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DOCENCIA
EL ALMACN: ELEMENTOS
FUNDAMENTALES
ndice de contenido
Introduccin
Desarrollo
1.
1.1
1.2
1.3
1.4
El Almacn.
Objetivos del Almacenamiento.
Funciones Bsicas del Almacn.
Clasificacin de los Almacenes.
Principales reas del Almacn y su Organizacin.
Anlisis de Aprovechamiento de Capacidades de Almacenamiento.
1.5
Requisitos Normativos para el Almacenamiento.
1.6
Elementos de control del almacn.
Control cuantitativo.
Control cualitativo.
Control de ubicacin y localizacin.
Mtodos para ubicar y localizar los artculos.
Mtodos para controlar la ubicacin.
Introduccin
Los Almacenes constituyen un eslabn fundamental en los flujos fsicos de mercancas
desde un origen a un destino, y junto a la gestin de pedidos y compra, la produccin, la
gestin de inventarios, el transporte, la distribucin e incluso el reciclaje, integra un
sistema logstico que es vital para el funcionamiento de la Economa. A su vez, el
contexto globalizado en que se desenvuelve esta ltima, impone al almacenamiento
como parte del sistema logstico, un cambio hacia la competitividad para enfrentar una
demanda poco fiable, cambiante y con tendencia al estancamiento. Slo a travs de un
culto a la rapidez, la calidad, la flexibilidad y la mxima racionalidad en el uso del
capital invertido, podr una empresa maximizar su liquidez y asegurar la rentabilidad a
largo plazo, disminuyendo los costos.
Resulta evidente a partir de los aspectos antes planteados que la gestin, diagnstico o
proyeccin de almacenes constituye una tarea que requiere personal capacitado para su
realizacin, siendo conveniente que el personal relacionado con este proceso posea los
conocimientos necesarios para proponer, evaluar y decidir las diferentes alternativas con
las que se enfrenta en su tarea.
Como una contribucin a este propsito se ha elaborado el presente material, el cual
tiene como objetivo realizar una presentacin de los principales aspectos y parmetros a
considerar con relacin al Almacn en la actividad turstica, de manera que permita a
todos los cursistas de la enseanza tanto postgraduada como de servicio contar con una
informacin que satisfaga sus intereses y que, a la vez, sea asequible, compactada y
vinculada a la prctica.
El material incluye el concepto de almacn, as como sus objetivos, funciones y
clasificacin. Tambin define las principales reas, su aprovechamiento, los requisitos
que norman el almacenamiento, los elementos de control del almacn junto con la
documentacin requerida y la normativa para almacenar determinados productos.
Adems se tratan las medidas de seguridad contra delitos, intrusos, accidentes e
incendios, las medidas de proteccin al trabajador del rea y las condiciones de higiene,
as como las medidas de control interno y las normativas establecidas junto a los niveles
tecnolgicos para evaluar los almacenes.
Desarrollo
1.- El Almacn.
El almacn concebido como un sistema es de naturaleza compleja. En este sistema que
integra elementos tecnolgicos, organizativos, de seguridad y de control se desarrollan
tres etapas con caractersticas diferentes: la Recepcin, el Almacenamiento y el
Despacho.
En el mismo se combinan recursos humanos y materiales con el objetivo de garantizar
las condiciones de conservacin de los artculos desde que se reciben del suministrador
(eslabn inmediato anterior del flujo material), hasta que se entregan al cliente (eslabn
inmediato posterior del flujo material).
1.1 Objetivos del Almacenamiento.
Constituye un objetivo de los almacenes sistema brindar un nivel de servicio adecuado a
los clientes que atiende. Este nivel de servicio puede materializarse a travs de la
entrega de los materiales con la calidad requerida, en el momento y lugar oportunos.
Estos ltimos aspectos deben ser logrados de manera racional, por lo que otro objetivo a
considerar es desarrollar los procesos especficos que integran el proceso general del
almacn, incurriendo en los mnimos costos posibles.
1.2 Funciones Bsicas del Almacn.
Desarrollar un conjunto de actividades con las mercancas que hay que mover y
conservar destinadas al cumplimiento de los fines productivos, de servicio o
comerciales.
Mantener las materias primas a cubierto de incendios, robos y deterioros.
Permitir a las personas autorizadas el acceso a las materias almacenadas.
Mantener en constante informacin al departamento de compras, sobre las
existencias reales de materia prima.
