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Junho de 2010
ii
DECLARAO
Declaro que este trabalho da minha autoria e resulta da minha investigao. Esta a primeira vez que o
submeto para obter um grau acadmico numa instituio educacional.
Aprovao do Jri
Este trabalho foi aprovado com _____ valores no dia ____ de ____________ de 2010 por ns, membros
do Jri examinador da Universidade Eduardo Mondlane.
_____________________________
(Presidente)
_____________________________
(Arguente)
_____________________________
(Supervisor)
iii
DEDICATRIA
iv
AGRADECIMENTOS
Agradecer Deus, a quem deposito toda minha f, pela sade, fora e coragem durante toda a
minha caminhada.
minha famlia, pelo apoio moral total e incondicional, em especial os meus pais Domingos e
Maria do Cu, a quem devo tudo que sou hoje, aos meus irmos Clara, Jos Paulo, Elsa, Anil e
Sandro e um obrigado muito especial aos meus tios Pereira Raposo e Conceita Sortane, sem me
esquecer dos meus amigos e colegas da faculdade em especial Aileny, Celeste Banze, Celestina
Matsimbe, Edna Manhique, e Inocncia Mapisse e Vanda Castelo, a quem que digo do fundo
meu corao, muito obrigado.
Ao meu supervisor, Dr. Eduardo Neves Joo, por ter acreditado em mim, pela ateno e
pacincia durante a realizao deste trabalho. todo corpo docente e administrativo da
Faculdade de Economia em especial Dra. Maria Isabel Munguambue pelo apio, lies de vida
e suporte.
s vrias pessoas ligadas instituies que colaboraram na disponibilizao de documentos,
informaes e entrevistas teis para o trabalho, em especial, Sra. Telma Churi Presidente da
ADAM, Dra. Lucinda Gaspar da Tecnoserve, Dra. Marbelis Fabret da CEPAGRI, Dra. Ana
Muchanga da DNSV, Dr. Custdio Bila da FV, Dra. Ana Amial da HIGEST, Dra. Ana Oliveira
da HIGEST, Dr. Mavila da DNC/MIC, muito obrigado.
NDICE
DECLARAO ............................................................................................................................ iii
DEDICATRIA ............................................................................................................................ iv
AGRADECIMENTOS ................................................................................................................... v
NDICE DE FIGURAS................................................................................................................ viii
LISTA DE ABREVIATURAS ...................................................................................................... ix
RESUMO...................................................................................................................................... 11
CAPTULO I: INTRODUO.................................................................................................... 12
1.1.
Contextualizao.................................................................................................................... 12
1.2.
Problema................................................................................................................................ 13
1.3.
Objectivos.............................................................................................................................. 13
1.4.
Hipteses ............................................................................................................................... 14
1.5.
Metodologia........................................................................................................................... 15
1.6.
Estrutura do Trabalho............................................................................................................. 17
INTRODUO..................................................................................................................... 18
2.1.
2.2.
2.2.2.
2.3.
2.4.
2.5.
2.6.
Introduo ...................................................................................................................... 33
3.2.
3.3.
3.4.
3.5.
3.6.
Importao ..................................................................................................................... 48
3.8.
3.9.
Concluses............................................................................................................................. 61
4.2.
Recomendaes ..................................................................................................................... 62
4.3.
Limitaes do estudo.............................................................................................................. 63
5.
6.
Anexos ................................................................................................................................... 68
vii
NDICE DE FIGURAS
Tabelas
Tabela 1. Classificao das empresas avcolas de Moambique em 2010 ............................................... 40
Tabela 2. Evoluo da produo de carne de frango e de ovos de consumo de 2000 2008.................... 45
Tabela 3. Importao das matrias primas e do frango de 2000 2009 ................................................... 48
Grficos
Figuras
Figura 1. Representao grfica das cinco foras de Porter.........................................................................23
ANEXOS
Tabela 4. Previso da produo, importao e consumo do frango nacional; ......................................... 70
Tabela 5. Evoluo dos Efectivos Pecurios nas pequenas e mdias exploraes :2002 -2006; .............. 70
Tabela 6. Evoluo da produo pecuria: 2001 2008; ....................................................................... 70
Tabela 7. Evoluo da produo das principais culturas agrcolas: 2000 2008; ................................... 71
Grfico 3. Evoluo dos preos de frango nacional e importado de 2005..... 71
Grfico 4. Evoluo dos preos de frango nacional e importado de 2006.. 72
Grfico 5. Evoluo dos preos de frango nacional e importado de 2007. .72
Grfico 6. Evoluo dos preos de frango nacional e importado de 2008...73
Tabela 8. Capacidade instalada e previsional das incubadoras de pintos; ............................................... 73
Tabela 9. Capacidade instalada e previsional das Fabricas de rao;...................................................... 74
Tabela 10. Capacidade instalada e previsional dos matadouros; ............................................................. 74
Tabela 11. Capacidade de Produo dos avarios e incubadoras da provncia de Maputo; ....................... 75
Tabela 12. Produo Mundial de Frangos dos principais produtores de 2000-2006 (em mil toneladas). .. 75
Figura 2. Comercializao do frango em Moambique..... 76
Figura 3. Cadeia de produo de frangos... 77
Tabela 13. Estimativa dos custos do avicultor para a produo do frango vivo em Moambique............. 76
Tabela 14. Estimativa dos custos do avicultor para a produo do frango vivo no Brasil (em mts).......... 77
Tabela 15. Custos do frango inteiro congelado Importado no Brasil (em mts) ........................................ 78
Questionrio feito aos avicoltores....79
viii
LISTA DE ABREVIATURAS
ABEF
ADAM
AMA
BM
Banco de Moambique
CEPAGRI
DNC
DNP
DNSV
EUA
FAO
FV
Faculdade de Vaterinria
IFC
IIAM
INE
MADER
MIC
MINAG
Ministrio da Agricultura
MISAU
Ministrio da Sade
OIE
ONGs
Organizao No Governamental
P&D
Pesquisa e Desenvolvimento
PIMS
PRE
RSA
SADC
UE
Unio Europeia
UEM
USDA
RESUMO
O presente trabalho analisou a competitividade do sector avcola em Moambique de 2000
2009. Para a realizao do estudo, foi feita uma pesquisa documental em instituies pblicas,
privadas e ONGs e visitas de campo 3 empresas (HIGEST- Matola Gare, Irvinis Liberdade e
Agro-pecuria Sabatana- Matola Gare). A recolha de material foi feita atravs de questionrios e
entrevistas informais, num processo que decorreu de Janeiro Maro de 2010.
As variveis de anlise no trabalho so informaes gerais sobre volume, custos, capacidade de
produo, preos e o ambiente scio-econmico do sector avcola baseadas no modelo das cinco
foras de Porter.
O estudo permitiu concluir que: deste a indepndencia nacional, com as mudanas de orientao
econmica, no foram criadas bases para a integrao das actividades dentro da cadeia de
produo no sector avcola, o que resultou na incapacidade de suprir as necessidades do mercado
pelos produtores Moambicanos. Isso resultou no aumento da importao do frango congelado
que, actualmente, tem sido o principal concorrente dos avicoltores Moambicanos.
A nvel nacional, existem 3 tipos de produtores (pequenos, mdios e grandes) classificados de
acordo com a capacidade de produo. A maioria adopta o sistema de produo independente
onde a responsabilidade na produo e comercializao do produtor, mas tem se desenvolvido
o sistema de produo integrado que caracterizado por deter todo o processo produtivo.
Na maior parte dos casos, a cadeia de produo desintegrada devido a fraca cooperao entre
os avicultores e os processos ainda so manuais. Por outro lado, constatou-se que, a avcultura
tem contribudo bastante para a gerao de emprego, sustento das famlias e para a segurana
alimentar por se tratar de um alimento muito rico em protenas e por ser mais barrata em relao
outras carnes. A anlise atravs do modelo das cinco foras de Porter permitiu verificar que os
factores que mais impactam na competitividade do sector so: o poder de negociao dos
fornecedores, as polticas governamentais e o poder de negociao os consumidores. A nvel
macroeconmico, as estratgias adoptadas tm sido a promoo da marca nacional e polticas
de proteco de substituio de importaes por parte do Governo.
11
CAPTULO I: INTRODUO
1.1.
Contextualizao
Moambique um pas em que a maior parte da populao (cerca de 80%) prtica a agricultura,
e a actividade avcola , entre as actividades agro-pecurias a que constitu soluo imediata para
cobrir o dfice protico das famlias de baixa renda. Ela concorre para a promoo da segurana
alimentar e para a gerao de emprego no pas.
Segundo Quintilia (2008), a agropecuria, o ramo de actividade econmica onde se insere a
avicoltura, o sector produtivo Moambicano que mais emprega a mo-de-obra activa,
absorvendo cerca de 79% da populao. No entanto, esta actividade tem sofrido diversas
transformaes, desde o seu incio na dcada de 60, at hoje acompanhando a mudana de
orientao econmica.
Apesar das vantagens acima mencionadas, o sector avcola tem enfrentado muitas dificuldades
perante a crescente importao do frango congelado proveniente principalmente do Brasl. A
importao deve-se em parte, falta de capacidade de abastecimento do mercado interno pela
produo nacional, e pelos preos comparativamente baixos que o frango importado oferece.
Nesse contexto, o interesse pelo tema deriva do facto de a avcultura ser uma das actividades
mais prticadas em Moambique, a carne de frango contribu muito para a segurana alimentar
de muitas famlias consideradas pobres (de baixa renda) e contm um alto valor nutricional e
econmico para as famlias. Adicionalmente, o trabalho procura estudar a capacidade
competitiva dos produtores nacionais de modo a avaliar estratgias que possam ajudar o sector a
obter espao no mercado interno e internacional.
