1.

ESTUDIO DEL MERCADO

1.1. Producto
La carne de cuy en conserva no tiene partida especifica, se clasifica
bajo la partida 0208.90.00.00,
comestibles,

frescos,

Las dems carnes y despojos

refrigerados

congelados.

Esta

partida

arancelaria esta vigente desde el ao 2002. Antes de esa fecha la carne

de

cuy

congelada

se

clasificaba

bajo

la

partida

arancelaria

0208.90.40.00 la misma que en la actualidad ya no se utiliza.

1.2. Viabilidad de exportacin de la carne de cuy a EEUU

Nuestro pas est muy bien posicionado afuera, pues una gran cantidad
de peruanos (ms de un milln) vive en EE.UU. "Ingresar a
Norteamrica no es difcil, ms complicado es sacar la mercadera". No
obstante, se debe trabajar ms en el aspecto del precio, con el fin de
que ms compradores acepten la carne de cuy. "Los criadores deben
asociarse para mejorar la produccin y la calidad del cuy". Un
supermercado de EE.UU. lo compra a US$8 y lo vende a US$13,
mientras que un restaurante lo vende al pblico a US$18", anot. En ese
sentido, consider que el negocio de la exportacin de cuy puede ser
muy rentable. Para los productores locales que venden a EE,UU., an
existen muchos obstculos para exportar el cuy. La salida del pas de
este producto demora entre ocho a nueve horas, debido a los diversos
trmites y supervisiones en Aduanas y en las lneas areas. "Aduanas
debera trabajar las 24 horas del da, de tal manera que no se formen

cuellos de botella". Todos estos sobrecostos afectan el precio final de

exportacin, lo que nos hace menos competitivos. Es necesario que en
el Per se establezca una plataforma de distribucin mediante la cual el
Estado garantice la calidad de la mercadera que sale del pas. As no
habra posibilidad de reclamo.

1.3. Mercado de destino

El mercado de destino es EEUU, especficamente en el estado de Nueva
York.
Restricciones al mercado
CUANTITATIVOS (CUOTAS): No hay cuotas
SANITARIAS: requisitos de carcter general aplicados a todos los
alimentos, como aquellas referidas al etiquetado, nivel de residuos de
medicinas y qumicos, cumplimiento de de los requerimientos sanitarios
de produccin, etc. Detalles de todos estos requisitos se Encuentran
indicados en el anexo 1 del presente informe. Es muy importante notar
que la carne de cuy no est contaminada con salmonella u otro parasito.
Asimismo no se perjudique torcindole el cuello y el corte no debe
realizarse a partir del rabo.

1.4. Volumen de Importacin

En 2008 el valor de las exportaciones de cuy a Estados Unidos alcanz
apenas 64.000 dlares en el periodo comprendido entre Enero y octubre,
sin embargo su fama de roedor noble y virtuoso se populariz al grado
de que se convirti en protagonista de la popular serie de televisin
estadounidense "South Park". (Xinhua)

1.5. Principales Factores

La carne de cuy se exporta a Estados Unidos y a algunos pases de
Asia, principalmente a Japn.
Lo extrao, sin embargo, es que no existe informacin oficial al respecto.
La Asociacin de Exportadores (ADEX) indic que para hacer de la
carne de cuy una oferta exportable deben cumplirse tres requisitos,
reducir del precio, elevar la calidad y mejorar la presentacin del
producto.

1.6. Como es conocido el cuy en EEUU

El segundo nombre ms frecuentemente asociado con el animalito suele
ser conejillo de Indias. Este ltimo es el trmino ms frecuente en
Espaa (sobre cobaya) y Norteamrica (EE.UU. y Mxico).