Mayo

o De Juan Viga
aray Esta obra
a se publica b
bajo una Licen
ncia Creative C
Commons
Reco
onocimiento No Comercial Compartir Igual 3.0, Spain

Captulo 12
E t t i de
Estrategia
d Logstica
L ti
Minorista
Mi
i t

Mayo
o De Juan Viga
aray Esta obra
a se publica b
bajo una Licen
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Reco
onocimiento No Comercial Compartir Igual 3.0, Spain

Captulo 12
Estrategia de Logstica Minorista
OBJETIVO DEL CAPTULO
Cuando termines este captulo debers ser capaz de:
Diferenciar entre logstica y transporte.
Conocer cules son las funciones que desarrolla la
di t ib i f
distribucin
fsica.
i
Llevar a cabo una planificacin logstica minorista acertada.

12.1. Introduccin y conceptos bsicos

12.2. Diseo del sistema logstico minorista
12.3. Sistemas de respuesta eficiente al consumidor (ECR)
12.4. Gestin en el punto de venta
12.5. Externalizacin de la logstica

1.

Introduccin
y conceptos bsicos

1.

Introduccin
y conceptos bsicos

Distribucin Fsica
Conjunto de operaciones para que el producto recorra el
camino entre su punto de produccin hasta el de consumo,
para satisfacer al mximo la demanda del mercado en sus
vertientes: plazo, coste, calidad y oportunidad.
Desde un enfoque minorista puede incluir tambin la
atencin al cliente despus de haber efectuado la venta
(servicio posventa).
Objetivo: lograr que los productos/servicios adecuados estn
en las cantidades precisas, en el lugar idneo, en el momento
oportuno y en las condiciones deseadas, y todo ello con el
p
mnimo coste posible.

1.

Introduccin
y conceptos bsicos

Funciones:
control de inventarios

servicio al cliente

gestin de stocks

servicios de reparacin

empaquetado de productos

previsin de la demanda

embalaje
j

distribucin y transporte
p

procesamiento de pedidos

picking (envo constituido por

elementos seleccionados)

manejo de mercancas
compras
almacenamiento
reposicin
ttratamiento
t
i t d
de mercancas

devueltas

seleccin de la ubicacin
geogrfica de fbricas/almacenes
ecologstica (recuperacin y
tratamiento de desperdicios)

2.

Diseo
del Sistema Logstico

Minorista

2.1

Niveles de
Servicio al
Cliente

2.2

Gestin del
Aprovisionamiento

2.3

Gestin de
Inventarios

2.4

Gestin de
Almacenes

2.5

Gestin del
Transporte

2.

Diseo
del Sistema Logstico

Minorista

2.1 Niveles de Servicio al Cliente

Cmo afectan las preferencias y las necesidades de los
consumidores a la gestin de la logstica minorista?

2.1.1

Cunto servicio debe proporcionar el minorista?

La poltica de servicio que se fije debe tener un equilibrio entre el
servicio ptimo que piden los consumidores y el coste que ste
supone.
R l i ventas/servicio
Relacin
t /
i i
Relacin costes/servicio

2.

Diseo
del Sistema Logstico

Minorista
Relacin ventas/servicio

2.

Diseo
del Sistema Logstico

Minorista
Relacin costes/servicio

2.

Diseo
del Sistema Logstico

Minorista

2.2 Gestin de Aprovisionamiento

Seleccin de los proveedores y las relaciones y negociaciones que el
minorista
i
i t establezca
t bl
con ellos.
ll
Criterios
de mercancas: conveniencia, disponibilidad, capacidad de adaptacin
de distribucin: eficacia de los proveedores
acerca de los precios: precio al consumidor y precio al minorista
de la promocin: PLV, demostraciones, grado de apoyo
del servicio ofrecido: financiacin,
financiacin garanta

2.

Diseo
del Sistema Logstico

Minorista

2.3 Gestin de Inventarios

Determinar las cantidades de productos que el minorista debe tener
di
disponibles
ibl en ell punto
t de
d venta
t y la
l periodicidad
i di id d de
d llos pedidos.
did
Stocks

Costes

de naturaleza regular o cclica

de seguridad
en trnsito

de aprovisionamiento
d
de mantenimiento
en ruptura de stocks

2.

Diseo
del Sistema Logstico

Minorista

2.4 Gestin de Almacenes

Almacn propio o en rgimen de autoservicio

2.4.1

Almacenes automatizados

Proceso de mejora del coste y calidad de la

gestin y operacin del almacn obtenido a
travs de la implantacin e integracin de
tecnologas"

Ventajas: ahorro de espacio y tiempo destinado a tareas de

almacenaje, eliminacin de los errores derivados de la gestin
manual,, control y actualizacin de la g
gestin de los inventarios.

2.

