-a.
Obs: Pode servir com creme de chocolate.
Bolo Prestgio
4 ovos
2 xcaras (ch) acar
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) Nescau
1 colher (sopa) de p Royal
1 xcara (ch) de leite quente
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de caf
Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Junte as gemas, a margarina
e o acar, continue a bater. Misture a farinha de trigo, o Nescau, o p
Royal e o leite quente. Unte a forma e leve pra assar.
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
2 colheres e maisena
1 pacote de coco ralado
Leve ao fogo at engrossar
Cobertura:
1 Lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de Nescau
200g chocolate granulado
Leve ao fogo para engrossar ligeiramente.

Corte o bolo ao meio e ponha o recheio e faa a cobertura ainda quente.

Cubra com chocolate granrulado.
Bolo mineiro
1 xcara de acar
1 xcara de fub
1 xcara de trigo
1 xcara de leite
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (ch) de sal
3 ovos
1 colher (sobremesa) de p Royal
1 colher (ch) de erva doce
Queijo em pedao a vontade.
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, mexa em um sentido. Por
ltimo ponha o p Royal e leve pra assar.
Torta Sonho de Valsa (Tonha)
4 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 colher (ch) de maisena
Bata tudo no liquidificador, mexa no fogo at engrossar. Ponha no pirex e
leve ao congelador por 15 min. Pique os bombons, em rodelas e coloque por
cima do creme que est no congelador por 5 min.
Recheio:
1 xcara (ch) de Nescau
1 xcara de leite
2 colheres (sopa) de acar
Deixe ferver e esfriar, coloque em cima dos bombons . Leve ao congelador
por 1 hora
Cobertura
4 claras em neve
4 colheres (sopa) de acar
1 lata de creme de leite sem soro.
Coloque por cima do creme e leve ao congelador para endurecer.
Fazer na vspera.

Po caseiro (Juliana)
1 copo de gua
1 copo de leite
1/3 copo de leo
2 envelopes de fermento
1 colher rasa de sal
10 colheres de acar
2 ovos
Um pouco mais de 1 Kg de trigo.
Quibe de Batata
1 Kg de batata cozida
Kg de trigo para quibe
1 xcara de farinha de rosca
2 colheres (rasa) de sal
2 colheres de cheiro verde
1 colher de hortel
O quibe assado deve ser cortado antes de ir ao forno.
Coloque no refratrio untado e polvilhe com azeite
O quibe frito pode ser recheado
Mojica de Pintado
1 tomate, alho, coentro, cebolinha
Mandioca
Refogue os 1s ingredientes cozinhe um pouco a mandioca e coloque o
pintado e deixe cozinhar.

1 kg de pintado

1 colher (sopa) de azeite

1 dente de alho

coentro

cebolinha

sal

1 limo

azeite

1 kg de mandioca

Corte o pintado em cubos e tempere com limo, alho picado ou amassado e

sal e deixe descansar por 15 minutos para pegar gosto.Na panela coloque o
azeite e o alho picado e deixe fritar um pouco. Em seguida faa o mesmo
com os cubos de pintado. Acrescente a mandioca pr-cozida com sal e
cortada em pedaos e gua suficiente para cobrir tudo. D uma mexida e
deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou at a mandioca se
desmanchar. Para servir, passe a mojica para uma cumbuca e espalhe por
cima a cebolinha e o coentro picadinhos.
Bolo de mandioca
1 xcara (ch) de acar
xcara (ch) manteiga
2 xcaras (ch) de mandioca ralada
1 xcara (ch) de leite de coco
xcara (ch) de farinha de trigo
2 colheres de ch de fermento em p.
Pr-aquea o forno. Bata o acar e a manteiga at obter uma mistura
cremosa. Separe os ovos (reserve as claras) e acrescente as gemas, batendo
sempre. V adicionando a mandioca ralada, alternando com colheradas de
leite de coco. Depois, adicione a farinha peneirada com o fermento. Bata as
claras em neve e adicione a massa sem bater. Despeje a massa numa forma
untada e leve ao forno
Obs: Se preferir um bolo cremoso adicione xcara de ch de leite e 100g
de coco ralado e seco a massa.
Rocambole Pretgio
Recheio:
1 lata de leite condensado Parmalat(395g)
1 pacote de coco seco
1 vidro de leite de coco
Massa: 5 ovos
1 xcara (ch) de acar
xcara (ch) de chocolate em p
xcara (ch) de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Recheio:

Misture o leite condensado e o coco previamente hidratado no leite de coco.

Unte e forre com papel manteiga tambm untado e enfarinhado, uma
assadeira mdia (30x45cm) Distribua o recheio por todo o fundo. Reserve.
Massa:
Bata na batedeira, os ovos e o acar at dobrarem de volume. Desligue a
batedeira e junte aos poucos, a farinha de trigo e o chocolate peneirados.
Despeje a massa na assadeira reservada leve ao forno mdio (180C), praquecido, por cerca de 20 minutos ou at que enfiando-se um palito na
massa e este saia limpo. Tire do forno e desenforme com um pano
umedecido e polvilhado com acar. Retire o papel manteiga e enrole o
rocambole pela parte maior.
Rocambole
Bata bem 4 gemas com 8 colheres(sopa) de gua, junte 2 xcaras (ch) de
acar, sempre batendo, misture levemente 2 xcaras (ch) de farinha de
trigo, 1 colher ( sopa) de fermento em p peneirados e por ultimo 4 claras
em neves. Despeje em forma retangular forrada com papel impermevel
untado com manteiga.
Asse em forno mdio por 30 min, aproximadamente. Retire da forma,
desenforme sobre um pano mido e retire o papel. Rechei-o ainda quente e
enrole. Decore com acar polvilhado e uvas passas.
Recheio de leite moa:
Cozinhe 1 lata de leite condensado em 1 L de gua, por 40 min em panela de
presso.
Abra a lata depois de fria e acrescente xcara (ch) de passas embebidas
em 2 colheres (sopa) de rum.
Frango ou peixe milanesa
Tempera-se a carne de galinha ou peixe. Deixa0se algum tempo no tempero.
Prepare-se parte um prato com farinha de rosca, outro com ovo batido,
outro com farinha de trigo. Passa-se a carne primeiro na farinha de trigo,
ovo batido e farinha de rosca. Frita-se em gordura bem quente. Serve-se
depois de escorida, ainda quente.
Sabo lquido Eunice
Dissolva a soda em 2 L de gua, acrescente 2 L de leo, sempre mexendo,
coloque 2 L de lcool e continue mexendo at formar uma natinha

