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INSTALAO E OPERAO
SERRA FITA
HSF3200/SEG
E-385188-1
PROTEO DA COLUNA DA
LMINA DE CORTE
REGULADOR DE ALTURA DA
LMINA
BOTES DE OPERAO
EMPURRADOR DIREITO E
REGULADOR DA ESPESSURA
DE CORTE
EMPURRADOR
ESQUERDO
TRAVA DA MESA
MVEL
MESA MVEL DO
MOVIMENTO DE CORTE
TAMPA DA CAIXA DA
POLIA INFERIOR
ESTRUTURA - BASE
CAIXA DE PROTEO DO
MOTOR E TRANSMISSO
RGUA DE DESLIZAMENTO
DA MESA MVEL
PS NIVELADORES
Fig. 1
2
Os componentes apresentados nas Fig. 2 e 3 sero utilizados na operao de corte da carne e
suas funes so as seguintes:
As mesas fixas sero utilizadas para apoio do produto j cortado.
A mesa mvel ter a funo de transporte da pea de carne deslocando-o no sentido frontal e
traseiro para corte na lmina da serra e em sua dobra frontal existe o empurrador esquerdo que
ter o movimento lateral atravs do uso do manpulo para deslocamento do corte.
O empurrador direito define a espessura desejada para corte da carne.
Na parte frontal do empurrador direito existe o manpulo para deslocamento e ajuste da espessura
e tambm a trava do empurrador, a qual tem como funo travar na posio escolhida para o
corte. O seu acionamento atravs de uma mola permite o movimento lateral tanto para
deslocamento de descanso e limpeza, bem como para o ajuste da espessura de corte.
MESA DE APOIO TRASEIRA
EMPURRADOR DIREITO
MESA FIXA DIREITA
MESA MVEL
MANPULO DO EMPURRADOR
DIREITO
TRAVA DO
EMPURRADOR
EMPURRADOR
ESQUERDO
MANPULO DO
EMPURRADOR
Fig. 2
Fig. 3
2. INSTALAO
2.1. DESEMBALAGEM:
Imediatamente aps desembalar a serra fita de carne, verifique se houve danos durante o
transporte. Em caso positivo, guarde a embalagem e entre em contato com a transportadora
imediatamente.
Antes de instalar a serra fita de carne, confirme a tenso eltrica disponvel na tomada de fora e
se a mesma compatvel com a indicada na placa de srie do equipamento, localizada na lateral
da caixa do mecanismo de ajuste da tenso da lmina de corte.
2.2. NIVELAMENTO
Coloque o equipamento em seu local de operao. Usando um nvel de ampola, nivele o
equipamento nos dois sentidos, da frente para trs e da direita para a esquerda girando os ps
niveladores para dentro ou para fora da bucha roscada.
2.3. LMINA DA SERRA
A lmina de serra deve ser instalada com os dentes
apontando para frente e para baixo (Fig. 4).
2.4. REGULADOR
PROTEO
DE
ALTURA
CONJUNTO
PROTEO FRONTAL
DALMINADESERRA
DE
MANOPLADE
APERTODA
que
PROTEOFRONTAL
Fig. 4
LMINADESERRA
MESA
MVEL
PROTEO DA COLUNA
DA LMINA DE CORTE
TRAVADA
MESAMVEL
TAMPADACAIXADA
POLIAINFERIOR
Fig. 5
4
GUIA INFERIOR DA
LMINADECORTE
BLOCODEAPOIODO
LIMPADORDAPOLIA
TRAVADATAMPA
INFERIOR
LIMPADORDA
POLIAINFERIOR
LMINADE
CORTE
LIMPADORESQUERDO
DALMINA
POLIAINFERIOR
Fig. 6A
LIMPADORDIREITO
DALMINA
Fig. 6B
TAMPAINFERIOR
NOTA: Na tampa da polia inferior est instalado um sensor de segurana que desligar a
serra fita quando na retirada da tampa para limpeza. Para retornar ao ritmo normal de operao alm
do fechamento da tampa da polia inferior, o operador necessita acionar o boto RESET (acender a
lmpada indicadora amarela) e na seqncia o boto LIGA para que a mquina volte a funcionar.