Uma forma de satisfazer o mercado interno e ainda procurar penetrar no mercado internacional,
apostar no aumento da competitividade, atravs do melhoramento da produtividade que concorra
para a reduo dos custos de produo. A estrutura de governana tambm influncia no
12
1.2.
Problema
Em Moambique, a carne de frango muito consumida1. Esta constitu alternativa para muitas
famlias, quando comparada s outras variedades de carnes (ex: carnes vermelhas) tanto em
termos de preo como no que diz respeito ao valor nutricional. Estes factores fazem com que a
avicultura contribua de forma significativa para a segurana alimentar e geraco de emprego.
No entanto, o sector avcola ainda pouco desenvolvido. As tcnicas de produo so
rudimentares, e a cadeia produtiva desintegrada. A concorrncia com o frango importado
constitui um entrave para a expanso desta actividade no pas, porque depois da produo, o
frango Moambicano pouco comercializado, devido aos altos preos quando comparados com
os do frango importado.
Com a liberalizao do comrcio regional na SADC, o ambiente competitivo ainda maior e os
produtores Moambicanos so pressionados a tornarem-se mais competitivos.
Neste contexto, o presente trabalho pretende responder a seguinte questo:
Quais so os factores que determinam a competitividade do Sector avcola em Moambique e,
como obter vantagens competitivas face a concorrncia internacional?
1.3.
Objectivos
Geral
13
Especificos
1.4.
Hipteses
Existem vrias terias que explicam os factores por detrs do sucesso da competitividade
internacional.
Porter (1993), diz que alguns autores afirmam2 que, no geral, a competitividade influenciada
por vriaveis macroeconmicas como taxas de cmbio, taxas de juros e dfices oramentais, ao
passo que outros argumentam que maior competitivivade funo de mo-de-obra barrata e
abundante. Um outro argumento, afirma que a abundncia em recursos naturais contribu para
melhorar a competitividade. Mas, actualmente, argumenta-se que a competitividade
influenciada pelas polticas governamentais, atravs da fixao de metas, da aplicao de
polticas de proteco, de promoo de exportaes e de subsdios.
Como se pode verificar, no existe uma nica teria que explica de maneira satisfatria os
factores que influnciam a competitividade nacional e internacional. Cada uma delas explica
uma parte e em termos empirricos, os resultados variam de economia para economia.
2
As teorias foram testadas atravs de estudos efectuados em algumas indstrias no Japo, Coreia, Itlia, Alemanh,
Sucia e Suia. Estas naes observaram asceno econmica rpida apesar de terem verificado dficits
oramentais, valorizao das suas moedas, altas taxas de juro, longos perodos de escassez de mo-de-obra, salrios
altos entre outros aspectos.
14
neste contexto, que o presente trabalho pretende testar as seguintes hipteses para
Moambique:
tornaram as empresas
1.5.
Metodologia
Para responder aos objectivos referentes ao trabalho, a pesquisa recolheu e analisou dados
primrios e secundrios.
Dados primrios
Os dados primrios foram obtidos atravs de um questionrio aos avicultores e diversas
instituies pblicas e privadas que actuam no sector seleccionadas para o efeito. O tamanho da
populao constituda por 33 empresas, foi obtido atravs da AMA (vide lista em anexo), dentro
da qual foi extrada uma amostra constituda por 3 empresas (Higest, Irvenis e Agropecuria
Sabatana) . O critrio de seleco da amostra baseiou-se em factores como: peso e
representatividade no sector e tempo no mercado.
Os dados recolhidos (aspectos histricos e organizacionais e de produo) por via de entrevistas
e inquritos serviram para anlisar a estrutura de produo, as estratgias adoptadas pela empresa
e o ambiente competitivo dentro do sector face ao mercado internacional.
Essencialmente os custos de transporte de matrias-primas, visto que temos que importar maior parte destas para a
produo dos frangos;
15
Dados secundrios
Os dados secundrios foram obtidos atravs da pesquisa bibliogrfica, consulta de documentos
oficiais4 do Ministrio da Indstria e Comrcio (MIC), Ministrio da Agricultura (MINAG),
Instituto Nacional de Estatistica (INE), Associao Moambicana dos Avcultores (AMA), A
ssociao dos avicultores de Maputo (ADAM), Centro de Promoo da Agricultura (CEPAGRI),
Banco de Moambique (BM), pesquisa em pginas na internet e outros que se achar
convenientes.
Os dados recolhidos serviram para analisar as transformaes sofridas pelo sector desde o
surgimento desta actividade em Moambique, a evoluo da produo e comercializao
nacional e as polticas pblicas adoptadas para o sector. A anlise qualitativa recoreu-se ao
modelo das cinco foras de competio de Porter.
As variveis de anlise no trabalho so de ordem:
Programas, polticas e legislao referentes ou relacionadas ao sector avcola e ( vide lista de referncias)
16
1.6.
Estrutura do Trabalho
17
A literatura econmica trata o termo competitividade do ponto de vista do pas como um todo ou de sectores
especficos, mas h consenso que a competitividade da nao influncia os sectores que por sua vez afecta tambm
as firmas e a competitividade dos sectores serve de base para anlisar a competitividade das naes.
18
A teoria neoclssica da administrao um conjunto de teorias que surgiram na dcada de 50, que retomam s
abordagens clssica e cientfica da administrao. A principal referncia desta teoria Peter Drucker, mas tambm
inclui um grupo amplo de autores como Willian Newman, Ernest Dale, Ralph Davis, Louis Allen e George Terry.
19
todo, mas tambm abrange a capacidade de competir no mercado domstico, centrando a sua
anlise em variveis como: o ndice de penetrao das importaes, o saldo entre exportaes e
importaes ou o grau de exposio competio externa.
Segundo Farina (1999), a competitividade pode ser definida como a capacidade
sustentvel de sobreviver e, crescer em mercados correntes ou em novos mercados sob
o ponto de vista --de teorias de concorrncia. Esta definio encara a competitividade
como uma medida de desempenho das firmas individualmente.
Segundo Ferraz et al. (1996), a competitividade a capacidade de a empresa formular e
implementar estratgias de concorrncias que lhe permitam ampliar ou conservar de forma
duradoura uma posio sustentvel no mercado. Nesta definio, a competitividade discutida
num ambiente microeconmico, ressaltando aspectos como ampliao, conservao e posio
sustentvel, que neste ltimo est implcito o factor tempo.
Para responder aos objectivos do trabalho, ser usada a definio de competitividade de Porter
(1993), segundo a qual, a competitividade est directamente ligada com a produtividade,
qualidade e preos do produto. A razo da escolha desta definio, reside no facto de ser mais
adequada s caractersticas do sector avcola Moambicano e permite maior consistncia com o
modelo que ser usado para analisar os factores que influenciam na competitividade do sector
avcola no captulo 3.
2.3.
20
As empresas organizam-se via mercado atravs do sistema de preos, de forma hierrquica ou de integrao e
hibrida ou quase-integrao.
8
Conjunto de estruturas de governana que interligam cada segmento de uma cadeia produtiva que dependem da
eficincia das transaes levadas a cabo pelos agentes econmicos;
9
Todo conjunto de regras que lideram uma certa transao. Estas podem ser as regras internas empresa ou
contratos.
21
Fusco, Jos Paulo et al (2003), apresenta a anlise da competitividade atravs dos seus cinco
grupos gerais de armas de competio. Ele argumenta que existem meios para alcanar vantagem
competitiva em um ou mais meios de competio aos que eles chamaram de cinco grupos gerais
de armas de competio, nomeadamente:
(i)
(ii)
(iii)
(iv)
(v)
Porter (1985), analisa a competitividade atravs do seu modelo das cinco foras de Porter.
Segundo este autor, em qualquer indstria, seja domstica ou internacional, que produza bens ou
servios, as regras de competio esto volta das cinco foras: a entrada de novos
competidores, ameaa de produtos prximos, o poder de negociao dos consumidores, o poder
de negociao dos fornecedores e a rivalidade entre os concorrentes. O esquema abaixo ilustra a
interligao entre as cinco foras do modelo de Porter.
Figura 1. Representao grfica das cinco foras de Porter
Poder de
Negociao dos
fornecedores
Ameaa de
novos
entrantes
Rivalidade
entre os
concorrentes
s
Ameaa de
produtos
substitutos
Poder de
Negociao
dos Clientes
24
No que diz respeito as restries governamentais, o Governo pode alegar o desemprego que pode
emergir e possveis efeitos econmicos decorrentes da sada do mercado. Como barreiras sada,
o Governo tambm pode adoptar polticas de substituio de importaes (polticas voltadas para
dentro), executadas atravs da imposio de tarifas de importao por exemplo, como medida
proteccionista de uma indstria nascente at que ela esteja sufucientemente estabelecida e pronta
para competir com indstrias estrangeiras mais desenvolvidas do mesmo sector.
Ao contrrio, o Governo tambm pode adoptar polticas de promoo das exportaes (poltica
voltada para fora) atravs de subsdios, conjugada com uma poltica cambial correcta, que
permita impulsionar ou dinamizar o sector.
Segundo Namburete (2002), numa indstria nascente de custos decrescentes, possvel que se
possa promover exportaes se os custos marginais esto abaixo dos preos internacionais. Isto
permite que as firmas exeram algum poder de mercado.
Perigo da simplificao excessiva sem se alertar para tal. Tal situao visvel, por
exemplo, no que diz respeito estratgia competitiva em indstrias emergentes;
26
considerando que se a indstria vai bem as empresas que nela actuam deveriam obter
retornos acima da mdia.
2.4.