acrescente 5 L de gua passe para uma vasilha grande e acrescente mais

45L de gua mexendo at terminar de colocar a gua.
Po de queijo ( Marcelo)
1 copo de leo
1 copo de gua
1 copo de leite
4 copos de polvilho
5 ovos
2 copos de queijo
Junte a gua e o leo, coloque no panela para ferver, coloque o polvilho na
bacia deixe esfriar e escalde, coloque o leite e misture, ponha uma pitada de
sal e amasse. Coloque o queijo e enrole. Ponha pra assar.
Biscoito de Nata
1 Kg de polvilho
1 pratyo de queijo
8 ovos
2 copos(americanos) de gua e 1 de leo
Sal a gosto
Ferva o oleo com a gua, e o sal e escalde o polvilho. Amasse bem coloque o
queijo e v quebrando os ovos e amassando. Faa o biscoito e ponha pra
assar.
Mousse de limaj
1 gelatina de limo/maracuj
2 limes ou 1 copo de maracuj
1 creme de leite
1 leite condensado
1 lata de leite de vaca
Dissolver a gelatina no leite quente no fogo. Juntar os outros ingredientes
no liquidificador e bater.
Bolo de arroz (Juliana)
3copos de arroz
1 copo de leo
1 copo de leite

3 ovos
1 pitada de sal
2 colheres de fermento
2 copos de acar
Deixe o arroz de molho de um dia para o outro (lave bem)
Escora gua. Bata o arroz com o restante dos ingredientes no
liquidificador.
Obs:poder ser assado em seguida ou para mais tarde (guardar na
geladeira)
Servir sempre quente.
Biscoito (dona Maria)
500g de farinha de trigo
500g de maisena
500g de nata
250g de coco ralado
2 copos americanos de acar
4 ovos
vidro de leite de coco (pequeno)
2 colheres de p Royal
Coloque tudo numa vasilia e amasse bem,faa as rosquinhas unte as
formascom leo e ponha para assar.
Obs:passe o acar somente a parte q fica p/ cima da bolacha.
Caixa de madeira (m.d.f.)
-base acrlica para artesanato.Secagem em 10 min.
-trinta P.V.A. acrlex . Secagem em 10min.
-tinta mosaico acrlex p/ fazer a flor c/ cores variadas.
-pincel18 srie 54.Deixar secar naturalmente (24horas).
Nome das tintas
1-Tinta mosaico azul turquesa
2-Base acrlica p/ artesanato
3-confetti c/6 acrilex
4-tinta plstica Saara
Pincel 18 srie 54

Po de Queijo (Aureliano)
Ferva o leo com leite, escalde o polivilho
500g de polvilho
3 ovos
1 copo d gua morna
1 copo de leo
1 copo de leite
1 copo de queijo
1 colher de sal
Po de Queijo (Edimaura)
2 ovos
400g de polvilho
2 copos americanos de leite
1 copos americanos de leo
3 copos americanos de queijo
Sal a gosto
Maionese sem ovo
Ingredientes
- 1 batata grande cozida
- 1 cenoura
- 1/2 xcara (ch) de leite
- 1 colher (sopa) de suco de limo
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1/2 xcara (ch) de azeite
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Sal e pimenta a gosto
Salada de maionese:
- Batatas cozidas
- Cenouras
- Vagem

- Ervilha
- 1 ma
- Maionese
- Temperos a gosto
Modo de fazer
Maionese:
No copo do liquidificador coloque o leite, vinagre, suco de limo, batata
cozida, cenoura cozida, sal e mostarda. Bata. Com o liquidificador ligado,
adicione azeite aos poucos. Continue batendo para se agregarem. Desligue e
adicione a pimenta.
Salada de maionese:
Corte em cubos as batatas, cenoura (cozidas) e ma. Junte a ervilha,
vagem, cebola (opcional) e temperos a gosto (sal e pimenta). Incorpore a
maionese. Mexa para se agregarem.
Bolo de laranja
Para a massa:
4 ovos (separe as claras das
gemas)
1 xcara e meia de acar
1 xcara de suco de laranja
2 xcaras de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de
fermento qumico
Para a cobertura:
meio copo de suco de laranja
1 xcara de acar de
confeiteiro
1 laranja
Para a frma:
leo
farinha de trigo

Foto: Reproduo,
TVCOM

1 - Comece pela massa, batendo as claras na batedeira at ficarem em neve.

