Ingredientes para 3 vasos

* 1 taza de melocotones en rodajas

* 1/2 taza de peras en rodajas
* 1 taza de papaya
* 1 cdita de jengibre fresco
* 2 hojitas de menta
* Agua
* Azucar o edulcorante

Procedimiento
Agrega la fruta, el jengibre y agua en una licuadora y mezcla hasta obtener la consistencia
deseada, agrega azcar o edulcorante si lo deseas.

Comida coreana

Janggukbap (Arroz en sopa de carne)

El Janggukbap es una sopa de carne vacuna condimentada con salsa de soja en el
que se le agrega arroz.
El origen del plato est en las ceremonias de reverencia a los ancestros en la que la
familia se reuna para compartir comida. En el palacio era ofrecido a la gente que
tena mucha movilidad, soldados, msicos, bailarines y cantantes, ya que al servirse
la comida en un solo plato se poda agasajar a muchas personas.

Peso total
despus de
cocinado
2.08 (4
personas)

Peso
de una
racin
520g

Temperatur
Tiempo
Tiempo
a
Utensilios
total de
total de
de
necesarios
calentado preparacin
presentacin
65-80

1h 55min

3h

300 gr. (1 tazas) de arroz no glutinoso

400 gr. (2 tazas) de agua caldo: 200 gr. de carne (codillo)
200 gr. (1/5) de nabo
2.4 (12 tazas) de agua
salsa:
6 gr. (1 ct) de salsa de soja diluida
9 gr. (2 ct) de cebolleta picada
5.5 gr. (1 ct) de ajo picado
0.3 gr. ( ct) de pimienta negra molida
80 gr. de brotes de helecho remojados
80 gr. de races de campnula sin piel
4 gr. (1 ct) de sal
150 gr. de brotes de soja
100 gr. ( taza) de agua
1 gr. ( ct) de sal
salsa:
9 gr. ( cs) de salsa de soja diluda
7 gr. ( cs) de cebolleta picada
5.5 gr. (1 ct) de ajo picado
2 gr. (1 ct) de sal de ssamo
4 gr. (1 ct) de aceite de ssamo
13 gr. (1 cs) de aceite comestible
6 gr. (1 ct) de salsa de soja diluda
6 gr. (1 ct) de sal

Olla 20

1. Lavar el arroz no glutinoso, remojar en agua durante

30 min. y colar durante 10 min.
2. Limpiar la sangre de la carne, poner la carne y el nabo
en una olla con agua.
3. Calentar a fuego fuerte durante 10 min. Bajar a fuego moderado y
hervir durante 20 min. Sacar el nabo de la olla, y calentar durante 40 min. ms.
Sacar la carne, dejar enfriar el caldo y colar el caldo con un pao
de algodn (1.3 kg.). Foto 2
3. Eliminar las partes duras del brote de helecho, lavar y cortar en trozos
de 6 cm. (75 gr.). 4. Cortar la raz de campnula en trozos
de 6 cm. x 0.3 cm. Echar sal, enjuagar con agua, luego escurrir (65 gr.).
4. Remover las cabezas y las colas de los brotes de soja y lavar (140 gr.).Foto 3
5. Preparar las salsas y .

1. Poner el agua y el arroz en una olla, hervir durante 3 min. a fuego fuerte.
Despus de otros 4 min. poner en fuego moderado y hervir durante 3 min.
Cuando el arroz absorbe el agua, bajar a fuego lento y cocinar durante
10 min. (540 gr.)
2. Cortar la carne cocida y el nabo en trozos de 2.5 cm. x 3 cm. x 0.5 cm.

Condimentar con la salsa.

