CAPITULO II

MARCO REFERENCIAL

2.1

MARCO NORMATIVO

2.1.1 CDIGO DE COMERCIO

Art.19- Las Sociedades Cooperativas existentes a la fecha de entrar en vigencia este

Cdigo, as como las que en lo sucesivo se constituyan, para los cuales se requerir,
por lo menos, de un nmero de diez socios, funcionarn con sujecin a las normas
que se expresan a continuacin:

I-

Las sociedades cooperativas se regirn por las disposiciones que correspondan

a la especie de sociedades que hayan adoptado en su constitucin ; y por el de
la sociedad annima relativa a balances, responsabilidad de los administradores
y vigilancia del auditor salvo las modificaciones que se establecen en el
presente articulo.12

II-

Las acciones no podrn ser, cada una, de ms de 5,000.00, sern

nominativas y solo transmisibles por inscripcin en el respectivo Libro, con
autorizacin de la Sociedad.

III-

El socio tendr un solo voto, cualquiera que sea el nmero de acciones que
tenga en propiedad.

IV- Aunque la responsabilidad del socio fuere limitada, nunca ser, sin embargo,
inferior a la cantidad por l suscrita, incluso el caso en que por virtud de su
destitucin o exclusin no llegase a hacerla efectiva.
V-

En el domicilio de la Sociedad, habr un Libro que podr ser examinado por

quien lo desee, en el cual constar:

a)

El nombre, profesin y domicilio de cada socio;

b)

La fecha de la admisin, destitucin o exclusin de cada uno;

c)

La cuenta corriente de las aportaciones hechas o retiradas por cada socio.

VI- La admisin de los socios se verificar mediante la firma de los mismos en el

Libro de que trata el numeral anterior.
VII- A los socios se les entregarn ttulos nominativos, que contengan las
declaraciones a que se refiere el numeral V de este inciso, en la parte que
respecta a cada uno, los cuales sern firmados por ellos y por los
representantes de la sociedad.
VIII- Los socios admitidos despus de constituida la Sociedad, responden por todas
las operaciones sociales anteriores a su admisin, de conformidad con el
contrato social.
IX- Salvo pacto en contrario, tendrn los socios derechos de separarse de la
Sociedad en las pocas convenidas para ellos, y a falta de convencin al fin de
cada ao social, participndolo con ocho das de anticipacin.
X-

La exclusin de los socios solo podr acordarse en Junta General y

concurriendo las circunstancias exigidas para ello en el contrato de Sociedad.

XI- La exoneracin y la exclusin de un socio, se harn por registros del acuerdo en

el respectivo Libro y ser firmado por l o por notificacin judicial, hecha en el
primer caso a la Sociedad, y en el segundo, al socio.
El socio exonerado o excluido sin perjuicio de la responsabilidad que le alcance,
tiene derecho a retirar la parte que le corresponde segn el ltimo balance y con
arreglo a su cuenta corriente, no incluyndose en ese capital el Fondo de
Reservas. Todo de conformidad a lo establecido en el pacto social.12
XII- Las Sociedades Cooperativas debern hacer que proceda o siga a su firma o
denominacin

las

palabras

Sociedad

Cooperativa

de

Responsabilidad

Limitada o Ilimitada, segn sta sea.

XIII- Las Sociedades Cooperativas estarn sujetas al pago de todo impuesto o
impuesto o contribucin fiscal o municipal, pero quedan exentas de cualquier
imposicin directa su capital y los rendimientos del mismo.3,19,21

2.1.2 LEY GENERAL DE ASOCIACIONES COOPERATIVAS

Sociedades Cooperativas

Art. 97.---Las sociedades cooperativas a entrar en vigencia esta ley podrn continuar
funcionando, con sujecin al Cdigo de Comercio, pero no gozarn de los privilegios
contenidos en esta ley, a favor de las Asociaciones Cooperativas.