Acrescente o acar, previamente peneirado, e bata novamente at formar
uma merengada.
2 - Desligue e, fora da batedeira, misture as gemas. Entra tambm o suco
de laranja. Peneire a farinha e o fermento por cima e misture at formar
uma massa homognea.
3 - Agora unte uma frma redonda com cone no centro com o leo. Espalhe a
farinha de trigo e deixe-a bem enfarinhada. Arrume a massa na frma e
leve ao forno preaquecido por 40 minutos ou at assar completamente o
bolo.
4 - Depois de morno, desenforme. Para preparar a cobertura, esquente o
meio copo de suco. Aos poucos v colocando as colheradas de suco no acar
de confeiteiro e mexendo at obter a consistncia de um creme. O restante
do suco entra, ainda quente, por cima do bolo. Para finalizar espalhe o creme
de acar confeiteiro. Raspas da casca da laranja para enfeitar e sirva.
Pudim de queijo
Para o pudim:
2 xcaras de leite
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 colheres (sopa) de maisena
1 xcara de queijo ralado
2 colheres (sopa) de acar
Para a calda:
2 xcaras de acar

1 - Comece caramelando a frma, uma frma mdia para pudim. Coloque as 2

xcaras de acar na frma e leve para o fogo baixo, cuidando at o acar
derreter e virar caramelo. Com uma luva, a frma estar quente, faa com
que esse caramelo cubra as laterais da frma e com uma colher coloque
caramelo tambm no cone. Bem caramelda, deixe a frma de lado.
2 - Agora prepare o pudim batendo no liquidificador o leite, o leite
condensado, os ovos, a maisena, o queijo e as 2 colheres de acar. Bata por
uns 3 minutos.
3 - Arrume a mistura na frma caramelada e tampe. Arrume a frma dentro

de uma panela com gua e leve ao fogo no famoso banho maria. Quando abrir
a fervura conte 50 minutos.
4 - Espere esfriar e leve a frma para a geladeira por 2 horas, em mdia, o
tempo de deixar o pudim bem gelado. 5 - Desenforme e, para uma calda
extra, volte com a frma ao fogo e acrescente um pouco de gua. Deixe
ferver at soltar o caramelo que ficou na frma.
Amendoim Japons
Ingredientes
Primeira calda:
- 1/2 xcara (ch) de gua
- 1 colher (sopa rasa) de sal
- 1 colher (caf) de bicarbonato de sdio
- 1 xcara (ch) de acar refinado
- 1 kg de amendoim cru com casca vermelha
- 3 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo
Segunda calda:
- 1/2 copo (tipo americano) de molho de soja light (molho
shoyu)
- 1/3 xcara (ch) de gua
- 1 colher (sopa) de acar
- 1/2 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 colher (ch) de glutamato monossdico
- 1/2colher (ch) de sal
Modo de Preparo
Primeira calda:
1 - Numa tigela coloque 1/2 xcara (ch) de gua, 1 colher (sopa
rasa) de sal, 1 colher (caf) de bicarbonato de sdio e 1 xcara
(ch) de acar refinado e misture bem. Reserve.
Amendoim:
2 - Numa assadeira grande coloque 1 kg de amendoim cru com casca
vermelha e umedea aos poucos com calda (reservada acima) at que
fiquem bem midos. Polvilhe aos poucos 3 1/2 xcaras (ch) de
farinha de trigo sobre os amendoins, coloque-os numa peneira e
balance a peneira at retirar o excesso de farinha. Repita este
processo por mais 3 vezes (total de 4).
3 - Numa outra assadeira coloque os amendoins bem espalhados,
leve ao forno moderado, pr-aquecido a 250 graus at secar (+/-25

minutos), mexendo de vez em quando, para secar todos os lados.

Retire do forno, quando estiver levemente dourado e crocante.
Reserve.
Segunda calda:
4 - Numa panela coloque 1/2 copo (tipo americano) de molho de
soja light (molho shoyu), 1/3 copo (tipo americano) de gua, 1
colher (sopa) de acar, 1/2 colher (sopa) de manteiga, 1/2
colher (ch) de glutamato monossdico e 1/2 colher (ch) de sal e
misture bem. Leve ao fogo at ferver. Coloque os amendoins
(encapados e torrados) na panela misture e deixe no fogo at
secar o fundo da panela. Coloque os amendoins novamente na
assadeira e espalhe bem. Leve ao forno para secar, mexendo de vez
em quando para secar por igual (+/- 10 minutos). Retire do forno,
espere esfriar e sirva.

Dica: Guardar em saco ou potes hermeticamente fechados.

Dica: para dar cor aos amendoins, substitua o molho de soja
(shoyo) por:
Amarelo: 1 colher (caf cheia) de aafro com 2 colheres (caf
cheia de curry)
Vermelho: 2 colheres (caf cheia) de colorau e 1 colher (caf) de
pimenta caiena
Verde: bata no liquidificador 1 xcara (ch) de gua com 1/2 mao
de salsinha e utilize 1/3 de xcara (ch) de gua
Gelado de coco
- 400 ml de gua de coco
- 200 g de iogurte natural
- 200 ml de leite condensado
- 1 1/2 pacote de gelatina em p sem sabor (hidratada e
dissolvida conforme o fabricante)
- polpa de 1 coco verde
- 150 g de biscoito de coco triturado
- 75 g de coco ralado queimado
- 8 colheres (sopa) de gua de coco
CALDA DE ACAR:

- 2 xcaras (ch) de acar

- 500 ml de creme de leite fresco
Modo de Preparo
1 - Num liquidificador coloque 400 ml de gua de coco, 200 g de
iogurte natural, 200 ml de leite condensado, 1 1/2 pacote de
gelatina em p sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o
fabricante) e bata bem. Acrescente a polpa de 1 coco verde e
aperte a tecla pulsar por 5 segundos. Reserve.
2 - Numa tigela coloque 150 g de biscoito de coco triturado, 75 g
de coco ralado queimado e adicione aos poucos 8 colheres (sopa)
de gua de coco. Misture com as mos at formar uma massa
homognea.
3 - Em forminhas redondas de fundo falso (6 cm de dimetro) ou
uma frma grande de fundo falso (22 cm de dimetro X 6 cm de
altura), untadas com manteiga forre os fundos com a massa
(reservada acima), despeje o creme de coco (reservado acima) e
leve geladeira por +/- 2 h. Desenforme e sirva em seguida.
CALDA DE ACAR:
1 - Numa panela coloque 2 xcaras (ch) de acar e leve ao fogo
mdio at o acar derreter e ficar com cor de caramelo (+/- 5
minutos). Adicione 500 ml de creme de leite fresco e misture bem
at o acar derreter completamente. Sirva em seguida.
PO DE QUEIJO LEGITIMO ( JORNAL HOJE )
Ingredientes:
- 400 gramas de polvilho doce
- 200 ml de leite integral
- meio copo de gua
- meio copo de leo
- 4 ovos (de preferncia caipira)
- meia colher rasa de sopa de sal
- 200 gramas de queijo canastra (meia cura)
- 200 gramas de queijo do serro
Modo fazer:

Na hora que comea a preparar a massa, j ligar o forno. Ele tem que estar
muito quente. Leva ao fogo: o leite, o leo e a gua. Deixa ferver. Quando
em ebulio, joga a mistura em cima do polvilho para escaldar. Deixa esfriar
um pouco.
Comea a amassar a massa, joga os ovos (um por um) e coloca o sal aos
poucos. Quando a massa estiver no ponto, adicionar os queijos e misturar.
No final, molha a mo com um pouco de leo e d tapas na massa para ela
incorporar.
Faa os bolinhos com uma colher e coloque para assar. No forno
convencional, demora cerca de 20 minutos. Retirar quando estiver corado.
Escondidinho de maracuj( Ana Maria Braga)
Massa:
- 5 ovos
- 200 g de acar
- 200 g de farinha de trigo
- 70 g de chocolate em p
- 1 colher (ch) de fermento em p
- 1/2 xcara (ch) de suco de maracuj misturado com 4
colheres (sopa) de gua
Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 150 ml de suco de maracuj
- 1 envelope de gelatina em p sem sabor (hidratada e
dissolvida conforme o fabricante)
Cobertura:
- 300 g de chocolate meio amargo derretido
- 8 colheres (sopa) de suco de maracuj
Bolo:
1 - Numa batedeira coloque 5 ovos e 200 g de acar e bata bem
at dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e
adicione 200 g de farinha de trigo, 70 g de chocolate em p e 1
colher (ch) de fermento em p e misture delicadamente at formar
um creme fofo.

2 - Transfira este creme (feito acima) para uma frma de bolo com
buraco no meio (24 cm de dimetro), untada e enfarinhada e leve
ao forno mdio pr-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos.
Retire do forno e desenforme.
3 - Com uma faca corte a superfcie plana do bolo de chocolate e
retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa)
para a frma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando
uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro
do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do
bolo com 1/2 xcara (ch) de suco de maracuj misturado com 4
colheres (sopa) de gua e com uma colher coloque o recheio de
maracuj (receita abaixo) at preencher toda a cavidade. Alise a
superfcie e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte
ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com
chocolate derretido misturado com suco de maracuj. Sirva em
seguida.
OBS: com o miolo do bolo voc pode fazer um falso cajuzinho,
misturando 200 g de farelo de bolo (4 xcaras de ch) com 160 g
de pasta de amendoim (1 xcara de ch). Modele os cajuzinhos nas
mos, passe no acar e coloque em cada um 1/2 amendoim.
Recheio:
4 - Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1
caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracuj e 1 envelope
de gelatina em p sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o
fabricante) e bata bem at ficar homogneo. Reserve at rechear o
bolo.
Cobertura:
5 - Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo derretido
e 8 colheres (sopa) de suco de maracuj, misture bem e cubra o
bolo j recheado.
http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC51
317-7778-38+ESCONDIDINHO+DE+MARACUJA+,00.html

Bolo pudim

Cloque 3 ovos inteiros numa tigela e bata misture uma xcara de ch de

aucar bata novamente acresente 150g de manteiga sem sal ou com sal bata
junto e bata at ficar bem clarinho. 1 1/2 xcara dee ch de farinha de
trigo aos poucos e 1/2 xcara de ch de leite continue misturando 1/2 xcara
de ch de chocolate em p misture acresente uma colher de sopa de
fermento em p e misture.
Bata no liquidificador 3 xcaras de cha de leite 11/2 xcaras de ch de leite
condensado e 4 ovos inteiros.
Passe calda com aucar queimado na forma.
Coloque o bolo e acerte com a espatula e coloque o pudim em cima do buraco
da forma asse em banho maria. (2 dedos de gua quente e leve para a
forma).
Depois de assado deixe esfriar passe a forma sobre ofogo, passe a faca em
volta do bolo d uma balanadinha e desenforme e desenforme o bolo pudim
num prato.
Pat de frango
Ingredientes
1 xcara (ch) de peito de frango cozido e desfiado
1 cenoura mdia ralada
1 xcara (ch) de maionese
1/2 xcara (ch) de milho verde em conserva
sal a gosto
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e pronto.