3. Condimentar los brotes de helecho y las races de campnula con de la salsa
.
Calentar la sartn y aceitar, saltear los brotes de helecho y las races de
campnula durante 2 min. por separado a fuego moderado.Foto 4
4. Poner los brotes de soja, el agua y la sal en una olla, y hervir
durante 1 min. a fuego fuerte. Bajar el fuego a moderado y hervir
durante 3 min., luego condimentar con el resto de la salsa (110 gr.).
5. Poner el caldo en una olla y hervir durante 5 min. a fuego fuerte.
Agregar la carne, el nabo, los brotes de helecho, las races de
campnula y los brotes de soja, y hervir durante 2 min.
Cuando vuelva a hervir, poner en fuego moderado y hervir durante 5 min. ms.
Foto 5
6. Condimentar con salsa de soja diluida y hervir durante 2 min.
Foto 6
7. Servir el arroz y la sopa en una misma cazuela.
* No hervir durante mucho tiempo los brotes de soja.
* La cebolleta, la sal y la guindilla molida pueden ser agregadas a gusto.
* El arroz y la sopa pueden ser presentados por separado.

Tiempo de
calentado
Preparar los
ingredientes.
0min
70min
90min

Operacin
Remojar el arroz no glutinoso,
preparar la carne y las verduras,
preparar las salsas
Preparar el caldo, hervir la carne y el
nabo
Cocinar el arroz

100min

Cortar la carne y el nabo, luego

condimentar
Condimentar y saltear los brotes de
helecho y las races de campnula
Hervir los brotes de soja y
condimentar
Hervir la sopa

110min

Condimentar con sal

Control de temperatura

F.fuerte 12 min.
F.moderado 60 min.
F.fuerte 7 min. F.moderado
3 min. F.lento 10 min.
F.moderado 4 min.
F.fuerte 1 min. F.moderado
3 min.

F.fuerte 7 min. F.moderado

5 min.
F.moderado 2 min.

Bibimbap (Arroz con verduras y carne)

El Bibimbap es un plato de arroz blanco mezclado con verduras, carne y pasta de
guindilla.
El origen de este plato se encuentra en la costumbre de compartir la comida que
sobraba de las ceremonias de reverencia a los ancestros y la costumbre de mezclar
distintas guarniciones con pasta de guindilla durante las comidas en los trabajos en
el campo de los pueblos rurales al ser esta una forma prctica de comer. El
significado literal del nombre del plato es arroz mezclado, y en el palacio era
llamado Goldongban.
Peso total
despus de
cocinado
1.64 kg (4
personas)

Peso
de una
racin
410 g

Temperatur
Tiempo
Tiempo
a
Utensilios
total de
total de
de
necesarios
calentado preparacin
presentacin
Olla de 24
50-65
43 min
2h
cm

450 gr. (2 tazas) de arroz no glutinoso

600 gr. (3 tazas) de agua
300 gr. de calabacn
2 gr. ( ct) de sal
200 gr. de races de campnula sin piel
1 gr. ( ct) de sal
120 gr. de carne (nalga)
200 gr. de brotes de helecho remojado
salsa:
18 gr. (1 cs) de salsa de soja
6 gr. ( cs) de azcar
9 gr. (2 ct) de cebolleta picada
5.5 gr. (1 ct) de ajo picado

2 gr. (1 ct) de sal de ssamo

0.3 gr. ( ct) de pimienta negra molida,
4 gr. (1 ct) de aceite de ssamo
2 (120 gr.) huevos
3 gr. de laminariales
26 gr. (2 cs) de aceite comestible
aderezo de pasta de guindilla:
95 gr. (5 cs) de pasta de guindilla
20 gr. de carne picada
9 gr. (2 ct) de cebolleta picada
5.5 gr. (1 ct) de ajo picado,
90 gr. (6 cs) de agua
12 gr. (1 cs) azcar
19.5 gr. de (1 cs) aceite de ssamo

1. Lavar el arroz, remojar en agua durante 30 min. y colar durante 10 min. (550 gr.).
2. Cortar en juliana el calabacn en 5~6 cm. x 0.3 cm, aadir sal y dejar reposar
durante 10 min., luego secar con un pao de algodn (90 gr.).
Cortar las races de campnula en trozos de 5~6 cm. x 0.3 cm., lavar agregando
sal durante 2 min.
Dejar reposando durante 10 min., enjuagar con agua y escurrir.Foto 2
3. Limpiar la sangre de la carne con un pao de algodn, cortar en trozos de 6 cm. x
0.3 cm.
Lavar los brotes de helecho, cortar en pedazos de 5 cm. (130 gr.). Mezclar la carne
y
los brotes de helecho con la salsa. Foto 3
4. Separar la yema de la clara, freir por separado y cortar en pedazos de 5 cm. x 0.3
cm.

