DIGESTION Y ABSORCION DE LOS ALIMENTOS POR LOS ANIMALES

Los materiales de los alimentos disponibles para los animales son, como
tal, raramente en una forma adecuada para el consumo celular y para lograr
cuando los alimentos son sometidos a procesos mecnicos tales como
procesos de masticacin, deglucin y los movimientos del tracto
gastrointestinal, y qumicas , tales como el reacciones enzimticas en el
tracto digestivo.
Durante el proceso de la digestin, los nutrientes complejos se dividen en
sus sustancias ms simples, es decir, las protenas en aminocidos; los
polisacridos en monosacridos; y las grasas en sus cidos grasos
constituyentes y gliceroles. Adems de la hidrlisis de protenas,
carbohidratos y grasas, el proceso de la digestin hace que los alimentos
en una forma soluble para absorcin y ayuda en la separacin de la
requerida de las que no se requiere.
7.1 MODOS DE NUTRICIN
Sobre la base de su mtodo de adquisicin de alimentos de los organismos
vivos (plantas, animales y microorganismos) se clasifica en dos grandes
grupos, a saber. Auttrofos y hetertrofos.
LOS AUTTROFOS
Los auttrofos sintetizan todos los compuestos orgnicos esenciales de los
componentes inorgnicos. Incluyen fottrofos y quimiotrofos. Los fototrofos
son plantas de rodamientos de clorofila y hacen lo esencial compuestos
orgnicos mediante la fotosntesis. Para este proceso se requieren luz del
sol, e inorgnica sustancias como el dixido de carbono y compuestos
nitrogenados. Los quimiotrofos son bacterias que hacen su comida por la
quimio- sntesis. Dado que los auttrofos sintetizan las sustancias orgnicas
necesarias no se requiere su cuerpo, en la digestin.
LOS HETERTROFOS
Los hetertrofos requieren sustancias orgnicas como los alimentos y su
capacidad de sntesis es limitada. Para esta razn dependen de sustancias
orgnicas como los carbohidratos, grasas y protenas para llevar a cabo sus
procesos de la vida. Ellos obtienen sus alimentos de las plantas y los
animales. Tal un alimento est en una forma inadecuada para absorcin
directa. La comida puede ser en forma de pequeas partculas (alimento de
los protozoos y otra inferior organismos), grandes trozos o animales enteros
(como en los animales superiores), o en forma lquida (sanguijuelas, ciertos
insectos, etc.) Por lo tanto, estas partculas de alimentos se van a reducir a
tamaos adecuados para el ingreso a travs de las membranas celulares
para tomar parte en las actividades metablicas. Este proceso ya que
tenemos se mencion anteriormente se llama la digestin y slo en los

hetertrofos es un proceso necesario con la excepcin de algunos parsitos

(cestodos, etc.) y comensales. Los cestodos absorben directamente el
digerido alimento a travs de su superficie corporal, a partir de su medio
circundante en el intestino. El macho echiurid deriva su sustento de la
echiurid femenino. Tales organismos estn desprovistos de un digestivo
tracto de los suyos.
Los organismos son por lo tanto dividir en dos grupos. Sin embargo, hay
seres vivientes entre las quimiotrofos tpicos y los fototrofos tpicos, y
tambin entre los auttrofos y los hetertrofos. Tales seres vivos dependen
tanto de los procesos y por lo tanto se agrupan bajo mesotrficos. La
Euglena, por ejemplo, es un mesotrfico y puede sintetizar orgnica
esencial compuestos, pero an requiere de ciertos factores de crecimiento o
vitaminas de las que es dependiente orgnica fuentes.
7.2 INGESTA DE MATERIALES DE ALIMENTOS
Con el fin de capturar diferentes tipos de alimentos y prepararla para la
absorcin por las clulas del cuerpo, los hetertrofos tienen estructuras y
dispositivos anatmicos adecuados.
Entre los animales de los mecanismos de alimentacin exhiben alguna
relacin con el tipo de comida que ingieren. Es razonable suponer que el
alimento de los organismos ms primitivos es la materia orgnica en la
solucin. Del mismo modo la materia orgnica en forma disuelta es
absorbida directamente por parsitos protozoarios, tenias y algunos otros
animales. Los estudios sobre la absorcin de sustancias orgnicas disueltas
en bacterias, as como en las clulas de los animales superiores revelado la
existencia de un nmero de sitios activos, cada uno de los cuales recibe los
compuestos especficos para guiarlos en la clula. Las sustancias disueltas
son absorbidas por an otro proceso. En este proceso de gotitas minutos de
alimentos disueltos son fagocitados por la clula a travs pinocitosis.
Los protozoos se aprovechan de partes de otros organismos ms pequeos
o iguales a s mismos. Ingerir este tipo de alimento los protozoos tienen una
variedad de mecanismos. Ameba, por ejemplo, tiene un mecanismo que
posiblemente puede ser una extensin de la pinocitosis y al entrar en
contacto con su partcula del alimento la ameba envuelve la partcula y
envuelve a l. Otro mecanismo distinto de la alimentacin puede ser
observada entre ciliados. Los ciliados producen corrientes de agua por los
movimientos ciliares y estas corrientes llevar a los organismos empalados o
la comida en partculas a la boca o la garganta. Desde aqu se toma la
comida en el cuerpo. En esponjas el mtodo de percepcin partculas de
comida por las corrientes de agua y su existe posterior envolvente por las
clulas para la digestin de una forma especializada. En este mtodo la
comida partculas se llevan a lo largo de las corrientes de agua en la
cavidad paragstrica a travs de los poros del cuerpo.

