PLAN DE

NEGOCIO

SUPER
AVICOLA
JOSE FERNANDO GUTIERREZ
GARCIA YEEGNORY MILENA
MOSQUERA ROA

TECNOLOGIA EN
SISTEMAS CONTABLES
Y FINANCIEROS VII

PRESENTADO A:
DOCENTE: JAIRO CARDOZO

SUPER AVICOLA

supr

AVICOLA

Local 32 Cr 6 Ext. Plaza Mercado Chaparral

MISION
Satisfacer las expectativas de calidad de nuestros clientes con
honestidad, seriedad y respeto; garantizando la inocuidad de todos
nuestros productos por medio de la comercializacin, brindando el
mejor producto a nuestra familia Chaparraluna y colombiana.

VISION
Para el ao 2013 SUPER AVICOLA ser reconocida como una
empresa lder en el sector comercial a nivel municipal, acorde con los
avances tcnicos y las necesidades propias del entorno; mediante
procesos de mejoramiento continuo, basados en principios ticos y de
calidad integral

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VALORES

Excelencia
tica
Honestidad
Calidad
Compromiso
Eficiencia
Liderazgo
Responsabilidad
Trabajo en Equipo
Respeto
Empoderamiento

LOGO

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PROCESOS DE CALIDAD

PROGRAMA DE MANTENIMIENTO
Control y seguimiento a los equipos que se traduce en eficiencia en los procesos
y mayor productividad.

PROGRAMA DE CALIBRACIN DE
EQUIPOS
Calibracin de todos los equipos de medicin con el fin de garantizar el correcto
seguimiento y medicin de los procesos para as garantizar la total satisfaccin
del cliente.

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PROGRAMA DE CAPACITACIN
Capacitacin continua del personal que es nuestro ms importante recurso.
Adiestramiento en realizacin y control de procesos, venta, evaluacin y
mejoramiento continuo.

PROGRAMA

DE

CONTROL

DE

AGUA POTABLE
Seguimiento y medicin del recurso hdrico utilizado en nuestro proceso
comercial con el fin de obtener siempre productos confiables y de calidad.

PROGRAMA

DE

CONTROL

PROVEEDORES
Relacin mutuamente beneficiosa con nuestros proveedores, enfoque de mejora
continua para fortalecer las relaciones con nuestros proveedores, garantizando
mercanca de excelente calidad.

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PROGRAMA DE TRAZABILIDAD
Garantizamos la rastreabilidad de todos nuestros productos en cualquier
momento de la cadena de comercializacin con el fin de siempre ofrecer una
respuesta oportuna a nuestros clientes.

PROGRAMA DE INSPECCIN
Realizamos controles e inspecciones a todas la mercanca que entran a nuestra
empresa con el fin de prevenir cualquier situacin que pueda afectar la calidad
del producto.

PLAN DE MUESTREO
Plan enfocado al control microbiolgico del producto o mercanca, equipos,
superficies y ambientes de trabajo con el fin de mantener la inocuidad en
nuestros productos.

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PARA DONDE VAMOS??

SUPER AVICOLA contar con una sede comercial con tecnologa de punta y
con las mejores instalaciones, todo en aras de mejorar el desempeo de nuestro
proceso comercial y la satisfaccin de nuestros clientes.
Estamos en etapa de Implementacin del Sistema de CERTIFICACION INVIMA
1500 para fortalecer nuestros controles centrados siempre en la prevencin y
soportados en el avance tecnolgico, la capacitacin del personal y la
optimizacin de los procesos.

NUESTRO LEMA

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Calidad, Higiene y Frescura!!!

UBICACIN
Ver anexo en Excel adjunto.

MAPEO DE CADENA DE VALOR

Y PROCESOS
Ver anexo en Excel adjunto.

PRODUCTOS OFRECIDOS
COMERCIALIZADOS AL
MAYOR Y DETAL
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Pollo procesado en canal entero y por presas

(Criollo e Industrial)
Vsceras
Salsamentara
Carnes fras
Desechables
Pan de mesa como Tajados y tostadas en general
Huevos de gallina y Codorniz
Lcteos
Quesos

VARIABLES DEL A. B. C.
A. Recursos.
B. Actividades.
C. Objetos del costo.
.

