Introduccin: breve descripcin de lo que trata el tema.

- Objetivos: que se aprender con el tema.

- Contenidos: parte terica, formulas y ejercicios de aplicacin.
- Conclusiones: a partir de los objetivos planteados.
- Bibliografa.

El trabajo ser entregado en impreso el da 10 de febrero del 2015 y se proceder a la exposicin de los tema
5.- Recordar que lo ms importante del trabajo sern los ejercicios de aplicacin que se comuniquen.
SAPONIFICACIN

Los jabones se preparan por medio de una de las reacciones qumicas ms conocidas: la llamada

Los aceites vegetales, como el aceite de coco o de olivo, y las grasas animales, como

La reaccin qumica que se efecta en la fabricacin de jabn se puede representar e

Con frecuencia se agrega brea en el proceso de saponificacin obtenindose as jabo

slido duro e insoluble, por lo que no sirve para los fines domsticos a los que se de

Los jabones de sodio tienen un amplio uso en nuestra civilizacin, por lo que la indu
F
A
B

El proceso de fabricacin de jabn es, a grandes rasgos, el siguiente: se coloca el ac

Se recoge el jabn y se le agregan colorantes, perfumes, medicinas u otros ingredie

A

Cuando el agua que se usa para lavar ropa o para el bao contiene sales de calcio u

Este tipo de agua ni cuece bien las verduras ni disuelve el jabn. Esto ltimo sucede
2 C17H35COONa + CaCl2

(C17H35COO)2Ca +2 NaCl

estearato de sodio esterearato de calcio + sal

2 C15H31COONa + Mg++

(C15H31COO)2Mg +2 Na+

jabn de sodio + sal de magnesio jabn de magnesio

Por tanto, cuando se utilizan aguas duras, la cantidad de jabn que se necesita usar

De la misma forma, cuando el agua dura se usa en calderas, la sal de estos metales
Debido a lo anterior, el ablandamiento de las aguas es de gran importancia.
DETERGENTES

Los primeros detergentes sintticos fueron descubiertos en Alemania en 1936, en lu

Los resultados fueron positivos, pues al usarse en agua muy dura siguieron dando a

Dado que los detergentes han resultado ser tan tiles por emulsionar grasas con ma
detergentes son muy variados, y los hay para muy diversos usos; simplemente, para

El lavado industrial en Europa se acostumbra hacer a alta temperatura, entre 90 y 9

Las diferentes condiciones de temperatura en las que se realiza el lavado trae proble

1.- Estructura y caractersticas de los cidos grasos

Son cidos carboxlicos de cadena larga, suelen tener n par de carbonos (14 a
22), los ms abundantes tienen 16 y 18 carbonos.

 Los cidos grasos son saturados cuando no poseen enlaces dobles, son
flexibles y slidos a temperatura ambiente.
Los Insaturados o poliinsaturados si en la cadena hay dobles o triples
enlaces, rgidos a nivel del doble enlace siendo lquidos aceitosos.
Propiedades fsicas.
A)Solubilidad. Son molculas bipolares o anfipticas (del griego amphi,
doble). La cabeza de la molcula es polar o inica y, por tanto, hidrfila (COOH). La cadena es apolar o hidrfoba (grupos -CH 2- y -CH3 terminal).

B) Punto de fusin. En los saturados, el punto de fusin aumenta debido al n

de carbonos, mostrando tendencia a establecer enlaces de Van der Waals entre
las cadenas carbonadas.

Los Insaturados tienen menos interacciones de este tipo debido al codo de su

cadena.

Propiedades qumicas.
A) Esterificacin. El cido graso se une a un alcohol por enlace covalente
formando un ester y liberando una molcula de agua.

B)Saponificacin. Reaccionan los lcalis o bases dando lugar a una sal de

cido graso que se denomina jabn. El aporte de jabones favorece la
solubilidad y la formacin de micelas de cidos grasos.

Gracias a este comportamiento anfiptico los jabones se disuelven en agua

dando lugar a micelas monocapas, o bicapas si poseen agua en su interior.

Tambin tienen un efecto espumante cuando la monocapa atrapa aire y

detergente o emulsionante si contienen pequeas gotas de lpido.

