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Colegio La Asuncion

Cindy Yamileth Opico Lopez


Stefany Isabel Leiva Benitez

Plan de marketing

25 mayo de 2010

Nuestra empresa esta constituida mediante una sociedad; la cual es de sociedad


Annima de capital variable, ya que cada socio responde Limitadamente por sus
aportes los cuales les llamamos alcuotas.
Nuestra empresa es un restaurante, el cual ofrece los mejores productos
alimenticios de la regin. En el podemos encontrar desde comida propiamente de
nuestro pas, hasta comida de pases Europeos, en un ambiente muy formal y
familiar a la vez.
Nuestros establecimientos estn ubicados en las zonas ms exclusivas de nuestro
pas. Contamos con los acabados ms modernos de la regin; ya que tenemos
una arquitectura nica en el pas. Dndole tributo a la comida que nuestro en
restaurante se comercializa.
Los clientes que nos visitan viven una experiencia nica, ya que son ubicados en
un ambiente cultural, el cual depende de su eleccin culinaria.

Anlisis de la situacin.

1. Escenario Econmico.

La poltica monetaria es la disciplina que, formando parte de la esfera ms


amplia de la poltica macroeconmica, influye sobre la actividad econmica de
un pas por medio de la intervencin, directa o indirecta, de la autoridad
monetaria a fin de regular la cantidad de dinero y las tasas de inters. En tal
sentido, las medidas adoptadas por la autoridad aspiran a encauzar el sistema
monetario de tal modo que se logren las metas econmicas de mantenimiento
de una tasa de inflacin baja y estable, pleno empleo, crecimiento de la
economa y el normal funcionamiento del sistema de pagos interno y externo.
La poltica monetaria desempea un papel primordial dentro de la economa al
asegurar su estabilidad, eficiencia y desarrollo en medio de necesidades y
oportunidades cambiantes. As, dichos objetivos deben procurarse, en la mayor
medida posible, por medios que concuerden con la importancia asignada a la
justicia social y libertad de empresa en una economa democrtica.
El Salvador est por alcanzar la categora de pas de renta media alta, segn
revelan los datos del VI Censo de Poblacin 2007.Segn el censo, el pas tiene
5.7 millones de habitantes, lo cual cambia drsticamente el clculo del producto
interno bruto (PIB) per cpita, usado internacionalmente para determinar el nivel
de renta que tiene una nacin. El Banco Central de Reserva (BCR) reporta que
el PIB del pas en 2007 fue de $20,372.6 millones, el cual, dividido entre la
cantidad de poblacin da como resultado un PIB per cpita de $3,574.14. Esta
cifra est apenas $21.86 por debajo de los $3,596 con los que un pas deja la
clasificacin de pas de renta media baja, para pasar a la de renta media alta.

En el mbito macroeconmico el gasto en consumo puede tener un destino


intermedio como compras de insumos de un proceso productivo, o un destino
final asociado a la satisfaccin de necesidades bsicas de la poblacin. En el
primer caso se estara hablando de un consumo intermedio y en el segundo
caso, de un consumo final, que puede ser originado en el sector privado o
pblico.
En este sentido, reviste importancia el anlisis del comportamiento del consumo
final en la economa salvadorea como principal componente de la demanda,
destacando el aporte del sector privado, ya que el gasto en consumo de los
hogares representa la actividad econmica esencial de la poblacin y constituye
un indicador de satisfaccin de las condiciones de vida de los grupos familiares.

2. Escenario Tecnolgico.

La tecnologa es la aportacin de nuestro tiempo, simbolismo de avances de la


humanidad. Y hay que advertir las enormes sumas invertidas que dedican las
empresas productoras a la investigacin y desarrollo de nuevas utilidades para
la cocina moderna. Por tanto, es previsible que la tecnologa y la innovacin
sean dos constantes en el futuro, proporcionando nuevas herramientas y
equipamientos culinarios en los prximos aos, imprescindibles en los
restaurantes de calidad.
En los restaurantes el moderno equipamiento y las ms avanzadas
tecnologas es una opcin obligada tanto para ajustar costes como para
obtener el mximo rendimiento y calidad en la produccin culinaria.

