ESCUELA TCNICA DE FORMACIN FORESTAL

ESTEFFOR
VIII CUATRIMESTRE.
TOMASA COLOP MNDEZ
PROYECTOS EMPRESARIALES.

INFORME DE PROYECTO DE CRIANZA Y COMERCIALIZACIN DE PECES

NOMBRES:

CLAVES:

VCTOR MANUEL CANO MRIDA...................................... 03

MANUELA BEATRIZ DAZ DAZ..................................... 08
PEDRO GILBERTO QUINEZ MNDEZ................................... 20
ALEJANDRA NOEM RECINOS MONTEJO................. 22
ANTONIA CANDELARIA SILVESTRE HERNNDEZ.....................24

JACALTENANGO, JUNIO DEL 2013

NDICE DE CUADROS
Cuadro 1. Consumo de pescado..............................................................................................8
Cuadro 2. Tipo de pescado que se consume............................................................................9
Cuadro 3. Forma de adquisicin del producto......................................................................10
Cuadro 4. Frecuencia de consumo de pescado.....................................................................10
Cuadro 5. Lugar de adquisicin del pescado........................................................................11
Cuadro 6. Precio de adquisicin del producto......................................................................12
Cuadro 7. Demanda del producto.........................................................................................12
Cuadro 8. Insumos y materia prima......................................................................................14
Cuadro 9. Dimensiones de los estanques..............................................................................19
Cuadro 10. Costos fijos de produccin.................................................................................20
Cuadro 11. Costos variables de produccin..........................................................................20
Cuadro 12. Costos totales de produccin..............................................................................21
Cuadro 13. Costos fijos de comercializacin........................................................................21
Cuadro 14. Costos variables de comercializacin................................................................22
Cuadro 15. Costo total de comercializacin.........................................................................22
Cuadro 16. Gran total............................................................................................................22

NDICE DE FIGUR
Ilustracin 1. Consumo de pescado.......................................................................................10
Ilustracin 2. Tipo de pescado que consume.........................................................................10
Ilustracin 3. Forma de adquisicin de pescado...................................................................11
Ilustracin 4. Frecuencia de consumo de pescado................................................................12
Ilustracin 5. Lugar de adquisicin del pescado...................................................................12
Ilustracin 6. Precio de adquisicin del pescado..................................................................13
Ilustracin 7. Demanda de pescados.....................................................................................14
Ilustracin 8. Macro localizacin del Proyecto.....................................................................16
1

Ilustracin 9. Micro localizacin del proyecto......................................................................16

Y
NDICE DE CUADROS.....................................................................................................................................I
NDICE DE FIGURAS......................................................................................................................................I
I.

INTRODUCCIN....................................................................................................................................1

II.

JUSTIFICACIN.....................................................................................................................................2

III.

OBJETIVOS.........................................................................................................................................3

IV.

METAS..................................................................................................................................................4

V.

IDENTIFICACIN DE PROYECTO....................................................................................................5
5.1.

Nombre del proyecto:........................................................................................................................5

5.2.

Localizacin:....................................................................................................................................5

5.3.

Institucin ejecutora:........................................................................................................................5

5.4.

Costo total del proyecto:...................................................................................................................5

5.5.

Fuente financiera:.............................................................................................................................5

VI.

MARCO TERICO............................................................................................................................6

6.1.

MARCO REFERENCIAL..................................................................................................................6

6.1.1.

VII.

Descripcin del entorno ambiental...............................................................................................6

6.1.1.1.

GEONOMA Y POBLACIN...........................................................................................6

6.1.1.2.

CLIMA................................................................................................................................6

6.1.1.3.

UBICACIN GEOGRFICA...........................................................................................6

6.1.1.4.

VAS DE ACCESO............................................................................................................7

6.1.1.5.

GEOLOGA........................................................................................................................7

ESTUDIO DE MERCADO.................................................................................................................8

7.1.

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO:.................................................................................................8

7.2.

ANLISIS DE LA DEMANDA:.........................................................................................................8

7.2.1.

Distribucin geogrfica del mercado:..........................................................................................8

7.2.2.

Proyeccin de la demanda............................................................................................................8

7.2.3.

ANLISIS DE LA OFERTA.....................................................................................................13

VIII.

7.2.3.1.

Caractersticas de los principales productores..................................................................13

7.2.3.2.

Proyeccin de la demanda:...............................................................................................13

7.2.3.3.

Anlisis de precio:............................................................................................................13

ESTUDIO TCNICO.........................................................................................................................14

8.1.

Tamao de la planta........................................................................................................................14

8.2.

Factores que determinan el tamao de la planta...........................................................................14

8.2.1.

Demanda.....................................................................................................................................14

8.2.2.

Insumos y materia prima............................................................................................................14

8.3.

Localizacin....................................................................................................................................14

8.3.1.

Macro localizacin:....................................................................................................................14

8.3.2.

Micro localizacin:.....................................................................................................................15

8.4.

Proceso productivo.........................................................................................................................16

8.4.1.

Actividades a realizar.................................................................................................................16

8.4.1.1.

Limpieza del terreno.........................................................................................................16

8.4.1.2.

Medicin del terreno y distribucin de componentes.......................................................16

8.4.1.3.

Construccin de los estanques..........................................................................................16

8.4.1.4.

Construccin e instalacin de tuberas de abastecimiento y drenaje del agua..................16

8.4.1.5.

Llenado de estanques........................................................................................................17

8.4.1.6.

