Granada Roja

Granada Roja: Perfil Comercial
1. ANTECEDENTES
El granado es originario de Irn y de sus alrededores. Junto al olivo, higuera, vid y palma
datilera fue una de las primeras especies frutcolas en ser domesticadas con fines
alimentarios en torno al ao 5.000 A. de C.
Debido a su gran resistencia a la sequa y a las caractersticas de sus frutos, su cultivo se
expandi posteriormente hacia varias regiones del Mediterrneo. Actualmente se le cultiva
comercialmente en Espaa, Marruecos, Egipto, Israel, Irn, Afganistn, Arabia, Pakistn,
India, Arabia Saudita, Estados Unidos (California), Argentina, Norte de Chile, Burma y
China.
El fruto es originario de una regin que abarca desde Irn hasta el norte de los Himalayas
en India, y fue cultivado y naturalizado en toda la regin del Mediterrneo incluyendo
Armenia desde la Antigedad. Muy apreciada en las zonas desrticas, por estar protegida
de la desecacin por su piel gruesa y coricea, lo que permita que las caravanas la
pudieran transportar grandes distancias, sin que le afectara en la conservacin de sus cualidades tan apreciadas. Se encuentran sus
huellas en todos los documentos antiguos.
2. ASPECTOS COMERCIALES
A continuacin se presentan las principales caractersticas comerciales de la granada roja:
A. Usos Comerciales
En el mundo, la granada tiene mltiples usos. Durante los ltimos 5 aos se incrementaron mucho sus aplicaciones y, en los
supermercados estadounidenses, se ofrecen ms de 500 productos que tienen granada entre sus ingredientes. La venta en fresco
contina bastante restringida a diferentes grupos tnicos y an est muy lejos de ser un consumo masivo.
En fresco, se consumen los granos (que suelen comercializarse envasados en packaging de plstico, listos para consumir), y se pueden
exprimir y hacer jugo. Su venta resulta muy atractiva porque tienta a las consumidores, dado que el fruto entero es bastante difcil de pelar.
La presentacin en forma de jugo o jarabe logr un gran xito en Estados Unidos, fruto del
trabajo de la empresa Paramount Farming (su jugo "Pom Wonderful" es muy conocido por
aquellos lares). La granada tambin se usa como ingrediente de preparaciones comerciales. La
industria empez a incorporarla en mltiples productos por sus beneficios (poder antioxidante,
sabor dulce, coloracin roja. etc). En el 2005, en Estados Unidos, se lanzaron al mercado 190
nuevos alimentos y bebidas que contenan algo de esta fruta.
Direccin de Comercializacin y Planeacin1
La granada tambin es beneficiosa para la salud: es antioxidante, anticancergena, rica en vitaminas y

cido flico, ayuda a disminuir el colesterol elevado, y previene males cardacos. Es comn que se la
suministre sola (en comprimidos) o en medicamentos compuestos. Tambin, tanto el fruto como el
rbol, son usados con fines ornamentales. Los judos utilizan las granadas como elemento decorativo
en sus fiestas tradicionales, al igual que rabes, turcos, armenios e hindes, entre otros.
B. Variedades con Aceptacin Comercial

Entre las variedades con aceptacin comercial se encuentran la Wonderful y Acco. La primera es la ms conocida y la que se explota
comercialmente en la actualidad. Tiene sus ventajas: los frutos son de buen tamao, color rojo intenso y con mucho jugo.
Variedades
Ferdos
Baji
Saveh
Wonderful
Shirin
Espaol
Caractersticas
Agridulce con cscara amarilla.
Agridulce con fruta y cscara roja.
Dulce con cscara rosada
Dulce con cscara rosada - amarilla
Fuente: Ser Agro. Produccin de Granadas de Exportacin. Chile.http://seragro.cl/?a=888
C. Principales Importadores a Nivel Mundial

Los importadores fuertes son Europa, Emiratos rabes y los Estados Unidos.
En el mercado de EUA, la granada se puso de moda por el marketing desarrollado por una industria
californiana, Paramount Faros, que la utiliza en jugos de fruta. De esta manera, lo que comenz como
una demanda incipiente, explot hace dos aos (un crecimiento del 383% en los productos nuevos
lanzados que contenan como ingrediente de las granadas y las bayas exticas, en los dos aos pasados
comparados a los seises anteriores.)
D.
Principal Exportador a Nivel Mundial