3. Escenario Poltico Laboral.

En lo que se refiere a los costos laborales, El Salvador no es un pas de los que


tienen las mejores prestaciones. Algunos piensan que los costos no salariales
desincentivan las inversiones, pero los datos y estudios recabados en Amrica
Latina no corrobora esa afirmacin; antes bien, la correlacin que tiende
observarse es que a mejores prestaciones sociales ms dinmica se vuelve la
actividad econmica.
El marco jurdico referente al rgimen salarial en El Salvador est contenido en
dos planos: La legislacin nacional y los acuerdos y convenios internacionales.
El primer plano lo da la Constitucin Poltica y el Cdigo del Trabajo, mientras
que el plano internacional se basa en: la Declaracin Universal de los Derechos
Humanos; el Pacto Internacional de Derechos Econmicos, Sociales y
Culturales.

4. Poltico Legal.

Situacin poltica: La Repblica de El Salvador es un Estado soberano y la


soberana reside en el pueblo. La Constitucin establece un gobierno
republicano, democrtico y representativo. El sistema poltico es pluralista y se
expresa por medio de los partidos polticos, que son el nico instrumento para
el ejercicio de la representacin del pueblo ante el gobierno.
Ley de Competencia: Este cuerpo legal fue decretado para poner en prctica
las normas constitucionales expresadas en los Artculos 101, 102 y 110 de la
Constitucin, y en reconocimiento a la necesidad de lograr una economa ms
competitiva y eficiente, promoviendo su transparencia y acceso, fomentando el
dinamismo y el crecimiento de la economa para beneficiar al consumidor.
Consta de 58 artculos divididos en 5 ttulos.
Ley de Proteccin de consumidor:
I. Que el Art. 101 de la Constitucin dispone que el orden econmico debe
responder esencialmente a principios de justicia social, con el fin de asegurar a
todos los habitantes del pas una existencia digna del ser humano,
correspondindole al Estado la promocin del desarrollo econmico y social
mediante el incremento de la produccin, la productividad y la racional

utilizacin de los recursos; as como el fomento de los diversos sectores de la


produccin y defender el inters de los consumidores;
II. Que segn lo establecen las Directrices de Naciones Unidas para la
Proteccin del Consumidor, corresponde a los gobiernos formular y mantener
una poltica de proteccin al consumidor, tomando en cuenta el derecho de los
consumidores de tener acceso a productos seguros, as como la importancia de
promover un desarrollo econmico y social justo, equitativo y la proteccin del
medio ambiente;

III. Que la Ley de Proteccin al Consumidor, aprobada por Decreto Legislativo


No. 666, de fecha 14 de marzo de 1996, publicado en el Diario Oficial No. 58,
Tomo No. 330 del 22 de ese mismo mes y ao, no obstante las innovaciones
que introdujo, requiere una mejor estructura y desarrollo sistemtico, as como
una visin integral y preventiva que garantice la proteccin de los
consumidores.

3. Escenario Demogrfico:

La poblacin de El Salvador es de aproximadamente 7 millones de habitantes.


Es el pas ms densamente poblado de Amrica Latina (300 h/km). Casi el
90% es mestiza o ladinos, el 9% blanca, y el 1% indgena; muy pocos indios
han conservado sus costumbres y tradiciones. Debido a su posicin en el
Pacfico, El Salvador es el nico pas de la regin que no tiene poblacin
descendiente de frica. La poblacin est bien repartida, casi sin despoblados,

ms que en las zonas ms montaosas. No obstante, las zonas ms pobladas


son las mesetas del centro del pas, en detrimento de la costa, con un clima
mucho ms caluroso y hmedo. Los departamentos cercanos a la frontera con
Honduras tienden a tener una densidad de poblacin un poco menor.
Es una poblacin muy joven. El 38% tiene menos de 15 aos, el 57% entre 15 y
64 aos, y slo el 5% ms de 65 aos. La tasa de crecimiento vegetativo es
muy alta, casi el 2%. La fecundidad es de ms de 3 hijos por mujer. No
obstante, el crecimiento real es menor debido a la emigracin.
La emigracin es una de las caractersticas ms persistentes de la sociedad
salvadorea. Tiene un saldo migratorio negativo de un 4. Se debe a la larga
historia de violencia del pas y a las escasas perspectivas de desarrollo
econmico que se dieron. Existen ms de tres millones de salvadoreos en
Estados Unidos, la mayora en situacin irregular. Tambin Canad, Italia,
Suecia, Australia y Espaa tienen importantes comunidades salvadoreas.
Durante los perodos de guerra los pases vecinos, y especialmente Honduras,
han tenido grandes contingentes de refugiados salvadoreos dentro de sus
fronteras, lo que ha provocado no pocos conflictos. Muchas de las divisas que
entran en el salvador se deben a las remesas de dinero que los emigrantes
mandan a sus familias. Suponen ms de un 17% del PIB.
Tambin existe una tendencia migratoria dentro del propio pas, desde los
departamentos del norte, ms pobres, a los del centro, y especialmente a la
capital San Salvador.
Para el ao 2008, la EHPM muestra que la poblacin total del pas fue de
6,122,413 habitantes, distribuidos en los 21,040.79 Km. con los que cuenta el
territorio nacional, con una densidad poblacional de 291 habitantes por Km;
para el rea urbana, el total de la poblacin fue de 3,969,956 habitantes,
representando el 64.8% del total de la poblacin y en el rea rural, fue de
2,152,457 habitantes, lo que representa el 35.2% del total de la poblacin.
Lo anterior, indica un fenmeno migratorio interno, es decir, que los
desplazamientos de las reas rurales a las urbanas se siguen experimentando;
en el VI Censos de Poblacin y V de Vivienda del ao 2007, en el rea urbana
se ubicaba el 62.7% de la poblacin; lo que indica un crecimiento del 2.1% de
esta rea, entre el ao 2007 y 2008. Por otro lado, cabe destacar que el rea
Metropolitana de San Salvador (AMSS), experimenta la mayor concentracin de
la poblacin, al albergar el 27.7% del total de habitantes del pas.
La EHPM 2008, reporta que el 59.8% de la poblacin es menor de 30 aos y la
poblacin de 60 aos y ms, que es considerada como de la tercera edad,

