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Erem Maria Rita da Silva Lessa

Feira de Conhecimento 2014

Reeducao Alimentar : Cereais

Recife PE 2014
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Jaqueline Menezes
Jeyssiane Jos
Josaias Felipe
Lucas Alves
Ravel Ferreira

Reeducao Alimentar : Cereais

Erem Maria Rita da Silva Lessa


Trabalho terico para a Feira de
conhecimento 2014 com o tema central
reeducao alimentar e subtema
Cereais.

Recife PE 2014

Sumrio
Apresentao................................................................................................................3
Introduo......................................................................................................................4
Conceitos Gerais...........................................................................................................5
Definio....................................................................................................................5
Domesticao............................................................................................................5
Cultivo........................................................................................................................5
Variedades.................................................................................................................5
Benefcios......................................................................................................................6
Benefcios profilticos................................................................................................6
Revises Literrias.....................................................................................................6
Benefcios por tipo:....................................................................................................6
Concluso......................................................................................................................8
Referncias...................................................................................................................8

Apresentao
No trabalho a seguir ser mostrado um pouco sobre alguns dos mais
conhecidos cereais, suas principais caractersticas, propriedades, valores
nutricionais e sua importncia histrica na sobrevivncia humana, daqueles que so
parte essencial de uma alimentao saudvel. Suas amplas variedades de
sementes e gros.

Introduo
O tema abordado sero que cereais so produzidos em todo mundo em
maiores quantidades do que qualquer outro tipo de produto e so os que mais
fornecem calorias ao ser humano e que embora seja muito consumido diariamente
acaba perdendo importncia. Inicialmente com o conceito geral, analise de
contedos bibliogrficos, tpicos que mostraro identificaro os benefcios do
consumo de cereais , conceitos de melhoria da alimentao com a adio de cereais
e como adota-los no dia a dia.

Conceitos Gerais
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Definio
Cereais so plantas cultivadas por seus frutos comestveis, normalmente
chamados gros e so na maior parte gramneas*, compondo uma famlia de mais
de 6 mil espcies.
A palavra cereal tem sua origem na deusa romana do gro, Ceres. Destacam-se
pelo alto teor e qualidade proteica, possuindo ainda algumas vitaminas e minerais
em maior quantidade

Domesticao
Estima-se que os primeiros gros de cereais tenham sido domesticados cerca
de 11 mil anos atrs por comunidades agrcolas antigas na regio do Crescente
Frtil.

Cultivo
O centeio o cereal mais rstico ,o trigo, por sua vez, o mais popular e,
apesar de ser de estaes frias, pode ser cultivado nos trpicos, em regies de
clima mais ameno, na realidade todos os cereais de clima frio podem ser cultivados
em regies tropicais, desde que suas necessidades climticas sejam atendidas.
Dentre os principais cultivos por rea cultivada no mundo temos grande participao
de cultivos de cereais, cerca de metade das terras agrcolas do globo ocupada
pelos trs principais gros

Alguns Gros
- Milho
- Arroz
- Trigo
- Cevada
- Soja
- Sorgo
- Aveia
Nota: As gramneas , tambm conhecidas como capins , gramas ou relvas , so plantas florferas .

Benefcios
Os cereais so essenciais para uma alimentao saudvel, todos os tipos de cereal
so boas fontes de hidrato de carbono e de vitamina E e vitaminas do complexo de
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minerais como cobre, ferro, magnsio e fosforo, so ricos em carboidrato e tem


baixo teor de gordura

Benefcios profilticos
- Reduo do colesterol
-Produz baixo teor de glicose (influencia na perda de peso)
-Ajuda na manuteno de um bom funcionamento intestinal

-Previne alguns tipos de cncer


-Previne doenas cardiovasculares

Revises Literrias
O escritor e nutricionista Kenneth J. Leveno faz uma citao dos benefcios
dos cereais Cereais integrais (inclusive cereais integrais no caf da manh), como
parte da estratgia para diminuir o risco de doenas cardiovasculares.
Como abordado pelo escritor e nutricionista Kenneth J. Leveno Os produtos
base de aveia (farinha e flocos) so ricos em fibra e podem ser apontados como
redutores do risco de doena.

Benefcios por tipo


Cereal
Amaranto
Cevada

Trigo Sarraceno
Milho
Paino
Aveia

Protenas / Beneficio
Protena + clcio
Fortalece o pncreas
Regula o intestino
Fortalece o estmago
Bom para os nervos
Acalma inflamaes
Limpa e fortalece o intestino
Melhora o apetite
Fortalece capilares e veias
Aumenta a libido
Melhora o apetite
Alta quantidade de slica
Bom para nuseas matinais
A rainha dos cereais
Aquece
Acalma
Restaura sistema nervoso e reprodutivo
Bom para pele
Bom para fraquezas
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Concluso
O grupo chegou concluso de que comer uma variedade de cereais integrais no
s assegura que obtm mais nutrientes como tambm ajuda a tornar as suas
refeies e lanches mais interessantes alm dos altos valores nutricionais e que
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adicionados a outros alimentos trar grandes benefcios ao ser humano como j


trouxe at agora.

Referncias
1-http://pt.wikipedia.org/wiki/Cereal

/ Conceitos Gerais

2- pt.wikipedia.org/wiki/Poaceae
3-Livro-Nutrio contempornea-Volume 1-Edio 8-Grupo AMGH-2013-Pagina
169
8

https://books.google.com.br/books?id=CGQ3AgAAQBAJ&printsec=frontcover&hl=ptBR&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false
4-Livro-Nutrio contempornea-Volume 1-Edio 8-Grupo AMGH-2013-Pagina 91
https://books.google.com.br/books?id=CGQ3AgAAQBAJ&printsec=frontcover&hl=ptBR&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false
5-http://vilamamifera.com/alimentoecomportamento/sobre-os-cereais

/ Benefcios