Espaa
E.
Precios en el Mercado Internacional

En EUA, el precio mayorista promedio llega a los 33 dlares por caja.
Si el fruto se ofrece entero, el precio internacional ronda entre 3 a 5 euros el kilo. Y si los granos, llamados
arilos, se presentan en bandejas, vale 10 euros el kilo.
F. Precios en el Mercado Nacional

Mercados Nacionales Agrcolas
Precios al mayoreo de Frutas y Hortalizas . Pesos ($) por presentacin comercial
Registros del 01/01/2010 al 26/04/2010
Producto
Calidad
Granada Roja
Primera
Fecha
Presentacin
Origen
Destino
04/01/2010
Caja de 10
kg.
Importacin
Nuevo Len: Mercado de Abasto

"Estrella" de San Nicols de los Garza
Precio
Mn
300.00
Precio
Max
330.00
Precio
Frec
300.00
Obs.
CALIFORNIA
PRECIO MNIMO: El valor ms bajo de la cotizacin dentro de una muestra

PRECIO MXIMO: El valor ms alto de la cotizacin dentro de una muestra
PRECIO FRECUENTE: Es el dato que ms se repite en la muestra (moda)
Fuente: Sistema Nacional de Informacin e Integracin de Mercados. SNIIM
Mercados Nacionales Agrcolas

Precios al mayoreo de Frutas y Hortalizas. Pesos ($) por presentacin comercial
Registros del 28/04/2009 al 28/04/2010
Producto
Calidad
Granada Roja
Primera
Fecha
Presentacin
Origen
Destino
03/08/2009
04/08/2009
05/08/2009
06/08/2009
07/08/2009
10/08/2009
11/08/2009
12/08/2009
13/08/2009
14/08/2009
17/08/2009
18/08/2009
19/08/2009
20/08/2009
21/08/2009
24/08/2009
25/08/2009
26/08/2009
27/08/2009
28/08/2009
31/08/2009
01/09/2009
02/09/2009
03/09/2009
04/09/2009
07/09/2009
08/09/2009
09/09/2009
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
D F: Central de Abasto de Iztapalapa D F

Precio
Mn
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
120.00
130.00
120.00
120.00
120.00
120.00
120.00
120.00
120.00
120.00
120.00
110.00
120.00
120.00
120.00
120.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
Precio
Max
160.00
160.00
150.00
160.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
140.00
140.00
140.00
140.00
150.00
150.00
140.00
140.00
150.00
150.00
150.00
160.00
160.00
160.00
160.00
160.00
160.00
150.00
Precio
Frec
150.00
150.00
140.00
150.00
150.00
140.00
140.00
140.00
140.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
120.00
130.00
130.00
130.00
140.00
140.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
140.00
Obs.
10/09/2009
11/09/2009
14/09/2009
15/09/2009
17/09/2009
18/09/2009
21/09/2009
22/09/2009
23/09/2009
24/09/2009
25/09/2009
28/09/2009
29/09/2009
30/09/2009
01/10/2009
02/10/2009
05/10/2009
06/10/2009
07/10/2009
08/10/2009
09/10/2009
07/08/2009
10/08/2009
11/08/2009
12/08/2009
21/08/2009
26/08/2009
27/08/2009
28/08/2009
31/08/2009
01/09/2009
02/09/2009
03/09/2009
04/09/2009
14/09/2009
15/09/2009
17/09/2009
18/09/2009
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Reja de 20 kg.
Reja de 20 kg.
Reja de 20 kg.
Reja de 20 kg.
Reja de 22 kg.
Reja de 20 kg.
Reja de 20 kg.
Reja de 20 kg.
Reja de 20 kg.
Reja de 20 kg.
Reja de 20 kg.
Reja de 20 kg.
Reja de 20 kg.
Reja de 20 kg.
Reja de 20 kg.
Reja de 20 kg.
Reja de 20 kg.
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Durango
Durango
Durango
Durango
Durango
Durango
Durango
Durango
Durango
Durango
Durango
Durango
Durango
Durango
Durango
Durango
Durango