representa el 10.1%. Esto revela que la poblacin salvadorea es bastante


joven, lo que facilita la renovacin generacional en los mbitos productivos y de
la sociedad en general.
Al diferenciar la poblacin por sexo, los datos proporcionados por la encuesta,
muestran que las mujeres representan el 52.6% de la poblacin total del pas y
los hombres el 47.4%; obtenindose un ndice de masculinidad de 0.90, es
decir que existen en el pas 90 hombres por cada 100 mujeres En la zona
urbana este ndice es de 0.87, en la rural, 0.95 y en la AMSS, 0.89.
POBLACION DE EL SALVADOR
Departamento
Poblacin total
Total
6,122,413
San Salvador
1,680,578
La Libertad
703,934
Sonsonate
460,892
Cuscatln
262,506
Santa Ana
537,344
Ahuachapn
315,112
La Paz
344,296
San Miguel
463,750
Usulutn
364,644
La Unin
266,852
San Vicente
176,149
Cabaas
163,308
Morazn
181,346
Chalatenango
201,702
Cifras patrocinadas por la SIGET.

4. Socio Cultural:
Al ser el Restaurante un espacio atractivo en el cual se muestran las
distintas actividades ejecutivas, acta como una herramienta importante de
difusin de la misin de la organizacin. En muchos casos se genera un
compromiso de los clientes con la organizacin, dando al turismo una nueva
perspectiva solidaria, los que trabajan como empleados en el restaurante
tienen una fuente de trabajo fijo.
En el salvador existen muchos tipos de medios de comunicacin tales
como: Radio, T.V, correo, internet, etc; cada medio de comunicacin se va
adecuando al tipo de vida que lleve cada habitante en El Salvador pero el
influyente principal de este tipo de informacin las personas recurren a las

que estn de moda en un determinado momento, ya que las masa afectan


a un pas.

5. La competencia.

Bon Apptit comprende una amplia gama de competidores, en los


cuales existen diferencias debido a su calidad y atencin; pero as
siguen siendo competidores fuertes, ya que poseen caractersticas
similares a las de Bon Apptit.
El compromiso de Bon Apptit es superar a su competidor y para lograr
esto es necesario que se observe al competidor y se analice cada uno
de sus movimientos, conocerlos bien y si es posible aun mas que ellos
mismos. Sus debilidades y su imagen ante los clientes es de lo mas
importante que hay que conocer de los competidores, por esta razn es
conveniente visitar los establecimientos y conocer a fondo que es lo que
ofrecen.

La rivalidad entre los competidores:


Bon Apptit se encuentra con cuatro a grandes competidores, que son:
Paradise, Bennigans. Buffalo Wings y Tony Romas; ya que se comparan
con Bon Aptit en calidad y prestigio, ofreciendo productos y servicios similares.