Art. 98.---Las Sociedades que se organicen en el futuro, con una o ms finalidades

que le son propias a las clases de cooperativas, sealadas en el artculo 7 del
presente decreto, podrn funcionar legalmente siempre que cumplan con las
disposiciones contenidas en el Cdigo de Comercio pero no sern consideradas
Asociaciones Cooperativas, ni gozarn del rgimen de proteccin establecido en esta
ley.

2.2

MARCO HISTORICO.

En el siglo XX, cuando la teora de Taylor era la ms bienvenida entre los eruditos
del tema, fue cuando se empezaron a emplear costos estndar. Esto fue con el
cambio que se produjo al desplazar el recurso humano por la mquina.

En 1903, F.W. Taylor, realiz las primicias en cuanto a investigacin para lograr
mejor control de la elaboracin y la productividad, que inspiraron al Ing. Harrington
Emerson para profundizar sobre el tema, quien a su vez sirvi de inspiracin al
Contador Chester G. Harrinson para que en 1921 surgiera la Tcnica de Valuacin
de Costos Estndar, considerndose a Emerson el precursor y a Harrinson el
realizador, cuyo primer ensayo fue hecho en Estados Unidos en 1912.

La tcnica de costos estndar es la ms avanzada de las existentes ya que sirve de

instrumento de medicin de la eficiencia, porque su determinacin est basada
precisamente en la eficiencia del trabajo en la entidad econmica.3

SOCIEDAD COOPERATIVA DE CAFICULTORES JUCUAPENSE DE R.L.

La Sociedad Cooperativa de Caficultores Jucuapense nace con la idea de un grupo

de personas que trabajaban en la cooperativa la Esperanza de la ciudad de
Chinameca

en el ao 1991. Estos trabajadores decidieron constituir su propia

Cooperativa al ver que no contaban con los beneficios correspondientes, en su lugar

de trabajo. Siendo estos caficultores y contando con el conocimiento necesario para
la industrializacin del fruto del caf.

La Cooperativa se inici con un capital de 20,000 y veintids socios de los cuales

algunos ya se retiraron y otros han fallecido. Su denominacin es Cooperativa
Jucuapense de R. L. para facilitar su lectura, su naturaleza es Cooperativa de
Responsabilidad Limitada, con domicilio en la ciudad de Jucuapa, su capital esta
representado por acciones de 10.00 cada una. Al inicio se suscribi el 22% del
capital.

Actualmente la Cooperativa cuenta con cuarenta y dos socios y su giro principal es la

comercializacin de producto procesado, por lo cual es necesaria la existencia de un
sistema de costo para contar con informacin oportuna y anticipada de los costos de
produccin.

El proceso de produccin inicia con la recoleccin del fruto de la plantacin de caf,

en este la mayora de veces la cooperativa no tiene intervencin, por lo general
compra el caf uva. Luego este es llevado al benefici, en el cual se despulpa en un
despulpadero ecolgico seguidamente se lava y se tira a patio (hasta llegar en su
3

: http://www.gerencie.com/costosestandar.htm Gerencia. Costos estndar

punto) de toda esta cantidad de caf, una parte se vende en pergamino y la otra
parte se procesa a trillado y molido el cual se vende como caf especial a mayor
precio que el caf popular.

Tanto la despulpa como el proceso de tostado del caf se elabora tomando en

cuenta la separacin de las calidades, en las cuales se clasifica el caf que son:
bajillo, media altura, y estricta altura. Puesto que son factores determinantes en el
precio de compra, como tambin el precio de venta del producto final, adems
existen otras clasificaciones que se encuentran relacionadas con el cultivo del caf
considerndose las ms comunes: Pacas y Borbn, siendo estas tambin de mucha
importancia para la separacin del fruto. Todo esto es importante en el proceso de
produccin que realiza la Cooperativa para lo cual se necesita la intervencin de
muchos trabajadores eventuales, por obra y permanentes.