27
Grfico 1. Evoluo da produo mundial de frangos dos principais produtores de 2000 2006 (em mil
tonetadas)
De acordo com o relatrio da ABEF (2007), em 2005 registou-se o maior volume de produo de
sempre, enquanto em Moambique, registava-sse uma grande crise no sector avcola, devido a
dificuldade de comercializao do frango nacional causada pela excessiva importao e
comercializao preos mais baixos do frango importado.
Segundo ABEF (2008/2009), mesmo sob o impacto da crise que se abateu sobre os cinco
continentes em outubro de 2008, a produo mundial de carne de frango registrou crescimento
de 4,5%, pouco abaixo dos 6,2% registrados em 2007, totalizando 71,2 milhes de toneladas.
A produo do frango no mundo tem sofrido vrios constrangimentos na comercializao dentre
eles, vrias doenas que perigam a qualidade desta carne. Segundo a lista de doenas da OIE:
A influnza aviria (A150) ou gripe das aves que tambm afecta a espcie humana;e
O Brasl actualmente o maior exportador de frangos. Segundo a ABEF (2007), em 2006, a cota
de mercado do Brasil era de 21.05%, a seguir vem os Estados Unidos de Amrica com uma cota
de mercado em 2006 de 19.04% e em terceiro a Unio Europea com 4.8%.
28
Ainda segundo ABEF (2007), no que diz respeito a importao, a Rssia lidera a lista dos
principais compradores, a seguir vem o Japo, em terceiro lugar encontra-se o Mxico, que
apesar de ser produtor tambm importa a carne de frango.
2.5.
A Experincia do Brasl
Segundo, ABEF (2008), o Brasl actualmente maior exportador mundial de frango, com
participao nas exportaes mundiais na ordem de 41% e um Sector avcola destacado no
cenrio internacional. Esta situao, deve-se ao facto do sector avcola Brasleiro estar em
constante evoluo da tecnologia de produo assim como do crescimento de sua capacidade de
abate.
Em razo da necessidade de abastecer os mercados que j eram gigantescos, teve incio em 1930,
o processo de modernizao e de produo em escala da avcultura naquele pas. Nessa poca, as
aves eram abatidas com 16 semanas, o que tornava a produo onerosa e o preo do frango mais
elevado10.
A partir de meados dos anos 60, o Brasl importou o modelo industrial norte-americano, por
meio de aquisio de linhagens hbridas de frango, mquinas e equipamentos. Para alguns
pesquisadores, Nicolau (2008) por exemplo, a dcada de 70 foi o perodo da industrializao e
consolidao industrial avcola. Foi neste perido que ocorreu a expanso da produo e do
consumo interno e a conquista de uma fraco do mercado internacional, com destaque para o
ano de 1973 com o registo das primeiras exportaes, e 1975 com o alcance do nono lugar entre
os dez exportadores mundiais de carne de frango congelado.
Alm disso, o Brasl investiu em inmeras tcnicas relacionadas com manejo, alimentao,
nutrio, vacinas e equipamentos de forma a industrializar a actividade avcola e obter altos
nveis de produtividade.
10
29
Na dcada de oitenta, o sector avcola registou algumas oscilaes com a reduo da produo na
primeira metade da dcada devido a recesso da economia Brasleira. Contudo, na segunda
dcada houve uma melhoria da situao com o aumento das exportaes, introduo de novas
tecnologias de abate de aves e novos tipos de mquinas e equipamentos.
Segundo Talamini et al. (2008), nas ltimas trs dcadas a produo de frangos no Brasil
alcanou altos nveis de produtividade, comparveis ao dos pases mais adiantados do mundo,
resultado da organizao e coordenao de toda a cadeia, e do uso de uma estratgia de produo
baseada na parceria entre produtor e indstria. As empresas privadas e as cooperativas
coordenam todo o processo e esto continuamente melhorando as tcnicas de criao e
industrializao, optimizando a logstica de distribuio dos insumos e dos produtos do frango.
Sistemas de infomao tambm so usados no sentido prespectivar as mudanas de demandas do
mercado nacional e internacional, bem como evitar perdas devido ao uso de barreiras tcnicas e
econmicas ao mercado.
Competitividade, agressividade comercial da avcultura de exportao do Brasl, menor custo de
produo do mundo, o mais eficiente produtor mundial, segundo a International Finance
Corporation (IFC) uma organizao das Naes Unidas, explicam o brilhante resultado
alcanado pelo setor. O Brasl assumiu em 2004 a posio de maior exportador de frangos do
planeta. O setor exportador de frangos consolidou-se como segundo maior no ranking da
exportao do agronegcio Brasleiro. As condies de clima e meio-ambiente no Brasl so
ideais para a criao de frangos. Toda a matria-prima necessria produo de aves produzida
em solo Brasleiro (milho e soja). (ABEF, 2004: pg.31)
Actualmente, as empresas deste sector apostam na modernizao e ampliao das unidades j
existentes buscando maior produtividade, economias de escala e maior qualidade conduzindo a
um maior desenvolvimento do sector avcola Brasleiro.
O sector avcola Brasileiro grande, possu uma cadeia de produo completamente integrada.
Alm disso, as polticas pblicas de pesquisa e desenvolvimento e elevao da produo de gro,
30
polticas
sanitrias,
polticas
agricolas
de
crdito
tambm
contribuiram
para
esse
desenvolvimento.
2.6.
Segundo Quintilia (2008), os sistemas de produo que podem ser empregues na produo
avcola, esto relacionados com um ou mais sectores da cadeia produtiva do sector avcola,
dentro das condies de mercado em que elas se incerem. Estes sistemas compreendem:
a) Sistema de produo Independente a responsabilidade na produo e comercializao
individual do produtor.
b) Sistema de produo integrado11 ou de parcerias normalmente representado por agroindstrias e caracterizado por deter todo o processo produtivo. A empresa
compromente-se a fornecer pintos, rao, medicamentos e outros insumos, assistncia
tcnica, transporte para alm do abate e comercializao do produto final. Este um
sistema contractual entre as partes interessadas onde constam os seus deveres e direitos,
tendo como clausula o preo combinado e a renda garantida para o produtor.
Este sistema permite obter rendimentos de escala e melhorias nos padres de qualidade em todo
os segmentos da cadeia de valor, produo em escala que permite penetrar num mercado mais
vasto assegurando a competitividade, alm de permitir ao produtor ter rendimentos fixos em
cada ciclo excluindo assim a incerteza no fluxo do seu rendimento.
c) Sistema de produo cooperado normalmente constitudo por cooperativas trabalhando
num sistema integrado em que a cooperativa a empresa integradora e o cooperado o
integrado.
11
31
2.7.
Segundo Quintilia (2008), a cadeia de produo avcola compreende trs etapas: produo (do
primeiro ao quarto segmento), abate e processamento e distribuio e consumo.
A fase de produo inicia com o primeiro segmento, o avozeiro e tem trs etapas: a primeira diz
respeito ao progresso tecnolgico de reproduo das aves. Este processo inicia nas granjas de
seleco gentica de reprodutoras primrias, produtoras de ovos frteis e aves de um dia para
posterior produo de bisavs. Na segunda etapa, as granjas das bisavs chamadas bisavzeiros
produzem ovos frteis que geram os avs. Na terceira etapa, as granjas produtoras de avs,
chamadas avozeiras, produzem ovos frteis e aves de um dia para a produo das matrizes.
O segundo segmento o matrizeiro. Este inica com a cria e recriao de pintos de um dia
(matriz) nos avirios de reproduo.
O terceiro segmento o incubatrio, ocorre a gerao de pintos hbridos comerciais de um dia,
gerados atravs dos ovos frteis dos matrizeiros.
O quarto segmento compreende a distribuio dos pintos hbridos comerciais de um dia aos
avirios ou s granjas de engorda.
Deste ltimo segmento, os frangos chegam ao consumidor final atravs da venda do frango vivo
ao mercado retalhista ou pela venda do frango congelado para revendedores e atacadistas aps
abate e refrigerao.
32
Anlise feita com base no estudo de Nicolau (2008), entrevistas AMA e DNC.
13
Sector familiar e comercial so termos usados pelo MINAG para classificar as produes avcolas. O sector
familiar o sector que utiliza para a produo, aves de raas locais, comumente designadas por galinhas landim
(indigena), com aptido para carne como para ovos que se alimentam essencialmente de restos da alimentao
humana e de produtos encontrados na natureza. Neste sector, o principal objectivo da produo o auto-consumo
sendo o excedente para o mercado local.
14
Sector comercial o sector industrial que composto por pequenos, mdios e grandes produtores que podem ser
familiares, cooperados ou privados. No sector comercial, os produtores familiares, pequenos, produzem no fundo do
33
Com a independncia poltica nacional em 1975, houve uma destruio das pequenas e mdias
unidades de produo e do tipo industrial, decorrente do xodo dos seus
proprietrios,
34
35
36
Segundo a AMA (2007 e 2008), a importao ilegal continua a subir cada vez mais e tem
afectado os avicultores nacionais. De 2007 para 2008 a importao de frangos subiu em 120%, o
consumo per capita cresceu de 1,0kg para 1.1kg de frango per capita.
A AMA tem investido na formao dos avicultores de pequena e mdia escala. De 2007 2009,
a AMA em colaborao com a TechnoServe, formou cerca de 1613 pequenos e mdios
avicultores em boas prticas de produo frango e 89 inspectores de matadores de frango de
corte na provncia de Maputo.
Ainda segundo a AMA (2007 e 2008), em 2008, a produo nacional de frango congelado no
foi das melhores devido a paralizao de 2 matadouros. Mas em 2009, a produo superou-se
com o incio de actividades de um novo matadouro com capacidade de processamento de
480.000 frangos por ms. A produo de ovos de consumo e de ovos para incubao tambm
cresceu nos ltimos dois anos.