Poder de negociacin de los proveedores:


El saber negociar con el proveedor es muy importante y Bon Apptit lo sabe,
por eso utiliza estrategias, ya que muchas veces no es fcil encontrar un
descuento en la materia prima que utilizar, ya que esto podra generar que la
calidad de los productos baje.
Amenaza de nuevos ingresos:
Estar a la expectativa de los nuevos productos que lanza al mercado los
competidores, ver que productos son los que la competencia esta innovando,
estar pendiente de la publicidad agresiva que se pueda generar, las
promociones que ofrece la competencia y sus nuevos productos.
Poder de negociacin de los compradores:
Los clientes son la razn de ser para Bon Apptit por eso la negociacin con
este es muy importante, ya que cuando el cliente esta organizado mayor es su
exigencia y su poder de negociacin representa una fuerza importante que
afecta la intensidad de la competencia de los restaurantes.
Amenaza de ingreso de productos sustitutos:
La mayor amenaza a la que se enfrenta Bon Apptit es el servicio a domicilio,
ya que la mayora de la competencia lo posee para facilitar el acceso para los
clientes.

6. Empresa

La identidad de la empresa tendr que ser reflejada en los empleados


desde la seguridad hasta la gerencia general de la empresa para la que
trabaja en este caso el Restaurante Bon Aptit al referirse a la cultura,
estilos de conduccin empresarial, valores, factores influyentes del xito
del restaurante que conlleva la satisfaccin del cliente a la hora de su
visita y ante cualquier consulta que el consumidor tenga, la persona
encuestada empleado/o de la empresa pueda desenvolverse bien a la
hora de contestar sin ningn tipo de ignorancia ni duda al momento en
que el cliente quiera informarse.

La cultura que el restaurante pretende seguir es la de una empresa en la


que sus empleados tengan las siguientes caractersticas:
Aseo: en nuestras instalaciones siempre cumplimos ms all las
expectativas solicitadas por el Ministerio de Salud, y cabe resaltar que
tanto el Gerente General como todo el personal de la cocina cuenta con el
curso de Manipulacin de Alimentos impartido por el Instituto Nacional de
Aprendizaje. Puede pulsar aqu para ver los certificados respectivos, a la
vez le invitamos por su salubridad y la de sus seres queridos, a
cerciorarse, antes de visitar un restaurante, de que su personal de cocina
tenga esas acreditaciones.
Profesionalismo: nuestra atencin hacia nuestros clientes se basa en la
diplomacia y todos los aspectos formales que se deben tomar en cuenta a
la hora de atender a nuestros comensales.
Alegra: nuestro personal est debidamente capacitado para que su
estancia en nuestros negocios sea en un ambiente tan cordial y ameno al
que sin duda alguna usted querr regresar.
La conduccin piramidal es el estilo que la empresa utiliza para su
conduccin ya que muestra en una pirmide donde los directores se
encuentran en la punta de la pirmide, los gerentes en el medio y el resto
del personal en la base.

Socios y
presidencia

Gerencias

Empleados

Dueo, Socios y Junta Ejecutiva

Admn., Fin., Operaciones.

Contactante con el cliente

Este triangulo de conduccin empresarial muestra el orden jerrquico que


la empresa lleva a cabo donde la implantacin de valores, cultura y

motivaciones de atender al cliente de la mejor manera es la principal tarea


para lograr la preferencia a nivel de restaurantes ejecutivos.

El men de Bon Aptit


1. Comida Italiana.

Entre la comida italiana que Bon Apptit ofrece tenemos:


Lasagnas:

Lasagna de pollo y hongos: suaves capas de pasta italiana,


rellenas con trozos de pollo y hongos, cubierta con salsa blanca y
queso derretido.
Lasagna Boloesa: Suave pasta horneada y rellena de carnes,
baada con una salsa casera y queso derretido.
Lasagna cavatini pollo y brcoli: Mezcla de pastas cortas con
trozos de pollo y brcoli, baadas con una cremosa salsa de queso.
Pizzas:
Sper Suprema: Carne de res, pepperoni, jamn Virginia,
aceitunas negras, hongos, cebolla, chile verde, salchicha italiana y
queso mozzarella.
Meat Lovers: Pepperoni, carne de res, tocino, jamn Virginia y
queso mozzarella.
Grand cheese: Deliciosa combinacin de queso parmesano,
cheddar importado y mozzarella.

Variedad de pastas:
Ravioles: cuadritos rellenos de carne, una deliciosa combinacin
de pastas.
Spaghetti: Deliciosa pasta baada con salsa de tomate.

