UNIVERSIDAD INDGENA BOLIVIANA AYMARA TUPAK KATARI

CARRERA DE INGENIERA DE INDUSTRIA DE ALIMENTOS

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
1. INFORMACIN GENERAL
Carrera
Asignatura
Sigla y cdigo
Carga horaria
Nmero de crditos
Requisitos
Nombre del docente
Semestre

Industria de Alimentos
TCNICAS DE MERCADEO DE ALIMENTOS
LCIA-080129

100 horas
5
LCIA-070125

Ing. Jonny Henrry Yampara Blanco

Octavo
Gestin I/2015

2. JUSTIFICACIN DE LA ASIGNATURAEN LA CARRERA

El curso trata sobre Introduccin a la esencia de la mercadotecnia, Aspectos relacionados con la
comercializacin de un producto, Ventas y necesidades del mercado y otros temas con ms detalle,
que se estudiarn desde un punto de vista terico y prctico. Es importante por su contribucin en
la formacin integral del profesional especficamente relacionado con las tcnicas de mercadeo de
alimentos.
3. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA EN LA CARRERA

Transferir al estudiante las herramientas de terico tcnicas de la mercadotecnia para la

comercializacin de bienes y servicios.
Transferir herramientas para la investigacin de mercados.

4. PERFIL DEL ESTUDIANTE CON LA ASIGNATURA

Munaa (Querer), El estudiante conoce la importancia de la mercadotecnia y el uso de sus
herramientas para la comercializacin de productos.
Yatia(Saber), El estudiante de la materia comprende la importancia de las herramientas de
mercadotecnia.
Luraa(Hacer), El estudiante tiene la capacidad de efectuar investigaciones de mercado e interpreta
sus resultados.
Atia(Poder), El estudiante tiene el poder de decisin para realizar investigaciones, generar
tecnologa y interactuar con las comunidades en la mejora del proceso de comercializacin y ventas
de productos alimenticios.
5. CONTENIDO MNIMO
I. Introduccin a la esencia de la mercadotecnia
II. Aspectos relacionados con la comercializacin de un producto
III. Ventas y necesidades del mercado
IV. Comportamiento y aspiraciones de los consumidores

UNIVERSIDAD INDGENA BOLIVIANA AYMARA TUPAK KATARI

CARRERA DE INGENIERA DE INDUSTRIA DE ALIMENTOS
6. CONTENIDO ANALTICO DE LA ASIGNATURA
I.

Introduccin a la esencia de la mercadotecnia

1.1 Funciones empresariales
1.2 Definicin de mercadotecnia
1.3 La investigacin de mercados
1.4 Elementos y tcnicas de mercadotecnia

II.

Aspectos relacionados con la comercializacin de un producto

2.1 Las cuatro Ps de la mercadotecnia
2.2 La comercializacin

III.

Ventas y necesidades del mercado

3.1 La IDM
3.2 Definicin del tipo de investigacin
3.3 Cmo disear un cuestionario
3.4 Muestreo e interpretacin de resultados

IV.

Comportamiento y aspiraciones de los consumidores

4.1 Modelos de la conducta del consumidor
4.2 Factores que influyen en la conducta del consumidor
4.3 El packaging
4.4 El merchandising

7. CUADRO DEL PROCESO DE ENSEANZA Y APRENDIZAJE

Ver ANEXO A.
8. BIBLIOGRAFA DE REFERENCIA

DIRECCIN DE LA MERCADOTECNIA. KOTLER, Philip, Edit. Prentice Hall, Ed. 10

SNCHEZ HERRERA, J. (2001): Plan de Marketing: Anlisis, decisiones y control. Pirmide,
Madrid

9. METODOLOGA DE LA ENSEANZA Y APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA

Para que el estudiante aprenda, interprete y aplique los conocimientos tcnicos de la
mercadotecnia, el proceso proceso de enseanza y aprendizaje se impartir bajo la lgica del
enfoque de la chakana el mismo que se enmarca en:
Munaa (Querer), Anlisis reflexivo grupal sobre la importancia de la mercadotecnia como
elemento fundamental para el xito de un emprendimiento productivo. Recuperacin de ideas
socioproductivas, innovadoras intra e interculturales (expresadas posteriormente en Proyectos e

UNIVERSIDAD INDGENA BOLIVIANA AYMARA TUPAK KATARI

CARRERA DE INGENIERA DE INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Investigaciones Productivas). Actividades que contribuyan a reconocer la importancia para la
formacin del estudiante.
Yatia (Saber), Discusin, descripcin y/o exposiciones sobre el marco general del mercado y las
herramientas de mercadotecnia. Lecturas e investigaciones individuales y grupales para relacionar
la teora especializada con la prctica productiva.
Luraa (Hacer).Prctica, manejo de herramientas de mercadotecnia, aplicadas a una investigacin
de mercado especfico e interpretacin de resultados alcanzados.
Atia
(Poder). Actividades de Planificacin de Investigaciones de Mercado, en la UNIBOL y en
la comunidad territorial de origen.
10. USO DE RECURSOS DIDCTICOS EN LA ASIGNATURA
Para impartir temas propuestas al estudiante se considerara los siguientes:

Proporcionar bibliografas actualizadas

Observar videos especializados y de rea
Exposicin y discusin por estudiantes del temas avanzado

11. EVALUACIN
La evaluacin se basa en la prctica de las cuatro dimensiones de la chakana.
EVALUACIN PRCTICA 60%
N

APELLIDOS Y NOMBRES

Munaa
Querer

Yatia
Saber

Luraa
Hacer

EVALUACIN TERICA 40%

Atia
Poder

Munaa Yati
Querer Saber

Luraa
Hacer

Atia
Poder

NOTA
FINAL
60%

OBSERVACIONES

40%

1.
2.