A produo de raes para frangos de corte tem notado um crescimento considervel. De 2007
2008, ela registou um crescimento cerca de 45%, a produo de raes para galinhas poedeiras
(postura), decresceu em cerca de 4% produo do ano anterior.
Segundo a AMA (2008), o sector regitou o surgimento de novas empresas de produo de ovos e
expandiu as empresas existentes, nesse mbito espera-se que a produo de raes para galinhas
poedeiras volte a crescer. Em Moambique, j se produziram raes para reprodutoras de ovos
frteis para a incubao, designadas de parents stock. Embora no se conheam as quantidades
certas, estima-se que em 2008 produziu-se cerca de 20.000 toneladas deste produto.
Actualmente, a indstria de processamento de frango tem enfrentado grandes dificuldades
de mercado devido a concorrncia com o frango importado do Brasl e da frica do sul.
37
A importao15 ilegal de frango oriundo do Brasl e frica do sul, constituiu uma das grandes
preocupaes da Associao Moambicana dos Avicultores. De acordo com pesquisas feitas no
mercado retalhistas deste produto, descobriu-se que grande parte de importao de frango
oriunda da frica do sul, (AMA, 2008).
Com a integrao regional da SADC, a AMA, afirma que espera que o sector avcola prospere
atravs da partilha de experincia com pases vizinhos e maiores oportunidades de acesso a
mercados exteriores (regionalmente).
15
As importaes de produtos avcolas no geral cobrem cerca de 50%, das necessidades do Mercado e o nosso pas
actualmente o maior importador dos frangos oriundos da frica do Sul;
16
Estimativa exlcuindo maior parte do sector familiar,
38
A pesquisa mais divulgada foi levada a cabo pelo IIAM que resultou na descoberta da vacina
contra o Newcastle.
Segundo Dr. Custdio Bila, director da Faculdade de Veterinria, a FV tm investido em estudo
voltados ao melhoramento da qualidade do frango. Contudo, verifica-se falta de seriedade das
instituies relevantes no sector (produtores, fornecedores, etc), pelo zelo da qualidade pois este
servio feito de maneira incompleta e com baixa qualidade.
Actualmente, a Tecnoserve, uma ONG Norte Americana, actua no mercado avcola nacional
desde 2006 com o objectivo de reactivar a indstria nacional. Esta ONG, participou na criao da
AMA e tem apoiado tcnica e financeiramente a associao.
A AMA e a ADAM, em parceria com a Tecnoserve, tm investido na defesa dos interesses de
todos os avicultores, na colecta e divulgao de informao sobre o sector, na formao e
treinamento dos pequenos produtores, na campanha de promoo do frango nacional, na
realizao de palestras, no estabelecimento de acordos com o Governo a vrios nveis, entre
outras aces.
No sector de produo, o mercado encontra-se dividido entre o mercado de frango vivo e
congelado. O sector avcola fragmentado17 , ainda em crescimento, e possu tecnologia de
produo obsoleta, com processos manuais em toda cadeia de produo. Exceptuando apenas um
caso de abatedouro automtico, a fase de processamento ainda inexistente no pas.
17
Segundo Porter (1986) indstria fragmentada aquela em que nenhuma companhia possui uma parcela de
mercado significativa, no tem capacidade para influenciar a indstria, h ausncia de lderes de mercado com
influncia sobre a atuao da indstria como um todo. As indstrias podem ser fragmentadas por fatores histricos e
econmicos, mas mais comum a existncia de fatores econmicos como, barreiras de entrada pouco significativas,
ausncia de economias de escala ou curva de experincia, custo de transporte ou estoque elevados, ausncia de
vantagem de tamanho em transaes de compra e venda, necessidades variadas do mercado, diferenciao acentuada
do produto em funo da imagem, barreiras de sada, normas locais, proibio governamental de concentrao e
novidade.
39
Escala de Produtor
1 Pequenos produtores
Representatividade no total
At 5000
70%
2 Mdios produtores
de 5001 50.000
20%
3 Grandes Produtores
Acima de 50.000
10%
Total
100%
Fonte: Quadro elaborado pela autora com base em dados obtidos atravs de entrevistas AMA, ADAM, CEPAGRI
e alguns avicultores.
Os grandes produtores, 10% do total, so constituidos por empresas diferentes e, de acordo com
a estrutura produtiva, umas dedicam-se produo da matria prima (rao), outras criao ou
produo dos frangos e outras ainda ao abate, e uma dedicada todo o processo produtivo. No
pas existe apenas uma empresa que detm todo processo da cadeia de produo, a empresa
Ablio Antunes, localizada em Manica, considerada primeira maior produtora do pas.
Os produtores de porte mdio, representam 20% das empresas. A sua produo mais regular, a
tecnologia de produo variada desde a mais simples do primeiro grupo at a mais avanada
existente no mercado do terceiro tipo de produtores. Comparativamente ao sector familiar, os
produtres mdios preocupam-se mais com as queates sanitrias e de qualidade e a mo-deobra contratada.
40
E por ltimo, o primeiro tipo de produtores representa 70% dos produtores, na sua maioria do
sector familiar18 ou informal. Segundo a DNP, o sector familiar, representa aproximadamente
50% da produo nacional, e caracterizado por uma actividade sazonal, normalmente na poca
festiva e irregularidade da produo. Este sector, contribui bastante para o emprego e auto
sustento das famlias, usa tecnologia simples, com mo-de-obra familiar e normalmente
localizam-se mais perto dos consumidores.
Nota-se que, entre estes, existem relaes comerciais, onde as grandes empresas fornecem
servios de abate aos pequenos e mdios produtores, em que o produto final (frango congelado)
vai ao mercado com a marca do produtor e sob sua responsabilidade de comercializar, ou, a
grande empresa cobra uma taxa sobre o abate e comercializao em que o produto entra no
mercado com a marca da empresa abatedora e sob responsabilidade da mesma.
Fazem parte da criao e comercializao do frango vivo conhecido como galinha landin. A actividade praticada
no quintal de casa em galpe de mais ou menos 500m.
41
grupo. Porm, esse movimento resultado da estratgia das empresas com o intuito de aumentar
a sua capacidade produtiva.
Ainda segundo Nicolau (2008), ao implementar este sistema, h certos factores que so
essenciais para o seu sucesso, como: a distncia das propriedades dos integrados com a empresa
integradora, a tecnologia de produo dos integrados, o nmero de integrados por integrador, a
elaborao de contratos de produo, a capacidade instalada do integrado e a definio de ndices
produtivos.
O Brasl o exemplo de sucesso deste sistema, com uma cadeia de produo totalmente
interligada atravs do sistema de produo integrado.
O sistema cooperado, que o menos praticado atravs de cooperativas que fornecem insumos
(pintos e rao), assistncia tcnica e infra-estrutura para criao de aves. Este o caso da UGC.
Os produtores que adopto o sistema independente de produo, so os mais vulneravies
oxcilao dos custos de produo e do produto final, e tem menor espao para obteno de
crditos no mercado financeiro.
Segundo Tecnoserve (2006), a empresa Abilio Antunes o melhor exemplo em Moambique, de
como uma integrao vertical pode reduzir importaes.
3.6.1.
Etapa de produo
Segundo a Agropecuria Sabatana, o ciclo de produo, decorre entre aproximadamente 7,5 aos
8 meses. Primeiro ocorre a importao de ovos para gerao de pintos de um dia, segue-se o
perodo incubatrio e por ltimo, o perodo de engorda que actualmente varia entre 35 40 dias.
Em Moambique, esto em uso diferentes tipos de genticas na produo de aves como: Cobb,
Ross e Hubbard, e na produo de ovos de consumo as genticas usadas so Dekalb e N&H. Este
material todo importado do Zimbabw e Zmbia.
Segundo Nicolau (2008), a procedncia dos ovos importados so, na maioria, de Zimbbue
(70%), e o restante da Zmbia, havendo at registos de importaes de ovos de incubao do
Malawi por produtores independentes da regio norte do pas. Neste momento, 70% das
importaes e distribuio de ovos de incubao esto sob responsabilidade de uma empresa
nacional, parcerias da empresa Irvine`s Day Old Chiks Pvt Ltd., distribuidora oficial de raa
Cobb vanters na frica. Essa empresa est sediada em Zimbbue, onde se encontram os
avozeiros. O restante, 30%, est a cargo de outra empresa parceira, representante da raa hubbard
na frica (Hubbard Zimbbue), tambm sediada no Zimbbue.
Ainda segundo Nicolau (2008), no pas, nove empresas formais esto encarregues da incubao
dos pintos, est produo consegue suprir as necessidades do mercado nacional em 95%, os
restantes 5%, so importados em que a regio sul, a que mais importa pintos de um dia a partir
de duas empresas. Vale realtar que, considerando a especificidade da produo de Moambique,
est quantidade vria de 25% 35%, entre os meses de Agosto e Novembro, perodo que
antecede a quadra festiva19 e que h um aquecimento do mercado, com o aumento da procura por
bens alimentares que estimula o tambm o aumento da produo.
Esta etapa termina com a distribuio dos frangos, quer para o mercado livre assim como para o
abate.
19
43
3.6.2.
Etapa do abate
Segundo a HIGEST, este processo ainda manual no pas. Inicialmente, as aves so penduradas
em correntes numa cadeia de transporte, onde so anestesiadas e sangradas. Feito isto, segue para
a depenadora, onde se faz o acabamento e abertura do frango, a evisferao, limpesa dos midos,
resfriamento e, por fim a embalagem.
