AGUA

El agua es la molcula ms abundante en los seres vivos, y representa entre el 70 y

90% del peso de la mayor parte de los organismos. El contenido varia de una
especie a otra; tambin es funcin de la edad del individuo (su % disminuye al
aumentar la edad) y el tipo de tejido.
El papel primordial del agua en el metabolismo de los seres vivos se debe sus
propiedades fsicas y qumicas, derivadas de la estructura molecular.
A temperatura ambiente es lquida, al contrario de lo que cabra esperar, ya que
otras molculas de parecido peso molecular (SO2, CO2, SO2, H2S, etc) son gases.
Este comportamiento se debe a que los dos electrones de los dos hidrgenos estn
desplazados hacia el tomo de oxigeno, por lo que en la molcula aparece un polo
negativo, donde est el oxgeno, debido a la mayor densidad electrnica, y dos
polos positivos, donde estn los dos hidrgenos, debido a la menor densidad
electrnica. La molcula de agua son dipolos.
Es la biomolcula mas importante y abundante de los seres vivos, en los seres vivos
representa entre el 70 y el 90% de su peso corporal y est compuesto
imprescindible para la regulacin metablica y el mantenimiento de la homeostasis
(equilibrio interno).
Estructura qumica del agua
Los dos enlaces covalentes que forman a la molecla del agua permite que sus dos
tomos de hidrogeno se unan al tomo de oxgeno.
La disposicin tetradrica de los orbitales del oxgeno determina un ngulo entre
los enlaces H-O-H que es aproximadamente de 104,5.
La disposicin tetradrica da como resultado que la molcula del agua presente una
distribucin asimtrica de sus electrones, lo que la convierte en una molecula polar,
alrededor del oxigeno se concentra una carga negativa, y los nucleos de hidrogeno
quedan desprovistos de sus electrones y por lo tanto, una carga positiva, de esta
manera logra dipolo o como una molecula polar.
Propiedades biolgicas del agua
Todas las propiedades y funciones que presenta la molcula del agua estn en
relacin a la caracterstica que tiene de formar puentes de hidrgeno entre ellas.
Las siguientes son las principales propiedades que cumple esta molcula.

Accion disolvente
El agua es denominada como un disolvente universal por la capacidad de
sustancias. Esta propiedad se debe a su capacidad para formar puentes de
hidrgeno con sustancias que presenten grupos polares o que tengan carga
inica que origina disoluciones moleculares como por ejemplo con el azcar,

aminocidos y protenas; o puede disolver a sustancias salinas que presenten

iones, y forma disoluciones ionicas en donde estos iones son atrapados por
los dipolos de agua formando iones hidratados o solvatados.

Elevado poder de cohesin molecular

El agua se transforma en una estructura muy compacta cuando los puentes
de hidrogeno que se forman los mantiene fuertemente unidos, logra que el
lquido sea completamente incomprensible, logrando que no se pueda
comprimir, gracias a esta propiedad el agua manifiesta diversas funciones
biolgicas.
-

Se logra mantener el volumen del liquido celular

Se mantiene la turgencia en las clulas vegetales (el contenido hdrico).

Fuerza de adhesin
A similitud de la cohesin, la molecula del agua puede atraer a otras
molculas biolgicas con cargas diferente, por lo tanto, la adhesin es una
atraccin entre molculas que permiten formar puentes de hidrgeno entre
el agua y por ejemplo el tubo de xilema o floema de una planta.

Gran calor especfico

Debdo a puentes de hidrogeno que se forman entre las molculas de agua
esta absorbe grandes cantidades de calor, al romperse poco a poco estos
puentes logra el aumento de la temperutara de manera progresiva.

Tensin superficial
La tensin superficial es una consecuencia de la cohesin o atraccin mutua
de las molculas del agua. Los puentes de hidrgeno mantienen las
molecualas del agua fuertemente unidas, formando una estructura compacta
en la superficie de los lquidos, formando una red molecular que soporta
presin externa. Esta propiedad permite que algunos organismos puedadn
vivir sobre esta superficie dura que genera el agua.

Accin capilar e Inhibicin

La accin capilar o capilaridad oermite que el agua ascienda a travs de un
tubo de vidrio muy fino; esto se logra por la combinacin de la cohesin y la
adhesin (unin de molculas de sustancias distintas) que presenta el agua.
Funciones biolgicas de la molcula de agua
1. Es el medio en donde ocurren las reacciones metablicas
2. Es termorreguladora

3.
4.
5.
6.

Transporta sustancias
Es lubricante
Favorece la circulacin y turgencia
Proporciona flexibilidad y elasticidad a los tejidos.