Los cambios globales y la produccin

Los cambios globales en la actualidad afectan los sistemas de produccin e inciden en las
formas de organizacin empresarial, de los productores, de los agroindustriales,
comerciantes y consumidores. En consecuencia, exigen una mayor competitividad y
mayor utilizacin de los recursos del medio y de la capacidad de gestin de agentes
pblicos y privados. Del mismo modo, inducen a transformaciones en las relaciones
sociales de produccin, las formas de participacin de actores y las relaciones espaciales
campo/ciudad.
Los cambios que se derivan de la globalizacin afectan profundamente las estructuras
agrarias, en particular mediante los siguientes aspectos:
Se hace necesario acoplar las estructuras productivas a exigencias de estndares
internacionales, conduciendo a procesos de integracin de cadenas, clausters, y
cambios en la dimensin de las unidades productivas. Sin embargo, pases en va de
desarrollo como Colombia gozan de una gran heterogeneidad y coexisten sistemas de
produccin de alta tecnologa, con formas de produccin artesanales y tradicionales, que
no han integrado a los procesos las mnimas tecnologas de la modernidad. Tierra y los
recursos naturales no tienen la mxima categora como factores de produccin, que
brinden ventajas comparativas de unas regiones frente a otras , ya que hay una
revaloracin de otros factores como la tecnologa, que tendran la misma importancia que
los anteriores.
El control cada vez mayor que ejercen los pases industrializados en el campo
tecnolgico, y en su poder econmico para influir en los mercados a travs de las ETN
(empresas transnacionales) y las polticas tanto globales como sectoriales.[1][1] El papel
protagnico que tienen la banca y los organismos multilaterales en la definicin de
polticas al interior de los pases. La disminucin de los tiempos y las distancias para la
ejecucin de todos los procesos, la exigencia en calidad y precisin en las entregas de
acuerdo a estndares internacionales.
Es importante aclarar que los efectos de la globalizacin no son los mismos en diferentes
contextos, como lo expresa Manuel Castells [1][1]La economa global no abarca todos los
procesos econmicos del planeta, no incluye todos los territorios ni a todas las personas
en su trabajo, aunque si afecta de forma directa o indirecta la humanidad completa.
Mientras que sus efectos alcanzan a todo el planeta su operacin y estructuras reales
ataen solo a segmentos de las estructuras econmicas, los pases y las regiones, en
proporciones que varan segn la posicin particular de un pas o regin en la divisin
internacional del trabajo. Adems, esta posicin puede quedar transformada con el
tiempo, situando a los pases, las regiones y las poblaciones en un movimiento constante
que induce inestabilidad estructural"
[2][2].Plantea Castells que el nuevo orden econmico global no es esttico, sino
cambiante, irregular y propicia riesgo, ambivalencia, complejidad, desorden,

contingencia en correspondencia con las contradicciones, conflictos mutaciones y

requerimientos de la revolucin-transformacin del propio sistema social.
[3][3] En este contexto, el cambio econmico va devastando tradiciones y costumbres,
formas de organizacin, manifestaciones religiosas y culturas autctonas, sin dejar de
crecer la brecha entre pases ricos y pobres y a nivel interno de los pases el aumento de
exclusin, pobreza y abandono.
En la actualidad la globalizacin es un proceso del cual es difcil marginarse, pero es
factible trazar rutas convenientes para cada pas o regin y constituir nuevos paradigmas
de produccin. Para ello es necesario tener presente las obligaciones con el medio
ambiente, con la seguridad alimentara y las exigencias de calidad de los productos.
[4]1] Manuel Castells, la era de la informacin.
sociedad red, vol. Siglo XXI Editores, Mxico, 1999,

Economa, sociedad y cultura. La

[5][2] Manuel Castells, la era de la informacin, Economa, Sociedad y Cultura Siglo XXI
editores.
[6][3] dem
Estrategias que se adoptan para defender la produccin nacional. En un contexto
globalizado, la industria de alimentos hacia la cual se debe derivar en gran medida la
produccin pecuaria, es la defensa del mercado interno y la conquista de los mercados
externos; ello supone la adopcin de una estrategia que conjugue:
La realizacin de alianzas estratgicas con empresas internacionales que permitan
compartir tecnologas, mercados y cadenas de distribucin
El fortalecimiento de esquemas empresariales
Fusiones que permitan alcanzar la escala exigida por la competencia.
Desarrollo de nuevos productos procesados de origen tropical
Segmentacin de mercados en nichos especializados
Diversificacin de mercados de exportacin
Establecimiento de nuevas empresas para atender nuevos productos
Cierre de las brechas en tecnologa y capacitacin de los recursos humanos, priorizando
dos temas claves: las Buenas Prcticas de Manufactura y el Sistema HCCP o Hazard
(anlisis de peligros y control de puntos crticos); ix) innovaciones tecnolgicas entre
otras en los sectores