Hay varias celentreos que, como esponjas, son animales ssiles. Sin
embargo, se procuran alimentar por el mtodo en lugar del mtodo actual
atrapando observ en las esponjas. La estructura importante involucrada en
el mecanismo trappin es el cnidoblast (nematocistos). Los tentculos en
Hidra y algunos otros celentreos estn armados con cnidoblastos y stos
iban a estallar cuando los animales pequeos se cepillan o golpe el cnidocil
que es un pequeo proceso de cabello como servir como receptor de
estmulos de contacto. Como resultado de esto estall una rosca venenosa
de los nematocistos se ve inmersa en la vctima para empalar ella. El
organismo empalado se lleva a continuacin a la boca por uno o ms de los
tentculos.
Alimentacin por filtracin es caracterstica de animales ssiles y
alimentadores sedentarias, como los moluscos bivalvos, Anfioxo, larva
Ammocoete, etc. Estos animales han variado los tipos de filtrado y
dispositivos de captura. Los cilios y setas producen las corrientes de agua
que llevan las partculas de comida a las superficies de alimentacin. Estas
partculas se enredan en el cable de moco que se realiza en el aparato
digestivo, el tracto por la ayuda de movimiento ciliar. Algunos - los pepinos
de mar tienen tentculos pegajosos que atrapan pequeos organismos.
Estos tentculos son entonces empujados a la faringe con el fin de limpiar la
comida de ellos.

Aunque la alimentacin por filtracin es un rasgo caracterstico de los

grupos ssiles y sedentarios de los animales, es tambin presente en
algunos otros grupos de animales. Coppodos activas pequeas, salmn
calcetn de ojos, el enorme peregrino tiburn ballena y la ballena son
animales filtradores. Los filtradores no seleccionan sus alimentos, por lo
tanto, que son conocidos como alimentadores no selectivos. Sin embargo,
responden a ciertos qumicos y estmulos por funcionamiento, o por evitar
que el mecanismo de filtro, dependiendo de las condiciones favorables o
hazaradous.
En otros alimentadores no selectivos como muchos anlidos, equinodermos
y algunos hemicordados, alimentos entra en el cuerpo por las corrientes de
agua. A partir de este lo que sea necesario por el cuerpo es absorbida y el
resto desechado. Los animales de este grupo son omnvoros proporcionado
los que vienen en su camino debe ser lo suficientemente pequeo para ser
recogidos en sus filtros o trampas. Alimentos as recogidos se somete en su
filtros o trampas. La comida recogido se somete a molienda cuando dichos
rganos estn presentes. Si est ausente, el material alimenticio se pasa
directamente para la digestin qumica.
Alimentadores selectivos emplean diversos mtodos para la captura y la
utilizacin eficaz de los alimentos voluminosos o para la retirada de los
jugos de animales y plantas. Cada mecanismo es apoyado por conveniente
modificaciones anatmicas y alteraciones fisiolgicas. Mientras que los