Pudim de Chocolate
Sobremesa menos calrica, pois no utiliza o leite condensado nos
ingredientes!
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ingredientes
1 xcara (ch) de acar
1/3 xcara (ch) de gua
600 ml de leite
200 g de chocolate meio amargo picado
3 ovos
2 gemas
xcara (ch) de acar
modo de preparo
1- Coloque numa panela 1 (ch) xcara de acar e leve ao fogo mdio at
dourar. Adicione 1/3 xcara (ch) de gua e deixe no fogo at formar um
caramelo (+/- 5 minutos). Coloque uma poro de caramelo em cada
forminhas de pudim (7,5 cm de dimetro). Reserve.
2- Numa panela coloque 600 ml de leite e 200 g de chocolate meio amargo
picado e aquea em fogo baixo at o chocolate derreter completamente.
3- Coloque num liquidificador 3 ovos, 2 gemas e xcara (ch) de acar e
bata. Com o liquidificador ainda ligado adicione o leite com o chocolate
(feito acima) e bata at obter uma mistura homognea (+/- 1 minuto).
Transfira a mistura de chocolate para uma tigela.
4- Com uma concha pegue pores da mistura de chocolate, mexendo
sempre para misturar bem a espuma, despeje sobre as forminhas
carameladas e leve ao forno mdio em banho-maria por +/- 30 minutos ou
at que estejam firmes. OBS: O creme dever estar ainda mole quando a
forma for levemente sacudida. Deixe esfriar e leve para gelar. Retire da
geladeira, desenforme e sirva em seguida.
Se voc desejar faa a receita numa forma de furo central (23 cm de
dimetro) e leve ao forno mdio em banho-maria por +/- 1 h.

RECEITA DE BRIGADEIRO DE COLHER

Ingredientes
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate do padre ou achocolatado em p
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes na panela, exceto o creme de leite, e misture
bem.
Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou at que
solte do fundo da panela.
Mexa sempre com a ajuda de uma colher de pau.
Adicione, ento, o creme de leite e deixe esfriar um pouco.
Distribua em copinhos.
Se desejar, coloque um pouco na geladeira antes de comer.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/doces-esobremesas/brigadeiro-de-colher.html#ixzz1Zj57Fe52

Geleia de Caju
Ingredientes
20 cajus mdios
2 xcaras de acar
Modo de Preparo
Retire as castanhas, lave bem os cajus, corte cada um em 4 partes e bataos por 3 minutos no liquidificador
Importante: no coloque todos de uma vez
Coloque um pouco e bata e, enquanto bate, acrescente aos poucos as demais
partes
NO ADICIONE GUA
Coe bem usando uma peneira de orifcios mdios (se for muito fina ser
difcil coar), acrescente o acar, mexa bem e leve ao fogo alto
Mexa constantemente

Quando comear a ferver, baixe o fogo e continue mexendo por cerca de 30

minutos ou at que o lquido torne-se bem pastoso e denso
Coloque a mistura em um recipiente de vidro e deixe esfriar
S tampe depois que estiver frio
Conserve sempre na geladeira
Sirva com pes ou torradinhas no caf da manh ou para o ch da tarde
Strogonoff de Frango
Tipo de Culinria: Outros
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Aves
Rendimento: 6 pores
Calorias: 234.50 kcal
Esta uma receita de strogonoff de frango que foge do convencional. J
que para substituir o fil mignon por frango, porque no tentar outras
combinaes e ainda ter um prato muito mais light.

2 colher(es) (sopa) de leo de soja Sadia

1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
2 colher(es) (sopa) de extrato de tomates
1/2 xcara(s) (ch) de leite desnatado
1 colher(es) (sopa) de catchup
1 colher(es) (ch) de mostarda
1 colher(es) (ch) de molho ingls
100 gr de champignon em conserva picado(s)
500 gr de peito de frango desossado Sadia em tiras
1/2 xcara(s) (ch) de maionese a base de leite
quanto baste de sal

1 Em uma panela aquea o leo em fogo mdio e refogue a cebola e o frango

por cinco minutos ou at dourar.
2 Junte o extrato de tomate e o leite e deixe ferver por um minuto.
3 Acrescente o catchup, o molho de mostarda, o molho ingls e o cogumelo.
Misture e cozinhe por um minuto

4 Adicione a maionese a base de leite e o sal. Misture at ficar homogneo e

cremoso. Sirva a seguir.

Doce de mamo verde em cubinhos

# Ingredientes
# 1 mamo verde mdio
# 1 colher de sopa de p royal (ou bicarbonato)
# kg de acar
# 6 pedacinhos de canela em pau (a gosto)
# 10 cravinhos (a gosto)
1. Descascar o mamo e cort-lo em cubinhos mdios
2. Lav-los bem
3. Colocar o mamo em uma vasilha e cobri-lo com gua
4. Misture o bicarbonato e deixe descansar por 3 horas
5. Escorra e lave bem
6. Em uma panela grossa (eu uso uma panela de presso) coloque o mamo,
o acar, os cravos, a canela e cubra com gua
7. Deixe ferver at o mamo estar cozidinho, mais ou menos 1 hora e 30
minutos (ele fica durinho por fora e molinho por dentro)
8. No precisa ficar mexendo
9. Se precisar, coloque mais gua (eu gosto de ferver a gua para
acrescentar no doce)
10. Deixe uma boa quantidade de calda
11. Depois de pronto coloque em um vidro e conserve na geladeira
Doce de mamo verde
O doce de mamo verde um daqueles que compem a lista de doces tpicos
de Minas. O melhor de tudo: superfcil de fazer.
Autor: Panelinha
Tempo de preparo: Mais de 2 horas
Serve: 12 pores
Ingredientes
1 kg de mamo verde
1 1/2 kg de acar
2 xcaras (ch) de gua