Los factores ambientales que son afectados por la produccin pecuaria a escala
global
La ganadera en el mundo, en particular los sistemas pastoriles que se han ubicado en
zonas donde existan bosques genera la expansin de la frontera
agrcola, la
fragmentacin y prdida de hbitats naturales, prdida de bosques tropicales y los
impactos indirectos se vinculan a cambios climticos, erosin, inestabilidad geolgica,
entre otros.
La supervivencia de los ecosistemas depende de condiciones ambientales particulares
de carcter climtico, hdrico, nutricional y otros factores, que al ser perturbados, hace
que desaparezcan progresivamente, y su tasa de desaparicin depende directamente de
la dimensin del impacto.
La disminucin de rboles, para adecuar potreros para ganadera en el mundo contribuye
a la reduccin de secuestro de CO2, ya que las pasturas no tienen la misma eficiencia
para ello, por lo que se participa desde esta actividad al aumento del calentamiento
global. Este aumento de la temperatura global, es por todos conocidos, que originar un
desplazamiento de las especies continentales en direccin a los polos, con el respectivo
efecto sobre los ecosistemas y especies, que no estn en capacidad de redistribuirse
rpidamente.
Otro efecto del calentamiento global es el ascenso del nivel del mar, que origina
inundaciones de grandes extensiones costeras, incluso puede sumergir muchas islas casi
completamente y todos sus ecosistemas se perdern inevitablemente. Es probable que en
las prximas dcadas la temperatura promedio del planeta se intensifique debido a la
polucin atmosfrica, lo cual repercutir en la sobrevivencia de organismos y
ecosistemas.
En cuanto a la diversidad de especies, los impactos generados por la ganadera no solo
generan la extincin y/o desplazamiento de especies, sino tambin transformaciones en la
distribucin de las comunidades biticas dentro del ecosistema, es decir, el aumento de
algunas especies y la disminucin de otras. Por ejemplo, la introduccin de una especie
nueva (como un pasto mejorado) en un ecosistema puede afectar el nmero de individuos
de otra poblacin, sin llegar a extinguirlos.
Los impactos negativos producen, por lo general, desequilibrios en la comunidad que son
reparados en los ecosistemas por especies que cubren el espacio y la funcin de las
especies impactadas. Si la prctica agropecuaria ataca una especie hasta reducir su
poblacin a un mnimo, el impacto directo ms probable es el aumento de la poblacin de
la especie (o las especies) de las cuales esta se alimentaba y la disminucin de aquellas
especies de las cuales era su alimento.
Por lo anterior es importante la generacin de nuevas tecnologas de produccin bovina
que no impacte el medio y que participen en el reciclaje de nutrientes, para lo cual se
requiere de procesos de investigacin y su aplicacin en los sistemas de produccin.

Tipo
Leccin:

Nombre
Act 1 Revisin de pre saberes

Calificacin Max
9.0

10

Foro: Act 2: Reconocimiento General y de actores

No hay calificacin

20

Tarea: Act 2: Reconocimiento General y de actores Tarea

No hay calificacin

20

Leccin:

Act 3 Reconocimiento Unidad 1

No hay calificacin

10

Leccin:

Act 4 Leccin evaluativa 1

No hay calificacin

38

Cuestionario: Act 5 Quiz 1

No hay calificacin

37

Tarea: Act 6: Trabajo colaborativo 1-Tarea

No hay calificacin

50

Leccin:

Act 7: Reconocimiento Unidad 2

No hay calificacin

10

Leccin:

Act 8: Leccin evaluativa 2

No hay calificacin

38

Cuestionario: Act 9: Quiz 2

No hay calificacin

37

Foro: Act 10: Trabajo colaborativo 2

No hay calificacin

50

Tarea: Act 10: Tarea de trabajo colaborativo (prctico)

No hay calificacin

50

Cuestionario: Act11: Cuestionario Final

No hay calificacin 200

Total

570

Reconocimiento de la unidad 1
Produccin ganadera
En el contexto global Colombia ocupa un lugar destacado en la produccin mundial de
vacuno con el puesto 15, segn la informacin disponible en la FAO, 2003[1][1], pero su
participacin es tan solo del 1.2 % del volumen total de carne. La dinmica de crecimiento
de la produccin en el pas es de 1,3% anual, la cual es superior al crecimiento promedio
mundial, que es de 0,6%, pero inferior a la registrada por los principales pases
productores del hemisferio, Brasil y Uruguay, estando por encima slo de Venezuela y
Chile.
A mediados de la dcada de los noventa los mayores productores de carne de res eran
Estados Unidos, La Unin Europea y China (vase grfico 2.1). En la actualidad esta
situacin se ha transformado, junto a los Estados Unidos que continua a la cabeza de la
produccin mundial, aparecen pases en desarrollo como Brasil, argentina, India y la
Federacin Rusa, dominando el 47% del total de la produccin mundial y relegando a
lugares inferiores a la Unin Europea.
[2][2], Por regiones, la tasa de crecimiento ms alta la presenta el MERCOSUR, explicada
por el incremento en la produccin de Brasil, que pasa de 4 millones de toneladas
producidas en 1990 a ms de 7 millones en el ao 2003. La UE-presenta una tasa de
crecimiento negativa debido en parte, a la enfermedad de las vacas locas, que oblig a
liquidar y controlar el hato e indujo cambios en los hbitos de consumo de carnes.
[3][1], El aumento en la produccin y el consumo en los pases desarrollados presenta un
notable estancamiento, debido a que los cambios positivos en el ingreso ya no se
traducen en aumentos importantes en el consumo de alimentos como la carne
[4][2], mientras que pases en desarrollo tales como Brasil, Uruguay y Argentina han
jalonado el crecimiento de la produccin global, situacin que se espera contine durante
los prximos aos junto a las naciones de Asia y frica, gracias a las mayores tasas de
crecimiento de la poblacin y el ingreso.
[1][1] MARTNEZ. Tendencias de la Produccin y Consumo de Carnes en el Mundo y en
Colombia (1961-2001).
[2][2] Londoo Triana., Anglica, Estudio de diagnostico y estrategia de negociacin para
el tratamiento de los subproductos de la cadena de carne de res de Colombia en las
negociaciones agrcolas en la OMC y el ALCA
[3][1] FAO, 2003
[4][2] FAO 2003

