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IEMBRE
2013
getari
ano
ARIO
SECCIONES
16
18
19
19
21
21
23
23
Justificacin ambiental
Justificacin Ambiental
Justificacin tica
Justificacin tica
Preguntas frecuentes
Preguntas Frecuentes
Estilos de Vida
Colaborativos
4
06
Cada vez ms
gente joven lo
intenta El
porcentaje de personas
interesadas en el
vegetarianismo
aumenta con el paso
de los aos pues se
basa en un estilo de
vida en armona
La presin
familiar y
social
Las costumbres
familiares y el temor
al cambio las
tradiciones
irracionales
Tabes sociales
heredados y
compartidos.
10
La motivacin
personal
E
l
de cambio por
moda respuestas
al
cuestionamiento
interior
vegetarianismo
no es solamente
una dieta
comprendiendo
lo que implica
el cambio.
12
p
e
l
i
g
r
o
d
e
l
d
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s
e
o
Justificacin moral
COMEMOS!
EDITO
RIAL
SOMO
S LO
QUE
a conocida frase se
repite en todos los
escenarios y resuena
como un eco que ya
no conmueve a los
transentes urgidos
de un bienestar
extrao, fcil
y si se quiere,
artificial. Somos lo
que comemos!
Algunos recuerdan la
costosa cena y no pueden
ms que dar su
aprobacin. La frase ya no
hace reflexionar se
escucha y acepta sin
procesar, la comida sigue
siendo en muchos
aspectos una costumbre
bsica,
animal.
No
imp
orta
qu
es lo
que
soy
siem
pre
y
cua
ndo
mi
est
mag
o se
enc
uent
re
llen
o.
Se asume
el cuerpo
como una
mquina
que todo
puede
procesar,
que todo
lo puede
aguantar,
dejando
para
despus
las
preguntas
.
e
nsar la
alimentacin
es una
cuestin de
cantidades,
de sabores
de olores, de
precios, de
gustos y
en el mejor de
los casos, de
salud. Comer
es la
respuesta al
torbellino
diario de
necesidad de
supervivenciaescenario predilecto
para dar rienda suelta a
la satisfaccin de un
deseo que debe ser
atendido con urgencia y
sin recato.
Comer es la expresin
de una tradicin
familiar
es signo de identidad
nacional.
por que la
multiplicidad de
productos segn su
ubicacin, que da el
planeta, es enorme!
Cada cultura avanza
con una lengua, con
un-a forma particular
de relacionarse, de
vestirse
yalimentarse. As se
teje la idiosincrasia.
Pero un tipo de conciencia
particular se abre
paso hace dcadas y como
todas las transformaciones
lentas, van haciendo camino
y van dejando huella.
n esta revista
vamos a tratar
algunos temas
importantes
relacionados
con- el
vegetarianism
o, que existe
desde
siempre, que
ha
acompaado a
la humanidad
desde su
aparicin en la
tierra. El
vegetarianism
o ser para
algunos un tema
nuevo y actual, pero
lo cierto es que nos
ac
o
m
pa
a
d
es
de los inicios
Los temas estn
escritos para
personas que han sentido la
necesidad de ser
vegetarianos pero
por diversas causas no han
emprendido el camino, que
quieren aprender un poco
ms antes de-tomar la
decisin, que estn entrando
al cambio de conciencia!
Edita:
Si somos lo
que
comemos
entonces
debemos
ser lo que da
la tierra que
habitamos.
Nuestros
cuerpos
estn
geogrficam
ente
determinado
s
Akiesmi.com
Vegetariano 3
Vegetariano / 4
La presin familiar
Se nace bajo las tradiciones familiares y
stas se construyen con soporte de
paradigmas culturales acumulados con los
aos. Los hijos comen lo que
les dan sus padres y as sucesivamente
hasta que los cambios van llegando por
necesidad, por moda por adaptacin o por
decisin.
El vegetarianismo no es la excepcin,
aparece en familias receptivas a las
condiciones que se requiere y en las que no
representa ningn conflicto.
El vegetarianismo no puede ser
impuesto, es un contrasentido moral, Las
personas tienen derecho a decidir si
quieren o no formar parte de esto.