A. RECURSOS
La Sper Avcola utiliza los siguientes recursos para su normal
funcionamiento:

SUPER AVICOLA
COSTO UNITARIO DE MANO DE OBRA Y PRODUCTO
AO 2012
VALOR PRODUCTO POR PRECIO UNITARIO
N DESCRICIO
UND.
CANTIDA VLR VLR

N
MEDIDA
D
UNIT. TOTAL
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POLLO

KILO

2,900

HUEVOS

CUBETAS (30
UND)

1,800

CARNES
FRIAS

LIBRA

1,000

$
$
16,240,0
5,600
00
$
$
12,600,0
7,000
00
$
$
2,500,00
2,500
0

VALOR DE MANO DE OBRA POR UNIDAD VENDIDA

N DESCRICIO
VALOR
UND.
VALOR TOTAL

N
UNITARIO
MEDIDA
1
POLLO
$ 149.7
1
$ 149.7
2
HUEVOS
$ 372
1
$ 372
CARNES
3
$ 206
1
$ 206
FRIAS
N

1
2
3

1
2
3

1
2

COSTOS DEL POLLO POR UNIDAD

DESCRICIO
UND.
CANTIDA VLR VLR
N
MEDIDA
D
UNIT. TOTAL
$
POLLO
KILO
1
$ 5,600
5,600
MANO DE
$
1
1
$ 149.7
OBRA
149.7
COSTOS
1
1
$ 158
$ 158
DIRECTOS
$
TOTAL
5,907.7
COSTOS DEL HUEVO POR UNIDAD
DESCRICIO
UND.
CANTIDA VLR VLR
N
MEDIDA
D
UNIT. TOTAL
CUBETAS (30
$
HUEVOS
1
$ 7,000
UND)
7,000
MANO DE
1
1
$ 372
$ 372
OBRA
COSTOS
1
1
$ 385
$ 385
DIRECTOS
$
TOTAL
7,757.0
COSTOS DE LAS CARNES FRIAS POR UNIDAD
DESCRICIO
UND.
CANTIDA VLR VLR
N
MEDIDA
D
UNIT. TOTAL
CARNES
$
LIBRA
1
$ 2,500
FRAS
2,500
MANO DE
1
1
$ 206
$ 206
OBRA

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COSTOS
DIRECTOS

$ 217

TOTAL

$ 217
$
2,923.0

B. ACTIVIDADES
Para la comercializacin de pollo Procesado en canal, huevos de gallina y
carnes fras, primero se realiza el pedido a nuestros respectivos
proveedores de acuerdo al inventario existente y a la demanda de nuestros
clientes por producto especfico.
Luego los productos pasan a la zona de recepcin para el pesaje, y
almacenamiento en los respectivos refrigeradores y estantera en el menor
tiempo posible para conservar el producto en buen estado y en cadena de
refrigeracin. Despus de dos (1) da de refrigeracin, le realizamos al
producto la respectiva revisin, rotacin y manipulacin. Estos productos
estn constantemente en movimiento debido a la venta diaria segn la
demanda de los mismos. (Ver mapeo de cadena de valor, adjunto en
Excel)

C. OBJETOS DEL COSTO

El objeto del costo para la Sper Avcola es una de las prioridades, ya que
si no se hace un costeo expedito en la comercializacin de nuestros
productos la empresa tiende a desaparecer, porque el pollo sobre todo es
un producto que sufre alteraciones con la manipulacin como
escurrimiento y otros factores que le hacen perder peso y se reflejara en el
valor comercial de dicho producto.

COMERCIALIZACIN DE POLLO PROCESADO EN CANAL, HUEVOS Y CARNES FRAS

DE LA MEJOR CALIDAD PARA QUE SEAN COMPETITIVOS CON LAS DEMAS
AVICOLAS Y QUE MEDIANTE ESTE OBJETO DE COSTO SEA RENTABLE, PARA
PODER POSESIONARSE, MANTENERSE, Y LIDERAR ESTA LINEA DE PRODUCTOS EN
EL MERCADO LOCAL.

