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centroholistico.

cl

Tsampa
El alimento relmpago para el cuerpo y el alma
Una bolita de Sampa es el equivalente a una de las tres comidas que normalmente consumidos en un da

Introduccin
Sampa o Tsampa es una palabra de origen snscrito y significa:
1) relmpago, y
2) cocinar u hornear completamente
Es el nombre de un alimento tradicional en Tibet, compuesto por harina de cebada
tostada mezclada con mantequilla de yak y un cierto tipo de t ( a veces con azcar
aadida)
El Sampa del que hablamos aqu es otra modalidad de alimento, se elabora con
harina de 6 granos tostados + man, harina de pltano y miel.
El Sampa no es solamente un alimento para el cuerpo, sino tambin para el alma.
En la elaboracin del Sampa intervienen ingredientes fsicos y energticos, desde la
energa natural armnica y sanadora que contienen los ingredientes hasta la
energa que incorporamos a travs de cantos, palabras y pensamientos amorosos,
emociones limpias, etc.
El Sampa es un regalo para la humanidad... fue entregado para todos, sin distincin
de raza, credo, lugar geogrfico, "educacin" y nivel socioeconmico.

Cualidades
1.
2.
3.
4.
5.

No perecedero
Altamente energtico
Nutritivo
De fcil elaboracin
Para limpieza del organismo

1. No perecedero
Cerrado hermticamente puede conservarse durante aos, de 4 a 7
aos, libre de hongos y bacterias.
5. En tiempos "normales" el Sampa puede ser utilizado como
elemento de limpieza del organismo y de descanso de los rganos
digestivos tan maltratados hoy da por nuestros hbitos alimenticios.
En tiempos "difciles" el Sampa preparado y almacenado con
antelacin puede ser la nica ancla de salvacin frente a la escasez de
alimento o frente a la imposibilidad de consumir el que se consiga
alrededor debido a su contaminacin de naturaleza bien sea qumica,
biolgica o radioactiva.

Advertencias
1. No est permitido venderlo
2. Es mejor prepararlo en grupo
3. Se debe preparar en Luna Creciente, antes de la Luna Llena.
El Sampa no debe comercializarse, ya sea cobrando por compartir la forma en que
se hace o cobrando por el Sampa elaborado.

Comunidad
Sampa es adems un tejido social, un alimento elaborado con la intencin y la energa de todos tejiendo comunidad, amor y
entendimiento a travs de la msica, la danza y el propsito sostenido durante su elaboracin.
Es un conocimiento que debe ser multiplicado para que se beneficie el mayor nmero posible de personas.
Se recomienda que todas las personas que participan de la reparticin final de las bolitas estn presentes y participen directamente
en todas y cada una de las fases de preparacin de las mismas, en especial en la fase de amalgamiento de la masa con la miel, ya
que durante ese proceso, se estar transmitiendo al empacar, la energa de todos y cada uno de los componentes del grupo.
De esa forma la energetizacin del Sampa ser mucho mayor y mayores sern los beneficios al momento de consumirlo.
Preparar Sampa en grupo, en colaboracin mutua, es un evento amoroso, de re-unin, de sanacin, de accin de gracias... de
generar energa de alta vibracin para impregnar el alimento y bendecir la vida.
Elaborar Sampa est asociado con el rezo de unidad entre los seres humanos, unidad con la naturaleza, con la Tierra, con el Cielo,
con los Elementos, con las Direcciones, con todos los Reinos. Y donde la Vida pulsa en unidad, la medicina es perfecta.
Durante todo el proceso de la elaboracin del Sampa evitamos la conversacin cotidiana, reconocimiento este momento como
"especial" y enfocando nuestra energa y corazn en esta co-creacin con la naturaleza.
Algunos sugieren hacer cantos sagrados o repetir Mantras (mantrams), repetir afirmaciones positivas, etc., sosteniendo la energa
individual y grupal en frecuencias de alegra y gratitud.
Si el grupo tiene suficientes personas, quiz algunas puedan apoyar la energa con el rezo del tambor, otros instrumentos, etc.
Del secado, conteo y reparticin de las bolitas es recomendable que se encargue una sola persona que goce de la plena confianza
de todos los componentes del grupo.
Se recomienda en primera instancia que todos los nios (hijos, sobrinos, nietos o simples amiguitos de los componentes del grupo)
sean siembre bienvenidos en todas las fases de elaboracin del Sampa, en especial al momento de moler los granos, actividad que
adems les fascina.
Si el Sampa va a ser preparado por un determinado nmero de personas, se aconseja para acortar los tiempos y facilitar la
preparacin, repartir equitativamente entre los componentes del grupo, la compra de los ingredientes y el tostado de los mismos
que podrn ser efectuados, esta ltima, permanenciendo cada uno en su respectiva casa.
En el da establecido, al tener todos los ingredientes ya listos, podrn reunirse enun sitio escogido donde se llevar a cabo, primero
la molienda de los ingredientes, luego la mezcla de las harinas, despus la amalgama con miel y finalmente la hechura de las bolitas
de Sampa.