Llevar en forma minuciosa controles sobre las materias primas (entradas y
salidas).
Vigilar que no se agoten los materiales (mximos mnimos).
rea refrigerada.
rea de partes, piezas y agregados automotor.
rea de vveres
En este sitio se depositan aquellos alimentos que requieren de condiciones de
temperatura especificas hasta el momento en que se consumen, como los granos secos,
productos en conservas, etc.
rea de insumos
En este lugar como su nombre lo indica se almacenan todos los utensilios y medios que
se usan para la gastronoma, limpieza, papelera, oficina, etc.
rea de bebidas
El almacn para el resguardo de estos productos, debe tener una temperatura de entre
12C y 200C (climatizado) con condiciones de humedad del 50 al 25 por ciento con un
tipo de luz baja y opaca.
rea de mantenimiento
En este sitio se pueden encontrar los tiles y materiales para hacer las reparaciones de
mantenimiento en general.
rea de lencera
Este almacn requiere de menos especificaciones en su manejo, pero no por ello, es
menos importante: en l se guardan las toallas, colchas, fundas, cortinas y mantelera.
rea de productos del agro
Como su nombre lo indica este sirve para guardar todos los productos del agro,
cuidando siempre de mantener una ptima limpieza tanto en los productos como en el
almacn. As como, tener en las mismas estructuras colgantes para los productos que lo
requieran, como el ajo, la cebolla, entre otros.
reas refrigeradas
Se les llama de esta forma a las cmaras de conservacin, refrigeracin y congelacin.
En las cmaras de conservacin se almacenan lcteos, mariscos, aderezos, frutas,
verduras, huevos, etc., a una temperatura que oscila entre 2.0 a 5.0C.
En las cmaras de refrigeracin se almacenan productos tales como, tocino, vsceras,
manzanas, uvas, terneras, carneros, embutidos, etc. la temperatura recomendada es de
30 C a 00 C.
En las cmaras de congelacin la temperatura recomendada es de -18 a -12C, en ellas
se almacenan vacunos, carneros, cerdos pescados, mariscos y algunos alimentos
precocidos.
Adems de la temperatura especifica, estos lugares deben contar con una iluminacin y
ventilacin especial, las cmaras debern sellar hermticamente y los anaqueles sern de
acero inoxidable para inhibir la reproduccin de bacterias.
rea automotor o de transporte
Sitio donde se almacena todo el aseguramiento para uso en el taller, donde existiera el
mismo. Las piezas almacenadas debern contar con un plan de conservacin de las
mismas.
__ La altura mxima de estiba es de 1 metro por debajo del saliente inferior del
almacn.
__ Los productos ms pesados deben colocarse en las estanteras en los niveles ms
bajos de stas, lo que menos pesa arriba.
1.6 ELEMENTOS DE CONTROL DEL ALMACN.
Control cuantitativo
El objetivo de este punto es plantear los documentos fundamentales que deben ser
considerados en el almacn de acuerdo a las regulaciones establecidas por los
Organismos rectores para el control cuantitativo de los medios de rotacin. Estos
documentos son los siguientes:
En las entradas:
Facturas o Conduces.
Informes de Recepcin.
Informes de Reclamacin por faltantes.
Devoluciones al almacn de materiales despachados anteriormente.
Entradas por Transferencias entre almacenes.
Durante el almacenamiento:
Tarjetas de Estibas.
Durante las salidas:
Solicitud de Materiales.
Vale de Entrega de Materiales.
Actas de Mermas, Roturas, Deterioros o Prdidas.
Salida por Transferencia entre almacenes.
Control cualitativo
El objetivo de este punto es definir los aspectos que deben considerarse para controlar la
calidad con que se reciben y se entregan los diferentes materiales que son sometidos al
proceso de almacenamiento.
Una va para controlar es a travs del control de aceptacin del producto, que tiene
como objetivo, comprobar que el producto sometido a control cumpla con los requisitos
establecidos. En el control de aceptacin deben ser considerados los lotes en los que
recibe o enva cada articulo o grupo de artculos definiendo si la inspeccin a realizar
ser por muestreo o al 100%.
Esta decisin depende de varios factores entre los que se encuentran:
Confiabilidad en el suministrador y en el transportista de la mercanca.
Costo que requiere la inspeccin, considerando la necesidad de destruccin de
envases y embalajes del propio artculo.