Abonado del estanque.......................................................................................................17

8.4.1.7.

Adquisicin de concentrado..............................................................................................17

8.4.1.8.

Adquisicin y transporte de alevines................................................................................17

8.4.2.

Estado de produccin.................................................................................................................17

8.4.2.1.

Siembra de alevines..........................................................................................................17

8.4.2.2.

Mantenimiento de peces...................................................................................................17

8.4.3.

Cosecha y comercializacin.......................................................................................................18

8.4.3.1.

Cosecha de peces..............................................................................................................18

8.4.3.2.

Empacado, refrigerado y venta.........................................................................................18

8.4.4.

Distribucin de la planta.............................................................................................................18

8.4.4.1.
IX.

ESTUDIO FINANCIERO.................................................................................................................19

9.1.

Costos financieros...........................................................................................................................19

9.2.

DATOS DE PRODUCCION:..........................................................................................................20

9.2.1.

COSTOS FIJOS DE PRODUCCION........................................................................................20

9.2.2.

COSTOS VARIABLES DE PRODUCCION.............................................................................20

9.2.3.

COSTOS TOTALES DE PRODUCCION.................................................................................21

9.3.

DATOS DE COMERCIALIZACION:.............................................................................................21

9.3.1.

COSTOS FIJOS DE COMERCIALIZACION..........................................................................21

9.3.2.

COSTOS VARIABLES DE COMERCIALIZACION...............................................................22

9.3.3.

COSTOS TOTALES DE COMERCIALIZACION...................................................................22

9.4.
X.

Descripcin de las edificaciones.......................................................................................18

Evaluacin financiera, clculo de indicadores financieros...........................................................23

EVALUACION DE IMPACTO AMBIENTAL....................................................................................26

10.1.

Descripcin del entorno:................................................................................................................26

10.1.1.

Suelo:.....................................................................................................................................26

Gnesis del suelo:............................................................................................................................26

10.1.2.

Clima:....................................................................................................................................26

10.1.3.

Flora:......................................................................................................................................27

10.1.4.

Fauna:....................................................................................................................................27

10.1.5.

Paisajismo:.............................................................................................................................27

10.2.

Impactos positivos...........................................................................................................................27

10.3.

Impactos negativos.........................................................................................................................28

10.4.

Medidas de mitigacin....................................................................................................................28

XI.

CONCLUSIONES..............................................................................................................................29

XII.

RECOMENDACIONES....................................................................................................................30

XIII. BIBLIOGRAFA.....................................................................................................................................31

I.

INTRODUCCIN.

Para la implementacin de un proyecto empresarial se necesitan realizar estudios durante la

vida productiva del proyecto, entre los cuales estn el estudio de mercado, financiero,
tcnico y de impacto ambiental. Con el estudio de mercado se puede determinar la oferta y
la demanda que existe en la poblacin de acuerdo al consumo diario que generan los
consumidores. En el estudio financiero se establece todo lo relacionado a la economa, para
verificar el costo total del proyecto, de la misma manera las utilidades obtenidas, durante la
ejecucin del mismo; en el estudio tcnico se conocer todo el proceso de produccin de la
empresa y con el estudio de impacto ambiental verificar todo lo que afecte al medio
ambiente, ya sean positivos o negativos, si es negativo aplicarle una medida de mitigacin,
reduccin, compensacin, con el fin de minimizar el impacto producido hacia el ambiente.
La especie ms consumida en el municipio de Jacaltenango, segn la encuesta realizada es
la Tilapia (Tilapia guinasana), la cual para su buen desarrollo necesita de varios factores de
los cuales depende: la fertilizacin, alimentacin, condiciones de clima clido, suficiente agua;
de acuerdo a lo anterior los estanques tendr la cantidad de 12 peces por cada metro cuadrado,
se deber verificar que todos los alevines estn esterilizados, para evitar su reproduccin,
ocasionando una sobrepoblacin en los estanques, a fin de obtener un buen producto.

Los estanques se ubicaran, en el terreno del seor Moiss Prez Rojas en el lugar
denominado onhxewila, cuenta con un rea total de 1664 m2 en el cual se localizan 4
estanques, de estos se utilizaran nicamente 2, con las dimensiones siguientes: el primer
estanque 40 m2 y el segundo con 35 m2.

II.

JUSTIFICACIN

Debido a la demanda de peces por parte de los habitantes del municipio de Jacaltenango y
un alto precio del mismo por parte de vendedores, surge la idea de crear una microempresa
de crianza y comercializacin de peces por parte de estudiantes de la Escuela Tcnica de
Formacin Forestal (ESTEFFOR), cubriendo parte de la demanda insatisfecha, brindando
precios accesibles y ofreciendo productos de buena calidad.
El proyecto se realizar para cubrir las necesidades alimenticias de los habitantes, por lo
tanto, la unidad ejecutora tiene provisto producir, comprar y comercializar peces (pescado)
en poblacin de Jacaltenango.

III.

OBJETIVOS

General:
Implementar una microempresa de crianza, compra y comercializacin de
peces, para satisfacer las necesidades alimenticias de los habitantes del
municipio de Jacaltenango.
Especficos:
Conocer las especies de mayor consumo en la poblacin.
Determinar la aceptacin que tendr el producto de la microempresa

ATARRAYA dentro del mercado.

Ofrecer a la poblacin producto de buena calidad.

IV.

METAS.