SENSOR DE SEGURANA
NAPOSIOLIGADO.
Fig. 6C
SENSOR DE SEGURANA
NAPOSIODESLIGADO
2.9. POLIA INFERIOR
A polia inferior montada no seu eixo. A lingeta da polia inferior deve ser posicionada na ranhura
do eixo da polia (Fig. 7A). A polia inferior pode ser removida aps a lmina ter sido afrouxada e
removida e a lingeta ser movida para fora da ranhura do eixo (Fig. 7B).
POSIODAPOLIAINFERIORTRAVADA
POLIAINFERIOR
2.10.
Fig. 7A
POSIODAPOLIAINFERIOR
Fig. 7B
LINGUETATRAVADA
POLIAINFERIOR
EIXODAPOLIA
INFERIOR
POLIA SUPERIOR
A polia superior montada no seu eixo. O retentor redondo do eixo da polia superior deve ser
posicionado de forma descentralizada quando travada a polia superior (Fig. 8A). A polia superior
pode ser removida aps a lmina ser afrouxada e removida e o retentor redondo ser movido para
o centro do eixo da polia superior (Fig. 8B).
POLIASUPERIOR
POSIODAPOLIASUPERIORTRAVADA
POLIASUPERIOR
Fig. 8A
POSIODAPOLIASUPERIORDESTRAVADA
RETENTOR REDONDO
DAPOLIASUPERIOR
Fig. 8B
EIXO DA POLIA
SUPERIOR
NOTA: Na tampa da polia superior est instalado outro sensor de segurana que desligar a
serra fita quando na abertura da tampa para limpeza ou para troca da lmina. Para retornar ao ritmo
normal de operao alm do fechamento da tampa da polia superior, o operador necessita acionar o
boto RESET (acender a lmpada indicadora amarela) e na seqncia o boto LIGA para que a
mquina volte a funcionar.
SENSORDESEGURANA
NAPOSIOLIGADO.
SENSOR DE SEGURANA
NAPOSIODESLIGADO
Fig. 8C
2.11.
A proteo da coluna (Fig. 5) cobre a posio de retorno da lmina em movimento e deve estar
sempre no local correto ao efetuar o corte. Para remover a proteo da coluna para limpeza ou
substituio da lmina, primeiro remova a mesa direita e abra a tampa da polia superior. Talvez
seja necessrio remover tambm a tampa inferior (bandeja de descarte). Depois, erga a proteo
da coluna at liber-la das duas cabeas dos parafusos de apoio na coluna, nos quais ela est fixa.
Durante o uso, as mesas frontal e traseira (Fig. 9A e B) so fixas pela parte inferior com pinos e
presilhas. Para remover as mesas para limpeza: Erga o empurrador direito at a posio vertical,
erga o lado direito da mesa frontal e remove a mesa dos dois pinos. Aps a remoo da mesa
frontal, pode-se remover a mesa traseira: Erga o lado esquerdo da mesa traseira e mova-a para a
direita para liber-la dos dois pinos.
EMPURRADORDIREITO
NAPOSIOVERTICAL
MESAFIXA
DIREITAFRONTAL
Fig. 9A
7
MESAFIXA
DIREITATRASEIRA
PINOTRAVADAS
MESAS
Fig. 9B
2.13.
COLETOR DE FARELOS
Durante o uso, o coletor de farelos deve ser instalado entre a mesa fixa traseira e o suporte da
mesa mvel (Fig. 10). O coletor de farelos desliza para o lugar, posicionada sobre a estrutura entre
o suporte da mesa mvel e mesa fixa traseira. O lado com recorte na calha fica mais prximo da
lmina.
