03 Agp 164 Tesis PDF

UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE
FACULTAD DE INGENIERA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y

AMBIENTALES
ESCUELA DE INGENIERA AGROPECUARIA
EVALUACIN DE LA APLICACIN DE CUATRO DOSIS DE

FERTILIZACIN QUMICA EN DOS VARIEDADES DE AJO (Allium
sativum L.) EN SAN PEDRO DE HUACA- CARCHI.
Tesis previa la obtencin del ttulo de Ingeniero Agropecuario
Autor: Robert Daniel Rueda Andrade.
Director: Ing. Germn Tern.
Ibarra Ecuador
2013

AMBIENTALES
CARRERA DE INGENIERA AGROPECUARIA

sativum L.) EN SAN PEDRO DE HUACA-CARCHI.
Tesis presentada por el Sr. Robert Daniel Rueda Andrade como requisito previo
para obtener el Ttulo de Ingeniero Agropecuario. Luego de haber revisado
cuidadosamente, damos fe de que las observaciones y sugerencias expuestas con
anterioridad han sido incorporadas satisfactoriamente el presente documento.
APROBADA:
Ing. Germn Tern.

DIRECTOR
Ing. Ral Castro.

BIOMETRISTA
Ibarra Ecuador
2013

AMBIENTALES
CARRERA DE INGENIERA AGROPECUARIA
EVALUACIN DE LA APLICACIN DE
CUATRO DOSIS DE

sativum L.) EN SAN PEDRO DE HUACA-CARCHI.
Tesis revisada por el comit Asesor, por lo cual se autoriza su presentacin como
requisito parcial para obtener el ttulo de:
INGENIERO AGROPECUARIO
APROBADA:
Ing. Germn Tern
DIRECTOR
Ing. Ral Castro

MIEMBRO DEL TRIBUNAL
Ing. Galo Varela.

Dra. Estelle Versaux.

Ibarra Ecuador
2013
ii

BIBLIOTECA UNIVERSITARIA
AUTORIZACIN DE USO Y PUBLICACIN
A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE
1. IDENTIFICACIN DE LA OBRA
La Universidad Tcnica del Norte dentro del proyecto Repositorio Digital Institucional,
determin la necesidad de disponer de textos completos en formato digital con la
finalidad de apoyar los procesos de investigacin, docencia y extensin de la
Universidad.
Por medio del presente documento dejo sentada mi voluntad de participar en este
proyecto, para lo cual pongo a disposicin la siguiente informacin:
DATOS DE CONTACTO
CDULA
IDENTIDAD:
APELLIDOS
NOMBRES:
DIRECCIN:
DE 040141151-7
Y RUEDA ANDRADE ROBERT DANIEL
SAN PEDRO DE HUACA CARCHI
EMAIL:
robertrueda21@yahoo.es
TELFONO FIJO:
2937400
TTULO:
TELFONO
MVIL:
0993583289
DATOS DE LA OBRA
EVALUACIN DE LA APLICACIN DE
CUATRO DOSIS DE
FERTILIZACIN
QUMICA EN DOS VARIEDADES DE AJO
(Allium sativum L.), EN SAN PEDRO DE
HUACA-CARCHI.
AUTOR (ES):
ROBERT DANIEL RUEDA ANDRADE
FECHA: AAAAMMDD
30 de julio de 2013
SOLO PARA TRABAJOS DE GRADO

PROGRAMA:
TITULO POR EL QUE OPTA:
PREGRADO
POSGRADO
/
Ingeniero Agropecuario
ASESOR /DIRECTOR:
Ing. Germn Tern
iii
2.
AUTORIZACIN DE USO A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD
Yo, ROBERT DANIEL RUEDA ANDRADE, con cdula de identidad Nro.

040141151-7, en calidad de autor (es) y titular (es) de los derechos patrimoniales de la
obra o trabajo de grado descrito anteriormente, hago entrega del ejemplar respectivo
en formato digital y autorizo a la Universidad Tcnica del Norte, la publicacin de la obra
en el Repositorio Digital Institucional y uso del archivo digital en la Biblioteca de la
Universidad con fines acadmicos, para ampliar la disponibilidad del material y como
apoyo a la educacin, investigacin y extensin; en concordancia con la Ley de
Educacin Superior Artculo 144.
3.
CONSTANCIAS
El autor (es) manifiesta (n) que la obra objeto de la presente autorizacin es original y se
la desarroll, sin violar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es original y
que es (son) el (los) titular (es) de los derechos patrimoniales, por lo que asume (n) la
responsabilidad sobre el contenido de la misma y saldr (n) en defensa de la Universidad
en caso de reclamacin por parte de terceros.
Ibarra, a los 01 das del mes de Agosto del 2013
EL AUTOR:
iv
ACEPTACIN:
CESIN DE DERECHOS DE AUTOR DEL TRABAJO DE GRADO

A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE
Yo,
ROBERT DANIEL RUEDA ANDRADE, con cdula de identidad Nro.

040141151-7, manifiesto mi voluntad de ceder a la Universidad Tcnica del Norte los
derechos patrimoniales consagrados en la Ley de Propiedad Intelectual del Ecuador,
artculos 4, 5 y 6, en calidad de autor (es) de la obra o trabajo de grado denominado

sativum L.), EN SAN PEDRO DE
HUACA-CARCHI.
Que ha sido desarrollado para optar por el ttulo de Ingeniero Agropecuario, quedando
la Universidad facultada para ejercer plenamente los derechos cedidos anteriormente.
En mi condicin de autor me reservo los derechos morales de la obra antes citada. En
concordancia suscribo este documento en el momento que hago entrega del trabajo
final en formato impreso y digital a la Biblioteca de la Universidad Tcnica del Norte.
Ibarra, a los 01 das del mes de Agosto del 2013
PRESENTACIN
Los contenidos, grficos, cuadros, resultados, discusiones y conclusiones son
responsabilidad absoluta y propiedad exclusiva del autor.
Robert Daniel.
vi
DEDICATORIA
La presente investigacin va dedicada, en primer lugar a Dios y a la Virgen de la

Purificacin, por haberme dado la capacidad, las fuerzas para seguir adelante en
toda mi trayectoria estudiantil.
A mis padres Eva Andrade y Pedro Rueda, por ser el pilar esencial y ejemplo de
vida; quienes con su paciencia, constancia, esfuerzos, consejos, amor, sacrificio
me motivaron da a da y guiaron mi camino del saber en forma incondicional,
apoyando y brindndome confianza desde el inicio hasta el final de mi carrera,
con la cual he logrado el objetivo anhelado de ser un profesional.
De igual manera hago extensible mi dedicatoria muy especial a mi hijo Snaider

Daniel, por ser la bendicin en mi vida y ser la motivacin ms grande, para
enfrentar los retos de la vida.
Robert Daniel.
vii
AGRADECIMIENTO
Al finalizar este trabajo de investigacin quiero expresar un cordial

agradecimiento a la madre de mi hijo y a las personas que contribuyeron de
alguna u otra forma para culminar con xito mi trabajo investigativo.
Al Ing. Germn Tern, por brindarme su amable atencin y manifestarme sus

consejos durante los aos que fue mi maestro, amigo y director de este trabajo de
tesis.
Y a todos quienes conforman la FACULTAD DE INGENIERA EN CIENCIAS

AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES, por haberme brindado una excelente
formacin acadmica.
Robert Daniel.
viii
NDICE GENERAL
Pg.
PRESENTACIN.
vi
DEDICATORIA
vii
AGRADECIMIENTO
viii
NDICE GENERAL...
ix
LISTA DE CUADROS...
xiv
LISTA DE FIGURAS.
xvii
LISTA DE ANEXOS.
xviii
LISTA DE FOTOGRAFAS.
xix
RESUMEN.
xx
SUMARY xxi
CAPTULO I
1. INTRODUCCIN
CAPTULO II
2. REVISIN DE LITERATURA..
2.1. Ajo.....
2.1.1. Origen y distribucin geogrfica
2.1.2. Taxonoma..
2.1.3. Morfologa..
2.1.3.1. Raz.
2.1.3.2. Tallo. ..
2.1.3.3. Hojas. ..
2.1.3.4. Escapo floral
2.1.3.5. El bulbo
2.1.4. Crecimiento, bulbificacin y emisin del escapo floral del ajo.
2.1.4.1. Crecimiento de la planta y bulbificacin
2.1.4.2. Emisin del escapo floral y factores que afectan la emisin de

escapo floral.
A. Aspectos genticos..
B. Temperatura....
ix
C. Tamao del bulbillo o de la planta...
D. Suministro de agua..
E. Fertilizacin nitrogenada.
2.1.5. Exigencias y requerimientos en el cultivo de ajo.
2.1.5.1. Requerimientos de clima y suelo
A. Clima y temperatura
B. Suelo
C. Extracciones
D. Abonado.
E. Carencias.
2.1.6. Composicin qumica del ajo
2.1.7. Principales caractersticas y rendimiento de variedades de ajo
10
2.1.7.1. Perla
10
2.1.7.2. Ambateo o morado
10
2.2. Fertilizacin...
10
2.2.1. Nutricin mineral en el cultivo de ajo
11
2.2.2. Nutrientes utilizados en la fertilizacin del ajo
11
2.2.2.1. Nitrgeno
12
2.2.2.2. Deficiencias y excesos de nitrgeno en el cultivo..
12
2.2.2.3. Fsforo
13
2.2.2.4. Potasio
13
A. Funcin del potasio en las plantas...
14
2.3. Enfermedades producidas por hongos.
14
2.3.1 Mildiu.
14
2.3.2. Carbn....
14
2.3.3. Antracnosis....
14
2.3.4. Roya..
14
2.3.5. Podredumbre blanca.....
15
2.3.6. Podredumbre algodonosa.
15
2.4. Cosecha, categorizacin del bulbo y produccin
15
2.4.1. Cosecha.
15
2.4.2. Clasificacin del bulbo y comercializacin.
16
2.4.4. Produccin de ajo..
17
CAPTULO III
3. MATERIALES Y MTODOS....
19
3.1. Caracterizacin del rea de estudio...............
19
3.1.2. Caractersticas fsicas del suelo.
19
3.2. Materiales y equipos.
19
3.2.1. Materiales de campo.
19
3.2.2. Equipos de oficina
19
3.2.3. Insumos..
20
3.3. MTODOS......
20
3.3.1. Factores en estudio....
20
3.3.2. Tratamientos..
20
3.3.3. Diseo experimental.
21
3.3.4. Caractersticas del experimento
21
3.3.5. Anlisis estadstico
22
3.3.6. Anlisis funcional.
22
3.4. MANEJO ESPECFICO DEL EXPERIMENTO.
22
3.4.1. Toma de muestras de suelo y anlisis de suelos..
22
3.4.2. Preparacin del terreno..
23
3.4.3. Control pre emergente de malezas.
23
3.4.4. Delimitacin del rea de estudio
23
3.4.5. Siembra..
23
3.4.6. Aplicacin de fertilizante a la siembra y al aporque.
23
3.4.7. Aporque.....
24
3.4.8. Control Fitosanitario.
24
3.4.9. Deshierbes.
24
3.4.10. Cosecha...
24
3.5. Toma de datos de las variables agronmicas..
24
3.5.1. Altura de planta
24
3.5.2. Altura de planta en la floracin.
25
3.5.3. Das a la cosecha.
25
3.6. Toma de datos de las variables de rendimiento..
25
xi
3.6.1. Dimetro del bulbo.
25
3.6.2. Nmero de bulbillos por bulbo
25
3.6.3. Produccin...
25
CAPTULO IV
4. RESULTADOS Y DISCUSIN
27
4.1. Altura de planta
27
4.1.1. Altura de la planta a los 60 das (cm) .
27
4.1.2. Altura de planta a los 90 das
30
4.1.3. Altura de planta a los 120 das
34
4.1.4. Altura a la floracin
38
4.1.5. Dimetro del bulbo
41
4.1.6. Nmero de bulbillos...
44
4.1.7. Das a la cosecha
47
4.1.8. Produccin.....
48
CAPTULO V
5. Estudio de impacto ambiental
53
5.1. Introduccin
53
5.2. Objetivos.
53
5.2.1. General.
53
5.2.2. Especficos...
54
5.3. Marco legal.
54
5.4. Descripcin del proyecto
56
5.4.1. rea de influencia directa (AID)
56
5.4.2. rea de influencia indirecta (AII)
56
5.5. Lnea base.....
56
5.5.1. Caractersticas del lote
56
5.5.2. Caracterizacin del medio ambiente..
57
5.5.2.1. Clima...
57
5.5.2.2. Fauna...
57
5.5.2.3. Flora.....
57
5.6. Evaluacin de impacto..
57
5.7. Jerarquizacin de impactos
59
xii
5.8. Plan de manejo ambiental
60
5.9. Medidas de mitigacin
60
CAPTULO VI
CONCLUSIONES......
61
RECOMENDACIONES....
62
BIBLIOGRAFA........
63
LINKOGRAFA..............
66
ANEXOS.....
67
xiii
LISTA DE CUADROS
Pg.
Cuadro N0 1.
Clasificacin taxonmica del ajo.
Cuadro N0 2.
Descripcin y rendimiento de variedades de ajo. ..
Cuadro N0 3.
Categora dimetro del bulbo. .
16
Cuadro N04.
Tratamientos del evaluados.............
21
Cuadro N0 5.
ADEVA. ......
22
Cuadro N0 6.
Variedades (FA), para: altura de la planta a los 60

das
Cuadro N0 7.
Dosis (FB), para: altura de la planta a los 60

das................................................
Cuadro N0 8.
32
Arreglo Combinatorio FA x FB: altura de planta a

los 90 das.
xiv
31
Prueba de Tukey 5% para tratamientos: altura de

planta a los 90 das............................................
Cuadro N0 17.
31
Prueba de D.M.S. 5% para variedades: altura de

planta a 90 das.
Cuadro N0 16.
30
Anlisis de varianza para: altura de planta a los 90

das. ..........................................................
Cuadro N0 15.
30
Fertilizantes para: altura de planta a los 90 das.

..
Cuadro N0 14.
29
Variedades para: altura de planta a los 90 das.