Producir y vender 6 quintales de pescado durante la etapa de desarrollo del

proyecto.
Compra y vender 1500 libras de pescado
Obtener un ingreso neto de Q.17,500.00

V.
V.1.

IDENTIFICACIN DE PROYECTO

NOMBRE DEL PROYECTO:

Microempresa de Crianza y Comercializacin de Peces de la especie Tilapia (Tilapia

guinasana), LA ATARRAYA.

V.2.

LOCALIZACIN:

El proyecto decrianza y comercializacin de peces de la especie tilapia, estar ubicado en

el municipio de Jacaltenango, departamento de Huehuetenango.

V.3.

INSTITUCIN EJECUTORA:

El proyecto de peces tilapia (tilapia guinasana) estar integrado por estudiantes de la

Escuela Tcnica de Formacin Forestal (ESTEFFOR), los cuales se detallan a
continuacin:

Vctor Manuel Cano Mrida.

Manuela Beatriz Daz Daz.
Pedro Gilberto Quinez Mndez.
Alejandra Noem Recinos Montejo.
Antonia Candelaria Silvestre Hernndez.

V.4.

COSTO TOTAL DEL PROYECTO:

El costo total del proyecto es de Q 15,000.00

V.5.

FUENTE FINANCIERA:

El proyecto microempresa de crianza y comercializacin

de peces tilapia (tilapia

guinasana), LA ATARAYA, ser financiado por los padres de familia de los estudiantes
ejecutores del proyecto.

VI.

MARCO TERICO.

VI.1. MARCO REFERENCIAL

VI.1.1.

Descripcin del entorno ambiental.

VI.1.1.1.

GEONOMA Y POBLACIN.

Jacaltenango deriva de las voces Xhajlaj que en Popt significa entre ranchos, este
municipio cuenta con 45, 000 pobladores, e1 cual lo hace rico en cultura y tradicin.
VI.1.1.2.

CLIMA.

La precipitacin media anual es de 1,344 milmetros. La Temperatura media anual es de

19o C. Los promedios de temperatura mxima anual son de 23.2 C y la mnima 5.1C. La
formacin de Nieblas y de nubes que provocan lluvias en la regin est determinada
mayoritariamente por vientos provenientes de la vertiente del golfo de Mxico (vientos
suroeste) que al penetrar y ascender por las laderas de las montaas, se condensan y
precipitan en alto porcentaje en las partes bajas, generando una distribucin decreciente a
las partes altas donde la humedad que contina ascendiendo se mezcla con aire cada vez
ms fro y seco. La lluvia se distribuye principalmente durante los meses de mayo a
noviembre. El carcter del clima es semi-clido y con invierno benigno segn el sistema de
clasificacin climtica (Thornwaite).
Los suelos principalmente son tipo entisol y su uso potencial es el de cultivos agrcolas y
bosques. Particularmente el suelo donde se implementara el proyecto es irregular con un
uso actual de viviendas.
VI.1.1.3.

UBICACIN GEOGRFICA.

Jacaltenango es un municipio ubicado en la parte nor-occidente del departamento de

Huehuetenango. En la regin VII de Guatemala, se encuentra a una altitud de 1437 metros
sobre el nivel del mar. Se ubica a una latitud de 15 40 00 y una longitud de 91 4245.
Sus colindancias constan de la siguiente manera:
Al norte: los municipios de Nentn y San Miguel Acatan.
Al este: el municipio de San Miguel Acatan.
6

 Al oeste: los municipios de san Antonio Huista y santa Ana Huista.

Al sur: el municipio de Concepcin Huista.
VI.1.1.4.

VAS DE ACCESO.

El acceso al municipio de Jacaltenango se puede realizar por dos rutas, una es la que se
concluye por el municipio de Concepcin Huista partiendo de Huehuetenango, la siguiente
y sin duda la principal, es la que se toma por la carretera asfaltada que parte del municipio
de San Antonio Huista.
VI.1.1.5.

GEOLOGA.

Los suelos de Jacaltenango estn bien drenados, son profundos y se han desarrollado sobre
calizas, ocupan relieves inclinados de medianos a altos, el suelo superficial a una
profundidad aproximada de 30 cm es franco arcilloso de color caf oscuro y est provisto
de materia orgnica, la estructura es granular y bien desarrollada, es friable cuando esta fri
y plstico cuando est hmedo, el PH es de 6.0 a 6.8, el suelo adyacente al superficial es
arcilloso o franco arcilloso de color caf amarillento a una profundidad aproximada de 30
cm, la estructura es cbica fina y poco desarrollada con el PH alrededor de 5.0, a una
profundidad de 120 cm el suelo es arcilloso de color rojo a caf la estructura cbica est
bien desarrollada siendo los agregados angulares aproximadamente de 3 mm de espesor, el
PH va de 4.5 a 5.5.

VII. ESTUDIO DE MERCADO.

VII.1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO:

La tilapia es una especie que tiene la carne de color blanco, con una fuente de nutrientes
tales como las protenas, fosforo, calcio y vitaminas A, D, E, K, y segn la variedad
contienen vitaminas del complejo B; aporta menos caloras, casi no contiene carbohidratos
ni fibra, pero s una alta concentracin de agua lo que hace del pescado una alimento
perecedero. La especie es originaria de frica en la que se desarrolla en lugares clidos de
temperaturas de 30 a 35 grados centgrados, esta especie puede soportar temperaturas
extremas de 12 a 15 grados centgrados.

VII.2. ANLISIS DE LA DEMANDA:

VII.2.1.

Distribucin geogrfica del mercado:

El producto se estar ofertando principalmente en la cabecera municipal de Jacaltenango.

