INDICE

Introduccin
Objetivos
Justificacin
CAPITULO I
1.1. GENERALIDADES SOBRE LA EMPRESA
1.2. PRINCIPIOS Y VALORES
1.2.1. Honestidad
1.2.2. Responsabilidad
1.2.3. Servicio
1.2.4. Calidad
CAPITULO II
2.1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA
2.1.1. Diagrama de flujo del proceso de produccin de la empresa.
CAPITULO III
3.1. ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DE LA EMPRESA
3.1.1. Nivel directivo y ejecutivo
3.1.2. Nivel de apoyo
3.1.3. Nivel Operario
3.2. ORGANIGRAMA FUNCIONAL DE LA EMPRESA
CAPITULO IV
4.1. CONTROL DE CALIDAD DEL PROCESO

4.1.1. Instalaciones para el control de la calidad.

4.1.2. Sistema de administracin de la calidad
4.1.2.1. Requisitos generales
4.1.2.2. Componentes de las normas ISO 9000
4.1.2.3. Clusulas de las normas ISO9000
4.1.2.3.1. Responsabilidad de la direccin.
4.2 DISEO Y DESARROLLO
4.2.1. Planificacin del diseo y desarrollo
4.2.2. Control de los cambios del diseo y desarrollo.
4.3. IDENTIFICACIN Y TRAZABILIDAD DE LOS PRODUCTOS.
4.3.1. Control de dispositivos de medicin y monitoreo
4.3.2. Inspeccin y ensayo.
4.3.3. Control de los equipos de inspeccin, medicin y ensayo.
4.3.4. Estado de inspeccin y ensayo.
4.3.6. Manipulacin, almacenamiento, embalaje, preservacin y
entrega.
4.3.7. Control de los registros de la calidad.
4.4. AUDITORIAS INTERNAS DE LA CALIDAD.
4.4.1. Servicio posventa.
4.4.2. Tcnicas estadsticas.
4.5. IDENTIFICACIN DEL CONTROL DE INSPECCIN

4.5.1. Punto de control.

CAPITULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
ANEXOS

INTRODUCCION
Este proyecto se pretende mostrar el anlisis de calidad de HIGH POWER
CLEAN, as como identificar el mejor punto de control el mismo que
servir para poder detectar posibles defectos que puedan ocurrir en la
empresa.
Adems para posteriormente dar posibles soluciones y respuestas a los
diferentes defectos que puedan ocurrir, y para una posible ampliacin a
largo plazo de la empresa segn la venta en la ciudad de Riobamba.

OBJETIVO GENERAL

Aplicar los conocimientos de control de calidad en un producto de

nuestra ciudad.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Alcanzar los parmetros de calidad para asegurar el expendio de

un producto de excelente calidad.

Desarrollar relaciones de mutuo beneficio con los clientes y
abastecedores, proporcionando un servicio, valor y formalidad de
excelencia.

JUSTIFICACION
A fines del siglo XIX y durante las tres primeras dcadas del siglo XX el
objetivo es produccin. Con las aportaciones de Taylor la funcin de
inspeccin se separa de la produccin; los productos se caracterizan por
sus partes o componentes intercambiables, el mercado se vuelve ms
exigente y todo converge a producir.
En la actualidad todas las industrias ecuatorianas deben

entrar

en

competitividad con arresto industrial mundo para esto se necesita

obtener un producto terminado de la mejor calidad posible, esto hace
que sea necesario un estricto control de calidad tanto de la materia
prima, en el proceso en el producto terminado para obtener un producto
de buena calidad y a bajo costo.
En el proceso de la produccin de ambientales se necesita un punto de
control de calidad, en la materia prima, proceso de produccin, el
producto terminado.

CAPITULO I
1.1.

GENERALIDADES

La empresa HIGH POWER CLEAN se dedica a la produccin de

ambientales y productos de limpieza tanto industrial como del hogar
que puede servir en distintos lugares como entidades pblicas hasta
en locales de diferente tipo comercial, industrial y de recreacin.
La empresa inici su funcionamiento con una sola trabajadora (Esposa) y
el dueo, fue creada el 24 de Agosto del 2006 por el Ing. Byron
Garca Silva, el nombre de HIGH POWER CLEAN es gracias al
pensamiento a futuro de una gran empresa que generara fuentes de
trabajo a los habitantes de Riobamba.
La razn ms significativa por la que se cre esta empresa fue que
debido a que el emprendedor tena algunos conocimientos sobre la
produccin de este tipo de equipos decide incursionar en esta rea
para de esta manera promover la industria nacional mediante sus
productos, al mismo tiempo que genera fuentes de trabajo e impulsa
el desarrollo econmico de la Provincia de Chimborazo.
Cuando la empresa se cre solo producan jabn liquido ahora hay
nuevos productos como son:

Ambientales de mltiples fragancias,

Quita sarro
Quita oxido
Cloro concentrado
Desinfectante
Entre otros

Con la ms alta calidad y servicio, los mismos que son utilizados en

hoteles, restaurantes, fast food, panaderas, etc., facilitando la limpieza
de todas las actividades que se realizan en el mbito alimenticio y
gastronmico.

