Introduccin

La idea de este proyecto surgi de la necesidad de mejorar el servicio de

cafetera en el distrito de Surco, debido a que actualmente existe
restaurantes que cuenta con productos y servicios de baja calidad; por lo
tanto se tuvo la opcin en efectuar el proyecto de un restaurante, en que se
pudieran observar una mejor calidad de producto y una calidad de servicio
diferenciada.
As mismo, necesita una investigacin de mercado para tener informacin
directamente de sus consumidores y tomar decisiones respecto a sus
productos y servicios con un nivel de certidumbre.
El presente estudio tiene como objetivo principal conducir una investigacin
de mercado y
planeacin estratgica participativa para mejorar su
competitividad en el mercado. Como objetivos especficos: conducir una
investigacin de mercado para los clientes actuales y potenciales en
productos y servicios y disear una campaa promocional y el taller de
planeacin estratgica participativa con los dueos y empleados.

PLANEACIN ESTRATGICA DE UNA EMPRESA FAMILIAR DE COMIDA

RPIDA

1. Descripcin de la empresa
Las Delicias de Surco es una micro empresa ubicada en Higuereta
2610, distrito de Santiago de Surco, conformada por dos miembros de
familia inicindose hace tres aos con solo 2 personas y su giro
empresarial en la venta de alimentos y bebidas, especficamente
desayuno para Ejecutivos debido a la zona Comercial y Financiera
ofreciendo lo siguiente:

Caf
Infusiones
Capuchino
Sndwiches
Jugos de Frutas
Dulces

2. Anlisis de la Misin / Visin. Propuesta

MISION

PREGUNTAS

CONSIDERACIONES

Qu hace su empresa
que es nico y no lo
hace nadie ms en su
campo de accin?

- Giro venta de
Desayuno para
Ejecutivos

Para quin trabaja su

institucin?

Grupos de Inters:
- Gerentes
- Ingenieros
- Ejecutivos
empleados
Bancos
- La Comunidad
- Rentabilidad
- Responsabilidad
Social

Por qu hace lo que

hace, qu es eso que
nunca podra dejar de
hacer, cul es la
justificacin social de
su existencia?

de

APLIACACION A LA
EMPRESA
Brindar el servicio delivery
de
desayuno
para
ejecutivos y eventos en las
oficinas,
ofreciendo
con
calidad
y
todas
las
expectativas
y
requerimientos
de
los
clientes solicitan.
Trabaja para la comunidad
local difundido por nuestros
clientes a travs de nuestro
servicio en el local o por
delivery hacia su oficina.

Mejorar a nivel empresarial

y
a
su
vez
generar
oportunidades laborales.
La pasin al trabajo de
calidad y cumplir con los
servicios sociales
que
requiere nuestra poblacin.

Dar el mejor servicio a nuestros clientes,

con precios accesibles y con la mejor
calidad de vida, rapidez y eficiencia a
nuestros clientes y proveedores
brindando delivery para oficinas,
aprovechando las oportunidades de
mercado y oportunidades por internet

VISION
PREGUNTAS

APLIACION A LA EMPRESA

Cmo ser el proyecto

cuando haya alcanzado su
madurez en unos aos?

Ser una empresa lder a nivel nacional en

publicidad
integral
con
aceptacin
y
consolidacin en el mercado.

Cules
sern
los
principales
productos
y
servicios que ofrezcan?

Productos:
Caf
Infusiones
Capuchino
Sndwiches
Jugos de Frutas
Dulces
Servicios:
- Delivery

Quines trabajaran en la
empresa?

Capacidad de trabajar bajo presin con

responsabilidad y efectividad.
- Creativos e innovadores.
- Capacidad proactiva y carismtico.
- Capacidad de habilidades dinmicas.
- Disciplina constante.
- Trabajadores
con
experiencia
comprobada.
- Trabajadores
con
alto
criterio
y
honestidad.
- Capacidad de liderazgo.
- Capacidad de cumplir sus expectativas
en la empresa.
- Capacidad de trabajar en equipo.
Efectividad: Capacidad de lograr un efecto
deseado y positivo en los objetivos de la
empresa.
Pro-actividad: La empresa asume el pleno
control de su conducta de modo activo para
generar mejoras competitivas.
Empata: Capacidad cognitiva de percibir en un
contexto comn lo que nuestros clientes
pueden sentir o quieran transmitirnos.
Puntualidad: Disciplina de estar a tiempo para
cumplir nuestras obligaciones en la empresa.
Solidaridad y Cooperatividad: Busca desarrollar
a la empresa, con el valor de la cooperacin,
unin, igualdad, justicia, respeto y del trabajo
conjunto.

Cules sern los valores,

actitudes y claves de la
empresa?

Cmo hablarn de la
empresa los clientes, los
trabajadores y la gente en
general que tenga relacin
con ella?

Las personas estarn satisfechas y adems

vern
a una empresa solidad que brinde
confianza a sus clientes, trabajadores y
proveedores con respaldo de certificaciones de
calidad.

Elevar nuestras ventas en un 75 % en los prximos 3

aos y convirtindonos en la empresa ms preferidas
en nuestra
especialidad,
brindndoles
variados
productos y mejorando la calidad en servicio a nuestros
clientes. Desarrollar en cada uno de nuestro
colaboradores; su capacidad creativa a favor del cliente.
3. Anlisis de los Factores Externos

3.1. Anlisis del Macroentorno

3.2. Anlisis del Microentorno: las fuerzas de Porter
3.4. Anlisis Matriz EFE
4. Anlisis de los Factores Internos
4.1. Anlisis Funcional
4.2. Diagnostico de la Cultura Organizacional
4.3. Matriz EFI
5. Anlisis Matriz MPC
6. Anlisis FODA
7. Matriz FODA
8. Matriz PEYEA
9. Decisin de Estrategias MCPE
Conclusiones y Recomendaciones
Anexos
OBSERVACIONES PARA EL DESARROLLO DE LA INVESTIGACIN
1
2

Conformar grupo de trabajo de 3 a 5 integrantes. Quienes en

consenso deben elegir una Empresa (preferentemente pequea
empresa) para aplicar los contenidos desarrollados sesin por sesin.
El trabajo se desarrolla en documento Word y la presentacin en
PowerPoint

3
4
5

El primer avance, de acuerdo a lo desarrollado en clase, se presenta

en la fecha que corresponde a la 3era prctica calificada y se
sustenta en clase usando el PowerPoint en forma grupal.
El trabajo completo se presenta en la fecha que corresponde a la 5ta
prctica calificada. Se sustenta en debate con el profesor.
La presentacin y sustentacin del trabajo ser por sorteo en las
fechas sealadas para la 3era y 5ta prctica.