CALHA NA POSIO
DERETIRADA
CALHA NA POSIO
DETRABALHO
Fig. 10
2.14.
MESA MVEL
Durante o uso, a mesa mvel pode deslizar para frente e para trs entre o batente traseiro (Fig.
11) e o batente frontal, desde que a trava da mesa mvel com mola (Fig. 5 ou 19A) no tenha
travado a mesa mvel em uma posio estacionria.
Para remover a mesa mvel, solte a porca borboleta localizada embaixo do suporte da mesa mvel
e gire o batente traseiro conforme Fig. 12 e deslize a mesa mvel para trs ou para frente para
liberar do suporte da mesa mvel (Fig. 11).
Para reinstalar a mesa mvel, segure-a de forma que os rolamentos (parte inferior) se alinhem
com o suporte da mesa. Deslize a mesa mvel na rgua de deslizamento (Fig. 1). Recoloque os
batentes da mesa mvel, de modo que esta seja parada em ambas as extremidades e fixe
novamente o batente traseiro e frontal.
8
REGULADORDE
ALTURA
MESAFIXADIREITA
MESAFIXA
TRASEIRA
MESAMVEL
BATENTETRASEIRO
DAMESAMVEL
2.15.
SUPORTEDAMESA
MVEL
BATENTETRASEIRODAMESAMVEL
NAPOSIODELIBERAODA
RETIRADADAMESA
Fig. 11
Fig. 12
O conjunto da guia inferior da lmina se ajusta ao suporte da guia inferior (Fig. 13B). A lmina se
ajusta nos encaixes da guia da lmina traseira e frontal de plstico. Quando a mesa direita
removida e a guia de plstico erguida, o conjunto da guia inferior da lmina pode ser removido
para limpeza erguendo-se o suporte da guia inferior.
GUIA
SUPERIOR
GUIAINFERIOR
FRONTALDA
LMINA
SUPORTEDA
GUIAINFERIOR
GUIAINFERIOR
TRASEIRADA
LMINA
Fig. 13B
Fig. 13A
CONJUNTODA
GUIAINFERIOR
DALMINA
2.16.
REMOO DA LMINA
Remova a tampa da polia inferior (Fig. 6B) e abra a tampa da polia superior (Fig. 8). Erga o
empurrador direito at a posio vertical. Remova a mesa direita frontal erguendo seu lado direito
e deslizando-a para a direita, liberando-a dos pinos de localizao (Fig. 9). Remova a proteo da
coluna (Fig. 5). Gire a manopla de regulagem da tenso da lmina no sentido horrio, visto por
baixo da manopla (Fig. 14) at que ele pare isso liberar a tenso da lmina ao abaixar a polia
superior. Erga a guia de plstico da lmina no conjunto guia inferior da lmina e libere a lmina
das guias superior e inferior (Fig. 13). Libere a lmina dos limpadores de lmina na rea da polia
inferior e libere-a das polias (Fig. 6A). Remova a lmina.
MANOPLA DE REGULAGEM
DATENSODALMINA
Fig. 14
Confirme se as polias esto instaladas adequadamente e presas com as lingetas (Fig. 7 e Fig. 8).
Instale a lmina nova com os dentes virados para frente e para baixo ao olhar para frente da
serra. A lmina deve ser encaixada entre os detalhes em V formados pelos limpadores (Fig. 6A)
nos encaixes das guias inferior e superior e no devem tocar nas flanges das polias. A guia inferior
da lmina deve ser instalada aps a lmina estar posicionada. Quando a lmina estiver em
posio, veja TENSO DA LMINA, abaixo, para ajustar adequadamente a tenso. Reinstale as
peas retiradas.
2.17.
TENSO DA LMINA
Depois de a lmina ter sido instalada, ajuste a sua tenso girando o regulador de tenso no
sentido anti-horrio (visto por baixo da manopla) at ele parar (Fig. 15).