NDICE:
INTRODUCCIN ----------------------------------------------------------------pag
OBJETIVOS -----------------------------------------------------------------pag
MATERIALES -----------------------------------------------------------------pag
MTODO ------------------------------------------------------------------pag
ANLISIS DE RESULTADOS -----------------------------------------------pag
CONCLUSIN ------------------------------------------------------------------pag
BIBLIOGRAFA ------------------------------------------------------------------pag
ANEXO -------------------------------------------------------------------pag
INTRODUCCIN:
El Jabn es un agente limpiador o detergente que se fabrica utilizando grasas vegetales y
animales y aceites. Qumicamente, es la sal de sodio o potasio de un cido graso que se
forma por la reaccin de grasas y aceites con lcali.

Las grasas y aceites utilizados son compuestos de glicerina y un cido graso, como el
cido palmtico o el esterico. Cuando estos compuestos se tratan con una solucin
acuosa de un lcali, como el hidrxido de sodio, en un proceso denominado
saponificacin, se descomponen formando la glicerina y la sal de sodio de los cidos
grasos. La palmitina, por ejemplo, que es el ster de la glicerina y el cido palmtico,
produce tras la saponificacin palmitato de sodio (jabn) y glicerina. Los cidos grasos que
se requieren para la fabricacin del jabn se obtienen de los aceites de sebo, grasa y
pescado, mientras que los aceites vegetales se obtienen, por ejemplo, del aceite de coco,
de oliva, de palma, de soja (soya) o de maz. Los jabones duros se fabrican con aceites y
grasas que contienen un elevado porcentaje de cidos saturados, que se saponifican con
el hidrxido de sodio. Los jabones blandos son jabones semifluidos que se producen con
aceite de lino, aceite de semilla de algodn y aceite de pescado, los cuales se saponifican
con hidrxido de potasio. El sebo que se emplea en la fabricacin del jabn es de
calidades distintas, desde la ms baja del sebo obtenido de los desperdicios (utilizada en
jabones baratos) hasta sebos comestibles que se usan para jabones finos de tocador. Si
se utiliza slo sebo, se consigue un jabn que es demasiado duro y demasiado insoluble
como para proporcionar la espuma suficiente, y es necesario, por tanto, mezclarlo con
aceite de coco. Si se emplea nicamente aceite de coco, se obtiene un jabn demasiado
insoluble para usarlo con agua fresca; sin embargo, hace espuma con el agua salada, por
lo que se usa como jabn marino. Los jabones transparentes contienen normalmente
aceite de ricino, aceite de coco de alto grado y sebo. El jabn fino de tocador que se
fabrica con aceite de oliva de alto grado de acidez se conoce como jabn de Castilla. El
jabn para afeitar o rasurar es un jabn ligero de potasio y sodio, que contiene cido
esterico y proporciona una espuma duradera. La crema de afeitar es una pasta que se
produce mediante la combinacin de jabn de afeitar y aceite de coco.
La mayora de los jabones eliminan la grasa y otras suciedades debido a que algunos de
sus componentes son agentes activos en superficie o agentes tensoactivos. Estos agentes
tienen una estructura molecular que acta como un enlace entre el agua y las partculas de
suciedad, soltando las partculas de las fibras subyacentes o de cualquier otra superficie
que se limpie. La molcula produce este efecto porque uno de sus extremos es hidrfilo
(atrae el agua) y el otro es hidrfugo (atrado por las sustancias no solubles en agua). El
extremo hidrfilo es similar en su estructura a las sales solubles en agua. La parte
hidrfuga de la molcula est formada por lo general por una cadena de hidrocarburos,
que es similar en su estructura al aceite y a muchas grasas. El resultado global de esta
peculiar estructura permite al jabn reducir la tensin superficial del agua (incrementando
la humectacin) y adherir y hacer solubles en agua sustancias que normalmente no lo son.
El jabn en polvo es una mezcla hidratada de jabn y carbonato de sodio. El jabn lquido
es una solucin de jabn blando de potasio disuelto en agua.
A finales de la dcada de 1960, debido al aumento de la preocupacin por la
contaminacin del agua, se puso en entredicho la inclusin de compuestos qumicos
dainos, como los fosfatos, en los detergentes. En su lugar se usan mayoritariamente
agentes biodegradables, que se eliminan con facilidad y pueden ser asimilados por
algunas bacterias.
En general un jabn es una sal sdica o potsica de cidos grasos. Se obtiene por
hidrlisis alcalina de ceras, grasas, cebos y aceites, una cera es un ster natural de peso
molecular alto formado por alcoholes monohidroxilados de cadena lineal larga y cidos
grasos superiores de cadena recta.

