Principios de Nutricion Animal

Alimentaci
Alimentacin de Vacuno Lechero

Alimentacin de vacuno lechero

Objetivos
Garantizar la sustentabilidad de la produccion
Optimizar la ingestin de materia seca
Optimizar la produccin de leche
Mejorar el contenido en grasa y proteina
Evitar la incidencia de patologas

CICLO DE LA VACA LECHERA DESDE EL NACIMIENTO

CATEGORIAS

Terneras ( hasta 60 das)

Recra I (60 das - 1 ao)
Recra II (1 ao a 1er. Servicio)
Recra III (Servicio-Parto)
Vaquillonas servicio
Vacas Adultas en produccin
Vacas adultas secas
Toros

NACIMIENTO

PRIMER
SERVICIO

DESLECHE
3 MESES

14 - 16 MESES

CRIANZA

RECRIA

GEST

TERCER

SEGUNDO
PARTO

SECADO

SERVICIO

45 60 DIAS

PARTO

SERVICIO

60 DIAS

LACTANCIA

TRANSICION*

9 A 10 MESES
* 20 DIAS PREPARTO A 10 DIAS POSTPARTO (Vaca Fresca)

Nutricion del ternero

CALOSTRADO

CRIANZA
NATURAL

CRIANZA
ARTIFICIAL

DESARROLLO DE LOS ESTOMAGOS DEL TERNERO

120
%

R.RUMEN
ABOMASO

100

OMASO
GLUCEMIA

80

60

40

ALIMENTACION DE LOS VIENTRES

20
DIAS

0
0

42

84

112

GOG

Premisas:
1.- la vaca debe parir con buen estado
corporal.
2.- la movilizacion de reservas
corporales es un recurso disponible como
fuente de energia
3.- lograr balance energetico cero o
positivo en el menor tiempo posible
4.- la vaca al parto debe tener la misma
C.C. que en el parto anterior
5.- plantear la recuperacion del peso
vivo durante el 2do 3er mes de lactancia

PERIODO TRANSICION -preparto

Consumo de materia seca (CMS)

EL MANEJO DE LA VACA EN
TRANSICIN ES DETERMINANTE PARA:
- La produccin de leche en la lactancia siguiente.
- La eficiencia reproductiva en el perodo
siguiente.
- La sanidad de la vaca post-parto

Consumo de materia seca de vacas en

transicin

Pre-parto disminucin de la ingesta de materia seca

Consecuencias:
Dficit de nutrientes
Reduce el potencial productivo de los animales
post-parto
Prevencin:
Disponibilidad y acceso constante al alimento
Aumentar la concentracion de nutrientes en la
dieta.
Aditivos que ayuden a incrementar la ingestin
(cromo y colina)

MANEJO DE LA VACA EN TRANSICIN.

-Perodo seco de 55 a 65 das.
-Condicin Corporal al secado 3.5 a 4.
- Dividir la vacas en dos grupos:
Vacas secas con menos de 40 das de seca.
Vacas con ms de 40 das de seca.. VACAS EN TRANSICIN.
-Mantener la condicin corporal durante el perodo seco.
- Ajustar la racin por depresin de consumo.
- No usar forrajes con alto contenido de K altamente cationicos.
- Limitar el consumo de leguminosas (alfalfa).
-Vacas en transicin ajustar la dieta al nivel de consumo y utilizar dietas con iguales
componentes a las dietas posparto y aumentar paulatinamente el consumo de concentrados energticos. Dietas Anionicas -100 a -200 meq/kgMS.

(Underwood,)

- Vacas recien paridas -90 das posparto:

-Ajustar la dieta a requerimientos y objetivos de produccin.
-Evaluar condicin corporal que la prdida de CC no sea mayor a 1punto de CC.
-Dietas fuertemente cationicas +150 a 200 meq/kdMS.
-Ajustar contenidos de Energa , Fibra y Protena.

