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Receitas Me Terra

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Biscoito de aveia e coco
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Mascavo Tradicional - 1 xcara (ch)
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1/2 colher (ch)
:: Farinha de Trigo Integral Fina - 1/2 xcara (ch)
:: Aveia Integral em Flocos Finos - 2 xcaras (ch)
Outros itens
:: 1 colher (ch) de baunilha
:: 1/2 coco ralado
:: 1/2 xcara (ch) de manteiga derretida
:: 2 ovos
Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos, junte-os aos molhados e


v acrescentando a gua aos poucos (somente o
suficiente para que a massa fique em ponto de enrolar).
Faa um rolo comprido e corte com uma faca. Asse-os
em forma no untada em forno mdio pr-aquecido at
que estejam bem dourados.
Rendimento: 25 unidades
Bolo de Chocolate em camadas
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1 pitada
:: Castanha do Par - 1 xcara (ch) (modas)
:: Cacau em p (sem Acar) - 100g
:: Extrato de soja (leite de) - 2 colheres (sopa)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 2 xcaras (ch)
:: Acar Demerara - 2 xcaras (ch)

Rendimento:30 unidades.

Outros itens
:: 1 1/2 xcara (ch) de farinha branca
:: 1 colher (sopa) de fermento em p
:: 1 xcara (ch) de gua
:: 1/2 xcara (ch) leo
:: 3 ovos

Biscoito de gergelim

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, faa bolinhos achatados e


leve a assar por 30 minutos em forno moderado (tabuleiro
untado).

Outros itens
:: 1 xcara (ch) de gua morna
:: 1/2 colher (sopa) de fermento para po

Bata a manteiga com o acar e os ovos em batedeira.


Aos poucos v acrescentando a farinha de trigo integral,
a branca, o extrato de soja, alternando com a gua,
coloque o sal e por ltimo o fermento. Misture as
castanhas, com o cacau e reserve. Unte e enfarinhe
uma forma mdia e monte o bolo: 1/3 da massa, metade
da mistura de castanha e cacau, mais 1/3 da massa a
outra metade da mistura e por cima o restante da
massa. Asse por 40 minutos o bolo. Desenforme e
espere esfriar para servir.

Modo de preparo:

Bolo Amarelo

Dilua o fermento na gua morna. Junte os demais


ingredientes e v acrescentando a mistura da gua com o
fermento. Deixe descansar por 1 hora em local aquecido.
Abra a massa com o rolo, modele os biscoitos e leve para
assar por 10 minutos aproximadamente.

Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Ch de Erva Doce (Pimpinella anisum) - 1 colher
(caf)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 1 xcara (ch)
:: Extrato de soja (leite de) - 1/2 xcara (ch)
:: Acar Demerara - 2 e 1/2 xicaras (ch)

Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1 colher (ch)
:: Gergelim Integral Branco - 1 xcara (ch)
:: Farinha de Trigo Integral Fina - 3 xcaras (ch)

Rendimento: 25 unidades
Biscoito de linhaa
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Farinha de Trigo Integral Fina - 1 e 1/2 xcara (ch)
:: Farinha de Soja Integral - 1/4 xcara (ch)
:: Linhaa Integral - 1/4 xcara (ch)
:: Sal Modo Iodado Marinho - gosto

Outros itens
:: 1 colher (sopa) de fermento em p
:: 1 ovo (de preferncia caipira)
:: 1 xcara (ch) de gua
:: 1/2 xcara (ch) de cco ralado
:: 1/2 xcara (ch) de farinha de milho
:: 1/4 xcara (ch) de azeite de oliva
Modo de preparo:

Outros itens
:: 1/2 xcara (ch) de gua
:: 1/3 xcara (ch) de leo
Modo de preparo:

Bater no liquidificador, a gua, o ovo, o azeite, o acar


demerara, a farinha de milho e o extrato de soja, por 4
minutos. Misture os demais ingredientes e acrescente a
massa liquidificada e misture at obter uma massa fofa.

Sugesto: Asse em forma de buraco ou de bolo ingls,


untada com azeite e polvilhada com fibras de trigo.
Bolo com frutas cristalizadas

demais ingredientes, e bata na batedeira em velocidade


lenta. Coloque em uma forma para bolo com furo no
meio, previamente untada e polvilhada com farinha de
trigo. Leve ao forno em temperatura mdia.
Bolo de Aveia e Maracuj

Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Uva passa branca sem semente - 1/2 xcara (ch)
:: Castanha do Par - 1/2 xcara (ch) moida
:: Ameixa seca - 1/2 xcara (ch) picadas
:: Acar Mascavo Tradicional - 2 1/2 xcaras (ch)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 2 xcaras (ch)
:: Cacau em p (sem Acar) - 3 colheres (sopa)
Outros itens
:: 1 colher (sobremesa) de canela em p
:: 1 colher (sopa) de fermento em p
:: 1/2 xcara (ch) de frutas cristalizadas
:: 1/2 xcara (ch) de manteiga
:: 1/2 xcara (ch) de mel
:: 1/2 xcara (ch) de leo de canola
:: 2 xcaras (ch) de farinha branca
:: 3 ovos (de preferncia caipira)
Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, a
manteiga, o leo, mel at obter ponto de creme. Acrescente
as farinhas, o cacau, o mascavo, a canela e coloque o
fermento e bata brevemente. Adicione ingredientes a clara
em neve, as castanhas, a uva passa, as frutas cristalizadas,
as ameixas picadas e mexa at homogeneizar. Colocar em
forma untada, levar em forno mdio por aproximadamente
40 minutos.
Rendimento: 10 pores
Bolo de Ameixa Me Terra
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Farinha de Arroz Integral Tostado - 1 xcara (ch)
:: Aveia Integral em Flocos Finos - 1 xcara (ch)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 2 xcaras (ch)
:: Acar Mascavo Tradicional - 2 xcaras (ch)
:: Ameixa seca - 200g (tirar a semente e ferver com 1/2 litro
dgua)

Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Demerara - 1 e 1/2 xcara (ch)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 1/2 xcara (ch)
:: Aveia Integral em Flocos Finos - 2 xcaras (ch)
Outros itens
:: 1 colher (sopa) de fermento em p
:: 1 xcara (ch) de farinha de trigo
:: 1 xcara (ch) de suco de maracuj
:: 4 claras em neve (de preferncia caipira)
:: 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de preparo:
Coloque em batedeira 5 colheres de azeite e o acar.
Bata por 3 minutos.Adicione o suco de maracuj, as
farinhas de trigo, a aveia e o fermento. Bata por mais 5
minutos. Acrescente as claras em neve. Com o restante
do azeite unte a assadeira e polvilhe a farinha de
trigo.Despeje a massa e leve-a para assar em forno
mdio por 45 minutos.
Bolo de banana com fibra de beterraba(fibret 73)
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Mascavo Tradicional - 1 e 1/2 xcara (ch)
:: FIBRET 73 em flocos - 1/2 xcara (ch)
:: Fibra de Trigo Fina (farelo) - 1/2 xcara (ch)
:: Castanha de Caj Torrada e Salgada - 1/2 xcara
(ch)
:: Uva Passa Preta sem semente - 1/2 xcara (ch)
:: Aveia Integral em Flocos Finos - 2 xcaras (ch)
Outros itens
:: 1 colher (sopa) de fermento em p
:: 1/2 xcara (ch) de azeite
:: 3 ovo (de preferncia caipira)
:: 4 bananas
Modo de preparo:

Outros itens
:: 1 colher (ch) de canela em p
:: 1 colher (ch) de cardamomo (opcional)
:: 1 colher (ch) de cravo
:: 1 colher (sopa) de fermento em p
:: 1 lata de creme de leite, de preferncia desnatado
:: 1 xcara (ch) de farinha de trigo branca
:: 1 xcara (ch) de leite desnatado
:: 1/2 xcara (ch) de manteiga
:: 2 copos de suco de laranja
:: 3 ovos (de preferncia caipira)
Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o
acar at obter um creme homogneo, acrescente as
ameixas com seu caldo e bata novamente. Coloque os

Coloque em uma vasilha 1/2 xcara (ch) fibret, 1/2


xcara (ch) de fibra de trigo, 2 xcaras (ch) de aveia
em flocos finos, 1/2 xcara (ch) de castanha de caju,
1/2 xcara (ch) de uva passa preta e 1 colher (sopa) de
fermento em p, misture bem e reserve. Bata no
liquidificador, 3 ovos, 1/2 xcara de (ch) de azeite, 4
bananas e 1 e 1/2 xcara (ch) de acar mascavo, por
aproximadamente 4 minutos, em seguida despeje sobre
os ingredientes secos, mexa delicadamente, sempre no
sentido horrio, at formar uma massa fofa, despeje
sobre uma forma de buraco, untada e polvilhada com
fibras de trigo. Asse em forno mdio por
aproximadamente 35 minutos.
Bolo de banana sem farinha

Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Mascavo Tradicional - 2 xcaras (ch)
:: Aveia Integral em Flocos Finos - 3 xcaras (ch)
:: Uva passa branca sem semente - A gosto
:: Uva Passa Preta sem semente - A gosto
:: Castanha do Par - A gosto
:: Castanha de Caj Torrada e Salgada - A gosto
:: Ameixa seca - A gosto
Outros itens
:: 1 colher (sopa) de fermento em p
:: 1 xcara (ch) de leo
:: 4 bananas nanicas bem maduras
:: 4 ovos (de preferncia caipira)
:: Canela em p a gosto

:: 1/2 xcara (ch) de manteiga


:: 1/3 xcara (ch) de gua
:: 2 ovos (de preferncia caipira)
:: 200g de iogurte desnatado
Modo de preparo:
Bater bem a manteiga, adicionando o acar at ficar
um creme. Junte os ovos, batendo sempre. Acrescentar
alternadamente o cacau, as farinhas, o iogurte, e a gua
por ltimo, misturada ao bicarbonato.Colocar em uma
forma untada e enfarinhada, e levar ao forno quente por
30 minutos aproximadamente.Servir com a cobertura de
sua preferncia.
Rendimento: 10 a 12 pores

Modo de preparo:

Bolo de coco

Bater no liquidificador as bananas, os ovos e o leo. Colocar


em uma tigela com o restante dos ingredientes e misturar
bem. Assar em forma mdia. Depois salpicar canela em p e
acar abafando por alguns minutos.

Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Demerara - (recheio) 1/3 xcara (ch)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 1/2 xcara (ch)
:: Extrato de soja (leite de) - 2 colheres (sopa)
:: Acar Demerara - 3/4 xcara (ch)

Observao: Se preferir um bolo mais cremoso, acrescente


duas bananas receita original.
Bolo de cenoura
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Aveia Integral em Flocos Finos - 1 e 1/2 xcara (Ch)
:: Uva Passa Preta sem semente - 1 xcara (ch)
:: Farinha de Arroz Integral Tostado - 1 xcara (ch)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 2 e 1/2 xcaras (ch)
:: Acar Demerara - 2 xcaras (ch)
Outros itens
:: 1 colher (sopa) de fermento em p
:: 1 copo de leo de canola
:: 1 laranja inteira (com a casca)
:: 1/2 xcara (ch) de fcula de batata
:: 1/2 xcara (ch) de leo
:: 3 cenouras grandes cruas
:: 3 ovos (de preferncia Caipira)
:: suco de 2 laranjas
Modo de preparo:
Bater no liquidificador, a laranja inteira, as cenouras, o suco,
o leo, o acar e os ovos. Em uma travessa, misturar todos
os ingredientes secos (menos o fermento e as uvas) e
adicionar os ingredientes liquidificados. Por ltimo misture o
fermento e as uvas.
Bolo de chocolate Me Terra
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Mascavo Tradicional - 1 1/4 xcara (ch)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 1 xcara (ch)
:: Cacau em p (sem Acar) - 1/3 xcara (ch)
Outros itens
:: 1 1/4 colher (ch) de bicarbonato de sdio
:: 1 xcara (ch) de farinha de trigo branca

Outros itens
:: (recheio) 1 1/2 xcara de coco ralado
:: 1 colher (ch) de fermento em p
:: 1 xcara (ch) de gua
:: 1/2 xcara (ch) de leite de coco
:: 1/2 xcara (ch) de leo de canola
:: 3 ovos
Modo de preparo:
Bata o leo com o acar at homogeneizar.
Acrescente os ovos, em seguida acrescente a farinha
de trigo integral fina e o extrato de soja por ltimo
adicione o fermento e mexa brevemente. Despeje a
massa em forma untada e distribua a calda, na
superfcie, leve para assar em forno pr - aquecido por
30 minutos. Retire do forno e regue com leite de coco.
Calda
Coloque o acar demerara com a gua e o coco ralado
em uma panela e deixe engrossar.
Bolo de Especiarias Me Terra
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1 pitada
:: Extrato de soja (leite de) - 1 xcara (caf)
:: Gergelim Integral Branco - 1 xcara (ch)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 1 xcara (ch)
:: Aveia Integral em Flocos Finos - 1/2 xcara (ch)
:: Farinha de Aveia Integral - 1/2 xcara (ch)
:: Uva passa branca sem semente - 1/2 xcara (ch)
:: Uva Passa Preta sem semente - 1/2 xcara (ch)
:: Castanha do Par - 1/2 xcara (ch)
:: Acar Mascavo Tradicional - 2 xcaras (ch)
Outros itens
:: 1 colher (sobremesa) de bicarbonato

:: 1 colher (sobremesa) de fermento em p


:: 1 ovo (de preferncia caipira)
:: 1 xcara (ch) de leo
:: 1 xcara (ch) de Salada de Frutas Secas
:: 2 xcaras (ch) de ma cortadas em cubos pequenos
:: Cravo, Canela em P, Noz Moscada em p ( gosto)
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes secos, colocar o leo e o ovo
e misturar bem, por fim acrescer o fermento, o bicarbonato
dissolvido no leite; homogeneizar bem e colocar em uma
forma untada e enfarinhada. Assar em forno moderado.
Quando desenformar, colocar o acar, canela e gergelim,
se quiser enriquecer, perfumar com rum e abafar.

Triture os flocos de milho e reserve. Bata no


liquidificador as gemas, o leite, o leo, e o sal. Junte a
metade dos flocos de milho triturados e as farinhas e
mexa bem reserve a massa.
Em outro recipiente, acrescente o tomate, o parmeso,
as azeitonas, a cebola, a salsinha, as claras em neve, o
fermento e a outra metade dos flocos de milho triturados
e reserve.
Em uma forma de po untada e enfarinhada coloque a
primeira parte de massa reservada e cubra com a
segunda parte. Leve para assar em forno mdio por 40
minutos.
Bolo de Fub com coco

Bolo de farelo de aveia e ma


Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Mascavo Tradicional - 1 xcara (ch)
:: Farelo de Aveia - 1 xcara (ch)
Outros itens
:: 1 colher (sopa) de canela em p
:: 1 colher (sopa) de fermento em p
:: 1 e 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo branca
:: 1 xcara (ch) de leite desnatado
:: 1/2 xcara (ch) de manteiga
:: 2 mas picadas sem casca
:: 3 ovos de preferncia caipira
Modo de preparo:
Bata separado as claras em neve e reserve. Bata as gemas,
o acar e a manteiga. Acrescente o farelo de aveia, a
farinha, o leite e o fermento. Finalmente adicione as claras
em neve e as mas picadas (se desejar polvilhe canela).
Unte a forma (de preferncia aquelas com buraco no meio)
com manteiga e farinha de trigo integral. Leve para assar por
40 minutos, em forno aquecido.
Bolo de Flocos de Milho Me Terra
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1 colher ( sobremesa )
:: Farinha de Trigo Integral fina - 1 colher ( sopa )
:: Flocos de Milho sem Acar - 1 e 1/2 xcara ( ch )
Outros itens
:: 1 cebola mdia picadinha
:: 1 colher ( sopa ) de fermento em p
:: 1 e 1/2 xcara ( ch ) de farinha de trigo branca
:: 1 tomate grande picado
:: 1/2 xcara ( ch ) de leo de canola
:: 2 colheres ( sopa ) de azeitona verde picada
:: 2 colheres ( sopa ) de queijo parmeso
:: 3 colheres ( sopa ) de salsinha
:: 3/4 xcara ( ch ) de leite desnatado
:: 4 ovos ( claras em neve batidas separadamente )
preferncia caipira
:: Organo a gosto

Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Ch de Erva Doce (Pimpinella anisum) - 1 colher
(caf)
:: Acar Demerara - 2 e 1/2 xicaras (ch)
:: Ch de Erva Doce (Pimpinella anisum) - 2/3 xcara
(ch)
Outros itens
:: 1 colher (sopa) de fermento em p quimico
:: 1 e 1/2 xcara (ch) do Kit ba'sico para pes e bolos
:: 1 ovo (de preferncia caipira)
:: 1 xcara (ch) de gua
:: 1/2 xcara (ch) de coco ralado
:: 1/2 xcara (ch) de farinha de milho
:: 1/4 xicara (cha) de azeite de oliva
Modo de preparo:
Bater no liquidificador: 1 xcara de gua, 1 ovo, 1/4
xcara de azeite de oliva,2 a 1/2 xcaras de acar
demerara,1/2 xcara de farinha de milho e 2/3 xcara de
ch de erva doce por aproximadamente 4 minutos.
Misturar 1 e 1/2 xcara do Kit bsico para pes e bolos,
1/2 xcara de coco ralado, 1 colher de erva doce e 1
colher de fermento em p qumico e despejar sobre os
ingredientes liquidificados, mistura at obter uma massa
fofa. Asse em forma de buraco ou de bolo ingls, untada
com azeite e farinhas do Kit.
Bolo de laranja com cenoura
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Aveia Integral em Flocos Finos - 1 e 1/2 xcara (ch)
:: Uva passa branca sem semente - 1 xcara (ch)
:: Cacau em p (sem Acar) - 1/2 pacote
:: Farinha de Trigo Integral fina - 2 e 1/2 xcaras (ch)
Outros itens
:: 1 colher (sopa) de fermento
:: 1 laranja inteira com casca
:: 1 lata de creme de leite desnatado
:: 1 xcara (ch) de leo de canola
:: 4 cenouras grandes cruas
:: 4 ovos (de preferncia caipira)
:: Suco de 2 laranjas

Modo de preparo:
Modo de preparo:

Bater no liquidificador, a laranja (cortada em pedaos), as


cenouras, o suco, o leo, o acar e os ovos. Usar uma
travessa, misturando os ingredientes lquidos com as
farinhas, acrescentar o fermento e as uvas passas. Assar
em forma redonda de furo no meio, Misture o chocolate com
o creme de leite, cubra o bolo (depois de frio) e leve a
geladeira.
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 2 bolos tipo ingls
Bolo de Laranja com Farinha de Soja
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1 pitada
:: Farinha de Soja Integral - 1 xcara (ch)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 2 xcaras (ch)
:: Acar Demerara - 2 xcaras (ch)
Outros itens
:: 1 colher (sopa) de fermento em p
:: 1 xcara (ch) de leo de soja
:: 1 xcara (ch) de suco de laranja
:: 4 ovos inteiros (de preferncia caipira)

bicarbonato. Misturar bem e levar ao forno quente em


forma untada.
Rendimento: 24 pores pequenas.
Bolo de trigo de kibe crocante
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Ch de Erva Doce (Pimpinella anisum) - 1 colher (ch)
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1 colher (ch)
:: Acar Mascavo Tradicional - 1 e 1/2 xcara (ch)
:: Trigo para Kibe - 1 xcara (ch)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 1 xcara (ch)
:: Acar Demerara - para polvilhar
Outros itens
:: 1 colher (sopa) de fermento em p
:: 1 vidro de leite de cco light
:: 1 xcara (ch) de leite desnatado
:: 2 colheres (sopa) de manteiga bem cheias
:: 2 xcaras (ch) de farinha de trigo branca
:: 30g de cco ralado
:: 4 ovos (de preferncia caipira)
:: canela (para polvilhar)
Modo de preparo:

Modo de preparo:
Retire a pelcula das gemas com o auxlio de um garfo, ou
passar as mesmas atravs de uma peneira fina (para evitar
que o bolo apresente aquele cheiro caracterstico de ovo cru
depois de pronto); No liquidificador, acrescentar o suco de
laranja, o leo, o acar e os ovos inteiros (claras e gemas
sem pelcula) e , bater por 3 minutos; Despejar a mistura
batida em um recipiente fundo (bacia); Acrescentar aos
poucos as farinhas de trigo e soja previamente misturadas e
peneiradas e, misturar bem com o auxlio de esptula de
borracha ("po duro"); Adicionar o fermento em p e misturar
bem; Despejar a massa em forma (assadeira) mdia,
previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha
de trigo; Levar para assar, em forno pr-aquecido, em
temperatura mdia, por aproximadamente, 35 minutos.
Bolo de Mel Me Terra
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Uva Passa Preta sem semente - 1 xcara (ch)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 2 xcaras (ch)
:: Acar Mascavo Tradicional - 6 colheres (sopa)

Deixe o trigo de molho por meia hora. Escorra o trigo


retirando todo o excesso de gua. Bata os ovos com o
acar, a manteiga e o sal. Acrescente o trigo de kibe,
as farinhas de trigo e o fermento. Junte o cco
alternando com o leite e o leite de cco. Misture bem e
acrescente a erva doce. Despeje em uma forma untada
e polvilhada com o trigo para kibe. Asse em forno
moderado por 40 minutos. Quando estiver morno
desenforme e polvilhe acar e canela. Sirva frio.
Rendimento: aprox. 12 pores
Bolo ingls natural
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Farinha de Centeio Integral - 2 1/2 xcaras
:: Acar Demerara - 2 xcaras (ch)

Outros itens
:: 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio
:: 1 xcara (ch) de farinha de trigo branca
:: 1 xcara (ch) de mel
:: 1/2 xcara (ch) de gua
:: 2 colheres (ch) de canela em p
:: 2 colheres (ch) de cravo modo
:: 2 ovos ( preferncia caipira)

Outros itens
:: (para a cobertura) 1 colher (sopa) de mel
:: (para a cobertura) 1/2 xcara de iogurte natural
:: (para a cobertura) 2 colheres (sopa) de cacau em p
:: 1 colher (caf) de bicarbonato de sdio
:: 1 colher (caf) de essncia de baunilha
:: 1 colher (caf) de sal
:: 1 colher (sopa) de canela em p
:: 1 colher (sopa) de fermento em p
:: 1 xcara (ch) de leo
:: 1/2 xcara de farinha de trigo branca
:: 2 ovos
:: 2 xcaras de abobrinha crua ralada

Modo de preparo:

Modo de preparo:

Amornar a gua com o acar, e depois misture-a numa


vasilha com o mel, a canela e o cravo. Quando esfriar,
adicionar as farinhas, os ovos, as passas e, por ltimo, o

Misture todos os ingredientes e coloque em uma forma


untada. Leve ao forno por aproximadamente 30
minutos.

Misture os ingredientes da cobertura e coloque em cima do


bolo, ainda quente.
Cake de nabo com calda de coco
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Demerara - 1 e 1/2 xcara (ch)
:: Castanha do Par - 1 xcara (ch)
:: Acar Demerara - 1/2 xcara (ch) (para cobertura)
:: Extrato de Soja ("Leite de Soja") - 1/4 xcara (ch)
:: Farinha de Trigo Integral Fina - 2 e 1/2 xcaras (ch)
Outros itens
:: 1 colher (sopa) de fermento em p
:: 1 ovo caipira
:: 1 vidro de leite de cco (para calda)
:: 1 xcara (ch) de cco ralado (para cobertura)
:: 1/2 xcara (ch) de nabo picado
:: 1/2 xcara (ch) de nabo ralado (para cobertura)
:: 1/4 xcara (ch) de azeite
:: 2/3 xcara (ch) de gua mineral
Modo de preparo:
Misture tudo muito bem e reserve (cobertura).Coloque em
uma vasilha a farinha de trigo, a castanha e o acar
demerara, misture bem e reserve. Coloque no liquidificador
os demais ingredientes e liquidifique por 2 minutos, jogue
sobre a primeira mistura envolvendo tudo muito bem,
mexendo sempre no sentido horrio. Colocar a massa em
uma forma retangular mdia untada, distribuir a cobertura na
superfcie, levar para assar em forno mdio por 180 graus,
por uns trinta minutos, tirar do forno e regar o leite de coco e
servir gelado.

Produtos Me Terra
:: Acar Mascavo Tradicional - 1 colher (sopa)
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1 colher (sopa)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 1 xcara (ch)
:: Farinha de Centeio Integral - 2 xcaras (ch)
Outros itens
:: 1 1/4 xcara (ch) de gua morna
:: 1 colher (sopa) de Fermento Fleischmann, seco
:: 1 xcara (ch) de farinha de trigo (ou mais, se for
necessrio)
:: 1/2 xcaras (cha) de fub
:: 2 colheres (sopa) de melado
:: 2 colheres (sopa) de leo ou manteiga
Modo de preparo:
Dissolva em tigela grande o fermento e o acar com
1/4 de xcara de gua e deixe por 5 minutos. Acrescente
o melado, o leo ou manteiga, sal e misture tudo muito
bem. Coloque o resto da gua morna. Ponha 1/2 xcara
de farinha de trigo, misture e coloque, aos poucos e
batendo sempre, as outras farinhas. Sove por uns 15
minutos at ficar macia e elstica. Bata a massa, faa
uma bola, coloque-a em tigela untada, vire-a e deixe
crescer por mais ou menos duas horas e meia, em lugar
quente, at dobrar o volume. Abaixe-a, amasse-a um
pouco e faa os pes como desejar. Assar em forno
moderado.
Po Cherie

Cuca de banana

Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1 colher (sopa)
:: Aveia Integral em Flocos Finos - 1 e 1/2 xcara (ch)
:: Farinha de Soja Integral - 1/2 xcara (ch)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 4 xcaras (ch)

Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Farinha de Trigo Integral fina - 1 xcara (ch)
:: Protena Texturizada de Soja Granulada (PVT) - 1 xcara
(ch) (j hidratada)
:: Acar Demerara - 2 xcaras (ch)

Outros itens
:: 1/2 xcara (ch) de mel ou melado
:: 1/2 xcara (ch) de leo
:: 2 tabletes de Fermento Fleischmann
:: 4 xcaras (ch) de gua
:: 5 xcaras (ch) de farinha de trigo

Outros itens
:: 1 colher (sopa) de fermento em p
:: 2 colheres (sopa) de manteiga light
:: 2 xcaras (ch) de farinha de trigo branca
:: 3 ovos (de preferncia caipira)
:: 6 bananas fatiadas
:: Canela a gosto

Modo de preparo:

Modo de preparo:
Faa uma farofa misturando os ingredientes secos e a
manteiga e reserve. Unte a assadeira com manteiga cubra
com parte da farofa, em seguida acrescente parte das
bananas e v repetindo as pores at finalizar com a farofa.
Bata os ingredientes lquidos e cubra a farofa. Se desejar
salpique flocos de milho com acar mascavo triturados.