Ingredientes

(la misma cantidad de cada uno en gramos o kilos excepto la miel y el pltano)
1. Frijoles rojos * (leguminosa)
2. Garbanzos (leguminosa)
3. Lentejas (leguminosa)
4. Maz Seco (cereal)
5. Man Natural (leguminosa)
6. Soya en granos (frijol de soya) (leguminosa)
7. Trigo Seco (cereal)
8. Miel pura x 3 (carbohidrato simple)
9. Pltano verde x 5 (fruto)
De preferencia utilizar todos los ingredientes orgnicos, especialmente la miel. Que la caja-panal no est hecha con madera
impregnada. La miel "intoxicada" pierde cualidades fsicas y energticas.
* Les llaman tambin Porotos. En Mxico el frijol rojo se llama Ayocote o seda.
Algunos le agregan quinoa y/o amaranto en remplazo del trigo (cuando alguien es intolerante al gluten) y usan distintos
tipos de maz.
Preparacin de los Ingredientes
Excepto la miel, todos los ingredientes se usarn tostados y molidos. Todos los granos + man se tuestan por separado en
ollas de barro, ya que tienen diferentes tiempos. Y luego se muelen tambin por separado, en distintas texturas (harina
fina, grumosa, etc.).
Pltano
Para producir la harina de pltano verde (el pltano de cocinar o pltano macho, no el de postre), se corta el pltano en
tajadas finas y se seca idealmente al sol (puede hacers e en horno, con el costo de renunciar a la energa+prana que
aporta el Sol).
Mani
De preferencia conseguirlo con la cscara gruesa (natural), pelarlo manualmente y luego tostar para sacar la cscara fina.
Molerlo no tan fino para que no se vuelva mantequilla.

Utensilios
1. Pesa o bscula o balanza de cocina
2. Comales u Olla de Barro para tostar
3. Cuchara de palo
4. Molino manual tipo corona (no usar molinillo elctrico)
5. Superficie lisa para el amasijo (puedes poner un pedazo de plstico grueso en el
suelo, que luego se reutiliza)
6. Bandejas para secar las bolitas
7. Pao o tela
8. Frascos hermticos de boca ancha para almacenarlas

El molino se puede comprar en alguna ferretera.


De preferencia utilizar una bscula de cocina o una bscula digital.
Para ahorrarse la bscula puede comprar la misma cantidad de todos los granos y el triple
de miel y el quntuple de pltanos verdes

Pasos
1. Tostado
2. Moledura
3. Mezcla
4. Amalgama
5. Bolitas
6. Secado
7. Conservacin
8. Consumo

Instrucciones
Proporcin de Ingredientes
Es importante que se respete la proporcin de uno a uno (1 a 1) entre todos los granos, es decir, si se establece como medida bsica
1 kilogramo, deber ser 1 kilo de frijoles, 1 de garbanzos y as sucesivamente para todos y cada uno de los componentes. Si se toma
como medida bsica 3 kilogramos deber ser, 3 kilos de frijoles, 3 kilos de garbanzos, 3 kilos de lentejas y as para todos los
ingredientes.
Pltano Verde
Para obtener 1 kilogramo til de pltano hay que pelar 5 kilos de pltano verde por lo tanto si por ejemplo se establece como medida
bsica 5 kilos, hay que pelar 5x5 igual a 25 kilogramos de pltano verde para obtener la cantidad requerida, luego se corta en tajadas
para poderlo tostar antes de molerlo (se puede utilizar pltano deshidratado as acortamos tiempos y es una manera ms sencilla de
realizar).
Miel
Por lo general la miel utilizada en proporcin de 1 a 3, es decir, si se establece como medida bsica 1 kilo, la cantidad de miel
necesaria para amalgamar el Sampa es de 3 kilogramos. Si se establece una medida bsica de 5 kilos la cantidad necesaria es de 5x3
igual a 15 kilogramos de miel pura: sin embargo, en el momento de la preparacin del Sampa el sentido comn sugerir la cantidad
exacta de miel a utilizar ya que las pelotitas no deben quedar ni demasiado secas, por lo que podran desmoronarse enseguida, ni
demasiado empapadas, ya que tardaran mucho tiempo en secarse o podran deformarse o aplastarse en el momento de ser
almacenadas.
PREPARACION
Tostado
Todos los ingredientes sern tostados por separado, ya que cada uno tiene su grado de tostadura especificado. El pltano una vez
cortado en tajadas puede ser secado al sol si es que tiene la posibilidad de hacerlo. Si no, simplemente se le puede tostar en el horno
de una estufa para luego molerlo.
Se estima que el tostado dura aproximadamente una hora por cada semilla por kilo, pero depende de la calidad de la misma, de qu
tan fresca estn.
Moledura
Se muelen los ingredientes separadamente uno del otro ya que cada uno tiene su grado de dureza especfica (el maz es el ms duro
de moler) utilizando un molino manual tipo corona (no utilizar molino elctrico, ya que al utilizar estos artefactos se estara privando a
los ingredientes del cuerpo elctrico o energtico, que tambin los vegetales poseen y que en ellos constituye en definitiva el elemento
nutritivo principal para nosotros los humanos.