Costo por identificar un artculo en malas condiciones en el momento de la
recepcin o el despacho.
Generalmente en los almacenes se utiliza el control por muestreo.
Los planes de inspeccin por muestreo se basan en: tomar una muestra (n) de artculos
de los (N) artculos recibidos o a despachar y decidir la calidad del lote sobre la base del
comportamiento que ha tenido la muestra durante la inspeccin.
Las caractersticas de calidad de los artculos que deben ser controladas durante el
almacenamiento, en general, son expresadas cualitativamente y las unidades se
clasifican en buenas o malas partiendo de la presencia de algn defecto en l
artculo. A este tipo de inspeccin se le denomina por atributos, presentando las
ventajas siguientes:
Es una inspeccin rpida y poco costosa.
No requiere de personal de alta calificacin para aplicar el plan de muestreo y
obtener los resultados del mismo.
Evala varias caractersticas de un mismo plan de muestreo.
Control de ubicacin y localizacin
Este proceso contribuye a identificar y controlar la posicin en que se ubica y localiza
cada lote de un mismo artculo durante el almacenamiento. De forma tal que pueda ser
cumplido el principio Primero que entra primero que sale.
Resulta necesario para el desarrollo de este proceso zonificar al almacn, es decir,
establecer una direccin para cada espacio en el que pueda ser ubicado un artculo. Esta
direccin debe establecerse de forma tal que cada espacio tenga una nica direccin y
cada direccin corresponda a un nico espacio.
La forma ms comn de identificar dicha direccin es utilizando cdigos que designen a
las zonas del almacn, pasillos de trabajo, estibas, estantes, medios unitarizadores o
alojamientos de estanteras en dependencia de la tecnologa que se haya decidido y la
conformacin espacial de las estibas y estantes.
En este proceso deben definirse el mtodo a seguir para ubicar y localizar los artculos y
el mtodo para controlar la ubicacin y la localizacin.
Mtodos para ubicar y localizar los artculos
Existen dos mtodos para ubicar los artculos: Fijo y Libre.
Mtodo fijo: Consiste en mantener un lugar fijo para cada artculo y a su vez cada
artculo ubicado en ese mismo lugar.
En general el mtodo de ubicacin fijo se adapta mejor a las caractersticas siguientes:
Poca variabilidad en el tipo y cantidad de artculos que integran la nomenclatura.
Limitada preparacin del personal del almacn.
Baja frecuencia en las operaciones de recepcin y despacho.
No es relevante el incremento de la capacidad de almacenamiento.
Mtodo libre: Cualquier artculo puede ocupar cualquier lugar.
Se asocia generalmente el mtodo de ubicacin libre a las caractersticas siguientes:
Alta variabilidad en el tipo y cantidad de la nomenclatura.
Adecuado nivel de preparacin del personal.
Relativamente alta la frecuencia de recepciones y despachos.
Poca complejidad de la nomenclatura.
Es relevante el aprovechamiento de la capacidad de almacenamiento.
Estos dos mtodos bsicos dan origen a formas intermedias que combinan a ambos. Por
ejemplo, la forma intermedia es decidir un rea fija para cada grupo de artculos
pertenecientes a un mismo genrico y dentro de esta rea, los distintos surtidos que
integran ese genrico, ubicados segn el mtodo libre.
Mtodos para controlar la ubicacin
En dependencia del nivel tcnico y organizativo del almacn se distinguen dos mtodos
para controlar la ubicacin.
1. Basados en la memoria de los trabajadores.
2. Basados en registros confeccionados manualmente.
Este segundo mtodo, asociado al mtodo de ubicacin Fija puede ser empleado en
almacenes de poca complejidad, lo cual esta en dependencia de las dimensiones del
almacn, la cantidad de trabajadores que labora en el mismo y la experiencia de los
trabajadores en la gestin del almacn.
Cuando el mtodo de ubicacin es Libre, el registro de la ubicacin del artculo esta
basado en un modelo que se habilita para cada articulo, tal como ocurre con la Tarjeta
de Estiba. Este soporte informativo se disea de forma tal que en el pueda ser registrada
la direccin que le corresponda a cada lote de artculo, en dependencia de los elementos
que hayan sido tomados en cuenta al zonificar el almacn (zonas, pasillos, estibas,
estantes, medios unitarizadores, alojamientos, etc.), que se identifique el orden en el que
se recepcionan los lotes para que en ese orden se despachen.