Durango: Central de Abasto "Francisco Villa"
130.00
120.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
110.00
110.00
110.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
110.00
110.00
110.00
100.00
100.00
100.00
100.00
160.00
150.00
150.00
150.00
160.00
150.00
160.00
150.00
160.00
160.00
160.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
160.00
115.00
120.00
120.00
120.00
110.00
100.00
100.00
120.00
110.00
110.00
110.00
110.00
110.00
100.00
100.00
100.00
100.00
150.00
140.00
140.00
140.00
150.00
140.00
150.00
140.00
150.00
150.00
150.00
140.00
140.00
140.00
140.00
140.00
140.00
140.00
140.00
140.00
150.00
110.00
110.00
115.00
100.00
100.00
100.00
100.00
110.00
100.00
110.00
110.00
110.00
110.00
100.00
100.00
100.00
100.00
21/09/2009
22/09/2009
23/09/2009
24/09/2009
25/09/2009
08/07/2009
09/07/2009
10/07/2009
13/07/2009
14/07/2009
15/07/2009
16/07/2009
17/07/2009
21/07/2009
22/07/2009
23/07/2009
24/07/2009
27/07/2009
28/07/2009
29/07/2009
30/07/2009
31/07/2009
03/08/2009
04/08/2009
05/08/2009
06/08/2009
07/08/2009
10/08/2009
11/08/2009
12/08/2009
13/08/2009
14/08/2009
17/08/2009
18/08/2009
19/08/2009
20/08/2009
21/08/2009
24/08/2009
Reja de 20 kg.
Reja de 20 kg.
Reja de 20 kg.
Reja de 20 kg.
Reja de 20 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Durango
Durango
Durango
Durango
Durango
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo

Mxico: Central de Abasto de Ecatepec
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
140.00
140.00
140.00
130.00
120.00
120.00
130.00
120.00
120.00
120.00
120.00
120.00
110.00
110.00
110.00
110.00
110.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
110.00
100.00
100.00
110.00
110.00
100.00
150.00
150.00
150.00
140.00
140.00
140.00
150.00
140.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
120.00
120.00
120.00
120.00
120.00
120.00
110.00
120.00
120.00
120.00
120.00
120.00
130.00
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
150.00
150.00
140.00
130.00
130.00
130.00
140.00
130.00
130.00
130.00
130.00
130.00
120.00
120.00
120.00
120.00
120.00
110.00
110.00
110.00
110.00
110.00
110.00
110.00
110.00
110.00
110.00
110.00
110.00
110.00
110.00
110.00
120.00
25/08/2009
26/08/2009
27/08/2009
28/08/2009
07/08/2009
10/08/2009
11/08/2009
12/08/2009
13/08/2009
22/09/2009
23/09/2009
24/09/2009
25/09/2009
28/09/2009
29/09/2009
30/09/2009
01/10/2009
02/10/2009
05/10/2009
18/11/2009
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 28 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 25 kg.
Caja de 10 kg.
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Hidalgo
Importacin
19/11/2009
Caja de 10 kg.
Importacin
20/11/2009
Caja de 10 kg.
Importacin
23/11/2009
Caja de 10 kg.
Importacin
24/11/2009
Caja de 10 kg.
Importacin
27/11/2009
Caja de 10 kg.
Importacin
30/11/2009
Caja de 10 kg.
Importacin
01/12/2009
Caja de 10 kg.
Importacin
02/12/2009
Caja de 10 kg.
Importacin
03/12/2009
Caja de 10 kg.
Importacin

Morelos: Central de Abasto de Cuautla
Nuevo Len: Mercado de Abasto "Estrella"
de San Nicols de los Garza
110.00
110.00
110.00
110.00
150.00
160.00
160.00
160.00
150.00
150.00
150.00
150.00
160.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
300.00
120.00
120.00
120.00
120.00
160.00
170.00
170.00
170.00
160.00
170.00
160.00
170.00
170.00
170.00
170.00
170.00
170.00
170.00
160.00
350.00
120.00
120.00
120.00
120.00
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08/07/2009
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Hidalgo
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Puebla: Central de Abasto de Puebla
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350.00
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03/09/2009
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Caja de 20 kg.
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Hidalgo
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Guanajuato
Guanajuato
Guanajuato
Guanajuato
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Guanajuato
Guanajuato
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Guanajuato

