La Alimentacin: es la ingestin de alimento por parte de los organismos

para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para

conseguir energa y desarrollarse. No se debe confundir alimentacin con
nutricin, ya que esta ltima se da a nivel celular y la primera es la accin de
ingerir un alimento.
Qu son los carbohidratos? tambin llamados glcidos, carbohidratos,
hidratos de carbono o sacridos, son elementos principales en la alimentacin,
que se encuentran principalmente en azcares, almidones y fibra. La funcin
principal de los carbohidratos es el aporte energtico. Son una de las
sustancias principales que necesita nuestro organismo, junto a las grasas y las
protenas.
Origen de los alimentos:
Los alimentos por su origen se clasifican en tres grupos:
Los de origen vegetal: verduras, frutas, cereales.
Los de origen animal: carnes, leche, huevos.
Los de origen mineral: aguas y sales minerales.
Cada uno de estos alimentos proporciona a nuestro organismo sustancias que
le son indispensables para su funcionamiento y desarrollo.
Qu son protenas? Las protenas son molculas formadas por cadenas
lineales de aminocidos. Las protenas son macromolculas que constituyen
el principal nutriente para la formacin de los msculos del cuerpo.
Los lpidos: son sustancias (grasas y aceites) productores de energa y
necesarias para realzar nuestras actividades fsicas.
Las vitaminas: son compuestos heterogneos imprescindibles para la vida,
que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el
correcto funcionamiento fisiolgico. Las vitaminas son nutrientes que junto con
otros elementos nutricionales actan como catalizadoras de todos los procesos
fisiolgicos (directa e indirectamente).
Los minerales: son los componentes qumicos inorgnicos de la alimentacin,
aquellos que se encuentran en la naturaleza.
Desempean un papel importantsimo en el organismo, ya que son necesarios
para la elaboracin de tejidos, sntesis de hormonas y en la mayor parte de las
reacciones qumicas en las que intervienen los enzimas. El uso de los minerales
con fines teraputicos se llama logoterapia.

Los cuatro grupos bsicos que te servirn de gua para equilibrar los
alimentos:
Grupos de las Carnes:
Su valor proteico radica en las protenas que
posee, las cuales son necesarias para el
crecimiento y reparar los tejidos del organismo.
Tambin proporcionan hierro, vitaminas, niacina y
riboflavina.
Pertenecen a este grupo: la res, la ternera, el
cordero, las aves, algunas vsceras, los huevos, el
pescado y los mariscos.
Grupos de Lcteos:
La leche posee calcio;
necesarios para formar y
conservar los huesos y los
dientes. Proporciona vitamina A
y protenas de la ms alta
calidad. Pertenecen a este
grupo: la leche (fresca,
evaporada o en polvo), el
queso de todo tipo y los
helados.
Grupo de Verduras y Frutas:
Poseen vitaminas y minerales, casi toda la
vitamina C y ms de la A, que necesita el
organismo. Entran todas las verduras y frutas, las
ms ricas en vitamina C son: la naranja, el meln,
la guayaba, el mango, las fresas, los pimentones
verdes y rojos.
Grupo de Cereales y Pan:
Proporciona al organismo
energa, hierro, protenas y
ciertas vitaminas en cantidades
apreciables. Pertenecen a este
grupo: los granos enteros, el
pan, y los cereales
enriquecidos.
Enfermedades de la nutricin:

Desnutricin
Es un trastorno producido por la ingesta reducida de alimentos, una dieta
inadecuada o problemas en la digestin o absorcin de los alimentos. Implica
un consumo de caloras menor al necesario para que nuestro organismo se
mantenga y crezca.
Obesidad
Esta enfermedad nutricional representa la anttesis de la desnutricin, pues
consiste en la ingesta desmedida de alimentos. Esto genera una acumulacin
de grasa corporal altamente perjudicial que provoca todo tipo de desequilibrios
(hormonales, psicolgicos, etc.). Adems, aumenta en gran medida el riesgo de
padecer otras enfermedades, como la diabetes de tipo 2, cncer y osteoartritis.
Si no se trata, puede llegar a ser mortal.
Diabetes
Esta enfermedad est asociada a la obesidad. La diabetes es una afeccin
crnica que se desencadena por la incapacidad del organismo de producir
suficiente insulina. Esto deriva en una incorrecta o nula absorcin de glucosa y
en su consecuente abundancia en el flujo sanguneo. Esta afeccin puede
desencadenar varias complicaciones, como deficiencias renales y problemas en
el corazn.
Bulimia
Es un desorden alimenticio causado por una combinacin de ansiedad y una
preocupacin obsesiva por el peso corporal y el aspecto fsico. Se caracteriza
por episodios de un consumo excesivo y descontrolado de alimentos, seguido
de vmitos auto inducidos, el uso de laxantes y dietas restrictivas que
terminan resultando nocivas.

Anorexia nerviosa

Es una enfermedad que supone un miedo intenso por aumentar de peso. Es

similar a la bulimia y conduce a una prdida de peso sbita debido a dietas
muy restrictivas y a la prctica desmedida de ejercicio fsico.
Anemia
Es una enfermedad en la sangre que implica una disminucin del nivel de
glbulos rojos. Esta es causada por una absorcin deficiente de minerales,
especialmente de hierro. Para evitar esta enfermedad nutricional, es
fundamental incorporar a nuestra dieta alimentos ricos en este mineral, como
la carne vacuna, el atn o el huevo.

Qu es la anorexia nerviosa?
La anorexia nerviosa es una enfermedad mental, que consiste en una prdida
voluntaria de peso por un deseo patolgico de adelgazar y un intenso temor a
la obesidad.
Quines la padecen?
Preferentemente, chicas jvenes de edades comprendidas entre 14 y 18 aos;
este colectivo agrupa el 90% de los casos. En el 10% restante, se encuentran
chicos adolescentes, nios, nias y mujeres maduras.
Quines padecen la bulimia? La bulimia es ms frecuente en la mujer que
en el hombre, se presenta alrededor de los 20 aos y casi siempre al terminar
una dieta o haber atravesado por varias, las personas que padecen bulimia
tienen un intenso temor a engordar, junto a una falta de control sobre su
alimentacin y sentimientos de culpabilidad.
El colesterol: es una sustancia natural que se encuentra en nuestro cuerpo, y
es esencial para muchas funciones del mismo. En su gran medida se crea de
forma natural, y una mnima parte de l, procede de la alimentacin. Por ello,
es muy importante cuidarla y con voluntad y esfuerzo el impacto negativo de
ste puede disminuir.
Colesterol bueno
El colesterol de lipoprotenas de densidad alta (HDL) es el considerado como
colesterol bueno, porque recoge el colesterol no utilizado y lo devuelve al
hgado donde es eliminado. Se produce de forma natural en nuestro organismo
y ayuda a reducir el nivel de colesterol en la sangre.

Lo ideal es tener un nivel de HDL superior a 60 mg/dL, aunque cuanto ms

colesterol de este tipo se encuentre en la sangre, mejor. El colesterol bueno
aumenta con una dieta rica en fibra y baja en grasa, as como practicando
ejercicio fsico de forma habitual.
Colesterol malo
El llamado colesterol malo es el de baja densidad (LDL) y es aquel que se
acumula en las paredes de las arterias, dificultando as que la sangre circule
correctamente hacia el corazn. De esta forma, los niveles altos de este tipo de
colesterol aumentan en riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y, por
lo tanto, es necesario llevar un control.
Jos Antonio Pez (vida):
Jos Antonio Pez Herrera (nacin en Curpa, Estado Portuguesa, muri 13 de
junio de 1790 - Nueva York, 6 de mayo de 1873) fue un prcer de la
independencia de Venezuela. Obtuvo el rango de General en Jefe del Ejrcito
Nacional de Venezuela y al consolidarse la Repblica fue nombrado presidente
en tres ocasiones.

Desnutricin
Diabetes

Obesidad

Bulimia
Anemia

Anorexia nerviosa