El mtodo de ubicacin Libre, tambin requiere de la creacin de un registro de
disponibilidad de espacio. Este registro cumple con la funcin de mantener un control
centralizado de los espacios del almacn que han sido vaciados y que estn por lo tanto
disponibles para ser llenados nuevamente. El diseo de este registro tambin responde a
la zonificacin del almacn.
Documentos del almacn
Son varios los documentos que requieren ser registrados en el almacn, entre ellos
tenemos los siguientes, los cuales se anexan:
15. Debern ser revisados peridicamente los equipos elctricos, as como las
instalaciones.
16. Se debern reparar o sustituir aquellas lneas elctricas que presenten defectos.
17. Los almacenes debern poseer detectores de humo y calor.
18. Mantener organizada y activa la Brigada Contra Incendios del almacn.
19. Se prohbe colocar mercancas inflamables debajo o pegadas al alambrado elctrico.
20. Tener debidamente sealizados e identificados los interruptores de las cmaras fras,
para una rpida desconexin en caso de sobrecalentamientos o cortos circuitos.
Medidas de Proteccin Fsica al Obrero del rea de Almacn
Con el objetivo de actualizar y proteger al personal encargado de realizar las actividades
del almacn se enuncian una serie de medidas de proteccin de obligatorio
cumplimiento:
1. Las escaleras que tienen menos de 1 metro de ancho deben llevar barandas a ambos
lados.
2. Las escaleras mviles deben contar con un sistema de frenos para evitar
deslizamientos.
3. Nunca debe escalarse por las estanteras o estibas.
4. Todo operario que manipule sustancias corrosivas, cidos, etc. deber utilizar los
medios de proteccin que correspondan a las caractersticas de cada producto.
5. Todo empleado del almacn que trabaje en las cmaras fras debe contar con los
medios de proteccin indicados para esta actividad (abrigo, gorro, etc.).
6. Cuando la carga y descarga se realice manualmente se deber contar con los cintos
de fuerza (fajas).
7. El vestuario deber estar acorde a las funciones que se realizan en el almacn,
incluyendo el calzado.
8. El uso de los colores en paredes, techo y piso deben ser preferiblemente blancos o
claros, con un nivel de intensidad medio.
9. Las puertas de las cmaras fras debern contar con botadores u otros medios que
garanticen la vida de los trabajadores.
10. Establecer el uso de medios, equipos y tecnologas que permitan una mayor
eficiencia en el uso de la fuerza de trabajo.
11. Que a los trabajadores del almacn se les instruya en las Normas de uso de los
Medios de Proteccin individual con que laboran en el almacn (guantes, mscaras,
espejuelos, cinturones de fuerza, abrigos, gorros, botas etc.).
12. Que los trabajadores del almacn conozcan y exijan las normas para la manipulacin
de productos qumicos, gases lquidos o slidos; as como sus recipientes y
embalajes (llenos o vacos) remitirse al reglamento nico de PHT propios de cada
instalacin.
13. Que se conozca el rgimen de trabajo y descanso del centro o instalacin en
especfico para el rea de almacn.
1.9 Condiciones de higiene en el almacn.
Las normas de higiene generales en el almacn son necesarias para lograr las mejores
condiciones de trabajo y seguridad por lo cual debemos mantener ciertas reglas bsicas,
las cuales debern cumplirse estrictamente.
1. Inspeccionar con regularidad las reas de almacenamiento. La infeccin y la
descomposicin pueden presentarse an bajo condiciones ideales de almacenamiento.
2. Verificar todos los alimentos con regularidad en busca de seales de deterioro y retire
de inmediato cualquier alimento contaminado o echado a perder.
3. Barrer los pisos todos los das y cada vez que sea necesario.
4. Lavar con regularidad las paredes y el equipamiento.
5. Deshelar los congeladores cuando la cantidad de alimentos almacenados sea poca y
lave los mismos al menos una vez a la semana.
6. Lavar los anaqueles, ganchos para carnes y todo el equipo similar todas las semanas.
7. Debern mantenerse los pisos libres de basuras, manchas, polvo, grasa, etc.
8. Deber hacerse la limpieza de piso de forma tal que se evite levantar polvo y otras
suciedades.
9. Mantener los equipos de medicin (pesas) en buenos estados tcnicos, certificados y
libres de toda suciedad.