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155.00
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190.00
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cambio de origen
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24/09/2009
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28/09/2009
29/09/2009
30/09/2009
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28/09/2009
Caja de 20 kg.
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Caja de 20 kg.
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Caja de 20 kg.
Caja de 20 kg.
Caja de 20 kg.
Caja de 20 kg.
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Guanajuato
Guanajuato
Guanajuato
Guanajuato
Guanajuato
Guanajuato
Guanajuato
Guanajuato
Guanajuato
Guanajuato
Guanajuato
Guanajuato
Guanajuato
Guanajuato
Guanajuato
Guanajuato
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Puebla
29/09/2009
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Puebla
30/09/2009
Caja de 15 kg.
Puebla

Quintana Roo: Mercado de Chetumal,
Quintana Roo
Quintana Roo
Quintana Roo
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180.00
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180.00
180.00
180.00
280.00
190.00
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190.00
190.00
190.00
190.00
190.00
200.00
200.00
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180.00
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180.00
180.00
180.00
180.00
180.00
180.00
180.00
180.00
180.00
180.00
180.00
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190.00
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280.00
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280.00
280.00
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PRECIO MNIMO: El valor ms bajo de la cotizacin dentro de una muestra

PRECIO MXIMO: El valor ms alto de la cotizacin dentro de una muestra
PRECIO FRECUENTE: Es el dato que ms se repite en la muestra (moda)
Fuente: Sistema Nacional de Informacin e Integracin de Mercados. SNIIM
G. Clientes
Concepto
Empresa
Representante
RFC
Direccin
CP
Municipio
Estado
Telfono
E-mail
Observaciones
Datos
Grupo Comercializador Agrcola Mexicano, SA de CV
Hernn Canche
CAUH8011142V5
Av. 4
77516
Cancn
Quintana Roo
(998) 8882767; (998) 1718168
hernanchapingo@yahoo.com.mx
Comunicarse para acordar precio
H. Condiciones de Mercado
En los ltimos 10 aos, y particularmente en los pases ms desarrollados, es posible observar un
crecimiento constante y bastante acelerado del consumo de productos derivados del fruto del granado
(Punica granatum L.). Esto como parte de la expansin que vienen experimentando a nivel mundial, las
demandas por alimentos funcionales. La granada es un fruto rico en antioxidantes (se ha comprobado que
contiene tres veces lo que contiene el t verde y el vino tinto) al que se le han comprobado efectos
benficos de proteccin contra enfermedades crnicas, como problemas cardiovasculares y cncer.
Despus de descubrirse en los ltimos aos el valor nutricional y medico del Granado, la demanda es
mayor a la oferta. Esta demanda se produce especialmente en el hemisferio norte, lo que implica que
Mxico como productor, puede abastecer el mercado en los momentos de baja produccin en los pases
productores tradicionalmente exportadores como Irn, USA, Espaa e Israel. Chile es el nico pas en el
hemisferio sur que est elevando la produccin de Granados.
Dada la alta demanda por alimentos funcionales derivados de la granada en pases como Estados Unidos
y Canad, hoy existe la posibilidad de diversificar la oferta productiva de las regiones donde se cultiva la
granada, como una forma de innovar incursionando en su uso agroindustrial.
Los mayores productores son Irn, India y los Estados Unidos; sin embargo, estos no alcanzan a satisfacer
la demanda en constante crecimiento. Los compradores ms fuertes son Estados Unidos, la Unin Europea,
Japn, Corea y el medio y lejano Oriente. Irn exporta 700.000 toneladas al ao.
La fruta es muy apetecida como jugo, salsa, mermelada. A medida que se ha ido conociendo sus atributos
favorables para la salud, el uso farmacutico est aumentando considerablemente. Incluso la cscara se
utiliza para fines mdicos.
3. ASPECTOS PRODUCTIVOS
A.
Produccin Mundial
El gran productor mundial de este fruto es Irn, que aporta el 76%
de la produccin mundial; le sigue India con el 10%, Espaa con
8%, Afganistn con 5%, Tnez con 1%, e Israel con 0,4% (pero
con toda la tecnologa y el know how).
B.
Principales Caractersticas del Granado

