Trs receitas com ovos

qui, 27 de set de 2012 19:46

Nesse captulo de P na Cozinha, conhea trs receitas diferentes que levam ovos para fazer uma refeio
completa: entrada, prato principal e sobremesa. E mais: so super rpidas de fazer!

Entrada: Salada verde com ovo poch, crocante de bacon, ma verde ao vinagrete de limo
Ingredientes :

1 alface americana cortada em 2 rodelas

2 ovos

4 fatias de bacon

1 ma verde cortada em 8 rodelas finas

1 limo taiti espremido

xcara de ch de azeite

1 xcara de ch de vinagre de ma

Crutons, sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Corte a alface americana em duas partes iguais na vertical. Higienize como de costume, escorra a gua e
reserve.

Cubra uma panela mdia com gua e deixe ferver, adicione o vinagre e, com uma colher, mexa a gua
com movimento circular. Antes de para de mexer adicione o ovo quebrado na gua.

Deixe cozinhar por 3 minutos. Retire do fogo e coloque na gua fria. Repita o processo com o outro ovo.

Tempere o sumo de limo com sal e pimenta e, com um batedor, v adicionando o azeite aos poucos,
para emulsionar.

Em uma frigideira, doure o bacon at ficar crocante.

Coloque cada metade da alface no prato, tempere com sal e pimenta.

Coloque o ovo, as mas, o bacon e finalize com a vinagrete de limo.

Se desejar, coloque tambm os croutons.

Prato principal: Ovo catalo
Ingredientes:

4 ovos

2 xcaras de ch de molho de tomate pronto sem tempero

1 pimento vermelho cortado em tiras finas

1 cebola cortada em tiras finas

1 dente de alho picado

10 fatias de salame espanhol ou 5 fatias de presunto

2 colheres de sopa de azeite

Salsa picada a gosto

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela, refogue a cebola com alho.

Adicione em seguida os pimentes e deixe refogar por alguns instantes.

Adicione o molho de tomate e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta.

Adicione os pedaos de salame e quebre os ovos sobre o molho.

Abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por 3 minutos.

Finalize com salsa picada e sirva em seguida.

Caso queira a gema mais cozida, deixe no fogo um pouco mais de tempo.
Sobremesa: Frutas gratinadas com sabayone
Ingredientes:

4 gemas

5 morangos cortados ao meio

2 mas vermelha cortada em quatro partes

1 banana nanica cortada no sentido do comprimento

3 colheres de sopa de acar

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 xcara de caf de espumante ou frizante

1 xcara de caf de chantilly batido

Modo de fazer:

Em uma frigideira, grelhe as frutas com a manteiga e uma colher de sopa de acar.

Deixe caramelar e reserve.

Em uma tigela, bata as gemas com as duas colheres de sopa de acar at formar um creme bem fofo.
Adicione o espumante e o chantilly.

Em uma travessa ou refratrio, coloque as frutas, cubra com sabayone e leve ao forno pr aquecido 200
graus por 5 minutos, ou at dourar.