Adaptacin del sistema digestivo

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA VACAS SECAS

Adaptacin a la flora ruminal:

Vacas seca
Vaca en transicin

celuloltica
amiloltica

Adaptacin de la pared ruminal a la absorcin de

A.G.V.
Reduccin del tamao de las papilas ruminales
durante el periodo seco afecta velocidad de
absorcin.
Disminucin de la absorcin de AGV acidosis

NUTRIENTES

INICIO PERIODO DE SECA

PREPARTO

CMS, kgMS/da
McalEM/kgMS
Estrato etreo (grasa) %max
Protena bruta %
Protena no degradable % .
Fibra detergente cido (FDA) %
Fibra detergente neutro (FDN) %
FDN proveniente del forraje %
Hidratos de carbono solubles %
Calcio %
Fsforo %
Magnesio %
Potasio %
Azufre %
Sodio %
Cloro %
Cobalto, ppm
Cobre, ppm
Yodo, ppm
Hierro,ppm
Manganeso,ppm
Selenio, ppm
Zinc,ppm
Vitamina A, UI/kg
Vitamina D, UI/kg
Vitamina E, UI/kg

13
2,0 a 2,2
5
12 13
25 22
30 35
40 45
30 35
32 35
0,50
0,25
0,20
0,65
0,16
0,10
0,20
0,10
12
0,60
50
40
0,30
50
4.000
1.700
26

11-12 (7-8)
2,4 a 2,7
6
15 16
33 38
25 30
35 40
25 30
5 40
0,25 (1 1,2)*
0,30 (0,35-0,4)*
0,35 (0,4)*
0,65 (
0,20 (0,35-0,4)*
0,10 ( 1,5)*
0,20 (( 0,8)*
0,10
15
0,70
60
50
0,30
60
4.800
2.200
33 88

Hutjens, (1990); NRC, (1989); Van Saun, (1991); Beede, (1992). (*SI SE USAN SALES ANINICAS).

lactancia

INICIO DE LA LACTANCIA
En esta etapa se plantean como objetivos nutricionales:
La vaca alcance su mximo CMS en el menor tiempo posible.
Prevenir trastornos o alteraciones metablicas.
Recuperacin de la funcin reproductiva.
El cumplimiento de estos objetivos depende en gran medida de la C.C al parto y
del consumo de nutrientes en las primeras semanas posparto.
Los puntos crticos en vaca recin parida:
Consumo de materia seca
Produccin de leche
Condicin corporal

Fases de un ciclo de lactancia

Fases de
lactancia

Lactancia
temprana

Balance
energtico

(-)

Lactancia media

(+)

(+)

Periodo seco

(-) a (+)

Pico leche

Produccin de
leche
(Kg/da)

Pico consumo
Consumo de
materia seca
(kg/da)

Peso vivo
(kg)

Semana de
lactancia

Perdida
peso

Ganancia peso
Peso
ternero

0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 52

Calidad de la dieta para los sistemas

pastoriles y TMR. Lipidos
Sistema pastoril

Racion mezclada total

TMR

DIVMS %

73

72

EM (Mcal/kg MS)

2,80

2,82

PC (%MS)

26,9

18,2

P Degradable (%P)

57,8

56,2

P Soluble (%P)

30,8

33,1

FDN (%MS)

42,5

34,3

FDA (%MS)

23,3

21

CHS (%MS)

16,1

36,3

Grasa (%MS)

4,2

6,7

Leche (kg/vaca)

5880

10100

Solidos Leche (kg/vaca)

460

720

Ambas dietas tienen alto contenido de EM, pero difieren en su capacidad para
producir leche (Kolver et al., 2002)

ALIMENTOS

VOLUMINOSOS :

PRADERAS, VERDEOS, SILAJES, HENOS, HENOLAJES

CONCENTRADOS ENERGETICOS :

CONCENTRADOS PROTEICOS :

GRANOS, AFRECHILLOS, ACEITES, Bal. COM.

H. de SOJA, POROTO de SOJA, H. de GIRASOL, UREA, HEZ

DE MALTA, SEMILLA DE ALGODN, GLUTEN FEED, BURLANDAS, Bal. COM.

SUPL. MINERALES : FOSFATOS, CONCHILLA, SAL, MICROMINERALES, NUCLEOS

VITAMINAS : A-D-E, NIACINA, TIAMINA

ADITIVOS : MONENSINA, LEVADURAS, TANINOS, METIONINATO DE Zn, SALES ANIONICAS

FIBRA

(NRC, 2001)

Fibra cruda, FDN y FDA son las medidas mas

comunes del contenido de fibra de un alimento pero
ninguna de estas fracciones son qumicamente
uniformes.
FDN: celulosa, hemicelulosa, Lignina
FDA: celulosa y lignina
Fibra cruda: no cuantifica ninguno de estos
componentes precisamente.