10. Deber mantenerse siempre una temperatura uniforme y agradable.
11. Garantizar que exista un programa de desinfeccin, desinsectacin y desratizacin
peridica.
Gua para la evaluacin sanitaria de instalaciones tursticas (Instrucciones del
Instituto de Higiene y Epidemiologa)
1. Todo Responsable de Almacn debidamente entrenado deber chequear las
especificaciones y calidad de los alimentos que recibe, as como la higiene y calidad de
los envases, debiendo rechazar los que no cumplan las especificaciones de calidad y
temperatura, Cada establecimiento deber poseer la ficha tcnica de cada alimento que
adquiera y por ella hacer la evaluacin correspondiente.
2. Como parte del control de los alimentos no se debern recibir alimentos refrigerados
por encima de 7 0C ni congelados por encima de 18 0C, medidos en el centro del
producto. Para ello el almacenero deber poseer termmetro adecuado, tener un registro
donde anote: fecha de recibo, alimento evaluado, nmero del registro sanitario, si
cumple las especificaciones, temperatura si procede, nombre del que chequea y firma.
3. Los productos qumicos y combustibles debern estar almacenados separados de los
alimentos e identificados claramente y bajo llave.
4. El jefe de almacn deber tener establecido un mecanismo que permita la rotacin de
los productos. No deber haber presencia de productos vencidos en el almacn.
5. No debern existir bajo ningn concepto alimentos en mal estado o con signos de
deterioro, sucios (incluyendo viandas y vegetales).
6. Toda cmara deber tener un termgrafo, cuyo registro se archivar. En su defecto
deber tener un termmetro (que ser verificado peridicamente) y se llevara un
registro, por cmara, con las temperaturas ledas a las 7:00, 12:00 y 17:00 horas.
7. No se permitir estantes o tablas de madera en las cmaras. Las paredes estarn
pintadas, no se admitir la presencia de hongos en la superficie y se debe hacer la
limpieza y desinfeccin cada vez que sea necesario, pero como mnimo una vez a la
semana. Los productos debern estar bien almacenados y la cmara tendr una buena
iluminacin.
8. Los alimentos elaborados nunca se almacenarn en cmaras con alimentos crudos. Si
ello se produjera se exigir la mayor separacin entre unos y otros, la colocacin de los
elaborados a un nivel superior y mantener ambos protegidos mediante material de PVC
o aluminio.
9. Todo producto alimenticio como carnes y productos crnicos, pescados, etc., deber
recibirse en bolsas de polietileno para evitar su deterioro y contaminacin del medio.
Debern estar en envases especficos estrictamente limpios.
10. La descongelacin de las carnes (de cualquier genero) se realizar por el mtodo de
descongelacin lenta en antecmaras a una temperatura no mayor de 100 C. Se tomarn
todas las medidas que se requieran para garantizar la planificacin adecuada para poner
a descongelar la cantidad requerida en el tiempo preciso.
11. La descongelacin de los pescados (enteros) y los mariscos podr realizarse por el
mtodo de descongelacin rpida en inmersin en agua, para lo cual se recomienda:
Emplear una proporcin de agua que no exceda a 4 veces la cantidad del
producto.
Agregar alrededor del 1% de sal comn al agua que se emplea para la
descongelacin.
12. Los equipos y utensilios de trabajo del almacn sern lavados inmediatamente
despus de su utilizacin.
2. PRINCIPIOS Y PROCEDIMIENTOS INHERENTES AL SUBSISTEMA DE
INVENTARIOS, ASPECTOS DEL CONTROL INTERNO Y ESTNDARES DE
CALIDAD .
Los procedimientos de control de estos medios tienen como objetivo garantizar
suficiente seguridad contra las perdidas por deterioros, mermas, consumo en exceso de
las normas, perdidas de todo tipo, etc., permitiendo una razonable confiabilidad en
cuanto a la informacin, tanto de las existencias, como del movimiento de ellas.
1. Que los Contratos de Suministros contengan la firma del funcionario autorizado, a los
efectos de su validez y que existan muestras de estas firmas en poder del rea
econmica para posibilitar su comparacin con las firmas del mencionado documento.
2. Que no coincida en los mismos funcionarios la facultad de firmar Contratos de
Suministros, con la de firmar Informes de Recepcin, Vales de Salidas u Orden de
Despacho.