Fig. 15
10
2.18.
CONEXES ELTRICAS
Ateno:
Esta Serra Fita de carne est equipada com cabo de ligao com plug blindado IP44, sendo:
o
o
A tomada de ligao deve estar apropriada para ligao do plug com aterramento conforme
segue:
o
Tomada de sobrepor:
220 Volts (trifsico) 16 A - modelo S-4009 com 3F
(fases) + T (pino de aterramento);
380 Volts (trifsico) 16 A - modelo S-5006 com 3F
(fases) + N (neutro) + T (pino de aterramento).
Acoplamento (extenso):
220 Volts (trifsico) 16 A - modelo S-4059 com 3F
(fases) + T (pino de aterramento);
380 Volts (trifsico) 16 A - modelo S-5056 com 3F
(fases) + N (neutro) + T (pino de aterramento).
Fusvel
Modelo
HSF3200
Disjuntor
Volts / Hertz /
Fase
Amperagem
Mnima do
Circuito AMPS
Tamanho
Mximo do
Fusvel AMPS
Amperagem
Mnima do
Circuito AMPS
Tamanho
Mximo do
Disjuntor AMPS
220 / 60 / 3
15
15
15
15
380 / 60 / 3
10
10
10
10
220 / 50 / 3
15
15
15
15
380 / 50 / 3
10
10
10
10
11
Na parte traseira da coluna e abaixo da caixa dos botes existe a conexo do cabo de ligao com
comprimento de 2 metros e com plug. Use conexes prova dgua. Consulte os dados eltricos
na chapa de dados da mquina localizada na caixa do mecanismo de regulagem da tenso da
lmina. O diagrama de ligao est localizado dentro da caixa de botes para consulta das
conexes eltricas.
2.19.
Se o motor no girar de modo que os dentes da lmina da serra se movimentem para baixo ao
olhar para a zona de corte, corrija a rotao usando o seguinte procedimento:
A serra Fita de carne tem um aquecedor na caixa de controle para manter os controles secos
devido ao uso contnuo do equipamento em ambientes de baixa temperatura. O aquecedor
ligado automaticamente quando a mquina conectada eletricamente ligando o plug tomada. A
serra fita de carne deve permanecer conectada fonte de alimentao eltrica EXCETO ao
executar montagem, desmontagem, limpeza ou manuteno no equipamento, mantendo assim o
aquecedor ligado.
2.21.
O equipamento deve ser totalmente limpo e higienizado aps a instalao e antes do uso. Consulte
Limpeza, na pgina 15.
3. OPERAO
OS DISPOSITIVOS DE SEGURANA INCLUDOS NESTA SERRA DEVEM
ESTAR NA POSIO OPERACIONAL CORRETA SEMPRE QUE A SERRA
ESTIVER EM USO.
3.1. RECURSOS DE SEGURANA
3.1.1. Regulador de altura
Antes de ligar a serra, erga ou abaixe o regulador de altura
segurando o manpulo inferior e soltando os dois manpulos
superiores e deslizando para cima ou para baixo de modo
que a zona de corte tenha apenas a altura necessria para
o pedao que ser cortado, re-aperte os dois manpulos
superiores antes da operao (Fig. 16).
REGULADOR DE ALTURA
12
Fig. 16
3.1.2. Portas, Tampas e Protees
Todas as portas, tampas e protees devem estar na posio de operao (fechada)
enquanto a mquina estiver em uso (Fig. 5).
Sobre a caixa da polia superior e internamente a tampa inferior da polia est instalado os
sensores de segurana que desligam automaticamente o motor de rotao das polias da
lmina de corte quando na abertura de qualquer das tampas.
3.1.3. Empurrador lateral da pea de carne
Sempre deixe a mo bem longe da lmina e mantenha o controle do produto. Use o
empurrador esquerdo para empurrar a carne de encontro lmina de corte (Fig. 17).