VII.2.2.

Proyeccin de la demanda

Para conocer la oferta y la demanda del producto de pescado en Jacaltenango, se realiz un

estudio de mercado, aplicando boletas de encuestas, en la cual se obtuvieron siguientes
resultados:
Pregunta 1 consumo de pescado

Ilustracin 1. Consumo de pescado

La grfica anterior ilustra los resultados de la encuesta, que revela que un 73% de las
personas si consumen pescado, mientras que un 27% de ellas no los consumen, esto debido
a que no les agrada el sabor y olor del producto.

Pregunta 2:
Cuadro 1. Tipo de pescado que se consume
TIPO DE PESCADO QUE
CONSUME
Tilapia
Mojarra
Juiln
Otros

17%
28%
4%
5%

Fuente: trabajo de campo

Ilustracin 2. Tipo de pescado que consume

Segn los resultados de las encuestas realizadas, en 7% de la poblacin prefieren consumir
juiln, un 9% otros tipos (pescado seco, filete), un 32% tilapia y finalmente un 52% de la
consume mojarra.

Pregunta 3:
Cuadro 2. Forma de adquisicin del producto
FORMA

DE

ADQUISICIN
Produc 1%
cin
propia
Lo

45%

compra
Otros

0%

10

Modificar el titulo de la grafica

Ilustracin 3. Forma de adquisicin de pescado.
De acuerdo a la grafica anterior la mayora de la poblacin que consume pescado, lo
compran con productores locales, y de otros lugares aledaos, mientras que un 2% lo
produce para su consumo

Pregunta 4:
Cuadro 3. Frecuencia de consumo de pescado
FRECUENCIA DE
CONSUMO
Da
Semana
Mes
Cuando

0%
2%
23%
es 20%

disponible

11

Frecuencia de consumo
Ilustracin 4. Frecuencia de consumo de pescado.
Segn las encuestas realizadas, el 0% de la poblacin consume el producto diariamente, el
5% a cada semana, un 44% lo consume cuando el productos est disponible y finalmente
un 51% de ella consume el producto cada mes.
Pregunta 5:
Cuadro 4. Lugar de adquisicin del pescado
LUGAR DONDE ADQUIERE EL
PRODUCTO
Mercado
Tiendas
A domicilio

13%
2%
30%

Ilustracin 5. Lugar de adquisicin del pescado.

12

Segn los resultados de las encuestas realizadas, un 4% de las personas prefiere adquirir el
producto en tiendas, un 29% en el mercado y finalmente un 67% de ellas prefieren obtener
el producto a domicilio.
Pregunta 6:
Cuadro 5. Precio de adquisicin del producto
PRECIO DE ADQUISICIN DEL
PRODUCTO
Q20.00
Q25.00
Q30.00

6%
16%
11%

Ilustracin 6. Precio de adquisicin del pescado.

Segn las encuestas realizadas, el 27% de las personas adquieren el producto a un precio de
Q20.00/lb, un 33% a Q 25.00/lb y un 40% de ellas a un precio de Q 30.00/lb.
Pregunta 7:
Cuadro 6. Demanda del producto
SI LOS ESTUDIANTES DE LA
ESTEFFOR LE OFRECIERAN
PECES, COMPRARA?
Si
No

45
0

13

Ilustracin 7. Demanda de pescados

Segn las encuestas realizadas, el total personas que consumen pescado, estn dispuestos a
comprar el producto de la microempresa la ATARRAYA.
VII.2.3.

ANLISIS DE LA OFERTA

VII.2.3.1. Caractersticas de los principales productores.

En el municipio de Jacaltenango existen pocos productores de peces, por lo que el producto
no se encuentra disponible en el mercado, sin embargo el producto es ofertado por
vendedores ambulantes que vienen de afuera del municipio y se considera que existe un
porcentaje de demanda insatisfecha.
VII.2.3.2. Proyeccin de la demanda:
Los resultados de la encuesta revelan que un 73% de las personas encuestadas si consumen
pescado, y un 27% de ellas no lo consume, con estos datos se puede deducir que el
producto es aceptado por personas.
De acuerdo con las encuestas, el producto ser ofertado a domicilio ya que es la forma en
que las personas prefieren adquirir el producto.
VII.2.3.3. Anlisis de precio:
El precio de cada libra de pescado ser de Q 20.00, esto se debe a que es un precio
accesible para las personas que adquieren el producto.

14

VIII. ESTUDIO TCNICO

VIII.1.

TAMAO DE LA PLANTA

El rea disponible que se estar ocupando para realizar las instalaciones es de 1664 m 2
equivalente a 3.77 cuerdas, en la cual estn establecidos 3 estanques rectangulares, y
un espacio para una galera donde se guardaran las herramientas que se necesitan al
realizar una determinada labor.

VIII.2. FACTORES QUE DETERMINAN EL TAMAO DE LA

PLANTA
VIII.2.1. Demanda.
La demanda se estableci a travs del estudio de mercado, realizado en la cabecera
municipal de Jacaltenango, aplicando un total de 62 encuesta.
VIII.2.2. Insumos y materia prima.
A continuacin se detallan los insumos y la materia prima que se utilizara durante la
vida til del proyecto:

15

Cuadro 7. Insumos y materia prima

INSUMOS Y MATERIA PRIMA
Abono orgnico
Pegamento
Afrecho
Concentrado
Tubo pvc
Postes de madera
Bolsas de Nylon
Atarraya
Clavos y martillo
Nylon de polietileno
Cubetas
Laminas
Hielo
Cestas plsticas
Herramientas para la
Hielera
Alevines
construccin
Los insumos presentados en el cuadro anterior sern los de mayor importancia en la
ejecucin del proyecto.