3. Que el Informe de Recepcin se elabore en cada rea de almacenaje, sobre la base de
las calidades y cantidades fsicamente recibidas, independientemente de los datos que
aparezcan en la Factura o Conduce. Para facilitar lo anterior, debe utilizarse el mtodo
de informe de recepcin Ciego, que consiste en que la persona del almacn que
cuente, mida y pese todos los productos recibidos, no tenga acceso al documento del
suministrador.
4. Los documentos primarios requieren contener la informacin de las existencias en
unidades fsicas, despus de efectuada cada anotacin en las tarjetas de estibas.
5. Que en caso de existir diferencias entre los productos recibidos y los amparados por
los documentos del vendedor, se elabore de inmediato la reclamacin por el almacn o
por el rea Econmica, debiendo coordinarse entre ambas reas la elaboracin del
mencionado documento.
6. De existir ms de un almacn o rea de responsabilidad de almacenamiento, resulta
necesario que la enumeracin consecutiva de los documentos sea individual por rea,
identificando con siglas o cdigos que antecedan a la numeracin, el rea o almacn a
que corresponden.
7. Que los productos solo sean despachados mediante los documentos de salida
oficialmente establecidos por el Sistema Nacional de Contabilidad (SNC).
8. Que el rea donde se almacenan los productos cuente con una relacin de los
Nombres, Apellidos, Cargos y Muestras de las firmas de las personas facultadas para
solicitar determinados tipos de productos, as como las facultades para aprobar las
entregas y transferencias entre almacenes.
41. Que exista un registro actualizado con los resultados de la recepcin de mercancas
sus fechas de vencimientos y las incidencias que puedan ocurrir en el almacn.
42. Garantizar que existan medios de medicin de temperatura en los almacenes
refrigerados (termmetros).
43. Que en el almacn no existan bajo ningn concepto artculos, productos, etc. que no
estn debidamente controlado por el mismo.
44. Toda venta o traslado que efecte la instalacin a travs del almacn a otros,
(segundos o terceros) deber estar avalada por una orden de despacho firmada por la
persona autorizada a efectuar esta operacin (nunca a travs de un Vale de Solicitud).
Resumen de Normas fundamentales seleccionadas relacionadas con la manipulacin
y el almacenamiento de las cargas.
NORMAS CUBANAS (NC). REGULACIONES Y REQUISITOS GENERALES
1. NC 01-04-01: 87. Marcacin de las cargas. Marcas de manipulacin. Vigente desde
mayo de 1988.
Esta norma establece las marcas de manipulacin para indicar los mtodos de
transportacin, manipulacin y almacenamiento de la carga. Adems, los requisitos para
la utilizacin de los smbolos, as como los utilizados para las marcas de manipulacin
con su significado y funcin.
2. NC 19-03-03:88. Sistema de Normas de Proteccin e Higiene del Trabajo (SNPHT).
Trabajos de cargas y descarga. Requisitos generales de seguridad. Vigente desde
diciembre de 1988. Carcter Obligatorio por la Resolucin No 30-2000 de la Oficina
Nacional de Normalizacin (ONN).
Esta norma establece los requisitos generales de seguridad para los trabajos de carga y
descargas en todas las ramas de la economa nacional. Esta norma no abarca los
requisitos de seguridad para los trabajos de carga y descarga en el mar.
3. NC 19-03-05:82. SNPHT. Envase y embalaje. Requisitos generales de seguridad.
Vigente desde diciembre de 1983. Carcter Obligatorio por la Resolucin No 30-2000
de la Oficina Nacional de Normalizacin.
Esta norma establece los requisitos generales de seguridad de los envases y embalajes
que debern observarse en su construccin, manipulacin, almacenamiento y
transportacin; as como los aspectos generales sobre el control de estos requisitos.
4. NC 19-04-11:79. SNPHT. Colores y seales de seguridad. Vigente desde julio de
1980. Carcter Obligatorio por la Resolucin No 30-2000 de la Oficina Nacional de
Normalizacin.
Esta norma establece las seales de seguridad, su forma, dimensiones, designacin,
forma de empleo, color, as como las caractersticas fsicas de los colores de seguridad,
empleadas para contribuir a garantizar la seguridad del trabajo en todas las ramas de la
economa nacional.
5. NC 53-37:88. Proyecto de Construccin. Almacenes techados cerrados.
Especificaciones generales de proyectos. Vigente desde octubre de 1988.