Los productos que esta empresa produce son utilizados por las personas
que desean incursionar en el rea de la industria gastronmica, as como
tambin por las amas de casa en sus hogares en la Provincia de
Chimborazo.
Ellos compran la materia prima, a los distribuidores de productos
qumicos como laboratorio Gutenberg, para luego mezclar y obtener el
producto terminado.
Hoy la empresa se encuentra ubicada en el norte de la ciudad de
Riobamba, en las calles Eduardo Kidman y Araceli Gilber y el personal
con el que cuenta es de uso familiar y personas afines.
Actualmente HIGH POWER CLEAN esta consiente de la dura competencia
y est luchando por salir adelante, por darle lo mejor al cliente, pero
sobre todo apoyar el desarrollo de Riobamba y consumir producto
hecho con calidad.

1.2.

PRINCIPIOS Y VALORES

1.2.1. Honestidad
Actuar con lealtad y sinceridad hacia nuestros clientes
1.2.2. Responsabilidad
Actuaremos con perseverancia, cuidando el medio ambiente
que nos rodea para lograr nuestros compromisos.
1.2.3. Servicio
Brindar bienes y servicios de calidad de acuerdo con las
necesidades de nuestros clientes.
1.2.4. Calidad

Tomando en cuenta la importancia que tiene el cliente dentro

de nuestra empresa, brindaremos servicios basados en las normas
de calidad correspondientes.

CAPITULO II
2.1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA
2.1.1. FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCION DE LA
EMPRESA

Compra o adquisicion de la
materia prima

Ingreso de la materia
prima a las instalaciones

Sellado

Envasado

Etiquetado

Almacenamiento

CAPITULO III
3.1. ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DE LA EMPRESA
NIVEL DIRECTIVO EJECUTIVO

JUNTA FAMILIAR

GERENTE PROPIETARIO

ASESORIA TECNICA

PRODUCCION

ENVASADO

SUPERVISION

ASESORIA CONTABLE

ETIQUETADO

ALMACENAMIENTO

SELLADO

3.1.1. NIVEL DIRECTIVO Y EJECUTIVO

Lo conforma el Gerente General.
3.1.2. NIVEL APOYO
Est conformado por los Asesores Tcnicos y de
Contabilidad.

3.1.3. NIVEL OPERATIVO

NIVEL DE APOYO

NIVEL OPERATIVO

Est conformado por las personas que desempean las

funciones de: produccin, supervisin, etiquetado y
almacenamiento.

3.2. ORGANIGRAMA FUNCIONAL DE LA EMPRESA

GERENTE GENERAL

Dirigir, controlar y evaluar las actividades de la empresa

Coordinar los procesos
Planificar labores
Organizar actividades
Impartir instrucciones
Finiquitar la venta del producto terminado
ASESOR TECNICO
Automatizar las maquinas en el caso que se requiera.
Realizar el mantenimiento de la maquinaria a utilizarse en el
proceso de produccin.
ASESOR CONTABLE
Declarar la contabilidad para el pago de impuestos en el
servicio de rentas internas.
PRODUCCIN
Transforma la materia prima en producto elaborado.

SUPERVISION
Controla el trabajo de los empleados

ETIQUETADO

Nombra cada producto

ALMACENAMIENTO
Guarda la mercadera (productos terminados)
CAPITULO IV
4.1. CONTROL DE CALIDAD DEL PROCESO
4.1.1. Instalaciones para el control de la calidad.
En la planta de produccin de HIGH POWER CLEAN se construir
una oficina con todas las herramientas necesarias para un
perfecto

control

de

calidad,

mobiliario,

informacin,

una

computadora con sus respectivos paquetes estadsticos como

por ejemplo Excel.
En esta oficina laborara el supervisor departamento de control
de calidad.
Los inspectores que realizarn la toma de datos se encontrarn
en el punto en el cual han sido designados para su inspeccin,
ellos contarn con sus respectivas fichas o cartas de control ya
sea por variables o por atributos, y debern entregar las mismas
despus de haber terminado su turno.
4.1.2 SISTEMA DE ADMINISTRACION DE LA CALIDAD
4.1.2.1 Requisitos generales
La empresa documenta, implanta y mantiene un plan cuyo
objetivo principal es mejorar continuamente su efectividad.
ISO 9000
4.1.2.2 Componentes de las normas ISO 9000

 ISO 8402

Gestin de la calidad y aseguramiento de la calidad. Vocabulario.