..........................................
Cuadro N0 13.
28

planta 60 das............................................
Cuadro N0 12.
28
Prueba de DMS al 5% para variedades: altura de

planta a los 60 das
Cuadro N0 11.
27
Anlisis de Varianza para: altura de la planta a los

60 das.....
Cuadro N010.
27
Arreglo combinatorio para: altura de la planta a los

60 das...................................................
Cuadro N0 9.
27
32
Cuadro N0 18.
Variedades: altura de planta a los 120 das. .
34
Cuadro N0 19.
Fertilizantes: altura de planta a los 120 das. ...
34
Cuadro N0 20.
Anlisis de Varianza: altura de planta a los 120

das. ..
Cuadro N0 21.
Prueba de D.M.S.5% para variedades: altura de

planta a los 120 das.........................................
Cuadro N0 22.
35

planta a los 120 das..................................................
Cuadro N0 23.
35
36
Arreglo Combinatorio FA x FB: altura de planta a

los 120 das..
36
Cuadro N0 24.
Variedades: altura a la Floracin.
38
Cuadro N0 25.
Fertilizantes: altura a la Floracin...
38
Cuadro N0 26.
Anlisis de Varianza para: altura a la Floracin..
38
Cuadro N0 27.
Prueba de D.M.S. 5% para variedades: altura a la

Floracin. .....
Cuadro N0 28.
Prueba de Tukey 5% para tratamientos: altura a la

Floracin. .....
Cuadro N0 29.
39
39
Arreglo Combinatorio FA x FB: altura a la

Floracin. .....
40
Cuadro N0 30.
Variedades: dimetro del bulbo. ..
41
Cuadro N0 31.
Fertilizantes: dimetro del bulbo. ....
41
Cuadro N0 32.
Anlisis
de
varianza
para:
dimetro
el
bulbo.....
Cuadro N0 33.
Prueba de D.M.S. 5% para variedades: dimetro

del bulbo...............................................
Cuadro N0 34.
42
Prueba de Tukey 5% para tratamientos: dimetro

del bulbo.......
Cuadro N0 35.
41
42
Arreglo Combinatorio FA x FB: dimetro del

bulbo.....
43
Cuadro N0 36.
Variedades: nmero de bulbillos.....
44
Cuadro N0 37.
Fertilizantes: nmero de bulbillos.......
44
Cuadro N0 38.
Anlisis de varianza para: nmero de bulbillos......
44
xv
Cuadro N0 39.
Prueba de D.M.S. 5% para variedades: nmero de

bulbillos....
Cuadro N0 40.
Prueba de Tukey 5% para tratamientos: nmero de

bulbillos....
Cuadro N0 41.
45
45
Arreglo Combinatorio FA x FB: nmero de

bulbillos....
46
Cuadro N0 42.
Variedades: produccin (kg/ha)....
48
Cuadro N0 43.
Fertilizantes: produccin (kg/ha).....
48
Cuadro N0 44.
Anlisis de varianza para: produccin (kg/ha)........
48
Cuadro N0 45.
Prueba de D.M.S. 5% para variedades: produccin

(kg/ha)...................................................
Cuadro N0 46.
Prueba de Tuque 5 % para dosis: produccin

(kg/ha)...............................................
Cuadro N0 47.
49
50
Arreglo Combinatorio FA x FB: produccin

(kg/ha)......
50
Cuadro N0 48.
Costos de produccin por tratamiento.
51
Cuadro N0 49.
Rendimiento, costo beneficio del cultivo de

ajo/ha
52
Cuadro N0 50.
Rentabilidad.
53
Cuadro N0 51.
Cuadro N0 52.
Jerarquizacin de impactos......
Datos obtenidos en altura de planta a los 60 das en
cm.....
Datos obtenidos en altura de planta a los 90 das en
cm.........................................................
Datos obtenidos en altura de planta a los 120 das
en cm....
Datos obtenidos en altura de planta a la floracin
en cm.....................................................
Datos obtenidos en dimetro del bulbo en
cm.....................................
Datos
obtenidos
en
nmero
de
bulbillos....
Datos de produccin en kg/ha por cada
tratamiento....
59
Cuadro N 53.
0
Cuadro N 54.
0
Cuadro N 55.
0
Cuadro N 56.
0
Cuadro N 57.
0
Cuadro N 58.
70
71
72
71
72
72
73
xvi
LISTA DE FIGURAS
Pg.
Figura N0 1.
Altura de planta a los 60 das en cm
29
Figura N0 2.
Altura de planta a los 90 das cm..
33
Figura N0 3.
Altura de planta a los 120 das cm...
37
Figura N0 4.
Altura a la floracin en cm...
40
Figura N0 5.
Dimetro del bulbo en cm....
43
Figura N0 6.
Nmero de bulbillos por bulbo. .
46
Figura N0 7.
Das a la cosecha......
47
Figura N0 8.
Produccin kg/ha. ...
51
Figura N0 9.
Matriz de Leopold. ..
58
xvii
LISTA DE ANEXOS
Pg.
Anexo N0 1.
Anlisis de suelo. .....
67
Anexo N0 2.
Recomendaciones de fertilizacin....
68
Anexo N0 3.
Distribucin del ensayo en el campo. ..
69
Anexo N0 4.
Datos obtenidos. ......
70
Anexo N0 5.
Mapa de ubicacin del rea de estudio. ...
74
Anexo N0 6.
Costos y financiamiento.......
75
Anexo N0 7.
Costos de produccin de cada tratamiento...
76
Anexo N0 8.
Fotografas. ..
79
xviii
LISTA DE FOTOGRAFAS
Pg.
Fotografa N0 1. Delimitacin del rea........
79
Fotografa N0 2. Seleccin y desinfeccin de la semilla........
79
Fotografa N0 3. Surcada....
79
Fotografa N0 4. Fertilizacin a la siembra.....
80
Fotografa N0 5. Fertilizacin al aporque.......
80
Fotografa N0 6. Altura de planta a los 60 das......
80
Fotografa N0 7. Toma de datos. ...
80
Fotografa N0 8. Labores culturales. .....
80
Fotografa N0 9. Altura a los 90 das. .......
80
Fotografa N010. Altura de planta a los 120 das. ..
81
Fotografa N0 11 Das a la cosecha.....
81
Fotografa N0 12 Cosecha. .....................
81
Fotografa N0 13 Nmero de bulbillos.
81
xix
RESUMEN
Autor: Robert Daniel Rueda Andrade.
Director de Tesis: Ing. Germn Tern.
Ao: 2013.
FERTILIZACIN QUMICA EN DOS VARIEDADES DE AJO (Allium sativum
L.) EN SAN PEDRO DE HUACA CARCHI.
La presente investigacin se realiz en la provincia del Carchi, cantn Huaca,
barrio Pispud, actividad que se inici el 2 de noviembre del 2011, finalizando el 2
de mayo del 2012. El objetivo general fue, evaluar la aplicacin de cuatro dosis de
fertilizacin qumica en dos variedades de ajo (A. sativum L.). Los objetivos
especficos fueron: Determinar la influencia de los niveles de fertilizacin qumica
en la produccin de ajo, conocer la dosis de fertilizacin que influye en el
rendimiento del nmero de bulbillos por bulbo de ajo en las variedades, establecer
los costos de produccin de cada tratamiento, para identificar el mejor. Se utiliz
el diseo de parcelas divididas con 8 tratamientos y cuatro repeticiones con el
arreglo factorial de A x B donde A corresponde a las dos variedades de ajo
(ambateo o moradoV1 y perla o blanco V2) y el factor B a las dosis o
niveles de fertilizacin qumica de N-P-K (18-46-0), mismo que fue utilizado en
base al anlisis de suelo. El ensayo tuvo un rea total de 442 m2, la superficie de
cada unidad experimental de 6 m2 presentando 32 unidades experimentales.
Tomando en cuenta las siguientes variables: Altura de planta a los 60, 90, 120 das
posteriores a la siembra y altura en la floracin de 8 plantas al azar, mismos que
fueron medidos con la cinta mtrica en cm, dimetro el bulbo fue calculado con
un calibrador pie de rey en cm, el nmero de dientes y rendimiento en Kg/ha. Al
finalizar la investigacin se obtuvo los siguientes resultados: Las mejores alturas
se obtuvieron a los 120 das y en la altura a la floracin siendo el mejor
tratamiento T7 V2D2. En el dimetro de bulbo el dominante fue el tratamiento T8
V2D3 con 8,68 cm. En el nmero de bulbillos el mayor nmero adquiri el
tratamiento T4 V1D3 con un promedio de 24,54 bulbillos. Los das a la cosecha
estuvieron marcados con una variacin de 30 das, siendo la V2 la ms precoz. La
inversin mnima en relacin a los costos de produccin, ms econmico es el T5
V2D0 con 38,54 USD.
xx
SUMARY
Author: Robert Daniel Rueda Andrade.
Thesis Director: Mr. Germn Tern.
Year: 2013.
"EVALUATION OF THE APPLICATION OF CHEMICAL FERTILIZER
DOSE FOUR IN TWO VARIETIES OF GARLIC (Allium sativum L.) IN SAN
PEDRO DE HUACA CARCHI".
This research was conducted in the province of Carchi, Canton Huaca, Pispud
neighborhood, activity that began November 2nd , 2011, ending on May 2nd 2012.
The overall objective was to evaluate the application of four doses of chemical
fertilizer in two varieties of garlic (A. sativum L.). The specific objectives were to
determine the influence of chemical fertilizer levels in garlic production,
fertilization know that influences the performance of the number of bulblets per
bulb of garlic varieties, establish production costs of each treatment, to identify
the best. We used a split plot design with eight treatments and four replications
with factorial arrangement of A x B where A corresponds to the two varieties of
garlic (or purple ambateo "V1" and white bead or "V2") and factor B doses or
levels of chemical fertilizer NPK (18-46-0), the same that was used on the basis of
soil analysis. The trial had a total area of 442 m2, the surface of each experimental
unit 6 m2 presenting 32 experimental units. Taking into account the following
variables: plant height at 60, 90, 120 days after planting and flowering height 8
random plants, which were measured with the tape measure in cm bulb diameter
was calculated caliper gauge in cm, the number of teeth and yield in kg / ha. At
the end of the investigation the following results: The best heights were obtained
at 120 days and at the height of the bloom being the best treatment V2D2 T7. In
the diameter of the bulb was dominant V2D3 T8 treatment with 8.68 cm. The
number of bulbils in the largest number V1D3 T4 acquired with an average of
24.54 bulbils. The days to harvest were marked with a variation of 30 days, being
the earlier V2. The minimum investment in relation to production costs, cheaper is
the T5 V2D0 to $ 38.54.
xxi
CAPTULO I
1. INTRODUCCIN
El ajo (Allium sativum L.), en la actualidad es considerado como un cultivo
hortcola. Pero el cultivo de ajo no est muy difundido en esta zona, por lo que
fue necesario desarrollar el presente trabajo de investigacin con la finalidad de
motivar y concientizar, sobre su cultivo en la zona.
Casi en su totalidad de los agricultores optan por seguir el manejo de los
cultivo
de manera tradicional, que por desconocimiento
tecnolgicas
sin difundirse en el medio,
de alternativas
ha ocasionado el desarrollo de
monocultivos que contribuyen en cierto modo a la propagacin e incidencia de

plagas y enfermedades debido a ciertos factores; El uso excesivo de maquinaria
agrcola y el pastoreo intensivo, conlleva a la infertilidad y compactacin del
suelo, provocando la disminucin de la aireacin del mismo y por ende una gran
dificultad en la produccin agrcola.
La variabilidad de precios de los fertilizantes, el reducido conocimiento de los
niveles de fertilizacin qumica y el escaso uso de anlisis de suelos, inducen a
que cualquier prctica agronmica particularmente en los escasos cultivos de ajo
del cantn San Pedro de Huaca, no alcancen incrementos en el rendimiento,
provocando prdidas econmicas al agricultor. http://. www.el ciudadano.com
Los cultivos tradicionales, como la papa (Solanum tuberusum) existentes en la
zona incitan a la competencia desde el suelo y posteriormente en el mercado, por
lo que se hace necesario tomar conciencia por parte de los agricultores en sistemas
de rotacin de cultivos, reduciendo as la depreciacin de los productos.
Las condiciones climticas en la zona del experimento se mantuvieron
favorables, ya que cont con precipitaciones medias de 1100 mm anuales (Fuente:
Ilustre Municipio San Pedro de Huaca), por lo que
en dicho lugar
no es
necesario dar riegos, facilitando en si la produccin.
El cultivo de ajo constituye una actividad que no requiere de mucha mano de

obra, ni demasiadas labores culturales minimizando los gastos del cultivo,
aportando de cierto modo a la economa de los agricultores del cantn y la zona.
El ajo tiene usos medicinales, se puede utilizar en gastronoma, tiene
propiedades alelopticas lo que se le puede utilizar como elemento para control
biolgico de plagas y enfermedades y por ltimo el ajo es un cultivo de ciclo
corto. http://www.diario el ciudadano.com.
Informaciones recientes, indican que el ajo en Estados Unidos ha crecido su
demanda en un 15%, teniendo en consideracin que este aumento es requerido
para la industria. (Diario Hoy 2011).
El objetivo general que se analiz en la presente investigacin fue: Evaluar la
aplicacin de cuatro dosis de fertilizacin qumica en dos variedades de ajo (A.
sativum L.), San Pedro de Huaca - Carchi.
Adems, para sostener este estudio se plantearon tres objetivos, mismos que se
especificaran a continuacin.
Determinar la influencia de los niveles de fertilizacin qumica en la
produccin de ajo.
Conocer la dosis de fertilizacin que influye en el rendimiento del nmero
de bulbillos por bulbo de ajo en las variedades.
Establecer los costos de produccin de cada tratamiento, para identificar el
mejor.
En esta investigacin se plante las siguientes hiptesis:

Ho: Las dosis de fertilizacin qumica presentan similar crecimiento, desarrollo y
rendimiento en las dos variedades de ajo.
Ha: Por lo menos una de las dosis de fertilizacin qumica influye positivamente
en el crecimiento, desarrollo y rendimiento de al menos una las variedades de ajo.
CAPTULO II
2. REVISIN DE LITERATURA
2.1. AJO
2.1.1. ORGEN Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA
(Fernndez, 2000), indica que el ajo (A. sativum L.), es originario de Asia
Central y se extendi en tiempos prehistricos por toda la regin del
Mediterrneo, de donde fue trado a Amrica. Esta hortaliza ocupa el segundo
lugar en importancia en el mbito mundial dentro de las especies del gnero
Allium despus de la cebolla (Allium cepa L.), con una produccin mundial de 2
662,000 toneladas. Mxico es considerado el segundo pas productor de ajo en el
continente americano despus de Estados Unidos, ubicndose entre los ocho
principales pases exportadores de ajo a nivel mundial junto con China, Tailandia,
Espaa, Argentina, Italia, Estados Unidos y Korea.
2.1.2. TAXONOMA
(Tern, 2001), indica que, el ajo es una planta perteneciente a la familia de las
Lilicea, subfamilia Allioideae y su nombre botnico es Allium sativum L. que
es una planta bulbosa, vivaz y rstica.(Cuadro N01).
Cuadro N0 1: Clasificacin taxonmica del ajo.
Reino:
Divisin:
Clase:
Orden:
Familia:
Subfamilia:
Tribu:
Gnero:
Especie:
Nombre cientfico:
Nombre comn:
Plantae
Magnoliophyta
Liliopsidae
Asparagales
Amaryllidaceae
Allioideae
Allieae
Allium
Sativum
Allium sativum L.
Ajo, Ajo silvestre.
Fuente: www.INFOAGRO.com 2011.