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1. IMPLEMENTACION DEL ABC

1. SUPER AVICOLA es una empresa que se dedica a la comercializacin de
pollo Procesado en canal, huevos y carnes fras de la mejor calidad y a los
mejores precios en el Local No 32 Plaza de mercado carrera 6ta. del
municipio de chaparral Tolima.
De acuerdo a lo anterior podemos realizar un estado de resultados que la
empresa ha venido reportando durante el ao 2011. Aqu podemos
observar las compras de los productos, los costos directos para la
comercializacin de los productos.
ANALISIS DE RECURSOS, ACTIVIDADES, INDICADORES Y
PROCESOS

SUPER AVICOLA
PRESUPUESTO DE LOS COSTOS DIRECTOS DE
COMERCIALIZACION

AO 2012

DESCRIPCION
COSTOS DIRECTOS VARIABLES PARA LA
COMERCIALIZACION DE LOS PRODUCTOS
IMPUESTOS

PARCIAL

$ 1.000.000
$
1.000.000

TOTAL CI VARIABLE
COSTOS DIRECTOS FIJOS PARA LA
COMERCIALIZACION DE LOS PRODUCTOS
MANO DE OBRA DIRECTA
POLIZA

TOTAL

$ 2.900.000
$ 700.000

TOTAL CI FIJOS

$
3.600.000

Para la Comercializacin se puede observar en pesos cuanto es la

inversin para cada tems y/o producto y la cantidad que se va a ocupar.
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GASTOS ADMINISTRATIVOS MENSUALES

V/USO
V/DIA
DIA
V/MES
$
$
30
ARRIENDO
10,000
300,000
$
$
30
NOMINA
53,333
1,600,000
$
$
30
Gerente
33,333
1,000,000
$
$
30
Administrador
20,000
600,000
DEPRECIACION EQUIPO DE
$
$
30
COMPUTO
2,500
75,000
$
$
30
SERVICIOS PUBLICO
14,667
440,000
$
$
30
Energa elctrica
13,333
400,000
$
$
30
Telfono
1,333
40,000
$
$
30
VIGILANCIA
667
20,000
$
$
30
PAPELERIA
1,000
30,000
$
$
30
POLIZA
2,167
65,000

N
DETALLE
1
2

3
4

5
6
7

COSTOS TOTAL
ADMINISTRATIVO

2
3
4
5

GASTOS VENTAS MENSUALES

V/USO
DETALLE
V/DIA
DIA
$
NOMINA
40,000
30
$
Vendedores
43,333
30
DEPRECIACION STAND Y
$
VITRINAS
556
30
$
PUBLICIDAD
1,000
30
$
ARTICULOS de Limpieza
1,000
30
$
BOLSAS
4,000
30
COSTOS TOTAL VENTAS

$
2,530,000.00

V/MES
$
1,200,000
$
1,300,000
$
16,667
$
30,000
$
30,000
$
120,000

$
1,496,667.00

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Aqu se observan los gastos administrativos y de ventas a que se incurre

en el normal proceso de la comercializacin de los productos.
MODELO ABC
RECURSOS:
EMPLEADOS:
1. ROBINSON ANDRES HERRERA
2. PAOLA GIRALDO MACETO
3. LILIANA RAMIREZ
4. JENNIFER ESMERALDA PEREZ
PRODUCTOS

POLLO CRIOLLO

HUEVOS DE GALLINA

CARNES FRIAS
EQUIPOS
2 COMPUTADOR Y SUS ACCESORIOS DE CAJA
2 MODULOS CAJA AL CLIENTE
EQUIPO DE OFICINA, 1 STAND, 2 VITRINAS
2 CONGELADORES, MESA DE ACERO
Y TODOS LOS DEMAS RECURSOS ASOCIADOS A LA COMERCIALIZACION DE
LOS PRODUCTOS.

ACTIVIDADES:
MANIPULACION, ROTACION Y EMBALAJE DE LOS PRODUCTOS DE
LA SUPER AVICOLA.
MANO DE OBRA.

