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La oveja fue uno de los primeros animales domesticados por el hombre, debido
posiblemente a su pequeo tamao, docilidad y produccin diversificada. Su
rusticidad le ha permitido adaptarse a una gran variedad de ambientes, que van desde
zonas ridas y semiridas hasta las montaosas muy fras. Actualmente es una de las
especies domesticas ms difundidas en el mundo.
La especie ovina ha ido adquiriendo importancia en las regiones tropicales con la
evolucin cultural, el incremento del nivel de vida y los cambios en los hbitos de
consumo de los habitantes de estas zonas.
En Venezuela, al igual que en otros pases tropicales, el inters por la explotacin
de ovinos ha despertado creciente inters en los ltimos aos, considerndose una
alternativa en la diversificacin en la produccin de protena animal. Actualmente,
debido a la problemtica en cuanto a desabastecimiento y alto costo de rubros
avcolas, porcinos y ovinos la explotacin ovina puede cobrar fuerza.
La produccin de protena avcola, porcina y bovina son muy dependientes de
concentrados alimenticios como el sorgo, maz, soya, los cuales son costosos,
deficitarios y a la vez de consumo humano.
En general, se puede decir que en Venezuela predominan los Sistemas de
Produccin Diversificados con Ovinos, sin embargo, en sistemas de produccin de
mayor intensificacin esta especie resulta ser una opcin de comercializacin de
protena animal, lo que hace necesario que el ovino tenga mayor importancia en la
estructura de produccin agrcola del pas, estimulando su consumo.
Ovejas
Los ovinos convierten la vegetacin existente en productos necesarios para el ser
humano; estn capacitados para sobrevivir en una amplia variedad de ambientes
tropicales y subtropicales; pueden vivir con vegetacin de muy escasa calidad,
cambios bruscos estacionales, poca disponibilidad de alimento y de agua y son
resistentes a las enfermedades. Los ovinos, por lo general, forman parte de la
economa agrcola y pecuaria del pequeo campesino, como componente secundario
o terciario de sistemas agropecuarios mixtos.
Un rebao de ovinos logra proveer de alimento a la familia carne y leche y otros
productos como la lana, el pelo, la piel y el estircol. En contraste con los grandes
rumiantes, los ovinos son tan pequeos que pueden consumirse el mismo da de su
sacrificio, evitndose as la necesidad de almacenamiento, lo cual es muy difcil en
climas clidos. Como una forma de inversin, las ovejas tienen muchas ventajas: la
venta rpida de uno (1) o ms animales; poca inversin para su establecimiento y
manejo; alto nmero de cras por parto que se refleja en una tasa reproductiva rpida,
comparada con la de los grandes rumiantes, y en el incremento del tamao del rebao
en muy corto tiempo; facilidad en el manejo para la mayora de los miembros de la
familia; y uso de tierras marginales y residuos de cultivos.
Con base en los aspectos mencionados antes, esta especie representa un valioso
recurso para los pases en desarrollo; sin embargo, ste no ha sido completamente
explorado. Su explotacin se ha limitado por la falta de conocimiento acerca de la
especie y su potencial. En la medida en que su conocimiento se ample, podr
incrementarse la productividad y de esta forma la participacin en el mejoramiento de
la industria ganadera del trpico.
Ventajas de la crianza de ovinos
dado que muchas veces la matanza obedece a eventos sociales, rituales reli giosos o
necesidades econmicas.
En los pases del trpico, tanto la carne en canal como sus desechos son
consumidos totalmente por los humanos; la carne, por lo general se vende al regateo y
su precio vara segn el ciclo de produccin.
A grandes rasgos, los aspectos de manejo y sanidad para tener animales con buenos
pesos al sacrificio son:
Produccin de leche
La explotacin ovina para produccin de leche no est muy diseminada en
Amrica. En Mxico, se ha incrementado en los ltimos aos la explotacin de
rebaos ovinos especializados en produccin de leche con razas como la Freisian y
Dorper, cuya leche se utiliza principalmente en la fabricacin de quesos. Francia y
Separacin del cordero despus del parto para ser criado de manera artificial y
ordeo regular de la oveja. Este sistema se utiliza principalmente en
explotaciones intensivas.
Gentica
Aspectos socioeconmicos
Animales criollos
Del productor
Muy rsticos y poco productivos.
*objetivo de produccin (ahorro y/o consumo).
*No tienen asesora tcnica.
*Lejos de las innovaciones tecnolgicas.
Nutricin
Pobre estados de carnes
Explotacin extensiva
Produccin de corderos para abasto.
Alimentacin
Dependen del recurso
Forrajero natural
Manejo
Sanidad
*Instalaciones
*Problemas relacionados con el ambiente, manejo e idiosincrasia.
*Mala Higiene
*No existen medidas preventivas.
*Encierro nocturno
Reproduccin
*Sin control
*Empadre
*Continuo
*Consanguinidad
Gentica
Aspectos socioeconmicos
Razas altamente especializadas.