2. Comida Mexicana.

Entre la comida Mexicana que Bon Apptit ofrece tenemos:


Tacos:
Tacos al pastor: una combinacin de suaves trocitos de carne,
marinados con la nica salsa al pastor, con pia, cebolla sofrita,
cilantro, acompaados por cebolla, tomate y limn.
Tacos de pollo: suaves trocitos de pollo, con cebolla, cilantro y
acompaados por cebolla, tomate y limn.
Pozole:
Sopa de granos, con verduras exquisitas con carne o pollo, cebolla
picada, lechuga, tomate y rbano.
Caldo Tlalpeo:
Caldo de pollo con garbanzos, aguacate, especias, pollo y arroz.
Acompaado con tortillas, chile chipotle, cilantro y cebolla.
Tortas: Elaborada de carne de res, tocino, chile pimiento, y cebolla;
frijoles refritos, lechuga fresca, tomate, aguacate. Acompaada de
su deliciosa salsa.
3. Comida Espaola.

Entre la comida Espaola que Bon Apptit ofrece tenemos:

Calabacn al horno:
Calabaza al horno, rellena con una combinacin especial de carnes y
quesos.

Pisto manchego:
Consiste en una fritada de diversas verduras de composicin variable,
como cebolla, tomate y chile.
Pinchos:
Los pinchos son elaborados, con diferentes tipos de carnes, pollo y
verduras, dependiendo de la especialidad a escoger.

4. Comida de Estados Unidos

Entre la comida Estadounidense que Bon Apptit ofrece tenemos:


Hamburguesas:
Carne de res importada es lo que le da un toque delicioso a esta
hamburguesa que contiene: pepinillos, cebolla, tomate, lechuga, sus
respectivos aderezos.
Hot Dogs:
Con su sabor bien americano y la combinacin de aderezos.
Ribs:
Deliciosas costillas baadas con salsa BBQ acompaadas con papas
francesas.

5. Comida Asitica.

Spring Rolls.
Fresca combinacin de carnes y verduras sazonadas con especias
chinas envuelta en una crocante masa.
Wantanes
Crocante pasta frita rellena con pollo aderezado con especies chinas y
salsa tamarindo.
Kaml Wantn
Crocantes wantanes fritos baados con salsa agridulce especial y frutas.
Sushi: Bocaditos de arroz y pescado crudo acompaados del delicioso
wasabi.
Womin:
Exquisito caldo de gallina con wantanes al vapor.

Servicios

Valet parking

Paquetes de lunch ejecutivo:

Wireless:

Las motivaciones que la empresa recurrir sern capacitaciones a todo el


personal para una mejor atencin del cliente, mejor trato entre compaeros
inculcando respeto y colaboracin entre ellos mismos.
Los empleados que realicen mejor su trabajo y logren llegar a la meta
recibirn una bonificacin mensual y tendrn el beneficio de elegir entre
realizar un da de campo o gozar de un almuerzo familiar por cuenta de Bon
Aptit.

Anlisis de mercado

1. Sector.
La tendencia industrial en el Restaurante la podemos definir como la forma
en la que se comporta la empresa definida por ejemplo la variacin de
productos y servicios que la empresa ofrece a los clientes.
Lo que respecta con la tendencia de moda de basa en el entretenimiento y
servicios tecnolgicos que la empresa esta dispuesta a ofrecer tales como:
Entretenimiento televisivo

Internet inalmbrico

Ciclo de vida del sector del Restaurante es para mejorar las ventas ya que
sus sucursales en muchas ocaciones aumentan dependiendo de la
efectividad en el restaurante central o matriz.

clientes y
consumistas

FIJACION DE PRECIO
Una receta estndar, listando los ingredientes y sus cantidades, as como tambin
el nmero y tamao de las porciones, debe usarse con el fin de determinar el
costo de los artculos (o platos) de un men. Una vez que se tenga la receta
correcta, el Costo Total de la misma se obtiene de la siguiente manera:
Paso 1:

Determine el costo de cada ingrediente usado en la receta

Paso 2:

Sume el costo de todos los ingredientes

El costo total de la receta de cocina puede servirnos para calcular el Costo por
Porcin, que es la cifra ms til para el control de los costos de los alimentos. La
frmula para calcular ese costo es:

2. Los consumidores

Son las personas que compran el producto y los servicios


de la empresa en curso como lo podemos ver en este
caso es el restaurante los consumidores principales son
los ejecutivos.

3.

Cliente

Son las personas que toman como


primera opcin el Restaurante a la
hora de elegir un lugar para poder
realizar sus almuerzos ejecutivos o
cualquier tipo de actividad similar
por la calidad, atencin entre otras.

Tipos de clientes:
Indicadores:
Son los que motivan a la compra, los
que se encargan que la compra se
realice y este caso son
las juntas o los almuerzos
que los ejecutivos desean realizar
en el Restaurante.

la
familiares o

Los almuerzos ejecutivos serian los


indicadores principales para realizar
compra al igual que las reuniones
festividades de las mismas.