Se ha visto a vegetarianos de nacimiento
salir de los- cnones familiares por probar
otros estilos de vida que les permiten ser
reconocidos y aceptados entre personas de
la misma generacin. Se ha visto otros
comiendo a escondidas algo que se encontraba
prohibido por presin de normas familiares,
religiosas o culturales. Pero si somos justos, el
vegetarianismo tampoco pue- de ser vetado o
impedido a otros por personas en posicin de
jerarqua o poder.
apoyar
La decisin a favor o
en contra, podemos
leer, investigar
consultar, recomendar,
pero no imponer o
prohibir una decisin
que es del fuero
interno de cada
individuo.
presin social y
desconocimiento
entretejen
complejas redes
econmicas
El poder de estas
redes ejerce presin
desde el manejo de
medios de
comunicacin y
propaganda
Mercado
local y global
Desconocimiento
Regionalmente la comida
se sustenta en costumbres
que implican la
depredacin de otras
especies animales, las
personas que crecen en
este entorno difcilmente
conciben
Inhumano, si las
Su cotidianidad sin condiciones de
tener
que
comer explotacin reducen al
carne durante muchos mnimo vital su
das a la semana.
existencia.
Encuentran justificada su
costumbre e incluso la
defienden citando la
Biblia.
cambien.
o desinformacin, da
igual si el fin es
satanizar otras
costumbres que
queremos mantener
lejos de nuestros
hijos. No nos gusta
que algunas cosas
Se
usan
argumentos
de
la ciencia,
la
religin,
la
economa,
la
medicina...
Todo para evitar que
se caiga el castillo de
naipes que sostiene la
injusticia de nuestras
costumbres.
La
negacin
desinformada es igual
que la aceptacin ciega.
Aprender es mejor que
nada.
Vegetariano/ 7
Argumentos de Profesionales
Es cierto que muchas personalidades hace tiempo promueven la vida saludable por medio de la alimentacin vegetariana, pero
cada vez ms asociaciones y organizaciones contribuyen con estudios que dan soporte cientfico .
The food
matters
Vegetariano 9
La motivacin personal
Tal vez la parte ms importante del
vegetarianismo sea la claridad de motivos
que lo acompaan y la continuidad del
impulso motivador hasta que todo nuestro
ser se adapta al cambio.
Con esto quiero decir que encontramos
muchas motivaciones para hacerse
vegetariano y pocas que consiguen hacer
de l un cambio permanente en la vida de
los interesados.
No menos importante es resaltar en
este punto que el vegetarianismo no se
debe asumir tan solo como una dieta. Si se
quiere bajar de peso, curar alguna alergia,
alguna enfermedad, siempre es mejor
entrar al consultorio del mdico de
cabecera.
El vegetarianismo real no es algo pasajero,
de lo cual esperemos obtener un rdito
temporal, un beneficio momentneo que una
vez conseguido ya se pueda dejar a un lado.
Jugar con la salud no es nada bueno.
No podemos negar que la afinidad con los
animales acerca a muchas personas a los
fines del cambio al vegetarianismo, pero esta
afinidad encarna profundas contradicciones
Desear salud y bienestar, tener compasin y afinidad con los animales, desaprobar
las condiciones de desarrollo econmico centrado en antivalores son normalmente
motivos para acercarse al vegetarianismo, incluso el asco hacia la carne funciona
como gran motivador, pero esto no basta.
Estas y todas las dems motivaciones que no nombramos para comenzar la
alimentacin vegetariana deben tener presente que el vegetarianismo es apenas una
parte de todo un sistema de vida distinto
al que estamos acostumbrados y que sin los dems componentes seguramente
consistir en una aventura temporal y en algunos casos, peligrosa para la salud. He
visto personas que luego de aos de haber iniciado una dieta vegetariana
forzosamente deben regresar a su antiguo rgimen con carnes
por que el cuerpo reacciona negativamente desarrollando alergias y problemas en la
digestin.