3
2.1.3. MORFOLOGA
a) (Burba, 2001), expresa lo siguiente acerca de la morfologa del ajo:
2.1.3.1. Raz: es de origen adventicio, es decir que se origina del tallo o disco, son
fasciculadas, blancas, similares a la de la cebolla. Son muy numerosas de pocas
ramificaciones. La masa radicular es superficial 100% por encima de los 40 cm.,
80% por encima de los 30 cm.
2.1.3.2. Tallo: la morfologa, anatoma y desarrollo del tallo de ajo y la cebolla

son similares. Es un plato o disco pequeo, masa cnica que en la madurez forma
un callo muy duro, de nudos cortos. Posee un meristema central apical y axilar
que da origen a:
a. Hojas.
b. Dientes o gajos (yemas vegetativas axilares: las hojas se hipertrofian durante la
bulbificacin.
c. Tallo floral (depender de del cultivar y de condiciones climticas)
d. Hacia abajo races adventicias (cuando est activo y hasta antes de la bulbognesis)
2.1.3.3. Hojas: son iguales a las de cebolla en cuanto se refiere a forma y

divergencia. A diferencia de las de cebolla son slidas. Constan de dos partes
como en cebolla:
a. Vaina foliar, es la parte inferior de la hoja.
b. Filodio o limbo foliar, slido acanalado, ceroso, de color verde claro.
2.1.3.4. Escapo floral: rara vez se forma, en los que se llega a formar son
cultivares que bajo ciertas condiciones ambientales, presentan bulbillos mezclados
con flores. Las flores abortan rpidamente. La subida del escapo floral, puede
producirse en el segundo perodo, la inflorescencia es una umbela con flores poco
numerosas con 6 ptalos y 6 estambres, un ovario plurilocular. Con un estilo
filiforme, y un estigma pequeo, el fruto es una cpsula, con dos compartimientos
tiene 1 o 2 semillas por compartimiento, es una especie que raramente florece en

climas templados, si florece difcilmente forma semillas.
2.1.3.5. Bulbo: se compone de 6-12 bulbillos dependiendo de la variedad,

conocidos tradicionalmente como dientes de ajo, unidos por la base formando un
cuerpo con forma redondeada llamada cabeza de ajos.
2.1.4. CRECIMIENTO, BULBIFICACIN Y EMISIN DEL ESCAPO

FLORAL DEL AJO
2.1.4.1. Crecimiento de la planta y bulbificacin
(Tern, 2001), expresa que, despus de la emergencia, la planta va emitiendo
nuevas hojas que a su vez van creciendo. Al inicio el crecimiento es lento (durante
30 a 45 das, en los primeros etapas y donde necesita fro y poca luminosidad),
para luego crecer aceleradamente hasta el inicio del bulbeo o bulbificacin. Se
considera que, dependiendo del cultivar, el crecimiento del follaje y de las races
puede llegar a hasta los 90 a 120 das, tiempo despus del cual se produce el
crecimiento y llenado del bulbo. Algunos cultivares son de perodo vegetativo de
5 meses y otros de 7 meses.
b) (Rahim, y Fordham, 2001), establecen que, la emergencia de los brotes es
controlada mayormente por la temperatura, en ausencia de dormancia, mientras
que la iniciacin del bulbo es promovida por la exposicin previa de los
bulbillos a fro, el fotoperiodo y la temperatura de crecimiento.
(Shah y Kothari, 2002), con respecto a la formacin del bulbo, afirman que es
un proceso morfogentico, en el cual las hojas de reserva, comnmente conocidas
como bulbillos, se desarrollan de las yemas axilares de las hojas envainadoras,
establecindose dos estados: una etapa inductiva controlada por bajas
temperaturas y das largos, y otra morfolgica cuantitativamente dependiente de
las condiciones termo y fotoperidicas.
(Jones y Mann, 2003), indican que, la formacin de bulbos de ajo est influida
por la temperatura a que estn expuestos los dientes o las plantas antes de que
empiece el proceso de formacin del bulbo. As, si los dientes de ajo o plantas
jvenes se exponen a temperaturas de 0 C a 10 C por uno o dos meses, la
formacin de bulbos se acelera. Cuando no ha ocurrido una exposicin a
temperaturas de menos de 20 C, la formacin de bulbos puede ocurrir o no.
(Del Pozo y Gonzlez, 2005), la formacin del bulbo de ajo es estimulada por
la longitud del da, la temperatura y el espectro de luz. Los fotoperiodos largos y
las altas temperaturas inmediatamente despus de la siembra promueven la rpida
diferenciacin y formacin de los primeros dientes antes de la ramificacin axilar
resultando en un bulbo con uno o pocos dientes por medio del cual el nmero de
bulbillos vara segn variedades (entre 3 y 14).
(Stahlschmidt, 2007), el ciclo de crecimiento del cultivo comprende tres fases:

una inicial de crecimiento lento, seguida de otra donde se produce un incremento
exponencial de la masa del bulbo y comienza con la formacin de los bulbillos,
y una final que corresponde a un rpido aumento lineal de la masa del bulbo
terminando en la cosecha, adems, los radios de bulbificacin se incrementan de
1,2 cm en la fase vegetativa hasta 5 cm o ms, cuando la planta est madura.
(Lallemand, 2007), la dinmica de crecimiento de la parte area de la planta en
relacin con la del bulbo durante las distintas etapas de la ontogenia del cultivo ha
sido poco estudiada a nivel fisiolgico.
(Argello, 2007), desde el punto de vista vegetativo, manifiesta que, la etapa de
brotacion se ha definido como la emergencia de races y primeras hojas a
expensas de las sustancias de reserva del bulbillo, diferenciado potencialmente
durante la postcosecha.
a)
(Ledesma,
(2007),
la
bulbificacin
comienza
con
un
pequeo
ensanchamiento en la base de las hojas envainadoras producto de la formacin de

los primeros bulbillos, stos emergen de las yemas axilares de las hojas internas
desde el centro hacia la periferia del bulbo.
2.1.4.2. Emisin del escapo floral y factores que afectan la emisin de escapo
floral
A. Aspectos genticos
Para (Takagi, 2000), en el ajo difcilmente se produce la emisin del escapo
floral, debido a factores como los aspectos genticos, no todos los clones tienen la
capacidad para emitir escapo floral, y algunos cuando lo hacen, no emergen del
falso tallo por lo que no pueden visualizarse. Tradicionalmente se ha observado
que la emisin de escapos florales es ms frecuente cuando la plantacin es muy
densa.
b) (Burba, 2001), evalu 25 introducciones de ajo colorado por su caracterstica
de emisin de la vara floral observando que exista suficiente variabilidad entre
clones para los caracteres referidos a la floracin. El porcentaje de floracin
variaba entre 35% y 100%.
B. Temperatura
(Mascarenhas, 2002), encuentra que las temperaturas menores de 10C
aumentan el nmero de bulbillos por bulbo y el nmero de bulbillos por escapo
floral.
(Stahlschmidt, 2007), manifiesta aparentemente en el ajo morado existe un
fuerte efecto de las temperaturas durante el almacenamiento sobre la velocidad de
emisin del escapo. En ensayos realizados en Mendoza, en los cuales se probaron
temperaturas de 5C, 10C, 15C, 25C y temperaturas ambiente, los primeros
tratamientos que mostraron emisin de escapo en 204 das despus de la
plantacin fueron los de 10C y 15C.
C. Tamao del bulbillo o de la planta
Uno de los factores que afecta a la floracin en ajo es el tamao del bulbillo
plantado. Cuando los bulbillos son inducidos por las bajas temperaturas, el
tamao mnimo para formar una inflorescencia depende del fotoperiodo durante el
crecimiento. http://agropecuarios.net/cultivo-de-ajo.html.
(Tern, 2001), manifiesta que, bulbillos de diferentes tamaos en la plantacin

se tendrn diferentes patrones de comportamiento en el campo, es decir bulbillos
grandes y externos tendrn menor dormancia y mayor vigor que los pequeos e
internos. Cuando hay bulbillos parecidos en peso y tamao, ello se traduce en
mayores niveles de competencia, que cuando estn plantados y mezclados, sin
previo calibrado. Cada grupo calibrado deber ocupar parcelas por separado.
D. Suministro de agua|
(Lipinski y Gaviola, 2002), cita que, la disponibilidad de agua tambin afecta
la emisin de escapo floral. Un periodo de sequa severo aplicado desde la
brotacion hasta la iniciacin de diferenciacin de bulbillos (regando despus de
observarse los sntomas de marchitamiento permanente por dos das
consecutivos), disminuye significativamente el nmero de escapos emitidos
(50%), aparentemente a travs de la inhibicin de la diferenciacin del meristema
floral y no del alargamiento del escapo.
E. Fertilizacin nitrogenada
(Buwalda, 2006), obtuvo con fertilizaciones
tempranas, aumento de la
produccin de bulbos. Mientras que, trabajos realizados en Chile, encuentran que

la emisin del escapo floral disminuye con el aumento de las dosis de N aplicado.
As, dosis de 0,96 y 1,92 kg de N/ha resultan en un 67%; 52% y 46% de plantas
con escapo floral respectivamente.
2.1.5. EXIGENCIAS Y REQUERIMIENTOS EN EL CULTIVO DE AJO
2.1.5.1. Requerimientos de clima y suelo
(Tern, 2001), el cultivo de ajo requiere de los siguientes parmetros;
A. Clima y temperatura: es una planta rstica, de clima templado, que
tolera las bajas temperaturas.
B. Suelo: requiere tierras ligeras y permeables, con un pH de 6 7. Es
levemente tolerante a la acidez del suelo.
C. Extracciones: la extraccin por hectreas de la planta de ajo es de:
8
50 kg de N/ha.
15 kg de P2O5/ha.
30 kg de k2O/ha.
D. Abonado. No es conveniente la aportacin de estircol inmediatamente
antes del cultivo.
Abonado de fondo por hectrea:
50 kg de N/ ha.
50 kg de P2O5/ ha.
60 kg de k2O/ ha.
Abonado de cobertura por hectrea:
50 kg de N/ha.
Se aconseja tambin aportar azufre con el abono de fondo.
E. Carencias. Es sensible a la falta de zinc, boro y molibdeno.
2.1.6. Composicin qumica del ajo
La composicin qumica del ajo es increblemente compleja. Contiene un alto
contenido de oligoelementos y es muy rico en tres minerales: azufre, potasio y
germanio. Gracias a la presencia de estos componentes no nutrientes, sirve para
tratar diversas dolencias y enfermedades. El ajo es un verdadero alimento perfecto
y como tal sus beneficios son mltiples; es un verdadero antibitico de la
naturaleza. (Cuadro N0 2). http://agropecuarios.net/cultivo-de-ajo.html.
Cuadro N0 2: Composicin qumica del ajo.
Elementos
Cantidad
Agua
70%
Hidratos de carbono
23% (fibra 1%)
Protenas
5%
Lpidos
0, 3%
Potasio
400/100 g
Germanio
30 mg/100 g
Fsforo
140/100 g
Calcio
14 g/100 g
Azufre
1, 5 mg/100 g
Vitamina C
11 g/100 g
Vitamina A
1. 60 microgramos/100 g
Vitamina B1
0, 2 mg
Fuente: INIA (2008). INIAHOY.BoletinN3.URL:http://www.inia.gov.ve/index.
9
2.1.7. PRINCIPALES CARACTERSTICAS Y RENDIMIENTO DE

VARIEDADES DE AJO
2.1.7.1. Perla. Es una variedad tarda, con un ciclo vegetativo de
aproximadamente 240 das; sus bulbos son de color blanco cremoso con una
cantidad de dientes que vara de 10 a 16 por bulbo, cubiertos por siete tnicas
externas en promedio a la cosecha. El rendimiento obtenido experimentalmente en
Pelileo, est en un promedio de 6 a 8 mil kg por hectrea.
La planta mide de 40 a 45 cm de altura, su follaje es abierto con hojas de color
verde plido, sin embargo, es una variedad susceptible al "escobeteado", tambin
conocido como "rebrotado" o "arrepollado".
2.1.7.2. Ambateo o morado. Esta variedad produce bulbos de color morado,
con un promedio de 19 dientes (variando de 11 a 22), los cuales estn cubiertos
con 5 a 6 capas.
La planta tiene una altura promedio de 50 cm y de follaje semi abierto, con
hojas de color verde intenso. Su ciclo es de 260 das y su rendimiento medio es de
7 a 8 mil kg por hectrea. hpp:agropecuarios.net/data/ec.
2.2. FERTILIZACIN
(Pinzn e Isshiki, y Tern, 2001), manifiestan que, el uso de fertilizantes en
las plantaciones de ajo, est comprobado que tiene una buena eficiencia cuando
las frmulas completas tienen una mayor composicin de fosforo; por lo general
en los andes venezolanos se utilizan frmulas completas o la aplicacin de 60 kg
de nitrgeno(N), y 100 a 130 de fsforo (P) en la siembra.
(Cadahia, 2008), indica que, el ajo es un cultivo que puede responder en forma
favorable o desfavorable a la aplicacin de fertilizantes, es decir, es una planta
muy sensible a los excesos o deficiencias de nutrimientos.
10
2.2.1. Nutricin mineral en el cultivo de ajo

a) (Ledesma, 2001), en la planta de ajo, los nutrientes se almacenan en el
diente, los cuales junto con los carbohidratos permiten el crecimiento de las races
y de las hojas preformadas durante la etapa de brotacion.
(Mengel y Kirkby, 2001), mencionan que la disponibilidad de nutrientes para
las plantas est influenciada por la humedad del suelo, ya que esta permite que
una gran proporcin de los elementos minerales que no pueden ser obtenidos
directamente por la intercepcin de las races, puedan ser transportados por
difusin o flujo de masa.
(Tabaquir, y Castro, 2003), lograron un mayor dimetro y peso de los bulbos
de ajo (A. sativum L.), con la aplicacin de 80 kg/ha de K2O complementada con
gallinaza.
(Taiz, y Zeiger, 2006), revelan que, la demanda de nutrientes en la planta est
en funcin del crecimiento, por lo tanto los requerimientos son distintos dentro de
la misma segn el rgano considerado y durante la ontogenia. As, la relacin
carbono/nitrgeno, la cual es un ndice de crecimiento, asume valores bajos
cuando la planta es joven y aumenta con la ontogenia.
(Argello, 2007), indica que, en el caso de aplicar nutrientes, estos deben estar
disponibles en cantidades y tiempos acordes al desarrollo del cultivo. Durante el
primer periodo de crecimiento (45-50 das desde la plantacin), la planta del ajo
utiliza las reservas del diente madre.
2.2.2. Nutrientes utilizados en la fertilizacin del ajo

(Tern, 2001), manifiesta que, la mayora de los cultivos el ajo requiere de
nutrientes como nitrgeno, fsforo y potasio, fundamentalmente. Es importante
que se efecten anlisis de suelos para determinar el grado de fertilidad del suelo
y as abonar solo con lo que le falta al suelo. Se recomienda aplicar todo el fsforo
11
y todo el potasio al momento de la siembra y el nitrgeno en forma fraccionada