VIII.3.

LOCALIZACIN.

VIII.3.1. Macro localizacin:

El proyecto se ubicara en la cabecera municipal de Jacaltenango, departamento de
Huehuetenango, Guatemala C.A., colindando al Norte con los municipios Nentn y San
Miguel Acatan, al Sur San Antonio Huista, al Este con el municipio de Concepcin Huista
y al Oeste con Santa Ana Huista.

Ilustracin 8. Macro localizacin del Proyecto

16

VIII.3.2. Micro localizacin:

La microempresa se ubicar en el cantn san Sebastin Jacaltenango,
yndose por la salida de San Antonio.

Ilustracin 9. Micro localizacin del proyecto

VIII.4.

PROCESO PRODUCTIVO.

VIII.4.1. Actividades a realizar.

Son las actividades que se desarrollaran durante el periodo de produccin del proyecto,
algunas de las actividades ms importantes se realizan antes de empezar a ejecutar el
proyecto para tener referencias del terreno, como las siguientes:
VIII.4.1.1. Limpieza del terreno.
Esta actividad se realizar con el objetivo de eliminar las hierbas no deseadas para que no
exista ningn tipo de maleza en el rea a utilizar, y as tener el espacio libre para la
construccin de los estanques con su respectiva galera. Las principales herramientas a
utilizar para realizar la actividad son: el machete y el azadn y algn rastrillo para recoger
la maleza que ha sido cortada.
VIII.4.1.2. Medicin del terreno y distribucin de componentes
La medicin del terreno se hace para establecer espacios que van a ser tiles y

no

desperdiciar parte del terreno para as tener ms produccin, pero al iniciar se debe medir
todo el permetro para conocer el rea que se tiene disponible y as poder ejecutar el
proyecto.
17

Tambin se realizar la distribucin y medicin de los estanques dentro del terreno, as

como medir el espacio para la construccin de la galera y as poder almacenar

las

herramientas a utilizar. La principal herramienta a utilizar es el metro, tambin se deben de

utilizar estacas para el marcaje y rafia para la delimitacin.
VIII.4.1.3. Construccin de los estanques
La construccin de los estanques es una de las actividades ms importantes en la
implementacin del proyecto, ya que en ellos ser donde se estar realizando la
produccin; los estanques se debern de construir con el mximo cuidado para que no
exista ningn tipo de riesgo o prdida del producto durante la ejecucin.
VIII.4.1.4. Construccin e instalacin de tuberas de abastecimiento y drenaje del
agua
La instalacin de tubera se llevara a cabo bajo la superficie de la tierra, una vez instalados
los tubos se pondrn en prueba para ver que puedan proporcionar agua para llenar los
estanques.
VIII.4.1.5. Llenado de estanques
Luego de finalizar de instalar las tuberas de abastecimiento y drenaje se proseguir a llenar
los estanques con agua por medio de la tubera de abastecimiento.
VIII.4.1.6. Abonado del estanque
Esto se har con el objetivo de que en los estanque se desarrolle fitoplancton que ser un
complemento nutricional para los peces, el abono se encostalar, para luego amarrarlo a la
orilla del estanque y dejar que este flote en el agua liberando sus nutrientes.
VIII.4.1.7. Adquisicin de concentrado
El concentrado se comprar antes de adquirir los alevines. El concentrado se comprara en algn
agro servicio local o quiz fuera del municipio ya que es difcil de conseguirlo.

VIII.4.1.8. Adquisicin y transporte de alevines

La adquisicin de los alevines se realizar despus de que se halla construido y llenado los
estanques, esta actividad es de suma importancia porque se tiene que ver la calidad de los
alevines al comprarlos.

18

VIII.4.2. Estado de produccin.

VIII.4.2.1. Siembra de alevines
Para ello se sumergirn los alevines dentro de los estanques durante 15 minutos
aproximadamente para que la temperatura del agua de las bolsas donde se traern, se regule y
adquiera el de los estanques, despus de esto se proceder a liberar a los alevines dentro del
estanque.

VIII.4.2.2. Mantenimiento de peces

Para que los peces tengan un buen desarrollo se le deben de dar un buen mantenimiento
para no sufrir ninguna perdida, y as los peces alcancen su mximo desarrollo en un periodo
a corto plazo, durante todo el tiempo los peces sern alimentados con el concentrado y con
algunas plantas que consumen.
Se fertilizarn los estanques ya que con ello se conseguir la proliferacin de plancton y
algas, que forman parte de la dieta de los peces ya que les sirve como alimento.
Se tendr un control de oxigenacin del agua, para permitir la supervivencia de los peces dentro
del estanque. Se deber verificarse que las cadas de agua estn a la altura favorable sobre el
nivel de espejo de agua permitiendo una buena aireacin.
Se deber tomar en cuenta tambin la temperatura del agua para que los peces crezcan con
mayor rapidez, esto se tendr que realizar antes de introducir los peces al estanque.

VIII.4.3. Cosecha y comercializacin.