Del productor
*Objetivo de produccin empresarial (negocio).
*alto poder adquisitivo.
*Disponibilidad de asesora tcnica.
Nutricin
Buen estado de carnes
Explotacin extensiva
Produccin de pie de cra.
Alimentacin
*Controlada.
*A base de concentrados y/o forrajes de buena calidad.
Manejo
Sanidad
*Instalaciones adecuadas.
*Problemas favorecidos por la produccin, el estrs, hacimiento etctera.
*Buena higiene.
*Se toman algunas medidas de prevencin.
Reproduccin
*Controlada.
*Empadres en pocas bien definidas.
Explotacin intensiva
La explotacin intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas las
demandas de los grandes centros consumidores de carne y proporciona animales
jvenes de excelente calidad, engordados en regiones en las que los granos y
productos concentrados son ms baratos y abundantes. Cuando las ovejas se confinan
durante el da y la noche, se denominan estabuladas.
Sistema de estaca
La produccin de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es frecuente en
reas de uso primordialmente agrcola o donde la presin de pastoreo es alta; consiste
en amarrar el animal a una estaca al borde del camino o del cultivo, en laderas, o en
cualquier otra localizacin disponible y cambiarlo de lugar una (1) o ms veces al da,
dependiendo de la disponibilidad de pasto. Tambin existe otro sistema denominado
de traspatio, en el que los animales se ubican muy cerca de las casas o instalaciones
de la finca, adicionndole a la posibilidad del pastoreo, el suministro de los
desperdicios de alimentacin de la familia.
INSTALACIONES
Superficie. El rea de superficie por oveja est definida por el clima, raza,
sistema de explotacin y finalidad zootcnica.
El aprisco de los ovinos debe ser una construccin sencilla que sirva como refugio
en poca de lluvias, proteccin contra perros y para atender partos, esquilar, vacunar
y, en general, realizar todas las labores de manejo del rebao.
Nutricin y alimentacin.
Los sistemas de alimentacin utilizados en ovinos son muy numerosos a nivel
mundial y por lo general se adecan a las condiciones ambientales de cada sector,
zona o pas y cada uno de ellos busca los mejores resultados para su propio sistema
de produccin.
Pastoreo
Entre los diferentes sistemas de pastoreo pueden enunciarse el continuo, el alterno
y el rotacional. El sistema de pastoreo continuo con una baja carga animal por
hectrea, por un lapso prolongado, trae como consecuencia que los animales se
dediquen a consumir el rebrote de una zona del potrero una y otra vez. De esta
manera agotan la planta y le ocasionan la muerte, mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte, ya que para este tiempo habr bajado su valor
nutritivo y, adems, tendr caractersticas que disminuirn la aceptabilidad por el
ganado. Si se implementa este sistema es bueno contar con una alta variedad de
plantas para que los animales puedan escoger; tambin es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga del rea que se va a utilizar.
Materia seca
Peso
corporal
(kg)
Gananc
ia o
prdida
de peso
(G)
Por
animal
(kg)
% del
peso
vivo
Energa
(Ed,
Mcal)*
Proten
a total
(g)
Proten
a
digestib
le (g)
Calcio
(g)
Fosforo
(g)
50
10
1,0
2,0
2,42
89
48
3,0
2,8
60
10
1,1
1,8
2,68
98
53
3,1
2,9
70
10
1,2
1,7
2,90
107
58
3,2
3,0
80
10
1,3
1,6
3,17
116
63
3,3
3,1
30
1,1
2,2
2,64
99
54
3,0
2,8
60
30
1,3
2,1
3,17
117
64
3,1
2,9
70
30
1,4
2,0
3,39
126
69
3,2
3,0
80
30
1,5
1,9
3,61
135
74
3,3
3,1
175
1,7
3,3
4,36
158
88
4,1
3,9
60
180
1,9
3,2
4,84
177
99
4,4
4,1
70
185
2,1
3,0
5,37
195
109
4,5
4,3
80
190
2,2
2,8
5,63
205
114
4,8
4,5
SISTEMA DE PASTOREO
Continuo
Mixto
Alimentacin de reproductores.
Entre los perodos de inactividad sexual hay que mantenerlos en potreros
pequeos con pasto verde y jugoso, donde puedan hacer ejercicio.
Aproximadamente un (1) mes antes de iniciarse el perodo de monta, los
moruecos que han estado en pastoreo debern recibir suplementacin adicional de
buena calidad y en buena proporcin para estar en las mejores condiciones de
virilidad con miras al apareamiento; los recursos alimenticios empleados pueden ser
los mismos descritos antes y formulados de acuerdo con todos los requerimientos. Si
se desea mantener machos sanos, fuertes y potentes, deben cuidarse y alimentarse de
manera que no estn demasiado gordos o flacos en ninguna poca del ao.