Cabe mencionar que adems se procesa la cereza y la resaca (la cual consiste

en

caf quebrado no exportable) obtenindose como producto final, el caf popular el

cual es vendido en mayor cantidad a un precio competitivo.

El proceso dinmico de la planeacin y control administrativo ha exigido que en las

empresas cada da se utilicen tcnicas adecuadas.

Esperar hasta la produccin de un determinado artculo para poder conocer sus

costos es un procedimiento que impide al administrador tomar decisiones acertadas
en cuanto a la valoracin de inventarios, determinacin de precios de venta y otras
decisiones que requieren de una informacin ms oportuna.

Las condiciones anteriores han permitido el desarrollo de un sistema que permita

mejores controles, mejores decisiones y una mejora total de la administracin; este
sistema se denomina, Sistema de Costos Estndar.

La finalidad primordial de un control de costos es obtener una produccin de calidad

con el mnimo de dificultades posibles para que al mismo tiempo se pueda ofrecer al
pblico el precio ms bajo y al mismo tiempo estar en posibilidades de competir en el
mercado y tratar de obtener un equilibrio entre la oferta y la demanda de los
productos que se ofrecen.4

En la actualidad no existe ningn estudio realizado en forma especfica de los Costos

Estndar, solamente existen trabajos de investigacin que consideran los Costos
Estndar en una forma generalizada como son los siguientes.

1)

Obra: Sistema de Costos en Cooperativa Manufactureras.

Autor: Magdalena Guevara Santos
Institucin: Universidad de El Salvador
Ao: 1997

2)

Obra: Diseo de un Sistema de Costos a utilizar en Laboratorios

Oftalmolgicos como Herramienta para la toma de Decisiones
Autor: Juan Bautista Flores Grijalva
Institucin: Universidad de El Salvador

: http://www.monografias.com/trabajos/toma de decisiones.shtml

2.3

MARCO TEORICO.

A)

ANTECEDENTES GENERALES DEL CAFE

ANTECEDENTES A NIVEL MUNDIAL

Las plantas de Caf son originarias de la antigua ETIOPIA.

DIFUSIN DEL CAF EN TODO EL MUNDO.

Hacia el siglo XV comenz el cultivo de caf y durante muchos siglos posteriores la

provincia de Yemen en Arabia fue la principal proveedora de caf del mundo.

El caf lleg a Europa a travs de Venecia, donde se comercializaban perfumes, t,

tintes y tejidos con los mercantes de la Ruta de las Especies. Muchos mercantes
europeos se acostumbraron a tomar caf en el extranjero y lo llevaban de vuelta a
Venecia. La bebida gan popularidad cuando se empez a vender en los mercados
callejeros.

La demanda de caf hizo florecer su produccin tambin fuera de su zona de origen.

En el siglo XVII, los holandeses introdujeron el cultivo de caf en sus colonias en
Indonesia, y los franceses fueron los primeros en crear plantaciones en
Latinoamrica. Hoy en da, el caf es el segundo producto de consumo ms
comercializado en el planeta.5

ANTECEDENTES A NIVEL NACIONAL

Aunque no se conoce la fecha de introduccin del cultivo del caf en El Salvador,

para 1824 se reportaba ya su cultivo y en 1825 las exportaciones sumaron las 53,000
libras esterlinas. Se esperaba en ese entonces que la planta se convirtiese en una
5

: www.starbucks.es/es-es/_Worlds+Best+Coffee/_Coffee+Experience

fuente de riqueza (Browning, 1998) En 1881 las exportaciones de caf sumaron los
US $4.8 millones, lo que provoc la sustitucin en importancia del ail. El desarrollo
del cultivo permiti desarrollar un sistema de caminos de transporte. Adems, cont
con el apoyo del gobierno, que estaba controlado por los grupos cafetaleros de ese
entonces.