Dependendo da tecnologia usada pela empresa, o processo de acabamento e abertura do frango, a
evisferao, limpeza dos midos, resfriamento podem ser manuais ou automticas parcial ou
totalmente.
Segundo Nicolau (2008), quase todos os grandes abatedouros existentes pertencem as empresas
avcolas, que apresentam diferentes graus de automao em suas actividades intermedirias de
abate. No entanto, a maior parte dos frangos abatidos no pas ocorre nas granjas e nos
abatedouros comunitrios, cuja tecnologia de abate toda manual, tendo no mximo, uma
depenadora automtica.
3.6.3.
44
3.7.1.
Produo
A produo da carne de frango e ovos de consumo feito por 3 sectores como mostra a tabela 2.
Os custos de produo para os pequenos e grandes avicultores so diferentes e so muito maiores
se comparados, por exemplo, aos custos de produo enfrentados pelos avicultores Brasileiros.
Uma das razes para esta disparidade a ausncia de uma estrutura produtiva da cadeia de
produo completa em Moambique, processo de produo manual, falta de investimentos em
tecnologia mais avanadas, o que eleva os custos de produo e o preo do frango no mercado.
A matria-prima que mais impacta nos custos de produo a rao que actualmente toda
produzida internamente. Contudo, a soja, o milho amarelo e as vitaminas para produo desta
tm de ser importadas porque no existem no mercado nacional. A soja mais cara e o preo
muito instvel, porque alm de servir para produo de rao, serve tambm para a produo de
biocombustveis, da que a sua procura seja alta.
Tabela 2. Evoluo da produo de carne de frango e de ovos de consumo de 2000 2008 (em toneladas)
Sector
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
Familiar
620
440
521
568
1199
769
910
1252
2018
Privado
1695
1592
1982
2021
2146
3272
4504
9903
13209
Cooperativo
2207
2637
1509
986
811
525
1740
2043
3595
Sub-Total
4521
4669
4012
3574
4156
4565
7154
13198
18823
Ovos p/consumo
299
370
545
1308
2089
1776
1905
2598
3440
Fonte: Elaborado pela autora com base nos relatrios da DNP, 2000-2005, 2008- dados preliminares no publicados;
45
Em 2006, os produtores nacionais manifestaram o seu desagrado face s dificuldades que estes
enfrentavam, matando milhares de pintos, alegando no ter mercado onde colocar. Em seguida,
verificou-se um aumento considervel da produo, resultado da implementao de medidas
levadas cabo pelo Governo como limitao das licenas de importao, concesso de crditos
aos avicultores, apoio construo e reabilitao de matadouros, entre outras medidas.
O sector cooperativo contribuiu com 48,8% da produo global, apesar de algumas unidades de
produo do sector terem sido atingidas pelas cheias. A seguir, o sector privado contribuio com
37,5%, seguido do sector familiar com 13,7%. Durante todo o perodo em anlise, a produo de
ovos para o consumo mostrou um comportamento varivel, mas com tendncia crescente,
excepto de 2004 2005 que se manteve constante. Segundo a DNP, esta situao deve-se
factores como: a inoperncia de vrias unidades de produo alineadas ao sector privado com a
privatizao da empresa nacional avcola, encarrecimento dos factores de produo, a
concorrncia desleal do ovo importado que de 2000 2008 aumentou em mais de 100%.
3.7.2.
Comercializao
3.7.2.1.
Consumo Interno
promoo do consumo do frango nacional, foi criado um grupo de trabalho formado pelo
MIC/DNC, MINAG, DNSV, Alfndegas, Importadores e comerciantes e AMA para o
planeamento da produo anual, consumo e necessidade de importao do pas. Como resultado,
verifica-se que o consumo interno do frango nacional tem aumentado.
A poltica de iseno do IVA ao revendedor, que reduz o preo do frango congelado no mercado,
tambm estimula o consumo do frango nacional, visto que, o principal critrio de escolha do
produto no mercado no a qualidade mas sim o preo, dada a restrio oramental dos
consumidores.
Segundo os boletins semanais da DNC de 2005 2009, os preos apresentam tendncias
crescentes com oscilaes. O frango importado apresenta preos mais baixos, mas sem grandes
diferenas em relao ao frango nacional como mostra o grfico abaixo. ( vide grficos 3, 4, 5 e
6 em anexo).
Grfico 2. Evoluo dos preos de frango nacional e importado
Fonte: Elaborado pela autora com base nos boletins semanais da DNC de 2005 2009;
47
Segundo um estudo realizado por Cambaza (2009)20, da DNSV, do total da produo, 90% dos
frangos so vendidos vivos do seguinte modo: 40% so vendidos aos matadouros, 15% so
vendidos vivos aos consumidores e 35% vendidos vivos revendedores nos mercados ou nos
pequenos avirios. Os remanecentes 10% do total da produo, so abatidos no local de venda a
pedido dos clientes. (vide esquema 5 em anexo).
3.7.2.2.
Importao
A importao de carne de frango est sujeita a taxa aduaneira de 20% incidente sobre o preo
(CIF21/Porto de Moambique) e internamente, venda ao pblico, est sujeita ao IVA de 17%
que actualmente foi retirado aos revendedores.
Tabela 3 Importao das matrias-primas e do frango de 2000 2009
Ano
Poedeiras
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006 2007
19,090 17,769 19,898 31,330 50,018 21,375
-
Pintos de um dia
10,801
13,568
14,919
12,268
Carne de frango
2,736
33,319
2,262
1,776
Ovos de consume
9,245
9,903
19,880
48,170
222
663
977
213
42,094
75,221
57,936
93,757
Ovos de incubao
Total
11,960 68,454
3,090
9,908
9,324 10,077
480
2,595
3,004
2008
-
2009
-
9,075 10,372
9,898
7,300
Fonte: Elaborado pela autora com base nos relatrios da DNP, 2000-2005, 2008- dados preliminares no publicados,
2009 dados fornecidos pela ADAM
21
48
existentes, importando-se apenas grandes quantidades de soja e milho amarelo que escasso no
pas.
A importao da carne de frango tambm regista tendncia crescente, sendo que em 2001 o pas
importou as maiores quantidades da carne e frango. De 2004 2009 registou-se um aumento das
importaes da carne de frango e dos ovos de consumo, facto que se deve incapacidade de
abastecimento do mercado pela produo nacional.
As exportaes ainda so inexistentes, dados os altos custos de produo e a incapacidade de
abastecimento do mercado nacional, que no permitem a existncia de excedentes para
exportao.
49
De acordo com o estudo realizado por Talamini (2009), os produtores Brasileiros apresentam
custos de produo menores, considerando uma capacidade de produo mdia de 85,932.00, um
peso mdio de 2,38kg, idade de abate mdio de 43 dias e operaes semi-manuais. Assim a
produo apresenta um custo mdio total do frango inteiro congelado posto no navio de
55.94mts22 (depois de abatido e embalado). Quando aplicada a tarifa de importao ad valorem
de 20% e o IVA de 17%, o frango chega as prateleiras ao preo de 78.55mts.
Durante a realizao do inqurio alguns avicultores afirmam que o frango importado do Brasl
vendido atravs da prtica de dumping, devido a comercializao abaixo do preo do frango
nacional.
Segundo Namburete (2002), dumping consiste na venda de um produto no mercado externo a um
preo abaixo do seu custo marginal, em que o pas exportador suporta temporariamente perdas,
tendo em vista a eliminao da concorrncia e a conquista do poder monopolstico ou como
forma de se livrar de excedentes temporrios, tendo em vista evitar a reduo do preo do
produto no mercado interno, com efeitos negativos sobre os rendimentos dos produtores.
As estimativas encontradas no trabalho, mostram a inexistncia desse fenmeno no pas. Os
produtores Brasileiros enfrentem custos de produo menores camparativamente aos produtores
Moambicanos. (vide tabelas 13, 14 e 15 em anexo).
22
50
As exigncias de bens patrimoniais como garantia de concesso do crdito por parte das
instituies financeiras, resultam na limitao do acesso ao crdito dos pequenos produtores,
onde apenas as grandes empresas possuem as garantias exigidas.
A maioria dos pequenos produtores exerce a sua actividade com recurso intituies de microfinanas ou com recursos prprios e possu actividades diversificadas24. Este facto eleva a
rentabilidade da indstria porque quanto mais altas as barreiras, maior o lucro potencial e mais
alto o risco de entrada.
Ao contrrio, no Brasl os bancos so os detentores das maiores fbricas ao longo da cadeia de
produo dos frangos, pois, criaram um sistema de produo integrado, que inclu a formao de
capital humano e pesquisas e desenvolvimento (P&D). Esses investimentos dos bancos no sector
avcola contribuem para o alcance do actual estgio de desenvolvimento em que o sector se
encontra.
23
O sector financeiro composto maioritriamente por bancos privados com capital misto (nacional e estrangeiro).
24
Alm da criao de frangos, tambm cria patos, porcos, cordonizes, entre outros
51
Os atacadistas compram frango aos abatedouros sem incluso do IVA no preo, revendem aos
retalhistas mas imputem no preo a sua margem de lucro e o IVA, e o retalhista ao vender o
frango ao consumidor final, tambm acrescenta a sua margem de lucro a tambm o IVA. No
final, o preo do frango que chega ao consumidor final elevado, tornando o frango nacional
menos competitivo internacionalmente. Mas, os retalhistas tambm compram o frango
directamente ao matadouro ou produtor a um preo mais baixo, deste modo eles maximizam o
seu lucro e o preo final do frango mais baixo.
A outra situao acontece quando o atacadista importador. Ao importar, o preo do frango
mais barato. Segundo alguns entrevistados, o frango importado mais barrato principalmente na
poca festiva, porque esse constitui o resto do mercado Brasileiro escoando-se deste modo
para Moambique.