Esta norma establece los parmetros y caractersticas constructivas generales que han de
cumplir los proyectos para la construccin y mecanizacin de almacenes techados
pertenecientes a las empresas circuladoras de productos.
4.
ropa.
Analizar la ubicacin y el tamao de las reas de recepcin y entrega y sealizarlas.
Conocer las normas de almacenamiento vigentes, empezando por saber dnde estn
localizadas dichas normas. Cumplir con la norma cubana de Marcas Grficas (NC01-04-01:87).
9. Conversin de una parte de las unidades de medida en que se recibe el producto a la
unidad de medida en que se despacha, excepto la soga. Recomendamos controlar y
almacenar la tuerca, tornillo y arandela por separado.
10. Paquetizacin
Paquetizar los productos que as lo requieran, teniendo en cuenta siempre para
cada surtido la misma cantidad y siempre de la misma forma (esquemas de
carga).
7.
8.
Conclusiones
Los almacenes se han identificado con justicia como un mal necesario; sin embargo,
por esas mismas razones es imperativo que sea constantemente mejorado todo el
proceso de recepcin, ubicacin, ordenamiento, control, conservacin y preparacin
para el despacho y consumo de los valores materiales almacenados. Lo anterior, junto a
una eficaz gestin de inventarios, constituyen sin dudas, bases para una estrategia hacia
la competitividad y la excelencia en el servicio al cliente.
Por tanto el xito de cualquier empeo humano debe tener como principio y fin al
hombre como sujeto y objeto de los cambios, por lo que es imprescindible avanzar al
perfeccionamiento a travs de la capacitacin.
Bibliografa
ANEXOS
Modelo SNC 2-18 Tarjeta de Estiba
Objetivo: Controlar las existencias en unidades solamente de productos en almacn,
mediante el registro del movimiento de entradas y salidas de los mismos.
Distribucin:
Original: Almacn
Instrucciones:
Se utiliza por el almacn, constituyendo el total de las tarjetas, el control de unidades
fsicas del mismo.
Se ubica en el lugar donde se encuentra almacenado el producto, o en un lugar cercano
al mismo, donde sea ms factible su cuidado y manipulacin.
Cuando la tarjeta corresponda a un producto almacenado a la intemperie, se guarda en
un lugar protegido cercano a los productos.
Las tarjetas en Cero o Totalmente Cumplimentadas, deben mantenerse guardadas en el
Almacn para posteriores comprobaciones.
El Informe de Recepcin se elaborar en cada rea de almacenaje en base a las
calidades y cantidades fsicamente recibidas, independientemente de los datos que
aparezcan en el Conduce o Factura.
Para facilitar lo anterior debe utilizarse el Mtodo de Informe de Recepcin "Ciego",
que consiste en que por personal diferente al que recepciona se prepara el documento
con los cdigos y descripciones de los productos para que el dependiente de almacn
sea quien consigne las cantidades fsicamente por l recibidas.
TARJETA DE ESTIBA
PRODUCTO GENERICO
MAXIMO
SECCION
CODIGO
MINIMO
ESTANTE
CASILLA
CUENTA
UNIDAD DE MEDIDA
PRECIO M/N
PRECIO MLC
20
ENTRAD
SALIDA
A
SALDO
DOCUMENTO
M Clave
FIRMA
No.
PRODUCTO GENERICO
CODIGO
FACTOR CONVERSION
UNIDAD DE MEDIDA
CICLO ROTACION
Instrucciones:
Este modelo se llena a mquina de escribir, tinta o lpiz tinta y se emite por el almacn
receptor en cuadruplicado, una vez verificado e inspeccionados los productos recibidos,
utilizndose un modelo para cada Factura o documento similar.
Cuando se detectara faltantes, sobrantes, averas o cambios en las especificaciones de
los productos, se establece la Reclamacin correspondiente, mediante los modelos
legalmente establecidos o el SNC-2-06, Informe de Reclamacin, Reparos Bancarios,
acompandolos al original del Informe de Recepcin.
Contabilidad comprueba la coincidencia del saldo en unidades fsicas en existencia en el
Submayor de Inventario (SNC-2-17) de cada producto, despus de anotada la entrada
correspondiente al Informe de Recepcin, con las unidades fsicas en existencia
anotadas por el almacn en este documento.