MESA MVEL
Fig. 17
MANPULO DO APOIO
EMPURRADOR ESQUERDO
DA PEA DE CORTE
Fig. 18
Para incio da operao da serra fita, ligue a chave geral observando que a lmpada indicadora
vermelha se acende e certifique-se que o boto emergncia esteja puxado e em seguida acione o
boto verde LIGA para ligar a serra fita de carne e quando finalizar a operao de corte de carne
desligue a serra acionando o boto vermelho DESLIGA. Se for necessrio desligar a serra a
qualquer momento com urgncia, empurre o boto EMERGNCIA que a serra ir parar e
somente retornar a operao se puxado o boto emergncia e acionado o boto amarelo RESET
aguardando a lmpada indicadora amarela acender e na seqncia acione o boto verde LIGA
novamente.
13
Se em algum momento a tampa da caixa da polia inferior (Fig. 6C) ou da polia superior (Fig. 8C)
for aberta, a mquina ir desligar e as polias pararo de girar rapidamente devido desconexo
dos sensores de segurana e o desligamento do moto-freio de transmisso da rotao das polias.
Para reiniciar a operao da mquina em algum destes casos, ser necessrio acionar o boto
reset, aguardando que a lmpada indicadora amarela se acenda e em seguida acione o boto
verde liga.
Se e algum momento voc precisar acionar o boto amarelo RESET depois da abertura e
fechamento das tampas inferior ou superior e a lmpada indicadora amarela no se acender, voc
deve abrir e fechar as tampas com sensor de segurana at que normalize o acendimento do
sinalizador amarelo.
CHAVE GERAL
BOTO
EMERGNCIA
SINALIZADOR DO
COMANDO ENERGIZADO
BOTO LIGA
BOTO RESET
BOTO DESLIGA
SINALIZADOR DO
BOTO RESET
Coloque o produto na mesa mvel e utilize o empurrador esquerdo da carne. Ajuste o regulador de
altura na altura da pea de carne e utilize o empurrador direito para escolha da espessura de
corte, antes de ligar a mquina.
Se usar a mesa mvel para movimentao da carne durante o corte. . .
Fique de frente para a serra com a viso frontal da lmina de corte. Apie a mo esquerda
sobre o manipulo do empurrador esquerdo da carne e deslize a mesa mvel para trs no
sentido da lmina de corte, passando o produto em uma velocidade constante e uniforme.
Use a mo direita no empurrador frontal da lmina para deslocar a parte cortada para a mesa
fixa traseira, utilize tambm a mo direita para retirada das partes cortadas por trs do
empurrador direito, sempre pegando por trs da lmina. NUNCA PEGUE PELA FRENTE DA
LMINA. Volte mesa mvel para frente, puxando a mesa mvel para voc. Repita esta
operao at o corte final da pea de carne.
TRAVA DA MESA MVEL
NA POSIO
Fig. 19A
14
Se usar a mesa mvel na posio estacionria. . .
A mesa mvel pode ser travada em posio estacionria puxando a trava com mola para
fora, girando-a 90 para baixo e deslizando a mesa mvel at que a trava fique presa (Fig.
19B). Para destravar a mesa mvel, puxe a trava para fora e gire-a 90 (Fig. 19A) para que
ela se posicione sobre o seu suporte. Ao cortar com a mesa estacionria, observe o mesmo
procedimento de segurana de pegar por trs da lmina ao remover ou empilhar produto.
NUNCA PEGUE O PRODUTO CORTADO PELA FRENTE DA LMINA.