VIII.4.3.1. Cosecha de peces
La cosecha de los peces se realizara cuando hayan transcurrido un periodo de 6 meses
depuse de la siembra de los alevines, y esperando que los peces tengan un peso aproximado
de 8 onzas. Para este proceso de cosecha se usaran canastos y atarrayas.
VIII.4.3.2. Empacado, refrigerado y venta
Esto se har despus de haber sacado los peces de los estanques, se lavaran y empacaran
para poder comercializarlos y para evitar el deterioro o pudrimiento por agentes externos
como el polvo y el viento, luego de haberlos protegido se almacenaran en refrigeradores o
en hieleras para mantenerlos frescos.

19

En la encuesta realizada en el estudio de mercado, la mayora de las personas prefirieron

que el producto fuera entregado a domicilio, entonces se estar entregando segn la
cantidad que se soliciten.
VIII.4.4. Distribucin de la planta
VIII.4.4.1. Descripcin de las edificaciones
VIII.4.4.1.1.

Estanques.

Debido a que en el rea de produccin anteriormente haban producido peces, ya existen

estanques, pero estos estanques no se encuentran con las condiciones adecuadas, se le
tendr que dar un re modelamiento para que se puedan producir los peces.
En el rea donde estn los estanques se realizaran zanjas ms o menos profundas alrededor
de los estanques para as evitar que entre agua a los estanques. El agua que deber estar en
el estanque es nicamente la que se estar introduciendo por medio de las mangueras o de
la tubera, ya que si entra agua que este sucia o contaminada se puede perder la produccin,
por eso se deber tener un cuidado especial cuando sea poca de lluvia.
El agua de los estanques se deber cambiar constantemente para que los peces se puedan
producir mejor.
En el rea se encuentran dos estanques, que son de distintas dimensiones; las dimensiones
de los estanques son las siguientes:
Cuadro 8. Dimensiones de los estanques
Estanque 1
Estanque 2
Total m2

VIII.4.4.1.2.

40m2
35m2
75m2

GALERA

En el rea se encuentra una galera, ya que en aos anteriores se construy una galera por
motivo de produccin de los peces, para esto se usaron los siguientes materiales:

4 postes,
10 lminas para el techo.
20

Tablas
Reglas para situar el techo y para colocar a los lados de la galera y as poner las
tablas.
Clavo y martillo para clavar las lminas en la madera para tener un mejor soporte, y
tambin para clavar las tablas.

Adems de esto se usara una pala dplex o macana para hacer los ahoyados para sembrar
los postes.

IX.

ESTUDIO FINANCIERO.

IX.1. COSTOS FINANCIEROS.

Se refiere a los gastos y los intereses obtenidos de un prstamo, es decir financiamiento
de personas o entidades ajenas al proyecto, sin embargo la empresa no contara con este
servicio pues ser por los accionistas aportando una cantidad total de Q 3,000 c/u

IX.2. DATOS DE PRODUCCION:

IX.2.1. COSTOS FIJOS DE PRODUCCION.
Son todos los gastos necesarios que se tienen que realizar, y que no se pueden evitar en la
empresa, o sea que forzosamente se invertir una sola vez.
Cuadro 9. Costos fijos de produccin
COSTOS FIJOS
DESCRIPSIN
Arena de rio
Tubos pvc
Pegamento
Codos
Cemento
Balanza

UNIDAD DE
MEDIDA
m3
Unidad
Bote
unidad
unidad
unidad
21

CANTIDAD
2
6
2
10
5
1

COSTO
UNITARIO
160
90
25
2.5
75
250

TOTAL (Q).
Q320.00
Q540.00
Q50.00
Q25.00
Q375.00
Q250.00

Atarraya

unidad

1
TOTAL

500 Q500.00
Q2,060.00

Los costos fijos tendrn un monto total de Q. 2,060.00 esto ser durante la vida til del
proyecto.
IX.2.2. COSTOS VARIABLES DE PRODUCCION.
Gastos que varan dentro del proceso productivo, es decir que no son estables en su costo,
se van adquiriendo conforme se necesiten en el proyecto.
Cuadro 10. Costos variables de produccin
COSTOS VARIABLES
DESCRIPSION

UNIDAD DE
COSTO
CANTIDAD
MEDIDA
UNITARIO (Q)
Dia
20 Q50.00
unidad
3000 Q1.00

Mano de obra
Alevines sexados
Concentrado fontana
Quintal
32 dedesarrollo
Fertilizante organico
Saco
bulto
Concentra fontana 38
quintal
para el inicio
Fontana 28 engorde

quintal

TOTAL
(Q)
Q1,000.00
Q3,000.00

3 Q375.00

Q1,125.00

1 Q25.00

Q25.00

2 Q325.00

Q650.00

2 Q310.00

Q620.00

TOTAL

Q6,420.00

En relacin al cuadro se concluye que los costos variables redundan en un monto de

Q.

6,420.00
IX.2.3. COSTOS TOTALES DE PRODUCCION.
Es la inversin total del proyecto, tomando en cuenta los costos fijos y variables as como
tambin un 6% de imprevistos en relacin al total de produccin (100%).
Cuadro 11. Costos totales de produccin
COSTO DE PRODUCCION
TOTAL COSTOS FIJOS
22

Q2,060.00

TOTAL COSTOS VARIABLES

TOTAL COSTOS DE PRODUCCION
IMPREVISTO 6%
GRAN TOTAL.