El caf fue la principal base agrcola de la economa de El Salvador, con promedios

de produccin de cuatro aos con 3,600,075 quintales de caf por ao, en
1993/1994, a promedios de 2,615,225 para el 2002/2003 (CSC, 2003). Con la crisis
actual de precios, la caficultura y sus actividades econmicas relacionadas
(produccin, procesado, generacin de empleo, divisas) han entrado en un franco
retroceso, hasta dejar de ser la principal fuente de divisas. Hoy es ampliamente
superado por el creciente nmero de maquilas instaladas y por las remesas que
envan los salvadoreos emigrados viviendo en los Estados Unidos de Amrica.6

Variedades de Caf Producidas en El Salvador

El Salvador produce solamente caf de la especie arbica. Las principales

variedades encontradas son Borbn, que comprende el 68% del rea total de caf
cultivada en el pas, Pacas (variedad salvadorea proveniente de una mutacin
natural del Borbn) que representa el 29% y el restante 3% incluye Pacamara
(hbrido salvadoreo resultante del cruce entre Pacas y Maragogipe, con excelentes
propiedades de taza) y otras variedades como Caturra, Catuai y Catisic.7

6
7

: www.isnar.cgiar.org/ppp/es/pdf/Informe_El_Salvador_2003.pdf
: www.consejocafe. org.sv/doc/cultivo%20del20%cafe%20espanol.pdf

Tipos de Caf

El Salvador clasifica su caf de acuerdo a la altitud. Las principales clasificaciones

son:
1)

Bajo

(Central

Standard-CS):

Producido

entre

600

800

m.s.n.m.

Caractersticas de grano: Tamao de grano oro sobre zaranda # 17 entre un

45% y 55%.Tostado con aspecto liso, poca dureza y color caf opaco.
Caractersticas de la bebida: Aroma suave y limpio; taza suave de buen
sabor, textura delgada, sin acidez y poco cuerpo
2)

Media Altura (High Grown-HG): Producido entre 800 y 1,200 m.s.n.m.

Caractersticas de grano: Tamao de grano oro sobre zaranda # 17 entre un
50 y 60%.Tostado con aspecto semi-rugoso, regular dureza y color caf
oscuro. Caractersticas de la bebida: Aroma agradable y fino; taza de buen
sabor y regular textura, de regular acidez y buen cuerpo.

3)

Estricta Altura (Strictly High Grown-SHG): Producido entre 1,200 y ms msnm.

Caractersticas del grano: Tamao de grano oro sobre zaranda # 17 arriba del
60%. Tostado con aspecto rugoso, buena dureza y color caf bastante oscuro.
Caractersticas de la bebida: Aroma agradable y penetrante; taza con bastante
sabor y buena textura, mucha acidez y cuerpo.8

Estructura de la Industria

En El Salvador existen aproximadamente 23,000 productores, de los cuales el 87%

son pequeos productores, con propiedades menores de 25 manzanas y
representan el 21% del total de la produccin nacional.9

: www.consejocafe.org.sv/docs/cultivo%20del%20cafe%20espanol.pdf

: www. consejocafe.org.sv/docs/cultivo%20del%20cafe%20espanol.pdf

B.

COSTOS PREDETERMINADOS

Los costos histricos o reales se registran hasta que ha sido realizado todo el
procesamiento del caf y esto provoca que se conozca el costo total hasta que se
finalice el periodo de la produccin, por lo cual se ha hecho necesario disear
tcnicas de valuacin predeterminadas, que consisten en conocer, mediante ciertos
estudios, por anticipado el costo de la produccin, lo que permite que en cualquier
momento se pueda obtener el costo de ventas, adems de aportar un mayor control
interno.

Los costos predeterminados se clasifican a su vez en costos estimados y costos

estndar.
Los costos estimados son una tcnica que se basa en la experiencia habida, el costo
estimado indica lo que puede costar algo, motivo por el cual al final del periodo se
ajusta a los costos reales.

Los costos estndar representan el costo planeado de un producto y por lo general

se establecen mucho antes de que se inicie la produccin, proporcionando as una
meta que debe alcanzarse.10
C.