Mezcla
Al tener todos los granos y el pltano molidos se juntan todas las harinas dependiendo de la cantidad en uno, dos o ms recipientes no
de metal, sino de plstico, poniendo cuidado en tratar de hacer una mezcla lo ms uniforme posible.
Amalgama
Al estar bien mezcladas todas las harinas se empieza a amalgamarlas (mezclarlas) gradualmente con la miel. Se ira amasando
manualmente toda la mezcla hasta obtener la consistencia deseada, procurando no dejar pequeas peloticas de harina sin miel.
Bolitas
Al tener toda la masa lista, bien amalgamada, ni muy seca ni muy empapada, se hacen manualmente pequeas bolitas del tamaa
aproximado de una pelota de golf o de ping pong (hay otra manera de hacerla es en tableta tipo chocolate) esta puede ser ms fcil
de guardar para ahorrar espacios.
Cada bolita tiene un tamaa de entre 2 y 3 cm de dimetro.
Secado
Al terminar de hacer las bolitas, se les dejar secar en un sitio adecuado y posiblemente a la sombra poniendo cuidado en cubrirlas
con un pao o tela que impida que los insectos, sobre todo moscas, puedan depositar all sus huevecillos, daando as su trabajo de
muchos esfuerzos.
Un buen secado se obtiene cuando las bolitas de Sampa tengan una consistencia no muy dura y presenten cierto grado de
maleabilidad sin ser demasiado pegajosas.
Conservacin
Una vez obtenido un buen secado se pasa a la conservacin.
Se recomienda almacenar las bolitas de Sampa en recipientes de vidrio posiblemente de boca ancha que adems de asegurar una
buena conservacin natural, permiten un acceso fcil a la hora de ir por ellas, sin embargo, tambin puede utilizarse un recipiente de
plstico... Ambos tipos de receptculos deben quedar cerrados hermticamente cerrados para que no haya aceleracin en el proceso
de deterioro de las bolitas al ser expuestas al aire.
Un Sampa bien reparado que haya tenido un buen secado, lejos de mosquitos y de insectos y que haya sido bien almacenado, llega a
conservarse perfectamente comestible por un lapso de no menos de cuatro aos.
Consumo
El Sampa es un alimento altamente energtico. El consumo de una bolita de Sampa es el equivalente a una de las tres comidas que
normalmente consumidos en un da, por lo tanto con la ingestin diaria de tres bolitas de Sampa, no se necesita consumir ningn otro
alimento, ya que ellas solas suministran al organismo la energa necesaria y suficiente para su desenvolvimiento funcional durante el
da.

Por un kilo
salen ms o
menos 340
pelotitas

Personas con condiciones especiales


Personas Diabticas
Para las personas diabticas se recomienda no agregarle miel (o muy poca) y consumir
como cereal o granola.
Personas Intolerantes al Gluten

Reemplazar el trigo por quinoa y/o amaranto cuando alguien es intolerante al


gluten) y usar distintos tipos de maz.
Toxicidad
Algunas personas hablan de la alta toxicidad de la mayora de legumbres si stas
no estn suficientemente hervidas.

Nutricin
Una bolita de Sampa es el equivalente a una de las tres
comidas que normalmente consumidos en un da.
Miel
Tiene maravillosas cualidades. Muy rica en sales minerales,
hierro, fsforo, calcio, vitamina b6, tiamina, niacina, riboflavina y
cido pantotnico; antioxidante y depurativa) son responsables
de amalgamar, estabilizar y preservar la mezcla, adems de
enriquecerla con minerales y vitaminas.

Miel pura de Abeja

La miel de abeja es un alimento energtico por excelencia, es recolectada del nctar de las flores, como un regalo que la naturaleza nos
proporciona, pues contiene casi todo lo que el ser humano necesita para vivir, por eso se le considera un alimento perfecto por que adems de
su delicioso sabor, tiene propiedades nutricionales y medicinales.