(dos a tres veces durante el cultivo, la ltima al inicio del bulbo).
2.2.2.1. Nitrgeno
b) (Burba, 2001), dice que, la primera aplicacin de fertilizante nitrogenado es
entre la siembra segn el tipo de ajo, con el 30 % de la dosis; la segunda es a los
45 das posteriores con el 35 % y la tercera es en el aporque, con el restante 35 %.
Para una densidad de plantacin de 200,000 pl. /ha se recomiendan 150 kg N/ha;
para 300,000 pl. /ha, en ajo "colorado" se requerir 180 - 200 kg N/ ha, y para
400,000 pl. /ha, 300 kg N en "colorado" y 225 kg en "blanco".
(Sardi y Timar, 2005), determinaron que, las plantas de ajo tienen altos
requerimientos de nitrgeno, sobre todo en el periodo vegetativo temprano, y
obtuvieron los mayores producciones con dosis de 300 kg/ha de nitrgeno.
(Romojaro, Martnez y Pretil., 2007), muestra que, entre los elementos
nutricionales importantes en ajo y otros cultivos se encuentra el nitrgeno, que
participa de forma activa en numerosos procesos metablicos. El contenido de
nitrgeno est directamente relacionado con la sntesis de protenas y
carotenoides, pudiendo afectar a la coloracin del fruto y diferentes rganos de la
planta, tanto a nivel de la piel como de la pulpa.
2.2.2.2. Deficiencias y excesos de nitrgeno en el cultivo

(Hollo, 2000), dice que, el nitrgeno cuya carencia se manifiesta en forma
notoria. Como es un elemento muy mvil en el suelo, y en general los fertilizantes
nitrogenados disponibles tienen formulaciones muy solubles, es necesario
aplicarlo en dosis pequeas: El exceso de fertilizacin nitrogenada provoca
prdidas innecesarias por lixiviacin y en caso de ser aplicado en forma tarda, al
inicio de bulbificacin, llenado y el dimetro de bulbos, se asocia a la presencia de
malformaciones en el ajo.
12
a) (Gaviola y Lipinski, 2004), explica que, la planta de ajo desde el punto de

vista productivo, es poco exigente de nitrgeno. La planta responde bien ante la
aplicacin de abonos nitrogenados, pero si es tarda se observa un gran
incremento en el desarrollo foliar en detrimento de la formacin del bulbo. Por lo
tanto, el nitrgeno debe incorporarse en su totalidad con los abonos de fondo o
complementarlo con una cobertura temprana.
(La Gua tcnica de cultivo INIA, 2008), el ajo es una especie que responde
bien a la fertilizacin nitrogenada y en general no se ha encontrado respuesta a la
aplicacin de fertilizantes fosfatados ni a los potsicos.
(Cadahia, 2008), indica que, la mitad del nitrgeno, todo el fsforo y todo el
potasio se debe aplicar al momento de la siembra o antes del primer riego de
auxilio y el resto del nitrgeno a los 50 0 60 das despus de la primera aplicacin.
El mismo autor menciona que, los excesos de nitrgeno, no aumentan los

rendimientos y calidad de ajo; sin embargo, s provocan prdida de calidad, ya
que los bulbos se abren y adems se alarga el ciclo vegetativo del cultivo.
2.2.2.3. Fsforo
(Mengel, et al., 2001), sostienen
que, los programas de fertilizacin
ms
extendidas en la prctica consiste en la incorporacin total del fsforo

simultneamente con la plantacin y aplicar el nitrgeno recin a partir de los 30 a
45 das de las emergencias.
2.2.2.4. Potasio
(Tern, 2001), el potasio favorece la sntesis de protenas. Interviene en la
fotosntesis, favoreciendo la sntesis de carbohidratos. Ayuda a la planta a hacer
un uso ms eficiente del agua, aumentando la resistencia de la planta al fro,
heladas, salinidad y enfermedades, misma que favorece la conservacin del bulbo
reduciendo las deformaciones del bulbo.
13
(Bender, 2003), seala que, en (Allium sativum L.), la interaccin entre la

humedad y la fertilidad del suelo con las condiciones ambientales, por ejemplo
temperatura, afectan de manera significativa la respuesta de crecimiento de las
plantas, en consecuencia, estos cultivos son absolutamente sensitivos a
deficiencias de un gran nmero de nutrientes, entre ellos potasio.
A. Funcin del potasio en las plantas

(Blanke, 2009), manifiesta que, el potasio, es el elemento que ayuda a la planta
a resistir temperaturas de fro o calor extremo, sequa y plagas. Otro rol
importante es el transporte de agua manteniendo la presin de turgencia y
regulando la apertura y cierre estomtico, el cual es fundamental para el
enfriamiento foliar y la entrada de CO2 necesario para la fotosntesis.
2.3. ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR HONGOS

(Lipinski y Gaviola, 2002), citan las siguientes enfermedades:
2.3.1 Mildiu
Provoca manchas alargadas en las hojas llegando a adquirir el aspecto de una
quemadura.
2.3.2. Carbn
En principio se ve lesiones plateadas, que posteriormente, se convierten en
pstulas carbonosas en las tnicas exteriores de los bulbos.
2.3.3. Antracnosis
Produce manchas negruzcas en las escamas exteriores sobre todo en los ajos
blancos.
2.3.4. Roya
Produce en las hojas pstulas de pequeo tamao y de color pardo rojizo.
14
2.3.5. Podredumbre blanca

Desencadena la formacin de reas podridas en los bulbos, mientras las plantas se
marchitan y posteriormente mueren colapsadas.
2.3.6. Podredumbre algodonosa
En el cuello de la planta aparecen reas algodonosas cuando la temperatura es
superior a los 8 o C y la humedad es alta.
2.4. COSECHA, CATEGORIZACIN DEL BULBO Y PRODUCCIN

En (A. sativum L), evidencias experimentales realizadas en Tungurahua han
determinado que el ndice de cosecha y la produccin, es altamente dependiente
de la ubicacin del cultivar, la fecha de siembra y la densidad de plantacin.
http://agropecuarios.net/cultivo-de-ajo.html
2.4.1. COSECHA
Realizar muestreos peridicos de la parcela, para determinar el mejor

momento de la cosecha.
Los mejores indicadores son cuando los tallos de las plantas estn muy
flojos y no presenten resistencia al doblarlos, los bulbos tengan bien
marcados los dientes perifricos, las ltimas envolturas de los dientes
estn secas y cuando las capas protectoras de los dientes individuales
muestren una apariencia de papel.
Despus de 10 a 15 das de haber suspendido el riego y cuando el suelo lo

permita, se pasa una "cuchilla" accionada por un tractor por debajo de los
bulbos para aflojarlos.
Los bulbos se arrancan y se sacuden para quitarles la tierra, procurando no

golpearlos uno contra otro ni contra el suelo para no daarlos y evitar
problemas en su empacado y almacenamiento.
15
Con los bulbos libres de tierra se forman "gavillas" y se acomodan de tal

forma que queden protegidos con su propio follaje para que no se
decoloren por la accin del sol. As, el ajo perder el exceso de humedad y
se terminar de formar. Esta operacin tambin es conocida regionalmente
como "acordonado" o "enchufado".
Diez a quince das despus del acordonado, cuando los bulbos ya estn
"curados" se realiza la limpia, la cual consiste en cortar las races y los
tallos adems de eliminar la tierra impregnada a los bulbos.
Por ltimo, los bulbos se colocan en arpillas o cajas de plstico o madera para
transportarlos a las bodegas o empacadoras, donde se procede a realizar la
seleccin y empaque. http://agropecuarios.net/cultivo-de-ajo.html
2.4.2. CLASIFICACIN DEL BULBO Y COMERCIALIZACIN

Se clasifica generalmente de acuerdo a las normas exigidas por la Agrupacin
para la Cooperacin y Desarrollo Econmico (OECD), existen otras instituciones
que dan las normas y dimetros de los ajos: (Cuadro N0 3).
Cuadro N0 3: Categora dimetro del bulbo.

Categora
Tamao
Jumbo
> A 5,5 cm.
Extra
5,0 a 5,5cm
Gigante
4,5 a 5,0 cm
Extra flor
4,0 a 4,5cm
Flor
3,5 a 4,0 cm
Fuente: http://agropecuarios.net/cultivo-de-ajo.html
Para ajos morados y rosados deben tener un dimetro mayor a 3,5 cm., en ajos
blancos mayores a 4,5 cm. http://agropecuarios.net/cultivo-de-ajo.html
16
2.4.4. PRODUCCIN DE AJO

(Brewster, 2001), manifiesta que, los incrementos en la produccin estn
asociados al mayor ndice de rea foliar, ya que amplan los niveles de radiacin
fotosintticamente activa interceptada y absorbida de nutrientes.
a) (Rahim y Fordham, 2001), la tasa de produccin de materia seca est

correlacionada con la radiacin interceptada, la cual est fuertemente afectada por
el rea foliar, adems la intensidad de luz determina la produccin de rea foliar al
influir sobre la divisin y elongacin celular.
(Agricultura de las Amricas, 2003), menciona que, en trabajos de
investigacin realizados en el pabelln Venezuela, seala que la indagacin ha
demostrado que una dosis de fertilizantes incorporados, da mejores rendimientos
que la misma dosis aplicada al voleo.
Ambateo o morado. Su ciclo es de 260 das y su rendimiento medio es de 7000
a 8,000 kg/ha.
Perla. Es una variedad tarda, con un ciclo vegetativo de aproximadamente 240
das; el rendimiento obtenido experimentalmente (Tungurahua, Pelileo), es de
6,0000 a 8,000 kg por hectrea. http://agropecuarios.net/cultivo-de-ajo.html.
17
18
CAPTULO III
3. MATERIALES Y MTODOS
3.1. CARACTERIZACIN DEL REA DE ESTUDIO

La presente investigacin se realiz en la provincia del Carchi, cantn San
Pedro de Huaca, sector
Pispud, a una altitud de 2952m.s.n.m., con una
precipitacin anual de 1100 mm a una temperatura promedio de 10C, con una

humedad relativa de 78%, ubicada entre las coordenadas: 10072076 N;
Coordenada: 866008 E; zona 17 S. Fuente: Ilustre Municipio de San Pedro de
Huaca. La fase de campo se realiz durante siete meses, proceso iniciado con la
siembra el 2 de noviembre del 2011 y culminado con la cosecha en el 8 de mayo
del 2012.
3.2. CARACTERSTICAS FSICAS DEL SUELO

El suelo presenta una textura franco arcilloso, con una topografa ligeramente
ondulada alrededor del 2 a 3% de pendiente, tiene adems un buen drenaje.
Fuente: Ilustre Municipio de San Pedro de Huaca.
3.3. MATERIALES Y EQUIPOS

3.3.1. Materiales de campo
GPS
Bomba de mochila
Balanza elctrica
Calibrador
Cinta mtrica
3.3.2. Equipos de oficina
Computador
19
Cmara fotogrfica
Impresora
3.3.3. Insumos
Semilla de ajo ( variedades Ambateo o morado y perla o blanco)

Herbicidas
Fungicidas
Insecticidas
Fertilizante (18-46-0)
3.4. MTODOS
3.4.1. Factores en estudio de: Evaluacin de la aplicacin de cuatro dosis de
fertilizacin qumica en dos variedades de ajo (A. sativum L.) en San Pedro de
Huaca-Carchi 2013.
Factor A (FA): VARIEDADES DE AJO
Ambateo o morado (V1)
Perla o blanco
(V2)
Factor B (FB): NIVELES O DOSIS DE FERTILIZANTE (18-46-0)

Dosis cero (D0); sin fertilizante.
Dosis baja (D1); 10 % menos de la recomendada por el anlisis de suelo
(1,08 kg/parcela).
Dosis media (D2); recomendada por el anlisis de suelo (1,2 kg/parcela).
Dosis
alta (D3); 10 % ms de la recomendada por el anlisis de suelo
(1,32 kg/parcela).
3.4.2. Tratamientos
A continuacin se indica los tratamientos estudiados en la evaluacin de la
aplicacin de cuatro dosis de fertilizacin qumica en dos variedades de ajo (A
sativum L.) en San Pedro de Huaca-Carchi 2013.
20
Cuadro N04: Tratamientos

Tratamientos
Descripcin
VARIEDADES
NIVELES DE FERTILIZANTE(18-46-0)
T1= V1D0
Ambateo o morado Dosis cero(sin fertilizante)
T2= V1D1
Ambateo o morado Dosis baja(1,08 kg/6m2)
T3= V1D2
Ambateo o morado Dosis media (1,2 kg/6m2)
T4= V1D3
Ambateo o morado Dosis alta (1,32 kg/6m2)
T5= V2D0
Perla o blanco
Dosis cero (sin fertilizante)
T6= V2D1
Perla o blanco
Dosis baja(1,08 kg/6m2)
T7= V2D2
Perla o blanco
Dosis media (1,2 kg/6m2)
T8-= V2D3
Perla o blanco
Dosis alta (1,32 kg/6m2)
Fuente: El autor.
3.4.3. Diseo experimental

Se utiliz el diseo de parcelas divididas (D.P.D.) bajo la distribucin de
bloques completos al azar (D.B.C.A.), con 8 tratamientos y 4 repeticiones, en
arreglo factorial A x B, donde A= corresponde a las dos variedades de ajo y el
factor B a las dosis de fertilizante.
3.4.4. Caractersticas del experimento
Unidad Experimental
La unidad experimental estuvo constituida por 3 m x 2 m. Con una densidad de
siembra de 0,12 m entre plantas y 0,30 m entre surcos, 14 plantas por surco y 70
plantas en los cinco surcos que corresponden a la parcela.
Caractersticas de las unidades experimentales

Nmero de tratamientos
:8
Nmero de repeticiones
:4
rea total del ensayo
: 442 m2
21
Unidad experimental
: 6 m2 (2 m x 3 m)
Densidad de siembra
: 0,12 m x 0,30 m
Nmero de bulbillos por sitio
: Uno
3.4.5. Anlisis estadstico

El Anlisis estadstico que se emple en la evaluacin de la aplicacin de
cuatro dosis de fertilizacin qumica en dos variedades de ajo (A. sativum L.) en
San Pedro de Huaca-Carchi 2013.
Cuadro N0 5: ADEVA
FV
GL
Bloques
Fertilizacin (F)
Error (A)
Variedades
FxV
Error (B)
10
Total
31
C.V. (a)
C.V. (b)
3.4.6. Anlisis Funcional
Para los casos en que existieron diferencias significativas se utiliz la prueba
DMS al 5 % para variedades y TUKEY al 5 % para las dosis de fertilizacin
qumica.
3.5. MANEJO ESPECFICO DEL EXPERIMENTO
3.5.1. Toma de muestras y anlisis de suelos

Se procedi a tomar 30 sub muestras aplicando el mtodo de zigzag, luego se
mezcl todas las sub muestras para tener una muestra homognea y representativa
22
de 1 kg de suelo a una profundidad de 10 a 15 cm del rea experimental, la

misma que fue enviada a LABONORT para su respectivo anlisis, basndose en
los respectivos resultados, se procedi a realizar los clculos de fertilizacin para
el cultivo del ajo.
3.5.2. Preparacin del terreno

Con un mes previo a la siembra y con el empleo de la maquinaria agrcola se
desarroll las tareas de arado y rastra, posteriormente los surcos se formaron con
el empleo de azada.
3.5.3. Control pre emergente de malezas

Quince das antes de la siembra, se aplic el herbicida (linuron 250 g/200 litros
de agua), para el control de malezas.
3.5.4. Delimitacin del rea de estudio