Q6,420.00
Q8,480.00
Q508.80
Q8,988.80

Los costos totales por la implementacin del proyecto, es de Q 8,988.80

IX.3. DATOS DE COMERCIALIZACION:

IX.3.1. COSTOS FIJOS DE COMERCIALIZACION.
Son todos los gastos necesarios que se tienen que realizar, y que no se pueden evitar en la
empresa, o sea que forzosamente se invertir una sola vez.
Cuadro 12. Costos fijos de comercializacin
COSTOS FIJOS DE COMERCIALIZACION
UNIDAD DE
COSTO
DESCRIPSIN
CANTIDAD
MEDIDA
UNITARIO
Hielera
unidad
2
450
Congelador
unidad
1
2250
TOTAL DE COSTOS
El monto de los costos fijos es de Q3, 150.00

TOTAL (Q).
Q900.00
Q2,250.00
Q3,150.00

IX.3.2. COSTOS VARIABLES DE COMERCIALIZACION.

Gastos que varan dentro del proceso productivo, es decir que no son estables en su costo,
se van adquiriendo conforme se necesiten en el proyecto.
Cuadro 13. Costos variables de comercializacin
COSTOS VARIABLES DE COMERCIALIZACION
UNIDAD DE
COSTO
DESCRIPSIN
CANTIDAD
MEDIDA
UNITARIO
Adquisicin de pescado libras
150
16
Bolsas
ciento
10 Q3.50
Viaje para la adquisicin
del pescado
1
300
TOTAL DE COSTOS

El monto total de los gastos variables es de Q2, 735.00

23

TOTAL (Q).
Q2,400.00
Q35.00
Q300.00
Q2,735.00

IX.3.3. COSTOS TOTALES DE COMERCIALIZACION.

En el cuadro siguiente se encuentran el total de gastos fijos y variables de la
comercializacin, como tambin el 2% de imprevistos.
Cuadro 14. Costo total de comercializacin
COSTO DE COMERCIALIZACION
TOTAL COSTOS FIJOS
TOTAL COSTOS VARIABLES
TOTAL COSTOS DE COMERCIALIZACION
IMPREVISTO 2%
GRAN TOTAL.

Q3,150.00
Q2,735.00
Q5,885.00
Q118.20
Q6,003.20

Cuadro 15. Gran total

GRAN TOTAL DE PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION

Q14,992.00

El total de los costos de produccin y de comercializacin haciendo un total de Q 14,992.00

IX.4. EVALUACIN

FINANCIERA,

CLCULO

DE

INDICADORES

FINANCIEROS.
Este procedimiento se llev a cabo para tener el conocimiento del factor financiero en la
vida til del proyecto.
1. Costo de produccin por pez.
Cp Ct Q

Dnde:
Cp= Costos de produccin (Q)
Ct = Costos totales (Q)
Q = Produccin (pez)
Cp = Q. 14, 992.00 /3000 (pez)
24

Cp.= Q5.00
El costo total para poder implementar el proyecto de peces es de Q. 14,992.00 con este
costo se pudo calcular el costo de produccin a travs de la formula anterior donde se
concluye Q 5.00 por alevines.
2. Ingreso Bruto.
IB Up P

Dnde:
IB = Ingreso Bruto (Q)
Up = Unidades producidas (pez)
P = Precio (Q)
IB=1000 peces * Q 20.00

IB= Q 20,000.00
El ingreso bruto del proyecto equivale a Q. 20,000.00 este se refiere al ingreso total por la
venta del producto.
3. Ingreso neto

IN IB Ct
Dnde:
IN = Ingreso Neto (Q)
Ct = Costos totales (Q)
IB = Ingreso bruto (Q)

25

IN= Q. 20,000.00 - Q. 14,992.00

IN= Q 5,008.00
Las ganancias obtenidas durante la ejecucin del proyecto sern de Q. 5,008.00 en base a
lo invertido (Q. 14,992.00)
4. Rentabilidad.

IN
100
Ct

Dnde:
IN = Ingreso Neto (Q)
Ct = Costos totales (Q)
R = Rentabilidad (%)

R= ((5,008.00/14,992.00)*100)
R= 33.4045%

La rentabilidad del proyecto es de 33.4045% hace referencia al grado de utilidad y

beneficio que proporciona el mismo. Esto quiere decir que por cada Q. 100.00 invertidos
obtendremos Q. 33.4045 de ganancia.
Relacin Ingreso Costo.
IC

IB
Ct

Dnde:
IC = Relacin Ingreso/Costo (Q)
Ct = Costos totales (Q)

26

IB = Ingreso bruto (Q)

IC=Q. 20,000/ Q. 14,992.00
IC = Q1.33
Al invertir Q. 1.00 en nuestro proyecto ser el equivalente a Q. 1.33
5. Utilidad neta anual (una).
UNA IN IN IVA

Dnde:
IN = Ingreso neto (Q)
IVA = 12%
UNA =

Utilidad neta anual (Q)

UNA= 5,008-(5008*0.12)
UNA=Q 4407.04

27

X.
X.1.

EVALUACION DE IMPACTO AMBIENTAL

DESCRIPCIN DEL ENTORNO:

X.1.1. Suelo:
El lugar donde se establecer el proyecto cuenta con suelos arcillosos, de color grisceo,
con poca permeabilidad.
Gnesis del suelo:
Suelos desarrollados sobre rocas calcreas a elevaciones altas.

Representado por las

comunidades del municipio, ubicados dentro de la regin alta, las caractersticas son las
siguientes: son suelos pesados alpinos, un 20% del rea est construido por molisoles, los
suelos muy profundos tienen una superficie franca y franca arcillosa de color caf oscuro de
unos 30 cm. de espesor, los subsuelos son de una textura franco arcilloso, color caf
amarillento de 1 m. de espesor o ms.