En caso de existir diferencias entre los productos recibidos y los amparados por los
documentos del vendedor, se elabora de inmediato la reclamacin por el almacn para
hacer su entrega a la Empresa suministradora.
REGISTRO
ORGANISMO
EMPRESA
UNIDAD
ALMACEN
MANIFIEST
O
FACTURA
CODIGO
INFORME DE RECEPCION
CODIGO
Cantidad del Concepto
del Ajuste
BULTOS
C.
O.
COND
EMBARQUE EXPEDICI UCE
CANT. TIPO
ON
VIA
CHAPA
PORTEADO LIC.
CASILLA R
CONDU
U/
EXISTEN
CANTI PREC
DE S C R I P C I O N
M
CIA
DAD
IO
PARTIDA
T
O
T
A
L
Los materiales recibidos
si______
no______
Corresponden a la calidad,
Especificaciones. Estado de
conservacin y cantidades
Que muestran los documentos
del suministrador
JEFE DE ALMACEN
CONTRATO
ORDEN
COMPRA
IMPORTE
D M A
RECLAMAC RECEPC ANOTA CONTABIL
ION No.
IONAD DOS
IZADO
No.
O POR
MAYO POR
R
INVEN
T POR
FIRMA
Instrucciones
Este modelo se llena a mquina de escribir, tinta o lpiz - tinta y es de uso obligatorio
por las entidades. Se emite por el rea de almacn o por Contabilidad por cuadruplicado.
Se utiliza en todos los casos de irregularidades, estn o no reflejadas en el documento
del transportador, en casos de deficiencias en el embalaje, deficiencias al recepcionarse
los productos (faltantes, sobrantes o averas) y diferencias en clculos, sumas y precios.
Este modelo se emite dentro del trmino posterior a la fecha de expedicin de la Factura
o del Conduce, segn el caso que permita cumplir con el trmino de presentacin al
Banco del Reparo Bancario establecido en las normas del Sistema Nacional de Cobros y
Pagos.
Solicitud de Entrega de Materiales debiendo estar firmado por la persona que en el rea
est autorizada para hacer la solicitud.
ORGANISMO
SOLICITUD DE MATERIALES
SNC 1 - 12ENPIG 2640 109 20008 1000,000 HS 12 86
DESTINO
EMPRESA
UNIDAD
CODIGO
CODIGO
CENTRO DE COSTO
PRODUCTO
CODIGO
OTROS
UNID
CANTID
AD
MEDI AD
DA
DESCRIPCION
S O LI C I TADA PO R
RECIBIDA POR
NOMBRE Y APELLIDO
NOMBRE Y APELLIDO
D
FIRMA
M A
D
FIRMA
M A
VALE DE SOLICIT
ENTREGA UD No.
No.
ENTIDAD
CODIGO
VALE
DE
DEVOLUCION
UNIDAD
CODIGO
ENTREGA
DEVOLUCION
LOTE No.
OTRO
Unida
PRECI
Cantid
d
O
ad
de
UNITA
Medi
RIO
Saldo en
IMPOR
existenci
TE
a
s
RECIBIDO
FIRMA
NOMBRE
CONTROL CONTABILIZADO SOLICITUD
ENTREGA No.
FIRMA
DE
CODIGO
CODIGO
CODIGO
D E S C R I P C I O N
O
D
CENTRO DE COSTO
PRODUCTO
Anlisis
CODIGO
aSubcuent
Destino o
Procedencia
ENTREGA
M A
VALE
DE
ENTRE
GA No.
ORGANISMO
EMPRESA
AJUSTE DE INVENTARIO
UNIDAD
CODIGO
ALMACEN
CODI
DESCRIPCION
GO
TOTAL
OBSERVACIONES
CONCEPTO DEL AJUSTE DE
INVENTARIO
(1) Mermas
(2) Roturas de
Almacn
(3) Mal Estado
(4)
Vencimiento
(5) Faltante en
Reenvase
(6) Sobrante en
Reenvase
HECHO
(7) Faltante en Anotado
Conteo Fsico Sub-Mayor
(8) Sobrante en Inventario
Conteo Fsico
(9)
(10)
(11)
(12)
REVISADO
AUTORIZADO
Contabili F E C H A
No.
zado por: Da Me A
http://www.gestiopolis.com/marketing-2/elementos-fundamentales-manejo-almacenhoteleria.htm