peces, anfibios, reptiles y muchas aves tragan su comida sin masticar, los
mamferos mastican los alimentos y suministren al sistema digestivo en
forma de partculas de pequeo tamao. Para la masticacin eficiente, los
cambios han sido provocados en los huesos y msculos de la mandbula. Los
conductos de aire se separan y custodiados por soft epiglotis y farngea
pliegues con el fin de facilitar la respiracin durante la masticacin. Estos
cambios son directamente relacionados con los cambios en los hbitos de
alimentacin.
La dependencia de los alimentadores selectivos en tipos especficos de
alimentos es tan grande que en su ausencia se sufrir de irregularidades
funcionales. La hembra del mosquito, por ejemplo, necesita una comida de
sangre para el desarrollo de los huevos. La pulga del conejo, Spilopsyllus
cuniculi, requiere la sangre de la cra, o coneja preada, que contiene las
hormonas reproductivas, para llevar a cabo su propio ciclo reproductivo.
Alimentadores selectivos tienen neurosensoriales y neuromusculares
especializaciones que les permitan localizar y la captura de los alimentos
especficos. Las capacidades neurosensoriales pueden estar en el desarrollo
de la visual, qumica y otros estmulos.
A. DIGESTION
La digestin se clasifica en dos tipos principales - es decir, el intracelular, y
la digestin extracelular. Entre estos dos, existe un tipo de transicin de la
digestin conocido como la digestin de contacto.
LA DIGESTIN INTRACELULAR
La digestin es intracelular en protozoos y esponjas. La materia particular
de alimento entra en la clula por pinocitosis o fagocitosis y estos dos
procesos requieren energa. En estos procesos de una parte de la
membrana plasmtica de la clula encapsula la partcula y la cpsula es
entonces pinzada en forma de una vescula de la membrana para formar
pinosoma o fagosoma que se realiza a continuacin, en la clula para la
digestin. Los lisosomas se fusionan con estas vesculas y las enzimas
digestivas reaccionan con los alimentos para hidrolizar a sustancias simples.
Despus de la digestin se complete los restos son excretados del clula
como productos de excrecin.
CONTACTO DIGESTIN: La digestin en algunos celenterados (como
anmonas de mar) muestra una transicin entre el tipo intracelular primitivo
y el tipo extracelular muy especializada. Cuando un mar - anmona se traga
un gran organismo o una partcula grande de comida, la digestin se lleva a
cabo en la propia cavidad gastrovascular. La cavidad gastrovascular
contiene agua de mar que hace que las enzimas ineficaz si secretada en
ella. Para superar este un proceso especializado de la digestin de contacto
tiene desarrollado en anmonas de mar. En este proceso, los filamentos de
las clulas que recubren el endotrmicos celenteron se aplican
estrechamente a la superficie de la partcula grande de alimentos y secretan

enzimas digestivas de los puntos unido directamente a su superficie. La

partcula de alimento se desintegra gradualmente, y las mismas clulas
absorber los productos resultantes tan pronto como se forman. La digestin
intracelular, sin embargo, todava persiste en celentreos cuando se
digieren pequeas partculas de alimentos.
DIGESTIN EXTRACELULAR
Los animales con tractos digestivos completos llevan en su digestin
extracelular tambin. Las enzimas en estos animales se secretan en el
lumen del tracto digestivo. Los movimientos musculares de este tracto
llevar a cabo la mezcla del material de alimentos con las enzimas y dirigir
toda la posterior masa. Como resultado de estos procesos, las enzimas
divide los productos alimenticios dentro de la luz a una forma adecuada
para la absorcin.
7.3 DIGESTIN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Los productos alimenticios se digieren en una forma adecuada para la
absorcin por la accin de enzimas especficas. Estas enzimas son
producidas por el organismo que consume la comida. Hay ciertos productos
alimenticios la digestin de las cuales se lleva a cabo por las bacterias
presentes en el tracto digestivo de los animales. En el siguiente prrafo,
algunas actividades enzimticas bsicas involucradas en la digestin de los
principales productos alimenticios se han descrito.
Enzimas importantes, sus fuentes y acciones especficas sobre los diferentes
alimentos se presentan en la Tabla 7.1.
Productos de la digestin Tabla 7.1 Las enzimas principales del tracto
digestivo y su actividad de productos alimenticios especficos (en
mamferos)

