Los Zumos

Fuente de Salud

Zumos segun enfermedades

Ccteles Energticos
Frutoterapia

En el libro "El poder de los zumos", su autor, Jay Kordich -a quien una dieta
fundamentada en ellos lo ayud a sanar de una grave enfermedad- afirma que
incluir los zumos en la alimentacin mejora el sistema cardiovascular, aumenta el
rendimiento fsico, baja la presin sangunea, favorece el sueo por la noche e
incrementa las energas.
Fcil asimilacin

Una de las ventajas fundamentales de la ingesta de zumos es que cuando se toman

se elimina un proceso digestivo: la extraccin del lquido de las fibras. Al comer
hortalizas y frutas frescas, el cuerpo extrae de la fibra en forma de lquido lo que
necesita. La licuadora ahorra trabajo al organismo ya que separa el zumo de las
fibras, de manera que el cuerpo recibe la mxima cantidad de sustancias nutritivas
en pocos minutos.
Un aspecto clave es que el zumo que se extrae de la licuadora es diferente del
envasado que se vende en los supermercados, ya sea concentrado o no. En primer
lugar, es absolutamente fresco, lo cual es primordial dado que las sustancias
nutritivas pierden muchas de sus propiedades al poco tiempo de haberlas licuado.
Adems, el zumo natural no est pasteurizado, esto es, cocinado, por lo que
conserva vivas todas las clulas bsicas para la salud. Por ltimo, los zumos
naturales son puros, sin aditivos ni conservantes.
Batidora=licuadora?
Con frecuencia, las personas tienen un concepto equivocado del papel que
desempea una licuadora. Se plantean: Por qu no se pueden poner las frutas en
una batidora o en un minirrobot de cocina? La respuesta es sencilla. La batidora y el
minirrobot convierten los alimentos en un pur que no es ms que la versin lquida
de la fruta o la hortaliza entera. La licuadora, sin embargo, extrae los zumos de la
fibra.
Un dato: una taza de zumo de zanahoria contiene el equivalente nutritivo de cuatro
tazas de zanahoria cruda troceada. Los zumos que se toman inmediatamente
despus de prepararse contienen casi el 95% del valor nutritivo de la fruta o la
hortaliza y proporcionan de inmediato el alimento al cuerpo liberndolo al torrente
sanguneo.
Zumos de hortalizas

Cuando una persona adquiere una licuadora lo primero que suele hacer es
prepararse zumos de fruta. Ciertamente, no hay nada ms sabroso que un zumo de

manzana recin exprimido. Ahora bien, existen unas cuantas razones que
aconsejan que los zumos se hagan sobre todo con las hortalizas y que las frutas,
sin renunciar a tomarlas en zumos, se coman tambin enteras.
En primer lugar, las hortalizas son ms difciles de digerir cuando se ingieren
enteras. Son ms pesadas y se descomponen con mayor lentitud que las frutas. Por
otro lado, las verduras son los pilares de la vida, las responsables de que los
msculos, los tejidos, las glndulas y los rganos se mantengan fuertes y sanos. Al
tomar zumos de hortalizas, el cuerpo recibe casi el 100% de los nutrientes que
contienen. Por ltimo, las frutas contienen mucha pectina, que ayuda a la digestin
y regula el funcionamiento del organismo. La pectina se absorbe mejor cuando se
come la fruta entera.

Belleza y salud

Los alimentos frescos, no cocinados, ayudan al cuerpo a eliminar toxinas y le

permiten renovar fuerzas y energas; hacen que la piel se mantenga tersa, el
cabello brillante, el aliento fresco y que todo el organismo est bien regulado; los
resfriados y las gripes disminuyen; los dientes son menos propensos a las caries y
las encas a sangrar.
Pero eso no es todo. Algunas investigaciones han demostrado que el betacarotenouna sustancia presente en algunas hortalizas- es esencial para la prevencin de
muchas enfermedades, ya que acta como antioxidante y neutraliza las molculas
perjudiciales conocidas como radicales libres. De este modo, protege las
caractersticas genticas de cada clula, lo cual se traduce en una menor posibilidad
de que se desarrollen tumores malignos. Algunas verduras con betacaroteno son la
zanahoria, el brcol, el repollo, la coliflor, espinacas, coles, berro, rutagaba...