La miel es rica en vitamina B, C, D tiamina, niacina, riboflavina, as mismo contiene minerales esenciales como calcio, hierro, magnesio,
fsforo, potasio, sodio y zinc. Debemos tomar en cuenta su color, ya que mientras ms obscura sea, mas se eleva su valor nutricional, por un
alto porcentaje de sales minerales.
A comparacin de otros endulzantes, la Miel de Abeja se puede digerir con mayor facilidad, no irrita las paredes internas del sistema digestivo
y no daa los riones. Si bien la miel es asimilada perfectamente por la gran mayora de las personas, tambin es cierto que podemos
encontrar con algunos casos en que no sea as, como por ejemplo aquellos que son diabticos o alrgicos a los productos derivados de la
colmena.
Hipcrates, quien fue llamado Padre de la Medicina, al estudiar las propiedades de la miel la describa como diurtica fortificante, cicatrizante
de heridas, energtica, milagrosa para curacin de lceras y auxiliar en la reproduccin de glbulos rojos.
La miel se recomienda tambin, para vas respiratorias, buena digestin, insomnio, circulacin, sistema nervioso y quemaduras.
Remedios Caseros a Base de Miel de Abeja que beneficia su salud.

* En caso de insomnio, es excelente tomar una cucharada de miel antes de acostarse.


* Aplcala en picaduras de insectos e hinchazones causadas por golpes y te aliviar todo malestar que puedas sentir.
* Para prevenir enfermedades, toma diariamente una cucharada de miel diaria y as te sentirs bien de tu estmago y te proporcionar mucha
energa.
* En caso de que la persona tenga gripa, catarro o temperatura, se puede preparar miel con jugo de limn y sentir rpido la mejora.
* En ayunas la miel es excelente para curar lceras gstricas e intestinales.
* Cuando la garganta se irrita, a causa de la gripa, o que se presenten ulceraciones en la boca, se recomienda diluir l cuchara de miel en
vaso de agua tibia, y con esta mezcla hacer grgaras.

Relacin con la salud


El consumo de productos de soja ha sido relacionado a muchos beneficios de salud. Reduce los sntomas de la menopausia, disminuye
el riesgo de enfermedad cardaca y osteoporosis. Muchos de estos beneficios vienen de las isoflavonas de soja y los fitoestrgenos.

Debemos tener en cuenta que la soya, tiene que ser natural desde su siembra inicial asta la cosecha, y no con manipulacin gentica,
ya que esta puede producir muchos problemas en la salud humana, como ya lo hemos visto en nuestro diario vivir en la consulta. []
Actualmente otras investigaciones dan como resultado que provocan desequilibrios hormonales, si es genticamente manipulada.

http://sincrodestino2012.ning.com/profiles/blogs/sampa-alimento-no-perecedero

Propiedades del trigo y sus beneficios

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Es un alimento rico en hidratos de carbono que ayuda a obtener mucha energa.


Su riqueza en fibra le hace ideal para tratar el estreimiento o divertculos.
Ideal para personas nerviosas o en perodo de estudios por su aporte en vitaminas B.
Su contenido en ligninos (fitoestrgenos) reduce la posibilidad de sufrir cncer de pecho, tero o prstata, (y suprima de leche
de vaca).
El trigo tiene propiedades antioxidantes ya que es una buena fuente de Selenio y vitamina. E que protegen a nuestras clulas
frente a los radicales libres.
Muy remendado en las enfermedades cardacas por su riqueza en vit. E que ayuda a que el colesterol no se oxide y bloquee
las arterias.
305 Caloras.
65 Hidratos de Carbono.
13 g. de Protenas.
10 g. de Fibra.
2 g. de Grasas.
37 mg. de Calcio.
5 mg. de Hierro.
55 mcg. de Selenio.
Tambin nos aporta Magnesio, Manganeso Cobre y vitaminas del grupo B.

Informacin nutricional del trigo (por 100 g. crudo)


Sabas que el trigo...?
Puedes beneficiarte de sus propiedades preparndolo de diferentes maneras gracias a la amplia gama que nos ofrece el mercado:
harina, Cuscs, Bulgur, pasta y Seitn o gluten.

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Usos medicinales y aplicaciones curativas de la soya


