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FISIOLOGIA DO

SISTEMA DIGESTRIO

Para qu
precisamos
comer?

Para a reposio de
gua, substratos
energticos,
vitaminas e sais
minerais.

Mas como comemos


de tempos em
tempos...

... reservamos
substratos
energticos.

Nutrio e Sistema Digestrio

Tais reservas energticas so armazenadas


como formas complexas:

TRIGLICERDEOS (cidos graxos e glicerol)

GLICOGNIO HEPTICO E MUSCULAR


(glicose/lactato)

PROTENAS (aas glicognicos)

Porm, voc reparou do qu ns nos


alimentamos?
Da reserva de substratos energticos
complexos de outros animais e/ou de
vegetais:
Glicognio heptico e/ou muscular, amido,
sacarose e lactose
Triglicerdeos (cidos graxos e glicerol)
Protenas (aas glicognicos)

Portanto, a ingesto de
formas complexas...
...exige a digesto de
formas complexas e
por/para isso...
...temos um Sistema
Digestrio to
complexo e eficiente.

Digesto: quebra de macromolculas em


micromolculas atravs da hidrlise, para que
as molculas menores possam ser absorvidas.
Enzimas aceleradoras do processo.
Nutrio o conjunto de processos que
englobam a obteno, a quebra, a absoro e
a produo de energia.
Os nutrientes podem ter funo plstica,
energtica e reguladora.

Nutrio e Sistema Digestrio

10 anos 2000 kcal

20 a 30 anos 1800 kcal

Aos 50 anos 1500 kcal

Aos 70 anos 1400 kcal

Nutrio e Sistema Digestrio

Nutrio e Sistema Digestrio

Nutrio e Sistema Digestrio

Nutrio e Sistema Digestrio

Nutrio e Sistema Digestrio

Nutrio e Sistema Digestrio


Alm da funo energtica, os alimentos possuem as seguintes funes:
Plstica: necessrio formar todo o organismo e substituir as perdas.
Reguladora: necessrio regular as reaes dentro das clulas para que
tudo funcione bem.

Nutrio e Sistema Digestrio


Tipos de alimentos
Nutrientes Energticos
Carboidratos e Lipdios
Alimentos orgnicos
Fornecem energia s clulas
Fontes:
o Mel (glicose)
o Cana de acar (sacarose)
o Pes (amido)
o Massas e cereais (amido)
o Manteiga (gordura slida)
o Toucinho (gordura slida)
o Amendoim (leos)
o Soja (leos)

Nutrio e Sistema Digestrio


Tipos de alimentos
Nutrientes Plsticos
Protenas
Fornecem grande parte dos aminocidos que nossas clulas utilizam para a
fabricao de suas prprias protenas.
So as principais constituintes estruturais de nosso corpo.
Fontes:
o Carnes
o Ovos
o Feijo
o Soja

Nutrio e Sistema Digestrio


Aminocidos
Todas as nossas protenas so formadas por 20 tipos de aminocidos diferentes.

Naturais

Essenciais

So produzidos pelo prprio


organismo

No so produzidos pelo organismo,


necessitando ser adquiridos pela dieta

Alanina
Asparagina
Aspartato
Glutamato
Serina
Cistina
Hidroxiprolina
Histidina
Taurina
Arginina
Glutamina
Glicina
Prolina
Tirosina
Cistena

Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Fenilalanina
Treonina
Triptofano
Valina

A mistura arroz e feijo, comum na alimentao do brasileiro,


fornece todos os aminocidos essenciais ao corpo.

Nutrio e Sistema Digestrio

Nutrio e Sistema Digestrio

Nutrio e Sistema Digestrio

Nutrio e Sistema Digestrio

Nutrio e Sistema Digestrio

Pulmo 70%

Sangue 80%

Suco gstrico 90%

Urina 95%

Nutrio e Sistema Digestrio

Nutrio e Sistema Digestrio


Clculo
IMC

Peso

109 Kg

Altura

2
1,91 m

IMC=
IMC<18,5
18,5 IMC 24,9
IMC 25,0
25,0 IMC 29,9
30,0 IMC 34,9
35,0 IMC 39,9
IMC 40

29,88 Kg/m

Peso Baixo
Peso Normal
Sobrepeso
Pr-obeso
Obeso I
Obeso II
Obeso III

Nutrio e Sistema Digestrio


Circunferncia abdominal

Nutrio e Sistema Digestrio

Os rgos relacionados digesto

Boca

Lngua
Glndula salivar
(partida)

Glndula salivar
(sublingual)

Faringe

Glndula salivar
(submandibular)

Esfago
Fgado

Vescula biliar

Estmago
Pncreas

Jejuno
(intestino
delgado)

Colo descendente
(intestino grosso)