No

Descripcin

1
2
3

POLLO
HUEVOS
CARNES FRAS

Tiempo
(Seg.)
3.600
3.600
3.600

V/r Mano Obra

Por Unid.
$ 149.7
$ 372
$ 206

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DESCRIPCIN TRABAJO DEL GERENTE DE SUPER AVICOLA

GERENCIA ESTRATEGICA

Oportunidades Externas:
Una oportunidad externa que afronta la empresa SUPER AVICOLA es
el hecho de que en el mercado estos productos son de primera
necesidad y su costo muy accesible a diferentes estratos sociales, es
como as una libra de vsceras puede costar 800 pesos, Como
consecuencia de ello, se contrataran mas empleados o en caso tal se
compraran refrigeradores necesarios en caso de que no se de abasto
a la demanda.

Amenazas Externas:
La informalidad de los competidores y las ventas ambulantes, porque
pueden bajar los precios de los artculos, ya que no pagan impuestos,
registros y otros tems que elevan el precio de la mercanca.

Objetivos:
Nuestro objetivo principal es el de posicionarnos entre nuestros clientes,
con higiene, calidad y frescura, para lograr un mayor flujo de entrada y
tambin reducir nuestros costos a lo menor posible como son los
servicios con buena rotacin de la mercanca.

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 Estrategias:
SUPER AVICOLA, Seguir una estrategia de cambio y de reduccin. Su
plan estratgico consiste en eliminar operaciones de gastos, generar
efectivo en la comercializacin con mayoristas y con empresas locales
como restaurantes, cooperativas de colegios, etc.

Debilidades internas
En la empresa Sper Avcola existe el deseo de avanzar en mercados
locales como cooperativas de colegios, entidades privadas, restaurantes
locales, pero, la fluctuacin de precios por las caractersticas del producto
no permiten cerrar una negociacin a largo trmino y la contratacin de
mercados externos de clientes es incierto, solamente se sostiene fijamente
con la clientela de su propio local.

Metas.
Como lo dijimos anteriormente una de las metas ms importantes que
SUPER AVICOLA emprende es el aumento de la comercializacin en un
75% antes del 2013 para obtener an ms ventas durante el ao. Y con las
ventas dar apertura una nueva sucursal a mediados del ao 2013 en un
sitio que por caractersticas puede ser rentable.

Polticas.
La empresa SUPER AVICOLA fomento la poltica de entrega de mercanca
a bajo costo y en efectivo, con el nimo de no aumentar su cartera, ofrece
adems descuentos y promociones en sus productos.

PERFIL GERENCIAL
ANTECEDENTES PERSONALES Y CREDENCIALES
EDUCACIONALES
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JOSE FERNANDO GUTIERREZ GARCIA

Empresario, Visionario de 35 aos de edad, nacido en chaparral Tolima,

hijo de padres comerciantes chaparralunos, ha desempeado cargos en
empresas privadas y del sector pblico , comercial y bancario; algunos
oficios como cajero, auxiliar contable, analista de crdito, Cogestor Social
de la Red unidos, entre otros. Posee en su curriculum Vitae estudios en
Teologa, Marketing, Finanzas, Negociacin exitosa, Contabilidad
tributaria y Servicio al Cliente entre otros.
Actualmente cursa VII semestre de Contadura pblica en el ITFIP,
logrando alcanzar con honores V semestres becados por promedio de
estudio.
Comerciante desde hace ms de 15 aos, posee capacidades
excepcionales para la negociacin, goza de buen prestigio con los dems
comerciantes del municipio y de la regin, por su cumplimiento, seriedad,
cumplimiento, legalidad y honestidad en el trato comercial y personal.

YEEGNORY MILENA MOSQUERA ROA

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Empresaria, Mujer de 33 aos de edad, chaparraluna de nacimiento, ha

visionado el comercio como la herramienta que mueve la economa
mundial, ha desempeado labores muy importantes del orden comunitario
y publico, alcanzando honores en su empresa actual donde se desempea
como auxiliar contable por su responsabilidad, seriedad y cumplimiento
con las labores asignadas.
Posee estudios en Finanzas Publicas, Sistemas, contabilidad tributaria y
secretariado, Actualmente cursa VII semestre de Contadura pblica en el
ITFIP, logrando alcanzar con honores VI semestres becados al 50 % por
promedio de estudio.