Para qu sirve la soya
La planta de soya, tambin conocida como soja, tiene varios usos medicinales y aplicaciones curativas, las cuales se concentran en los granos y en
todos sus productos derivados, como el tof o la carne de soya.
Las semillas de soya, planta conocida cientficamente como Glycine max,
tienen importantes propiedades nutricionales, ya que son ricas en protenas, sales minerales y aminocidos esenciales.
Debido a lo anterior, la soya es interesante de consumir, sobretodo para las personas que siguen una dieta vegetariana, ya que aporta una gran
cantidad de las protenas y vitaminas, que se encuentran en la carne.
Por otra parte, la soya tiene propiedades medicinales hipocolesterolemiantes, por lo que su consumo de manera habitual, ayuda a eliminar el
colesterol de la sangre. De all que se encuentra recomendada para personas que sufren de hipercolesterolemia.
Adems, el consumo de forma frecuente de la soya o de sus derivados, ayuda a mejorar la circulacin sangunea, disminuyendo la presin arterial,
siendo un alimento recomendado para las personas que padecen de hipertensin.
La soya tiene propiedades digestivas, por lo que ayuda al tratamiento del estreimiento o de las digestiones lentas. Una de las mejores forma de
aprovechar esta propiedad, es incluyendo a la soya dentro de la dieta de las personas que sufren de estas condiciones.
La soya ayuda a prevenir y tratar la osteoporosis, esto se debe a su alto contenido de calcio y tambin a que ayuda a reducir el proceso de
descalcificacin. Una buena forma de aprovechar esta propiedad es consumir leche de soya, derivado de los granos de esta planta.
La Soya: Fuente de estrgenos
La soya es muy rica en isoflavonas, una de las clases de fitoestrgenos que aporta la naturaleza. Son estrgenos con las mismas cualidades que los
estrgenos humanos, aunque su origen es vegetal. En la lista de los alimentos que los contienen figuran los granos enteros, los cereales, las lentejas,
la alfalfa, las coles y, en especial, la soja y sus derivados. Los fitoestrgenos tienen la capacidad de reducir la acumulacin de toxinas, modular y
mejorar los procesos de detoxificacion, ejercer acciones antioxidantes, y facilitar el trnsito intestinal..

Beneficios y propiedades
1 Reduce la tasa de azcares en sangre (tratamiento de diabetes).
2 Fuente de protenas en la alimentacin vegetariana.
3 Disminuye los niveles de colesterol.
4 Alivia el estreimiento y favorece la digestin.
5 Previene los trastornos cardiovasculares.
6 Alivia los trastornos de la menopausia y menstruales por presentar:
-Isoflavonoides: con accin hipocolesterolizante. -Fitoestrogenos: estrgenos de origen vegetal.
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Previene la osteoporosis: por la reduccin de estrgenos femeninos.


De la soja se obtienen diversos derivados, como la bebida de soja o el tofu, excelentes alimentos para personas intolerantes a la
lactosa o alrgicas a la protena lctea.
Por su composicin lipdica, se obtienen derivados como la lecitina, utilizada como ingrediente por la industria agroalimentaria.

Relacin con la salud


El consumo de productos de soja ha sido relacionado a muchos beneficios de salud. Reduce los sntomas de la menopausia, disminuye
el riesgo de enfermedad cardaca y osteoporosis. Muchos de estos beneficios vienen de las isoflavonas de soja y los fitoestrgenos.

Debemos tener en cuenta que la soya, tiene que ser natural desde su siembra inicial asta la cosecha, y no con manipulacin gentica,
ya que esta puede producir muchos problemas en la salud humana, como ya lo hemos visto en nuestro diario vivir en la consulta. []
Actualmente otras investigaciones dan como resultado que provocan desequilibrios hormonales, si es genticamente manipulada.

Pltano macho, Pltano verde,


El pltano macho pertenece a la misma especie del pltano comn, es el pltano verde o para cocer que se
cultiva como si fuera una hortaliza en zonas de la selva tropical; su especie es Musa paradisiaca y pertenece a
la familia de las Musceos, su origen es asitico y se cultiva en todas las regiones tropicales y subtropicales de
Amrica.
Caractersticas: El Pltano macho es bastante ms grande que el pltano comn,
se estrecha en su extremo inferir; su color es verde y al llegar a su estado ptimo de
maduracin se torna amarillo con manchas y rayas marrones; su sabor en crudo es
muy amargo y al cocer se vuelve blando, suave y mantecoso.
Su consumo es cocido por que el pltano macho crudo es indigesto; se manipula
Se pela la cascara y luego se pica para secar al sol y luego hacer harina
Los tpicos y ms populares "patacones o Tostones".
Las hojas del pltano macho verde se utilizan para baos saunas. Es una costumbre utiliza ancestralmente
para
Propiedades del Pltano Macho:
Su mayor aporte es en almidn, por eso se debe cocinar antes de ingerir.
Tambin como bloqueador solar.
De pltano verde a Pltano amarillo

Los beneficios y propiedades del pltano para nuestro cuerpo


Propiedades:
Este fruto es muy rico en:

Vitamina B6.
Vitamina C.
Nos protege de la presin alta debido a que combina buena cantidad de potasio con bajo sodio.
Su fibra es de fcil digestin.
Nos ayuda a prevenir la diarrea y constipacin estomacal.
No contiene nada de grasas.
Contiene nutrientes como folato, magnesio y Riboflavina.