LA DIGESTIN DE LOS HIDRATOS DE CARBONO

Los granos de almidn son polisacridos que tienen un ncleo central de
amilosa cubierta por una cscara de amilopectina. Tanto la amilosa y la
amilopectina contienen cadenas de unidades de glucosa. Sin embargo,
amilopectina ha cadenas ramificadas, cada rama que contiene alrededor de
veinticuatro unidades de glucosa unidas entre s. Estas cadenas no se
rompen por cualquiera de las enzimas digestivas. El glucgeno es otro
polisacrido que consiste en cadenas ramificadas, que contienen cada una
doce unidades de glucosa.
Las enzimas digestivas no pueden actuar sobre el almidn a menos que se
descompone. Los granos de almidn son desglosados ya sea por ebullicin,
por la masticacin, por bacterias o por enzimas. La saliva de la mayora de
los mamferos est libre de enzimas y por lo tanto en estos animales
almidones no se pueden dividir por la saliva. Sin embargo, cerdos, elefantes
y primates tienen una enzima ptialina (endoamilasa) en su saliva y esto
ataca los enlaces simples de amilosa y amilopectina. Como resultado de
este ataque una serie de maltosa, maltotriosa, y molculas de dextrina se
forman. La ptialina tambin hidroliza para formar glucgeno maltosas. El pH
ptimo 6.2 a 6.8 se requiere para la actividad de las amilasas digestivos se
mantiene por los iones de cloruro.

La digestin del almidn por ptialina contina siempre y cuando est en la

boca. Cuando los alcances de almidn estmago la acidez gstrica detiene
la accin de la ptialina; Sin embargo, en el caso de alimentos slidos del
almidn hidrlisis contina en el estmago tanto tiempo como la difusin de
cido no es completa. Difusin cido estara completa en unos 40 minutos y
en ese momento el almidn se dividira en dextrinas y maltosas.
La inulina es un compuesto de almacenamiento de ciertas plantas
(Compositae) y, a menudo se consume por los mamferos.
No se hidroliza por ptialina. El estmago no produce ningn enzimas para
digerir ya sea inulina o de otros carbohidratos, como el azcar de caa. Sin
embargo, stos se hidrolizan por el cido en el jugo gstrico.
El jugo pancretico secretado en el intestino delgado ha amylopsin, que es
similar en accin aptialina de la saliva. Amylopsin ataques para dividir los
granos de almidn en bruto de dextrinas, maltotriosas y maltosas. La
ptialina tambin hidroliza dextrinas y maltotriosas, ya producida por la
saliva la digestin, para producir maltosa. Adems, varias enzimas que
hidrolizan diversos disacridos a las hexosas adecuadas se encuentran en el
lumen del intestino delgado. Estas enzimas se denominan glucosidasas o
disacaridasas. De estas enzimas, maltasa y lactasa se ponen en el lumen
intestinal por tanto el jugo pancretico y el jugo intestinal. La lactasa que se
divide azcar de la leche (lactosa) a la glucosa y galactosa es prominente en
los mamferos jvenes. La maltasa divide la maltosa para formar dos
glucosas molculas. Adems de maltasa y lactasa, la enzima otro azcar divisin presente en el intestino jugo de sacarasa. Sacarasa hidroliza la
sacarosa (un almacenamiento o transporte de azcar de varias plantas
nutritivas) a una molcula de glucosa y una de fructosa.
LA DIGESTIN DE CELULOSA EN RUMIANTES
Los rumiantes ingieren grandes cantidades de forrajes ricos en celulosa o la
lignina. Ni las sustancias pueden ser digeridas directamente por los
mamferos. Pero la celulosa es atacada en el rumen por las enzimas
producidas por bacterias simbiticas. Las ovejas y el ganado inicialmente se
tragan la comida sin masticar. En la comida rumen es mezclado con agua. El
rumen tiene millones de bacterias de varias especies, algunas de las cuales
atacar las paredes de celulosa de la carne de la liberacin de los contenidos
de las celdas de la comida. Las bacterias tambin desglose hidratos de
carbono y protenas a las sustancias simples. En los principales productos de
la fermentacin del rumen son actico, propinico, butrico, y otros cidos,
junto con pequeas cantidades de otras sustancias tales como etanol.
Adems, organismos simbiticos en el rumen sintetizan mucho ms
riboflavina y pantotnico cido que se adquiere normalmente mediante
dieta. Adems de bacterias, un nmero de protozoarios ciliados
perteneciente a spirotrichida y holotrichida se han observado en el rumen.
Algunos de estos pueden romper la celulosa. Los hidratos de carbono y