Decisores:

Son los que determinan si la compra


se realizara o no, en este caso seria
el presidente de la junta el que
tomara la decisin de realizar este
tipo de reuniones empresariales.

Consumidor:

Es el que CONCRETA la accin, la persona


encargada de realizar la transaccin del
producto esperado por el cliente.

Usuario:

Son los que estn haciendo uso


de los productos; aqu se puede
apreciar a ejecutivos y familias
disfrutando de los ricos platillos
que ofrece Bon Aptit

Anlisis estratgica

1. Ambiente en los que se desenvuelve la empresa


La inclusin de los ambientes macroambiente, microambiente y
ambiente interno son los complementos de un nivel de trabajo cmodo y
alegre, son importante para la estrategia que desea seguir la empresa
en general ya que incluye a todos mbitos de produccin de el men
ofrecido a los clientes visitante.
Ambiente interno: personal interno tales como: gerentes, cocineros,
ordenanza, administracin, seguridad. Ambiente macroambiente: al
tocar y definir este ambiente refiere a los consumidores, competidores,

el Restaurante en si, los canal es de distribucin. Ambiente


microambiente: este ambiente lo conforman el gobiernola tecnologa, la
naturaleza y la sociedad.

2.

Anlisis FODA
Fortalezas:
-El trabajo en equipo.
-La buena
comunicacin entre los
empleados.
-Objetivos claros y
realizables.
-La motivacin.
-+La capacidad
intelectual de los
empleados.

Debilidades:
-El desorden al realizar el
trabajo.
-El mal manejo de los
recursos.
-La falta de objetivos
precisos.
-Las fallas en la
capacitacin del personal
que labora en la empresa.

Oportunidades.
-La alianza con
empresas
transnacionales.
-Ofertas de capacitacin
para el personal.
-La tecnologa
apropiada.

Amenazas.
-La competencia.
-La rivalidad entre
empleados.
-La falta de apoyo.
-La falta de cooperacin.

3.Unidades de estratgicas de negocio.

mercado
Tasas de
crecimiento

Matiz

Alto

Bajo

B.C.G

Fuerte
Dbil
Cuota de mercado relativa

4.Objetivos.

Ser lder en la gama de restaurantes existentes en trminos de calidad y


atencin e innovacin en nuevos platos.

Obtener el mximo de utilidades en las ventas.

Servir mejor a los consumidores.

Ser mejores de lo que pueden ser.

5.Las estrategias

PARA TODO EL
SECTOR

PARA UN NICHO
O SEGMENTO

6.Segmentacin

EXCLUSIVIDAD
PERCIBIDA POR
EL CLIENTE

PAQUETES
EJECUTIVOS

La diversidad de platos a
ofrecer no lo tiene otro
restaurante y la calidad es
nica as como tambin la
atencin brindada a la hora
de la visita del
La facilidad y beneficio de
los almuerzos ejecutivos
que la empresa ofrece a
las compaas de nivel
ejecutivo

Dependiendo
de
la
cantidad requerida por
los clientes as se les
brindara los paquetes
apropiados
para
su
necesidad

Segmenta
cion
geografica

Segmentaci
on
demografic
a

Segmentaci
on
psicografic
a

Segmentaci
on segun
comportami
ento

7.Marketing Operativo

Producto

producto
aumenta
do

produ
cto
princi
pal

producto
s de
apollo

producto
aumentad
o

Ciclo de vida

Gestacin Esta es una etapa donde la empresa aporta ideas, las


selecciona y las pone en practica para verificar la respuesta de los clientes
Introduccin La etapa de introduccin de un producto en el mercado se
basa en la publicidad dada a los productos al mismo tiempo las ventas
ascienden lentamente pero seguro.
Crecimiento al realizarse el paso anterior logra situarse en la etapa
principal del ciclo de vida ya que su superacin de introduccin ha sido
superada y las utilidades se comienzan a ver mas significativamente.
Madurez En esta etapa las ventas se mantiene en su nivel de crecimiento
pero la competencia es mayor, en esta etapa se debe relanzar la promocin
de dicho producto.
Declinacin En esta etapa las ventas del producto disminuyen poco a poco
y es aqu donde los costos de produccin ascienden y las utilidades
descienden.

Marca
Razon Social

Nombre comercial

Envase
Plato

Vaso y taza

Precios:

Depender del plato que desee orndenar establecidos en el men en el cual el


cliente este dispuesto a pagar por lo servido.

a. Disminucin

de precios Aumento de precios Posicin


competitiva: este tipo de estrategias no aplican a Bon Aptit por motivos
de ser un restaurante de prestigio, calidad y exclusividad siendo reconocido
en la variedad de men disponible a precios fijos.