Beneficios:
Contra lesiones y llagas
Corte o consiga una penca de pltanos aun verdes, quteles la cascara, rllela y pngala a secar.
Muela esta cascaras y prndale fuego.
Las cenizas obtenidas se colocan en las partes afectadas.
Para aliviar la migraa
Muela una cascara de pltano maduro y pngala en la frente.
Despus de unos minutos el dolor desaparecer por completo.
Para las quemaduras, urticarias y furnculos
Ponga en las partes afectadas cascaras de pltano maduro del lado de la superficie interna.
Conseguir alivio casi de inmediato.
Contra las verrugas

Ponga en las partes afectadas porciones de cascaras de pltano tabasco del lado de la superficie interna.
Para detenerlas use una cinta para que no se caigan.
Deje funcionar por dos horas y enjuague con agua fra.
Repita este procedimiento diariamente hasta que desaparezcan por completo.

Contra la diarrea
Hierva la pulpa de dos pltanos maduros en media taza de agua durante unos minutos.
Cuando se enfri cmala hasta que la diarrea desaparezca.
Garganta irritada
Coloque alrededor del cuello la pulpa de dos pltanos maduros.
Deje actuar alrededor de dos horas y enjuague.
Contra la celiaca
La celiaca es una alergia al gluten (protena) de unos cereales, muy frecuente en nios pequeos.
Para ello debe procurar que el nio consuma por lo menos diez pltanos al da.
Contra lceras estomacales
Coma en un da cuatro pltanos maduros.
Para regular la insulina
Coma a diario un pltano maduro al medioda.
Esto le ayudar a regular la insulina en los diabticos.
Para aumentar msculo
Excelente para los atletas o cualquier persona que guste de mantener un cuerpo firme y remarcado.
Coma diariamente de tres a cuatro pltanos.
Advertir que en muy poco tiempo, adicionado al ejercicio normal que realiza diario tendr mejores resultados.

El Maz
El maz es un cereal que ya era muy apreciado por los incas por sus nutrientes y sus propiedades hasta el punto que lo consideraban un
alimento sagrado.

Propiedades del maz


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Su alto contenido en hidratos de carbono de fcil digestin, lo convierten en un alimento ideal para los nios y los deportistas.
Aconsejable en personas con deficiencia de Magnesio.
Su harina es idnea cuando existen problemas de alergia o intolerancia al gluten.
Las sedas o estigmas de maz son utilizadas como infusiones diurticas, excelentes en la hipertensin, en la retencin de lquidos o
cuando queremos aumentar la produccin de orina como en las infecciones urinarias.
Su aporte en fibra, favorece la digestin y reduce el colesterol.
El maz nos ofrece el antioxidante Betacaroteno, muy recomendado en la prevencin del cncer.
Tambin nos ofrece vitaminas del grupo B, especficamente B1, B3 y B9, las cuales actan ante el sistema nervioso.
123 Caloras.
4 g. de Protenas.
25 g. de Hidratos de Carbono.
3 g. de Fibra.
25 g. de grasas poliinsaturadas.
260 mg. de Potasio.
240 mg. de Betacaroteno.
38 mg. de Magnesio.

Informacin nutricional del maz (por 100 g. cocido)


Sabas que el maz...?
El maz se consume desde hace por lo menos 7.000 aos. Fue introducido en Europa en el siglo XVI y era un alimento bsico en la dieta de los
incas, mayas y aztecas.

Beneficios y propiedades del maz

Gracias a sus virtudes energticas, el consumo de maz resulta especialmente interesante para todas aquellas personas que practican deporte,
y que a fin de cuentas necesitan que les proporcionen mucha energa, la cual sea digerida rpido.
El maz es el nico cereal en el que encontramos betacaroteno, a la par que aporta fibras, hidratos de carbono, y una interesantsima cantidad
de vitaminas dle grupo B (en particular B1 y B3).
Por este motivo principal, el maz ayuda a metabolizar las grasas de manera mucho ms rpida, a la par que mejora el trnsito intestinal (ideal
en casos de estreimiento), y reduciendo el colesterol alto.

Propiedades medicinales del man


Beneficios curativos del man
La planta de man, tambin conocida como cacahuate es muy demandada en el mundo debido a sus semillas, denominadas popularmente
como man y a las que se les designa como un fruto seco. Las semillas del man, adems de ser muy nutritivas y de exquisito sabor, tienen
varias propiedades medicinales.
El man tiene propiedades medicinales hipocolesterolemiantes, las semillas de esta planta conocida cientficamente como Arachis hipogea,
ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre, por lo que est recomendado para las personas que padecen de hipercolesterolemia.
Las semillas del man tienen importantes propiedades nutricionales, esto se debe a la gran cantidad de vitaminas, cidos omega y protenas
El man tiene propiedades digestivas, por lo que su consumo estimula la realizacin de los procesos digestivos, es muy recomendado para las
personas que presentan digestiones irregulares o estreimiento.
Las semillas de esta planta tienen ligeras propiedades antioxidantes, ya que ayudan a eliminar radicales libres presentes en el organismo. Los
radicales libres son los responsables de varias enfermedades degenerativas, como el cncer, cataratas, sntomas del envejecimiento, entre
otras, de all que el man ayudara a prevenir el padecimiento de alguna de stas.
En la cultura popular se menciona que el man tiene propiedades afrodisacas, sin embargo, se desconoce que accin tendra en el organismo
para producir un aumento de la libido

Contenido

La semilla contiene entre un 40 y un 50% de grasas y entre un 20 y un 30% de protenas y constituye una fuente excelente de vitaminas del
grupo B.
Descripcin
Planta anual propia de zonas clidas, las variedades de semilla grande se usan tostados como fruto seco y en confitera, mientras que las de
semilla pequea se prefieren para la fabricacin de manteca y aceite.

