Capitulo A: Generalidades

1. PLANIFICACIN.
1.1. Planteamiento del problema
1.2. Formulacin de objetivos
Objetivos a corto plazo
Identificar los aspectos nutricionales de la Cha.
Realizar un estudio del entorno econmico y del sector
(surquillo), que identifique las caractersticas y necesidades del
sector y la situacin del ambiente, con la finalidad de establecer
objetivos y las estrategias que deben implementarse para el
negocio.
Determinar caractersticas organolpticas del producto mediante
focus group.
Realizar un anlisis de costos de los productos finales.
Socializar la investigacin de los productos elaborados a base de
cha.
plantear la estructura financiera del negocio a fin de evaluar su
factibilidad comercial, tcnica y econmica de su puesta en
marcha
Objetivos a mediano plazo
Elaborar nuevas recetas a base de Cha como fuente alternativa
de cidos grasos omega 3 y 6.

Objetivos a largo plazo

Formar alianzas estratgicas con empresas que apoyan al
consumo de productos naturales.

1.3. Formulacin de hiptesis

Tendr xito el producto que tendremos por ofrecer al mercado?
La elaboracin del producto de queque de chia, constituye una
fuente alternativa de cidos grasos y omega, tendrn aceptacin
en los consumidores?

2. Fundamentos e importancia de la investigacin

2.1. Determinacin de la poblacin, unidad de anlisis y variables
2.2. Variables:
2.2.1. Definicin y explicacin de variables Cualitativas
2.2.2. Definicin y explicacin de variables Cuantitativas
El estudio de tipo cuantitativo nos permitir responder a las
siguientes preguntas: Qu, Dnde, Cundo y Cmo compra la
gente, y se enfocan en un producto particular u especfico.
Es un tipo de investigacin que realizaremos con los grupos de
inters y es llevada a cabo al aire libre, de all que se le conozca
como investigacin o trabajo de campo. Los grupos de inters
son los consumidores, proveedores, y competidores; todos
quienes podran dar una opinin sobre si el producto lograra ser
exitoso en el mercado actual
Estos estudios cuantitativos tienen la finalidad de demostrar, a
travs de datos numricos, las tendencias sobre un tpico
especfico. Por ejemplo, si queremos saber cul es el precio que
un consumidor estara dispuesto a pagar por un producto,
entonces podramos realizar un estudio cuantitativo al respecto
que nos permita conocer el monto mximo y mnimo que pagara
el cliente, adems de los precios promedio del mercado y la
tendencia que sigue el precio del producto a travs del tiempo.
3. Identificacin de las fuentes de informacin
3.1. Fuente primaria
3.2. Fuente secundaria
Fuente: Inei

5,954
5,710
5,028
4,213
3,373
2,833
2,058
2,166

514,234
442,646
352,939
280,818
213,488
161,677
118,242
114,586

7,530

740,976

6,081

7,550

820,453

559,388

7,082

796,105

6,936

5,750

708,556

654,877

5,930

704,997

7,897

5,921

708,670

724,662

92,012

NSE
NSE A
NSE B
NSE C
NSE D
NSE E
TOTAL

9,000
8,000
7,000
6,000
5,000
4,000
3,000
2,000
1,000
0

Nivel socioeconmico de surquillo

%
1.2
13.9
34.5
35
15.4
100

80 y ms

75 - 79

70 - 74

65 - 69

60 - 64

55 - 59

50 - 54

45 - 49

40 - 44

35 - 39

30 - 34

25 - 29

20 - 24

15 - 19

10 - 14

5-9

0-4

Total

SURQUILLO
PROVINCIA Y DEPARTAMENTO,

8,617,314

LIMA

GRUPOS QUINQUENALES DE EDAD

Grficos:

SURQUILLO

SURQUILLO

Grafico:

15.4 1.2 13.9

NSE A
NSE B
NSE C
35

34.5

NSE D
NSE E

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