Papaya, pia y tamarindo son los ingredientes estrella de una dieta muy tropical
que en un abrir y cerrar de ojos dar al traste con esos centmetros de sobra. Ideal
para rebajar la antiesttica despensa de grasa que se hace fuerte en determinadas
zonas, forma parte de las llamadas dietas exprs, lo que supone que hay que
practicarla
con
mesura
y
en
cortos
perodos
de
tiempo.
Las dietas de zumos se prodigan por doquier para echarle un pulso a la bscula en
un corto periodo de tiempo. Adems, suelen aportar como ventaja aadida un
saludable efecto depurativo. Sin embargo, habr que extremar las precauciones a la
hora de elegir las frutas y la cantidad a ingerir porque un exceso de azcar puede
conllevar un aumento de peso.
La pia, la papaya y el tamarindo conforman un eficaz tro que ataca directamente
al volumen adipocitario que toma asiento en las zonas conflictivas en forma de
reserva grasa. Escasas en caloras y muy saciantes, no slo propician una rpida
prdida de peso sino que sirven para eliminar toxinas y depurar el organismo.
Su capacidad para reducir centmetros de ms radica en que la papaya y la pia
ejercen como movilizadores del tejido graso, al tiempo que el tamarindo despliega
su poder para quemar ese exceso de grasa a nivel celular.

Movilizadores del tejido graso

Las clulas adiposas son autnticos almacenes de grasa. En su insaciable capacidad

de acopio pueden multiplicar hasta por diez su tamao, lo que se traduce en un
aumento de peso y de volumen. La batalla antigrasa se libra a nivel calrico con
una reduccin drstica de la ingesta de caloras, santo y sea de toda zumodieta
que se precie.
En este sentido, la pia y la papaya contienen todo un arsenal de enzimas
biocatalizadoras que actan como movilizadores del tejido graso y del tejido
conjuntivo. Ambas potencian el drenaje de sus zonas esclerosadas, donde las
retracciones de la dermis dan paso a la caracterstica piel de naranja y a las
alteraciones del retorno venoso.

Efecto quema-grasa

El objetivo de esta zumodieta tan tropical es reducir el cmulo de grasa. Tras la

accin movilizadora de la pia y la papaya, el rico tamarindo incorpora en su
composicin cidos que tienen poder para quemar el exceso de grasa. Todo ello
gracias a su estelar intervencin en el ciclo del cido ctrico que tiene lugar en el
interior de la clula.
Una dieta a base de zumos implica un ahorro energtico. De esta forma, el
organismo puede utilizar la energa en otras funciones ms saludables, como
reparar, desintoxicar, normalizar y revitalizar los tejidos. Adems, durante su
seguimiento disminuye el apetito de forma progresiva y el cuerpo busca la energa
(glucosa) en los depsitos de triglicridos almacenados en los adipocitos.

Bajar entre 2 y 5 kilos

Esta zumodieta de entre 3 y 7 das de duracin posibilita una prdida de entre 2 y 5

kilos, dependiendo del peso inicial. Supone la ingestin exclusiva de zumos de pia,
papaya y tamarindo, aunque no debern rebasarse los dos kilos diarios de fruta. Su
espartano men se acompaa con agua, as como con infusiones relajantes de
naranjo amargo, manzanilla o melisa para antes de dormir.
Sus mejores destinatarios son aquellas personas que gozan de una salud de hierro,
ya que puede generar estados carenciales. Por otro lado, se recomienda abstenerse
de sus antigrasos favores a embarazadas, diabticos insulinodependientes e
individuos
sometidos
a
un
tratamiento
mdico
continuado.

CMO MEZCLAR LOS ZUMOS

La excepcin al todo vale son los zumos de verduras. Estos zumos verdes se
deben mezclar con los ms suaves y gustosos, como el de zanahoria o manzana -de
lo contrario es probable que se sufra algn malestar gstrico-. Salvo esta
excepcin, los zumos de frutas y hortalizas no se mezclan.