Deste modo, o segmento de distribuio no influencia tanto na competitividade do sector e
reduz as barreiras sada porque nem sempre o custo de transporte imputado ao produtor,
muitas vezes os clientes se dirigem eles prprios s empresas para comprar o produto, seja
frango vivo ou congelado.
Poltica Governamental: desde 2007, que muitos tm sido os esforos do Governo para a
promoo da produo nacional, atravs de polticas de iseno de pagamento de
52
Diversificao do produto:
pedaos separados (asas, pescoos, entre outros), parte alm do frango inteiro, como
uma tentativa de aumentar o poder de escolha e de compra dos consumidores. Verifica-se
tambm que as empresas tm procurado investir na marca nacional Made in
Mozambique estimulando a venda do frango aos matadouros em vez de comercializa-lo
vivo.
Barreiras sada
Relaes estratgicas entre as empresas: os avicultores optam pela adopo do sistema
de integrao, uma vez que esse processo minimiza o custo da matria-prima para os
25
Imposto sobre o valor agregado- reca sobre todos os bens e servios produzidos dentro do pas e importados. Este
imposto est em vigor desde 1 de Abril de 1999.
26
53
pequenos avcultores centrados na fase de engorda e garante que haja sempre produo
sem risco de falta de factores de produo. Estas empresas optam por manterem-se
unidas atravs da formao de associaes, com o objectivo de defenderem os seus
interesses e resolver as dificuldades que os mesmos tm enfrentado. Esta estratgia
facilita a entrada de novos produtores e aumenta as barreiras sada das empresas j
existentes.
Questes sociais e pessoais (carreira, lealdade aos funcionrios, gosto pela actividade,
etc): durante as entrevistas realizadas, notou-se que apesar das dificuldades que os
avcultores tm passado, ligados aos problemas anteriormente evidenciados, muitos
destes mantm-se no mercado porque gostam do que fazem. Este aspecto eleva as
barreiras sada dos avicultores.
Conforme afirma uma das entrevistadas:
Constru uma casa no terreno onde est o meu avario e mudei-me para c, porque adoro o
que fao e sinto-me muito bem aqui, Sra. Telma Chur, presidente da ADAM.
Custos fixos de saida (podem ser os chamados custos afundados, acordos trabalhistas
que existam, acordos com clientes, etc.):
tiveram de deixar de produzir em 2006 aquando da crise que se abateu sobre o sector.
Nesse ano, os custos de produzir frangos, tornaram-se muito maiores do que a receita
obtida.
O grau de diferenciao dos produtos minimo, podendo-se apontar como causa, a falta de
investimento em novas tecnologias de processamento e embalagem. Este processo ainda
manual. O grau de assimetria de informao pequeno, pois existe um sistema de informao
forte atravs da AMA que abrange quase todos os avcultores.
27
A maior parte da populao de Moambique considerada de baixa renda principalmente as localizadas nas zonas
sub-hurbanas.
55
Actualmente o mercado de rao o mais oneroso, sendo constitudo por 8 empresas, apenas 3
das quais esto fora da provncia de Maputo. Ele tambm depende fortemente da importao de
alguns componentes. Esse factor fragiliza este segmento e aumenta os custos de produo.
A rao produzida em Moambique depende tambm de insumos provenientes da agricultura
(milho e soja), vitaminas e outros. O milho branco abundante nas regies norte e centro e
menos na regio sul, o que faz com que o seu preo e o custo de transporte sejam mais caros para
os produtores do sul. Este factor influncia a competitividade deste mercado. J a soja, o milho
amarelo, as vitaminas e os outros itens so totalmente importados da frica do Sul, Europa e
Amrica Latina.
A elevada concentrao dos fornecedores na regio sul, a qualidade, os altos custos e a
importncia que a rao tem para a fase de engorda, eleva o poder de negociao destes
fornecedores no mercado.
Os fornecedores de pintos, so constitudos por 9 empresas, apenas 3 se localizam fora da
provncia de Maputo. Os pequenos produtores compram os pintos no mercado livre, estando
vulnerveis todas incertezas que esta forma de organizao trz ao processo produtivo,
exercendo assim influncia na formao do seu preo. Por outro lado, as grandes empresas
estabelecem uma relao de integrao internalizando o segmento de incubao s suas
empresas, e quase integrao estabelecendo contractos de longo prazo ou arrendando os
incubatrios por um perodo de tempo.
Os servios de abate e processamento so fornecidos por poucas empresas ainda, localizadas na
provncia de Maputo, mas encontram-se em crescimento, com expanso para provncias de
Nampula e de Tete. A tecnologia usada, ainda no competitiva internacionalmente28. As
empresas fornecedoras de servios de abate exercem um forte poder de negoiao na fixao da
taxa de abate. Actualmente, esta taxa varia entre 10 a 15% dos custos de produo do frango, que
so elevados para os pequenos produtores, desviando a venda do frango congelado para o frango
vivo onde a margem de lucro obtida maior. Os pequenos produtores, obtem servos de abate
28
Segundo Nicolau (2008), Internacionalemte os programas usados na inspeo do processo produtivo, HACCP
(Hazard Analysis critical control points) e GMP (Good manufacturing programs) so usados na pela maioria dos
pases exportadores como o Brasl.
56
no mercado livre, sem certeza quanto prestao desse servio, ao passo que, os grandes
produtores possuem os seus prprios matadouros.
Todo o equipamento para montagem dos matadouros importado. Este factor corresponde um
grande entrave aos pequenos produtores, que sem capital financeiro, no podem investir no
aumento e melhoramento da sua estrutura de produo.
Os grandes produtores (3 tipo) compram os medicamentos e vacinas atravs de contratos com
fornecedores Moambicanos e externos. Os pequenos e mdios (1 e 2 tipo) produtores,
adoptam o sistema de compra no mercado livre, onde h grandes incertezas quanto a existncia,
qualidade e chegada dos medicamentos s unidades de produo.
As empresas de abate, processamento e distribuio tornam-se menos competitivas porque
localizam-se distantes dos avirios, h variabilidade de fornecimento dos frangos para o abate, os
frangos so de reduzida qualidade devido ao longo tempo de transporte e estadia nas granjas,
entre outros factores.
O material para embalagem est prticamente dependente de importaes.
Deste modo os fornecedores exercem um certo de poder de negociao sobre os produtores
atravs do (a):
A qualidade dos pintos ainda baixa, (apesar de j se verificar uma certa preocupao
nesse mbito por causa da concorrncia com o frango importado), pos apenas alguns
incubatrios priorizam a questo de vacinas para os pintos contra a doena de newcastle,
da higiene do local e das pessoas no incubatrio, da qualidade dos servios prestados e de
investimento em sistema de incubao mais recentes. Uma das causas, so os elevados
custos das vacinas e equipamentos mais modernos que so totalmente importados.
57
58
O sector mostra ser bastante atractivo para investimento pos, a carne de frango mostra
uma tendncia de consumo cada vez mais crescente pela maioria da populao
Moambicana. Ela uma das mais consumidas quando comparada s carnes vermelhas, e
possu um tempo de produo menor em relao as outras carnes e ainda, no sofre de
tabus religiosos e culturais como por xemploa carne de porco.
Selo nacional Made in Mozambique que pode promover o produto nacional alm
fronteiras.
Constituem ameaas da avicultura Moambicana os seguintes factos
60
4.1. Concluses
A anlise feita neste trabalho constata que em Moambique, os problemas que o comrcio do
frango e seus drivados apresentam, so consequncias dos constrangimentos existentes em toda
cadeia de produo avcola, em que o sucesso desta depende do desenvolvimento das relaes
entre os agentes dentro desta.
Ao longo da histria poltica do pas, o processo de estatizao, privatizao e a guerra civil no
permitiram a possibilidade de organizao, coordenao e estruturao adequada dos vrios
sectores da economia incluindo o sector em estudo, caractersticas estas que se procuram resgatar
pelos vrios actores nomeadamente o Governo, ONGs e os produtores. Tambm no houve
incorporao das tcnicas produtivas em evoluo no mercado internacional. Assim, a indstria
Moambicana esteve practicamente esttica desde a independncia poltica do pas.
A pesquisa conclui ainda que o principal entrave da fraca competitividade do sector a
desintegrao da cadeia de produo, o individualismo atravs do alto nvel de adopo do
sistema independente de produo, o que aumente os custos de produo. Adicionalmente, o
mercado bastante atractivo para novos entrantes e oferece rentabilidade.
As aces do Governo desde 2006 tm ajudado a estimular o sector, atravs da imposio de
barreiras no tarifrias para restringir as importaes do frango congelado e estimular a produo
nacional, a promoo de acordos entre os pequenos produtores e as grandes empresas, a criao
das associaes e aumento da cooperao e menos competio por parte dos avcultores em
parceria com ONGs internacionais.
A reduo dos custos de produo em Moambique, passa pela maior articulao das actividades
dentro da cadeia de produo, atravs da promoo do sistema de integrao reduzindo os custos
fixos, aumento da produo das matrias, principalmente as escaas no mercado e que
necessitam de importao, reduzindo assim o custo de transporte e investimento em tecnologias
61
4.2. Recomendaes
A competitividade da firma, do sector, da indstria e consequentemente da nao influenciada
pelo produtor atravs do processo de escolha das estratgias adoptadas face s aces do
Governo e da sociedade, condies tecnolgicas, recursos existentes, organizacionais, de gesto,
financeiras e comerciais e concorrnciais do mercado a que ele est sujeito.
Para os avicultores, a reduo dos custos de produo deve ser a principal aposta. importante
adoptar polticas a pensar na manuteno no mercado a longo prazo, como o investimento em
mais infraestruturas, tecnologias de produo mais avanadas e maior integrao da cadeia de
produo e de valor.