Con el emple de flexmetro, cuerdas y estacas se procedi a delimitar las 2
parcelas grandes y las 32 parcelas divididas respectivamente.
3.5.5. Siembra
Luego de la adquisicin de la semilla, se procedi a la seleccin de los bulbos
y a la clasificacin de los bulbillos de ajo, posteriormente se desinfect la semilla
con una solucin de Vitavax, para luego sembrar manualmente colocando un
diente de ajo por golpe, a una profundidad de 3 cm.
3.5.6. Aplicacin de fertilizante a la siembra y al aporque

Al momento de la siembra se aplic el 50% del fertilizante (18-46-0) es decir
en la dosis baja D1 0,54 kg/parcela, en la dosis media D2 0,60 kg/parcela y en
dosis alta D3 0,66 kg/parcela, similar tarea se ejecut en el aporque, tomando
en cuenta que el fsforo del suelo no es asimilado en su totalidad y su liberacin
es lenta.
23
3.5.7. Aporque
Se efectu, medio aporque a los 40 das y aporque definitivo a los 70 das
posteriores a la siembra, para eliminar malezas y hojas basales de coloracin
amarillenta para promover la aireacin del suelo.
3.5.8. Control Fitosanitario

Para prevenir enfermedades fngicas se aplic a los 45 das 100 g de novak y
500 g de forun en 200 litros de agua. De ah en adelante se desarroll controles
fitosanitarios cada 15 das intercalando productos agroqumicos, como 100 g de
difeconasol, 500 g de dimetomor, 100 g acefato, 100 cc imidacropil en 200 litros
de agua.
3.5.9. Deshierbes
De acuerdo a la incidencia de malezas en el cultivo la limpieza de las parcelas se
efectu una vez al mes.
3.5.10. Cosecha
Se efectu manualmente, clasificando los bulbos de acuerdo a las exigencias
del mercado, considerando las diferentes categoras o tamaos del ajo; Jumbo (>
a 5 cm), extra (5,0 a 5,5cm) y gigante (4,5 a 5,0 cm) etc. (Cuadro N0 3).
3.6. Toma de datos (variables agronmicas)

Los datos se tomaron en el tiempo establecido para cada una de las variables,
los cuales se registraron en una libreta de campo para luego establecer el
comportamiento de cada tratamiento con relacin a los factores en estudio.
3.6.1. Altura de planta

Se evalu la altura a los 60, 90 y 120 das despus de la siembra, cuyos datos
fueron tomados del cuello de la raz hasta el pice de las plantas; los cules se
expresaron en centmetros (cm).
24
3.6.2. Altura de planta en la floracin

Se ejecut desde el cuello de la raz hasta el pice de la planta, estos datos se
tomaron en centmetros cuando las parcelas presentaron la primera flor.
3.6.3. Das a la cosecha

Los das a la cosecha se evaluaron desde la siembra hasta que la planta alcance
su madurez comercial, es decir cuando ya se cumpli el ciclo vegetativo del
cultivo y cuando se observ que el follaje se torn amarillo verdoso gradualmente
homogneo en las dos variedades estudiadas.
3.7. Toma de datos (variables de rendimiento)

3.7.1. Dimetro del bulbo
En la cosecha, con un calibrador pie de rey se midi el dimetro ecuatorial de 8
bulbos los cuales fueron obtenidos de 8 plantas tomados al azar de cada parcela,
datos que fueron expresados en centmetros (cm).
3.7.2. Nmero de bulbillos por bulbo

De los mismos 8 bulbos de cada unidad experimental, se procedi a contar el
nmero de bulbillos que tiene cada bulbo.
3.7.3. Produccin
Se estableci en base al rendimiento de bulbos por unidad experimental, los
cules fueron pesados por cada tratamiento, datos fueron expresados en kg/ha.
25
26
CAPTULO IV
4. RESULTADOS Y DISCUSIN
4.1. ALTURA DE PLANTA
4.1.1. Altura de la planta a los 60 das (cm)
Cuadro N0 6: Variedades (Factor A), para: altura de la planta a los 60 das (cm).
Variedades
V1(Ambateo)
37,19
V2(Perla)
53,75
Cuadro N0 7: Dosis (Factor B), para: altura de la planta a los 60 das (cm).
Fertilizantes
D3
D2
D1
D0
51,46
50,10
44,38
35,95
Cuadro N0 8: Anlisis de Varianza para: altura de la planta a los 60 das (cm). En

evaluacin de la aplicacin de cuatro dosis de fertilizacin qumica en dos
variedades de ajo (A. sativum L.) en San Pedro de Huaca-Carchi 2013.
F.V
Bloque
FA
Error(a)
FB
IAB
Error(b)
Total
0,71 ns
63,17 **
F.Tab
5%
3,1
10,1
F.Tab
1%
4,94
34,1
26,18 **
8,23 **
3,16
3,16
5,09
5,09
SC
GL
CM
F. cal
4,64
137,08
6,52
74,6
23,47
17,1
263,41
3
1
3
3
3
18
31
1,55
137,08
2,17
24,87
7,82
0,95
27
Sumatoria Total: 363,75

CV(a): 12,96%
CV(b): 8,57%
: 11,37 cm
En el anlisis de varianza (Cuadro N0 8), se observa que, existe diferencia

significativa al 1% entre variedades, Ambateo (morado) y Perla (blanco) con los
respectivos niveles de fertilizacin y diferencias no significativas entre bloques.
Los coeficientes de variacin son de 12,96 y 8,57 % respectivamente para las
variedades y los niveles de fertilizacin, con una media de 11,37 cm.
Cuadro N0 9: Prueba de DMS al 5% para las variedades: altura de la planta a los
60 das (cm).
Tratamientos
Rangos
V2(Perla)
13,44
V1(Ambateo)
9,30
A
B
La prueba D.M.S. al 5 % detect la presencia de dos rangos en donde el mayor

resultado lo obtuvo la variedad
perla o
blanco,
con un promedio 13,44
cm/planta.
Cuadro N0 10: Prueba de Tukey 5 % para dosis: altura de la planta a los 60 das
(cm).
Tratamientos
Rangos
D3
12,86
D2
12,53
A B
D1
11,09
D0
8,99
Promedios que comparten la misma letra no se difieren

estadsticamente, segn la prueba de Tukey al 5%.
28
La prueba de Tukey al 5 % para dosis, detect la presencia de tres rangos,

obteniendo la mayor altura las siguientes dosis D3 y D2, que corresponden a la
dosis alta (1,32 kg) y dosis media (1,2 kg), con valores de 12,86 y 12,53
cm/planta.
Cuadro N0 11: Arreglo combinatorio para: altura de la planta a los 60 das (cm).
D0 (SIN
FERT.)
D1(1,08kg) D2(1,2kg) D3(1,32kg)
V1(Ambateo)
32,72
36,95
40,14
38,95
148,76
37,19
V2(Perla)
39,17
51,80
60,06
63,96
214,99
53,75
71,89
88,75
100,20
102,91
35,95
44,38
50,10
51,46
ALTURA cm
ALTURA DE PLANTA A LOS 60 DAS

70
60
50
40
30
20
10
0
V1(Ambateo)
V2(Perla)
D0(SIN
FERT.)
32,72
39,17
D1(1,08kg)
D2(1,2kg)
D3(1,32kg)
36,95
51,80
40,14
60,06
38,95
63,96
Fig.N0 1. Altura de planta a los 60 das.

En la figura 1, se puede evidenciar que, la mayor altura adquiri el tratamiento
T8 (V2D3), con una media de 63,96 cm, como tambin el T7 (V2D2) con 60,06
cm, considerando as que los tratamientos T7 y T8 son los mejores. Mientras que
en la variedad Ambateo o moradaV1, la mxima altura de planta adquiri el
tratamiento T3 (V1D2) con valor de 40,14 cm y para T4 (V1D3) en 38,95 cm,
29
determinando as el diferente comportamiento entre variedades ante la

fertilizacin.
Al respecto, estudios realizados por Argello, A., (2007), tienen semejanzas
con los resultados de esta investigacin, debido a que durante la etapa de
crecimiento el ajo blanco, increment significativamente la altura a partir de los
60 das despus de la siembra, contrario a lo reporto por Gaviola y Lipinski
(2002) para ajo rosado donde el incremento se produjo a partir de los 90 das.
4.1.2. ALTURA DE PLANTA A LOS 90 DAS

Cuadro N0 12: Variedades: altura de planta a los 90 das (cm).
Variedades
V1(Ambateo)
58,02
V2(Perla)
67,11
Cuadro N0 13: Fertilizantes para: altura de planta a los 90 das (cm).

Fertilizantes
30
D3
64,83
D2
66,92
D1
61,14
D0
57,37
Cuadro N0 14: Anlisis de varianza para: altura de planta a los 90 das (cm). En la
F.V
SC
GL
CM
F. cal
Bloque
33,12
11,04
48 **
3,1
4,94
FA
41,38
41,38
179,91 **
10,1
34,1
Error(a)
0,69
0,23
FB
26,53
8,84
6,01 **
3,16
5,09
IAB
5,24
1,75
1,19 ns
3,16
5,09
Error(b)
26,4
18
1,47
133,36
31
Total
F.Tab.5% F.Tab.1%

CV(a): 3,07 %
CV(b): 7,75 %
: 15,64 cm.
En el anlisis de varianza (Cuadro N0 14), se determin que, hay diferencias
significativas a nivel de 1 % en las dos variedades, y los niveles de fertilizacin
qumica como tambin una no significancia al 5% entre los dos factores.
Los coeficientes de variacin estn representados con los siguientes valores
3,07 y 7,75% para las variedades y los niveles de fertilizacin, con una media de
15,64 cm/planta.
Cuadro N0 15: Prueba de D.M.S. 5% para variedades: altura de planta a los 90
das (cm).
Tratamientos
Rangos
V2(Perla)
16,78
V1(Ambateo)
14,50
A
B
31
Segn la prueba D.M.S. al 5 % determin que, el mayor rango alcanz la

variedad perla con un promedio 16,78 cm/planta.
Cuadro N0 16: Prueba de Tukey 5 % para dosis: altura de planta a los 90 das
(cm).
Tratamientos
Rangos
D2
16,73
D3
16,21
A B
D1
15,29
DO
14,34

La prueba de Tukey al 5 % revel la presencia de tres rangos, obteniendo la

mxima altura las D2 y D3, que corresponden a la cantidad de 1,2 kg (D2) y
1,32kg (D3), con un valor de 16,73 y 16,21 cm/planta.
Cuadro N0 17: Arreglo Combinatorio FA x FB: altura de planta a los 90 das
(cm).
D0 (SIN
FERT.)
D1(1,08kg) D2(1,2kg) D3(1,32kg)
V1(Ambateo)
50,62
58,37
61 49
61,58
232 06
58,02
V2(Perla)
64,12
63,91
72,34
68,08
268,45
67,11
114,74
122,28
133,83
129,66
57,37
61,14
66,915
64,83
32
ALTURA cm

80
70
60
50
40
30
20
10
0
V1(Ambateo)
V2(Perla)
D0(SIN
FERT.)
50,62
64,12
D1(1,08kg)
D2(1,2kg)
D3(1,32kg)
58,37
63,91
61,49
72,34
61,58
68,08
Fig. N0 2: Altura de planta a los 90 das.

Al analizar la figura N0 2, se puede determinar que, en los respectivos
tratamientos y dosis, el comportamiento fue diferente, siendo el mejor tratamiento
T7 (V2D2), que corresponde a la variedad perla con la dosis recomendada por el
anlisis de suelo con un valor medio de 72,34 cm, en tanto que, en el caso del ajo
morado los mejores tratamientos fueron T3 y T4 que concierne a la (V1D3) y
(V1D2) con una altura de 61,58 cm y 61,49 cm.
Sin embargo, Bender, D., (2003), agrega que en (A. sativum L.), la interaccin
entre la humedad y la fertilidad del suelo, con las condiciones ambientales, por
ejemplo temperatura e incluso el fertilizante incorporado al cultivo, afectan de
manera significativa la respuesta de crecimiento de las plantas, en consecuencia,
estos cultivos son absolutamente sensitivos a deficiencias de un gran nmero de
nutrientes.
Tern, O., (2001), sostiene que, despus de la emergencia la planta va
emitiendo nuevas hojas que a su vez van creciendo. Al inicio el crecimiento es
lento (durante 30 a 45 das, en los primeros etapas y donde necesita fro y poca
luminosidad), para luego crecer aceleradamente hasta el inicio del bulbeo o
bulbificacin. Se considera que, dependiendo del cultivar, el crecimiento del
follaje y de las races puede llegar a hasta los 90 a 120 das, tiempo despus del
33
cual se produce el crecimiento y llenado del bulbo. Algunos cultivares son de

perodo vegetativo de 5 meses y otros de 7 meses.
4.1.3. ALTURA DE PLANTA A LOS 120 DAS

Cuadro N0 18: Variedades: altura de planta a los 120 das (cm).
Variedades
V1(Ambateo)
72,58
V2(Perla)
79,28
Cuadro N0 19: Fertilizantes: altura de planta a los 120 das (cm).

Fertilizantes
34
D3
78,86
D2
83,64
D1
71,39
D0
69,84
Cuadro N0 20: Anlisis de Varianza: altura de planta a los 120 das (cm). En la
F.V
SC
GL
CM
F. cal
F.Tab 5% F.Tab 1%
Bloque
3,71
1,24
0,49 ns
3,1
4,94
FA
22,39
22,39
8,88 ns
10,1
34,1
Error(a)
7,56
2,52
FB
62,83
20,94
31,73 **
3,16
5,09
IAB
20,66
6,89
10,44 **
3,16
5,09
Error(b)
11,79
18
0,66
Total
128,94
31

CV(a): 8,36 %
CV(b): 4,28 %
: 18, 98 cm.
En el anlisis de varianza (Cuadro N0 20), la diferencia significativa al 1% es

evidente para los niveles de fertilizacin e interaccin de las variedades y las dosis
y una no significancia al 5% para bloques y para las variedades.
Los coeficientes de variacin son de 8,36 y 4,28% para las variedades y los
niveles de fertilizacin, con una media de 18,98 cm/planta.
Cuadro N0 21: Prueba de D.M.S. 5% para variedades: altura de planta a los 120
das (cm).
Tratamientos
Rangos
V2(Ambateo)
19,82
V1(Perla)
18,15
A
B
Para la prueba D.M.S. al 5% establece dos rangos en donde el mejor fue la

variedad blanco con un promedio 19,82 cm/planta.
35
Cuadro N0 22: Prueba de Tukey 5% para dosis: altura de planta a los 120 das.
Tratamientos
Rangos
D2
20,91
D3
19,71
D1
17,85
B C
D0
17,46

La prueba de Tukey al 5% para las cuatro dosis especific la presencia de tres

rangos, correspondiendo el primer rango la D2 (1,2 kg) y D3 (1,32 kg) con
resultados de 20,91 y 19,71 cm/planta.
Cuadro N0 23: Arreglo Combinatorio FA x FB: altura de planta a los 120 das.
D0 (SIN
FERT.)
D1(1,08kg) D2(1,2kg) D3(1,32kg)
V1(Ambateo)
65,19
69,14
76,01
79,99
290,33
72,58
V2(Perla)
74,49
73,63
91,26
77,72
317,10
79,28
139,68
142,77
167,27
157,71
69,84
71,39
83,64
78,86
36
ALTURA cm

100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
V1(Ambateo)
V2(Perla)
D0(SIN
FERT.)
65,19
74,49
D1(1,08kg)
D2(1,2kg)
D3(1,32kg)
69,14
73,63
76,01
91,26
79,99
77,72
Fig. N0 3. Altura de planta a los 120 das.