MASTICAR EL ZUMO

Cuando se beba un zumo de verduras debe masticarse. Esto significa pasarlo de un

lado a otro de la boca hasta notarlo ms tibio y ms dulce. Este movimiento y el
propio alimento activan las enzimas digestivas de la saliva.

CONSEJOS EN TORNO A LA ZUMODIETA

La zumodieta de pia, papaya y tamarindo aporta vitaminas, minerales,

aminocidos e hidratos de carbono. Tambin fibra, grasa y protenas en dosis
nfimas. Resulta muy eficaz para adelgazar, pero su problema es la falta de
protenas, por lo que se recomienda no prolongarla ms all de lo recomendado
(entre 3 y 7 das).
Su drstica estrategia obliga al organismo a buscar la energa en los tejidos grasos,
que adems de acumular depsitos txicos son depositarios de una reserva
hormonal. Por esa razn se recomienda mantener los tejidos en un buen estado de
hidratacin mediante la ingestin diaria de unos dos litros de agua, a ser posible
mineral. La deshidratacin puede acarrear cansancio y cefaleas. Tambin se
aconseja ingerir suplementos ricos en vitaminas B y C.

PREPARAR UN ZUMO DE ZANAHORIAS

El zumo de zanahorias se toma crudo en cantidades que varan entre
50 y 400 gramos al da. Lo primero es limpiar las zanahorias de polvo
e impurezas metindolas en agua. A continuacin se raspa su
superficie con un cuchillo sin pelar la piel. En ella es donde existe una mayor
concentracin de carotenos o vitamina A.
Pasando un kilo de zanahorias por la licuadora se saca alrededor de un cuarto de
kilo de zumo. Este se puede diluir en agua y aadirle miel y limn. Tambin es muy
recomendable la mezcla del zumo con el de naranjas recin exprimidas.

ZUMO DE LIMN PARA LOS HUESOS

La cscara de los huevos de color blanco es un verdadero almacn
de minerales como el calcio, bicarbonatos y otras sustancias que
pueden colaborar de forma decisiva a fortalecer los huesos. Adems
de la elevada cantidad de ellos que nos aportan, destaca su elevada calidad.
Para obtener estos minerales le proponemos un sencillo remedio que puede
practicar tres veces por semana y una semana de cada mes. Lo primero que hay
que hacer es limpiar bien la cscara de un huevo blanco. Una vez limpio se
introduce en un vaso y acto seguido se debe llenar el vaso con zumo de limn,
utilizando una cscara del limn para colocarla encima del huevo y sumergirlo
dentro del zumo. Esta mezcla debe reposar durante toda la noche y a la maana
siguiente se saca el huevo con una cuchara, colamos el lquido y se ingiere durante
el desayuno, lentamente.
LA LICUADORA

En el mismo momento en que alguien se decida explorar el mundo de

los zumos, algunos utensilios de la actual cocina le parecern objetos
obsoletos, mientras que otros adquirirn un nuevo significado. Por ejemplo, el
horno microondas se llenar de polvo, mientras que la nevera se convertir en el
nuevo punto focal.
La licuadora es la estrella de la cocina natural. Se debe colocar en la encimera,
preferentemente cerca del fregadero, en un rea despejada. Es utensilio caro pero,
si se tiene en cuenta el provecho que se le puede sacar, su precio resultar nfimo.
La diferencia de precios entre los distintos modelos se fundamentar en el tamao
del motor. Pero lo esencial es que tanto ste como la cuchilla tengan la suficiente
fuerza como para funcionar eficazmente con grandes cantidades de piel, tallos y
cortezas. Adems, no debe pesar demasiado -entorno a cinco kilos-, y debe estar
diseada para que puedan prepararse varios zumos sin tener que desmontarla y
limpiarla cada vez.El recipiente debe estar ligeramente inclinado para que, cuando
se introduzcan los alimentos en el conducto, el zumo se deslice por la rejilla y la
pulpa resbale y salga por la parte posterior. Las mejores rejillas y cuchillas son las
de acero inoxidable; la pulpa debe juntarse en un gran depsito -preferiblemente
exterior- para no tener que retirarlo cada vez que se acumula demasiada.