1. Poner arroz y agua en una olla, calentar durante 4 min. a fuego fuerte hasta que
comience a hervir y seguir hirviendo durante otros 4 min. ms, cocinar a fuego
moderado
y hervir durante 3 min. Cuando el arroz comienza a absorber el agua, poner a
fuego lento
durante 10 min. hasta que este cocido (1 kg.).
2. Calentar la sartn y aceitar, saltear el calabacn durante 30 seg.
Esparcir y dejar enfriar (80 gr.).
3. Calentar la sartn y aceitar, saltear la raz de campnula a fuego moderado
durante 5 min. (120 gr.).Foto 4
4. Calentar la sartn y aceitar, saltear la carne y los brotes de helecho por separado
a fuego moderado durante 3 min. (80 gr. de carne, 140 gr. de brotes de helecho).
Foto 5
5. Aceitar la sartn y calentar hasta que alcance a los 180C, agregar laminariales
y saltear a fuego moderado durante 10 seg. Cortar en trozos grades. (7 gr.).
6. Poner carne picada, cebolleta, ajo y la mitad del aceite de ssamo en la olla.
Saltear a fuego moderado durante 2 min. Agregar pasta de guindilla, azcar y
aceite de ssamo, saltear durante 5 min. Agregar el agua, hervir durante otros 3
min.
obteniendo la pasta de guindilla (167 gr.).
7. Servir el arroz en un recipiente y poner los ingredientes preparados con la pasta
de

guindilla en el centro. Foto 6

* Cuando el arroz hierve y el agua desborda, abrir la tapa momentneamente
y volver a tapar.
* Para obtener un buen sabor, el arroz no se debe pasar.
* Si el aderezo de la pasta de guindilla se prepara con pasta de guindilla casera,
se tiene que agregar un poco ms de azcar.
* El aderezo de la pasta de guindilla se puede suprimir segn el gusto del comensal.
Tiempo de
Operacin
calentado
Preparar
Remojar el arroz no glutinoso, preparar la
carne, las verduras y los adornos de huevo,
0min
Cocinar el arroz
20min

Saltear los ingredientes

30min

Saltear laminariales, preparar el aderezo de

pasta de guindilla

Control de temperatura

F.fuerte 8 min. F.moderado 3

min. F.lento 10 min.
F.fuerte 30 seg. F.moderado
11 min.
F.moderado 10 seg. F.mod 10
min.

Yeongyang-dolsotbap (Arroz nutritivo en olla de piedra)

El Yeongyang-dolsotbap es un plato preparado en una olla de piedra que consta de
arroz, jengibre, yuyubas y castaas. Debido a que es un plato muy nutritivo es
servido a invitados especiales. Segn la enciclopedia Kyuhabchongseo (1809) el
arroz sabe mejor cuando es cocinado en una olla de piedra, debido a que el calor se
difunde por igual en toda la superficie de la olla y evita que la comida se enfre
rpidamente. En la olla de piedra se puede cocinar arroz para 1 o 2 personas.
Peso total
despus de
cocinado
960 g (4
personas)

Peso
de una
racin
240 g

Temperatur
Tiempo
Tiempo
a
total de
total de
de
calentado preparacin
presentacin
65-80