El consumo de carne de res en el mundo se relaciona directamente con el crecimiento en

su produccin y de otras carnes, como la de cerdo y pollo, al igual que puede verse
influenciado por cambios en los hbitos de consumo que alteran la demanda y repercuten
en la cantidad ofrecida.
El consumo aparente de carnes en el mundo (bovino, pollo, cerdo) aument de 59.9
millones de toneladas en 1961 a 227 millones de toneladas en 2000. Este aumento se
explica por el crecimiento de la poblacin mundial y el aumento en los ingresos. A su vez
el consumo per cpita de carne en el mundo ha crecido de manera significativa pasando
de 19.5 por persona a 38 kilogramos en este mismo perodo.
La composicin de este consumo a finales de los noventa ha sido de carne bovina 9.9, de
pollo 10.6 y de cerdo 14.8, el mayor crecimiento en el consumo de carne bovina se debe a
los pases en desarrollo, en donde su consumo llega a un 54% del consumo mundial de
carne de res, con notable diferencias entre una regin y otra, ya que por ejemplo en
Amrica del sur ha aumentado cerca de un 2% mientras que en frica se ha estancado.
[1][1] Algunos de los factores que han afectado el bajo consumo de carne de bovino
durante estos aos, ha sido la baja disponibilidad de la misma, los aumentos en los
niveles de los precios, la emergencia sanitaria en Europa por la Encefalopata
Espongiforme Bovina (EEB) y los brotes de aftosa en diversas partes del mundo.
En general el comercio de carne de bovino en el mundo es dbil, con respecto a los
niveles de produccin, lo que sugiere que este producto se destina a atender las
demandas internas de los pases productores. En el ao 2002 el comercio de carne
represent el 9,5% de la produccin mundial. Los mayores exportadores mundiales de
carne de res (deshuesada y sin deshuesar) no son necesariamente los mayores
productores en el globo.
El mayor exportador mundial es Australia, que a su vez es el 6 productor mundial. En el
hemisferio americano, Brasil y Estados Unidos son los principales exportadores
mundiales, con el 24% de las ventas al mundo; representando Brasil, Argentina y Uruguay
el 13,7% del total mundial. Como se observa, en el continente americano se encuentra la
mayor parte de los exportadores mundiales de carne.
El bajo comercio internacional de carne de bovino se debe a que es un producto
perecedero que requiere refrigeracin o congelacin para su transporte, a que existen
barreras para su comercio ya que muchos pases hacen esfuerzos para lograr la
autosuficiencia, lo que contribuye a bajos niveles de intercambio[1][1].
Los mercados mundiales cada vez son ms especializados y exigentes, demandando
productos que garanticen la calidad no slo en lo pertinente a composicin, presentacin
y rotulado, sino que los exportadores deben satisfacer las necesidades de aseguramiento
de la calidad "desde la granja hasta la mesa", por lo cual las cadenas productivas de los
pases vendedores deben preocuparse por profesionalizar las actividades que cada uno
de los eslabones desarrolla, teniendo como fin ltimo la competitividad.

[1][1]Martnez, Agro cadena bovina 2002

La globalizacin de los mercados obliga a los pases y a las cadenas productivas de
agregacin de valor, a mejorar la competitividad de sus productos, de cara a participar en
el comercio internacional y a continuar atendiendo su mercado interno, lo cual exige
adecuarse a los parmetros de calidad establecidos y tener precios por unidad de
producto acordes con los del mercado. Por otra parte los cambios globales actuales
inducen a transformaciones en las organizaciones empresariales tanto de productores
como de transformadores y consumidores. Cambian las relaciones sociales, los sistemas
de participacin, el concepto de ruralidad y las relaciones urbano-rurales. Las instituciones
o reglas de juego deben adaptarse a nuevos arreglos institucionales entre los
participantes en la produccin y el mercado [1][1]
En el marco de las negociaciones del TLC con Estados Unidos, el Gobierno Nacional y
FEDEGAN han expresado su inters ofensivo respecto a la carne, leche y sus derivados,
lo cual no es otra cosa que la aspiracin de que estos productos consigan un "acceso
real" a los mercados estadounidenses, por cuanto se considera que por precio, Colombia
es competitivo frente a los dems pases proveedores, pero es indispensable avanzar en
el cumplimiento de las exigencias sanitarias y de medio ambiente, entre otras, que tiene
este mercado.
El avance en este mercado debe tener un alto nivel de exigencia, en la medida en que se
ha suplido tradicionalmente de la carne argentina, paraguaya y brasilea. [2][2]
[1][1] Machado, Absaln 2002, De la estructura agraria al sistema agroindustrial
[2][2] Carta FEDEGAN, mayo-junio 2003 no. 80, Pg. 42
La agro cadena de carne plantea una serie de retos, amenazas y oportunidades, tanto a
cort como mediano plazo, para lograr altos niveles de competitividad. Por una parte, en
los ltimos aos el consumo de carne de res por habitante, ha descendido, mientras que
el consumo de otras carnes, como las de pollo y cerdo, ha aumentado. Al mismo tiempo
las negociaciones internacionales hacen temer por la aparicin de fuentes de oferta de
carne bovina, provenientes de pases con una mejor posicin competitiva.
A pesar de que Colombia es un importante productor de carne en el mundo, ya que en el
ao 2003 ocupo el puesto 15, su dinmica ha sido lenta e inferior al promedio del
hemisferio americano e incluso a los de la Comunidad Andina (CAN). Esto ha conducido a
que el consumo por persona se haya reducido de manera importante [1][1].
La productividad de la ganadera colombiana, medida por el rendimiento de carne por
animal, est ubicada por debajo del promedio mundial y de los pases del hemisferio
americano, pero supera a lo obtenidos por los pases miembros de la CAN.
[1][1] Martnez, Agro cadenas, Ministerio de Agricultura y Desarrollo rural