Misturar bem todos os lquidos; acrescentar os demais


ingredientes, deixando o fermento por ltimo. Amassar
bem e deixar descansar para crescer durante 1 hora e
meia a 2 horas. Amassar de novo. Faa os pes, fecheos bem e coloque-os em formas untadas. Cubra-os e
deixe que descansem mais um pouco. Ligar o forno uns
10 minutos antes de colocar os pes para assar.
Temperatura moderada.
Po Completo
Ingredientes
Produtos Me Terra
Farinha de Trigo Integral Fina - 1 kg
Sal Modo Iodado Marinho - 2 colheres (ch)

Po Cheio
Ingredientes

Outros itens
2 colheres (ch) de extrato de malte ou maltose

2 tabletes de fermento fleischmann


3 xcaras (ch) de gua morna
Modo de preparo:
Dissolva o fermento com o extrato do malte em 1/4 de xcara
de gua morna. Cubra e deixe crescer durante 15 minutos.
Dissolver o sal na gua morna e a colocar 1 xcara de
farinha. Mexer bem e acrescentar o fermento crescido. Aos
poucos, e sempre batendo, acrescentar o resto da farinha.
Amassar at que a massa fique lisa. Colocar em tigela
untada, cobrir e deixar repousar at dobrar de volume. Faa
os pes com uns cortes e coloque em forno pr-aquecido,
temperatura moderada. Quando retirar do forno, pincelar os
pes com gua.
Po de Ameixa
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Demerara - 1 xcara (ch)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 1 xcara (ch)
:: Ameixa seca - 1 xcara (ch) (ou frescas, vermelhas)
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1/2 colher (ch)
Outros itens
:: 1 colher (ch) de canela (opcional)
:: 1 ovo batido ligeiramente (de preferncia caipira)
:: 1 xcara (ch) de leite
:: 1/2 xcara (ch) de gua do cozimento das ameixas
:: 2 e 1/2 colheres (ch) de fermento em p
:: 2 xcara (ch) de farinha comum
:: 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
Modo de preparo:
Peneirar as farinhas, o fermento, o sal e, se gostar, a canela.
Em outra tigela misturar bem o acar e a manteiga. Juntar
o ovo e o caldo das ameixas. Aos poucos, junte os
ingredientes secos alternando-os com o leite, por fim, as
ameixas. Colocar a massa em forma untada e assar em
forno pr-aquecido, moderado.

colocar os ingredientes secos, misturando-os com o


ovo, o acar, a manteiga e alternando-os com o
iogurte. No precisa bater. Basta misturar os
ingredientes. Coloque por ltimo as ameixas e as
castanhas do par. Ponha em forma de po e asse no
forno pr-aquecido, temperatura moderada.
Po de Azeitona com Fibrinha
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Fibrinhas sem Acar - 1 xcara (ch)
:: Extrato de soja (leite de) - 1 xcara (ch)
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1/2 colher (ch)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 2 xcaras (ch)
Outros itens
:: 1 ovo (de preferncia caipira)
:: 1 xcara (ch) de gua
:: 1 xcara (ch) de farinha branca
:: 100g de azeitonas verdes sem caroo picadas
:: 2 colheres (sopa) de fermento
:: 3 colheres (sopa) de manteiga temperatura
ambiente
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes secos, coloque o restante
dos ingredientes, amasse bem at obter uma massa lisa
que no grude nas mos, molde os pes como preferir,
deixe crescer, leve ao forno pr aquecido 180 graus at
dourar.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 18 pezinhos
Po de banana

Po de ameixa e castanha de par

Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Farinha de Trigo Integral fina - 1 e 1/2 xcara (ch)
:: Acar Mascavo Tradicional - 1 xcara (ch)
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1/2 colher (ch)
:: Grmen de Trigo cr - 1/2 xcara (ch)

Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Farinha de Trigo Integral fina - 1 e 1/2 xcara (ch)
:: Ameixa seca - 1 e 1/2 xcara (ch) picadas
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1/2 colher (ch)
:: Castanha do Par - 2/3 xcaras (ch)
:: Acar Mascavo Tradicional - 3/4 xcara (ch)

Outros itens
:: 1 xcara (ch) de bananas maduras amassadas
:: 1/2 colher (ch) de canela em p
:: 1/2 xcara (ch) de nozes partidas
:: 1/2 xcara (ch) de leo
:: 2 colheres (ch) de fermento em p
:: 2 ovos bem batidos (de preferncia caipira)

Outros itens
:: 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio
:: 1 ovo (de preferncia caipira)
:: 1 xcara (ch) de iogurte natural
:: 1/2 colher (ch) de canela em p
:: 1/2 colher (ch) de fermento em p
:: 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo
:: 1/4 xicara (ch) de manteiga

Modo de preparo:

Modo de preparo:

Po de Batata

Peneirar juntos todos os ingredientes secos. Em outra tigela,


bater o ovo e colocar o acar e a manteiga. Aos poucos,

Ingredientes
Produtos Me Terra

Bata at ficar cremoso o leo com o acar mascavo


(ou com o mel); misture as bananas, baunilha e os ovos
bem batidos. Combine todo o resto - j previamente
peneirado ou bem misturado. Mexa at a mistura ficar
homognea. Asse em forma untada, em forma untada,
em forno pr aquecido, temperatura moderada.

:: Extrato de soja (leite de) - 1 1/2 colher (sopa) (diluir em


150ml de gua)
:: Acar Demerara - 1 colher (sopa)
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1 colher de (sobremesa)
:: Acar Demerara - 1 colher de (sopa)
:: Farinha de Arroz Integral Tostado - 200g
Outros itens
:: 1 xcara (ch) de manteiga
:: 2 tabletes de fermento para po
:: 200 gr de batata amassada
:: 200g de fcula de batata
:: 3 ovos (de preferncia caipira)
Modo de preparo:
Em um recipiente misture com o aucar,o leite e 100g de
farinha de arroz.Deixe descansar at preparar a segunda
mistura.Amasse as batatas,junte a manteiga, o restante da
farinha de arroz,a fcula de batata, os ovos e o sal.Bata
bem,em batedeira com uma colher de pau ,juntando esta
mistura a primeira mistura.Unte uma frma de bolo ingls
com manteiga e farinha de arroz.Despeje a massa,deixe
crescer por 30 minutos coberta com um pano.Asse em forno
alto por aproximadamente 50 minutos.Abaixe o forno nos
ltimos 5 minutos.Espere esfriar e desenforme.
Po de Centeio Me Terra
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Farinha de Trigo Integral fina - 1 e 1/2 xcaras (ch)
:: Farinha de Centeio Integral - 3 xcaras (ch) tipo fina
:: Sal Modo Iodado Marinho - gosto
Outros itens
:: 1 colher (sopa) de fermento biolgico granulado (ou 2
tabletes)
:: 1 e 1/2 xcaras (ch) de gua quente
:: 1 e 1/2 xcaras (ch) de Farinha de Trigo Branca
:: 1/2 xcara (ch) de gua morna
:: 2 colheres (sopa) de manteiga
:: 2 colheres (sopa) de mel ou Acar Mascavo Me Terra

:: Acar Mascavo Tradicional - 2 colheres (sopa)


