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ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

La empresa Hersheys es lder en el mercado de produccin de chocolate


desde el ao 1903 en Estados Unidos; en el ao de 1969 se introduce en
Mxico, primero como Nacional de Dulces, S.A. de C.V. mediante la sociedad
entre Hersheys Food Corporation y Anderson Clayton & Co. S.A. y a partir
del ao 1992, con la razn social de Hersheys Mxico, S.A. de C.V., formando
parte de la Divisin Hersheys Chocolate North Amrica. Hershey inici
operaciones en Jalisco en el ao 1981 sus principales productos se fabricaban
a base de chocolate, pero finalmente se dieron cuenta que lo que realmente
quera el consumidor eran productos picantes (en la actualidad representan un
37% de las ventas totales de Hershey`s); por lo que ampliaron su gama de
productos agregando esta clase de dulces y juntndose con Grupo Lorena,
teniendo que invertir en capacitacin para lograr involucrar a los trabajadores
del Grupo Lorena a la cultura Organizacional de Hershey`s.
El Pelonete es un producto fabricado a base del dulce Pelon Pelo Rico como
parte de la familia spicy; el cual logr posicionarse como uno de los productos

principales y mas vendidos para el 2008; por lo que se esperaba un incremento


de la demanda a nivel nacional, motivo por el cual el Ing. Aguilar gerente de
produccin de Hersheys a finales del ao 2007 deba decidir las acciones que
seguira la compaa para cubrir la demanda mencionada.
Entre las opciones que contemplaban se encontraban:
1. Adquirir una nueva lnea de produccin
2. Modificar sus operaciones
3. Solicitar ms personal para la lnea de produccin actual o contratar otro
turno.

La eficiencia real de produccin que Hersheys present en el ao 2006 fue de


91% cifra que detonaba el trabajo completo de los operadores y de su lnea de
produccin. Dejando poco margen para los picos en demanda respecto a la
capacidad de la lnea y disponibilidad de los trabajadores para ofrecer horas
extras de adicionales a las ya ofrecidas a su jornada. Por lo que un aumento en
la demanda significaba una inversin definitiva por parte de la compaa.

IDENTIFICACION DE LOS PROTAGONISTAS

Ingeniero Jos Ins Aguilar(Gerente de Produccin).- Debe de


tomar la decisin de incrementar la lnea de produccin o no, para
abastecer el incremento esperado para el ao 2008.

Departamento de planeacin de la demanda.- Hacen el estimado y


pronstico de venta para el ao siguiente, lo cual influye directamente
para determinar si la lnea de produccin ser suficiente.

Grupo Lorena S.A. Empresa establecida en Jalisco, con 2 fbricas en


Mxico y marca lder del mercado de dulces enchilados en Mxico. Es la
empresa que le permiti a Hersheys diversificarse e ingresar al rea

spicy que es la lnea de golosinas picantes dirigidas al mercado hispano


en Estados Unidos y Mxico.

Operadores de lnea de produccin. Son quienes operan las lneas


de ensamble para la fabricacin del producto. La capacidad de
produccin se determina bsicamente en base a la eficiencia con que
ellos trabajen la cual podra determinar la entrada de una nueva lnea de
produccin para abastecer la demanda requerida.

Departamento de costos.- Analizan el costo de oportunidad de la


fabricacin.

Departamento de produccin.- Proporciona los datos histricos que


ayudan al anlisis de la planeacin del siguiente ao, as como la
eficacia real que se tiene, en donde se pueden tomar decisiones
estratgicas que erradiquen los cuellos de botella y los errores
operarios.

DEFINICION DEL PROBLEMA


Qu se quiere resolver?
Conocer si la capacidad instalada en la planta de produccin es compatible con
la demanda que se espera en 2008.
De acuerdo con los datos presentados por el departamento de planeacin de la
empresa en la tabla 4 la demanda esperada de pelonetes ser de 171,457
unidades haciendo una demanda mensual esperada de 14288 unidades con
picos de produccin entre 12408 y 15974 unidades. Siendo que la capacidad
de produccin estndar para el ao 2006 fue de 17496 es necesario evaluar la
lnea de produccin para proponer mejoras al proceso.

Tomando los datos del 2006, podrn definir:

Tasa de produccin promedio = 15998 cajas


Capacidad Mxima = 17496
Utilizacin: 91%

La informacin que se proporciona son: Diagrama del proceso de fabricacin,


historial del produccin mensual, capacidad de produccin estndar y nmero
de operadores, minutos y das trabajados.

Tiempo efectivo de trabajo por jornada = 500 minutos


Das productivos al ao = 358
Minutos totales por ao = 164,680
Pelonetes por capacidad estndar= 209,954
Piezas por minuto = 12.75

Con esta informacin se deber analizar y evaluar para poder decidir y/o
proponer alguna alternativa para cumplir la demanda que requieren.

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