En la figura N0 3, se puede establecer que, el mejor tratamiento que es el T7
(V2D2), que corresponde a la variedad perla con la dosis recomendada por el
anlisis de suelo con una media de 91,26 cm y en el ajo morado la mayor altura
obtuvo el tratamiento T4 (V1D3) con un valor medio de 79,99 cm.
Pero Gaviola, S.y V.M. Lipinski., (2004), dice que, la planta de ajo desde el
punto de vista productivo, es poco exigente de nitrgeno. La planta responde bien
ante la aplicacin de abonos nitrogenados, pero si es tarda se observa un gran
incremento en el desarrollo foliar en disminucin de la formacin del bulbo.
37
4.2. ALTURA A LA FLORACIN

Cuadro N0 24: Variedades: altura a la floracin (cm).
Variedades
V1(Ambateo)
105,78
V2(Perla)
116,89
Cuadro N0 25: Fertilizantes: altura a la floracin (cm).

Fertilizantes
D3
120,14
D2
124,91
D1
104,74
D0
95,56
Cuadro N0 26: Anlisis de Varianza para: altura a la floracin (cm). En la

F.V
SC
GL
CM
F. cal
Bloque
6,23
2,08
0,84 ns
3,1
4,94
FA
61,78
61,78
24,81 *
10,1
34,1
Error(a)
7,47
2,49
FB
276,97
92,32
68,9 **
3,16
5,09
IAB
33,19
11,06
8,25 **
3,16
5,09
Error(b)
24,2
18
1,34
409,84
31
Total

CV(a): 5,67%
CV(b): 4,16%
: 27,83 cm.
38
F.Tab 5% F.Tab 1%
En el anlisis de varianza (Cuadro N0 26), describe una diferencia significativa

al 1% para las dos variedades de ajo, y niveles de fertilizante e interaccin entre
los mismos, adems de una no significancia al 5 % para bloques.
variedades y los niveles de fertilizacin, con una media de 27,83 cm/planta.
Cuadro N0 27: Prueba de D.M.S. 5% para variedades: altura a la floracin (cm).
Tratamientos
Medias
V2(Perla)
29,22
V1(Ambateo)
26,44
Rangos
A
B
La prueba D.M.S. al 5 % determin dos rangos de los cuales el mayor resultado

en cuanto a altura, lo obtuvo la variedad
blanco con un promedio 29,22
cm/planta.
Cuadro N0 28: Prueba de Tukey 5 % para dosis: altura a la floracin (cm).
Tratamientos
Medias
Rangos
D2
31,23
D3
30,03
D1
26,19
B C
D0
23,89

La prueba de Tukey al 5% para las cuatro dosis, revela la presencia de tres

rangos, siendo las mejores dosis la D2 (1,2 kg) con una media de 31,23 cm y la
D3 (1,32 kg) con un promedio de 30,03 cm/planta.
39
Cuadro N0 29: Arreglo Combinatorio FA x FB: altura a la floracin (cm).

D0 (SIN
FERT.)
D1(1,08kg) D2(1,2kg) D3(1,32kg)
V1(Ambateo)
89,62
97,74
114,67
121,08
423,11
105,78
V2(Perla)
101,50
111,74
135,14
119,19
467,57
116,89
191,12
209,48
249,81
240,27
95,56
104,74
124,91
120,14
ALTURA cm
ALTURA DE PLANTA A LA FLORACIN

150
140
130
120
110
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
V1(Ambateo)
V2(Perla)
D0(SIN
FERT.)
89,62
101,50
D1(1,08kg)
D2(1,2kg)
D3(1,32kg)
97,74
111,74
114,67
135,14
121,08
119,19
Fig. N0 4. Altura a la floracin.

En el Figura N0 4, muestra que, la mayor altura adquiri el tratamiento T7
(V2D2), con una media de 135,14 cm y en el ajo morado el mejor fue el
tratamiento T4 (V1D3) con un valor medio de 121,08 cm.
Takagi., (2000), con respecto a la influencia de la fertilizacin qumica en la
emisin de escapos florales, expresa que en trabajos de investigacin realizados
en una zona del Pabelln Venezuela, son aparentemente contradictorios.
Indicando as que la fertilizacin qumica, exclusivamente con nitrgeno en los
40
meses previos a la iniciacin de la inflorescencia promueve a la floracin y a la

altura de planta pero inhibe a la bulbificacin.
4.3. DIMETRO DEL BULBO
Cuadro N0 30: Variedades: dimetro del bulbo (cm).
Variedades
V1(Ambateo)
5,13
V2 (Perla)
7,39
Cuadro N0 31: Fertilizantes: dimetro del bulbo (cm).
Fertilizantes
D3
7,74
D2
6,58
D1
6,01
D0
4,70
Cuadro N0 32: Anlisis de varianza para: dimetro del bulbo (cm). En la

F.V
SC
GL
CM
F. cal
F.Tab 5% F.Tab 1%
Bloque
2,01
0,67
13,4 **
3,1
4,94
FA
23,03
23,03
460,6 **
10,1
34,1
Error(a)
0,16
0,05
FB
21,53
7,18
27,62 **
3,16
5,09
IAB
0,57
0,19
0,73 ns
3,16
5,09
Error(b)
4,59
18
0,26
Total
51,89
31
Sumatoria total: 150,17

CV (a): 4,77%
41
CV (b): 10,87%
: 4,69 cm
El anlisis de varianza (Cuadro N0 32), refleja una gran diferencia significativa
al 1% en variedades, las dosis y bloques as mismo de una no significancia al 5%
para la interaccin entre de los dos factores en estudio.
Los coeficientes de variacin son de 4,77 y 10,87 % proporcionalmente para las
variedades y los niveles de fertilizacin, con una media de 4,69 cm/planta.
Cuadro N0 33: Prueba de D.M.S. 5% para variedades: dimetro del bulbo.
Tratamientos
Rangos
V2(Perla)
5,54
V1(Ambateo)
3,84
A
B
La prueba D.M.S. al 5 % comprueba la representacin de dos rangos en donde

el mejor resultado adquiri la variedad perla o blanco con un promedio 5,54
cm/planta.
Cuadro N0 34: Prueba de Tukey 5% para dosis: dimetro del bulbo (cm).
Tratamientos
Rangos
D3
5,80 A
D2
4,94 A B
D1
4,51
D0
3,52
B C
D

La prueba de Tukey al 5 % manifest la presencia de cuatro rangos, ocupando

el primer lugar la D3 y D2 que concierne a la dosis alta (1,32 kg) y la dosis media
o recomendada (1,2 kg), con valores de 5,80 y 4,94 cm/planta respectivamente.
42
Cuadro N0 35: Arreglo Combinatorio FA x FB: dimetro del bulbo (cm).

D0 (SIN
D1(1,08kg) D2(1,2kg) D3(1,32kg)
FERT.)
3,39
5,05
5,27
6,79
V1(Ambateo)
6,00
6,97
7,89
8,68
V2(Perla)
9,40
12,02
13,16
15,47
4,70
6,01
6,58
7,74
20,50
29,55
5,13
7,39
DIMETRO DEL BULBO.
DIAMETRO cm
10
8
6
4
2
0
V1(Ambateo)
V2(Perla)
D0 (SIN
FERT.)
3,39
6,00
D1(1,08kg)
D2(1,2kg)
D3(1,32kg)
5,05
6,97
5,27
7,89
6,79
8,68
Fig. N0 5. Dimetro del bulbo (cm).

En la Figura N0 5, se puede comprender que, existe una varianza entre
variedades concluyendo as, que en el caso del ajo ambateo, el mejor tratamiento
fue el T4 (V1D3), representado con un valor promedio de 6,79 cm y en lo que
respecta al ajo blanco, el mejor fue el tratamiento T8 (V2D3) con 8,68 cm,
determinando as que el mayor dimetro adquiri la V2 (perla).
En este sentido, Tabaquir, H. A y. Castro.R., (2003), lograron un mayor dimetro
y peso de (ajo.) con la aplicacin de gallinaza.
43
4.4. NMERO DE BULBILLOS

Cuadro N0 36: Variedades: nmero de bulbillos.
Variedades
V1(Ambateo)
19,91
V2(Perla)
15,61
Cuadro N0 37: Fertilizantes: nmero de bulbillos.

Fertilizantes
D3
19,76
D2
18,46
D1
13,10
D0
12,76
Cuadro N0 38: Anlisis de varianza para: nmero de bulbillos. En la evaluacin

de la aplicacin de cuatro dosis de fertilizacin qumica en dos variedades de ajo
(A. sativum L.) en San Pedro de Huaca-Carchi 2013.
F.V
SC
GL
CM
F. cal
4,24
1,41
0,17 ns
3,1
4,94
117,12
117,12
13,78 *
10,1
34,1
Error(a)
25,5
8,5
FB
120,6
40,2
19,8 **
3,16
5,09
IAB
6,29
2,1
1,03 ns
3,16
5,09
Error(b)
36,58
18
2,03
Total
310,33
31
Bloque
FA

CV (a): 31,48 %
CV (b): 15,39 %
: 9, 26 bulbillos
44
F. Tab 5% F. Tab 1%
En el anlisis de varianza (Cuadro N0 38),
la significativa al 1 % para
variedades y las dosis, son notables, adems de una no significancia al 5 % para

bloques y para los diferentes niveles de fertilizacin.
variedades y los niveles de fertilizacin, con una media de 9,26 bulbillos/planta.
Cuadro N0 39: Prueba de D.M.S. 5 % para variedades: nmero de bulbillos.
Tratamientos
Rangos
V1(Ambateo)
20,21
V2(Perla)
11,84
A
B
La prueba D.M.S. al 5 % muestra dos rangos, en dnde el mayor nmero de

bulbillos obtuvo la V1 (ambateo), con un promedio de 20,21 bulbillos/planta,
mientras que en la V2 (perla), alcanz un valor de 11,84 bulbillos/planta.
Cuadro N0 40: Prueba de Tukey 5 % para dosis: nmero de bulbillos.
Tratamientos
Rangos
D2
7,07
D3
6,01
A B
D1
4,68
B C
D0
4,44

La prueba de Tukey al 5 % revel la presencia de tres rangos determinando as

que, el mayor rango, obtuvo la D2 (1,12 kg), con un valor intermedio de 7,07
bulbillos/planta.
45
Cuadro N0 41: Arreglo Combinatorio FA x FB: nmero de bulbillos.

DO (SIN
D1(1,08kg) D2(1,2kg) D3(1,32kg)
FERT.)
15,95
15,50
24,54
24,84
V1(Ambateo)
9,57
10,71
12,38
14,69
V2(Perla)
25,53
26,20
36,92
39,52
12,76
13,10
18,46
80,82
47,35
20,21
11,84
19,76
40
30
20
10
0
V1(Ambateo)
V2(Perla)
DO (SIN
FERT.)
10,25
6,50
D1(1,08kg)
15,95
9,57
D2(1,2kg) D3(1,32kg)
15,50
10,71
24,54
12,38
Fig. N0 6. Nmero de bulbillos por bulbo.

En la Figura N0 6, se demuestra que, el comportamiento de las dos variedades
ante los niveles de fertilizacin, son distintos, siendo la variedad el ajo morado la
que mayor nmero de bulbillos presento especialmente en el tratamiento T4
(V1D3) con una media de 24,54 bulbillos/planta. Pero en la variedad perla el
nmero de bulbillos fue menor, aunque se incorpor las mismas dosis a todos los
tratamientos que la V1, determinando que la temperatura bajas, influyen al
nmero de bulbillos, mas no la fertilizacin.
Para Mascarenhas., (2002), coincide en que, las temperaturas menores de 10C
aumentan el nmero de dientes por bulbo y el nmero de bulbillos por escapo
floral.
46
4.5. DAS A LA COSECHA

En esta variable se encontr diferencia de 30 das entre variedades, siendo la V2
(ajo blanco) el ms precoz.
COSECHA
280
DAS
270
260
250
270
240
230
220
DAS
240
AMBATEO
MORADO "V1"
270
PERLA BLANCO
"V2"
240
Fig. N0 7. Das a la cosecha.

En la Figura
N0 7, se comprob que, existe diferencia, entre las dos
variedades estudiadas, demostrando que la cosecha en el ajo morado V1 fue a

los 270 das mientras que, en el ajo blanco V2 la cosecha fue a los 240 das
posteriores a la siembra.
Los resultados obtenidos en una investigacin realizada en Mendoza por
Cadahia, C., (2008), coincide con los resultados del presente trabajo investigativo,
indicando que de acuerdo a la variedad de ajo, la poca de la cosecha puede
variar; en el ajo morado el rango vara desde la siembra a la cosecha en 7 meses y
en el caso del ajo blanco de 6-7 meses.
47
4.6. PRODUCCIN
Cuadro N0 42: Variedades: produccin (kg/ha).
Variedades
V1(Ambateo)
5760,86
V2(Perla)
7376,75
Cuadro N0 43: Fertilizantes: produccin (kg/ha).

Fertilizantes
D3
6908,83
D2
6967,42
D1
6392,76
D0
6006,22
Cuadro N0 44: Anlisis de varianza para: produccin (kg/ha). En la evaluacin de

la aplicacin de cuatro dosis de fertilizacin qumica en dos variedades de ajo (A.
sativum L.) en San Pedro de Huaca-Carchi 2013.
F.V
1,39 ns
F. Tab
5%
3,1
F. Tab
1%
4,94
341,76 **
10,1
34,1
103666,21
18,19 **
3,16
5,09
26121,45
4,58 *
3,16
5,09
102565,94
18
5698,11
1824886,83
31
SC
GL
CM
F. cal
15939,17
5313,06
1305558,32
1305558,32
Error(a)
11460,42
3820,14
FB
310998,62
IAB
78364,36
Error(b)
Total
Bloque
FA

CV (a): 3,76%
CV (b): 4,60%
: 1642, 20 kg/ha.
48
En el anlisis de varianza (Cuadro N0 44), describe la existencia de una

diferencia significativa al 1% para variedades y las cuatro dosis, asimismo
demuestra que existe una no significancia al 5% para bloques.
Los coeficientes de variacin son de 3,76 % y 4,60 % respectivamente para las
variedades y los niveles de fertilizacin, con una media de 1642,20 kg/ha.
Cuadro N0 45: Prueba de D.M.S. 5 % para variedades: produccin (kg/ha).

Tratamientos
Rangos
V2(Perla)
1844,19 A
V1(Ambateo)
1440,21
La prueba D.M.S. al 5 % muestra dos rangos, en dnde el mayor rango, en cuanto

a produccin fue el ajo blanco con 1844,19 kg/ha.
Cuadro N0 46: Prueba de Tukey 5 % para dosis: produccin (kg/ha).
Tratamientos
D2
D3
D1
D0
Rangos
1741,85
1727,21
A B
1598,19
1501,56

La prueba de Tukey al 5 % presenta tres rangos comprobando as que, el

mayor rango, obtuvo la D2 (1,2 kg) y D3 (1,32 kg), con un valor medio de
1741,85 y 1727,21 kg/ha.
49
Cuadro N0 47: Arreglo Combinatorio FA x FB: produccin (kg/ha).