Propiedades teraputicas
El man es nutritivo y rico en energa; se obtienen buenos resultados contra la tuberculosis, y en personas dbiles y desnutridas.
Utilizacin
Consumindolo de cualquier forma combate la debilidad de los rganos sexuales, brindndoles energa. El aceite de man se utiliza para aliviar
las hemorroides

Propiedades de las lentejas


Las lentejas como planta medicinal
Las lentejas como planta medicinal: La lenteja es uno de los alimentos de los que se tienen referencias muy antiguas.
Las lentejas son energticas, combaten la anemia por su alto contenido en hierro y ayuda contra el estreimiento.
La Lens culinaris Medik o ms conocida lenteja posee propiedades beneficiosas para el organismo ya que son muy energticas (abundantes
protenas e hidratos de carbono), son ideales para tratar la anemia por su alto contenido en hierro que se absorbe mejor si se combina con
frutas y/o verduras. Adems, combate el estreimiento por su gran riqueza en fibra.
La lenteja es uno de los alimentos de los que se tienen referencias muy antiguas. Actualmente cientos de millones de personas asiticas
(mayoritariamente hindes de dieta vegetariana) encuentran en su consumo la fuente de protenas e hierro que necesitan.
Las lentejas son aconsejables para las embarazadas, por su alto contenido en fibra, hierro y folatos que previenen de las malformaciones del
feto. Tambin son muy aconsejables para los que padecen diabetes o tienen niveles altos de colesterol. Las lentejas pueden ser cocinadas,
presentarse en pur, en forma de harina o germinadas. Deben consumirse combinadas adecuadamente para compensar otros nutrientes:
cidos grasos, vitaminas A, C y E.
A continuacin puedes ver informacin sobre las caractersticas nutricionales, propiedades y beneficios que aportan las lentejas a tu organismo,
as como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes.
Las lentejas son un alimento rico en fsforo ya que 100 g. de este alimento contienen 411 mg. de fsforo.
Beneficios de las lentejas
Dada su alta cantidad de protenas, las lentejas es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en
protenas como este alimento, estn recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas etapas, es necesario un
mayor aporte de este nutriente.
Su alto contenido en hierro hace que las lentejas ayuden a evitar la anemia ferropenia o anemia por falta de hierro. Debido a la cantidad de
hierro que aporta este alimento, hace que este sea un alimento recomendado para personas que practican deportes intensos ya que estas
personas tienen un gran desgaste de este mineral.

Las lentejas, al ser un alimento rico en potasio, ayudan a una buena circulacin, regulando la presin arterial por lo que es un alimento
beneficioso para personas que sufren hipertensin. El potasio que contiene este alimento ayuda a regular los fluidos corporales y puede ayudar
a prevenir enfermedades reumticas o artritis.
Tomar lentejas, al estar entre los alimentos ricos en fibra, ayuda a favorecer el trnsito intestinal. Incluir alimentos con fibra en la dieta, como
este alimento, tambin ayuda a controlar la obesidad. Adems es recomendable para mejorar el control de la glucemia en personas con
diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cncer de colon.
Las lentejas, al ser un alimento rico en fsforo, ayudan a mantener nuestros huesos y dientes sanos as como una piel equilibrada ya que
ayuda a mantener su PH natural. Por su alto contenido en fsforo este alimento ayuda a tener una mayor resistencia fsica. Este mineral,
contribuye tambin a mejorar las funciones biolgicas del cerebro.
La vitamina B5 o cido pantotnico, que se encuentra de forma abundante en las lentejas hace que este alimento sea til para combatir el
estrs y las migraas. El contenido de vitamina B5 de este alimento tambin hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de
colesterol.
La abundancia de vitamina B6, presente en las lentejas y tambin conocida como piridoxina hace que este alimento sea muy recomendable en
casos de diabetes, depresin y asma. Adems, la vitamina B6 este alimento ayuda a prevenir enfermedades cardiacas, puede reducir los
sntomas del tnel carpiano e incluso puede ayudar en la lucha contra el cncer
El cido flico o vitamina B9 de las lentejas, hace de este un alimento muy recomendable para su consumo en etapas de embarazo o de
lactancia. Este alimento tambin puede ayudar a combatir los efectos perjudiciales de ciertos medicamentos que absorben la vitamina B9 y
puede ayudar a personas alclicas o fumadores, pues estos hbitos, ocasionan una mala absorcin del cido flico.
El elevado contenido de vitamina K en este alimento hace que tomar las lentejas sea beneficioso para una correcta coagulacin de la sangre.
Este alimento tambin es beneficioso para el metabolismo de los huesos.
Tablas de informacin nutricional de las lentejas
A continuacin se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes de las lentejas as como una lista de enlaces a tablas que
muestran los detalles de sus propiedades nutricionales de las lentejas. En ellas se incluyen sus principales nutrientes as como la proporcin de
cada uno.