Para o Governo, h necessidade de implementao de polticas pblicas de incentivo a elevao
da produo das matrias-primas que mais impactam nos custos de produo (soja e milho
amarelo), pelo sector privado desenvolvendo tambm deste modo a agricultura do pas,
acompanhadas da suavisao dos impostos atravs da reviso da poltica da tributao 29.
29
Actualmente, a importao das matrias-primas est isenta do pagamento das taxas aduaneiras e do IVA, sendo
este ltimo paga no acto da importao mas reembolsado por 2 maneiras: manter a quantia em forma de crdito para
usar nas prximas importaes ou requerer o reembolso atravs do MINFIN, e os importadores pagam uma taxa
para obteno de licenas de importao para cada produto importado. Mas segundo os avicultores esse reembolso
no tem se verificado e isso agrava os custos. Apesar da etapa de produo estar isenta , a fase comercializao sofre
de tribuo o que agrava o preo final reduzindo a competitividade do sector.
62
63
5. REFERNCIA BIBLIOGRFICAS
1. ABEF, Relatrio Anual 2004 2009;
2. AMA, Resultados de Produo Avcola em 2007 & 2008 Estatstica;
3. Cambaza, Daniela (2009), Anlise da comercializao do frango nacional, DNSV,
Maputo;
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Livraria universitria, Maputo;
5. Coutinho, L. G. Ferraz, J. C. (1994), Estudo da competitividade da indstria Brasleira.
Campinas: Papirus;
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7. Economic impact of Newcastle, disponvel em http://www.aec.msu.edu;
8. Farina, Elizabeth M.M.Q. (1999) Competitividade e coordenao de sistemas
agroindustriais: um ensaio conceitual, Gest. Prod., vol.6, n.3, SP-Brasil;
9. Ferraz, Joo Carlos. e COUTINHO, L. (1996), Estudo da Competitividade da Indstria
Brasleira. Campinas, Ed. UNICAMP/Papirus (2 Edio),
10. Fusco, Jos Paulo A. et al (2003), Administrao de Operaes: da formulao
estratgica ao controle operacional, So Paulo, ed. Arte e Cincia Editora,.
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12. Haguenauer, L. (1989), Competitividade: conceitos e medidas. Uma resenha da
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Industrial, Rio de Janeiro;
64
65
25. Talamine, et al. (2008), Custos da cadeia produtiva do frango: parceria entre
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suinos e aves;
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Embrapa suinos e aves;
27. Zack, M. (1999), Developing a Knowledge Strategy, California Management Review ,
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http://www.sober.org.br/palestra/5/1064.pdf
http://www.deere.com.br/pt_BR/ag/veja_mais/info_mercado/chicken.html
www.wikipedia.com
Entrevistas: da esquerda para direita (Nome, Local e data de entrevista)
Dra. Lucinda Gaspar da Tecnoserve, Tecnoserve, Janeiro de 2010
Dr. Loko Roger da Tecnoserve, Tecnoserve, Janeiro de 2010
66
67
6. Anexos
68
2011
4 8 ,6 6 3
Im p o rt a o
Consumo
2012
N o o f ic ia l O f ic ia l
No
o f ic ia l
7 3 ,2 1 0
-
O f ic ia l
No
O f ic ia l
8 9 ,3 4 6
-
5 ,1 8 6
2 ,5 9 3
5 3 ,8 4 9
2 ,5 9 3
7 3 ,2 1 0
8 9 ,3 4 6
Fonte: ADAM
Tabela 5. Evoluo dos Efectivos Pecurios nas pequenas e mdias exploraes :2002 -2006;
D e s c r i o
B o v in o s
U n id a d e T I A 2 0 0 2
T IA 2 0 0 3
T IA 2 0 0 4 a )
T IA 2 0 0 5
T IA 2 0 0 6 b )
N
7 9 1 ,1 7 9
9 6 9 ,3 1 7
1 ,1 0 6 ,1 5 9
1 ,2 4 3 ,0 0 0
1 ,0 5 4 ,7 9 7
C a p r in o s
O u v in o s
S u in o s
G a lin h a s
P e rus
N
N
N
N
N
4 ,9 1 2 ,1 2 6
1 8 3 ,1 1 6
1 ,6 0 0 ,8 8 4
2 2 ,3 1 8 ,9 2 7
8 3 ,3 6 9
4 ,7 4 7 ,9 0 1
1 3 6 ,1 9 4
1 ,3 5 4 ,0 7 0
1 7 ,6 4 6 ,6 7 9
6 0 ,8 8 7
4 ,8 3 8 ,4 5 1
1 6 6 ,5 9 7
1 ,4 9 2 ,5 3 5
1 5 ,9 3 1 ,8 4 0
6 2 ,9 4 4
4 ,9 2 9 ,0 0 0
1 9 7 ,0 0 0
1 ,6 3 1 ,0 0 0
1 4 ,2 1 7 ,0 0 0
6 5 ,0 0 0
4 ,2 5 4 ,8 9 6
1 4 4 ,9 1 6
1 ,1 8 3 ,2 0 3
1 8 ,0 8 0 ,1 5 2
9 5 ,9 0 4
G a nso s
C o e lh o s
N
N
5 ,2 0 5
8 3 ,3 6 9
1 2 ,4 4 8
6 0 ,8 8 7
7 ,2 2 4
6 3 ,9 4 4
2 ,0 0 0
6 5 ,0 0 0
1 ,6 7 6
9 5 ,9 0 4
Fonte: INE (Ministrio da Agricultura/ Direco Nacional de Economia - Inquritos Agricolas (TIAs))
a)
dados estimados
b)
dados preliminares
Cultura
Unidade
Carnebovina TON
Carnesuina
TON
Carnedefrango TON
leite
L
ovos
Dzia
2001
2,727
210
3,881
1,207,755
368,152
2002
3,530
434
4,012
1,063,367
545,271
2003
2004
2005
4941
5,380
6,43
457
628
727
3,576
3,440
4,073
1,116,700 1,084,819 1,316,053
1,308,187 1,855,000 1,775,938
70
2006
6205
784
7154
1356
1776
2007
6691
891
6925
1765
1993
2008
7302
897
7040
1274
1929
M ilh o
M a p ir a
G ir a s s o l
A no
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
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0
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0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
0
1
2
3
4
5
6
7
8
0
1
2
3
4
5
6
7
8
re a se m e a d a / (1 0 3
H a)
1 ,3 9 4
1 ,4 4 0
1 ,6 6 4
530
530
406
112
95
57
-
P ro d u o / (1 0 3
T o n)
1 ,0 1 9
1 ,1 4 3
1 ,2 3 6
1 ,0 6 0
942
1 ,3 9 5
1 ,1 3 4
1 ,2 6 5
2 5 2 ,0 0 0
3 1 4 ,0 0 0
3 1 4 ,0 0
153
115
202
167
184
6 ,4 6 0
4 ,4 1 9
18
15
22
25
24
P r e o a o p r o d u to r
( 1 0 ^ 3 m t)
1 ,5 0 0
1 ,5 0 0
1 ,5 0 0
2 ,5 0 0
2 ,5 0 0
2 ,5 0 0
2 ,6 0 0
2 ,6 0 0
2 ,6 0 0
-
Fonte: INE
Fonte: Elaborado pela autora com base nos boletins semanais da DNC de 2005 2009;
71
Fonte: Elaborado pela autora com base nos boletins semanais da DNC de 2005 2009;
Fonte: Elaborado pela autora com base nos boletins semanais da DNC de 2005 2009;
72
Fonte: Elaborado pela autora com base nos boletins semanais da DNC de 2005 2009;
2009
In s t a la d a
2010
R e a liza d a
In s t a la d a
P re v is io n a l
2011
%
In s t a la d a P re v is io n
al
81
5 9 ,2 1 6
5 6 ,9 7 9
P ro v . d e M a p u t o
4 2 ,4 0 0
1 5 ,7 5 0
37
4 5 ,0 5 2
3 6 ,2 7 6
Irv in e s
1 0 ,6 1 0
5 ,3 0 0
50
7 ,8 0 0
7 ,8 0 0
100
1 3 ,0 0 0
1 3 ,0 0 0
A v im o c
6 ,3 6 0
1 ,0 6 0
17
6 ,3 6 0
1 ,6 5 0
25
6 ,3 6 0
E.P .A .
1 ,6 9 6
1 ,3 3 4
79
1 ,6 9 6
1 ,3 4 0
79
1 ,6 9 6
U .G.C .