DO (SIN
FERT.)
D1(1,08kg) D2(1,2kg) D3(1,32kg)
V1(Ambateo)
5242,76
5469,90
5930,99
6399,78
23043,43
5760,86
V2(Perla)
6769,68
7315,62
8003,84
7417,87
29507,01
7376,75
12012,44
12785,52
13934,83
13817,65
6006,22
6392,76
6967,42
6908,83
kg/ha
PRODUCCIN
9000
8000
7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
V1(Ambateo)
V2(Perla)
DO (SIN
FERT.)
5242,76
6769,68
D1(1,08kg)
D2(1,2kg)
D3(1,32kg)
5469,90
7315,62
5930,99
8003,84
6399,78
7417,87
Fig. N0 8. Produccin kg/ha.

En la Fig.N0 8, se comprob que, el mejor tratamiento en esta variable fue el
tratamiento T7 (V2D2), obteniendo una produccin media de 8003,84 kg/ha.
Mientras que Tern, O., (2001), obtuvo datos en experimentos realizados en
Pelileo, con la aplicacin de 12-24-12 + sulfato de potasio, con los siguientes
rendimientos agrcolas 8,000kg/hectrea
50
Cuadro N0 48: Costos de produccin por tratamiento.

Para analizar los costos de produccin de cada tratamiento se bas en los datos
del (Anexo N 0 7).
Variedad ambateo o ajo morado (V1)

Tratamientos
Costos USD
T1
T2
T3
T4
39,72
40,58
43,56
44,67
Variedad perla o ajo blanco (V2)
Tratamientos
Costos USD
T5
T6
T7
T8
Fuente: El autor.
38,54
39,40
42,38
43,49
Al analizar el cuadro N0 48, se puede determinar que, el costo de produccin

ms elevado es el T4 V1D2 con un valor 44,67 USD, mientras que el costo
menor es el T5 V2D0 con 38,54 USD.
Cuadro N0 49: Rendimiento costo- beneficio del cultivo de ajo/ha.
Rendimientos e ingresos
Rendimiento en kilogramos
kg/hectrea
Precio/kg
Total USD
8,003.84
0.75
4,001.92
Total egresos
4,001.92
Inversin
1204.00
Costo beneficio
2,797.92
Fuente: El autor.
51
Cuadro N0 50: Rentabilidad del cultivo de ajo.

COSTO
TRATAMIENTO
RENDIMIENTO
Kg/ha.
DEL AJO
SIN
PELAR
COSTO
PRECIO-
PRODUCCIN/ha. COMERCIALIZACIN/ha.
USD
USD
RENTABILIDAD
USD
/kg
T1
5242,76
0,75
39,72
3932,07
1310,69
T2
5469,9
0,75
40,58
4102,425
1367,475
T3
5930,99
0,75
43,56
4448,2425
1482,7475
T4
6399,78
0,75
44,67
4799,835
1599,945
T5
6769,68
0,75
38,54
5077,26
1692,42
T6
7315,62
0,75
39,4
5486,715
1828,905
T7
8003,84
0,75
42,38
6002,88
2000,96
T8
7417,87
0,75
43,49
5563,4025
1854,4675
Fuente: El autor.
Fig.N0 9.Rentabilidad del cultivo de ajo.

De acuerdo a la figura N0 9, se observa que de los 8 tratamientos estudiados, se
determin que el tratamiento T7 obtuvo mayor rentabilidad misma que tuvo una
dosis de 1,2 kg/parcela. Con una rentabilidad promedio de 2000,96 USD/ha.
52
CAPTULO V
5. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL
5.1. INTRODUCCIN
Cualquier
actividad productiva origina un impacto ambiental causando
aspectos positivos y negativos, que en menor o mayor escala generaron cambios

en el medio ambiente y al aspecto socioeconmico del hombre. El presente
estudio, origin un impacto ambiental en el suelo causando efectos mnimos en
los factores bitico, abitico y socioeconmico, cuyos factores se vieron afectados
no solo por el uso de insumos qumicos sino tambin por las labores culturales y
preparacin del suelo que son actividades importantes en el cultivo de ajo.
5.2. OBJETIVOS
5.2.1. General:
Determinar los impactos positivos y negativos que caus la investigacin:

EVALUACIN
DE
LA
APLICACIN
DE
CUATRO
DOSIS
DE
FERTILIZACIN QUMICA EN DOS VARIEDADES DE AJO (Allium sativum

L.) EN SAN PEDRO DE HUACA CARCHI.
53
5.2.2. Especficos:
Determinar la influencia de los niveles de fertilizacin qumica en la
produccin de ajo.
Determinar la dosis de fertilizacin que influye en el nmero de bulbillos
por bulbo de ajo en las variedades.
Establecer los costos de produccin de cada uno de los tratamientos, para
identificar cul es el mejor.
5.3. MARCO LEGAL

Ley de gestin ambiental
Art. 6.- La explotacin racional de recursos naturales en ecosistemas frgiles
o en reas protegidas, se realizar por excepcin y siempre que se cuente, con la
antelacin debida, del respectivo estudio de impacto ambiental.
Art. 19 y 20.- Toda accin que represente riesgo ambiental debe poseer la
respectiva licencia, por lo que la obras pblicas, privadas o mixtas y los proyectos
de inversin pblicos y privados que puedan causar impactos ambientales sern
calificados, previamente a su ejecucin, por los organismos descentralizados de
control conforme lo establecido por el sistema nico de manejo ambiental, cuyo
principio rector es precautelario.
Art. 21.- Condiciona la emisin de licencias ambientales al cumplimiento de

requisitos que constituyen en su conjunto sistemas de manejo ambiental, y que
incluyen: estudios de lnea base, evaluacin de impacto ambiental, evaluacin de
riesgos, planes de manejo de riesgos, sistemas de monitoreo, planes de
contingencia y mitigacin, auditoras ambientales y planes de abandono.
54
Art. 23.- La evaluacin de impacto ambiental debe comprender la estimacin

de los probables efectos sobre la poblacin y el medio ambiente, la identificacin
de posibles alteraciones en las condiciones de tranquilidad pblica, y la deteccin
de las incidencias que la actividad o proyecto puede acarrear sobre los elementos
del patrimonio cultural, histrico o escnico.
Art. 24.- En obras pblicas o privadas, las obligaciones que se desprenden del
sistema de manejo ambiental pasan a formar parte de los correspondientes
contratos.
Art. 39.- Las instituciones encargadas de administrar recursos naturales,

controlar la contaminacin y proteger el medio ambiente, deben de establecer
programas de monitoreo sobre el estado ambiental en las reas de su competencia,
que permitan informar sobre las probables novedades a la auditora ambiental
nacional o a las entidades del rgimen seccional autnomo.
TULAS. Objetivo de los EIA
Art. 13.- El objetivo del proceso de Evaluacin de Impactos Ambientales es

garantizar que los funcionarios pblicos y la sociedad en general tengan acceso,
en forma previa a la decisin sobre su implementacin o ejecucin, a la
informacin ambiental trascendente, vinculada con cualquier actividad o proyecto.
Aparte de ello, en el referido proceso de Evaluacin de Impactos Ambientales
deben determinarse, describirse y evaluarse los potenciales impactos y riesgos
respecto a las variables relevantes del medio fsico, bitico, socio cultural, as
como otros aspectos asociados a la salud pblica y al equilibrio de ecosistemas.
Art. 22.- (Ley de aguas) prohbase toda contaminacin de las aguas que afecte a
la salud humana o al desarrollo de la flora o de la fauna.
55
5.4. DESCRIPCIN DEL PROYECTO

La evaluacin del efecto de la aplicacin de cuatro dosis de fertilizacin
qumica en dos variedades de ajo (A. sativum L.), en San Pedro de Huaca,
provincia del Carchi.
5.4.1. rea de influencia directa (AID)
El rea de influencia directa, es el sitio consignado a la produccin de ajo (A.

sativum L.), con un rea total del ensayo donde se determinaron las 32 unidades
experimentales (442 m2).
5.4.2. rea de influencia indirecta (AII)
Las reas de influencia indirecta constituyen las partes ms alejadas del

proyecto en el cual comprende las vas de acceso, casas, acequias y cultivos
aledaos, en un rea de 500 metros alrededor del ensayo.
5.5. LNEA BASE

La experimentacin se estableci en un lote de 442 m2 de superficie, en la zona de
Pispud, cantn San Pedro de Huaca, provincia del Carchi.
5.5.1. Caractersticas del lote:

Cultivo anterior:
papa
Grado de erosin:
Baja
Nivel fretico:
Medio
Pedregosidad:
Ninguno
Profundidad de la capa arable: 80 100 cm

Textura:
56
franco arcilloso
5.5.2. Caracterizacin del medio ambiente

5.5.2.1. Clima
Temperatura media anual:
10C
Precipitacin media anual:
1100 mm /ao
Clima:
fro
5.5.2.2. Fauna
La fauna predominante la constituyen insectos de los rdenes coleptera y
lepidptera, dptera, himenptera, etc. Y variedad de especies de aves.
5.5.2.3. Flora
Existen poblaciones moderadas de plantas anuales y perennes, tales como la
chilca, arrayan, mano de len.
5.6. Evaluacin de impacto

Para la evaluacin del impacto ambiental se utiliz la matriz de Leopold, que
es un mtodo evaluativo de alto nivel cuantitativo y cualitativo. Y se tom
medidas de mitigacin.
57
Fig.N0 10. Matriz de Leopold.
INSTALACIN DEL ENSAYO
Afecciones negativas
Agregacin de impactos
CAPA SUPERFICIAL
3 1
30
EROSIN
-2
3 -2
-2
-18
CALIDAD FISICO-QUIMICO
-1 1
-1
-1
-3
3 3
Seleccin
Cosecha
Aporque
Deshierbe
Siembra
Fertilizacin I
Delimitacion del rea
Rastrado
Limpieza
-1
Fertilizacin II
-1
Control fitosanitario
Forrmacin de parcelas
Arado
ABITICOS
EVALUACIONES
EXTRUCTURA
FACTORES AMBIENTALES
Componentes
COSECHA Y POSTCOSECHA
TEXTURA
ACTIVIDADES
Categora
LABORES CULTURALES
Afecciones positivas
PREPARACIN DEL TERRENO
Elemento
SUELO
AGUA
ABITICOS
CALIDAD
-1
-2
-3
10
-20
-2
-4
MICRO FLORA
-3
3 -2
-13
MACRO FLORA
-3
3 -2
-13
3 3
3 3
AIRE
TEMPERATURA
FLORA
CULTIVO DE AJO
3 3
MICRO FAUNA
-2
3 3
3 3
3 3
-2
3 1
1 3
3 3
40
118
-3
13
-33
-3
-9
-1
BITICOS
FAUNA
-2
-2
-2
MACRO FAUNA
ANIMALES DOMSTICOS
SOCIO
USO DEL TERRITORIO
ECONMICO
INTERS HUMANO
Afecciones positivas
AGRCOLA
RESIDENCIAL
EMPLEO
2
3
3 3
9
3
9
3 3
8
3 3
11
3 3
6
3 3
11
2 2
3 3
6
3 3
8
3 3
-2
18
10
24
42
126
3 3
3 3
11
3
6
3
6
Afecciones negativas
18
Agregacin de impactos
14
14
22
20
18
27
-33
14
19
31
18
18
58
194
5.7. JERARQUIZACIN DE IMPACTOS

Cuadro N0 51: Jerarquizacin de impactos.
ELEMENTOS AMBIENTALES
AGREGACIN
DE IMPACTOS
Inters humano
28
Cultivo de ajo
118
Residencial
24
Agrcola
18
Textura y estructura del suelo
Calidad de aire
-20
Erosin
-18
Micro y macro flora
-13
Macro fauna
-9
Fuente: El autor.
Anlisis. Al evaluar los elementos ambientales que fueron modificados o

afectados se determin lo siguiente:
El aspecto socio econmico y cultural del cultivo de ajo cambi
positivamente por las acciones que se emprendi en la presente
investigacin, dando empleo momentneo y por ende gener ingresos
econmicos a las familias de los involucrados.
La calidad de aire, erosin del suelo, micro y macro flora macro fauna
estn influenciadas negativamente debido al uso de agroqumicos y a la
descomposicin de desechos que no se someten al manejo adecuado de los
mismos.
59
5.8. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

El presente plan de manejo ambiental est orientado principalmente a reducir
los efectos adversos que se producen con el manejo de sistemas de fertilizacin
qumica, aplicacin de insumos qumicos y labores culturales que se llevaron a
cabo en la produccin del cultivo de ajo.
5.9. MEDIDAS DE MITIGACIN

La aplicacin de insumos qumicos realizarlas en horas menos ventosas
para no afectar a cultivos cercanos y evitar el arrastre de olores.
Manejar los productos qumicos con las dosis y frecuencias correctas para
evitar complicaciones en la salud del consumidor, el desarrollo y
productividad del cultivo.
Los desechos de las labores del cultivo como deshierbes y eliminacin de
hojas basales, tienen que someterse a un proceso de transformacin a
materia orgnica para impedir la emanacin de malos olores al medio.
Reducir la remocin del suelo en pocas de viento y de lluvia para
minimizar la erosin, adems de no perjudicar el medio bitico.
Los equipos y herramientas de trabajo deben ser usados en buen estado.
60
CAPTULO VI
CONCLUSIONES
Despus de haber realizado la investigacin en las dos variedades de ajo
ambateo y perla con los cuatro niveles de fertilizacin, se obtuvieron las
siguientes conclusiones:
1. Al finalizar el estudio se comprueba que de las dos hiptesis
planteadas, la hiptesis alternativa es verdadera ya que al menos una
de las dosis de fertilizacin qumica influye positivamente en el
crecimiento, desarrollo y rendimiento del ajo.
2. La dosis que influyo notablemente en el rendimiento del nmero de

bulbillos por tratamiento fue el T4 con la dosis tres V1D3 que
corresponde al ajo morado con un mayor nmero de bulbillos de 24,54
bulbillos especificando que los mismos tuvieron menor tamao.
3. Cuando se cumpli el ciclo vegetativo del ajo se observ que los

bulbos de la variedad perla se abren, originando un bajo precio del
producto.
4. El mejor costo de produccin de acuerdo a la inversin fue tratamiento