12. INTERACCIN COMUNITARIA Y SOCIAL

Visitar a comunidades con potencial de consumo de productos especficos.

Compartir informacin producto de las investigaciones de mercado.

13. INVESTIGACION CON LA ASIGNATURA

Investigacin de mercados de tres productos con insumos originarios en poblaciones con

ms de 20.000 habitantes.
Identificacin de nichos de mercado para el posicionamiento de productos elaborados en la
carrera.

14. NORMA DE LA ASIGNATURA.

1. Los estudiantes de la materia deben permanecer en aula de 8:00 hasta 12:00 pm, y en el
ingreso tienen una tolerancia de 5 minutos, pasado este tiempo no se permitir el ingreso.
2. Para estar habilitado a la evaluacin final el estudiante debe contar con un 80% de asistencia
en clases.

UNIVERSIDAD INDGENA BOLIVIANA AYMARA TUPAK KATARI

CARRERA DE INGENIERA DE INDUSTRIA DE ALIMENTOS
3. Se prohbe a los estudiantes el uso de celulares en horarios de clases.
4. Tres faltas consecutivas a las clases de la materia, se comunica a la Direccin.
5. Los informes de las investigaciones, practicas deben presentarse en fechas indicadas,
pasado la fecha no se recibir.
15. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
FEBRERO
I. Introduccin a la esencia de la
mercadotecnia
II. Aspectos relacionados con la
comercializacin de un producto

MARZO

13

20

27

ABRIL

13

20

27

MAYO

10

17

24

JUNIO

15

22

29

12

JULIO

19

26

10

17

24

1ra EVALUACION PARCIAL

III. Ventas y necesidades del mercado
2da EVALUACION PARCIAL
IV. Comportamiento y aspiraciones de los
consumidores
PRESENTACION TRABAJOS DE
INVESTIGACION
EVALUACION FINAL

X
X

_________________________
Ing. Jonny Henrry Yampara Blanco
DOCENTE UNIBOL A TK
Cuyahuani, 9 de febrero de 2015

UNIVERSIDAD INDGENA BOLIVIANA AYMARA TUPAK KATARI

CARRERA DE INGENIERA DE INDUSTRIA DE ALIMENTOS

ANEXO A
CUADRO DEL PROCESO DE ENSEANZA Y APRENDIZAJE

CONTENIDO
MINIMO

I. Introduccin a
la esencia de la
mercadotecnia

CONTENIDO ANALITICO

METODOLOGIA ENSEANZA Y
APRENDIZAJE

1.1 Funciones
empresariales

Munaa (Querer), aprende conocimiento

cientfico de la mercadotecnia

1.2 Definicin de
mercadotecnia

Yatia (Saber), maneja e interpreta los

principios de la mercadotecnia

1.3 La investigacin de
mercados

Luraa (Hacer), investiga mercados de

alimentos de manera general, se informa sobre
los mercados

1.4 Elementos y tcnicas

de mercadotecnia

Atia
(Poder), identifica elementos
generales de mercadotecnia principales

2.1 Las cuatro Ps de la

mercadotecnia
II. Aspectos
relacionados con
la
comercializacin
de un producto
2.2 La comercializacin

Munaa (Querer), aprende conocimiento

cientfico sobre las 4 Ps de la mercadotecnia,
precio, producto, promocin y plaza
Yatia (Saber), maneja e interpreta los
mecanismos de comercializacin principales
Luraa (Hacer), investiga y disea sistemas
de comercializacin de productos alimenticios

INDICADOR

RECURSOS
UTILIZADOS

Estudiantes
conocen y
reconocen las
cualidades,
elementos y
tcnicas de la
mercadotecnia

Pizarra
Marcadores de
agua
Dada show.
Laptop
Texto base

CARGA
HORARI
4
2
2
8

Estudiantes
Pizarra
conocen
Marcadores de
aspectos
agua
generales del
Dada show.
proceso de
Laptop
comercializacin
Texto base
de un producto

Atia
(Poder), decide polticas de
emprendimiento y de desarrollo

3.1 La IDM

III. Ventas y
necesidades del
mercado

Munaa (Querer), aprende conocimiento

cientfico sobre la investigacin de mercados

3.2 Definicin del tipo de

investigacin

Yatia (Saber), maneja e interpreta los

mecanismos de recopilacin de informacin

3.3 Cmo disear un

cuestionario

Luraa (Hacer), investiga y disea estudios

de mercado

3.4 Muestreo e
Atia
(Poder), decide sobre segmentos de
interpretacin de resultados mercado para posicionar sus productos

Pizarra
Estudiantes
Marcadores de
capaces de
agua
realizar una
Dada show.
investigacin de
Laptop
mercados e
Visita a
interpretar sus
poblaciones
resultados

productoras

8
8
12
12

Munaa (Querer),

aprende conocimiento
4.1 Modelos de la conducta
cientfico sobre las 4 Ps de la mercadotecnia,
del consumidor
precio, producto, promocin y plaza

4.2 Factores que influyen

IV.
en la conducta del
Comportamiento consumidor
y aspiraciones de
los consumidores 4.3 El packaging
4.4 El merchandising

Yatia (Saber), maneja e interpreta los

mecanismos de comercializacin principales
Luraa (Hacer), investiga y disea sistemas
de comercializacin de productos alimenticios
Atia
(Poder), decide polticas de
emprendimiento y de desarrollo

8
Estudiantes
Pizarra
capaces de
Marcadores de
inducir
agua
comportamiento Dada show.
s en los
Laptop
consumidores
Videos

8
8
4