Ceco
Reto
Apndice vermiforme
nus

Os rgos relacionados digesto

Sistema Digestrio Humano


Boca (pH 6,7 at 7,0): onde os alimentos
sofrem ao dos dentes (mastigao), da
lngua (auxilia na deglutio e na mastigao)
e da saliva (contm amilase salivar ou ptialina
acelera a digesto do amido). Ocorre a
digesto parcial e a lubrificao do alimento,
formando o bolo alimentar.
Amido amilase salivar
Maltose

(dissacard

DEGLUTIO
Alimento

Palato
mole

Lngua
Faringe
Epiglote

Laringe

Esfago

Epiglote
fechando
a traquia

Traquia
Esfago

Proeminncia
laringea
(pomo-de-ado)

Dentes: Transformam alimentos slidos em pequenos pedaos, aumentando a


superfcie de contato e favorecendo a ao de enzimas digestivas. (Digesto
mecnica).
Saliva: Produzida pelas glndulas salivares contm a enzima amilase salivar
(ptialina) a qual atua sobre o glicognio/amido produzindo molculas de maltoses
(pH = 7)

Faringe: pertence tanto ao sistema digestrio


quanto ao respiratrio. Ao passar a comida a
epiglote fecha o orifcio de comunicao com
a laringe. Da faringe o alimento atinge o
esfago.
Esfago: Canal musculoso (atravessa o
diafragma) que liga a faringe ao estmago.
nele que se iniciam os movimentos
peristlticos.

Estmago (pH 0,9 a 2,0): No estmago


liberado o suco gstrico (muco-proteo), que
alm de HCl e H2O apresenta pepsina. Quando
molculas de protena entram em contato
com as paredes do estmago um hormnio,
denominado gastrina, entra em contato com a
corrente sangnea e estimula a produo de
suco gstrico.
Pepsinognio
Pepsina.
Protenas
Polipeptdeos menores
Renina:coagulao das protenas do leite.
Alimento transformado em quimo.

lceras: ferimentos profundos, normalmente


com sangramento, que ocorrem devido falta
de quantidade adequada de muco.
Esofagite: inflamao do esfago (refluxo,
hrnia de hiato)
Gastrite: inflamao do estmago, causada
pela presena de glbulos brancos na mucosa.
Estes esto presentes devido ao de
alguma bactria.

Intestino delgado: continua o processo de


digesto e absorve o alimento digerido. Produz
alguns hormnios importantes:
Secretina: liberao de suco pancretico em pH
abaixo de 4,5;
Colecistoquinina: estimula a contrao da
vescula biliar, na presena de gordura;
Peptdeo inibidor da gastrina: inibe a secreo
gstrica;
Motilina: estimula a motilidade gastrointestinal.

Duodeno: principal local da digesto onde


atuam os sucos provenientes do fgado (bile),
pncreas (suco pancretico) e do prprio
intestino (suco entrico).
Fgado: produz a bile (vescula biliar; no
possui enzimas), que tem por funo
emulsificar os lipdeos para facilitar a ao da
lipase e neutralizar a acidez do quimo. Alm
disso, o fgado armazena vitaminas e
ferro,retira a glicose do sangue armazenandoa como glicognio, degrada o lcool e destri
hemcias velhas ou anormais.

Pncreas: libera suco pancretico para o


duodeno. Neutraliza a acidez do quimo,
produz por volta de 20 enzimas (pH 8,8 a 9,3),
as principais so:
Tripsina: transforma protenas em
polipeptdios menores;
Amilase pancretica: transforma o amido em
maltose (dissacardeo);
Lipase pancretica: transforma os lipdeos em
cidos graxos e glicerol;
Nucleases: transformam os cidos nuclicos
em nucleotdeos;

Diversas peptidases: quebram as cadeias


polipeptdicas menores liberando
aminocidos.

Suco entrico ou suco intestinal (pH 7.0):


liberao controlada por reflexos nervosos
locais.

Essa transformao que ocorreu no intestino


delgado, deixando os nutrientes prontos para
serem absorvidos denomina-se quilificao,
pois ocorreu a formao do quilo.
No intestino delgado so absorvidos os
aminocidos, carboidratos, gosrduras, etc.
Intestino grosso: onde ocorre a absoro dos
ons e da gua e formao das fezes. Para
otimizar o processo de absoro existem as
vilosidades, aumentando consideravelmente a
superfcie de absoro.

FORMAO DAS FEZES INTESTINO GROSSO


Quilo Fezes
Grande absoro de gua e sais m inerais
Absoro de vitam inas produzidas pela flora bacteriana (B12 e K )
Clon transverso

Clon ascendente

Clon descendente

Reto
nus

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As grandes funes do Sistema Digestrio:


Motilidade, digesto, secreo, absoro e excreo.

Vander, Sherman & Luciano, 1997