T5 V2D0 con inversin de 38,54 USD, tomando en cuenta que los
bulbos son de menor tamao, mientras que en produccin el mejor
tratamiento fue T8 V2D3 con una inversin de 43,49 USD y esto se
vio reflejado en el tamao del bulbo.
5. Con el fertilizante qumico incorporado en esta investigacin se obtuvo

un rendimiento de 8,003.84 kg/ha; siendo rentable el cultivo de ajo
61
porque el precio no vara y su inversin es mnima y tambin en la

zona no hace falta el riego.
RECOMENDACIONES
Se recomienda sembrar la variedad de ajo perla o blanco en la zona, con la

dosis recomendada por el anlisis de suelos, debido a que las
caractersticas morfolgicas de la variedad; como el color del bulbo, el
tamao del bulbo y bulbillos, tiene mayor aceptabilidad por parte del
consumidor.
Se sugiere continuar con investigaciones de fertilizacin en ajo en otra
localidad e incluso probado la adaptabilidad, empleando anlisis de suelos
y en base a eso utilizar el fertilizante qumico recomendado para comparar
los rendimientos del fertilizante empleado en esta investigacin (18-46-0),
con un rendimiento de 8,003.84 kg/ha.
Se pide cosechar lo ms rpido posible la variedad perla o blanco cuando
termina el ciclo vegetativo del cultivo,
deformaciones del bulbo.
62
esto con el fin de evitar
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ANEXOS
ANEXO N0 1. ANLISIS DE SUELO
67
ANEXO 2. RECOMENDACIONES DE FERTILIZACIN
68
ANEXO N0 3. DISTRIBUCIN DEL ENSAYO EN EL CAMPO
VARIEDAD 1(Ajo morado)
VARIEDAD 2(Ajo blanco)
1m
2m
2 x 3m
2 x 3m
2 x 3m
2 x 3m
2 x 3m
2 x 3m
2 x 3m
2 x 3m
V1D1
V1D2
V1D0
V1D3
V2D1
V2D2
V2D0
V2D3
V1D0
V1D1
V1D2
V1D3
V2D0
V2D1
V2D2
V2D3
1m
rea Total
442m2
1m
V1D3
V1D2
V1D0
V1D1
V2D3
V2D0
V2D1
V2D2
V1D3
V2D1
V2D3
V2D0
V2D2
1m
V1D0
V1D1
V1D2
1m
1m
1m
2m
1m
Fuente: el autor.
DO= Sin fertilizante
D1= 1.08kg/parcela (18-46-0)

D2=1,2kg/parcela (18-46-0)
D3=1,32 kg/parcela (18-46-0)
69
ANEXO N0 4. DATOS OBTENIDOS

Cuadro N0 52: Datos obtenidos en altura de planta a los 60 das en cm.
II
III
IV
V1D0
7,18
9,03
8,67
7,84
32,72
8,18
V1D1
9,33
8,86
9,68
9,08
36,95
9,24
V1D2
10,75
10,62
9,78
8,99
40,14
10,04
V1D3
9,83
8,77
9,97
10,38
38,95
9,74
V2D0
8,24
9,42
10,09
11,42
39,17
9,79
V2D1
13,3
12,17
14,06
12,27
51,80
12,95
V2D2
14,98
13,03
14,26
17,79
60,06
15,02
V2D3
15,19
15,39
16,39
17,18
64,15
16,04
Fuente: El autor.
II
III
IV
V1D0
10,79
14,49
13,13
12,21
50,62
12,66
V1D1
13,07
14,96
14,54
15,8
58,37
14,59
V1D2
14,16
16,76
13,98
15,89
60,79
15,20
V1D3
12,88
14,77
16,74
17,9
62,29
15,57
V2D0
14,08
16,97
15,76
17,31
64,12
16,03
V2D1
14,9
15,98
16,28
16,75
63,91
15,98
V2D2
17,18
18,57
18,86
19,73
74,34
18,59
V2D3
15,03
19,07
15,78
18,2
68,08
17,02
Fuente: El autor.
70
II
III
IV
V1D0
15,17
17,77
15,88
16,37
65,19
16,30
V1D1
16,47
17,43
18,09
17,15
69,14
17,29
V1D2
17,52
19,66
19,15
19,68
76,01
19,00
V1D3
19,87
20,89
19,76
19,47
79,99
20,00
V2D0
19,76
18,82
17,48
18,43
74,49
18,62
V2D1
19,93
17,78
18,95
16,97
73,63
18,41
V2D2
22,59
22,75
23,97
21,95
91,26
22,82
V2D3
19,87
20,83
18,73
18,29
77,72
19,43
Fuente: El autor.
Cuadro N0 55: Datos obtenidos en altura de planta a la floracin en cm.
II
III
IV
V1D0
22,47
23,08
21,34
22,73
89,62
22,41
V1D1
23,65
24,34
24,57
25,18
97,74
24,44
V1D2
27,97
26,75
30,79
29,16
114,67
28,67
V1D3
30,76
29,5
31,05
29,77
121,08
30,27
V2D0
22,88
26,58
25,97
26,07
101,64
25,41
V2D1
25,87
30,13
26,83
28,91
111,74
27,94
V2D2
33,68
33,78
34,74
32,94
135,14
33,79
V2D3
29,39
30,18
28,65
30,97
119,19
29,80
Fuente: El autor.
71
Cuadro N0 56: Datos obtenidos en dimetro del bulbo en cm.

I
II
III
IV
V1D0
3,63
2,26
2,13
2,16
10,18
2,54
V1D1
3,95
3,91
3,81
3,48
15,15
3,79
V1D2
4,25
3,55
3,66
4,35
15,81
3,95
V1D3
5,06
5,47
5,21
4,63
20,37
5,09
V2D0
4,92
4,06
4,07
4,96
18,01
4,5
V2D1
5,33
5,22
5,62
4,75
20,92
5,23
V2D2
6,12
6,22
5,72
5,62
23,68
5,92
V2D3
7,42
6,66
6,81
5,16
26,05
6,51
Fuente: el autor.
Cuadro N0 57: Datos obtenidos en nmero de bulbillos.

I
II
III
IV
V1D0
7,25
8,62
7,62
7,68
30,74
7,68
V1D1
11,87
12
13,62
11,71
46,86
11,71
V1D2
11,25
9,87
13,5
11,12
44,49
11,12
V1D3
12,12
10,5
18,37
14,15
56,61
14,15
V2D0
4,75
5,12
4,5
4,87
19,49
4,87
V2D1
8,12
7,75
6,5
7,18
28,72
7,18
V2D2
8,5
7,87
8,03
32,12
8,03
V2D3
10,65
9,5
7,5
9,29
37,15
9,29
Fuente: El autor.
72
Cuadro N0 58: Datos de produccin en kg/ha por cada tratamiento.
II
III
IV
V1D0
1342,76
1255,2
1294,57
1350,23
5242,76
1310,69
V1D1
1173,53
1463,12
1437,1
1396,15
5469,9
1367,48
V1D2
1360,86
1568,55
1483,03
1518,55
5930,99
1482,75
V1D3
1654,3
1617,65
1542,31
1585,52
6399,78
1599,95
V2D0
1712,44
1767,42
1595,93
1693,89
6769,68
1692,42
V2D1
1762,9
1804,3
1821,27
1927,15
7315,62
1828,9
V2D2
2048,64
1990,5
1932,35
2032,35
8003,84
2000,96
V2D3
1869,91
1843,89
1889,82
1814,25
7417,87
1854,47
Fuente: El autor.
73
ANEXO N0 5. MAPA DE UBICACIN DEL REA DE ESTUDIO
74
ANEXO 6. COSTOS Y FINANCIAMIENTO
Costos directos
1.- Preparacin del suelo
Limpieza de terreno
Alquiler de maquinaria
agrcola
Arada
Rastra
Anlisis de suelo
2.- SIEMBRA
Siembra manual
3.-FERTILIZANTES
18-46-0
4.-CONTROL DE
MALEZAS
Ranger
Sencor
Aplicacin de
herbicidas
4.-CONTROL DE
FITOSANITARIO
COSECHA
Cavado
Recoleccin
Transporte
II. Costos Indirectos
Imprevistos
Costos total de
produccin
Fuente: El autor.
CANTIDAD
MEDIDA
UNITARIO ($)
TOTAL ($)
4
1
Jornal
Tractor
15,00
60,00
60,00
60,00
1
1
2
Arada
Rastrada
Unidad
60,00
60,00
27,00
60,00
120,00
54,00
Jornal
15,00
60,00
Saco 45 kg.
38,80
45,00
1.5
1.5
2
Litro
Litro
Jornal
20,00
16,00
10,00
5,00
16,00
20,00
65,00
3
2
2
Jornal
Jornal
qq
15,00
15,00
2,00
45,00
30,00
4,00
Mensual
80,00
560,00
1204
75
ANEXO N0 7. COSTOS DE PRODUCCIN DE CADA TRATAMIENTO

Cuadro N0 59: Costos De Produccin T1.
Cantidad
Adquisicin de semilla (V1)
Adquisicin de fertilizante
Siembra
Aplicacin de fertilizante
Prcticas culturales
Fuente: El autor.
70
0
7
0
2
2
Unidad
bulbillos
horas
0
horas
jornales
Costo
unitario
0,04
0
1,88
0
1,88
10
Costo
total
2,8
0
13,16
0
3,76
20
39,72

Cantidad
Adquisicin de semilla
Siembra
Prcticas culturales
Fuente: El autor.
70
1,08
7
1
1
2
Unidad
bulbillos
kg
horas
horas
horas
jornales
Costo
unitario
0,04
0,8
1,88
1,88
1,88
10,0
Costo
total
2,80
0,86
13,16
1,88
1,88
20,00
40,58

Cantidad
Siembra
Prcticas culturales
Fuente: El autor.
76
70
1,2
7
3
0,5
2
Unidad
bulbillos
kg
horas
horas
horas
jornal
Costo
unitario
0,04
0,85
1,88
1,88
1,88
10
Costo
total
2,8
1,02
13,16
5,64
0,94
20
43,56

Cantidad
Siembra
Prcticas culturales
Fuente: El autor.
70
1,32
7
2
1
2
Unidad
bulbillos
kg
horas
horas
horas
jornal
Costo
unitario
0,04
0,9
1,88
1,88
1,88
10
Costo
total
2,8
1,19
13,16
3,76
1,88
20
42,79

Cantidad
Adquisicin de semilla
Siembra
Prcticas culturales
Fuente: El autor.
70
0
6
0
2
2
Unidad
bulbillos
horas
0
horas
jornales
Costo
unitario
0,05
0
1,88
0
1,88
10
Costo
total
3,5
0
11,28
0
3,76
20
38,54

Cantidad
Siembra
Prcticas culturales
Fuente: El autor.
70
1,08
6
1
1
2
Unidad
bulbillos
kg
horas
horas
horas
jornales
Costo
unitario
0,05
0,8
1,88
1,88
1,88
10,0
Costo
total
3,50
0,86
11,28
1,88
1,88
20,00
39,40
77

Cantidad
Siembra
Prcticas culturales
Fuente: El autor.
70
1,2
6
3
0,5
2
Unidad
bulbillos
kg
horas
horas
horas
jornal
Costo
unitario
0,05
0,85
1,88
1,88
1,88
10
Costo
total
3,5
1,02
11,28
5,64
0,94
20
42,38
Cantidad
Siembra
Prcticas culturales
Fuente: El autor.
78
70
1,32
6
2
1
2
Unidad
bulbillos
kg
horas
horas
horas
jornal
Costo
unitario
0,05
0,9
1,88
1,88
1,88
10
Costo
total
3,5
1,19
11,28
3,76
1,88
20
41,61
ANEXO N0 8. FOTOGRAFAS
Fotografa N0 1.Delimitacin del rea.
Fotografa N0 2. Seleccin y desinfeccin de la semilla.
Fotografa N0 3.Surcada.
Fotografa N0 4. Fertilizacin a
la siembra.
79
Fotografa N0 5. Fertilizacin al aporque.
Fotografa N0 6.Altura de planta a los 60 das. Fotografa N0 7. Toma de datos.
Fotografa N0 8. Deshierbe.
80
Fotografa N0 9. Altura a los 90 das.
Fotografa N0 10. Altura de planta a los 120 das
Fotografa N0 11. Das a la cosecha.
GIGANTE
EXTRA
JUMBO
Fotografa N0 12. Cosecha.
Fotografa N0 13. Nmero de bulbillos.
81

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UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE

FACULTAD DE INGENIERA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y

ESCUELA DE INGENIERA AGROPECUARIA

EVALUACIN DE LA APLICACIN DE CUATRO DOSIS DE

Tesis previa la obtencin del ttulo de Ingeniero Agropecuario

Autor: Robert Daniel Rueda Andrade.

Director: Ing. Germn Tern.

UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE

EVALUACIN DE LA APLICACIN DE CUATRO DOSIS DE

Ing. Germn Tern.

Ing. Ral Castro.

UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE

FERTILIZACIN QUMICA EN DOS VARIEDADES DE AJO (Allium

Ing. Ral Castro

Ing. Galo Varela.

Dra. Estelle Versaux.

UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE

SAN PEDRO DE HUACA CARCHI

ROBERT DANIEL RUEDA ANDRADE

SOLO PARA TRABAJOS DE GRADO

Ing. Germn Tern

AUTORIZACIN DE USO A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD

Yo, ROBERT DANIEL RUEDA ANDRADE, con cdula de identidad Nro.

Ibarra, a los 01 das del mes de Agosto del 2013

UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE

CESIN DE DERECHOS DE AUTOR DEL TRABAJO DE GRADO

ROBERT DANIEL RUEDA ANDRADE, con cdula de identidad Nro.

EVALUACIN DE LA APLICACIN DE CUATRO DOSIS DE

Ibarra, a los 01 das del mes de Agosto del 2013

Los contenidos, grficos, cuadros, resultados, discusiones y conclusiones son

responsabilidad absoluta y propiedad exclusiva del autor.

La presente investigacin va dedicada, en primer lugar a Dios y a la Virgen de la

De igual manera hago extensible mi dedicatoria muy especial a mi hijo Snaider

Al finalizar este trabajo de investigacin quiero expresar un cordial

Al Ing. Germn Tern, por brindarme su amable atencin y manifestarme sus

Y a todos quienes conforman la FACULTAD DE INGENIERA EN CIENCIAS

2.1.1. Origen y distribucin geogrfica

2.1.3.4. Escapo floral

2.1.4. Crecimiento, bulbificacin y emisin del escapo floral del ajo.

2.1.4.1. Crecimiento de la planta y bulbificacin

2.1.4.2. Emisin del escapo floral y factores que afectan la emisin de

C. Tamao del bulbillo o de la planta...

2.1.5. Exigencias y requerimientos en el cultivo de ajo.

2.1.5.1. Requerimientos de clima y suelo

2.1.6. Composicin qumica del ajo

2.1.7. Principales caractersticas y rendimiento de variedades de ajo

2.1.7.2. Ambateo o morado

2.2.1. Nutricin mineral en el cultivo de ajo

2.2.2. Nutrientes utilizados en la fertilizacin del ajo

2.2.2.2. Deficiencias y excesos de nitrgeno en el cultivo..

A. Funcin del potasio en las plantas...

2.3. Enfermedades producidas por hongos.

2.3.5. Podredumbre blanca.....

2.3.6. Podredumbre algodonosa.

2.4. Cosecha, categorizacin del bulbo y produccin

2.4.2. Clasificacin del bulbo y comercializacin.

2.4.4. Produccin de ajo..

3.1. Caracterizacin del rea de estudio...............

3.1.2. Caractersticas fsicas del suelo.

3.2. Materiales y equipos.

3.2.1. Materiales de campo.

3.2.2. Equipos de oficina

3.3.1. Factores en estudio....