Esto ocurre por que la alimentacin se cambia sin remplazar los valores nutricionales
que durante mucho tiempo el cuerpo ha venido recibiendo de la carne y que no se
pueden eliminar sin ms. Tambin ocurre cuando solo se cambia la alimentacin y se
descuidan las causas ticas y morales que
hay de fondo en el sistema de vida vegetariano. Debemos recordar en este punto un
discurso de Gandhi llamado La base moral del vegetarianismo, en el que cuenta de
manera anecdtica sus pensamientos como vegetariano en Londres donde ya
funcionaban algunas asociaciones de vegetarianos. Compartimos enteramente su
conclusin al plantear que no importa nada de lo que se est dejando
si no hay una genuina base de preocupacin moral en la cual el vegetarianismo se
desarrollara de forma natural. Una persona que rechaza interiormente el maltrato
animal, de cualquier animal, llega sin problemas a la conclusin de que su sistema
de Valores no permitir nuevamente que un animal tenga que morir para que
alguna persona pueda vivir.
La base moral
del
vegetarianism
o
Perseguir solamente
la propia salud es un
motivo egosta.
Es la propuesta del mstico lder de la
India que no hace otra cosa que
confirmar
la
importancia
de
las
motivaciones a la hora de tomar la
decisin.
Espritu.
Con lo anterior Gandhi expone el tema
central del sistema de vida vegetariano, a
saber, lo que la alimentacin aporta al Ser
humano completo. Lo que comemos nos hace
lo que somos. Y el Hombre no es solamente
cuerpo.
Dejar la carne roja pero consumir pollo y de esta publicacin por lo cual debemos
pescadoregresar a aquello que nos ocupa:
se conoce como pseudo
Correr algunos velos sobre el vegetarianismo.
vegetarianismo y este puede consistir
en un paso en el camino del cambio
definitivo pero no garantiza que ste se
vaya a dar como una consecuencia
natural, la base moral no surge de forma
espontnea, sin que la conciencia participe
directam-ente en el --darse cuenta-- en la
superacin de todas las contradicciones, lo
cual puede tomar ms o menos tiempo
dependiendo de diversos factores internos
y externo-s.
La lstima con los animales y el asco
por comer carne se acrecientan en las
personas que alguna vez llegan a
a conocer la manera en que se explotan
y se sacrifican las especies destinadas a
produccin industrial, pero la impresin
inicial va cediendo a medida que el
deseo de comer carne va dominando los
impulsos.
Esto nos lleva al desconocimiento de la
estructura de la composicin del ser
humano y a las causas de los dominios
de los cuales no puede desprenderse,
pero estos temas exceden el propsito
Vegetariano 12
sangre que
se puede describir como --limpieza-- pero no
es todo.
Comprensin:
Entender nuestra propia
naturaleza y funcionamiento
este es un trayecto.
cuestin.
Vegetariano 13
Comprensi
n y
transform
acin
Estado de conciencia es
estado de vida y estado
de vida es el estado de
la sangre.
J.V. Rijckenborgh
Vegetariano 14
La necesidad de
alimentarse se satisface
por medio de hbitos
culturales guiados
o no, por marcos
morales.
Tenemos
problemas y
defectos
Pero estos existen solamente para ver la
manera de trabajar en ellos el tiempo
necesario para que sean superados. Ningn
sistema de creencias es perfecto y la gran
mayora
se
crearon
manteniendo
incoherencias internas, incompatibilidades
con creencias anteriores, desajustes con
sistema de
carnvora no
debamos
permanecer
sistema, sin
Justificaci
n
Ambiental
importar
que
contradiga
instintos ticos y morales y
atente contra la estabilidad de
otras especies, genere caos
ecolgico,
contamine
los
recursos hdricos, insensibilice a
la gente frente al tema de la
muerte y retrase el progreso
global
hacia
un
bienestar
Vegetariano /15
El cambio ms
importante en el uso del
suelo ha sido la
conversin de bosques a
pastizales para ganado
Contradicciones de los
movimientos
ambientalistas:
Proteccionismo
selectivo
Vegetariano /18
Justificacin
tica
global de la vida
ay similitudes y diferencias con
respecto a la moral
Vegetariano 19
El
problema de
la
doble
moral es un
problema de
fondo, y ms
grande
y
comn de lo
que
se
piensa.