Distribucin:

Dnde esta ubicado Bon Aptit?


Las instalaciones de Bon Aptit estarn ubicadas en Centro de estilo de
vida La Gran Va y la Torre Futura Edificio World Trade Center, colonia
Escaln.

Canales de distribucin:

Directos: La llegada del cliente a Bon Aptit, es decir por iniciativa


propia.

Indirectos: La llegada del cliente a Bon Aptit, debido a la gran gama


de publicidad que se le da a los productos.

Las caractersticas del


consumidor final

Carateristicas de la
distribucion.

Las caractersticas del


producto - mercado

Cobertura del mercado:

Las funciones que deben cumplir en trminos generales los canales de


distribucin son los siguientes:

Transporte: Como transporte Bon Aptit cuenta con una completa gama de
meseros que transportan los alimentos hasta donde el cliente se encuentra,
para dar la comodidad y evitar largas colas como en las comidas rpidas.

Fraccionar: Colocar porciones adecuadas en el men en condiciones que


corresponden

Informacin sobre necesidades del mercado y de la competencia:


Mantenerse informado sobre la competencia, cada movimiento que haga,
sus promociones y sus debilidades.

8.Comunicacin.
Publicidad
La publicidad es una parte importante para darse a conocer en la gama de
restaurante, Bon Aptit al introducirse al mercado nicamente recurrir en algunos
mtodos de publicidad tales como:

Vallas publicitarias.
Jingle.
Revistas
Anuncio televisivo

La estrategia que se quiere seguir es la de propuesta oferta nica ya que este


consiste en ser de carcter exclusivo. Recurre a la razn-ventaja (permite afirmar
que es nico). Esta estrategia publicitaria fue utilizada por primera vez en los aos
40.

Promocin de venta
La promocin de venta es complemento y una herramienta de ayuda para la
publicidad, por tal motivo se requiere de cierta unin a la hora de la realizacin de
dicho proyecto de comunicacin o marketing

Cupones: Son certificados que otorgan a los compradores un ahorro


cuando compran los productos especificados. Muchos cupones se
distribuyen como inserciones independientes en peridicos, pero tambin
son distribuidos mediante el correo directo, revistas, etc. ltimamente,
tambin estn siendo distribuidos en internet mediante sitios web y correos
electrnicos.

Descuentos: Son una reduccin (por lo general momentnea) al precio


regular del producto; por lo cual, los consumidores logran un ahorro con
respecto al precio normal del producto.

Bonificaciones: Son artculos que se ofrecen gratuitamente o a costo muy


bajo como incentivo para comprar un producto.

Muestras gratuitas: Son ofrecimientos de una cantidad pequea de un


producto para probarlo. Es una manera de lograr que un cliente potencial
pruebe el producto, ya sea gratis o mediante el pago de una suma mnima.
Las muestras pueden entregarse de puerta en puerta, enviarse por correo,
repartirse en una tienda, unirse a otro producto o incluirse en un anuncio.

Recompensas: por ser cliente habitual: Son dinero en efectivo u otros


incentivos que se ofrecen por el uso habitual de ciertos productos o
servicios de una empresa.

Especialidades publicitarias: Son artculos tiles grabados con el nombre


del anunciante y que se obsequian a los consumidores. Los artculos ms
comunes de este tipo son: plumas, calendarios, llaveros, cerillos, bolsas
para compras, camisetas, gorras, tazas para caf, etc.

Relaciones pblicas
En este caso la Junta Directiva ha estableci las relaciones publicas que Bon
Aptit como restaurante seguir, las siguientes son:
Los cimientos sobre los que consolidar una relacin efectiva y duradera no son
ms que una estricta reflexin sobre nuestra identidad como empresa. De esta
manera, cualquier intento de relacionarnos con nuestro pblico objetivo y de
conseguir una respuesta por su parte, debe partir del simple gesto de, como quien
dice, mirarnos el ombligo. Aspectos tales como nuestra historia, las
caractersticas del producto que ofrecemos, cul es el trato que damos al cliente,
o, sin ir ms lejos cuales son nuestros objetivos en tanto que empresa, son
algunos de los aspectos a tener en cuenta.
As pues, el primer elemento que nos identifica como organizacin es lo que
denominamos identidad corporativa o conjunto de atributos relacionados con su
funcionamiento: la filosofa, la cultura, los principales valores, la visin y la misin
de la misma seran los elementos que conforman esa identidad corporativa que va
a ser la base de nuestra relacin como el cliente.
Un segundo elemento es lo que llamamos identidad visual corporativa o el
conjunto de elementos grficos con lo que nuestra organizacin se identifica: el
logotipo, la tipografa, los colores que utilizamos en la decoracin del
espacio...Cualquier materializacin visible que nos diferencie de la competencia va
a ser fundamental en la interpretacin que nuestros usuarios hagan de nuestra
organizacin. Igual que no es casual el hecho de que al envoltorio de
determinados productos se le asigne un color determinado en funcin a la idea
que se busque crear en el consumidor, tampoco debe dejarse en manos del azar