SISTEMAS DE COSTOS ESTNDAR

La tcnica de los costos Estndar es la mas avanzada de las existentes, ya que

sirve de instrumento de medicin de la eficiencia, porque su determinacin esta
basada precisamente en la perfeccin de trabajo de la Entidad Econmica. Se
pueden apreciar dos situaciones: una que considera a la Empresa en su eficiencia
mxima, que es cuando no se calculan prdidas de tiempo y se acepta el
rendimiento de la maquinaria, situacin utpica, pero con proyeccin de superacin.
Otra, en la cual se consideran ciertos casos de prdida de tiempo, tanto en el
aprovechamiento del esfuerzo humano, como de la capacidad productiva de la
10

: http:/monografas.com

maquinaria, promedios dictados por la experiencia y por los estudios, que sobre el
particular hayan hecho los tcnicos en la materia (ingenieros industriales); por lo
tanto, ponderando esas situaciones se logra obtener una superacin en su punto
ptimo.11

D.

VENTAJAS DE LOS COSTOS ESTNDAR

1) La Gerencia puede usar los costos estndar para determinar mtodos de

trabajo, medir resultados y fijar responsabilidades. El control de costos se usa
para comparar y medir los resultados, analizar el rendimiento y determinar
razones que expliquen porqu los costos reales difieren de los estndares.

2) Las cifras estndar facilitan la preparacin de presupuestos financieros,

pronsticos de produccin, planes de ventas, etc.

3) Los costos estndar alcanzables en la operacin corriente son los mas

usados, debido a que tienen el impacto motivacional ms deseables y porque
pueden ser usados para una gran variedad de propsitos contables,
incluyendo la planeacin financiera y la observacin cuidadosa del nivel de
desempeo

4) Mantener en una empresa costos estndar actualizados facilita la elaboracin

del presupuesto de requisiciones de materia prima, de mano de obra de
costos indirectos de fabricacin, que de otra forma se haran de acuerdo a
estimaciones imprecisas.

5) Medir y vigilar la eficiencia en las operaciones de la empresa, debido a que

nos revela

las situaciones o funcionamientos anormales, lo cual permite fijar

responsabilidades.

11

: Cristbal del Ro Gonzlez Costos II, Costos Estndar Pg., 86

6) Conocer el valor del artculo en cada paso de su proceso de fabricacin,

permitiendo valuar los inventarios en proceso a su costo correcto.

7) Un minucioso anlisis de las operaciones fabriles contribuyendo a la reduccin

de costos.

8) Reducen el trabajo de la administracin al mostrar claramente las operaciones

anormales, las cuales merecen mucha ms atencin.

9) Facilitar la elaboracin de los presupuestos.

10) Generan apoyo en el control interno de la empresa.

11) Es til para la direccin en cuanto a la informacin, pues favorece la toma de

decisiones.
12) Pueden dar como resultado una reduccin en el trabajo de oficina. 12

E.

DESVENTAJAS DE LOS COSTOS ESTNDAR

1) El grado de rigidez o flexibilidad de los estndares no puede calcularse de

manera especfica.

2) Con frecuencia, las normas tienden a adquirir rigidez aun en perodos

relativamente cortos. Mientras que las condiciones de fabricacin cambian
constantemente, las revisiones de las normas pueden ocurrir a intervalos poco
frecuentes. Estas revisiones crean problemas especiales relacionados con el
inventario.

12

: http://www.gerencia.com/costosestandar.html

3) Cuando las normas se revisan frecuentemente, su efectividad para evaluar la

actuacin se debilita.

4) Si no se revisan las normas cuando se producen cambios de fabricacin

importantes, se obtiene una medicin o evaluacin inapropiada o poco realista
5) La

inflacin

obliga

cambiar

constantemente

estos

estndares.

Aislar los elementos controlables y los no controlables de las variaciones es

una tarea sumamente difcil.