Los
que transitan
por la vida
con
doble
moral
la
pueden
utilizar
en
cualquier
momento
y
circunstancia
Vegetariano 20
Preguntas frecuentes
Compartir
tiempo:
yo hago,
haces
lguien cocina un da una comida
para ti y a cambio recibe ayuda
para unas peque- as tareas de
bricolaje domstico. O t ayudas a
redactar una instancia o hacer el
papeleo a una anciana y alguien
te da
una clase de francs. No hay dinero por
medio, solo las horas que cada persona
invierte en prestar servicios a unos y
recibirlos de otros.
La reciprocidad, la confianza y la
colaboracin son sus valores estrella y las
personas construyen el tejido social de su
comunidad mediante inter- cambios que
crean vnculos humanos y sociales.
Los bancos de tiempo son sistemas
econmicos alternativos o paralelos, pero
organizados, en los que un grupo de
c
i
u
d
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d
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n
o
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v
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c
i
o
s
s
i
n
sus
aptitu- des
y
actitudes
compartirlas con otros y, en
para
El valor que se pone en juego son las habilida- des y conocimientos de las personas,
Vegetariano 23
ESTILOS DE VIDA
COLABORATIVOS
Otras monedas
para otros
Cerca de ti
Busca en internet si hay un banco de
tiempo cerca de tu localidad. Hay ms
de 300 en Espa- a. Concelo y anmate
a inscribirte y visitarlo. Mira el
amplsimo listado de intercambio de habilidades
que
proponen.
te
sorprenders de su enorme diversidad e
inters!
Webs de inters sobre bancos de
tiempo:
n
www.vivirsinempleo
.org
n
http://adbdt.or
g/
intercambios
esPosible/esPosible/esPosible/153923
.org
Algunas
monedas
complementar
ias
Eco
(Alt
Congost,
Montseny)
http://ecoaltcongost.
org/
Turuta (Vilanova i la
Geltr)
http://elprojecteturuta.blogspot.
com.es/
Puma
(Sevilla)
http://monedasocialpuma.wordpre
ss.com/
Zoquito (Jerez de
Frontera)
http://www.zoquito
la
esPosib
le
Descargar
la
revista
gratis
o
envirsela
a un amigo.
@bromio50
ECONOMAS SOCIALES
La economa social, solidaria o alternativa piensa en algo
ms que en el dinero. Nace desde lo micro y lo local y es una
eco- noma diferente, enfocada hacia la transformacin
social, en la que encontrarse y compartir la tarea colectiva
de construir un mundo ms justo, sostenible y solidario.
Compatible con el consumo colaborativo.
Otra
econo
ma,
social, es posible
ooperativas de ecomensajera en
bicicleta, empresas enfocadas al
consumo respon-
noma
que
recibe
todas
esas
denominaciones y que ofrece nuevos
productos y servicios demandados por
la sociedad, o servicios de siempre,
pero de otra ma- nera, con otra mirada
y otra prctica.
La economa solidaria es una visin,
una prctica y un movimiento social a
escala global que reivindica una
economa (en sus diferentes facetas:
produccin,
Gua de
Ellaportal
de
la economa solidaria
Toda
la
informacin sobre
economa
solidaria puede obtenerse a travs del
Portal
de
economa
solidaria
www.economiasolidaria.org,
con
informacin de REAS (Red de Redes de
Econo- ma Social y Solidaria), redes de cada
comunidad autnoma, entidades integradas
en
cada
una
de
ellas,
referencias
internacionales
como
la
RIPESS
(Red
Intercontinental de Promocin de la Economa Social y Solidaria, etc). La economa
solidaria se organiza en redes. All puedes
conocer entida- des y descubrir las variadas
experiencias desarro- lladas y que funcionan.