Esta norma tiene por objeto clasificar y normalizar los trminos

relativos a la calidad utilizados en la gestin de la calidad.

Norma ISO 9000

Normas para la gestin y el aseguramiento de la calidad.

Parte 1:

Lineamientos para su seleccin y uso.

Parte 2:

Lineamientos genricos para la aplicacin de las

normas ISO 9001, 9002, y 9003.

Parte 3:

Lineamientos para la aplicacin de ISO 9001 al

desarrollo, suministro, y mantenimiento de software.

Parte 4:

Gua para la gestin de programas de seguridad de

funcionamiento
ISO-9001
Es la norma ms completa de la serie. La aplicamos a esta
empresa ya que se dedica a la produccin, venta. Contiene 20
clusulas y se aplica cuando la conformidad con los requisitos
especificados debe ser asegurada por el proveedor durante varias
etapas que incluyen el diseo, la fabricacin, la instalacin, y el
servicio posventa.
ISO-9002

Contiene 19 clusulas y se aplica cuando la conformidad con los

requisitos especificados debe ser asegurada por el proveedor
durante la fabricacin, la instalacin, y el servicio posventa.
ISO-9003
Contiene 16 clusulas y se aplica cuando la conformidad con los
requisitos especificados debe ser asegurada por el proveedor
mediante la inspeccin y el ensayo final.
4.1.2.3 Clusulas de las normas ISO9000
4.1.2.3.1 Responsabilidad de la direccin.
Compromiso de la Direccin.

Comunicar al personal de la Empresa sobre la importancia de

cumplir con los requerimientos tanto del cliente como legales.

Establecer la Poltica de Calidad.
Asegurar que los Objetivos de Calidad estn establecidos.

Poltica de Calidad
El Director Ejecutivo define la Poltica de Calidad y asegura que sea
adecuada a los propsitos de la organizacin. Es revisada en forma
anual para asegurar su continua aplicabilidad.
4.1.2.4 Revisin del contrato.
Generalidades

Reconocer y estipular de manera clara los requerimientos del

cliente, revisando peridicamente el contrato, con la finalidad
de evitar errores en la interface comprador/proveedor.

4.2 DISEO Y DESARROLLO

4.2.1 PLANIFICACIN DEL DISEO Y DESARROLLO
La Empresa planifica y controla el diseo y desarrollo del producto.
Durante la planificacin del diseo y desarrollo se determinaran:
a) Las etapas del diseo y desarrollo
b) Las actividades de revisin, verificacin y validacin apropiadas
a cada etapa de diseo y desarrollo.
c) Las responsabilidades y autoridades para el diseo y desarrollo.
4.2.2 CONTROL DE LOS CAMBIOS DEL DISEO Y DESARROLLO.
Los cambios y modificaciones al diseo son identificados, revisados,
verificados y validados, segn sea el caso; y aprobados antes de su
implantacin. La revisin de los cambios incluye la evaluacin de sus
efectos

en

las

partes

constitutivas

en

los

productos

ya

despachados.
4.2.3 Compras
Las compras que estn directamente relacionadas con la satisfaccin
del cliente externo, cumplen con los procedimientos e instrucciones
que se definen a continuacin.
4.2.3.1 Proceso de compras
La Empresa asegura que el producto comprado cumple con los
requerimientos de compra especificados. El tipo y alcance del
control aplicado a los proveedores y al producto adquirido esta en
funcin del efecto

del producto comprado en los procesos de

realizacin del producto o en el producto final.

4.2.4 Control de produccin y provisin del servicio.

La Empresa planifica y ejecuta los procesos necesarios para la
produccin y provisin del servicio en condiciones controladas.
4.3 IDENTIFICACIN Y TRAZABILIDAD DE LOS PRODUCTOS.
Donde es aplicable, la Empresa identifica el producto por medios
adecuados durante su realizacin e identifica el estado del producto
con respecto a los requerimientos de medicin y monitoreo
establecidos.
Si la trazabilidad es un requisito, la Empresa controla y registra la
identificacin nica del producto.

4.3.1 Control de dispositivos de medicin y monitoreo

La Empresa determina los procesos y dispositivos necesarios
para realizar mediciones y seguimiento de sus productos con el
objeto de proveer evidencia de la conformidad del producto con los
requerimientos especificados.
4.3.2 Inspeccin y ensayo.
Todos los equipos estarn sujetos a una inspeccin y prueba.
Esta ser realizada por una agencia independiente autorizada
designada por el comprador antes de su embalado. El costo de esta
inspeccin ser pagado por el comprador.
4.3.3 Control de los equipos de inspeccin, medicin y ensayo.
Objeto:

Garantizar la aptitud de todos los medios de ensayo, incluyendo

el software.