Lentejas
Caloras
Grasa
Colesterol
Sodio
Carbohidratos
Fibra
Azcares
Protenas
Vitamina A
Vitamina C
Vitamina B12
Calcio
Hierro
Vitamina B3

304 Kcal.
1,70 g.
0 mg.
24 mg.
40,60 g.
17 g.
1,10 g.
23,18 g.
10 ug.
3,40 mg.
0 ug.
70 mg.
8,20 mg.

6,58 mg.
La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores, corresponde a
100 gramos de este alimento.

Luna
Luna favorable para la elaboracin del Sampa: creciente
(desde el 3er da pasada la Luna Nueva) hasta la Luna Llena.
Preparacin de Sampa
Cuarto
Creciente

Luna Llena

Cuarto
Menguante

http://www.calculatorcat.com/moon_phases/moon_phases.phtml

Tsampa
Ingredientes para hacer el Tsampa.

Tsampa (tibetano: ! Wylie rtsam pa) es un alimento bsico del tibetano, particularmente prominente en la parte central del pas. Se trata de harina tostada al
fuego, generalmente harina de cebada (tibetano ! y Wylie nas rtsam) y a veces harina de trigo (tibetano '! Wylie gro rtsam) o harina de arroz ( tibetano:
*! Wylie: bras rtsam). Se los suele mezclar con el t con mantequilla salado tibetano (tibetano: t= Wylie: bod cha).
Contenido
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1 Caractersticas
2 Rituales
3 Enlaces externos
4 Vase tambin"

Caractersticas
El Tsampa es una comida muy simple que se prepara por los sherpas, empleando harina y mantequilla (elaborada con leche de yak) se suele tomar como un
porridge. La pasta resultante se suele hacer forma de cilindros o bolas y se suele comer con los dedos.

Rituales
Torma.

El tsampa es un elemento de los rituales budistas tibetanos. Durante las fiestas del ao nuevo (losar, monlam) o en otras celebraciones, como el aniversario del
Dalai Lama, se acostumbra lanzar tsampa por los aires, que cae sobre los participantes, como signo de buena fortuna. Con mantequilla, tambin se le emplea
para realizar tormas, que son figuras simblicas ofrecidas en los rituales.

Enlaces externos
!
!

Tsampa seccin en tsampa.org

Vase tambin
!

Chatang

Esta pgina fue modificada por ltima vez el 9 sep 2012, a las 05:48.

http://es.wikipedia.org/wiki/Tsampa

Alternativas
- La idea es tropicalizar los ingredientes del Tsampa con productos que se encuentren en la
regin. En el caso de sudamrica suelen agregarle Quinua. En el caso de Mxico se sugiere
agregarle amaranto y sustituir la miel de abeja por miel de maguey, que es menos dulce, con lo cual
el Tsampa puede compartirse con personas que padezcan de diabetes.
Otra sugerencia es no tostar el cacahuate ya que al ser una oleaginosa se recomienda que los
aceites se consuman en fro, ya que conservan sus propiedades.
Se vale usar sus recursos y su imaginacin, solo tomando en cuenta que el Tsampa no pierda sus
cualidades y propiedades. As como algunas de sus principales caractersticas: que sea de bajo
costo, que no se elabore para la venta, que se elabore en comunidad y que pueda resistir largos
perodos de almacenamiento.

Ingredientes

Los granos se tuestan y muelen por separado

Molino tipo Corona

Las pelotitas

Trabajo comunitario

Es Tsampa, que significa alimento relmpago para el cuerpo y el espritu. Es un alimento que se prepara en comunidad
y que puede servir tanto para limpiar el organismo, como para tener reservas alimenticias en caso de radiacin
qumica, biolgica o nuclear o incluso para combatir el hambre que hoy da sufre uno de cada 10 mexicanos.

Fuentes:
http://sincrodestino2012.ning.com/profiles/blogs/sampa-alimento-no-perecedero
Informacin nutricional de Manuel Augusto

http://preparacion2012.argentinaforo.net/t3860-sampa-alimento-no-perecedero-en-caso-de-crisisalimenticia-facil-elaboracion
http://es.wikipedia.org/wiki/Tsampa

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