Variedades de granados:
Hay tres tipos de granados que se cultivan:
Granado comn de frutos dulces.
Granado agrio. Cuyas flores se emplean en ornamentacin.
Granado de frutos sin pepita. Esta variedad se produce en
Oriente Medio.
C. Principales Caractersticas Fsicas de la Granada Roja

Nombre Cientfico
Punica granatum
Punica granatum L. pertenece al orden Myrtales, familia Punicaceae, la que est representada
por un slo gnero (Punica) y por dos especies, P. granatum y P. protopunica, siendo solamente
la primera la que se cultiva por sus frutos, que son comestibles.
Descripcin
Fruta del rbol del granado de la familia de las punicceas. Tiene un tamao variable, de forma redondeada, cubierta por una cscara
rojiza ligeramente amarilla que encierra en su interior una infinidad de granitos colorados muy jugosos que se desgranan con facilidad. Su
fruto es globoso, de 10 a 15 cm de dimetro, con la piel correosa de amarillenta a rojiza y con numerosas semillas envueltas en una pulpa
rosada.
Forma:
Es una baya denominada balausta, de forma redonda.
Tamao y peso:
Normalmente su dimetro oscila entre los 70-90 milmetros o ms.
Color:
Se dan distintas gamas que van del rojo brillante al verde amarillento o al blancuzco.
Sabor:
El interior de la granada est dividido por medio de una membrana blanquecina donde cada
receptculo alberga numerosas semillas de color rosa o rojo de sabor agridulce que recuerda
ligeramente al de las grosellas.
El Granado
El Granado (Punica granatum) es el rbol donde madura un fruto muy particular: la granada, llamada as por la cantidad de granos que la
integran. Constituye un caso nico en el reino vegetal, no se trata de una infrutescencia, es decir un fruto compuesto, sino complejo. El
gineceo de la flor est dividido en carpelos que encierran gran nmero de cavidades, cada uno de ellos contiene una semilla rodeada por
un episperma jugoso. Las tenues membranas amarillas que se encuentran separando sectores de la granada madura, proceden de la
pared que limita los carpelos.
La diseminacin se consigue mediante el resquebrajamiento de la dura capa protectora, cuando
completa su maduracin, permitiendo que los granos se esparzan. Por ello, cuando mejor se
puede comer una granada, es cuando presenta este agrietamiento irregular, tan caracterstico.
D.
Condiciones Propicias de Produccin
Clima
El cultivo de granada tiene a favor una amplia tolerancia trmica (-12 C a 40 C) en fase
vegetativa, es sensible a las heladas antes de latencia invernal y en floracin, y tiene un escaso
requerimiento de fro. Se puede cultivar en terrenos ridos, tolera la sequa, no resiste bien la lluvia en pocas
de madurez de frutos, y se adapta a una amplia variedad de suelos (incluso tolera la salinidad) aunque prefiere
los suelos profundos, bien drenados.
El clima que ms conviene es el subtropical e incluso el tropical. Los mejores frutos se obtienen en las regiones
subtropicales donde el periodo de temperaturas elevadas coincide con las pocas de maduracin de las
granadas. Exige mucha agua y frescura para sus races y solamente en estas condiciones es cuando da
muchos frutos de buena calidad. Al mismo tiempo soporta muy bien la sequa. Fuera de las regiones
subtropicales, el granado se adapta bien en regiones donde la temperatura no alcance los -15 C. Prefiere ms
bien un clima templado e incluso caluroso que los relativamente fros. Debido a su retraso vegetativo y de
floracin, corre peligro de que las flores se vean afectadas por las heladas tardas de primavera. En pleno invierno resiste temperaturas
inferiores a los -7 C.
Suelo
El granado no es exigente en suelo. Sin embargo, da mejores resultados en suelos profundos; le conviene las tierras de aluvin.
Los terrenos alcalinos le son favorables; incluso los excesos de humedad favorecen su desarrollo.
El suelo ideal debe ser ligero, permeable, profundo y fresco.
Le es indiferente la alcalinidad o acidez del suelo.
Es tolerante a la sequa, a la salinidad, a la clorosis frrica y a caliza activa.
En tierras de secano, la sequa en el momento de la floracin puede provocar la cada de la flor y reducir la cosecha al mnimo.
En las tierras de regado, sus necesidades hdricas son muy reducidas, y de abusar de los riegos poco antes de entrar el fruto en
envero puede ser causa de su agrietamiento.
E. Plagas de los Granados:

Barrena (Zeuzera pyrina)
Barreneta o barrenillo (Anisandrus dispar).
Pulgones (Aphis laburoi).
Caparreta negra (Ceroplastes sinensis) y cotonet (Planococus citri).
Cochinilla de la tizne (Saissetia oleae).
F. Enfermedades del Granado:
Podredumbre del fruto (Botrytis cinerea)
Cribado (Clasterosporium carpophilum)
G. Fisiopatas o Trastornos:
Granadas bardeadas o soleadas.
Este accidente se produce por una fuerte insolacin del fruto. Aparecen en la corteza pequeas grietas y una
mancha de color marrn a negro en la zona afectada. En el interior del fruto los granados toman un sabor
agrio desagradable.
Granadas Abiertas.
Se cree que el agrietado de los frutos se produce como consecuencia del desequilibrio hdrico entre la fase de
crecimiento y maduracin del fruto; este problema se acenta en aos secos. Con el riego por goteo, al evitar
estos desequilibrios hdricos, las frutas son de mejor calidad y ms uniformes.
E. Buenas Prcticas Agrcolas
Plantacin
La mejor poca de plantacin es la primavera, concretamente entre julio hasta septiembre para rboles con raz nudos. Hasta noviembre
rboles en maceta.
Forma de Plantacin
Primero se hace una labor profunda de unos 50 cm para airear el terreno donde se va a efectuar la plantacin manteniendo al mismo
tiempo la humedad del suelo. El marco tradicional es de 6 x 4 m, pero en las nuevas plantaciones se tiende a marcos de 4 x 2 m. Una vez
marcado el terreno, se hacen hoyos con una profundidad aproximada de 40 cm y en cada uno se coloca un patrn, arrancado el da
anterior del plantel o vivero, y adems con la raz desnuda. Antes de colocarlo en el hoyo se poda la parte superior para equilibrar las dos
partes.
Densidad
Alta densidad: Hasta 1.000 rboles por hectrea. 5x2 o 5x3 metros. Irn por ejemplo,
utiliza alta densidad (intensidad solar alta; radiacin ultravioleta muy alta).
Baja Densidad: Entre 350 a 500 rboles por hectrea. 6x4 o 5x4 metros
Cultivo Mixto
Se recomienda el cultivo mixto en plantaciones de rboles de crecimiento lento, como los
pistachos (5 aos hasta la primera produccin) en conjunto con granados en los primeros 10
aos. La inversin en pistachos se compensa con la rpida productividad del granado. La
flexibilidad del granado le permite adaptarse al pistacho (Agua y Clima).
Riego
600 hasta 2.000 litros de agua por rbol ao (dependiendo del suelo y del clima).
Durante los primeros aos de cultivo hasta la entrada en plena produccin se riega por surcos con dotaciones
de 600 a800 m3 por hectrea. Cuando el rbol entra en plena produccin, a los 6 o 7 aos de edad despus
del injerto, el riego a manta o por inundacin es el ms empleado (con una dosis de 900 a 1200 m3/ha), en
este caso se suele dar una labor tras cada riego, aportando con anterioridad los fertilizantes. Normalmente se
dan cuatro riegos a lo largo de todo el ao. En las plantaciones modernas se emplea el riego por goteo con un
caudal de 4 litros/hora.
Los riegos deben suprimirse por completo a partir de la entrada del fruto en envero para evitar posibles agrietamientos en la corteza del
fruto, que los depreciarn para el mercado.
Fertilizacin
El granado no es muy exigente en cuanto al abonado. Para mejorar la productividad aplicar fertilizante como todo rbol frutal (Nitrgeno,
fsforo y potasio).
Poda
No necesita mucha poda. Los primeros tres aos se requiere poda de formacin.
Poda de Verano
Eliminar los brotes que emergen paralelo al tronco principal.
Poda de formacin de copa.
Desbrotar las yemas del tronco hasta una altura de unos 50 cm. del suelo. Previamente se han elegido
2 o 3 yemas para que desarrollen sus ramas, y stas al crecer le dan al granado la forma de vaso.
El rbol produce brotes y chupones verticales en el centro de la copa y brotes en la base, que debern
ser eliminados para favorecer el desarrollo del rbol y de los frutos.
Formacin
Se puede permitir el crecimiento de uno a tres troncos centrales. En produccin de alta densidad se
recomienda un tronco. En baja densidad hasta tres troncos. En Irn por ejemplo, la mayora de las
plantaciones son con tres hasta cuatro troncos. Despus de tres aos si es necesario ejecutar poda de aclareo y rejuvenecimiento
Plagas y Enfermedades
Solo en primavera pulgones y finalizando el verano chanchito blanco de fcil eliminacin.
Recoleccin
La recoleccin comienza a mediados de Abril (para las variedades ms tempranas) al aparecer los cambios de color en el fruto y finaliza a
mediados de Mayo (para las variedades ms tardas). Se dan dos o tres pases debido a la maduracin no uniforme de la granada, ya que
la floracin es escalonada.
Los rendimientos medios son de 2 kg. por rbol al tercer ao y de 30 a40 kg. por rbol en plena produccin.
Cosecha
La recoleccin es manual, comienza al aparecer los cambios de color en el fruto. Se dan dos o tres pases debido a la
maduracin no uniforme de la Granada, la recoleccin puede adelantarse o retrasarse segn las oportunidades del
mercado.
Postcosecha
Temperatura ptima: a 5C por un mximo de 3 meses; para un almacenamiento ms prolongado, se debe usar una
temperatura de 10C para evitar daos por fro con una humedad relativa de 90 a 95%
Produccin Nacional de Granada Roja