Act 4 Leccin evaluativa 1

Texto
Soberana Alimentaria: Reclamo Mundial del Movimiento Campesino1
Por Peter Rosset, 2004
La soberana alimentaria es el derecho de cada pueblo a definir sus propias polticas
agropecuarias y en materia de alimentacin, a proteger y reglamentar la produccin
agropecuaria nacional y el mercado domstico a fin de alcanzar metas de desarrollo
sustentable, a decidir en qu medida quieren ser autosuficientes, a impedir que sus
mercados se vean inundados por productos excedentarios de otros pases que los
vuelcan al mercado internacional mediante la prctica del dumping La soberana
alimentaria no niega el comercio internacional, ms bien defiende la opcin de formular
aquellas polticas y prcticas comerciales que mejor sirvan a los derechos de la poblacin
a disponer de mtodos y productos alimentarios inocuos, nutritivos y ecolgicamente
sustentables.
Declaracin sobre la Soberana Alimentaria de los Pueblos, por Va Campesina y otros
A medida que la globalizacin econmica guiada por las grandes corporaciones
multinacionales, y las polticas desmedidas de libre comercio devastan las comunidades
rurales en todo el mundo, las organizaciones campesinas se estn uniendo en un clamor
conjunto por la soberana alimentaria.
La soberana alimentaria sostiene que la alimentacin de un pueblo es un tema de
seguridad nacional, de soberana nacional. Si para alimentar a su poblacin, una nacin
debe depender de los caprichos del mercado internacional, o de la voluntad de una superpotencia al utilizar los alimentos como instrumentos de presin internacional, o de la
imprevisibilidad y los altos costos del transporte de larga distancia, ese pas no est
seguro, ya sea con respecto a la seguridad nacional o a la seguridad alimentaria.
La soberana alimentaria va ms all del concepto de seguridad alimentaria, lo cual ha
sido despojado de su verdadero significado por las diversas maneras en que el concepto
ha sido manipulado por diferentes intereses creados. Seguridad alimentaria significa que
cada nio, cada mujer y cada hombre deben tener la certeza de contar con el alimento
suficiente cada da. Pero el concepto no dice nada con respecto a la procedencia del
alimento, o la forma en que se produce.
De ese modo, Washington puede argumentar que la importacin de alimentos baratos
desde los Estados Unidos es una excelente manera que tienen los pases pobres de
lograr seguridad alimentaria, ms que si la producen ellos mismos. Pero la importacin
masiva de alimentos subsidiados baratos socava a los agricultores locales, obligndolos a
abandonar sus tierras. Ellos engrosan las cifras de los hambrientos, ya que su seguridad

alimentaria se pone en manos del mercado cuando migran a los barrios urbanos pobres,
en donde no pueden hallar un empleo asalariado que les permita vivir bien. Para lograr
una seguridad alimentaria genuina, los pueblos de las reas rurales deben tener acceso a
tierra productiva, y a recibir precios justos por sus cosechas que les permita gozar de una
vida digna.
1 Traducido por Adriana Latrnico y Mara Elena Martnez de: Rosset, Peter. 2003. Food
Sovereignty: Global Rallying Cry of
Farmer Movements. Institute for Food and Development Policy Backgrounder vol. 9, no.
4, Fall 2003, 4 pp.
La nica solucin duradera para eliminar el hambre y reducir la pobreza es a travs del
desarrollo econmico local. Una forma de lograr dicho desarrollo en las reas rurales es
crear circuitos locales de produccin y consumo, donde las familias de agricultores
vendan sus productos y compren lo indispensable en poblaciones locales. El dinero
circula varias veces dentro de la economa local, generando empleo en los pueblos y
permitiendo a los agricultores ganarse la vida. Por el contrario, si lo que los agricultores
producen es exportado, con precios del mercado internacional (precios bajos), y si la
mayor parte de lo que compran es importado (a precios altos), todas las ganancias del
sistema son extrados de la economa local y contribuyen slo al desarrollo de economas
lejanas (como en Wall Street). Por lo tanto, la soberana alimentaria, con su nfasis en los
mercados y economas locales, es esencial para luchar contra el hambre y la pobreza.
Un choque de modelos
De acuerdo con la Va Campesina, el movimiento internacional de agricultores familiares y
campesinos, la soberana alimentaria da prioridad de acceso al mercado a los
productores locales. El comercio agrcola liberalizado, que brinda acceso a los mercados
sobre la base del poder en el mercado y a bajos, a menudo subsidiados, precios, niega a
los productores el acceso a sus propios mercados.. (2002). Lo que la Va Campesina y
otros dicen es que enfrentamos una verdadera confrontacin entre modelos econmicos
en el mundo rural. El contraste entre el modelo dominante, basado en la agro
exportaciones, las polticas neoliberales y el libre comercio, versus el modelo de
soberana alimentaria, no podra ser ms descarnado (ver cuadro). Donde un modelo ve a
los agricultores familiares como un anacronismo ineficiente que debera desaparecer, el
otro los ve como la base de las economas locales y del desarrollo econmico nacional, tal
como lo fueron para el mercado interno que originalmente permiti desarrollar a los
actuales poderes econmicos de los Estados Unidos, Japn, China y Corea del Sur.
Con respecto al hambre, un modelo ve la estimulacin a las exportaciones como la forma
de generar las divisas necesarias para importar alimentos baratos que evita que un mayor
nmero de nios muera de hambre. Sus adherentes dicen que los cultivos de exportacin
tambin generan empleo.
El otro modelo ve la conversin de las tierras, en donde los campesinos producan sus
alimentos, a grandes monocultivos para la exportacin como la fuerza principal que