la eleccin de la gama cromtica que nos va a representar en el mercado, o el tipo


de letra que vamos a utilizar al imprimir nuestros mens.
La identidad visual corporativa va a ser nuestra tarjeta de presentacin ante el
cliente y, por ello, vale la pena invertir tiempo y esfuerzo en pensar cmo
queremos darnos a conocer. A modo de ejemplo podemos hablar de aquellos
establecimientos que, acorde con una identidad corporativa basada en la tradicin,
decoran sus instalaciones siguiendo los dictados de la moda del siglo pasado y
lucen en sus fachadas carteles con su nombre imitando la caligrafa que se
populariz en la poca que simulan recrear en su interior. A partir de esa suma de
caractersticas y atributos tangibles e intangibles el cliente conforma lo que se
denomina la imagen corporativa de nuestro negocio o del producto que
comercializamos; es decir, nuestro cliente tendr una imagen positiva, negativa o
neutra en base a la capacidad y la pericia que tengamos para saber comunicar
nuestra identidad, conectando a la vez con las necesidades del cliente.

Cindy Opico y Stefany Leiva


Junta directiva

9.Presupuesto
Leopi`s Bon Apetit S.A DE C.V
S.A. de C.V
Presupuesto inicial al
25 de Mayo de 2010
Cantid
ad

Concepto
I.

Equipo de ventilacin

Costo

Sub-Total

Total

$2,000

1.1 Aire acondicionado


1.2 otros
II.

ingredientes
2.1 Vegetales
2.2 Frutas

300
100

$3.00
$2.00

2.3 Carnes

500

$4.50

2.4 Mariscos

250

$5.50

2.5 Granos bsicos


2.6 Hierbas

300
1000

$1.00
$0.90

2.7 especies

1000

$1.00

2.8 Pastas
2.9 Complementos alimenticios

250
50

$2.00
$2.50

2.1 Vinagretas

100

$25.00

100

$100.00

100

$250.00

2.1
Salsas
1
2.1
Aderezos
2
III.

IV.

V.

$1,000.0
0
0
$0.00
2

$2,000.0
0
$0.00

$45,050
$900.00
$200.00
$2,250.0
0
$1,375.0
0
$300.00
$900.00
$1,000.0
0
$500.00
$125.00
$2,500.0
0
$10,000.
00
$25,000.
00

Equipos de Comunicacin

$1,950

3.1 Televisores

$450.00

3.2 Telfonos fijos


3.3 Telfonos Celulares.

3
3

$50.00
$150.00

$1,350.0
0
$150.00
$450.00

Internet Satelital
4.1 wireless wife

$250.00

$250.00

Equipos Electrnicos
5.1 Hornos tostadores

$80.00

5.2 Refrigeradores

$420.00

10

$250.00

3
6

$250.00
$60.00

$240.00
$2,100.0
0
$2,500.0
0
$750.00
$360.00

5.3 Cocinas
5.4 Maquina de caf
5.5 Otros
VI. Ambientacin

$250

$5,950

$3,250

6.1 Decorativos S.A de C.V.


6.2 Mesas y sillas
6.3 Manteles

$500.00

200
150

$5.00
$2.50

$2,500.0
0
$500.00
$250.00

.
VII
Equipos de oficina
.

$3,875

7.1 Computadoras

$500.00

7.2 Cajas registradoras


7.3 Escritores

3
6

$250.00
$100.00

7.4 mobiliario interno

20

$50.00

7.5 Materiales de limpieza

10

$2.50

$1,500.0
0
$750.00
$600.00
$1,000.0
0
$25.00

8.1 otros

$0.00

$0.00

8.2 Otros

$0.00

$0.00

VIII
Material de Apoyo
.

8.3
8.4
8.5
8.6

Otros
Otros
Otros
Otros

Sub-Total
10% Imprevistos
Total Inicial US$

$0

$0.00
$0.00
$0.00
$0.00

$62,325
$6,232
$68,557