De estos FDN es el mejor mtodo de separar los

componentes estructurales y no estructurales de la
planta por lo que se considera actualmente como la
mejor forma de expresar la fibra disponible o
efectiva.

FIBRA EFECTIVA

Requerimientos de FDNef

La fibra efectiva (FDNef) es la fraccin de la FDN que influye sobre

la masticacin, la rumia y los movimientos del rumen, acorde con la
salud y produccin de los animales.
La FDNef puede ser cuantificada indirectamente midiendo el tamao
y grado de homogeneidad de las partculas. Dentro de ciertos
mrgenes, la regulacin del tamao de partculas se da en funcin
del estado del cultivo (humedad).
Todo cultivo ensilado en planta entera contiene generalmente buenos niveles de
FDN, pero no siempre sta es efectiva, principalmente cuando se pica muy fino.

En pastoreo, los problemas de bajas concentraciones de grasa y protena en

leche y acidosis ruminal subclnica estaran relacionados con un bajo consumo
de fibra efectiva.

Mezcla final de alimentos (mezclas de silajes/henos

y concentrados ) o un alimento fibroso en particular
(silaje o heno picado) debe tener un 5 a 10% de
partculas mayores a 2 cm, 40 a 50% de partculas
de 0,8 a 2 cm y el resto, inferior

Los requerimientos en fibra pueden ser estimados. Una

forma sencilla es tomar como referencia que las
necesidades de FDN (kg/vaca/da) representan
aproximadamente el 1,2% del peso vivo de los animales.
Pero adems de cubrir las necesidades de FDN, se debera
suministrar no menos del 22% del consumo diario de
materia seca como FDNef.

Necesidades Orientativas de Fibra en Vacas

Lecheras (NRC, USA)

FND: mnimo 28% (del total de MS); Francia: > 35%

FNDforrajes: min. 21% (75% de la FND)
FNDefectiva: min. 21%
FAD: mnimo 19%
CNF: ptimo 35% (max. 40%)
Forrajes: mnimo 40%

- Niveles bajos de fibra pueden bajar nivel de grasa en

leche, causar acidosis, torsiones de cujar, etc
- Niveles demasiado altos bajan la ingestin de MS,
de energia y de otros nutrientes menos leche.

proteina
Cada alimento se subdivide en tres fracciones
proteicas:

Colza

A (degrad. instantnea, NNP)

B (degradacin intermedia),
C (no degradable)

El aporte de PDR y de PND depende de la

importancia relativa de cada fraccin (A, B, C), y de
los ritmos de degradacin (kd) y de paso (kp) de la
fraccin B.
Considera que un 80% de la protena microbiana
es verdadera, y que su digestibilidad tambin es
del 80%.
La digestibilidad de la PND varia segn

Burlandas Maz

Harina de Pescado

Poroto de Soja Crudo

Poroto de Soja Tostado

PROTEINA

La optimizacin de la nutricin
proteica comprende :
Mxima sntesis de Protena Microbiana
* Adecuada PDR
* Mxima MODR
* Ley de la armona
Inclusin de alimentos que provean
PNDR de adecuada UNP en inicio de
lactancia.
Utilizacin de forrajes conservados con
mnimas concentraciones de NIDA.
Uso de Ionforos

Efecto del nivel del Nitrgeno Ureico (BUN) sobre la tasa de

concepcin

Contenido graso de la dieta

Cuando el nivel de concentrados en la
racin alcanza un lmite por carbohidratos
no fibrosos y/o almidones, pueden
utilizarse grasas para aumentar la
concentracin energtica de la racin.

Incrementa la densidad calrica (energa) de la dieta,

especialmente cuando la ingestin puede ser limitado como
cuando hay una dieta con alto contenido de forraje.
Limita la necesidad para concentrados ricos en
carbohidratos, que tpicamente son necesarios en la primera
parte de lactancia cuando la vaca esta en equilibrio negativo
para energa.
En clima caliente los lpidos pueden ayudar a reducir el
stress de calor en una vaca lactante.

La produccin de leche es maximizada cuando los

lpidos forman 5% de la materia seca de la dieta

Evaluacion del estado nutricional

La capacidad de absorcin intestinal de cidos
grasos en los rumiantes es lineal hasta 1.200
gr/da, lo que representa entre un 4 y un 5% de
la ingesta de materia seca.
Normalmente, las raciones no suplementadas
contienen un 1-2% de grasa. Por tanto, las
posibilidades de concentrar la racin usando
grasas, sin que se afecte la eficiencia de su
utilizacin, son amplias.