4.3.4 Estado de inspeccin y ensayo.

Objeto:

Garantizar que solamente sean suministrados productos que

hayan pasado los ensayos previstos.

4.3.5 Mejoramiento.
Mejoramiento continuo
La Empresa mejora la efectividad a travs del uso de poltica y
objetivos de calidad, los resultados de las auditorias, el anlisis de la
informacin, las acciones correctivas y preventivas y la revisin
gerencial.
4.3.6

Manipulacin,

almacenamiento,

embalaje,

preservacin

entrega.
Evitar daos y deterioro de los productos (materia prima y
productos en proceso o terminados) durante su manipulacin,
almacenamiento y entrega.
4.3.7 Control de los registros de la calidad.
Comprobar la calidad de los productos de una manera tangible y
asegurar la efectividad del Sistema de la Calidad.
4.4 AUDITORIAS INTERNAS DE LA CALIDAD.
La Empresa ejecuta a intervalos planificados auditoras internas para
verificar: la conformidad con las disposiciones planificadas y con los

requerimientos de la norma NTE INEN ISO 9001:2000, as como la

efectividad de la implantacin del mismo.
4.4.1 Servicio posventa.
Asegurar que el servicio postventa satisfaga los requisitos
estipulados.
4.4.2 Tcnicas estadsticas.
Controlar

el

proceso

de

acuerdo

tcnicas

de

carcter

cuantitativo.
Lo antes mencionado podemos concluir que tenemos que ser un
estricto seguimiento de las normas para implantar un control de
calidad adecuado al producto.
4.5 IDENTIFICACIN DEL CONTROL DE INSPECCIN
Despus de haber hecho un estudio adecuado del proceso de produccin
se lleg a las conclusiones siguientes para identificar el punto en le cual
ser una inspeccin.
Vamos a poner el punto de control al final ya que el producto solo lo
vamos a controlar en atributo en el embase y variable en el volumen del
contenido.
Se ha establecido un punto de control que segn un anlisis previo es
necesario para cumplir con las normas de calidad vigentes y obtener un
producto de excelente calidad.
4.5.1. PUNTO DE CONTROL
Control de sellado y etiquetado

Debido a que de este punto depende la presentacin final del producto

elaborado que se expende el mismo que debe satisfacer al cliente.

Caractersticas:

Inspeccin normal

Plan de muestreo simple

inspeccin por atributos

Inspeccin Normal:
Se mantendr esta inspeccin durante todo el proceso a menos que sea
necesario pasar a una inspeccin rigurosa, por ejemplo si es que
aumenta el nmero de lotes rechazados. O si cuando durante la
inspeccin normal de 5 lotes consecutivos hayan sido rechazados 2
Inspeccin por atributos:
Los atributos que se tomarn en cuenta en esta etapa de inspeccin
sern: presentacin final, dentro de la presentacin final tenemos
sellado hermtico, si no est equivocado la etiqueta, y sobre todo si no
tiene irregularidades.
Para esta inspeccin ser uso de una carta de control por atributos:
Ejemplo:
En la semana del 3 al 10 de julio del 2013 se realiz la siguiente
inspeccin:

Despus de haber tabulado los datos llegamos a la conclusin de que el

lote debe ser aceptado ya que el porcentaje defectuoso encontrado es
menor que el porcentaje mximo defectuoso.
Al tomarse un punto final de control alternativo en donde se valoraran
aspectos del producto terminado, segn las necesidades del cliente ya
que la empresa no trabaja en serie sino ha pedido.

CAPITULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES.

En el proceso de control de calidad son muy tiles las cartas en

control de calidad por variables y por atributos de este modo nos
permite tomar datos reales del proceso productivo y representar los
en forma grfica para poder realizar un control de calidad adecuado y
de acuerdo a las normas.

Los puntos de control establecidos en este proyecto se basan en la

necesidad de obtener un producto que se encuentre dentro de los
estndares de calidad que imponer norma, por lo tanto cada uno de
los sitios en los cuales se establecido un control de calidad debe ser
hecho con la mayor responsabilidad el caso.

El punto escogido fue al final en bodega para mi criterio ya que el

producto tiene un contenido alto en porcentaje mayor al comercial
con respecto a la formula qumica y es mucho ms econmico que los
productos ofrecidos por la competencia de Ambato.

RECOMENDACIONES:

Se recomienda intercambiar al inspector de su punto actual

inspeccin y en este caso contratar gente ya que solo es una
empresa de bienes familiar a que esto ayudara a que salieran de su
rutina normal de trabajo.

Debern aplicarse peridicamente tcnicas para el mejoramiento de

la calidad.

BIBLIOGRAFA:

Cartas de control del INEN

Cuaderno de apuntes de control de calidad

ANEXOS
Foto de la etiqueta del producto.

Foto del producto final.