impulsa el crecimiento del hambre y la miseria en las reas rurales. Los adherentes a la
soberana alimentaria sealan que la agro exportacin en gran escala genera mucho
menos empleos que la agricultura familiar, y los generados son trabajos mal pagados y
precarios. Y mientras el modelo dominante se basa en monocultivos a gran escala que
requieren de gran cantidad de insumos qumicos, y que utilicen semillas genticamente
modificadas (OGMs), el modelo de soberana alimentaria ve estas prcticas agrcolas
industriales como las que destruyen la tierra para las generaciones futuras, y propone una
reforma agraria genuina, y una tecnologa de produccin que combina el conocimiento
tradicional con nuevas prcticas basadas en la agro ecologa.
Soberana alimentaria, acuerdos comerciales y monopolios
La va Campesina y otros adherentes a los principios de la soberana alimentaria exigen la
exclusin de los alimentos y la agricultura de los acuerdos comerciales como la
Organizacin Mundial del Comercio (OMC), el Tratado de Libre Comercio de Amrica del
Norte (TLCAN), el rea de Libre Comercio de las Amricas (ALCA) y otros acuerdos
regionales y bilaterales.
Ellos ven a la liberalizacin descontrolada del comercio, como una fuerza que conduce a
los agricultores a abandonar sus tierras, y como un principal obstculo al desarrollo
econmico local y a la soberana alimentaria.
Sin embargo, los gobiernos de los grandes pases agroexportadores, tanto del Norte
como del Sur, continan su puja por lograr tales acuerdos, aunque entre ellos puedan
discutir los detalles que determinan la distribucin de los beneficios entre estos
relativamente pocos pases. Los gobiernos a menudo son rehenes de sus grandes
exportadores y de las corporaciones transnacionales. Estas corporaciones ven a los
alimentos como meras mercanca para comprar y vender. No obstante, los alimentos
implican la administracin de los recursos naturales productivos: son cultura, agricultura, y
salud los alimentos son la vida misma.
Los gobiernos de las grandes naciones agro exportadoras del Tercer Mundo
correctamente sealan una grave desigualdad en la economa mundial: que los subsidios
y proteccin de parte de los Estados Unidos y la Unin Europea dificultan que las elites
del Tercer Mundo pueden competir con las elites del Primer Mundo en la extraccin de
riquezas. Pero la posicin de estos gobiernos no desafa al modelo total. Ms bien ellos
buscan incrementar ligeramente el nmero de aquellos que se benefician de l, los que
an seran una pequea fraccin de la humanidad.
Mientras los agroexportadores del Tercer Mundo demandan mayor acceso para sus
exportaciones a los mercados del Norte, las organizaciones de agricultores familiares y
campesinos replican:
Acceso a los mercados? Si! Acceso a los mercados locales lo que significa no a la
apertura de los mercados locales a la inundacin con alimentos baratos importados (Va

Campesina, 2002). Esta postura con respecto a la soberana alimentaria tambin dice que
los subsidios per se no son el enemigo. Su mrito depende de cuanto sea su valor,
quienes los reciben, y para que son. De ese modo los subsidios otorgados slo a los
grandes productores y corporaciones del Norte, que conducen al dumping y a la
destruccin de los modos de vida rurales en el Tercer Mundo, son malos. Pero los
subsidios otorgados a agricultores familiares para mantenerlos en sus tierras, y para
generar las economas rurales vibrantes, y los subsidios para la conservacin del suelo, la
transicin a prcticas agrcolas sostenibles, y a la venta directa a los consumidores
locales, son buenos.
El enemigo real de los agricultores son los precios bajos. Y los precios de las cosechas
siguen cayendo an cuando los precios al consumidor suben y suben. Esto es porque que
las fuerzas principales que dictan los bajos precios para los agricultores son las mismas
que dictan los precios altos para los consumidores: el control monoplico que
corporaciones como Cargill, Archer Daniels Midland, Dreyfuss, Bunge, Nestl, y otros
ejercen sobre el sistema alimentario.
Eso significa que prohibir estos monopolios, decretando y aplicando leyes anti-monopolio
a nivel nacional e internacional, es un paso clave hacia la seguridad de que todos los
agricultores a lo ancho del mundo puedan ganarse la vida con sus tierras, y que los
consumidores puedan tener acceso a alimentos nutritivos a precios asequibles.
La soberana alimentaria es un concepto que debera tener sentido para los agricultores y
para los consumidores, tanto en los pases del Norte como en los del Sur. Todos
enfrentamos crisis rurales y la falta de alimentos asequibles, nutritivos y producidos
localmente. Debemos luchar de manera conjunta contra las polticas actuales del
comercio internacional, y en favor de la reforma agraria verdadera y los sistemas
alimentarios ms participativos, sustentables y controlados de manera local. Debemos
recuperar nuestros alimentos y nuestras tierras.
Bibliografa
Declaracin Final del Foro Mundial sobre Soberana Alimentaria. Havana, Cuba,
September 7,
2001. http://www.movimientos.org/cloc/show_text.php3?key=1178
Food First/Institute for Food and Development Policy. 2002. Policy think tank reports find
agricultural trade agreements hurt family farmers and the poor.
http://www.foodfirst.org/media/press/2003/aoarelease.html
Via Campesina. 2002. Food Sovereignty. Panfleto distribuido en la Cumbre Mundial de la
Alimentacin +5, Roma, Italia. Via Campesina, et al. Sin fecha. Declaracin sobre la
Soberana Alimentaria de los Pueblos.
http://www.peoplesfoodsovereignty.org

