Bolivia: el nico pas latinoamericano que llev a la quiebra a

McDonalds
El ltimo McDonalds en Bolivia cerr sus puertas en el ao 2002, y
recientemente se aadieron artculos en la constitucin del pas para
evitar que la cadena de comida rpida vuelva jams.
Tristemente, es difcil imaginar una ciudad del mundo que no est
repleta de arcos amarillos sealizando hamburguesas y refresco. Pero si
viajas a Bolivia no vers ni uno slo de estos, ya que el ltimo
McDonalds cerr sus puertas en el ao 2002 y, desde entonces, la
nacin andina ha defendido su independencia en cuanto qu cadenas de
comida rpida sirven a sus ciudadanos.
Lo curioso es que a los bolivianos les encantan las hamburguesas. Pero
prefieren comprarlas a las miles de mujeres indgenas que las venden en
las calles que a una compaa global.
Las personas se forman en la calle para comer hamburguesas. Es como
un McDonalds masivo, descentralizado, controlado mayormente por
estas mujeres, apunt Tanya Kerssen, quien gua tours de soberana
alimenticia en Bolivia. Miran con sospecha a estas entidades
extranjeras, y con toda razn. Prefieren comprar y tener una relacin
con personas de su propio pas y comunidad.
El presidente de Bolivia, Evo Morales, ha llevado a su pas a ser el primer
pas latinoamericano que no tiene McDonalds en sus calles. Lo ms
importante de todo es que, cuando Bolivia reescribi su constitucin en
2008, el pas se asegur de tomar medidas para proteger su soberana
alimentaria, o control local, de intereses extranjeros. No solo se

aadieron doce artculos en cuanto al control local sobre el alimento,

sino que en los siguientes cinco aos, Bolivia tambin aadi dos leyes
de resistencia a la agricultura industrial.
Por su parte, Morales habl pblicamente en contra de las cadenas de
comida rpida de los Estados Unidos. Imponen sus costumbres y sus
alimentos, le dijo a la ONU. buscan beneficiarse y bsicamente
estandarizar la comida que producen a gran escala, de acuerdo a la
misma frmula y con ingredientes que causan cnceres y otras
enfermedades.
El fin del reino de McDonalds en Bolivia coloca a la nacin andina una
selecta lista de pases sin los arcos dorados del payaso Ronald, la cual
incluye a Corea del Norte, Libia, Vietnam, Kazajistn y el Vaticano.
El fracaso de McDonalds es tambin el fracaso de la globalizacin y el
proceso de homogeneizacin cultural, como bien apunt Morales, y el
triunfo de la diversidad cultural y la identidad colectiva.

El pas en el que las empanadas tumbaron a McDonald's

Lorena Arroyo
BBC Mundo
McDonalds intent adaptarse a los gustos locales pero no tuvo xito.
Su gran "M" amarilla sobre fondo rojo es reconocible
practicamente en cualquier parte del mundo y es uno de los
smbolos de la globalizacin, pero hay un lugar de Amrica
Latina en el que la cadena de hamburguesas McDonald's no tuvo
el xito esperado.

Fue en Bolivia donde, pese a que el restaurante intent adaptarse a los

gustos locales (incluy la llajwa, la salsa con la que los bolivianos alian
sus platos, y msica folclrica), no logr triunfar.
Por eso, en 2002 y despus de cinco aos en el pas, la cadena de
hamburguesas decidi cerrar sus ocho sucursales en La Paz,
Cochabamba y Santa Cruz.
Ahora el documental "Por qu quebr McDonald's en Bolivia?" explora
el motivo por el que los habitantes de esas ciudades le dieron la espalda
a las hamburguesas ms populares del mundo.
"La cultura le gan a una transnacional, al mundo globalizado", afirma
en conversacin con BBC Mundo Fernando Martnez, director del
documental.
Para Martnez, una de las claves de ese fracaso fue el precio, ya que,
segn explica, el men ms barato costaba entonces 25 pesos
bolivianos (algo ms de 3 dlares), mientras que, por ejemplo, en La Paz,
en la actualidad se puede conseguir un almuerzo completo en un
mercado popular por 7 bolivianos (menos de un dlar).
"Es fcil atribuirlo a la economa, pero detrs de ella estn las personas,
la sociologa y los aspectos culturales", matiza Martnez al explicar que
esos precios tan asequibles se deben a la relacin de los bolivianos
"cercana a la tierra" que les lleva a comer platos con los productos
tradicionales "de sabores intensos y fuertes y de muchas horas en la
cocina".
Viaje a travs de la comida boliviana
El documental muestra cmo se prepara la khala purka, una sopa que se
calienta con piedra volcnica.
El documental, que se acaba de estrenar en Bolivia despus de pasar
por varios festivales internacionales, hace un recorrido por el pas
sudamericano a travs de su comida.
El viaje cinematogrfico comienza en Potos, con la preparacin de la
khala purka (una sopa de maz espeso con aj y charque que se calienta
con una piedra volcnica) y tambin lleva a Cochabamba a conocer los

famosos "trancapechos de doa Betty", un generoso sndwich

cochabambino que lleva arroz, carne y huevo frito.
McDonalds en Sudamrica

Argentina: 192

Brasil: 480

Chile: 55

Colombia: 97

Ecuador: 19

Paraguay: 7

Per: 20

Uruguay: 19

Venezuela: 180
Datos del documental "Por qu quebr McDonalds en Bolivia?
Adems de visitar mercados tradicionales, en el documental tambin
entrevistan a chefs de la comida nueva boliviana, a historiadores,
nutricionistas, socilogos y al que fue dueo de la franquicia de
McDonald's en Bolivia, Roberto Udler.
"Yo haba crecido haciendo varios viajes al exterior y la verdad que
miraba con envidia que otros pases tenan Mc Donald's y nosotros no",
confiesa el empresario en el documental, donde explica que la
multinacional decidi cerrar todas las franquicias que estaban en zonas
conflictivas despus de los atentados 11 de septiembre.
Sin embargo, los bolivianos en cuanto a gustos, lo tienen claro. Y, como
dice la cancin que pone la banda sonora al documental "a mi paladar
no se le impone ni cmo ni cundo".
Por eso, en Bolivia siguen triunfando los platos tradicionales como las
empanadas salteas, el pan con queso, el fricas, el majadito o el
silpancho.