La saponificacin consiste en la hidrlisis alcalina de un ster.

La saponificacin es la reaccin entre un ster y una base o alcali (hidrxido de sodio o
potasio) obteniendo la sal alcalina y a partir de sta el cido palmtico.
El alcohol monohidroxilado produce en la saponificacin de la cera, y el glicerol en el caso
de una grasa, se recuperan de las aguas madres por destilacin en vaco.
En la preparacin de jabones solubles si se utiliza KOH se obtienen los llamados jabones
blandos, y con NAOH jabones duros. Algunas veces emplean hidr xido de amonio.
Cuando se saponifica con hidrxidos de hierro, calcio, magnesio, plomo, cobre y otros
metales, se obtienen jabones insolubles que no tienen accin detergente.
La goma sinttica: se fabrica a partir del isopreno. Se clasifica como un elastmero, y
tiene la propiedad de la elasticidad y flexibilidad. Se produce por polimerizacin (reaccin
en la que se forman cadenas muy largas llamadas polmeros. La polimerizacin puede ser
por adicin o por condensacin.
Por Adicin:

Adicin de molculas pequeas de un mismo tipo unas a otras por apertura del
doble enlace sin eliminacin de ninguna parte de la molcula (polimerizacin de
tipo vinilo.).

Adicin de pequeas molculas de un mismo tipo unas a otras por apertura de

un anillo sin eliminacin de ninguna parte de la molcula (polimerizacin tipo
epxido.).

Adicin de pequeas molculas de un mismo tipo unas a otras por apertura de

un doble enlace con eliminacin de una parte de la molcula (polimerizacin
aliftica del tipo diazo.).

Adicin de pequeas molculas unas a otras por ruptura del anillo con
eliminacin de una parte de la molcula (polimerizacin del tipo aaminocarboxianhidro.).

Adicin de birradicales formados por deshidrogenacin (polimerizacin tipo pxileno.).

Por Condensacin:

Formacin de polisteres, poliamidas, politeres, polianhidros, etc., por

eliminacin de agua o alcoholes, con molculas bifuncionales, como cidos o
glicoles, diaminas, disteres entre otros (polimerizacin del tipo polisteres y
poliamidas.).

Formacin de polihidrocarburos, por eliminacin de halgenos o haluros de

hidrgeno, con ayuda de catalizadores metlicos o de haluros metlicos
(policondensacin del tipo de Friedel-Craffts y Ullmann.).

Formacin de polisulfuros o poli-polisulfuros, por eliminacin de cloruro de

sodio, con haluros bifuncionales de alquilo o arilo y sulfuros alcalinos o
polisulfuros alcalinos o por oxidacin de dimercaptanos (policondensacin del
tipo Thiokol.).
OBJETIVOS:

Preparar jabn por el proceso de saponificacin.

Usar el proceso de polimerizacin para producir goma sinttica.

MATERIALES:
Los materiales que utilizamos fueron:

Gafas

Mascarilla

Balanza

Vasos

Papel de filtro

Embudo de Bchner

Aparato para medir el pH

Pinzas

Perfume

Manteca vegetal

Hidrxido de sodio

Etanol

Agua destilada

Jabn limpiavidrios y jabn normal

Azufre

Dicloroetano

Catalizador

Toalla nova

MTODO:
Preparacin de jabn:
Pusimos a calentar 10 gramos de manteca vegetal en un vaso. En otro vaso disolvimos 5
gramos de bolitas de hidrxido de sodio en 25 cm cbicos de etanol. Aadimos el Na OH
(hidrxido de sodio) al vaso que contena la manteca, lo calentamos durante 20 minutos
aproximadamente removindolo de manera continua para que no se pegara en el fondo y
todo estuviera perfectamente mezclado y lo enfriamos.
Una vez fro aadimos 50 cm cbicos de agua destilada caliente a la disolucin.
Mezclamos esto con 300 cm cbicos de Na Cl (sal) y lo removimos. Dejamos reposar la
mezcla durante un da. Separamos el jabn de la sustancia lquida por medio de filtracin.
En un vaso disolvimos un gramo de jabn del que nosotros hicimos en 45 cm cbicos de
agua destilada. Y le medimos el pH.
En otro vaso mezclamos jabn para limpiar vidrio con agua destilada y le medimos el pH.
Y por ltimo en otro vaso mezclamos jabn del laboratorio con el que nos lavamos las
manos (rosado) con agua destilada y medimos el pH.
Preparacin de goma elstica:
Colocamos 25 cm cbicos de NaOH en disolucin 0.1 molar en un vaso. Le aadimos 2.5
gramos de azufre en polvo, lo pusimos a calentar hasta que la mezcla adquiri un tono
entre marrn y rojizo. En este proceso se forma un compuesto denominado polisulfato de
sodio (Na2 Sx).
Despus filtramos el compuesto quedando en el papel filtrante azufre sobrante. Luego
colocamos 20 cm cbicos de (Na2 Sx) en un vaso y aadimos 5 cm cbicos de
dicloroetano. Calentamos el vaso y aadimos un catalizador. Revolvimos hasta que se
observ un cambio. Removimos entonces la goma sinttica y la pusimos en un papel. La
lavamos y la secamos.
ANLISIS Y RESULTADOS:
El jabn se produjo a partir de una reaccin de saponificacin, es decir, al poner cido
graso en calor y mezclarlo con hidrxido de sodio hay una reaccin que produce glicerol.
La reaccin fue la siguiente:
(C17 H35 COO)3 C3H5 (s) + 3NaOH (ac) 3C17 H35 COONa (ac) + C3H5(OH)3 (l)
Grasa Base Acuosa Jabn Glicerol
Cuando calentamos la manteca, esta se fue disolviendo, y una vez liquida echamos el
NaOH, fue ah, cuando tras veinte minutos de calor y remover, se produjo la reaccin
dando lugar a una masa color caf muy clarito. Cuando le aadimos NaCl templado se
formo un compuesto que se divida en dos partes, es decir no era homogneo ya que por

un lado haba como bolitas slidas nadando en la sustancia lquida que formaba la otra
parte.
Cuando lo dejamos reposar un da, vimos como estaban separadas las dos partes pero
esta vez las bolitas slidas estaban flotando en la superficie del lquido. Cuando lo
filtramos y nos quedamos con las bolitas slidas, pudimos ver como en el fondo del vaso
quedaban los restos de sal. Para medir el pH lo disolvimos en 45 cm cbicos de agua
destilada y el pH de ste fue de 10.4, el pH ideal habra sido 7.0, por lo tanto nos qued
bsico.
Nuestro jabn lo comparamos con un jabn limpiavidrios, que tena un pH y un jabn
normal de manos con un pH 7.0. es decir, era neutro.
Goma elstica:
Al poner a calentar azufre con una disolucin 0.1 molar de NaOH, se forma un compuesto:
el polisulfato de sodio (Na2 Sx), compuesto que tiene un color marrn con tonos rojizos. 20
cm cbicos de este compuesto librado del azufre sobrante se hizo reaccionar con 5 cm
cbicos de dicloroetano, y para que la reaccin se produjera mas rpido, utilizamos un
catalizador, y an y as la reaccin tardo un poco en producirse, por lo que tuvimos que
remover la sustancia con el fin de que no se quemara. Se pordujeron unos trocitos (de
goma) que eran muy finitos y frgiles, la lavamos para eliminar restos de la sustancia
sobrante y quedaron como laminitas finas, producto de la separacin del doble enlace y la
formacin de una cadena ms larga, es decir un polmero. La sustancia que nosotros
obtuvimos fue un polmero, auqnue no estamos seguros de que se formara bien ya que
quedaron muchas partes separadas, no fue una sustancia homognea.
CONCLUSIN:
Actividades propuestas (cuadernillo pgina 8):