Sitios Web Recomendados

Va Campesina, http://www.viacampesina.org
La Soberana Alimentaria de los Pueblos: La Red de Comercio Agrcola.
http://www.peoplesfoodsovereignty.org/
Comisin Internacional NGO/CSO para la Soberana Alimentaria,
http://www.foodsovereignty.org

Act 7: Reconocimiento Unidad 2

Pgina 1
LOS SISTEMAS AGROFORESTALES Y SU CLASIFICACIN.
Martha Oliva Santana Rodrguez.( Investigadora CORPOICA- CRECED Bajo Cauca
Antioqueo)
El reto de los productores hoy consiste en incrementar la produccin de madera, cereales,
carne y leche en forma acelerada y sostenible, de manera que pueda cubrir la demanda
de la creciente poblacin humana y que garantice la conservacin de los recursos
naturales y del medio ambiente. Una alternativa para lograrlo segn Giraldo (1996) es
diseando sistemas de produccin que combinen actividades agrcolas, ganaderas y
forestales que sean productivas y compatibles con el uso racional de los recursos y estos
son los sistemas agroforestales.
Teniendo en cuenta el enfoque de este seminario es pertinente considerar algunos
aspectos tales como las definiciones clsicas de sistema, sistema agroforestal, sistema
agropecuario, sistema silvopastoril, elementos, interacciones y productos de los sistemas
silvopastoriles.
Betch (1974 citado por Hart, 1980) define el sistema como un arreglo o conjunto de
componentes, unidos o relacionados de tal manera que forman un todo. Vega (1992)
defini los sistemas agroforestales como la forma de uso del suelo que es especfico a
una localidad y descrito de acuerdo con su composicin y arreglo biolgico, el nivel de
manejo tecnolgico o las caractersticas socioeconmicas.
Montagnine (1992) define los sistemas agroforestales como formas de uso y manejo de
los recursos naturales en las cuales especies leosas (rboles, arbustos y palmas) son
utilizadas en asociacin deliberada con cultivos agrcolas o con animales en el mismo
terreno, de manera simultnea o en una secuencia temporal.

En forma prctica, es un trmino empleado para designar un conjunto de prcticas y

sistemas de uso de la tierra ya tradicionales en regiones tropicales y subtropicales.
En la mayora de los sistemas agroforestales se aplican varias prcticas. Cualquiera de
stas prcticas alcanza a ser un sistema cuando este es desarrollado en forma
generalizada en una regin como para formar un definitivo tipo de utilizacin del suelo en
sa rea.
Una tecnologa agroforestal, significa una innovacin o mejoramiento, generalmente a
travs de una intervencin cientfica que puede ser aplicada en el manejo de un sistema o
prctica.
.Hart (1980) defini el sistema agropecuario como la entidad organizada con el propsito
de usar recursos naturales para obtener productos y beneficios agrcolas, forestales o
animales. Los sistemas agropecuarios pueden verse como una jerarqua de parcelas,
fincas y regiones; de tal manera, que una parcela es un subsistema de una finca y la finca
un subsistema de la regin.
De acuerdo a lo anterior un sistema agroforestal puede definirse como un sistema
agropecuario cuyos componentes son rboles, cultivos o animales y que presenta los
atributos de cualquier sistema.
En general la aplicacin de tcnicas agroforestales puede consolidar o aumentar la
productividad de sistemas agropecuarios y plantaciones forestales de muy diversas
dimensiones, o por lo menos, evitar que haya degradacin del suelo y prdida de
productividad travs del tiempo.
Clasificacin de los sistemas Agroforestales.
Los sistemas agroforestales han sido clasificados de diferentes maneras: segn la
estructura en el espacio, su diseo a travs del tiempo, la importancia relativa y la funcin
de los diferentes componentes, los objetivos de produccin y las caractersticas sociales y
econmicas prevalentes, as: Combe y Budowski (1979 citados por Montagnine)
presentan su clasificacin con base en los productos que se pueden obtener y el tipo de
combinaciones entre los componentes. La Office of Technology Assesment (1984) se basa
en la escala y los objetivos de produccin y establece que son sistemas agroforestales
comerciales, de subsistencia e intermedios.
Nair (1989) considera que los principales criterios de clasificacin son: Estructurales,
funcionales, socioeconmicos y agroecolgicos.
Vega (1992) est de acuerdo con Nair y explica la clasificacin segn:
BASE ESTRUCTURAL, Hace referencia a la estratificacin vertical y el arreglo temporal
de los diferentes componentes. Ejemplo: si estn compuestos por rboles, arbustos,
barbechos, cultivos o pastos.
BASE FUNCIONAL, segn el objetivo principal del sistema por ejemplo:

Protectores: si se establecen y/o conservan con el fin de evitar la erosin del suelo y
conservar fuentes de agua.
BASE SOCIOECONMICA, teniendo en consideracin al nivel de manejo de insumos
utilizados y metas comerciales y puede ser de subsistencia, intermedia y Comercial.
BASE AGROECOLGICA, se refiere a la condicin medio ambiental y estabilidad
ecolgica del sistema presumiendo que ciertos sistemas son mas apropiados para ciertas
condiciones de altura, fertilidad, temperatura, existen sistemas agroforestales mas
apropiados para condiciones ridas o semiridas, tierras altas tropicales, trpico bajo,
trpico hmedo.
Para reducir la complejidad en la clasificacin de los sistemas agroforestales Nair (1989)
recomienda que se tengan en cuenta los aspectos estructurales y funcionales como base
para categorizar los sistemas (Agrosilviculturales, silvopastoriles y agrosilvopastoriles) y
los factores socioeconmicos y agroecolgicos como base para la agrupacin de los
sistemas para propsitos definidos.
SISTEMAS AGROSILVICULTURALES: Se componen de una o varas especies Arbreas
cuya produccin es a largo plazo y entre ellas se plantan cultivos de pan coger (cosechas
de corto plazo) por ejemplo: plantaciones forestales de tola, roble, teca y en estado
inicial se establece patilla.
SISTEMAS AGROSILVOPASTORILES. Compuestos por rboles con cultivos y ganado.
Son sistemas en los que se establecen rboles maderables con cultivos transitorios
mientras los rboles crecen y posteriormente se reemplaza el cultivo por pastos, una vez
los rboles alcanzan una altura determinada se explota el pasto con ganado. Ejemplo: un
sistema conformado por Ceiba Tola sembrada a 10 metros en cuadro, entre ellas se
siembra maz y/o Frjol Caup y a los 2-3 aos se siembra Brachiaria decumbens y se
inicia el pastoreo.
SISTEMAS SILVOPASTORILES: Son aquellos compuestos por gramneas rastreras o
erectas, rboles y arbustos leguminosos o no, animales que se alimentan de los
componentes y productos vegetales. Estos componentes al interactuar entre ellos ejercen
una accin positiva o negativa sobre el suelo, el dima y sobre los productos del sistema.
De otro lado, los factores climticos, edficos y biticos ejercen una influencia sobre los
componentes.
Las interacciones entre los componentes del sistema son de vital importancia, debido a
que condicionan el xito del sistema y proveen los principales puntos de intervencin del
hombre para su manejo ( Borel 1987 citado por Giraldo 1996 ). La valoracin econmica
de los beneficios ambientales del sistema an no es usual pero se deben tener en cuenta
las relaciones benficas entre el rbol y la pastura y cmo influyen stas relaciones en la
productividad de las especies forrajeras, en el reciclaje dentro del sistema y en su manejo
en general.

Las entradas o componentes del sistema silvopastoril son los elementos que necesita el
sistema para realizar los procesos, ellas son: el suelo, la pastura, los animales, los
insumos (sales, abonos, drogas), maquinaria.
Interacciones entre los componentes del sistema silvopastoril.
En los sistemas silvopastoriles interactan productores y consumidores. Los productores
son bsicamente los rboles, gramneas y leguminosas (especies herbceas), los
consumidores son en su mayora los animales herbvoros. En estos sistemas la
produccin total de biomasa es siempre mayor que en el monocultivo.
Algunas interacciones que ocurren entre las entradas del sistema son:
El clima afectando al suelo por que determina su formacin y fertilidad.; a la pastura
debido a que influye en la produccin, disponibilidad y calidad y al animal porque la lluvia
y el viento afectan los hbitos del animal para alimentarse y la produccin del mismo.
El suelo afecta a la pastura porque es su medio de sostn y de l depende el crecimiento,
produccin, reproduccin y duracin de la pastura. Adems, determina el tipo de pasto
que puede cultivarse; al animal le exige ms esfuerzo cuando es pendiente o cuando est
inundado.
La pastura afecta el suelo debido a que le extrae nutrientes y al animal porque le
determina su ganancia de peso, su produccin y su reproduccin al ser la principal fuente
de alimentacin para l.
El animal a su vez, afecta al suelo aportndole heces y orina ricas en nitrgeno y potasio,
y le causa compactacin por el pisoteo; a la pastura le causa dao mecnico en los
puntos de crecimiento como consecuencia del pastoreo y el pisoteo reducindole su
produccin.
Salidas del Sistema
Son los productos que se obtienen despus de realizado el proceso y pueden ser: cras,
novillas de reemplazo, novillas para ceba, machos cebados, leche, carne o carne y leche
segn el sistema de produccin animal que se tenga. Adems, en estos sistemas se
pueden presentar productos secundarios que son madera, forrajes conservados para la
venta, frutos para autoconsumo o para la venta.
Clasificacin de los sistemas silvopastoriles:
Los sistemas silvopastoriles se pueden clasificar en segn su distribucin espacial y uso
en:
SETOS VIVOS, cuando se siembran rboles espinosos en altas densidades de tal forma
que impidan el paso de animales, actan como cerca. Ejemplo: limn swinglia.
CERCAS VIVAS: Se siembran rboles a una distancia de 3-4 metros en las cercas de
alambre de pas; si se usan rboles leguminosos como el matarratn ( Glircidia sepium),