Ciclo: Cclicos y Perennes 2008
Modalidad: Riego + Temporal
Ubicacin
Sup. Sembrada
(Ha)
Sup. Cosechada
(Ha)
Produccin
(Ton)
Rendimiento
(Ton/Ha)
PMR
($/Ton)
Valor Produccin
(Miles de Pesos)
Aguascalientes
Baja California
Coahuila
Colima
Guanajuato
Hidalgo
Jalisco
Mxico
Michoacn
Morelos
Oaxaca
Quertaro
San Lus Potos
Sonora
Zacatecas
TOTAL
2.00
7.00
8.00
7.50
84.00
95.00
10.00
42.50
20.00
25.00
243.00
2.50
9.00
14.00
3.00
572.50
2.00
7.00
8.00
7.50
84.00
95.00
10.00
42.00
20.00
25.00
172.00
2.50
9.00
14.00
3.00
501.00
18.00
24.15
104.00
45.00
796.00
1,030.00
65.30
166.80
160.00
150.00
934.35
12.00
54.00
170.00
10.50
3,740.10
9.00
3.45
13.00
6.00
9.48
10.84
6.53
3.97
8.00
6.00
5.43
4.80
6.00
12.14
3.50
7.47
2,000.00
9,750.00
17,000.00
3,600.00
5,427.14
4,251.46
7,214.40
5,981.65
5,000.00
6,000.00
6,156.17
4,850.00
4,250.00
11,529.41
3,500.00
5,910.48
36.00
235.46
1,768.00
162.00
4,320.00
4,379.00
471.10
997.74
800.00
900.00
5,752.02
58.20
229.50
1,960.00
36.75
22,105.77
Fuente: OEIDRUS Colima. http://www.campocolima.gob.mx/
Produccin de Granada Roja en el Estado de Colima