23 min

360 gr. (2 tazas) de arroz no glutinoso

90 gr. ( taza) de arroz glutinoso
30 gr. de judas negras
60 gr. (4) de castaas
32 gr. (8) de yuyubas
37 gr. de setas de pino
24 gr. (12) de gingkos
10 gr. (1 cs) de piones
25 gr. de ginseng
600 gr. (3 tazas) de agua
salsa:
54 gr. (3 cs) de salsa de soja
14 gr. (1 cs) de cebolleta picada
5.5 gr. (1 ct) de ajo picado
1.1 gr. ( ct) de guindilla molida

4h

Utensilios
necesarios
Olla de piedra de
15

6 gr. (1 cs) de sal de ssamo

0.3 gr. ( ct) de pimienta negra molida
8 gr. (2 ct) de aceite de ssamo

1. Lavar el arroz no glutinoso y el arroz glutinoso, remojar en agua durante 30 min.,

colar durante 10 min. (440 gr. de arroz no glutinoso, 110 gr. arroz glutinoso).
2. Lavar las judas negras, remojar en agua durante 3 horas y luego colar durante 10
min. (63 gr.).
3. Pelar las castaas, cortar en 2~4 trozos. Limpiar las yuyubas con un pao de

algodn hmedo,
sacar el hueso y cortar en 2~3 trozos.
4. Pelar las setas de roble cultivadas manteniendo la forma de la seta, cortar
en trozos de 0.7 cm. de grosor. Foto 2
5. Limpiar el ginseng y cortar en 2 cm. x 0.7 cm. Foto 3
6. Calentar y aadir el aceite a la sartn, saltear los gingkos durante 2 min. a fuego
moderado
y pelar. Limpiar los pines con pao seco de algodn.
7. Preparar el aderezo. Foto 4

1. Poner el arroz no glutinoso, el arroz glutinoso, las judas negras, las castaas,
las setas de pino, el jengibre y el agua en una olla de piedra, calentar
durante 10min. a fuego fuerte. Despus de que hierva, seguir hirviendo
durante otros 3 min. Foto 5
2. Poner a fuego lento, agregar las yuyubas, los gingkos y los piones, hervir
durante 10 min. Apagar el fuego y dejar que se cocine en la olla durante 10 min.
Foto 6
3. Mezclar el arroz con una esptula y servir el arroz en un plato con la salsa.
* Cuando el arroz hierva y el agua desborde, abrir la tapa momentneamente y
volver a tapar.
* Las setas de pino cultivadas pueden ser remplazadas por setas de roble marrn.
* Se pueden cocinar todos los ingredientes juntos desde el principio.
* Acompaar o no con la salsa a gusto.
* La cantidad de salsa se adeca al gusto del comensal y se mezcla uniformemente.
Tiempo de
calentado
Preparacin
0min
10min
20min

Operacin
Remojar el arroz en agua. Remojar las judias
negras.
Colocar los ingredientes en la olla y hervir
Aadir las yuyubas, los gingkos y los piones
Dejar que se cocine en la olla despus de apagar
el fuego.

Control de
temperatura

F.fuerte 13 min.
F.lento 10 min.

Arroz blanco cocido (Huinbap)

El Huinbap es arroz no glutinoso hervido. El significado literal de la palabra es
arroz blanco. El arroz fue cosechado en Corea desde la antigedad debido a ello se
han desarrollado muchos platos utilizando arroz.
El arroz es el plato principal y es acompaado de guarniciones.
Peso total
despus de
cocinado
880g (4
personas)

Peso
de una
racin
220g

Temperatur
Tiempo
Tiempo
a
Utensilios
total de
total de
de
necesarios
calentado preparacin
presentacin
65

21min

450 gr. (2 tazas) de arroz no glutinoso

600 gr. (3 tazas) de agua

1h

Olla 20cm

1. Lavar 3 veces el arroz no glutinoso.

2. Remojar el arroz en agua (550 gr.) durante 30 min. colar durante 10 min. Foto
2

1. Poner el agua y el arroz en una olla. Fotos 3 & 4

2. Hervir por 4 min. a fuego fuerte, continuar por 4 min. ms despus de que hierva.
3. Poner en fuego moderado y hervir por 3 min.
Cuando los granos de arroz absorben bien el agua, bajar el fuego y cocinar durante
10 min.
Foto 5
4. Utilizando una esptula esparcir suavemente el arroz y servir. Foto 6
Tiempo de
calentado
0 min