:: Fibra de Trigo Fina (farelo) - 2 xcaras (ch)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 5 ou 6 xcaras (ch)
Outros itens
:: 1 xcara (ch) de leite
:: 1/3 xcara (ch) de gua
:: 1/3 xcara (ch) de manteiga
:: 2 colheres (sopa) de Fermento Fleischmann, seco
:: 2 colheres (sopa) de mel
:: 2 ovos batidos (de preferncia caipira)
Modo de preparo:
Misture 1 xcara de farinha, o acar, o sal, o farelo e o
fermento em uma tigela grande. Em uma panela,
aquea o leite, a gua, o mel e a manteiga at ficar um
pouco mais que morno. Despeje sobre os ingredientes
secos e bata por 5 minutos. Acrescente os ovos batidos,
o germen de trigo e mais a farinha que d ainda para
bater na batedeira ou com a colher de pau. Bata por 2 a
5 minutos. Acrescente mais farinha que d para formar
uma massa macia, que possa ser trabalhada com as
mos, sobre a mesa enfarinhada. Acrescente farinha
sempre que for necessrio e amasse at que fique
sedosa e elstica. Uns 12 minutos. Coloque em tigela
untada e deixe crescer, coberta, at dobrar de volume
(por cerca de 45 minutos). Abaixe a massa, vire-a sobre
a mesa, trabalhe-a mais um pouco, uns 2 minutos, e
faa os pes. Feche-os bem e coloque-os em formas
untadas. Deixe crescer at dobrar de volume, por mais
ou menos 1 hora. Aos 45 minutos, aquea o forno at
uns 170.C (forno moderado)e asse os pes na parte de
baixo do forno.
Po de farinha de centeio - Receita I
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Demerara - 1 colher (ch)
:: Ch de Erva Doce (Pimpinella anisum) - 1 colher (ch)
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1 colher (sopa) rasa
:: Farinha de Centeio Integral - 1 xcara (ch)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 4 xcaras (ch)

Modo de preparo:
Dissolver o fermento na gua morna e reserve-o. Misturar a
gua quente com o mel, o manteiga e o sal. Quando
amornar, juntar o fermento, a farinha branca e a de centeio,
misturando bem aps cada adio. Colocar a farinha de trigo
integral aos poucos, at a massa estar no ponto de sovar.
Sovar por 10 minutos. Deixar a massa descansar durante
uma hora em uma tigela untada e coberta. Amassar
novamente, e modelar os pes. Cubra-os e deixe crescer
por mais 1/2 hora. Assar por 30 minutos no forno
temperatura entre mdia e alta, e mais 30 minutos
temperatura baixa.
Rendimento: 2 pes
Po de Cereais
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Grmen de Trigo cr - 1/4 xcara (ch)
:: Sal Modo Iodado Marinho - 2 colheres (ch)

Outros itens
:: 1 e 3/4 (xcara) de gua morna
:: 1 ovo (de preferncia caipira)
:: 2 colheres (ch) de gua, para pincelar os pes
:: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
:: 2 Tabletes de Fermento Fleischmann
:: Farinha de milho (fub) para polvilhar a forma untada
Modo de preparo:
Coloque o fermento, 1/4 de xcara de gua morna,
acar e 2 colheres (sopa) de azeite. Bata por uns
minutos. Adicione o sal, a erva-doce, a gua (1 xcara e
meia), a farinha de trigo aos poucos. Bata bem. Coloque
o centeio e bata. Quando a massa estiver boa para
sovar, vire-a sobre a mesa enfarinhada e amasse-a por
alguns minutos. Faa uma bola e coloque em tigela
untada com leo. Cubra e deixe em lugar abafado at
dar volume. Divida a massa em 2 partes. Faa os dois
pes, tendo o cuidado de fechar bem os lados e na
emenda. Unte a assadeira com azeite, polvilhe com

fub. D uns talhos sobre os pes, pincele-os com azeite.


Ponha-os na assadeira. Aquea o forno, bata o ovo com
gua, pincele a superfcie dos pes e asse.
Po de Farinha de Centeio - Receita II
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Mascavo Tradicional - 1/2 xcara (ch)
:: Cacau em p (sem Acar) - 1/4 xcara (ch)
:: Farinha de Centeio Integral - 2 xcaras (ch)
Outros itens
:: 2 colheres (ch) de Kmmel (alcaravia)
:: 2 colheres (sopa) de manteiga
:: 2 xcaras (ch) de gua morna
:: 3 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo comum (mais ou
menos)
:: 3 tabletes de Fermento Fleischmann
:: 3/4 xcara (ch) de gua fervendo

xcaras de farinha de centeio e bata tudo muito bem.


Gradualmente, v acrescentando a farinha, batendo
sempre, at que a massa se torne firme. Amasse at
torn-la elstica. Coloque em tigela untada, cubra e
deixe em lugar quente por umas 2 horas. Abaixe a
massa para sair o ar. Faa pes redondos, coloque
cada um em forma untada. Asse em forno pr-aquecido,
moderado. Ao retirar do forno, pincele com manteiga
derretida.
Po de gros
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Farinha de Trigo Integral fina - 1 xcara
:: Farinha de Glten - 1 xcara
:: Acar Mascavo Tradicional - 1/2 xcara
:: Semente de Linhaa - 2 colheres (sopa)
:: Gergelim Descascado - 2 colheres (sopa)
:: Sal Modo Iodado Marinho - 3 colheres (sobremesa)
:: Trigo Integral em gros - 3 colheres (sopa)

Modo de preparo:
Derreta o acar em uma frigideira. parte, ferva a gua, e
quando todo o acar tiver derretido, junte a gua fervendo
aos poucos, mexendo at todo o acar derreter. Coloque
de lado at amornar. Em uma tigela grande, dissolva o
fermento na gua morna. No acar derretido, colocar o
Kmmel (alcaravia), o sal, a manteiga e 2 xcaras de farinha.
Coloque tudo sobre o fermento dissolvido e bata. Coloque o
cacau e o centeio, batendo sempre. Junte 1 xcara de
farinha e mexa bem para que a massa fique firme. Vire-a
sobre a mesa enfarinhada e deixe descansar, coberta, uns
10 minutos, at que a bola se torne elstica. Coloque depois
em tigela untada, cubra e deixe crescer em lugar quente at
dobrar de volume. Divida a massa em 2 partes, faa 2 pes,
coloque-os em formas untadas. Asse em forno moderado.

Outros itens
:: 1/2 xcara de leo
:: 2 colheres (sopa) de fermento para po
:: 2 xcaras de gua morna (quase quente)
:: 3xcaras de farinha de trigo comum
Modo de preparo:
Dissolva o fermento na gua morna e misture com os
ingredientes. Amasse tudo com as mos, sobre uma
superfcie lisa e enfarinhada at adquirir consistncia
macia e elstica. Deixe a massa crescer em lugar
protegido por aproximadamente 3 horas. Forme os pes
e coloque -os em forma untada com leo e deixe
crescer por 30 minutos. Asse por 1 hora, em
temperatura mdia. Retire da forma para esfriar.

Po de Farinha de Centeio - Receita III


Po de liqidificador com linhaa
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Trigo para Kibe - 1/2 xcara (ch)
:: Sal Modo Iodado Marinho - 2 colheres (ch)
:: Ch de Erva Doce (Pimpinella anisum) - 2 colheres (ch)
moda
:: Farinha de Centeio Integral - 2 xcaras (ch)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 4 xcaras (ch)
Outros itens
:: 1 colher (sopa) de casca ralada de laranja
:: 1 xcara (ch) de gua fervendo
:: 1 xcara (ch) de leite morno
:: 1/3 xcara (ch) de melado
:: 1/4 xcara (ch) de gua morna
:: 2 tabletes de Fermento Fleischmann
:: 3 colheres (sopa) de manteiga
:: manteiga derretida para pincelar os pes
Modo de preparo:
Em uma tigela grande coloque o triguilho e sobre ele
despeje a gua fervendo, a erva-doce, a casca de laranja,
sal, melado e manteiga. Deixe ficar at amornar. Dissolva o
fermento na gua e deixe-o tampado por uns 10 minutos.
Junte tudo. Coloque o leite, a farinha de trigo (1 xcara), as 2

Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Mascavo Tradicional - 1 colher (sopa)
:: Extrato de soja (leite de) - 1 colher (sopa)
:: Uva Passa Preta sem semente - 1 xcara (ch)
:: Semente de Linhaa - 2 colheres (sopa)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 2 xcaras (ch)
Outros itens
:: 1 ovo (de preferncia caipira)
:: 1 xcara (ch) de farinha de trigo branca
:: 2 xcaras (ch) de gua
:: 40 g de fermento biolgico
Modo de preparo:
Bata no liqidificador: gua, ovo, acar, sal, extrato de
soja, semente de linhaa e o fermento. Junte as farinhas
e misture bem; agora, se desejar, acrescente as passas.
Coloque em 2 formas para po, untadas e enfarinhadas,
deixe descansar por 10 minutos e leve para assar em
forno quente, por aproximadamente 30 minutos.
Po de Mandioca com Sarraceno

Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Demerara - 1 colher (sopa)
:: Trigo Sarraceno (Mourisco) - 1 xcara (ch)
Outros itens
:: 1 colher (ch) cheia de fermento em p
:: 1 copo de gua do cozimento da mandioca
:: 1 xcara (ch) de gua do cozimento da mandioca
:: 2 colheres (sopa) de manteiga ou 2 de leo
:: 2 ovos (de preferncia caipira)
:: 2 xcaras (ch) de mandioca cozida e passada no
espremedor

Triturar o trigo no liquidificador aos poucos at virar


farinha. Peneire todos os ingredientes secos numa
tigela. Adicione a manteiga e o leite, amassando-os
muito bem, at obter uma massa lisa. Faa Pezinhos
no muito altos para que no fiquem crus internamente.
Coloque em assadeira enfarinhadas com a farinha de
trigo sarraceno. Pincele com gema misturada com um
pouco de acar. Asse em forno quente por
aproximadamente 20 minutos.
Sugesto: Substitua o sal por 1 colher de (sopa) de
acar demerara Me Terra e recheie com goiabada,
marmelada ou banana.