protenas almacenados dentro de estos ciliados se cree que servir como

reservas por un corto tiempo en que el pienso no disponible.
Celulosa desglosada por bacterias tambin tiene lugar en el estmago de
canguro (Stronix brachyurus), y la pereza (Choloepus). En canguro el
estmago se agranda, y en los perezosos se trata de un estmago
compuesto. Bacterias divisin de celulosa estn presentes sobre todo en el
colon ciego y ventral caballos, y en el ciego de conejos. Los conejos, al igual
que otros lagomorfos, y muchos roedores, tienen desarrollado un hbito de
re ingestin o pseudoruminacion. Cuando el conejo come los alimentos
frescos, que llega directamente el ciego, permanece all durante uno o dos
das sometidos a la fermentacin, y es expulsado entonces, como suave
heces. Estos son ingeridos luego y esta vez que lleguen al estmago
cardaco, pero la comida recin comido va directamente al ciego, como de
costumbre. Despus de la digestin y la absorcin de la comida dos veces
ingestin es excretado en forma de pellets fecales duras sin dejar que a
travs de ciego.
DIGESTIN DE LAS PROTENAS
Como resultado de la accin enzimtica se hidrolizan los enlaces peptdicos
de las protenas. En consecuencia, las sencillas protenas producen
aminocidos, y las protenas conjugadas producen aminocidos, as como
nonamino grupos. Las enzimas responsables de las protenas de divisin se
denominan enzimas proteolticas. De los ms conocidos cules son pepsina,
tripsina, quimotripsina, aminopeptidasa, carboxipeptidasa, y tripeptidasa
dipeptidasa. Aunque estas enzimas estn presentes en varios animales que
son, como las protenas, altamente especficas. Los pepsinas de diversas
especies de vertebrados se encuentran para actuar de manera diferente en
cierta sustancias, y tienen diferentes ptimos de reaccin.
Las enzimas proteolticas del tracto digestivo en los vertebrados se
enmarcan en dos grupos distintos; la endopeptidasas y las exopeptidasas.
ENDOPEPTIDASAS: Las endopeptidasas, tambin conocidas como
proteasas bajo un nombre antiguo, ataque cadenas de polipptidos en los
enlaces peptdicos de distancia de los extremos y prefieren vnculos muy
especficos en la protena cadena. La pepsina se secreta en el jugo gstrico
como un precursor inactivo, pepsingeno. Hidroliza la pepsina enlaces
peptdicos en los que la funcin amino es aportado por fenilalanina, tirosina,
triptfano, leucina, cido asprtico o cido glutmico. La pepsina es activa
en medio cido (1.5 a 2.5 pH ptimo) dependiendo del sustrato. Se inactiva
en soluciones neutras o alcalinas y est desprovisto de un grupo prosttico.
La pepsina, como la renina, tiene la propiedad de la leche coagula mediante
la conversin caseingeno a la casena que las formas y complejo insoluble
con calcio. La tripsina es secretada por el pncreas en forma de un
precursor inactivo, el tripsingeno. El tripsingeno es activado por la
enteroquinasa de la enzima secretada por la mucosa intestinal y, a
continuacin autocataltica por la tripsina en s. La tripsina cataliza la