6) Durante los ltimos aos, algunos socilogos han realizado estudios que
arrojan dudas sobre el valor de los estndares como base para la evaluacin
de la actuacin.

7) Sostienen que las normas son opresivas y que crean actitudes de resistencia
en lugar de actuar como incentivos.

8) En la prctica es muy difcil adaptarse a una estructura conceptual especfica,

debido a la rigidez o flexibilidad y as los costos no pueden calcularse con
precisin.13

F.

CLASIFICACIN

Los costos estndar se clasifican en dos grupos:

1) Costos estndar circulantes o ideales.

2) Costos estndar bsicos o fijos.

13

: http://www.gerencia.com/costosestandar.html

Costos Estndar Circulantes o Ideales

Son normas rgidas que en la prctica nunca pueden alcanzarse. Una de las ventajas
de las normas ideales es que pueden usarse durante perodos relativamente largos
sin tener que cambiarlas o adecuarlas. Representan metas por alcanzar, en
condiciones normales de la produccin, sobre bases de eficiencia.

Costos Estndar Bsicos o Fijos.

Representan medidas fijas que slo sirven como ndice de comparacin y no

necesariamente deben ser cambiados, aun cuando las condiciones del mercado no
han prevalecido.

1)

Promedio de costos anteriores. Cuando las normas se basan en un promedio

de una actuacin pasada, tienden a ser flexibles. Los costos promedio
anteriores pueden incluir deficiencias que no deben incorporarse a las normas.
Si se sigue este procedimiento, es aconsejable reemplazar gradualmente las
normas por otras que representen un nivel de actuacin ms significativo.

2)

Normas regulares. Una norma regular se basa en las futuras probabilidades

de costos, bajo condiciones econmicas y operaciones normales. Tienden a
basarse en promedios pasados que han sido ajustados para tomar en cuenta
las expectativas futuras. Una de sus ventajas es que no requieren ajustes
frecuentes.

3)

Alto nivel de rendimiento factible. Representa el mejor criterio para evaluar la

actuacin, por lo cual su uso est muy difundido. Incluyen un margen para

ciertas deficiencias de operacin que se consideran inevitables. Es posible

alcanzar o sobrepasar estas normas mediante una actuacin efectiva. 14

G.

PASOS PARA LA DETERMINACIN DE COSTOS ESTNDAR

Al igual que los Costos Estimados, tambin es necesario formular una Hoja de
Costos para cada producto, considerando los elementos del costo, mismo que se
puede precisar como sigue.

1) Determinacin de los Materiales Directos: Adems de las apreciaciones

tcnicas sobre la calidad, la cantidad de y los rendimientos de los materiales
directos que hay que utilizar, es necesario calcular las mermas y desperdicios,
acudiendo a datos estadsticos que pueden proporcionar la experiencia y la
contabilidad, para precisar la cantidad y el valor de los materiales directos que
deben utilizarse en el producto. El aspecto mas importante esta en sus
precios, siendo necesario, en algunos ,casos obtener contratos de
abastecimiento con los proveedores por un periodo mas o menos largo, que
cubra varios ciclos de produccin, con lo cual se podr salvar este rengln en
lo relativo a las fluctuaciones en precios que pudieran acontecer. En caso de
no ser posible la contratacin anticipada, el Departamento de Compras har
las investigaciones necesarias para predeterminar con la mayor certeza
posible los precios de los materiales a utilizar.15
2) Determinacin del Costo del Trabajo, o Labor, o Sueldos y Salarios Directos:
Las investigaciones tcnicas en particular, se les conoce con el nombre de
Estudios del Trabajo, que comprende el Estudio de Mtodos y Medida del
Trabajo, siendo un elemento fundamental para la predeterminacin del costo
del esfuerzo humano, por lo que se refiere a las cantidades de tiempo
necesarias, para obtener cierto volumen de produccin, o bien para conocer la
14

: http://www.gerencia.com/costosestandar.html
: Cristbal del Ro Gonzlez Costos II, Costos Estndar Pg., 88