1/2 colher (ch) de bicarbonato de sdio

10 ml de corante verde lquido
Modo de Preparo
1. Com uma faca afiada, descasque o mamo e corte-o ao meio. Retire as
sementes e despreze-as.
2. Apie a metade do mamo sobre uma tbua e corte fatias bem finas, no
sentido do comprimento. Repita o procedimento com a outra metade da
fruta.
3. Encha uma panela com gua, acrescente o bicarbonato e leve ao fogo
mdio. Quando ferver, coloque as tiras de mamo e deixe cozinhar por 1
minuto.
4. Escorra o mamo e despreze a gua. Reserve as tiras.
5. Na panela, coloque o acar e as 2 xcaras (ch) de gua. Leve ao fogo
alto e deixe ferver por 3 minutos.
6. Coloque as tiras de mamo na calda e acrescente o corante. Deixe
cozinhar por mais 1 minuto e desligue o fogo.
7. Quando o doce esfriar, transfira para vidros de conserva esterilizados
(veja abaixo como esterilizar vidros). Deixe o doce descansar por 12 horas
ou at que as tiras fiquem verdes.
8. Uma outra forma de apresentar este doce enrolar cada tira pronta de
mamo como se fosse uma fita, colocar na compoteira e cobrir com a calda.
Dica
Potes de vidro podem ser reutilizados para conservas, ou mesmo gelias,
feitas em casa. Mas primeiro eles devem ser muito bem esterilizados. Para
isso, leve bastante gua para ferver numa panela grande; coloque o vidro e
sua tampa na panela e deixe ferver por no mnimo 15 minutos.
Para retirar o vidro e a tampa, utilize uma pina de cozinha e deixe-os
escorrer sobre um pano de prato limpo. Ateno: no coloque o vidro sobre
nenhuma superfcie muito gelada, como mrmore, pois o vidro pode estourar.
S use os potes esterilizados depois que eles esfriarem totalmente.
Doce de mamo verde

Ingredientes
. 9 xcaras (ch) de mamo verde com casca ralado
. 2 xcaras (ch) de gua
. 6 1/2 xcaras (ch) de acar
. 3 paus de canela
. 5 cravos
Acessrios:
. Tigela com capacidade para 6 litros de gua
. Compoteira
Modo de preparo
1. Ponha o mamo ralado num recipiente com 6 litros de gua e deixe de
molho de um dia para o outro. Escorra, esprema e reserve.
2. Numa panela grande, coloque a gua, o acar, a canela, os cravos e o
mamo. Leve ao fogo alto at ferver.
3. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou
at o mamo ficar macio.
4. Retire e deixe esfriar. Depois de frio, coloque na compoteira.
Feijo tropeiro
500g de feijo-carioquinha
125g de torresmo
125g de lingia de porco
75g de carne-seca
50g de bacon
1 xcara (ch) de farinha de mandioca
1/4 xcara (ch) de cebolinha picada
1/4 xcara (ch) de salsinha picada
1/2 pimenta-dedo-de-moa picada
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de banha de porco
sal a gosto
Panela de presso
Panela grande comum

Panela mdia comum

Panela pequena comum
Passos
1 - Em uma panela de presso, ponha o feijo e complete com gua, o
suficiente para cobrir os feijes. Cozinhe por cerca de 60 minutos e
despeje na panela grande com gua e tudo.
2 - Na panela pequena, cozinhe a lingia por 15 minutos. Retire-a da panela
e corte-a em rodelas finas. Reserve.
3 - Corte o torresmo em cubos de 1cm. Coloque-o numa panela pequena e
frite por 15 minutos em fogo baixo. Em seguida, aumente o fogo e deixe
fritar at que o torresmo fique dourado e crocante. Reserve.
4 - Corte o bacon em fatias de 0,5cm e reserve.
5 - Cozinhe a carne seca na panela mdia, trocando a gua cinco vezes. Aps
o procedimento regular, pique em pequenos pedaos e reserve.
6 - Coloque a banha de porco numa frigideira e em fogo baixo, derrete-a.
Junte a cebola, o alho e a pimenta picada. Frite at que os ingredientes
dourem.
7 - Despeje o contedo da frigideira na panela grande que est com feijo.
Cozinhe em fogo baixo por dez minutos e acrescente o bacon, a lingia, a
carne seca e a salsinha. Deixa cozinhar por alguns minutos e retire do fogo.
8 - Acrescente a farinha de mandioca e o torresmo. Misture bem e est
pronto!
Importante
Ao cozinhar cada ingrediente, coloque a quantidade de sal que achar
necessrio, exceto no feijo que deve ser cozinhado apenas com gua.

Pizza

1 Kg de trigo
2 colheres de sal (rasa)
2 colheres de fermento biolgico
8 colheres de acar
8 copos de gua morna ( copo americano )
2 copos de leo
Misture bem e acrescente o trigo at desgrudar das mos.

Bolo toalha felpuda

INGREDIENTES

Massa::

150 g de manteiga

2 xcaras (ch) de acar

4 ovos

2 xcaras (ch) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em p

meia xcara (ch) de leite

1 vidro de leite de coco (200ml)

manteiga para untar

farinha de trigo para polvilhar

Cobertura::

1 pacote de coco ralado (100g)

meia xcara (ch) de leite

1 lata de Leite condensado

MODO DE PREPARO
1.

Bata bem a manteiga com o acar e as gemas at obter um creme fofo e

esbranquiado

2.

Com a batedeira ligada, junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com
o leite e o leite de coco

3.

Misture delicadamente as claras batidas em neve com a massa

4.
5.
6.
7.

Despeje a massa em uma frma retangular mdia (23x32 cm), untada e enfarinhada
Leve ao forno mdio (180C), preaquecido, por cerca de 40 minutos
Enquanto isso, misture o coco ralado com o leite para hidratar
Retire o bolo do forno, fure com um garfo e, ainda quente na prpria frma, cubra o
bolo com o Leite condensado e o coco ralado umedecido

Pudim da Nety
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 latas de leite de vaca (a mesma medida do leite condesado)
Ferva o leite, desmanche a gelatina em uma lata de leite de vaca.
Coloque no liquidificador e bata bem.
Faz-se a calda de acar queimado, coloquena assadeira, depois pe
o creme j batido na forma, leve a geladeira.
Depois de frio desenforme. Este pudim no vai ao forno.

