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El Yodo

Es un micro-mineral muy importante, ya que es


fundamental en la sntesis de hormonas tiroideas,
esencial en la regulacin del organismo.
Se absorbe en el tracto intestinal y es
transportado por el torrente sanguneo hasta
llegar a la glndula tiroides para ser almacenado
y utilizado en la produccin de hormonas.
Prcticamente del 96 al 99% del Iodo que utiliza
el organismo se metaboliza en la glndula
Tiroides. Es un material de construccin de las
hormonas tiroideas que son esenciales para el
crecimiento, el sistema nervioso y el
metabolismo, Interviene en procesos
neuromusculares Y Participa en el
funcionamiento celular.
,
Fortificacin de sal con yodo en pan aumenta
la excrecin de yodo en los adultos en
Dinamarca en 11 aos de estudio de
seguimiento
El objetivo fue investigar la efectividad del
programa dans de fortificacin de yodo
mediante la comparacin de la excrecin, para
estudiar los factores en la ingesta de yodo
incluyendo hbitos dietticos, los factores de
estilo de vida y los parmetros de salud.
Resultados
La mediana (IQR) la concentracin de yodo en la
orina haba aumentado en 19 (-25-68) mg / L a 83
(47 a 133) mg / L. Estimado 24 h excrecin de
yodo haba aumentado en un 36 (-21-95) mg / 24
h al 134 (93-206), y se calcula que la ingesta de
yodo total (dieta ms suplementos) haba
aumentado en un 16 (-18-48) mg / da. La
excrecin
de
yodo
haba
aumentado
significativamente en todos los grupos de edad y
gnero, pero todava estaba por debajo de la
cantidad recomendada en el seguimiento. El
aumento en la excrecin de yodo se asoci
positivamente con cambios en la ingesta de
leche, con los cambios en el uso de suplementos
de yodo, y con la ingesta de pan en el
seguimiento.
Un programa de fortificacin de xito aumenta la
excrecin de yodo en todas las personas. Para
lograr esto, hay alimentos consumidos por (casi)
todos los miembros de una poblacin. El pan y la
sal son ejemplos de este tipo de alimentos en
nuestra poblacin.

Conclusin
En conclusin, la estrategia para combatir la
deficiencia parece estar trabajando porque la
fortificacin aumento la excrecin urinaria de
yodo en (casi) todos los participantes. El aumento
de la ingesta de leche y la ingesta de pan durante
el seguimiento se asociaron con un aumento en
la excrecin de yodo. Sin embargo, el nivel de
fortificacin de yodo de la sal es demasiado baja,
y se recomienda un aumento en el nivel de
fortificacin.

Vitamina K
Es una vitamina liposoluble se dividen en tres
grupos:

Vitamina K1 o filoquinona de origen


vegetal, y la ms presente en la dieta.

Vitamina K2 o menaquinona, de origen


bacteriano

Vitamina K3 o menadiona, liposoluble, de


origen sinttico.
Sus funciones: qu hace?
Intervenir en el proceso de coagulacin de la
sangre (ayuda a que las heridas sanen
apropiadamente)
Es imprescindible para la
formacin de los cogulos que evitan las
hemorragias.
Metabolismo
La vitamina K acta como coenzima de una
carboxilasa que determina la carboxilacin de
residuos de cido glutmico para formar el
aminocido cido -carboxiglutmico (GLA). Esto
significa que pueden activar a ciertas protenas:
* La protrombina y los factores de coagulacin
VII, IX y X,
* Las protenas plasmticas C, H, S y Z,
* La osteocalcina y la protena GLA de la matriz
proteica en el hueso.
La forma activa de vitamina K es la hidroquinona
(KH2), obtenida a partir de una reaccin de
reduccin catalizada por una reductasa
dependiente de NADPH (Nicotinamida adenina
dinucletido fosfato) y grupos sulfidrilcos.
La deficiencia de vitamina K es muy rara y se
presenta cuando el cuerpo no puede absorberla
apropiadamente desde el tracto intestinal.
La vitamina K1 se absorbe a nivel del El leon (la
seccin final del intestino delgado,) la
menaquinona parece ser absorbida en el colon
Se sintetiza en las bacterias intestinales.
Asociacin de la ingesta de vitamina k, con
mediciones cuantitativas de ultrasonido seo
y marcadores bioqumicos en hombres y
mujeres de edad avanzada

El principal objetivo del estudio fue evaluar la


asociacin entre la ingesta de vitamina K, la
densidad sea, la estructura sea de la calidad y
los marcadores bioqumicos del metabolismo
seo en pacientes de edad avanzada.
Se llev a cabo en 365 adultos mayores, 200 de
los cuales tambin fueron incluidos en un estudio
de seguimiento longitudinal de 2 aos. Se
evaluaron las
Ingestas dietticas habituales
mediante un cuestionario de frecuencia de
consumo de 137 preguntas semi-cuantitativa
(CFA).se estim el consumo de vitamina k
utilizando la base de datos del USDA (Base de
Datos de Nutrientes para Referencia Estndar
Nacional). Marcadores bioqumicos se midieron
en un subgrupo de 125 sujetos
Resultados
La ingesta diettica de vitamina K se asoci
significativamente con una mayor densidad
sea. No se hallaron asociaciones significativas
entre la ingesta de vitamina K y los marcadores
bioqumicos seos. Aquellos sujetos que
aumentaron su ingesta de vitamina K mostraron
una menor prdida de la D.O. Se observa un
aumento en la ingesta de la vitamina con la edad
(r = 0,201, p < 0,05), de hecho las personas que
alcanzan las ingestas adecuadas tienen mayor
edad (34,5 12,8 aos). De todos los grupos de
alimentos de los porcentajes ms altos de ingesta
de vitamina K fueron proporcionados por las
verduras, los aceites vegetales y las frutas (85%,
8% y 3,6%, respectivamente
Relacin Entre La ingesta de vitamina K y Los
Marcadores seos:
100 mg de vitamina K diaria ingesta se asocia
con un aumento de 0,008 g / cm 2 en la densidad
mineral sea.
Conclusin
Dieta alta ingesta de vitamina K se asoci con
propiedades de los huesos superiores. Adems,
un aumento en la dieta de vitamina K fue
significativamente relacionados con menores
prdidas de la densidad mineral sea y los
aumentos ms pequeos de la porosidad y la
elasticidad atribuido al envejecimiento, que ayuda
a explicar el efecto protector descrito previamente
de la ingesta de vitamina K contra fracturas
osteoporticas.