15

productividad por hora hombre, logrando desde luego, mayor rendimiento con
el mnimo de esfuerzo.16

3) Determinacin de los Gastos Indirectos de Produccin: Se sigue el mismo

sistema establecido para el clculo del Coeficiente Regulador. Se presupuesta
el volumen de produccin, ya sea en unidades o en horas de trabajo, de
acuerdo con los estudios tcnicos sobre la capacidad de productiva de la
empresa, tomando en consideracin el Presupuesto de Ventas, fijado en el
periodo, una vez obtenido esto, se determinan los Gastos Indirectos de
Produccin; considerando la estadstica que sobre el particular proporcione la
Contabilidad, ajustando las cifras conocidas y las cifras futuras, segn sea el
volumen de ventas y por consiguiente el volumen de produccin necesario
para cubrirla17

H.

DEFINICIONES IMPORTANTES

1) Un Estndar: Se puede definir como un patrn de medida cientficamente

elaborado.18

2) Un Costo Estndar: Es un patrn de medida que nos indica cunto debera

costar la elaboracin de un producto o la prestacin de un servicio si se dan
ciertas condiciones.19

3) Un Sistema de Costos Estndar es el conjunto de procedimientos y normas que

permiten determinar el costo estndar y adems ayudar en el control y la toma de
decisiones.20

16

:Cristbal del Ro Gonzlez Costos II, Costos Estndar Pg., 91

: Cristbal del Ro Gonzlez Costos II, Costos Estndar Pg.94
18
: htt://www.monografias.com.costosestndar
19
: Capitulo 11. Clculo y Anlisis de Variaciones Pg.448. Autor Ralph S. Polimeni
20
: Capitulo 11. Clculo y Anlisis de Variaciones Pg.448. Autor Ralph S. Polimeni
17

4) Variacin del Precio (gasto): Diferencia entre costos indirectos de fabricacin

reales y costos indirectos de fabricacin presupuestados con bases en las horas
reales trabajadas de mano de obra directa.21

5) Variacin de la eficiencia: Diferencia entre horas reales trabajadas de mano de

obra directa y horas estndares permitidas de mano de obra directa, multiplicada
por la tasa estndar de aplicacin de los costos indirectos de fabricacin
variables.22

6) Variacin: Diferencia que surge cuando los resultados no son iguales a los
estndares, debido a factores externos o internos. 23

7) Variacin del Precio de la Mano de Obra Directa: Diferencia entre el salario

real y el salario estndar por hora de mano de obra directa, multiplicada por las
horas reales trabajadas de mano obra directa.24

8) Variacin del precio de los Materiales Directos: Diferencia entre precio unitario
real y precio unitario estndar de materiales directos comprados, multiplicada por
la cantidad real comprada.25

9) Control de la Calidad: Se define como un sistema continuo de retroalimentacin

necesario para la toma de decisiones a fin de garantizar la calidad ptima del
producto ptima (el grado mas favorable) es una palabra clave, puesto que el
departamento de control de la calidad debe garantizar las condiciones necesarias
para fabricar productos aceptables para el consumidor al mas bajo costo
posible.26

21

: Capitulo 11. Clculo y Anlisis de Variaciones Pg.448. Autor Ralph S. Polimeni

: Capitulo 11. Clculo y Anlisis de Variaciones Pg.448. Autor Ralph S. Polimeni
23
: Capitulo 11. Clculo y Anlisis de Variaciones Pg.448. Autor Ralph S. Polimeni
24
: Capitulo II. Clculo y Anlisis de Variaciones Pg.449. Autor Ralhs. Polimeni
25
: Capitulo II. Clculo y Anlisis de Variaciones Pg.449. Autor Ralhs. Polimeni
26
: Costos Estndar I. Establecimiento de Estndar Pg. 413. Autor Ralhs. Polimeni
22