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, com as pontas dos dedos, at
a massa dar liga (no sovar). Coloque em forma de po
pequena, pincele uma gema se desejar e leve a assar em
forno quente por aproximadamente 30 minutos.
Po de Mel Me Terra
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Mascavo Tradicional - 1/2 Kg
:: Cacau em p (sem Acar) - 2 colheres (sopa)
Outros itens
:: 1 colher ( caf ) de bicarbonato de sdio
:: 1 colher ( cafe ) de canela em p
:: 1 colher ( caf ) de cravo modo
:: 1 colher ( sopa ) de fermento em p
:: 1 xcara ( ch ) de leite desnatado morno
:: 1 xcara (ch) de gua mineral
:: 1 xcara (ch) de mel
:: 1/2 kg farinha de trigo branca
:: 3 ovos ( claras em neve ) preferencia caipira
Modo de preparo:
Faa uma calda com o acar e a gua e deixe esfriar. Faa
um creme, batendo as gemas, o mel, o chocolate, o cravo e
a canela e reserve. Acrescente o leite ao bicarbonato e
adicione ao creme. Adicione a farinha de trigo com a calda
ao preparo, em seguida o fermento e as claras em neve
mexendo lentamente. Levar para assar em forno mdio por
aproximadamente 40 minutos.
Rendimento: 10 pores.
Po de minuto com sarraceno
Ingredientes
Produtos Me Terra
Trigo Sarraceno (Mourisco) - 1 xcara (ch) (triturar o trigo no
liquidificador aos poucos at virar farinha)
Sal Modo Iodado Marinho - 1/2 colher (ch)
Extrato de Soja ("Leite de Soja") - Suficiente para dar liga
(aproximadamente 1/3 de xcara (ch)

Po de soja com car Me Terra


Ingredientes
Produtos Me Terra
Sal Modo Iodado Marinho - 1 e 1/2 colher (ch)
Farinha de Soja Integral - 1 xcara (ch)
Acar Mascavo Tradicional - 1 xcara (ch)
Farinha de Trigo Integral Fina - 4 xcaras (ch)
Outros itens
1 colher (sobremesa) de fermento biolgico
1 colher (sopa) de leo
1/2 xcara (ch) de gua
2 ovos (de preferncia caipira)
2 xcaras (ch) de car cozido
Modo de preparo:
Aps cozer o car, amass-lo com o espremedor e
reservar.Em uma vasilha, desmanchar o fermento com
a gua morna e deixar crescer. Em outro recipiente
colocar as farinhas, os ovos batidos, o sal, o acar, o
leo, o car e finalmente o fermento, mexendo bem.
Levar a massa para sovar em uma mesa enfarinhada
com Farinha de Trigo Integral. Coloque-a em uma frma
untada e deixar crescer.Levar em forno quente para
assar.
Rendimento: 1 po
Po de queijo
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1 colher (sobremesa)
:: Fibra de Trigo Fina (farelo) - 1/2 xcara (ch)
Outros itens
:: 1/2 litro de leite (aproximadamente)
:: 100g de manteiga
:: 200g de polvilho azedo
:: 4 ovos (de preferncia caipira)
:: 800g de polvilho doce
:: 800g de queijo ralado (meia cura ou minas duro)
Modo de preparo:

Outros itens
1 colher (sopa) de fermento em p
2 colheres (sopa) de manteiga ou leo

Coloque numa tigela o queijo, os ovos a manteiga e o


sal misturando bem. Junte o restante dos ingredientes e
amasse at obter uma massa homognea. Se for

Modo de preparo:

10

necessrio acrescente um pouquinho mais de leite. Modele


os pes e leve ao forno para assar.
Po de queijo sem queijo
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Grmen de Trigo cr - 1 copo
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1/2 colher (sopa)

:: 1 copo de leo
:: 1 ovo (opcional)
:: 1kg de farinha de trigo
:: 500ml de gua morna
:: 50g de fermento para po ou 3 tabletes
Modo de preparo:

Outros itens
:: 1/2 copo de leo de girassol ou de canola
:: 2 copos grandes de leite
:: 4 ovos (de preferncia caipira)
:: 500g de polvilho doce

Prepare o fermento dissolvendo-o com gua, o acar e


5 colheres de farinha de trigo deixando descansar por
15 a 20 minutos. Junte os outros ingredientes e amasse
por 10 min. Deixe descansar por 1 hora. Divida a massa
em 4 partes, abra com o rolo, modele os pes, coloque
em forma untada e deixe descansar por mais 1 hora.
Asse em forno moderado por 30 min. aproximadamente.

Modo de preparo:

Po integral com farelo de aveia

Bata tudo no liquidificador, coloque a massa em forminhas


de empadas untadas (apenas pela metade), leve ao forno
para assar at coar. Desenforme e sirva ainda quente pois
eles murcham depois de frios.

Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Farinha de Glten Integral - 1 xcara (ch)
:: Farelo de Aveia - 1 xcara (ch)
:: Acar Demerara - 1 xcara (ch)
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1/2 colher (caf)
:: Extrato de soja (leite de) - 2 colheres (sopa)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 2 xcaras (ch)

Po de trigo germinado
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Demerara - 1 colher (ch)
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1 colher (ch)
:: Trigo Integral em gros - 1 xicara (ch)
Outros itens
:: 1 1/2 colher de fermento biolgico seco
:: 1 xcara de (ch) de gua morna
:: 1/2 xcara (ch) azeite de oliva
:: 3 batatas cozidas e passadas no espremedor
:: farinha de trigo branca o suficiente para dar liga
:: temperos a gosto

Outros itens
:: 1/2 xcara de farinha de trigo
:: 3 colheres (sopa) de manteiga ou meia xcara de leo
:: 50g de fermento granulado
Modo de preparo:
Misturar todas as farinhas, o fermento, o acar e
acrescentar leite morno e a manteiga, trabalhar a massa
at ficar homogenia e no grudar na mo, deixar
descansar cerca de 20 minutos. Assar em forno baixo
por cerca de 30 minutos.

Modo de preparo:
Rendimento: 1 po
1 Etapa: Colocar o gro de trigo para germinar por trs dias.
Po integral de liquidificador
2 Etapa: Bater no liqidificador o gro j germinado com o
leo, a gua, o sal eo acar, mas os temperos.
3 Etapa: Em uma vasilha grande, colocar 1 xcara de
farinha de trigo e o fermento, misturar bem os ingredientes
batidos no liqidificador mais as batatas , deixe descansar
por uns 30 minutos.
4 Etapa: Adicionar a farinha na primeira massa e ir
envolvendo at dar o ponto de po (no grudar nas mos)
modelar os pes e assar em forno quente.
Po Integral
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Mascavo Tradicional - 1 colher (sopa)
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1 colher (sopa)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 5 colheres (sopa)
:: Fibra de Trigo Fina (farelo) - 5 colheres (sopa)
:: Grmen de Trigo cr - 5 colheres (sopa)
Outros itens

Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1 colher (ch)
:: Acar Mascavo Tradicional - 1 colher (sopa)
:: Extrato de soja (leite de) - 1 colher (sopa)
:: Semente de Linhaa - 2 colheres (sopa)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 2 xcaras (ch)
Outros itens
:: 1 ovo
:: 2 xcaras (ch) de gua
:: 2 xcaras (ch) de farinha de trigo branca
:: 30g de fermento biolgico (ou 2 tabletes de 15g)
Modo de preparo:
Bata no liquidificafdor: a gua, o ovo, o acar, o sal, o
extrato de soja, a semente de linhaa e o fermento.
Despeje o contedo sobre as farinhas e misture bem.
Coloque em forma untada e enfarinhadas deixe
descansar por 10 minutos e leve para assar em forno
quente, por aproximadamente 30 minutos.