Operacin
Remojar el arroz(no glutinoso)
Hervir el arroz con agua

Control de temperatura

F.fuerte 8 min, F.moderado 3 min

10 min

Cocer

F.lento 10 min

Japchae
Los vegetales y la carne salteados son mezclados con fideos celofn (dangmyeon en
coreano / fideos asiticos hechos a base de almidn, y transparentes). Un plato muy
comn en celebraciones en Corea.

Ingredientes
(para 1 persona) 80g de fideos celofn, 30g de carne de res (lomo, y sustituible por cerdo,
pollo o marisco) (aderezo para la carne: 1 cda. de soja, 1/2 cdta. de azcar), 1 cdta. de
aceite de ssamo, 1/8 cdta. de pimienta, 1 seta shitake (o cualquier otra seta), 30g de
calabacn, 20g de zanahoria

Condimentos
2 cdas. de salsa de soja, 1 cdta. azcar moreno, 2 cdas de aceite, 1/8 cdta. de pimienta,
150ml de agua, 1 cdta. de aceite de ssamo, 1 cdta. de ssamo

Instrucciones

Cocer por 5 minutos a fuego fuerte los fideos, lavar con agua fra y colar.

 Cortar en juliana la carne, marinar con el aderezo para la carne y saltear

rpidamente en una sartn.
* Saltear sin aceite.

Saltear por separado los vegetales cortados previamente en juliana hasta cocer.
* Para saltear setas frescas, hay que utilizar abundante aceite.

Mezclar los ingredientes del aderezo.

En una sartn, hervir la mezcla anterior, y agregar los fideos cocidos y saltearlos
hasta que queden brillantes.

Apagar el fuego, aadir los vegetales, carne, aceite de ssamo y ssamos y

mezclarlos todos bien.

Haemul pajeon
A la tortilla de harina con cebolleta se le conoce como pajeon, y si es preparada con
marisco recibe el nombre de haemul pajeon. Muchos coreanos lo buscan en das de
lluvia, para acompaarlo con makgeolli (licor tradicional coreano de arroz).

Ingredientes
(para 1 persona)
100g de cebolleta, 50g de langostinos, 100g de calamares (sustituible por cualquier otro
marisco de su preferencia), 10g de chile verde, 10g de chile rojo, 3 cdas. de aceite

Masa
200g de harina (condimentada con sal y pimienta), 200ml de agua, 1 huevo

Salsa acompaante
1 cda. de salsa de soja, 2 cdtas. de azcar, 1 cda. de vinagre

Instrucciones

Cortar la cebolleta en 3-4cm de ancho.

 Lavar los langostinos y cortar los calamares en juliana.

Cortar los chiles.

Preparar la masa mezclando todos los ingredientes juntos.

En la masa aadir todas las preparaciones anteriores.

En una sartn caliente frer un cucharn de la masa

Para hacerlo crujiente, echar abundante aceite y el fuego debe ser fuerte pero no
damasiado para que la tortilla no se queme.

 Servir con vinagreta.

Bulgogi
Un plato tpico coreano que consiste en lonjas delgadas de carne, aderezadas y
cocidas al carbn sobre una parrilla. Ahora simplemente son salteadas en una sartn.

Ingredientes
(para 1 persona)
150g de carne (de su preferencia), 50g de zanahoria, 2 setas shitake (o de su preferencia),
50g de cebolla, 40g de cebolleta

Para marinar
5 cdas. de agua, 1 cdas. de salsa de soja, 2 cdas. de zumo de pia o de pia enlatada
(sustituible por el zumo de pera), 1 cda. de aceite de ssamo, 1 cdta. de azcar, 1 cdta. de
ajo, 1 cdta. de ssamo, 1/4 cdta. de pimienta
* El zumo de pia enlatada puede endulzar un poco ms el plato por su alto contenido de
azcar.