Pudim de Leite Que No Vai ao Forno

ingredientes

2 latas de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

1 xcara (ch) de leite

1 envelope de gelatina em p sem sabor

2 colheres (sopa) de acar para caramelar a frma

modo de preparo
1- Hidrate e dissolva 1 envelope de gelatina em p sem sabor em 1 xcara (ch)
de leite.
2 - Num liquidificador coloque 2 latas de leite condensado, 2 caixinhas de creme
de leite e a gelatina j hidratada e dissolvida no leite e bata bem at formar uma
mistura homognea.

3 - Transfira esta mistura para uma frma de pudim caramelada com 2 colheres
(sopa) de acar e leve para gelar por +/- 3 h. Desenforme e sirva em seguida
OBS.: Se quiser mais calda, numa panela coloque 1 xcara (ch) de acar e deixe
derreter e ficar com cor de caramelo. Despeje 1 xcara (ch) de gua, deixe o
caramelo dissolver e chegar no ponto de calda grossa (10 minutos). Espere esfriar
antes de jogar sobre o pudim.
DICA 1: Mantenha as caixinhas de creme de leite na geladeira para que quando
voc for utiliz-las seu aproveitamento seja total. Quando voc abrir a caixinha, o
creme de leite vai estar firme e sair todo de uma vez, sem precisar ficar raspando
a embalagem.
DICA 2: Se quiser acelerar o endurecimento do pudim coloque por 1 h o pudim no
freezer e depois transfira para a geladeira.
DICA 3: No aquea o fundo da frma para desenformar o pudim, apenas passe
uma faca levemente aquecida na lateral do pudim para ajudar a solt-lo. Depois,
vire a frma sobre o prato de servir e desenforme.

Cuscuz de Frango
DIFICULDADE: Mdia
TEMPO DE PREPARO: 1 hora e 30 min.
CUSTO: R$ 10,00
RENDIMENTO: 15 pores
.

Ingredientes:
1/2 peito de frango cozido e desfiado
2 ovos cozidos e fatiados em rodelas
2 tomates fatiados em rodelas
1 tomate picadinho
1 lata de milho verde ou duas espigas de milho verde cozido
4 xcaras de farinha de milho (em flocos)
1 litro e 1/2 de gua fervente
2 caldos de galinha
1 xcara de ervilhas cozidas no vapor
1/2 xcara de cenoura picada e cozida no vapor
3 colheres de sopa de extrato de tomate
sal a gosto
pimenta do reino moda a gosto

 azeite a gosto
tempero pronto de cebola e alho picadinho a gosto
Modo de preparo:
Passo 1: Primeiramente voc deve forrar uma forma de furo no meio com a
decorao que preferir. Eu uso sempre ovos cozidos, tomates em rodelas e
ervilhas. pode-se utilizar tb ramos de salsinha, que fica muito bonito.

Passo 2: Numa panela grande colocar o azeite a gosto e o tempero pronto de

cebola e alho.

Passo 3: Adicionar o frango j cozido e desfiado. Deixar fritar um pouco at ficar

um pouco dourado.

Passo 4: Adicionar os dois caldos de galinha.

Passo 5: Adicionar a cenoura j previamente cozida no vapor.

Passo 6: Adicionar o tomate picado.

Passo 7: Adicionar o milho verde cozido.

Passo 8: Adicionar a ervilha que sobrou da decorao.

Passo 9: Adicionar o extrato de tomate.

Passo 10: Adicionar a pimenta.

Passo 11: Adicionar o sal.

Passo 12: Adicionar a gua fervente (um litro e meio). Nessa etapa fazer a
correo do sal.

Passo 13: Adicionar a farinha de milho flocada. Coloque uma xcara de cada vez e
mexa at incorporar, s ento adicione a outra xcara e assim por diante at ter
adicionado as 4 xcaras.

Passo 14: Deixar cozinhando por uns 4 minutos. Ela vai ficar com uma aparncia
de vulco, gerando bolhas grandes que explodem. Cuidado para no se queimar.

Passo 15: Depois de cozinhar por uns 5 minutos, despejar aos poucos na forma
previamente preparada.

Passo 16: Esperar esfriar um pouco e desenformar para servir. E est pronto -
um prato muito bonito e elogiado.

Gelado de Abacaxi na Presso

modo de preparo
1- Em uma panela de presso, coloque 500 ml de gua, 200 g de acar e 1
abacaxi cortado em cubos mdios. Tampe a panela e leve ao fogo mdio. Aps
pegar presso conte 5 minutos e apague o fogo. Deixe a presso sair
naturalmente.
2- Assim que toda presso sair, abra a panela, adicione 2 pacotes de gelatina em
p sabor abacaxi e misture at a gelatina dissolver. Acrescente 1 lata de creme de
leite sem soro gelada e misture delicadamente. Transfira para taas ou potes
individuais e leve para o congelador por +/- 30 minutos. Retire do congelador e
guarde na geladeira at a hora de servir (+/- 2 horas).

Salada tropical

Para preparar esta deliciosa salada voc precisa de:

1 Abacaxi picadinho levemente espremido

Cenoura em tirinhas
ma em tirinhas
1 pires de repolho picado e passado na gua quente
Passas gosto
Maionese o suficiente
Limo
Sal
150 grs de Presunto em tirinhas
Um pires de musarela em tirinhas

Junte todos os ingredientes e misture bem. Caso deseje devolva a salada

pronta dentro do abacaxi e sirva.
Nota* Para esta salada prefiro o abacaxi meio verde.