4 ,7 7 0
4 ,7 7 0
1 ,1 4 9
24
T M H o ld in g s
5 ,8 2 0
4 ,2 4 0
73
9 ,1 0 0
9 ,1 0 0
100
1 3 ,1 4 4
3 ,8 1 6
29
1 5 ,3 2 6
1 5 ,3 2 6
100
P ro v . d e M a n ic a
7 ,4 2 0
7 ,4 2 0
100
7 ,4 2 0
7 ,4 2 0
A b ilio A n t u n e s
7 ,4 2 0
7 ,4 2 0
100
7 ,4 2 0
7 ,4 2 0
P ro v . d e N a m p u la
5 ,5 6 5
3 ,1 8 0
57
5 ,5 6 5
N o v o s H o rizo n t e s
3 ,7 1 0
2 ,1 2 0
57
3 ,7 1 0
Ge t t ,ld a
1 ,8 5 5
1 ,0 6 0
57
5 5 ,3 8 5
2 6 ,3 5 0
48
H ig e s t
T o tal
2012
%
In s t a la d a P re v is io n a l
96
7 3 ,9 6 0
7 1 ,7 2 4
97
100
1 6 ,2 5 0
1 6 ,2 5 0
100
4 ,1 2 3
65
6 ,3 6 0
4 ,1 2 3
65
1 ,6 9 6
100
1 ,6 9 6
1 ,6 9 6
100
4 ,7 7 0
4 ,7 7 0
100
4 ,7 7 0
4 ,7 7 0
100
1 0 ,4 0 0
1 0 ,4 0 0
100
1 0 ,4 0 0
1 0 ,4 0 0
100
2 2 ,9 8 1
2 2 ,9 9 0
100
3 4 ,4 8 4
3 4 ,4 8 4
100
100
9 ,2 7 5
9 ,2 7 5
100
9 ,2 7 5
9 ,2 7 5
100
100
9 ,2 7 5
9 ,2 7 5
100
9 ,2 7 5
9 ,2 7 5
100
5 ,5 6 5
100
8 ,3 4 8
6 ,9 5 6
83
8 ,3 4 8
8 ,3 4 8
100
3 ,7 1 0
100
5 ,5 6 5
4 ,6 3 8
83
5 ,5 6 5
5 ,5 6 5
100
1 ,8 5 5
1 ,8 5 5
100
2 ,7 8 3
2 ,3 1 9
83
2 ,7 8 3
2 ,7 8 3
100
5 8 ,0 3 7
4 9 ,2 6 1
18
7 6 ,8 3 8
7 3 ,2 1 0
9 1 ,5 8 3
8 9 ,3 4 6
Fonte: ADAM
Nota: Uma fbrica na provncia de Maputo est fechada UGC
73
2009
In s ta la d a
Pro v . d e M a p u to
C.I.M .
M ead o ws
2010
Re a liza d a
2011
In s ta la d a Pre v is io n a l
2012
In s ta la d a Pre v is io n
al
35
59,216
56,979
340,320
90,960
27
340,320
118,715
78,000
36,000
46
78,000
36,000
46
13,000
13,000
In s ta la d a Pre v is io n a l
96
73,960
71,724
97
100
16,250
16,250
100
106,080
12,000
11
106,080
12,000
11
6,360
4,123
65
6,360
4,123
65
H IGEST
80,640
36,960
46
80,640
55,440
69
1,696
1,696
100
1,696
1,696
100
Cra n e Fe e d s
18,000
6,000
33
18,000
12,000
67
4,770
4,770
100
4,770
4,770
100
Pro d a g (U GC)
57,600
57,600
3,275
10,400
10,400
100
10,400
10,400
100
Pro v . d e M a n ic a
57,600
19,200
33
57,600
18,550
32
57,600
23,188
40 57.600.00
23,188
40
A b ilio A n tu n e s
57,600
19,200
33
57,600
18,550
32
57,600
23,188
40 57.600.00
23,188
40
Pro v . d e N a mp u la
11,400
9,600
84
11,400
13,913
122
11,400
17,391
153
11,400
20,866
183
Ge tt,ld a
5,400
3,600
67
5,400
4,638
86
5,400
11,594
215
5,400
13,910
258
N o v o s H o rizo n te s
6,000
6,000
100
6,000
9,257
155
6,000
5,797
97
6,000
6,956
116
409,320
119,760
29
49,320
151,178
49 453.420.0
0
276,719
61
T o ta l
37 453.420.0 222.663.1
0
3
Fonte: ADAM
Nota: Uma fbrica na provincia de Maputo est fechada UGC
2009
I n s t a la d a 1
0
P ro v . d e M a p u t o
2010
I n s t a la d a 2
0
I n s t a la d a
2011
P r e v is io n a l
2012
I n s t a la d a P r e v is io n a l
I n s t a la d a P r e v is io n a l
1 2 ,7 2 0
2 5 ,4 4 0
2 2 .8 7 6 .8 0
3 2 ,5 5 4
3 2 ,5 5 4
A v im o z
1 ,4 4 0
2 ,8 8 0
2 ,8 8 0
2 ,8 8 0
2 ,8 8 0
A v im o c
480
960
480
480
480
M o zf a r m s
2 ,8 8 0
5 ,7 6 0
5 ,7 6 0
5 ,7 6 0
5 ,7 6 0
U .G .C
1 ,9 2 0
3 ,8 4 0
3 ,8 4 0
3 ,8 4 0
3 ,8 4 0
240
480
240
240
240
H ig e s t
5 ,7 6 0
1 1 ,5 2 0
9 ,6 7 7
1 9 ,3 5 4
1 9 ,3 5 4
P r o v . d e M a n ic a
4 ,8 1 2
1 2 ,0 0 0
9 ,6 0 0
9 ,6 0 0
9 ,6 0 0
9 ,6 0 0
A . A n tu n e s
3 ,6 0 0
7 ,2 0 0
7 ,2 0 0
7 ,2 0 0
7 ,2 0 0
7 ,2 0 0
M a c h ip a n d a
480
960
480
480
480
480
M acequesse
240
480
240
240
240
240
G u it a
1 ,6 8 0
3 ,3 6 0
1 ,6 8 0
1 ,6 8 0
1 ,6 8 0
1 ,6 8 0
P r o v . d e N a m p u la
3 ,3 6 0
6 ,7 2 0
6 ,7 2 0
6 ,7 2 0
6 ,7 2 0
6 ,7 2 0
N . H o r izn t e s
2 ,1 6 0
4 ,3 2 0
4 ,3 2 0
4 ,3 2 0
4 ,3 2 0
4 ,3 2 0
G e t t ,ld a
1 ,2 0 0
2 ,4 0 0
2 ,4 0 0
2 ,4 0 0
2 ,4 0 0
2 ,4 0 0
P ro v . T e t e
768
1 ,5 3 6
768
768
768
768
A . P a u la
768
1 ,5 3 6
768
768
768
768
2 1 ,6 6 0
4 5 ,6 9 6
3 9 ,9 6 5
4 9 ,6 4 2
4 9 ,6 4 2
1 7 ,0 8 8
Havech
T o ta l
0
0
Fonte: AMA
74
0
0
A g ro p e c u ria S a b a ta n a
S r. M a rio S ilv a
S r. S e rq u e ira
S r. K a rl
S r. L u a n k lo p p e rs
8
3 6 0 .0 0 0
1 1 0 .4 0 0
7 2 .0 0 0
5 6 4 .0 0 0
3 0 0 .0 0 0
Irv e n is U g c
A v i rio s P a u lu c h a
1 1 4 0 .0 0 0
-
Fonte: AMA
Tabela 12. Produo Mundial de Frangos dos principais produtores de 2000-2006 (em mil toneladas);
Ano
EUA
China
Brasil
UE
Mxico
Outros
Total
2000
13.703
9.269
5.997
7.606
1.936
50.097
88.588
2001
14.033
9.278
6.736
7.883
2.067
52.303
92.3
2002
14.467
9.558
7.517
7.788
2.157
54.155
95.642
2003
14.696
9.898
7.843
7.512
2.29
54.282
96.521
75
2004
15.286
9.7
8.494
7.627
2.389
55.952
99.488
2005
15.869
12.2
9.2
7.736
2.498
59.092
106.595
2006
16.162
10.35
9.336
7.425
2.61
60.09
105.973
No
40%: para os
matadouros
12%: para
restaurantes
8%: para
vendedores
15%: para os
consumidores
35%: para
vendedores
No
2%: para
portos
20%: venda
nas ruas
Fonte: Adaptado do estudo feito pela Dra. Anabela Cambaza da DNSV (MINAG) sobre o mercado de frango vivo
76
Fbrica de raes
Reprodutores: produo
de ovos frteis
Incubadoras de pintos
Matadouros
Comercializao do frango
Fonte: CEPAGRI
77
Tabela 13. Estimativa dos custos do avicultor para a produo do frango vivo em Moambique (em mts)
CUSTOS
Pintos de um dia
Mo de obra
Racao
Energia e gua
Vacinas
Transporte
Outros
Valor/Mts
19.50
7.08
29.47
10.00
0.07
3.58
5.80
Peso no total
25.83
9.38
39.03
13.25
0.09
4.74
7.68
TOTAL
75.50
100.00
Tabela 14. Estimativa dos custos do avicultor para a produo do frango vivo no Brasil (em mts)
Custos
Mo de obra: produo
Mo de obra: apanhe
Energia, cama, gua e outros
Depreciao, juros e manuteno
Funrural
Valor/ Mts
0.40
0.99
0.99
1.00
0.06
Peso
total
11.61
28.77
28.77
29.12
1.73
Total
3.45
100
Fonte: Elaborado pela autora com base no estudos de Talamine et al, 2009;
78
no
Tabela 15. Custos do frango inteiro congelado Importado no Brasil (em mts)
Custos
Custos
unitrios
Peso
total
28.72
51.35
Rao
21.05
37.63
Pintos de um dia
4.70
8.40
Remunerao do produtor
2.71
4.85
0.26
0.46
0.75
1.35
3- Abate e processamento
26.47
47.31
9.31
16.64
8.99
16.07
4.65
8.32
1.50
2.69
2.01
3.59
CUSTO TOTAL
55.94
100.00
no
Fonte: Elaborado pela autora com base no estudo de Talamine et al, 2009;
4.
5.
82
4. Custos de produo
4.1. Qual so os custos que incore na produo (para rao, ovos, etc)? (Muito
importante).
a) Pequeno
b) Mdio
c) Grande
2. Qual a tecnologia usada pelo integrado? Porqu?
3. Qual mo de obra usada? Membros de familia ou trabalhadores assaliariados?
Quantos?
4. Qual a distncia dos integrados das integradoras?
5. Qual a situao das vias de acesso?
6. Os meios de transporte so prprios ou de terceiros?
84