la leucaena ( Leucaena leucocephala), stos proporcionan sombra al ganado, forraje,

pueden fijar nitrgeno al suelo y reciclar nutrientes de los horizontes profundos del suelo.
En el verano estos rboles florecen y se defolian. Sin embargo, si los rboles Son
podados al final del perodo de lluvias (Noviembre), se frustra la semillada y por el
contrario, estimula el rebrote de follaje durante el perodo de verano.
Gmez y Visbal (1997) reportan producciones en matarratn de hasta 2kg.de materia
seca (MS) de alto valor nutritivo (18% de protena) por rbol.
RBOLES EN POTREROS: Cuando los rboles se encuentran dispersos en los potreros,
ellos cumplen funciones similares a las cercas vivas pero adems con la muerte natural
de races ayudan a mejorar la aireacin del suelo y a veces la absorcin de nutrientes. La
densidad de rboles a establecer o conservar en un rea determinada depende del
objetivo principal del proyecto, la altura del fuste de la especie arbrea, el dimetro de la
copa, el tipo de hoja (especies con hojas simples y abundantes no dejan pasar luz), de la
tolerancia de la gramnea a la sombra.
En el Bajo Cauca CORPOICA Y LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA estn
evaluando sistemas conformados por rboles de guayaba dulce ( Psidium guajaba) y
Caafstula (Cassia grandis) en potreros de Brachiaria humidcola, sembrados a una
distancia de 20 metros en tres bolillos ya que con los rboles se busca sombro y frutos
para el hombre y los animales en el caso de la guayaba y en el de la caafistola se busca
sombro, fijacin de nitrgeno y aporte de frutos en poca de verano. En un segundo
proyecto, Daz y Giraldo, establecieron rboles de Acasia Mangium a una distancia de 10
metros en cuadro y en las calles Cratylia Argntea y Calliandra para aprovechados en
ramoneo, mejorando la produccin de materia seca de las praderas de Puntero
( Hyparrhenia rufa) y Brachiaria humidcola.
En stos trabajos se destaca el rpido crecimiento de Acasia mangium (especie extica)
y Caafistola (especie nativa) en suelos francos. En suelos arcillosos se tienen
dificultades para el establecimiento de guayaba y an de caafstola.
En forma natural se encuentran en los potreros rboles de bcaro (Erythrina fusca),
campano (Phithecellobium samn), algarrobo (Prosopis juliflora), aafstola (Cassia
grandis) y gucimo ( Guazuma ulmifolia) principalmente en el Alto San Jorge. Los frutos
de estos rboles presentan alto valor nutritivo debido a su alta palatabilidad, bajo
contenido de humedad y alto contenido de azcar y protena. El volumen de produccin
por rbol (entre 50 y 200 kg de frutos) y la densidad y cobertura geogrfica, hacen de
ellos una excelente alternativa de alimentacin para los rumiantes, especialmente si se
ofrecen molidos (Navas, 1998).
En zonas con prevalencia de vientos fuertes deben sembrarse o conservarse los rboles
en ncleos para que no los destruya y deben ser de ramas flexibles (Leucaena, guayaba)
y no quebradizas (Caafstola).

BANCOS DE PROTENA: Se siembran especies forrajeras, leguminosas o no en altas

densidades (10.000 a 20.000 plantas por hectrea) para utilizarlas en corte o ramoneo en
la alimentacin animal. En Colombia se han realizado trabajos con poro (Erythrina
poepigiana), bcaro ( Erythrina glauca), Leucaena (Leucaena leucocephala, matarratn
( Gliricidia sepium), gucimo (Guazuma ulmifolia.
CORTINA ROMPEVIENTOS: se establecen rboles intercalados con arbustos en franjas
de 2 a 3 hileras para proteger los cultivos de los vientos.
En el Bajo Cauca y Alto San Jorge an existen reas ricas en vegetacin arbrea que
deben conservarse porque adems de contribuir al equilibrio ecolgico proporcionan
forraje y frutos tiles en la fabricacin de bloques multinutricionales o para suministrarlos
al ganado en poca de escasez y mala calidad de los forrajes.
De otro lado, se encuentran empresas ganaderas que carecen de vegetacin arbrea y
para proteger el ganado de los efectos climticos adversos (alta radiacin y temperatura)
se ven en la urgente necesidad de construir casetas o chozas de palma mientras hacen la
respectiva reforestacin; el sistema y las especies que deben utilizar lo definen sus
condiciones edficas, el sistema de explotacin ganadero, el objetivo secundario que se
persiga, la disponibilidad de capital de trabajo, las especies gramneas que se tengan
establecidas, la mano de obra capacitada disponible y el manejo.
Las caractersticas que deben tenerse en cuenta para la seleccin de las especies
arbreas en sistemas silvopastoriles es que sean de uso mltiple, es decir que produzcan
adems de madera, frutos y / o forraje, que permita el crecimiento del pastos por debajo
del dosel de los rboles, que tolere ramoneo o podas frecuentes sin afectrsele la
capacidad de rebrote, que proporcione beneficios
BIBLIOGRAFA
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Vega, L.E. Seminario Taller sobre Metodologas para la Evaluacin de Sistemas

Agroforestales. La Agroforestera en Colombia: una Visin de su Desarrollo. 10p.
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