Salada tropical
INGREDIENTES

Alface crespa

Alface lisa

Rcula

Agrio

Endvia

100g azeitonas verdes

100g repolho roxo em tiras

1 cenoura ralada em tiras

1 pepino fatiado

100g queijo parmeso em lascas

100g tomate seco

12 ovos de codorna

1 vidro palmito

150g peito de peru fatiado

1 manga fatiada

MODO DE PREPARO
1.

Lave bem as folhagens e cubra o fundo de uma travessa

2.
3.
4.

Corte o palmito e o peito de peru em rodelas

Adicione os ingredientes sobre as folhas, deixe o repolho e a cenoura para o final
Sirva com molho de iogurte batido com ervas finas e azeite a gosto

Salpico

Foto: Divulgao
Ingredientes:
1 peito de frango
2 cenouras cruas e raladas
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 vidro de palmito
2 mas sem casca cortadas em cubinho
Meio abacaxi
100g de uva-passa sem semente
100g de azeitonas
5 talos de salso
1 cebola
1 vidro (500g) de maionese
1 pacote (200g) de batata palha
Farofas para a ceia de Natal: 10 opes com passas, bacon e outros ingredientes
Modo de preparo:
Cozinhe o frango e desfie. Coloque em um recipiente e adicione a cenoura ralada, milho,
ervilha, palmito picadinho, ma em cubinhos, abacaxi em cubinhos, uva-passa, azeitona
picadinha, os talos de salso picado e a cebola picada. Mexa bem e depois coloque a batata
palha. Mexa novamente e coloque a maionese. Decore com frutas ou s com batata palha por
cima.

Po de Queijo ( Tonha)
1kg de polvilho
2 copos de leite
1 copo de gua
1 copo e meio de leo
1 copo e meio de queijo
1 colher rasa de sal

Obs: copo de extrato de tomate pequeno

Ovo da Pscoa de travessa

Ingredientes

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
6 gemas
1/2 colher (sopa) de essncia de baunilha
400g de creme de leite
2 xcaras (ch) de chocolate meio amargo picado
3 latas de leite condensado
1/2 xcara (ch) de castanha de caju picada
2 xcaras (ch) de chocolate ao leite picado
Como fazer
Em uma panela, coloque o leite condensado, o amido dissolvido no leite, as gemas
leve ao fogo mdio, mexendo at engrossar.
Desligue e acrescente a essncia de baunilha.
Espere esfriar e misture o creme de leite.
Separe 1/3 da mistura e reserve.
No creme restante, misture o chocolate amargo derretido.
Em um refratrio mdio, coloque metade do creme de chocolate no fundo.
Leve ao congelador por 15 minutos.
Retire e cubra com o creme branco.
Distribua a castanha de caju.
Volte mais 10 minutos ao congelador e cubra com o creme de chocolate restante.
derreta o chocolate

ao leite e espalhe sobre o creme.

Bolo com gelatina

Ingredientes
1 pacote de massa de bolo do sabor de sua preferencia
1 pacote de gelatina do mesmo sabor da massa
1 copinho de iogurte natural
4 ovos
1 medida de leo do copinho de iogurte
1 colher de sopa de p Royal
Modo de preparo
Bata primeiro, no liquidificador, os ovos, depois acrescente o iogurte natural e o p da
gelatina. Bata mais um pouco e acrescente o resto dos ingredientes, menos o p
Royal, coloque ele por ltimo e bata mais um pouco. Coloque a massa em uma forma
untada por 30 minutos, ou at o bolo j estar sendo furado com o garfo e no sair
migalhas.

Torta de Farofa
Ingredientes
Massa 125 g de farinha de trigo 125 g de farofa pronta 80 g de manteiga 1
ovo 2 colheres (sopa) de gua colher (sopa) de fermento em p
Recheio 1 fio de azeite cebola pequena picada 2 dentes de alho 4 gomos
de linguia toscana sem pele e esfarelada grosseiramente (350 g) 300 g de
frango assado ou cozido em pedaos xcara (ch) de molho de tomate 2
colheres (sopa) de amido dissolvido em 1 xcara (ch) de gua 200 g de
requeijo salsa e cebolinha picadas a gosto Montagem 1 ovo levemente
batido
Modo de Preparo
Massa Numa tigela coloque 125 g de farinha de trigo, 125 g de farofa
pronta, 80 g de manteiga, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de gua, meia colher
(sopa) de fermento em p e misture com as mos at formar uma massa.
Coloque 2/3 da massa entre 2 sacos plsticos e abra com um rolo at ficar
fina. Transfira para uma frma de fundo falso (20 cm de dimetro X 6 cm de
altura), forrando o fundo e a lateral. Reserve 1/3 da massa. Recheio Doure
numa panela de presso com 1 fio de azeite meia cebola pequena picada e
2 dentes de alho por cerca de 1 minuto. Junte 4 gomos de linguia toscana
sem pele e esfarelada grosseiramente, 300 g de frango assado ou cozido
em pedaos e mexa rapidamente. Acrescente meia xcara (ch) de molho
de tomate, 2 colheres (sopa) de amido dissolvido em 1 xcara (ch) de
gua, tampe a panela de presso e aps pegar presso conte 15 minutos.
Apague o fogo, retire a presso da panela, abra e mexa at desfiar o frango.
Acrescente 200 g de requeijo, salsa e cebolinha picadas a gosto, misture e
reserve. Montagem Coloque o recheio sobre a massa da frma, cubra com
1/3 da massa, Pincele 1 ovo levemente batido e leve para assar em forno
mdio pr-aquecido a 180C por cerca de 45 minutos ou at dourar. Retire
do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.