Alimentacin de ovejas gestantes
En la poca de monta, las ovejas pueden alimentarse con pastos, pero cuando stos
son pobres o escasos, es necesario adicionar suplementos alimenticios y adems
permitir el acceso permanente a la sal mineralizada. Despus del cruce, las ovejas
deben mantenerse pastoreando para obtener buena condicin.
Durante las primeras seis (6) a ocho (8) semanas de gestacin, el crecimiento
intrauterino del cordero es rpido y, desde el punto de vista nutricional, es un perodo
crtico, sobre todo para las ovejas que alberguen ms de un feto. La cantidad de
suplementacin depender del estado corporal de las ovejas (evaluacin de peso y
condicin corporal). La alimentacin de las ovejas antes y despus del parto tiene
efectos indirectos sobre la supervivencia de las cras, la condicin fsica posterior de
las madres y su eficiencia reproductiva.
Reproduccin
Despus de la alimentacin de los ovinos, la reproduccin es uno de los temas ms
importantes para obtener el xito en la produccin ovina. De ah que resulte
importante conocer los momentos claves en la vida reproductiva de los animales.
Pubertad
El inicio de la pubertad es variable segn la raza y los factores ambientales. En
ovejas, la pubertad se presenta entre las 24 y 36 semanas de edad. En la mayor parte
de especies animales de granja, el primer estro suele ser silencioso, es decir, no se
manifiesta.
Los machos tienen espermatozoides viables entre los cuatro (4) a seis (6) meses de
edad y a un peso del 40 % al 60 % del peso adulto. La fecundidad es bastante baja en
estos machos jvenes y se recomienda utilizarlos con gran cautela si se tienen
propsitos reproductivos. La madurez sexual se alcanza despus de los 14 meses.
Apareamiento
Monta natural
En la monta controlada, un macho puede realizar de tres (3) a cuatro (4)
cubriciones diarias. Se puede utilizar un (1) reproductor por cada 25 a 30 hembras. En
rebaos muy grandes, se recomienda un detector de celos para tener mejor control de
cubriciones.
Es importante llevar registros de la fecha exacta de la monta efectiva, con el fin de
prever la fecha aproximada del parto y tomar las medidas necesarias.
Inseminacin artificial (IA)
La inseminacin artificial consiste en depositar el semen fresco, refrigerado o
congelado dentro de la vagina de la hembra en calor, mediante una pipeta de
inseminacin. Es una tcnica que posibilita obtener rpidos porcentajes de
mejoramiento gentico, pues en condiciones naturales un (1) macho puede montar de
50 a 100 ovejas por estacin y con el uso de la IA un (1) solo macho puede ser usado
en miles de ovejas. La IA requiere personal especializado para su realizacin.
Gestacin
El perodo de gestacin en la oveja dura aproximadamente cinco (5) meses, es
decir, de 145 a 152 das, en promedio. Este tiempo vara principalmente con la raza,
el nmero de parto y prolificidad.
Prcticas de manejo
Dentro del esquema de produccin de toda granja es importante conocer y hacer
nfasis en ciertas prcticas de manejo para garantizar el orden de la produccin y el
bienestar de los animales.
Estructura del rebao
La estructura general del rebao, en sistemas que pretenden una organizacin
adecuada, tiene cerca del 75 % de hembras y 25 % de machos, en el que el 55 % del
Sanidad
La elaboracin de un plan sanitario para el rebao ovino depende de la explotacin
y no se puede regir por recetas preestablecidas. Se debe tener en cuenta la
problemtica y analizar los diferentes parmetros reproductivos y productivos.
Las prdidas por enfermedad se originan por distintas vas, algunas obvias, como
muerte o costos de medicacin, y otras menos obvias, como prdida de peso,
produccin escasa y pobre conversin de alimento, entre otras.
Lo ideal en cualquier explotacin es que todos los animales tengan buena
apariencia en general, movimiento y reacciones armoniosas, la piel y el pelo,
brillantes y suaves y mirada alerta. Reconocer un animal enfermo dentro del grupo
exige un inmejorable conocimiento de los animales, aunque algunos son fciles de
detectar por postracin, depresin o secreciones poco comunes, baja en la
produccin, anorexia, etctera.
Manejo preventivo
Es mejor prevenir que tener que curar. Por tanto, se debe conservar la salud del
animal protegindolo de las enfermedades o mejorando su resistencia. Algunos de los
factores primordiales en prevencin son:
Alimentacin
Los ovinos slo deben sacarse a pastoreo hasta que el roco se seque, para evitar
timpanismo y foot rot; adems, el pastoreo debe realizarse por rotacin para control
de larvas de parsitos internos. Es indispensable la presencia de bebederos con agua
limpia y fresca.
Principales enfermedades de los ovinos
Aunque los ovinos, como el resto de los animales domsticos, pueden contraer una
gran cantidad de enfermedades e infecciones, las prdidas ms serias provienen de los
parsitos internos y externos. Los parsitos de los pulmones, estmago e intestinos