Instrucciones

Cortar la carne en lminas de un grosor entre 0.2~0.3cm y 7 cm de ancho, y

secarlas con papel de cocina.

Preparar el aderezo mezclando todos los ingredientes.

Cortar la zanahoria finamente, y las setas manteniendo su forma original.

 Cortar en juliana la cebolla.

En la preparacin del paso , agregar todos los ingredientes de los pasos

anteriores y mezclar todos juntos y dejar por 10 minutos.

Poner en una sartn caliente la mezcla anterior, saltear por 5 minutos y agregar la
cebolleta cortada. Servir el plato con ssamo encima de la carne como decoracin.

Dakgalbi
El pollo deshuesado es marinado y salteado a la plancha con muchos vegetales. Es
un plato tpico de Chuncheon, ciudad famosa por ser el sitio de rodaje de la serie
"Sonata de Invierno".

Ingredientes
(para 1 persona)
150g de pechuga de pollo (o de su preferencia), 50g de zanahoria, 30g de repollo, 50g de
batata, 50g de cebolla, 30g de cebolleta

Para marinar
200ml de agua, 3 cdas. de gochujang, 2 cdas. de miel o cualquier edulcorante lquido, 2
cdas. de licor de arroz o vino blanco seco, 1 cda. de curry en polvo (opcional), 2 cdtas. de
chile en polvo, 2 cdas. de salsa de soja, 2 cdas. de ajo picado, pimienta al gusto, 1 cdta. de
aceite de ssamo, 1 cdta. de ssamo

Instrucciones

Cortar la pechuga en 5~7cm de ancho, y marinar con 1 cda. de licor de arroz o

vino blanco seco, 1 cda. de zumo de jengibre y pimienta al gusto durante 30
minutos (esto es sustituible por leche: se deja el pollo en la leche, de esta manera se
puede quitar el mal olor del pollo).

Cortar la zanahoria, repollo, batata y la cebolla al tamao de un bocado.

Mezclar todos los ingredientes del aderezo.

 En la preparacin anterior, colocar el pollo y dejar marinar otra vez durante 1

hora.

En una sartn con aceite, saltear el pollo a fuego fuerte, y cuando est medio
cocido, agregar vegetales y cocinar por 5 minutos ms. Terminar con un toque de
aceite de ssamo y semillas de ssamo encima como decoracin.

Jjimdak
Los pedazos de pollo son sazonados con salsa de soja, y luego salteados con
vegetales y fideos celofn. Es originario de Andong, y por este motivo commmente
se le conoce como Andong jjimdak.

Ingredientes
(para 2 personas)
1kg de pollo (ms 3 cucharadas de licor de arroz o vino blanco seco), 5 chiles secos, 1/2 de
patata, 50g de zanahoria, 1 cebolleta, 100g de repollo, 1 cebolla, 50g de fideos celofn, 2
cdas. de aceite de ssamo, 1 cda. de ssamo

Aderezo
400ml de agua, 5 cdas. de salsa de soja, 3 cdas. de azcar moreno, 2 cdas. de ajo picado, 2
cdas. de miel o cualquier edulcorante lquido, 1 cda. de zumo de jengibre, 1 cda. de chile en
polvo, 1/4 cdta. de pimienta

Instrucciones

Cortar el pollo en pedazos de 5-7cm, eliminar la grasa restante, pasar los trozos
por agua caliente con licor de arroz o vino blanco, enjuagar y colar.

Cortar los chiles secos en 2, y quitar las semillas.

Pelar las patatas y cortar en cubos de 3cm. Cortar los extremos de los cubos y
remojarlos en agua fra para quitar el almidn. Repetir el mismo paso tambin para
la zanahoria, y luego blanquearlos en agua caliente junto con la patata cortada.