hidrlisis de enlaces peptdicos en una cadena de protena en la que la

funcin carbonilo es aportado por lisina o un residuo de arginina. La tripsina
no tiene grupo prosttico y su pH ptimo est entre 7-9. Es relativamente
estable al calor en una solucin de cido y menos en alcalina solucin. La
quimotripsina es secretada por el pncreas en una forma inactiva,
quimotripsingeno. La activacin del quimotripsingeno a su forma activa es
provocada por la tripsina. El pH ptimo es 7-8. Quimotripsina ataca los
enlaces peptdicos en los que el grupo carbonilo est amueblada por el
aromtico aminocidos, fenilalanina, tirosina o triptfano.
Las endopeptidasas descritos anteriormente se hidrolizan grandes
molculas de protenas a pptidos ms pequeos que se desglosan a
pptidos ms pequeos por la accin de exopeptidasas y dipeptidasas.
EXOPEPTIDASAS: exopeptidasas, tambin conocido como peptidasas bajo
un nombre antiguo, catalizan la eliminacin de los cidos amino terminales
y requiere un ion de metal como activador para su actividad cataltica. Estos
estn ya sea secretada por el pncreas o la mucosa intestinal.
Hay dos carboxipeptidasas que se secretan como procarboxipeptidasas
precursoras y activado por tripsina. La carboxipeptidasa A (Zn + + que
contiene) se hidroliza aminocidos terminales con conexin grupos carboxilo
con la excepcin de la lisina o arginina. La carboxipeptidasa B se hidrolizar
pptida con el terminal carboxilo libre de la lisina o arginina. Ambos no
atacan dipptidos. La aminopeptidasa prefiere el aminocido terminal con el
grupo amino libre. Esto es ms bien no especfica enzima y no actuar en
dipptidos. Hay un nmero de dipeptidasas, que son bastante especficos
para dipptidos especficos. prolidasa es una exopeptidasa que hidroliza
pptidos de prolina derivados de la descomposicin del colgeno.
Endopeptidasas as como se requieren exopeptidasas tanto para tipos
intracelulares y extracelulares de la digestin. La pepsina, tripsina y
quimotripsina son para la digestin extracelular. Sus contrapartes en la
digestin intracelular se Catepsina A, B y C. Aparte de las endopeptidasas
las clulas tambin poseer exopeptidasas correspondientes a las de las
enzimas extracelulares. Las enzimas intracelulares hacen no suele requerir
un activador.
LA DIGESTIN DE LAS GRASAS
Debido a que no hay lipasa en la saliva ni en el jugo gstrico, la actividad
digestiva de la lipasa en el estmago se inhibe, aunque alguna lipasa
pancretica se puede encontrar en los contenidos gstricos a travs
regurgitacin. Cuando el quimo pasa por el duodeno, la bilis y los jugos
pancreticos son liberados y estos se mezclan con el quimo. Las sales
biliares disminuyen la tensin superficial de la grasa gotitas en el quimo y
emulsionar ellos para facilitar su digestin. Las partculas de grasa o
triglicridos en la emulsin tienen un dimetro de 0,5 a 1,0 mm. La
emulsificacin de triglicridos expone a la accin de la lipasa pancretica,
que hidroliza los triglicridos para formar una mezcla de cidos grasos libres

(FFA) y monoglicridos y diglicridos (Fig. 7.1). La lipasa pancretica

reacciona ms fcilmente con triglicridos que tienen cadenas de cidos
grasos largos, y para esto el pH ptimo requerido se encuentra entre 7 y 9.
En artiodctilos la hidrlisis de las grasas se realiza por la accin de
bacterias presentes en el rumen, y el glicerol se convierte en cido
propinico. El cido graso esterificado en la posicin - 2 no es apto para el
ataque lipoltica, por lo tanto el resto de cido graso se transfiere a la
posicin 1. Como resultado de la hidrlisis de los productos principales,
cidos grasos libres y monoglicridos junto con las sales biliares y los
fosfolpidos se dispersan en partculas finas conocidas como micelas. Las
micelas contienen pequeas cantidades de di-y triglicridos. Las grasas en
la forma de micelas entrar en las clulas de la mucosa y ser rodeado por el
retculo endoplsmico. Durante su entrada a travs de la clulas de la
mucosa, los productos de la accin de la lipasa se re sintetizan en triglicridos.
Re sntesis de triglicridos puede llevar a cabo ya sea por reacilacin de 2 monoglicridos o por el acilacin de 3 - glicerofosfatos. Glicerol libre no se
utiliza para la re sntesis. Los cidos grasos de cadena corta se absorben en
la sangre portal, mientras que la mayora de los cidos grasos de cadena
larga escapar esterificacin y llegar a ser unido a las protenas plasmticas.
Una capa de protena y fosfolpidos se forma alrededor de los triglicridos
resintetizados antes de que pasen a travs de las clulas de la mucosa. Las
gotitas de protena recubierta de grasas son conocidas como quilomicrones
que tiene un dimetro de aproximadamente 0,5 mm.

Fig. 7.1 Diagrama esquemtico que muestra la digestin y la absorcin de

las grasas en el lumen intestinal
LA DIGESTIN DE CIDOS NUCLEICOS
Las enzimas que hidrolizan los cidos nucleicos estn presentes en el tejido
pancretico y se pueden dividir en endonucleasas y exonucleasas. Las
endonucleasas llevan en la hidrlisis de la cadena de polinucletido en el
medio, y las exonucleasas eliminar los nucletidos terminales.
Deoxyribonuclease I, una endonucleasa, hidroliza entre todos los pares
pirimidina - purina en una cadena de ADN, mientras que la ribonucleasa
hidroliza cadenas de ARN en nucletidos. Fosfodiesterasa hidroliza
nucletidos sucesivamente desde el extremo 3' de ambos ADN y
oligonucletidos de ARN. Nucleosidasas son muy especficas en la
naturaleza. Son un tipo que ataca slo la purina que contiene nuclesidos,
mientras que otro tipo rompe el nuclesido de pirimidina liberando uracilo,
citosina y timina.