Diseo
del Sistema Logstico

Minorista

2.4.2

Cross Docking
Envo de la mercanca directamente desde la fbrica o
proveedores al lugar de venta,
venta pasando por un almacn donde se
realiza la operacin de "cruzar el muelle"

2.

Diseo
del Sistema Logstico

Minorista

2.4.2

Cross Docking
Envo de la mercanca directamente desde la fbrica o
proveedores al lugar de venta,
venta pasando por un almacn donde se
realiza la operacin de "cruzar el muelle"

- se recibe una carga en el almacn del distribuidor,

- los palets o cajas se etiquetan,
- pasan por el escner,
- se colocan en un sistema transportador,
- se entregan al muelle de carga adecuado y
- se cargan en un camin.

2.

Diseo
del Sistema Logstico

Minorista

2.5 Gestin del Transporte

C ite ios
Criterios
Demanda: nivel y dispersin geogrfica
Servicio al cliente
Caractersticas del producto
P lti
Poltica
de
d precios
i

3.

Sistemas de Respuesta Eficiente al Consumidor

Consiste en la reposicin
p
continua de los inventarios en toda la
extensin del canal.
Eliminacin de las ineficiencias en la cadena logstica, optimizando
para ello el uso de las nuevas tecnologas de gestin (EDI,
(EDI
cdigo de barras o EAN,...) y promueve los acuerdos entre el
fabricante y el distribuidor con el objetivo comn de rentabilizar
al mximo los recursos y ofrecer la mejor respuesta posible a las
necesidades del consumidor.
Estrategias bsicas del ECR
Reaprovisionamiento
Promociones
S tid
Surtido
Lanzamiento de productos

eficientes !!!

3.

Sistemas de Respuesta Eficiente al Consumidor

3.1 Intercambio electrnico de datos (EDI)

Intercambio electrnico de documentos comerciales normalizados
entre ordenadores (ya no se usa papel)

Ventajas
En administracin: eliminacin del papeleo, ahorro de costes de
administracin.
d i i t
i
En produccin: mejora de la capacidad de produccin.
En almacenamiento: disminucin de stocks, pedidos rpidos y
exactos.

3.

Sistemas de Respuesta Eficiente al Consumidor

3.2 Sistema de codificacin EAN

El sistema EAN p
puede identificar de una manera nica y no ambigua
g
cualquier punto, proceso productivo o producto de la cadena.

Codificacin

Comercial: puertas afuera de la empresa

Industrial: puertas adentro de la empresa

La codificacin se basa en la asignacin de un nico cdigo para

cada producto lanzado al mercado
En Espaa la asociacin encargada de su aplicacin es AECOC
(Asociacin Espaola de Codificacin Comercial)

3.

Sistemas de Respuesta Eficiente al Consumidor

3.2 Sistema de codificacin EAN

EAN-13: cdigo para identificar unidades de producto cuyo

destino es el punto de venta.

EAN-128: cdigo para identificar productos y sus agrupaciones

((caja,
j ,p
palet)) en almacn.

3.

Sistemas de Respuesta Eficiente al Consumidor

4.

Gestin
en el Punto de Venta
Algunas herramientas que permiten una mejora en la eficiencia
de la gestin minorista en el punto de venta:

4.1 Sistemas de Escner

4.

Gestin
en el Punto de Venta

4.2 Sistemas TPV

Combinacin entre una caja
j
registradora electrnica y un
escner.

Permiten la automatizacin de
las tareas de venta, los cobro
y la
l gestin
ti de
d stocks
t k en ell
establecimiento.

4.

Gestin
en el Punto de Venta

4.3 Pedidos automticos

Genera automticamente las rdenes de reposicin de
mercanca cuando el inventario baja de un determinado nivel
fijado, por lo que permite eliminar la labor manual de
realizacin del pedido y un ahorro de costes.

4.

Gestin
en el Punto de Venta

4.4 Gestin por Categoras CM (Category Management)

Gestin del establecimiento minorista en base a categoras
como unidades estratgicas de negocio.
Categoras:
grupo
de
productos/servicios
que
los
consumidores perciben como interrelacionados o sustitutos de
una misma necesidad.
Aplicando el CM, la variedad, el surtido, el almacenamiento,
los precios y la introduccin de nuevos productos se llevan a
cabo de la forma ms eficiente posible, para que se maximice
la potencia de la categora.

Captulo 12
Estrategia de Logstica Minorista
RESUMEN DEL CAPTULO
Ahora debes ser capaz de:
Diferenciar entre logstica y transporte.
Conocer cules son las funciones que desarrolla la
distribucin fsica.
Llevar a cabo una planificacin logstica minorista acertada.

De Juan Vigaray, M.D. (2004)

Comercializacin y Retailing: Distribucin
p
, Ed. Pearson
Comercial Aplicada,
Educacin-Prentice Hall. [ISBN: 84-2054372-1]

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