10) Fijacin de Precio de los Productos: Por lo general, el precio de venta de una
unidad y el costo por unidad estn estrechamente relacionados. En la mayor
parte de los casos, un cambio en el precio de venta de una unidad generar una
modificacin en la cantidad de unidades y, por consiguiente en la cantidad de
unidades que deben producirse. A medida que cambia la cantidad de unidades
producidas, tambin se modificar el costo unitario, pues los costos indirectos de
fabricacin fijos se distribuirn sobre una cantidad diferente de unidades. 27

11) Prorrateo de Cargos Indirectos de Fabricacin: Es la ltima etapa de la

distribucin de cargos indirectos y consiste en aplicar los cargos indirectos
acumulados del periodo en los centros de costos de produccin (C.C.P.) a los
artculos transformados en cada uno de ellos.28
12) Costo Total: Es la suma de los costos fijos ms los costos variables.29

13) Materia Prima: Son los materiales que sern sometidos a operaciones de
transformacin o manufactura para su cambio fsico y/o qumico, antes de que
puedan venderse como producto terminado.30

14) Materia Prima Directa: Son todos los materiales sujetos a transformacin, que se
pueden identificar o cuantificar plenamente con los productos terminados. 31

15) Mano de Obra Directa: Es el esfuerzo humano que interviene en el proceso de

transformacin de las materias primas en productos terminado. 32

16) Cargos Indirectos: Tambin llamados gastos de fabricacin, gastos indirectos de

fbrica, gastos indirectos de produccin o costos indirectos. Son el conjunto de
27

: Capitulo II. Clculo y Anlisis de Variaciones Pg. 395. Autor Ralhs. Polimeni
: Capitulo IV. Cargos Indirectos. Pg. 70. Autor. Juan Gracia Colin. Contabilidad de Costos.
29
: Capitulo IV. Cargos Indirectos. Pg. 70. Autor. Juan Garca Colin, Contabilidad de Costos
30
: Capitulo IV. Cargos Indirectos. Pg. 70. Autor. Juan Garca Colin, Contabilidad de Costos
31
: Capitulo IV. Cargos Indirectos. Pg. 70. Autor. Juan Garca Colin, Contabilidad de Costos
32
: Capitulo IV. Cargos Indirectos. Pg. 70. Autor. Juan Garca Colin, Contabilidad de Costos
28

costos fabriles que intervienen en la transformacin de los productos y que no se

identifican o cuantifican plenamente con la elaboracin de partidas especficas de
productos, procesos productivos o centros de costos determinados. 33
17) Hoja de Costo de Trabajo: Es un resumen en la cual se anota el nmero de
trabajo o cdigo (para efectos de control) y otras especificaciones e informes
descriptivos, tales como nombre del cliente, descripciones, fecha de facturacin,
detalle de costos.34

18) Costos de produccin: Es el valor del conjunto de bienes y esfuerzos en que se

incurren para obtener un producto terminado en las condiciones necesarias para
ser entregado al sector comercial.35

19) Proceso de Produccin Industrial :El proceso de produccin industrial precisa

de ciertos elementos como la materia prima, la mano de obra calificada y una
cierta tecnologa ms o menos compleja. El resultado del proceso de produccin
ser el producto, ejerciendo el entorno al cual gira todo el proceso de produccin.
Dicho producto ostentar una serie de caractersticas, de entre ellas una es
fundamental desde el punto de vista de la gestin y el control de la produccin: La
calidad del producto. Todo proceso de produccin industrial precisar una
estructura donde realizar la actividad necesaria para la produccin y se dar en
un entorno que modificar la propia actividad industrial (demanda, disposicin de
materia

prima

mano

de

obra

calificada,

climatologa,

medios

comunicacin).36

33

: Capitulo IV. Cargos Indirectos. Pg. 70. Autor. Juan Garca Colin, Contabilidad de Costos
:htt://www.monografias.com.costosestndar
35
: www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger/cosprodu
36
: Definicin de proceso de produccin. google search
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