TRAVA DA MESA MVEL NA
POSIO TRAVADA
Fig. 19B
EMPURRADOR DIREITO E
REGULADOR DA
ESPESSURA DE CORTE
TRAVA DO EMPURRADOR
DIREITO
Fig. 20
APOIO DE DESCANSO VERTICAL
DO EMPURRADOR DIREITO
15
ESCALADEREFERNCIA
3.5. EMPURRADOR ESQUERDO DA CARNE
usada para empurrar a carne em direo lmina. Uma bucha de ao inox com duas buchas de
plstico deslizante so utilizadas no empurrador esquerdo para facilitar seu deslocamento lateral,
quando do corte da carne (Fig. 17). Segure o manpulo do empurrador esquerdo com a mo e
sempre mantenha uma distncia segura da lmina. Quando no estiver em uso, mantenha o
empurrador na lateral esquerda d a mesa mvel (Fig. 21).
EMPURRADORESQUERDO
DAPEADECARNE
Fig. 21
4. LIMPEZA E HIGIENIZAO
AVISO: DESCONECTE O PLUG DA TOMADA ELTRICA E COLOQUE UMA
A Serra Fita de carne pode ser limpa com equipamento de limpeza de alta presso (No fornecido
com o equipamento) ou pode ser desmontada e seus componentes limpos numa pia ou tanque.
Seja como for, deve-se usar um agente de limpeza de ph neutro misturado de acordo com as
instrues do fornecedor. Aps lavar, higienize bem, enxge e seque a mquina e todos os
componentes.
16
Desmonte os seguintes componentes da mquina para permitir acesso a todas as reas para
limpeza.
Abra a tampa da Polia Superior
Coletor de farelos
Desloque a mesa mvel para frente e para trs ou retire-a conforme pg. 8.
Proteo da Coluna
Limpador da Polia
Limpadores da Lmina
Lmina de Serra
Use um pano limpo ou escova na unidade base. Lave, higienize, enxge e seque bem.
Antes da remontagem, deve-se aplicar uma camada fina de leo mineral sem sabor em todas as
superfcies metlicas. Lubrifique os seis rolamentos de esferas localizados embaixo da mesa mvel
com uma pequena quantidade de leo mineral (Siga as instrues de retirada da mesa mvel
conforme fig. 11 e 12). Aplique algumas gotas de leo mineral na barra de deslizamento do
empurrador direito e na barra de deslizamento do empurrador esquerdo e movimente ambos os
empurradores vrias vezes nos dois sentidos laterais para que o leo lubrifique toda a barra.
Monte novamente todos os componentes da mquina na ordem reversa da desmontagem,
confirmando se todas as peas foram montadas adequadamente.
17
5. MANUTENO
AVISO: DESCONECTE O PLUG DA TOMADA ELTRICA E COLOQUE UMA
ETIQUETA NA TOMADA DE DESCONEXO, INDICANDO
TRABALHANDO NA MANUTENO DO EQUIPAMENTO.
QUE
VOC
EST
5.1. LUBRIFICAO
O motor tem rolamentos de esferas permanentemente lubrificados e no precisam de lubrificao
adicional.
A barra deslizante do regulador de altura tambm no precisa de lubrificao.
Aps a limpeza, aplique uma quantidade pequena de leo mineral nos seis rolamentos de esferas
sob a mesa mvel, na barra de deslizamento do empurrador direito e esquerdo e nos eixos das
polias.
5.2. TROCA DE LMINA DE SERRA
Ao trocar lminas de serra, desmonte os componentes como descrito em REMOO DA LMINA,
na pgina 9 e nas instrues do manual de acordo com os componentes necessrios para retirada
durante a troca. Confirme se os limpadores e todos os outros componentes foram montados
adequadamente. Consulte TENSO DA LMINA na pgina 9 e GUIA INFERIOR DA LMINA na
pgina 8.
5.3. SERVIOS
Entre em contato com os Servios Autorizados Hobart no caso de serem necessrios reparos ou
ajustes no equipamento atravs do telefone 011.2014.8080.
Quando for necessria qualquer manuteno na serra fita, desconecte o plug da tomada
eltrica e coloque um aviso na tomada de desconexo, indicando que voc est trabalhando no
circuito eltrico.
18
19
6.1. ESQUEMA ELTRICO
20
21