Los grados de condicin corporal

recomendados en los diferentes
estados de la lactancia son:

Parto
3.0 a 3.5
Servicio
2.5
Ultima parte de la lactancia
3.0 a 3.5
Perodo de seca
3.0 a 3.5

Debe de considerarse que las vacas deben parir con

una calificacin corporal de 3.5 - 3.75.

RELACION ENTRE CONDICION

CORPORAL Y FERTILIDAD

Prdida de C.C durante las primeras

12 semanas pos-parto (unidades)
menos de 1
de 1 a 2
ms de 2

ENFERMEDADES
METABOLICAS
DE LA VACA
LECHERA

%Concepcin
50
34
21

PRINCIPALES CARACTERISTICAS DEL METABOLISMO EN LA

VACA LECHERA EN RELACION AL PARTO

MOMENTO (SEMANAS)

CUADRO METABOLICO

CONSECUENCIAS

1 a 2 PREPARTO

ALTA LIPOMOVILIZACION
NEOGUCOG.CONSERVADA

HIGADO GRASO

PARTO

DRENAJE DE CA Y P
POR LECHE

1 a 2 POST PARTO

> LIPOMOVILIZACION
NG.CONSERVADA
> PRODUCCION DE CC

2 a 4 POST PARTO

EXPORTACION DE LIPIDOS
HEPATICOS
CETOGENESIS ELEVADA

HIPOCALCEMIA E
HIPOFOSFATEMIA
PUERPERAL

HIGADO GRASO
CETOSIS SUBCLINICA

CETOSIS

INCIDENCIA DE ALGUNAS ENFERMEDADES

MEDICAS EN VACAS LECHERAS

INTA - 2007

ENFERMEDAD

INCIDENCIA

RETENCION PLACENTARIA

8,1

METRITIS

4,3

HIPOCALCEMIA-HIPOMg

5,9

MASTITIS CLINICAS

24,4

CETOSIS SUBCLINICA

2,5

ENFERMEDAD PODAL

11,1

(%)

10

Hipocalcemia
(fiebre de leche o paresia post parto).

Hipocalcemia
(fiebre de leche o paresia post parto).
Ocurre, cuando falla la homeostasis
del calcio.
Normal 9 y 10 mg/dl
Cae por debajo de 5 mg/dl
Calcio exigido por la lactancia.

Al comienzo de la lactancia, los requerimientos de

calcio del animal aumentan de forma repentina.

Ctosis

Una vaca que produce 10 lts de calostro (2,3 g de

calcio/litro de calostro), pierde 23 g de calcio en un
solo orde
ordeo.
El descenso de calcio plasm
plasmtico, activa
inmediatamente el aumento de la absorci
absorci n
intestinal y de la resorci
resorcin sea de calcio.

Balance Energtico
Negativo

4 dias postparto

Consumo de Materia Seca

alrededor del parto

Adapted from Bell by Drackley 1999

Parturition
35

lb of dry matter/day

30
25
20
15
10
5

-2

-4

-6

-8

Despu
Despus del parto los requerimientos extra de energ
energ a
para la lactaci
lactacin no son abastecidos por el alimento

-2
0
-1
8
-1
6
-1
4
-1
2
-1
0

day relative to calving

Bertice 1992

11

Demanda de glucosa vs aporte

de glucosa durante el periparto

CETOSIS
Trastornos en el metabolismo

Overton 1998 & Douglas 1998

Hidratos de carbono y grasas

Se caracteriza por
Hipercentonemia
Cetonuria
Hipoglucemia

Aporte de energa

Gasto de energa

Despus del parto la provisin de glucosa es menor que la

demanda en alrededor de 500 gr/da

Higado graso

MOVILIZACIN
TEJIDO ADIPOSO

Ac grasos no
esterificados
GLUCONEOGNESIS

Demanda energtica.
Altas productoras
4-6 semanas
posparto

Se produce por alimentacin inadecuada en

cantidad y calidad.
Ocurre en vacas lecheras de gran produccin.

Acetona, acetoacetato,
hidroxibutirato

INAPETENCIA
PICA
LAMIDO CONSTANTE
INCOORDINACIN
MUJIDO CONSTANTE
AGRESIVIDAD

Bajo aporte
nutricional

12