Cortar la cebolleta, y el repollo, en tamao bocado.

Remojar en agua templada los fideos secos.

 Preparar el aderezo.

Marinar el pollo en el aderezo durante 30 minutos.

En una olla, echar 1 cda. de aceite de ssamo y saltear el chile seco a fuego
medio.

Luego, subir el fuego y saltear el pollo del paso durante unos minutos, y
despus aadir los fideos remojados, la patata y la zanahoria. Cuando est cocida la
patata, agregar 1 cda. de aceite de ssamo y espolvorear el ssamo para terminar la
coccin.

Cocina japonesa
Matcha Azuki Roll
Ingredientes para 8 personas

4 huevos
Harina de trigo 60g.
Harina de maz 10g.
Matcha una cucharada y media
Azcar 70g.
Mantequilla 20g.
Leche 2 cucharadas
Nata para montar 100ml.
Anko(crema de azuki) 200g.

1 Tamizar hasta 2 veces la harina de trigo,la harina de maz y Maccha.

2 Calentar el horno a 180 y preparar un papel para horno 28 28 cm.
3 Separa la yema y la clara de los huevos que deben estar a temperatura ambiente.Verter la
clara en un bol y batirla un poco con la batidora, agregar 1/3 de azcar 3 veces y batir hasta
el punto de nieve.
4 Verter las yemas de huevo en el bol y mezclarlas bien con la clara montada.
5 Agregar la harina de trigo, la harina de maz y Maccha tamizados, remover con una paleta
de goma o madera.
6 Poner una cucharada de Maccha en un bol pequeo y verter la leche y la mantequilla.
calentarlo durante medio minuto en el microondas y luego remover.
7 Verterlo sobre el papel colocado en la bandeja del horno, igualarlo con una paleta y
hornear 14min aproximadamente.
8 Retirar la bandeja del horno, esperar a que se enfri, quitar el papel y colocar en la parte
superior papel nuevo.
9 Montar la nata previamente fra agregar Anko y mezclar despacio.
10 Verter la crema de nata y Azuki en el bizcocho de Maccha, enrollar, envolver bien con
un film transparente para que la forma sea compacta y estable. Esperar a que se enfri e
introducir en la nevera durante una hora.
11 Cortar en 8 unidades y servir.

Onigiri con Furikake

Arroz redondo 2 tazas

Furikake Noritama (o cualquier de los Furikakes que prefieras)

Lminas de lga Nori
Film transparente
1 Lavar ligeramente arroz,remojar 2 tazas de agua durante media hora,cocer tapado a fuego
medio,cuando hierva ,bajar el fuego,cocer 9min. y reposar 15 min.
2 Mezclar con cuidado el arroz con la paleta de madera.
3 Poner un film transparente cortado 15 20cm.aprox.encima del plato,poner el arroz
cocido(una cantidad de una taza de t) y formar una bola con la mano.
4 Pasar Furikake Noritama y enrollar un Nori 4 15cm.aprox.

Hamburguesas japonesas

Ingredientes para 4 personas

500 g de carne picada de ternera (se puede utilizar 1 parte de carne de cerdo, unos
100 g), 35 g de panko, 125 ml de leche, 2 cebolletas, 1 huevo, 1/4 de cucharadita de
wasabi en polvo, 2 cucharadas de salsa de soja y aceite de oliva.

Cmo hacer hamburguesas japonesas

En un bol ponemos la carne picada y le aadimos el panko, la leche, el huevo ligeramente
batido, la salsa de soja, las cebolletas picadas y el wasabi.
Mezclamos todo bien y dejamos reposar en fro unos 30 minutos. Despus cogemos
porciones del tamao que deseemos y formamos las hamburguesas.

Las hacemos a la plancha con un poco de aceite hasta que cojan color por cada lado. Y las
terminamos en el horno a 200 C durante unos 10 minutos. O menos tiempo si son finas.

Tiempo de elaboracin | 1 hora