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Elaboracin:
Colocar los dientes de ajo y la raz de gengibre pelada y cortada a trozos en el vaso de la
minipimer con un poco de agua. Triturar bien formando una pasta y reservar.
to Colocar el aceite en una olla grande y calentar. Aadir las cebollas peladas y
troceadas, el pimiento rojo, la zanahoria y el repollo. Cocinar lentamente removiendo de
vez en cuando a fuego medio, dejando que las verduras se sofran lentamente durante
unos 30 minutos. Cuando la cebolla est transparente, aadir la mezcla de gengibre y
ajo y todas las especias excepto la crcuma.
Finalmente, aadir los tomates troceados y la salsa de la lata. Aadir un poco de agua si
es necesario, hasta cubrir las verduras. Llevar a ebullicin y tapar la cacerola, bajar la
temperatura y cocer a fuego bajo (que haga chupchup) durante 30 minutos. Mientras,
calentar el ghee (o el aceite si no tenis) en una sartn y aadir la crcuma. Dejar que
oscurezca mientras se cuece durante 1 minuto, y reservar. Con la minipimer, triturar
bien las verduras y aadir la crcuma cuando hayamos obtenido una salsa espesa y fina.
Dejar cocer lentamente unos 30 minutos ms. Ajustar de sal y pimienta al final.
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