GAZPACHO- AUTENTICO

Me encantara hacer hoy una receta de horno, pero bastante horno

tenemos con el calor que hay por la calle, as que, slo cabe preparar
un buen Gazpacho Andaluz. Es muy fcil y muy barato, por lo que
todo el mundo a la cocina, a prepararse una buena dosis de
vitaminas refrescantes, que lo hacemos en un pis pas, y no tiene
nada que ver con los que podis encontrar preparados.
.
Normalmente hago el gazpacho a ojo, pero esta vez he querido pesar
bien todos los ingredientes para que los que no sepis hacer un
gazpacho, tengis las medidas exactas, las que no pueden fallar. Ya
no hay disculpa as que...Vamos al lo.
.

Ingredientes:
2 Kg de Tomates
2 pimientos verdes tipo italiano (100 gr. en total)
1 pepino (125 gr)
3 dientes de ajo
200 ml de aceite de oliva virgen extra
200 ml de agua bien fra
75 ml de vinagre de vino de jerez
75 gr de pan duro
2 pizcas de sal
1 pizca de comino
.Y NADA MS

He puesto el Y NADA MS en maysculas para que no quepan dudas. En el

autntico Gazpacho Andaluz, no se aade cebolla, ni pimiento rojo, ni pan
frito, ni pan rallado, ni huevo duro, ni NADA MS. Por lo menos en mi
casa.

Cmo hacer el autntico gazpacho:

Lo ideal es preparar el gazpacho en una Turmix, Osterizer, o Batidora de Vaso.

Si tenis este tipo de aparato de cocina genial. En caso contrario, podis usar la
Minipimer o Batidora de Mano, aunque sta mete ms aire en el preparado y
quedar con una consistencia diferente. Como estamos haciendo una buena
cantidad, os recomiendo que hagis el gazpacho en dos tandas, luego las
mezclis y quedar perfecto.
Ponemos los ingredientes algo picados en el vaso de la Turmix, tapamos y le
damos a la tecla hasta que se lica. Como habris observado en la foto, no he
pelado ni tomates ni pimiento, (el pepino y los ajos s.) No pasa nada como
veris ahora.
.

La batidora lo tritura todo y cuando ya est, lo volcamos en un colador fino y

lo colamos empujando dando vueltas con un cazo. En un par de minutos,
nuestro gazpacho est en su punto, fino-fino y con una textura excelente,
mientras que en el colador, han quedado todos los pellejitos, pulpas y pepitas
sobrantes. (VER FOTO)
Tiempo total de preparacin, 10-15 minutos mximo.
Precio, los tomates maduros, estaban tirados, 2 kg por un euro, otro medio
euro entre pimientos ajo y pepino y como mucho otro euro por el aceite de
oliva, el vinagre y la electricidad. Total menos de 3 euros por ms de dos
litros de gazpacho autntico.
Ahora viene la mala noticia. An no se puede comer. Hay que esperar al
menos 12 horas, (mejor 24) para que los sabores se mezclen bien y lo
disfrutemos de verdad. Eso s, esas 12 - 24 horas, lo dejamos tapadito con un
film plstico en la nevera. Y luego... o maana... a disfrutar.

Ah tenis una buena racin, y detrs, una fuente bien llena. Y an dio para
varios frascos...
Buen fin de semana a todos. Sed felices

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