Ciclo: Cclicos y Perennes 2008
Modalidad: Riego + Temporal
1
2
Municipio
Sup. Sembrada
(Ha)
Sup. Cosechada
(Ha)
Produccin
(Ton)
Rendimiento
(Ton/Ha)
PMR
($/Ton)
Valor Produccin
(Miles de Pesos)
Colima
Comala
Total
0.50
7.00
7.50
0.50
7.00
7.50
3.00
42.00
45.00
6.00
6.00
6.00
3,600.00
3,600.00
3,600.00
10.80
151.20
162.00
F. Cmo Elegirla y Conservarla

Conviene elegir la fruta sin cortes ni magulladuras. Una granada de calidad se presenta ausente de grietas de
crecimiento y sin arrugas en la piel, que pueden ser una consecuencia de retraso en su recoleccin. Es muy
importante que la piel est dura y tersa y que tenga un color vivo con matices marrones. Hay que elegir los
ejemplares de buen tamao y de elevado peso respecto a su tamao. Se puede abrir cuando la cscara adquiera
un tono pardo. Las granadas se mantienen en buenas condiciones durante varios das si se conservan a
temperatura ambiente. Si no se van a consumir inmediatamente, es preferible guardarlas en el frigorfico, y as se
alarga su vida til unas tres semanas.

Granada Roja

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Granada Roja: Perfil Comercial

Direccin de Comercializacin y Planeacin1

Granada Roja: Perfil Comercial

La granada tambin es beneficiosa para la salud: es antioxidante, anticancergena, rica en vitaminas y

B. Variedades con Aceptacin Comercial

Fuente: Ser Agro. Produccin de Granadas de Exportacin. Chile.http://seragro.cl/?a=888

C. Principales Importadores a Nivel Mundial

Direccin de Comercializacin y Planeacin2

Granada Roja: Perfil Comercial

Principal Exportador a Nivel Mundial

Precios en el Mercado Internacional

F. Precios en el Mercado Nacional

Nuevo Len: Mercado de Abasto

PRECIO MNIMO: El valor ms bajo de la cotizacin dentro de una muestra

Direccin de Comercializacin y Planeacin3

Granada Roja: Perfil Comercial

Mercados Nacionales Agrcolas

D F: Central de Abasto de Iztapalapa D F

Direccin de Comercializacin y Planeacin4

Granada Roja: Perfil Comercial

D F: Central de Abasto de Iztapalapa D F

Direccin de Comercializacin y Planeacin5

Granada Roja: Perfil Comercial

Durango: Central de Abasto "Francisco Villa"

Direccin de Comercializacin y Planeacin6

Granada Roja: Perfil Comercial

Mxico: Central de Abasto de Ecatepec

Direccin de Comercializacin y Planeacin7

Granada Roja: Perfil Comercial

Nuevo Len: Mercado de Abasto "Estrella"

Direccin de Comercializacin y Planeacin8

Granada Roja: Perfil Comercial

Puebla: Central de Abasto de Puebla

Direccin de Comercializacin y Planeacin9

Granada Roja: Perfil Comercial

Puebla: Central de Abasto de Puebla

PRECIO MNIMO: El valor ms bajo de la cotizacin dentro de una muestra

Direccin de Comercializacin y Planeacin10

Granada Roja: Perfil Comercial

Direccin de Comercializacin y Planeacin11

Granada Roja: Perfil Comercial

Principales Caractersticas del Granado

C. Principales Caractersticas Fsicas de la Granada Roja

Direccin de Comercializacin y Planeacin12

Granada Roja: Perfil Comercial

Condiciones Propicias de Produccin

Direccin de Comercializacin y Planeacin13

Granada Roja: Perfil Comercial

E. Plagas de los Granados:

Direccin de Comercializacin y Planeacin14

Granada Roja: Perfil Comercial

Direccin de Comercializacin y Planeacin15

Granada Roja: Perfil Comercial

Direccin de Comercializacin y Planeacin16

Granada Roja: Perfil Comercial

Produccin Nacional de Granada Roja

Fuente: OEIDRUS Colima. http://www.campocolima.gob.mx/

Direccin de Comercializacin y Planeacin17

Granada Roja: Perfil Comercial

Produccin de Granada Roja en el Estado de Colima

F. Cmo Elegirla y Conservarla

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