En valles no profundos de esta rea se ha

concentrado arena volcnica fina dando origen a suelos similares a los descritos. El pH es
de 5.5 a 6.
Suelos desarrollados sobre rocas calcreas a elevaciones medianas. Representado por las
comunidades del municipio ubicados dentro de la regin media y baja, las caractersticas
son las siguientes: dentro de ellos se encuentran molisoles y suelos maduros, su textura es
arcillosa, color negro, neutros a ligeramente alcalinos de menos de 30 cm. de espesor, los
suelos maduros estn caracterizados por suelos superficiales de color caf muy oscuros de
28

15 a 60 cm. de espesor que descansan sobre subsuelos arcillosos de color rojo cafesaceo o
bien amarillo cafesaceo. En la mayora de la roca madre se encuentra a menos de 2 m. de
profundidad. Sin embargo, en algunos lugares se encuentran suelos de hasta 3 m. de
espesor. Estos suelos maduros y subsuelos son fuertemente cidos. Se consideran suelos
de moderada a baja productividad, el problema de erosin en la parte cultivable es
sumamente serio.
X.1.2. Clima:
La cabecera municipal de Jacaltenango cuenta con un clima templado, con temperaturas
mximas de C y temperaturas mnimas de C. Por lo cual se encuentra en el rango para un
buen desarrollo de los peces.
X.1.3. Flora:
Las especies de vegetacin encontradas en el lugar, en su mayora no son nativas del
lugar, ya que el lugar asido modificado; introduciendo especies de tipo ornamental, de
produccin de madera o lea y especies frutales.
Tanto las especies nativas e introducidas de la vegetacin en el lugar no generan algn tipo
de antagonismo con la especie de peces que se criara. Por lo tanto el proyecto se podr
llevar acabo sin ningn percance en este sentido.
X.1.4. Fauna:
En lo que respecta a fauna, en este municipio existe una diversidad
conformada por fauna domstica y silvestre, el primero conformada por
aves y mamferos y el segundo por mamferos, aves, reptiles y anfibios.
Tambin presenta diversidad de especies acuticas por la cercana del
rio.
X.1.5. Paisajismo:
El paisaje del lugar se ver afectado de una forma mnima, ya que al realizar la poda de los
rboles se cambiara negativamente la apariencia el lugar. Pero estas tienen la capacidad de
generar nuevo follaje y recuperarse.

X.2.

IMPACTOS POSITIVOS

En el establecimiento de la micro empresa creara oportunidades de ingreso

econmicos a las personas que se vern involucradas en el proyecto, tanto en crianza
29

como en la comercializacin de peses y pescado. Mencionando como ejemplos la

mano de obra que se utilizara en la remodelacin de los estanques del lugar, poda de
rboles, pago de transporte para la comercializacin, compra de materia y utensilios a
utilizarse en el proyecto.
Esta micro empresa satisfacer parte de la demanda del mercado, tanto en la cabecera
municipal.
Se dejaran estanques en mejor estado la propietario de la propiedad donde se
encuentra establecido la produccin de peses.
Crear la oportunidad de que los estudiantes puedan desarrollar conocimientos
empresariales, a su vez, tendrn la experiencia de laborar en un grupo de trabajo.

X.3.

IMPACTOS NEGATIVOS

En el establecimiento del proyecto se estar modificando el ambiente del lugar en la

realizacin de actividades necesarias parar el buen funcionamiento y desarrollo del
proyecto (en la que se ver mayor mete afectada la vegetacin del lugar, entre otros
elementos.)
Remocin de la vegetacin natural, al momento de la limpia que se realizara a las
orillas de los estanques y entrada de las instalaciones.
Contaminacin de las aguas por la utilizacin de concentrado en la alimentacin de
los peses y los desechos fecales de los mismos.
Cambio de paisaje por el despunte de rboles que se encuentran en el lugar, para la
que no provoquen sombra sobre los estanques.

X.4.

MEDIDAS DE MITIGACIN

La vegetacin removida se acumulara en un lugar determinado para su

descomposicin y su incorporacin al suelo para su fertilidad.
Permitir la regeneracin de follaje de estas especies que se vern afectadas.

30

XI.

CONCLUSIONES

Al establecer una microempresa productora de peces, se satisface parte de la

demanda.
Al establecer un proyecto no importando que sea grande o pequea, se debe realizar
el balance de lo positivo y negativo que provocara en el ambiente donde se
desarrollara.
Es importante conocer los requerimientos de la poblacin para ofrecer productos de
acuerdo al sus expectativas.

31

XII. RECOMENDACIONES
Conocer que cuidados se le debe proporcionar durante su desarrollo.
Realizar de forma correcta todo el proceso de produccin de peces para que el
proyecto beneficie a los productores y al ambiente.
Maximizar los impactos positivos y minimizar los negativos que pueda provocar a
la empresa.
Realizar todos los procesos de la mejor forma para ofrecer un producto de buena
calidad a los demandantes.

32

XIII. BIBLIOGRAFA.
Elaborado por estudiantes del V cuatrimestre de la Escuela Tcnica de Formacin Forestal
(ESTEFFOR), pertenecientes al grupo 5, los cuales son:

VCTOR MANUEL CANO MRIDA

MANUELA BEATRIZ DAZ DAZ
PEDRO GILBERTO QUINEZ MNDEZ
ALEJANDRA NOEM RECINOS MONTEJO
ANTONIA CANDELARIA SILVESTRE HERNNDEZ

33