REQUERIMIENTOS OPERATIVOS
Y LOGISTICOS
La suma propuesta para la correcta normalizacin y funcionamiento es
de cien millones de pesos ($100.000.000, oo) distribuidos de la
siguiente manera.
Ver anexo en Excel adjunto.

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Relacin de Maquinaria y equipos SUPER

AVICOLA

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CANTID
AD

DETALLE

gndola panormica

Vitrina panormica en acero

inoxidable 5 Bandejas

Vitrina panormica en acero

inoxidable 4 Bandejas

Grameras digitales de mesa 30

Kg

VALOR
UNITARI VALOR
O
TOTAL

$
7.000.0
00 $ 7.000.000

$
5.000.0
00 $ 5.000.000

$
4.500.0
00 $ 4.500.000

$
350.000

$ 700.000

Grameras digitales de Colgar

30 Kg
$
900.000 $ 1.800.000

Gramera Digital de piso 200

Kg Tipo Pesado

$
600.000

$ 600.000

Computadores de Mesa con

licencia Windows vista original
$
1.000.0
00 $ 2.000.000

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Lectores de Cdigo de Barras

$
250.000

$ 500.000

Impresoras Bixolon para recibo

caja y su cajn monedero
$
700.000 $ 1.400.000

Computador Porttil Epson

2011

Ups para computador

software Contable SYS con

licencia

Guante de acero inoxidable

para corte de carne

Congeladores de dos tapas

Alarmas con 4 sensores y 1

discado de telfono

TOTAL MAQUINARIA Y
EQUIPO

$
1.000.0
00 $ 1.000.000
$
100.000
$ 200.000
$
1.000.0
00 $ 1.000.000

$
400.000
$ 400.000
$
1.500.0
00 $ 3.000.000

$
1.000.0
00 $ 1.000.000

$
30.100.
000

Relacin de Muebles y enceres SUPER AVICOLA

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CANTID
AD

DETALLE

Estantes
metlicos
para
Huevos 4
entrepa
os

VALOR UNITARIO

VALOR TOTAL

$ 400.000

$ 400.000

$ 600.000

$ 600.000

$ 150.000

$ 600.000

$ 200.000

$ 200.000

$ 400.000

$ 800.000

$ 500.000

$ 500.000

$ 100.000

$ 300.000

$ 400.000

$ 400.000

Estantes
Vidrio
Salsas

Entrepa
os De
vidrio
pared
Escritorio
Metlico
con silla
ergonmi
ca
Mdulos
de caja y
Servicio
al cliente
en acero
inoxidabl
e
Mesa de
corte en
acero
inoxidabl
e
Cuchillos
especiale
s para
corte de
pollo y
sus
tablas
Televisor
Sony 21
Pulgadas

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DVD
$ 100.000

TOTAL MUEBLES Y
ENCERES

$ 100.000

$
3.900.000

Mercancas ( Pollo criollo, pollo industrial,

salsamentara, Carnes frias,pescado, Huevos y
Desechables) valor Total $66.000.000

PERSONAL REQUERIDO:

1 Gerente
1 Administrador- cajero
3 Vendedores
1 auxiliar contable

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(Los costos previstos para estos casos ya se encuentran en el costeo

ABC en el principio de este documento.)

ADEMAS DE: PAPELERIA

Facturas
Sellos ( cancelado, Contabilizado, Revisado, Identidad
Tacos de papel ( apuntadores)

empresa)

UTILES DE ASEO Y CAFETERIA

ALGUNAS DISPOSICIONES FINALES:
Nota: por el monto de la inversin requiere un seguro o pliza contra todo
riesgo que por esta cantidad segn cotizaciones a diferentes asegurados
aproximadamente por $700.000,oo al ao.
Adems de:

Registro RIC
Registro cmara de Comercio
Registro de RUT ( DIAN)
Certificado de secretaria de salud
Certificacin de Manipulacin alimentos los empleados
Concepto de planeacin
Licencia de bomberos
Plano elctrico de normalidad y Verificacin de carga.
Plano de cmaras y alarmas y sistemas de seguridad.
Implementacin de la norma INVIMA 1500 respecto del
establecimiento y sus operarios.

ANEXO FOTOGRAFICO

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PLAN DE NEGOCIOS ITFIP - CERES CHAPARRAL TEC. SIST CONTB Y

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