Vegetariano 27
La
transparente.
n
gestin
La integracin
excluidos.
n
de sectores
La economa solidaria en el
estado espaol agrupa 322
entidades con 12.255 personas
socias y colaboradoras a
travs de 13 redes territoriales
y sectoriales
El uso de tecnologas
limpias.
n
Vegetariano 28
ECONOMAS SOCIALES
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r
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s
d
e
l
f
o
modelo de
empresas y organizaciones es el Balance
del Bien Comn, que a travs de una
matriz del bien comn (actualmente en su
versin 4.0, pero en continua evolucin)
permite a las empresas aplicar el balan- ce
y evaluar aspectos como la dignidad
humana, la
Vegetariano 29
S
a
l
u
d
o
E
n
fermedad
Montse Bradford
Escritora y experta en nutricin y
energtica, esta barcelonesa defiende en
su ltimo libro, la alimentacin y las
emociones que existe una causa efecto
entre lo que ingerimos y cmo nos
sentimos despus. Lo cierto es que no
solamente ella, existen estudias sobre el
efecto de la alimentacin en las emociones
dese hace mucho tiempo.
Cuando nos enfrentamos a una e
mocin, el hipotlamo fabrica pptidos y los
libera por la glndula pituitaria en el flujo
sanguneo, que lo lleva por distintas partes
del cuerpo donde las clulas con los
receptores especficos generan un torrente
de reacciones bioqumicas.
El sistema endocrino trabaja a la par con el
sistema nervioso y el reproductivo, riones,
intestinos, hgado y con la grasa. Controla la
energa corporal, reacciones a condiciones
ambientales,
nuestro
crecimiento,
desarrollo y reproduccin. Sus efectos son
de inmediato, corto y largo plazo.
que
comemos.
Si tomamos
agua
o
Editado del
original
Tenemos la eleccin
diariamente a nuestro
alcance
http://cine-tamaris.fr/
Vegetariano 30
Acido o
Alcalino
Todos los alimentos tienen un
resultado cido o alcalino en el
cuerpo. Es muy fcil encontrar en
internet tablas de clasificacin de
los alimentos segn el PH, se
sorprendern con los resultados!
Abajo explicamos sobre el agua
alcalina
Envase de un litro
Bicarbonato
Limn
Agua potable
www.aguayaire.com/t-26.htm
1
Llenar el envase
de un litro con
agua potable
hasta que se
complete el litro.
Con la punta de
una cuchara
pequea poner el
bicarbonato en el
interior. Muy poco.
Vegetariano 31
Ponemos unas
gotas de limn
para luego
revolver el
contenido. El
resultado final no
debe tener sabor a
limonada ni a
bicarbonato por
que se pone muy
poco.
Se toma en la maana y en la
noche un vaso durante una
semana, a la siguiente
semana se descansa y no se
toma, luego se vuelve a tomar
a la siguiente semana. Hay
que tener presente que los
excesos de cualquier cosa son
negativos
Para saber
ms
esPosible/esPosible/2733
Hasta este punto debe estar claro que lo primordial es la motivacin personal y la
importancia de hacer las cosas con autoconocimiento y una buena base de
investigacin y asesora para que las cosas no se salgan de control. Tambin hay
que decir que no existen frmulas universales, lo que a unos les sirve puede que
a otros no.
s
b
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h
a
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s
s
i
Para saber ms
-
Si la mayora de respuestas
fue no, debera considerar su
alimentacin
Al menos en lo eferente a la motivacin por
salud, si su motivacin son los animales, la
impedido
Tengo
17
aos
de
ovolacteovegetarianismo
y
estas
condiciones no cambian por si mismas.
Si no estoy dispuesto a resolver la presin
Vegetariano 33
Control de la Voluntad
esaltamos
que
el
cambio
al
vegetarianismo
consiste
en
un
excelente ejercicio para aprender a
controlar la voluntad.
Muchas personas com ienzan el proceso y al
poco tiempo desisten por falta de dominio
de la propia voluntad. Entonces nos damos
cuenta que:
n El cambio es autoconocimiento.
n El cambio nos confronta moral y
ticamente
n El cambio nos ayuda a conocer a los dems
Algunos opinan que no se requiere mucho tiempo, que el cambio se da dejando de comer de un solo golpe y listo!
Hay que fijarse
metas claras
A algunos les funciona de esta manera
Otros prefieren cambiar lentamente
Aprender a cocinar
es muy importante
E
Una semana se pasa muy rpido y es
fcil constatar si cumplimos la meta y cmo nos
sentimos frente a ella>>
cumplir.
El de
Tercer
paso es ampliar el plazo a la primera meta
Vegetariano 35
Vegetariano 36