11

Po Integral II
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Demerara - 1 colher (sopa)
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1 colher (sopa)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 1 kg
Outros itens
:: 1 xcara (ch) de leo
:: 1/2 garrafa de cerveja preta (ou 1 garrafa pequena)
:: 1/2 litro de gua morna
:: 2 tabletes de Fermento Fleischmann
:: 300g de farinha de trigo branca
:: 4 ovos (de preferncia caipira)
Modo de preparo:
Dissolva o fermento em 1/4 de xcara de gua morna, com 1
colher (ch) de acar. Tampe e deixe crescer. Em uma
tigela grande, coloque o restante da gua morna, o leo, os
ovos, o sal, o acar, 1 xcara de farinha branca e bata.
Junte o fermente e bata bem. Coloque a farinha integral aos
poucos, a cerveja, batendo sempre, e a farinha branca.
Quando no der mais para bater com a colher, vire a massa
sobre a mesa e sove bem. Deixe crescer at dobrar de
volume. Divida a massa e faa os pes. Leve ao forno praquecido, temperatura moderado.
Po integral com fibras
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1 colher (sopa)
:: Fibra de Trigo Fina (Farelo) - 1 xcara (ch)
:: Aveia Integral em Flocos Finos - 1/2 xcara (ch)
:: Farinha de Trigo Integral Fina - 2 xcaras e 1/2 (ch)
Outros itens
:: 10 g de fermento em tablete
:: 4 xcaras (ch) de farinha branca
:: xcara (ch) de leo
:: litro de gua mineral
Modo de preparo:
Dissolva o fermento em 100ml da gua, adicione o leo e o
sal e misture bem.
Em outro recipiente, coloque a aveia, a farinha integral, a
fibra e o restante da gua, que deve estar bem gelada.
Misture at formar uma massa homognea. Com uma colher
de pau, acrescente aos poucos 3 xcaras da farinha branca;
ao acrescentar a ltima xcara da farinha branca, manuseie
a massa com as mos at que fique lisa. Acrescente a
mistura do fermento, cubra e deixe descansar por 10
minutos.
Leve ao forno mdio pr-aquecido por 40 minutos ou at
dourar a massa.
Receita elaborada por Mariana Roque.
Po Rico

Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Grmen de Trigo cr - 1 xcara (ch)
:: Sal Modo Iodado Marinho - 2 colheres (ch)
:: Farinha de Soja Integral - 6 colheres (sopa)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 6 xcara (ch)
Outros itens
:: 1 xcara (ch) de leite em p (s o p, sem gua)
:: 1/3 xcara (ch) de manteiga amolecida
:: 1/3 xcara (ch) de mel ou melado
:: 2 ovos (de preferncia caipira)
:: 2 tabletes de Fermento Fleischmann
:: 2 xcaras (ch) de gua quente
Modo de preparo:
Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes,
menos a farinha. Misture tudo e ento coloque 2 xcaras
de farinha de trigo e bata de 5 a 10 minutos. Acrescente
2 xcaras de farinha e misture com as mos sem bater a
massa. Depois, sove a massa em superfcie
enfarinhada por 10 minutos. Em seguir, depois de bem
amassada, deixe a massa descansar por uns 20
minutos. Abaixe-a e amasse-a um pouco mais. Divida-a
em 2 partes iguais. Abra cada parte com o rolo e forme
um retngulo. Enrole como se fosse para rocambole,
comeando da parte menor. Coloque em forma untada,
pincele o po com leo, cubra com plstico e coloque
na geladeira (no mnimo 2 horas, no mximo 24). Dez
minutos antes de assar o po, acenda o forno em
temperatura moderada. Descubra os pes e com um
palito untada de leo fure as bolhas de ar que se
formaram e coloque para assar.
Po integral Diet

Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Fibret 73 Flocos - 1 colher (sopa)
:: Farinha de Centeio Integral - 1/2 xcara (ch)
:: Sal Modo Iodado Marinho - 2 colheres (ch)
:: Gergelim Integral Branco - 2 colheres (sopa)
:: Farinha de Trigo Integral Fina - 2 xcaras (ch)
Outros itens
:: 1 colher (sopa) de adoante diettico em p prprio
para forno e fogo
:: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou leo vegetal
para untar
:: 2 xcaras (ch) de gua mineral
:: 3 xcaras (ch) de farinha de trigo branca
:: 50g de fermento biolgico
Modo de preparo:
Num recipiente grande, misture as farinhas com o sal,
reservando 1 xcara (ch) de farinha de trigo branca. Em
um recipiente pequeno, coloque a gua, o adoante, 4
colheres (sopa) da mistura e o Fibret 73. Cubra o
recipiente pequeno e deixe descansar para levedar.
Coloque a mistura j levedada no recipiente grande com
as farinhas, misture muito bem com uma colher e
adicione o azeite. Amasse bem com as mos e leve a
massa sobre uma superfcie enfarinhada. (Lave e unte
com leo vegetal o recipiente grande, pois ser utilizado

12

novamente). V acrescentando a farinha reservada aos


poucos e amasse at desgrudar das mos. Retorne a massa
ao recipiente untado, cubra e deixe descansar at dobrar o
volume.
Rendimento: 10 pores.
COOKIES'' de Aveia em flocos e Coco
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Mascavo Tradicional - 1 xcara (ch)
:: Sal Modo Iodado Marinho - 1/2 colher (ch)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 1/2 xcara (ch)
:: Aveia Integral em Flocos Finos - 2 xcaras (ch)

Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata na batedeira as
gemas, o acar mascavo e a manteiga at obter uma
mistura leve. Adicione as farinhas, a uva passa, a
semente de girassol e o fermento, por ltimo as claras
em neve mexendo delicadamente. Leve para assar em
forma untada e enfarinhada por 35 minutos ou at que
esteja assado.
Cobertura: Coloque em uma panela os ingredientes da
cobertura e leve ao fogo para derreter, cubra o bolo e
sirva quando estiver frio.
Brownie

Outros itens
:: 1 colher (ch) de baunilha
:: 1/2 coco ralado
:: 1/2 xcara (ch) de manteiga derretida
:: 2 ovos
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, faa bolinhos achatados e
leve a assar por 30 minutos em forno moderado (tabuleiro
untado). Rendimento:30 unidades.
Biscoito de Aveia e Mel
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Aveia Integral em Flocos Finos - 200g
:: Farinha de Trigo Integral fina - 200g
Outros itens
:: 200g de farinha de trigo branca
:: 200g de manteiga
:: 3 ovos
:: 350g de mel
Modo de preparo:
Amassar bem todos os ingredientes. Abrir com rolo numa
superfcie enfarinhada; cortar os biscoitos com um clice.
Assar em forma untada em forno mdio por 10 - 15 minutos,
at dourar ligeiramente as bordas. Rendimento:40 unidades.
Bolo Natalino
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Mascavo Tradicional - 1 xcara (ch)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 1 xcara (ch)
:: Castanha do Par - 1 xcara (ch) para cobertura
:: Acar Mascavo Tradicional - 1 xcara (ch) para
cobertura
:: Semente de Girassol torrada e salgada - 2 colheres (sopa)
:: Uva Passa Preta sem semente - 2 colheres (sopa)
Outros itens
:: 1 colher (sopa) de fermento em p
:: 1 xcara (ch) de farinha branca
:: 1/3 xcara (ch) manteiga
:: 2 colheres (sopa) de leo para cobertura
:: 3 ovos

Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Demerara - 1 xcara (ch)
:: Castanha do Par - 1 xcara (ch)
:: Trigo para Kibe - 1/2 xcara (ch) hidrata em gua
espremido
:: Farinha de Trigo Integral fina - 3/4 xcara (ch)
Outros itens
:: 1 colher (ch) de fermento em p
:: 1/4 xcara (ch) de farinha de trigo branca
:: 100g de chocolate em barra meio amargo
:: 100g de manteiga
:: 3 ovos
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho Maria, acrescente a
manteiga, o demerara e mexa at homogeneizar.
Adicione os ovos batendo nas mos continuamente,
adicione a farinha branca, a integral, o trigo para kibe e
a castanha. Adicione o fermento por ltimo e mexa.
Coloque em forma untada e enfarinha no forno por
aproximadamente 40 minutos. Sirva com salada de
frutas gelada.
Granola Especial Me Terra
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Gergelim Integral Branco - 1 pacote
:: Aveia Integral Prensada - 1/2 kg
:: Aveia Integral em Flocos Finos - 1/2 kg
:: Farinha de Aveia Integral - 1/2 kg
:: Acar Mascavo Tradicional - 1/2 kg
:: Extrato de soja (leite de) - 1/2 kg
:: Uva passa branca sem semente - 100 g
:: Farelo de Aveia - 100 g
:: Flocos de Milho sem Acar - 2 pacotes
:: Castanha de Caj Torrada e Salgada - 200 g
:: Ameixa seca - 200 g
:: Fibra de Trigo Fina (farelo) - 200 g
Outros itens
:: 1 e 1/2 copo de mel de abelha
:: 1 e 1/2 copo de leo de girassol
:: 1 pacote de coco ralado
Modo de preparo:

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Trufas 1
Misture a aveia prensada fina e grossa, a farinha de aveia, o
coco, o gergelim e a castanha de caju. Aquea o leo com o
mel misture os ingredientes citados e leve para assar at
dourar. Aps desligar o forno adicionar as ameixas, uvas
passas e deixar no mesmo at esfriar. Depois de frio
misturar os outros ingredientes e guardar em potes
higienizados.
Torta de Banana da Cida
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Mascavo Extra seco - 1 xcara (ch)
:: Acar Mascavo Extra seco - 2 colheres (sopa) (p/
recheio)
:: Aveia Integral em Flocos Finos - 2 xcaras (ch)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 2 xcaras (ch)
Outros itens
:: 1/2 xcara (ch) de leite (p/ recheio)
:: 2 ovos (p/ recheio)
:: 3/4 xcara (ch) de leo de milho
:: 800g de banana nanica madura (p/ recheio)
:: 80g de ameixa preta (p/ recheio)
:: canela em p (p/ recheio)
Modo de preparo:
Numa forma refratria, dispor metade da massa, apertando
levemente com as mos. Cobrir com fatias longitudinais
finas de banana, uma ao lado da outra, polvilhando canela e
ameixa picada. Colocar o restante da massa e mais uma
camada de banana. Despejar por cima uma mistura do leite,
ovos e acar. Assar em forno mdio por 20 minutos e
depois baixar a chama, at dourar.

Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Castanha de Caj Torrada e Salgada - 2 pacotes
:: Cacau em p (sem Acar) - 3 pacotes
Outros itens
:: 1 colher (ch) de: cravo e canela (e cardamomo
modo, se quiser)
:: 1 lata de creme de leite desnatado
:: 1 xcara (ch) de mel
:: 250g de chocolates em barra
Modo de preparo:
Misture 2 pacotes de cacau com mel aquecido e o leite,
derreta o chocolate bata at obter textura de creme,
coloque as especiarias e bata at homogeneizar. Leve
geladeira por uma noite. Molde as trufas e passe no
cacau restante, coloque em forminhas enfeite com
castanha.
Rendimento: 40 unidades
Trufas 2
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Cacau em p (sem Acar) - 3 pacotes
Outros itens
:: 1 colher (ch) de: cravo e canela
:: 1 lata de creme de leite
:: 1 xcara (ch) de Mel
:: 200g de chocolate em barra

Torta de Banana ou ma

Modo de preparo:

Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Demerara - 1 xcara (ch)
:: Farinha de Trigo Integral fina - 2 xcaras (ch)
:: Farinha de Soja Integral - 2 xcaras (ch)

Misture 200g (2 pacotes) de cacau com o mel aquecido


e o creme de leite, derreta o chocolate em microondas
ou em banho Maria at obter uma textura cremosa,
adicione as especiarias e bata at homogeneizar. Leve
a geladeira por uma noite. Molde as trufas e passe no
cacau restante, coloque em forminhas.

Outros itens
:: 1 colher (sopa) de fermento em p
:: 12 bananas nanicas maduras
:: 150 g de manteiga
:: 4 ovos inteiros (de preferncia caipira)

Dica: se preferir enfeite as trufas com castanhas.


Tempo de preparo: aproximadamente 20 minutos.
Rendimento: 40 unidades
Cocada de qunua

Modo de preparo:
Misturar o acar, as farinhas, o fermento e peneirar, juntar
a manteiga e preparar uma "farofa" esfregando os
ingredientes com as mos. Untar uma assadeira com
manteiga e polvilhar com farinha de trigo. Colocar metade da
"farofa" e cobrir com as bananas cortadas em trs partes (no
sentido do comprimento).
Cobrir com o restante da "farofa", sem apertar. Bater quatro
ovos inteiros, como se fosse fazer uma omelete, ir colocando
sobre a ltima camada, com ajuda de um garfo. Polvilhar
com canela em p e, levar ao forno em temperatura mdia,
por cerca de 25 minutos.

Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Quinua em Flocos Orgnica - 1 xcara (ch)
:: Acar Demerara - 1/2 xcara (ch)
:: Farinha de Trigo Integral Fina - 1/2 xcara (ch)
Outros itens
:: 1 xcara (ch) de coco ralado
:: 100g de manteiga
:: 2 ovos (de preferncia, caipiras
Modo de preparo:

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Misture todos os ingredientes at formar uma massa


homognea. Modele as cocadas com as mos e coloque-as
em assadeira (no necessrio untar). Leve ao forno mdio
(190C) pr-aquecido por 20 minutos ou at assar.
Rendimento: 450g de cocadas (cerca de 45 unidades)
P-de-moleque diferente
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Mascavo Tradicional - 1 e 1/2 xcara (ch)
:: Castanha do Par - 1 e 1/2 xcara (ch) - picada
:: Gergelim Integral Branco - 1 xcara (ch)
:: Farinha de Trigo Integral Fina - 3 colheres (sopa)
Outros itens
:: 1 colher (caf) de fermento em p ou bicarbonato
:: 1/2 xcara (ch) de glicose de milho (karo)
:: 1/4 xcara (ch) degua
:: 2 colheres (sopa) de manteiga
:: Pode substituir a castanha do par por amendoim
Modo de preparo:
Colocar os seis primeiros ingredientes em uma panela
grossa com capacidade para 2 litros, mexendo sempre no
sentido horrio, por aproximadamente 10 minutos, ou at
que uma pequena quantidade da mistura colocada em gua
fria fique dura, desligar o fogo adicionar o fermento em p e
continuar mexendo vigorosamente por mais 5 minutos.
Despejar em uma assadeira pequena (30x20cm) untada
com manteiga, deixe amornar e corte com uma esptula
pedaos de 2 cm.
Pudim de po integral
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Acar Demerara - 1 e 1/2 xcara (ch)
:: Extrato de Soja ("Leite de Soja") - 2 colheres (sopa)
:: Farinha de Trigo Integral Fina - o suficiente para polvilhar
Outros itens
:: 1 xcara (ch) de gua
:: 2 claras
:: 2 ovos inteiros
:: 8 fatias de po integral
:: canela e ns moscada

Torta de banana 100% integral


Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Gergelim Integral Branco - - para polvilhar na frma
:: Acar Mascavo Tradicional - 2 xcaras (ch)
:: Aveia Integral em Flocos Finos - 3 xcaras (ch)
:: Farinha de Trigo Integral Fina - 6 xcaras (ch)
:: Linhaa Integral - germinada - 2 colheres (sopa)
Outros itens
:: 1 colher (sopa) de fermento de p
:: 10 bananas nanicas bem maduras
:: 3/4 xcara de leos de canola e linhaa
:: Canela em p a gosto
Modo de preparo:
Misture a farinha, a aveia e o acar. Acrescente a
linhaa, o leo e, por ltimo, o fermento. Unte o pirex
com um pouco de leo e polvilhe o gergelim. Monte a
torta em camadas colocando parte da massa, seguida
por uma camada de bananas cortadas em tiras com
canela em p; repita o processo quantas vezes for
necessrio. (Esta torta fica parecida com um pav).
Leve ao forno mdio pr-aquecido por 40 minutos ou
at assar.
Receita elaborada pela culinarista Mariana Roque
Torta natural de banana
Ingredientes
Produtos Me Terra
:: Farinha de Trigo Integral Fina - 1 xcara (ch)
:: Acar Mascavo Tradicional - 1 xcara (ch)
:: Fibra de Trigo Fina (Farelo) - 3 xcaras (ch)
Outros itens
:: 1 colher (sopa) de canela em p
:: 1 copo (americano) de leo de canola
:: 1 dzia de bananas maduras
Modo de preparo:
Faa uma farofa com o farelo, a farinha, o acar e o
leo e reserve. Faa camadas de bananas cortadas
finas e v intercalando com a mistura. Pr ltimo cubra
com fatias de banana e canela. Leve ao forno para
assar at dourar.

Modo de preparo:
Coloque em uma assadeira com circulo no meio, untada e
polvilhada com farinha de trigo integral, o po j bem
picadinho, alternando com a uva passa e reserve.
No liquidificador, coloque os ovos, o acar, a gua, o
extrato de soja e bata por 3 minutos. Despeje sobre o po e
polvilhe canela.
Asse em forno mdio por 30 minutos, ou at que fique
dourado. Sirva frio

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