Si el ganado es manejado debidamente durante su descarga hacia los corrales

las reses se mantendrn calmados y estarn menos fatigados durante su

procesamiento; el ganado que es mal manejado al arribo al corral se asusta y
se fatiga lo cual vuelve difcil el manejo durante el proceso.
Los principios del manejo apropiado del ganado para su fcil control y
movimiento incluyen:
Atencin al instinto del ganado
Comprendiendo el comportamiento instintivo del ganado
Reconociendo su espacio de confort y punto de balance
Otro manejo que se debe atender, incluye:
Reducir el agotamiento
Reducir el excitamiento
Reducir el amontonamiento
Los resultados deseados en el manejo apropiado del ganado son:

Reducir el riesgo de lastimaduras en el personal

Reducir lesiones en el ganado por el manejo
Reducir la contaminacin por estircol al implante y lugares de inyeccin
Aumentar la efectividad de los productos usados
Aumentar la eficiencia del procesamiento.

La calidad de movimiento del ganado, dicta la velocidad y eficiencia de las

acciones del procesamiento.
Manejo al desembarque y embarque:
Durante estas actividades es donde con ms frecuencia se presentan lesiones
y estrs del ganado por lo cual es necesario llevar a cabo las siguientes
recomendaciones:
Estas actividades deben de ser vigiladas por un supervisor con
experiencia en el manejo del ganado.
La persona responsable del embarque y transporte del ganado debe
tener conocimientos bsicos del comportamiento y necesidades fsicas
del ganado.
Se debe planear el viaje en su totalidad, lo cual permitir que el ganado
sea embarcado o desembarcado tranquilamente y con cuidado.
Los vehculos debern estar adecuadamente limpios y desinfectados
antes de embarcar al ganado.

 Se recomienda que la inclinacin del embarcadero no sea mayor a 20

grados y que se usen vallas slidas.
Algunas recomendaciones prcticas que ayudaran a disminuir el estrs y evitar
accidentes:
Instruir a los vaqueros sobre la forma de mover al ganado y mantenerlos
en constante actualizacin por medio de plticas o pequeos cursos
prcticos.
Movilizar el ganado en grupos, y evitar que estos corran y se lastimen.
En callejones largos instalar puertas intermedias.
Eliminar el uso de puyas elctricas y otras herramientas que causen
heridas y nunca golpear al ganado con trozos de madera, tubos, ltigos
u objetos punzocortantes.
En las mangas el ganado solo debe mirar hacia enfrente con la finalidad
de disminuir su visin panormica.
Dentro de la manga o serpentn no se deben apretar en exceso a los
animales para no lastimarlos.
Es el peso del ganado al momento de llegar al corral. Es muy importante pues
permite conocer la cantidad de kilogramos que se pierden desde el momento
de la compra hasta el arribo al corral; lo cual se conoce como merma.
La recomendacin es que al llegar los animales al corral, normalmente se les
inyecte con una combinacin de vitaminas liposolubles A, D y E, esto con el fin
de prevenir alguna avitaminosis tambin se le puede aplicar selenio en
combinacin con complejo B.
Generalidades sobre las instalaciones;
El territorio debe estar delimitado manteniendo cercas en buen estado
para evitar que los animales salgan del predio.
Proporcionar a los animales, proteccin de condiciones climticas
extremas, ya sea de manera natural con rboles o rompevientos, o con
construcciones para su estabulacin.
Contar con adecuados corrales, mangas o chutes, bretes o trampas, etc.,
con el objeto de facilitar el manejo de los animales.
Contar con rampas para la carga y descarga de animales, construidas
considerando las facilidades de manejo y el bienestar del animal.

 Disponer de infraestructura para aislar a los animales enfermos, de

conformidad con las especificaciones tcnicas El territorio debe estar
delimitado, manteniendo cercas en buen estado para evitar el paso de
extraos y que los animales se dependiendo de la especie.
Contar con una bodega techada que permita el correcto almacenamiento
de los insumos agropecuarios.
Los silos o bodegas de almacenaje de alimentos para animales deben
garantizar condiciones de limpieza e higiene que no afecten la calidad
del mismo. Sus alrededores deben de encontrarse libres de vegetacin,
desechos orgnicos, maquinaria y equipos en desuso.
El o los accesos a las explotaciones pecuarias y la circulacin interna
deben estar debidamente sealizados y definida un rea de
estacionamiento separada del resto de la explotacin pecuaria, para el
personal administrativo y visitantes, a fin de evitar el contacto de
vehculos externos con los animales.
Los pisos de los corrales y de las construcciones de confinamiento deben
contar con el debido drenaje y si se pueden construir de cemento sin
pulir para no causar cadas y problemas de patas.
Las reas de confinamiento deben variar de acuerdo a la especie, edad,
peso del animal, tipo de racin, clase de suelo y clima.
Las reas de parto deben contar con espacio suficiente que permita un
adecuado manejo, limpieza y desinfeccin.
La zona designada para el almacenamiento de desechos deber estar
suficientemente separada de las reas de produccin y vivienda.
La infraestructura dedicada para vivienda del personal deber estar
separada de las zonas de produccin, pero que a la vez permita
controlar correctamente el acceso de los visitantes.
Los caos o desages deben mantenerse limpios evitando
estancamiento de agua y cmulo de desechos orgnicos.
Deben identificarse las posibles fuentes de contaminacin, as como
cualquier medida razonable que haya que adoptarse para proteger los
animales y sus productos.
Colocar dispositivos adecuados para la recoleccin de de las aguas
usadas.
Disponer de instalaciones o filtros sanitarios que permitan al personal y
visitas cumplir con las medidas de bioseguridad establecidas por el
productor. Estas pueden incluir lavamanos, pediluvios (pileta de

desinfeccin), rodiluvios (para limpieza de artculos rodantes), filtros

sanitarios en seco y/o duchas.