El jabn se presenta generalmente de tres formas diferentes, en lquido, en

detergente y como el que nosotros hicimos que se denomina blando. El jabn
lquido es una disolucin de jabn blando de potasio disuelto en agua. El
detergente, es un compuesto cuya disolucin acta como agente limpiador de
la suciedad y de sustancias en superficies. Una propiedad de los detergentes es
que estn formados de molculas relativamente grandes de una masa
molecular superior a 200. Una parte de la molcula es soluble en materiales
orgnicos y la otra en agua. Y el jabn blando, es un agente limpiador que se
fabrica utilizando grasas vegetales y animales y aceites. Qumicamente, es la
sal de sodio o potasio de un cido graso que se forma por la reaccin de grasas
y aceites con lcali.

La mayora de los jabones eliminan la grasa y otras suciedades debido a que

algunos de sus componentes son agentes activos en superficie o agentes
tensoactivos. El jabn puede reducir la tensin superficial del agua
(incrementando la humectacin) y adherir y hacer solubles en agua sustancias
que normalmente no lo son, y todo esto se lo permite la estructura de su
molcula. Si no se eliminara la suciedad, se provocaran focos de suciedad que
seran la causa de muchas epidemias, enfermedades... que provocaran
muertes etc.

El nmero de unidades que se repiten en una macromolcula son monmeros. Y

la unin de las macromolculas formadas por estos monmeros forman
polmeros. Existen dos mtodos generales para formar molculas grandes a
partir de monmeros pequeos: la polimerizacin por adicin y la
polimerizacin por condensacin. En la polimerizacin por adicin, los
monmeros se unen sin que las molculas pierdan tomos. Algunos ejemplos
de polmeros de adicin son el polietileno, el polipropileno, el poliestireno, el
etanoato de polivinilo y el politetrafluoroetileno (tefln). En la polimerizacin por
condensacin, los monmeros se unen con la eliminacin simultnea de tomos
o grupos de tomos. Algunos polmeros de condensacin tpicos son las
poliamidas, los polisteres y ciertos poliuretanos
Conclusin personal:
Con este laboratorio hemos aprendido como se hace jabn y de donde deriva este ya que
nunca nos paramos a pensar como se hace. Adems hemos aprendido que no todos los
jabones son iguales, y que generalmente hay tres tipos de jabones diferenciados y no slo
eso sino que tambin tienen propiedades distintas y los forman distintos compuestos.
Hemos comprobado que el pH de jabn de un tipo y el pH de otro son iguales, y que el pH
se tiene en cuenta para que no reseque las manos siendo lo ideal un pH neutro.
Con la goma sinttica, hemos aprendido como se hace y de que est formada, fijndonos
ms en sus propiedades, y los compuestos que la forman. Tambin hemos aprendido a
trabajar con ms cuidado ya que las sustancias eran txicas y esto hacia la practica un
tanto ms delicada y haba que poner ms cuidado a la hora de manipular las sustancias y
trasladarlas.
BIBLIOGRAFA:

Enciclopedia encarta 99

Cuadernillo de qumica IV Medio Cientfico

ANEXO:
LA FUNCIN DE UN CATALIZADOR: Un catalizador es una sustancia qumica, simple o
compuesta, que modifica la velocidad de una reaccin qumica, interviniendo en ella pero
sin llegar a formar parte de los productos resultantes de la misma. El catalizador se
combina con uno de los reactivos formando un compuesto intermedio que reacciona con el
otro ms fcilmente. Sin embargo, el catalizador no influye en el equilibrio de la reaccin,
porque la descomposicin de los productos en los reactivos es acelerada en un grado
similar.
Existen ciertas sustancias llamadas promotoras, que no tienen capacidad cataltica en s,
pero aumentan la eficacia de los catalizadores.
Los materiales que reducen la eficacia de un catalizador se denominan venenos.